季節のささやき〜二十四節気「立秋」〜

2024.08.05

ブログ「季節のささやき」では、二十四節気や雑節、行事などの時節についての知識、クラシコサエルとしての暮らしを豊かにするアイデアや旬の食材のレシピなどをお伝えします。

今回は二十四節気“立秋”について、「立秋ってどんな日？」「立秋前後にしたいこと、暮らしのアイデア」「立秋の時期の旬の食材（レシピ付き）」などをまとめました。

立秋って？

2024年8月7日は二十四節気の“立秋（りっしゅう）”の始まり。
夏の暑さが極まり、秋に向け季節が移り変わり始めると考えられている時期です。
立秋の翌日からの暑さは“残暑（ざんしょ）”とされます。

また、立秋は二十四節気のなかでも特に大切な「八節」の一つ。
「二至（夏至と冬至）」と「二分（春分と秋分）」、それぞれの中間に存在する「の「四立：しりゅう（立春・立夏・立秋・立冬）」、これらをあわせて「八節」と呼び、古くから日本において重要な役割を果たしてきた次節となります。

✔︎ 二十四節気“立秋”の時期の七十二候
・初候（8/7頃〜）：涼風至（りょうふういたる）涼しい風が立ち始める頃。
・次候（8/12頃〜）：寒蝉鳴（かんせんなく）ひぐらしが鳴き始める頃。
・末候（8/17頃〜）：蒙霧升降（ふかききりまとう）濃い霧が立ち込め始める頃。

※二十四節気
・１年を春夏秋冬の4つの季節に分け、さらにそれを6つに分けた、24の季節の指標。（現在は最初の１日だけを指すが、本来はこの日から約15日間を表す）
・太陽の動きに合わせて1年を24等分して表現する＝日の長さの変化に関わる暦。（そのため、日付は固定されておらず、1日程度前後する）

※七十二候
・二十四節気の各一気(約15日)をさらに約5日ごとに等分し、初候、二候、三候として、1年の72の季節の指標。

立秋の時期の暮らしを豊かに過ごすアイデアは↓をチェック。

▼ 手仕事やお飾りで立秋を楽しむ
・透かしほおずきの作り方 - by.平本麻美
・藍のたたき染め by.真鍋百萌
・切り絵のモビール作り - by.真鍋百萌
・手作りするお茶パック - by.真鍋百萌

▼ 秋バテに発酵食品で備える
・自家製甘酒のアイデア - by.川上琴美
・自家製米麹作りのアイデア - by.中里早紀子
・発酵食品で楽しむ夏の食卓 - by.tome
・自然栽培米の麹で作られた非加熱の甘酒 - by.的場シオリ

▼ この時期にまつわるコラムを読んで過ごす
・島暮らしのnijisuzumeさんのコラム／ヤエヤマヤシのおはなし／ゴーヤのおはなし／

この時期が旬の食材には、カリウムやビタミン類など、まだまだ続く夏バテを防止できる栄養素が豊富に含まれています。
積極的に取り入れて、暑い時期を乗り越え、秋を迎えるからだを作りましょう。

▼ 旬の食材とそれにまつわる読みもの
・鯵（レシピ：鯵の干物、冷や汁、鯵のピカタ）
・ツルムラサキ（レシピ：ツルムラサキの下拵え）
・金糸瓜（レシピ：金糸瓜の下処理）
・ゴーヤ（レシピ：ゴーヤの佃煮、ゴーヤの酢漬け）
・蕨（レシピ：本蕨粉で作る蕨餅）
・夏野菜（アイデア：夏野菜の焼き浸し）
・トマト（レシピ：自家製ケチャップ）
・オクラ（レシピ：失敗しないオクラのかき揚げ）
・鮎（レシピ：鮎の塩焼き）
・甘夏（レシピ：甘夏のマーマレード）
・とうもろこし（レシピ：キーマカレー、茶碗蒸し・ごはん｜アイデア：とうもろこしごはんのタコライス弁当）
・新生姜（レシピ：新生姜の甘酢漬け、生姜を使った自家製ドレッシング／アイデア：ハニージンジャーシロップ）
・豆（アイデア：豆類の楽しみ方）
・白瓜（レシピ：白瓜の箸休め）
・バジル（レシピ：バジルペースト｜アイデア：自家製ピザ）