季節の瓶詰め：ニラだれ
栄養豊富で、特有の強い風味が魅力のニラ。
肉や卵との相性もバツグンでスタミナ料理には
欠かせない存在ですね。
今回は、そんなニラを使った万能たれをご紹介します。
ニラは茎が太いものを選びましょう。
乾燥に弱く、鮮度が落ちやすい野菜です。
買ってきたら、なるべく早く作り置きすることをおすすめします。
生のまま使用しますが、冷蔵庫で保存して1週間くらい日持ちしますよ。
 材料 ・ニラ ひと束 ・醤油 大4 ・胡麻油 大2 ・米酢 大2 ・砂糖 大1 ・白胡麻 大1 ・生姜のしぼり汁 小1 ・唐辛子 お好みで 作り方 1、洗ったニラの水気をよく拭き取り、微塵切りにする 2、その他の材料とニラをよく混ぜ合わせる。 3、保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。 |
このニラだれを使ったメニューも合わせてご紹介します。
蛸とプチトマトの和えもの。
切って混ぜるだけ。もうひと品欲しい時に
すぐに用意出来るものがあると助かりますよね。
火を使わないので、暑い夏に嬉しいひと皿です。
鰹のたたきとも相性抜群です。
お好みで、おろしにんにくをたれに加えたり
にんにくスライスを一緒に盛り付けても。
こちらは大学生の息子も大好きな台湾混ぜそば風。
茹でた中華麺にオイルを絡めて
しゃぶしゃぶした豚肉とたっぷりのニラだれをのせ
卵黄をトッピングします。
その他にも、冷奴や納豆にかけたり
油揚げを焼いて大根おろしと一緒に食べるのもおすすめです。
簡単便利な万能ニラだれを作って
日々の食卓に是非ご活用ください。
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