家庭菜園の恵みでつくる朝ごはん

連載：シンプル朝ごはん日記
megumiさん（Instagram）が、白ごはんを中心に無理なく気負わずに楽しめるシンプルな朝ごはんのアイデアをお届けします。

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夏の暑さもだいぶ本気を出してきましたね！
蝉の声もにぎやかになってきて、あぁ夏だなぁって感じます。

この時期、家庭菜園では夏野菜がぐんぐん育つ季節。
私の父は、実家の畑でいつも旬のものを育てていて、実家に行くたびにあれいるか〜これいるか〜ってお裾分けしてくれます。
実家からもらう野菜で旬を知るものもあって。
この間たまたま実家に帰った時は、ピーマンがたくさん採れたみたいでお裾分けしてもらいました。

今日の旬食材は「ピーマン」です。今回は、その魅力と我が家での楽しみ方をご紹介します。

✔︎ ピーマンの旬と栄養の特長

ピーマンの旬はまさに夏。6月〜9月にかけて多く出回ります。
ビタミンCが豊富で、実は加熱しても壊れにくいのが特徴。
βカロテンや食物繊維も含まれていて、夏バテ予防や美容、免疫力の維持にも嬉しい野菜です。

昔は苦味が苦手だったピーマン。
実家の採れたてピーマンは苦くないんです。嫌な苦味じゃないのは新鮮な証ですね〜。
ちょっと不揃いなのもかわいい。

✔︎ シンプルでおいしい、ピーマンの食べ方

この日は旦那も大好きピーマンとウインナーのコンソメ炒めでいただきました。
油でウインナーとピーマンを炒めて、少しのお酒と塩胡椒とコンソメで味付けします。
これ、お弁当にも最高でよく作って入れてます。
ピーマンの大量消費にももってこいです。

これにスクランブルエッグを添えれば、たったこれだけで、彩りも栄養もバッチリな献立になります。

【今日の献立】
・スクランブルエッグ
・ピーマンとウインナーのコンソメ炒め
・かき玉汁のとろろ昆布乗せ
・納豆ごはん

最近スープにとろろ昆布を乗せるのもハマっています。これが美味しいんだよな〜。

父はもう70歳手前。
ひぃひぃ言いながらいつも暑い中畑仕事をしてくれています。

スーパーの野菜とは比べものにならない、愛情たっぷりの家庭菜園の恵み。
そんな旬の野菜に助けられながら、栄養たっぷりの朝ごはんを楽しみました。