二十四節気「立冬」｜ 立冬とは？この時期の暮らしのアイデア、旬の食べ物や食材（レシピ付き）

ブログ「季節のささやき」では、二十四節気や五節句、雑節や行事などの時節についての知識、クラシコサエルとしての暮らしを豊かにするアイデアや旬の食材のレシピなどをお伝えします。

今回は二十四節気“立冬”について、
「1.立冬ってどんな時期？」
「2.立冬の時期の暮らしのアイデア」
「3.立冬の時期の旬の食べ物・食材（レシピ付き）」
などをまとめました。

1.立冬ってどんな時期？

∟ by.おべんとうつづり「わが家のキッシュ」
（秋冬を楽しむキッシュのレシピ３選）

2024年11月7日は二十四節気で19番目となる“立冬（りっとう）”の始まりで、この日から約15日間を指します。
朝夕が冷え込んで肌寒く感じるようになり、冬の兆しが見え始める頃です。

二十四節気の中でも四季を反映する節気として特に大切な“八節（はっせつ）”の一つ。
そのうちのさらに“四立（しりゅう）＝立冬、立夏、立秋、立冬”にあたる、四季の始まりを表す節気です。

10/23：霜降 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 11/22：小雪

※二十四節気（にじゅうしせっき）
・1年を春夏秋冬の4つの季節に分け、さらにそれを6つに分けた、24の季節の指標。（現在は最初の1日だけを指すことが多いが、本来はこの日から約15日間を表す）
・太陽の動きに合わせて1年を24等分して表現する＝日の長さの変化に関わる暦。（そのため、日付は固定されておらず、1日程度前後する）

※八節（はっせつ）
・季節の変化を反映するものとして特に重要とされた8つの節気。
・季節の始まりを意味する“四立：しりゅう（立春・立夏・立秋・立冬）”と、季節の中間に位置する“二至二分：にしにぶん（夏至・冬至と春分・秋分）”を合わせたもの。

∟ by. 川上琴美「お芋のイートンメス。」

✔︎ 立冬の時期の七十二候

・初候（11/7頃〜）：山茶始開（つばきはじめてひらく）
　山茶花（さざんか）の花が咲き始める頃。
・次候（11/12頃〜）：地始凍（ちはじめてこおる）
　寒さで大地が凍り始める頃。
・末候（11/17頃〜）：金盞香 （きんせんかさく）
　（キク科のキンセンカではなく）「水仙」の花が咲いて香る頃。

※七十二候（しちじゅうにこう）
・約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに等分し、初候・次候・末候とした、1年の72の季節の指標。

2.立冬の時期の暮らしのアイデア

冬の訪れを感じて楽しみながら、冬の深まりや師走を前に心と体を温めて心地よく過ごせる暮らしのご提案です♪

▼ 温もりを感じる手仕事やお飾りを楽しむ

∟ by.真鍋百萌「古材を使ってフックボードを作る」

・古材を使ってフックボードを作る - by.真鍋 百萌
・あたたかな生成り色、どんぐり染め - by.真鍋 百萌
・足先を温める手編みの靴下。- by.川上 琴美
・あんこを炊く時間。- by.川上 琴美
・水栽培を楽しむ〜vol.1：基礎知識、球根選び〜 - by.なこ

▼ 年末に向けて整理整頓やお掃除をする

∟ by.りえ「ほうき時間のすすめ」

・ほうき時間のすすめ -by.りえ
・すっきり心地よい冷蔵庫に - by.りえ
・かご収納を愉しむ暮らし - by.りえ
・かごのお手入れ - by. なこ
・木製品のお手入れ - by.なこ

▼ この時期にまつわるコラムを読んで過ごす

∟ by.nijisuzume「秋の収穫のおはなし」
南の島では秋の気配もまだ残りつつ

・島暮らしのnijisuzumeさんのコラム ／ 秋の収穫のおはなし ／

3.立冬の時期の旬の食べ物・食材

∟ by. 平本麻美「牡蠣の土手鍋風」

立冬の時期に旬を迎える食材は、寒さで凍らないように細胞に糖を蓄積するため、糖度が高いものが多いと言われています。また、ビタミンやカロテンなどの栄養素の含有量が増えたり、旨味が凝縮されて濃厚な味を楽しむことができます。

▼ 旬の食材と、それにまつわる読みもの

・真牡蠣 ／ 11〜4月
（牡蠣の土手鍋風）
・りんご ／ 10〜2月
（焼き林檎のおやつ）
・れんこん ／ 10〜2月
（蓮根餅） 
・秋のきのこ
（きのこを使ったレシピ）
・小豆 ／ 10〜2月
（小豆ごはん、蒸篭で作る平本さんのお赤飯、tomeさんのお赤飯）
・黄ゆず ／ 10〜1月
（自家製ゆずポン酢）
・さつまいも ／ 収穫時期：8～11月、食べ頃：10～1月
（お芋のイートンメス、秋の吹き寄せおこわ）
・かぼちゃ ／ 10〜12月
（かぼちゃの美髪弁当）
・紅葉鯛 ／ 9〜12月
（紅葉鯛の和風アクアパッツァ、鯛のつけ焼き）
・花梨 ／ 10〜11月
（花梨シロップ）
・春菊 ／ 11月〜2月
（春菊のペースト）
・栗 ／ 9〜11月
（栗煮のメープルシロップ掛け、栗のジャンボネット、栗の渋皮煮）
・里芋 ／ 9〜11月
（里芋と豚ばら肉の甘辛炒め）
・どんぐり（マテバシイ）／ 9〜11月
（どんぐりクッキー）
・かすべ ／ 10〜6月
（かすべの煮付け）
・鮭 ／ 9〜11月
（鮭の竜田揚げ）
・秋刀魚 ／ 9〜11月
（秋刀魚の炊き込みご飯）
・落花生 ／ 9〜11月
（落花生の塩茹で）
・いちじく ／ 6〜11月
（無花果ときのこのバルサミコソテー、いちじくと桃のテリーヌ）
・青パパイヤ ／ 8〜11月
（青パパイヤのソムタム）
・とうがらし ／ 7〜11月
（とうがらしを楽しむレシピ5つ）