二十四節気「小寒」｜ 小寒とは？この時期の暮らしのアイデア、旬の食べ物や食材（レシピ付き）

ブログ「季節のささやき」では、二十四節気や五節句、雑節や行事などの時節についての知識、クラシコサエルとしての暮らしを豊かにするアイデアや旬の食材のレシピなどをお伝えします。

今回は二十四節気“小寒”について、
「1.小寒ってどんな時期？」
「2.小寒の時期の暮らしのアイデア」
「3.小寒の時期の旬の食べ物・食材（レシピ付き）」
などをまとめました。

1.小寒ってどんな時期？

∟ by.kae「ファブリックカレンダーを作る」

2025年1月5日は二十四節気で23番目となる“小寒（しょうかん）”の始まりで、この日から約15日間を指します。
寒さが厳しくなっていきつつ、春の気配をほんの少し感じながら過ごす時期で、小寒の初日（2025年は1月5日）を“寒の入り（かんのいり）”、小寒から立春（2025年は2月4日）の前日までの約30日間を “寒中（かんちゅう）”“寒の内（かんのうち）”と呼びます。
この時期はまだお正月で、人日の節句（七草の節句）などもあります。

12/21：冬至 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 1/20：大寒

※二十四節気（にじゅうしせっき）
・1年を春夏秋冬の4つの季節に分け、さらにそれを6つに分けた、24の季節の指標。（現在は最初の1日だけを指すことが多いが、本来はこの日から約15日間を表す）
・太陽の動きに合わせて1年を24等分して表現する＝日の長さの変化に関わる暦。（そのため、日付は固定されておらず、1日程度前後する）

∟ by.川上琴美「角餅で作る苺大福。」

✔︎ 小寒の時期の七十二候

・初候（1/5頃〜）：芹乃栄（せりすなわちさかう）
　春の七草のひとつである芹（せり）が盛んに茂る頃。
・次候（1/10頃〜）：水泉動（しみずあたたかをふくむ）
　凍っていた泉が少しずつ動き出し、水が流れ始める頃。
・末候（1/15頃〜）：雉始鳴（きじはじめてなく）
　雉（きじ）が鳴き始める頃。

※七十二候（しちじゅうにこう）
・約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに等分し、初候・次候・末候とした、1年の72の季節の指標。

2.小寒の時期の暮らしのアイデア

∟ by.川上琴美「寒仕込みでつくる自家製お味噌。」

“寒中”“寒の内”に入るこの時期には、「寒中見舞いを送る（新年の挨拶が遅れた場合）」「寒稽古をする（武道などで心身を鍛えるために行われる特別な稽古）」それから「寒仕込みをする」などの風習があります。
寒中は雑菌が繁殖しにくく、発酵がゆっくり進むため、味噌や醤油などの発酵食品を仕込むのに最適な時期です。

▼ 暖かな部屋で手仕事を楽しむ

∟ by.真鍋百萌「新聞切り絵の楽しみ」

・ろうそくを手作りする - by.真鍋百萌
　→ 手軽に“パラフィンキャンドル”を作る
　→ じっくり“ディッピングキャンドル”を作る
・ゆずの種で作る化粧水 - by.真鍋百萌
・ファブリックカレンダーを作る - by.kae（1/7/20時公開予定♪）
・縫わずに作るコースター - by.kae
・張子のお面作り - by.平本麻美

3.小寒の時期の旬の食べ物・食材

∟ by.早織「粕汁で冬の食養生」

寒さが厳しくなる小寒の時期は、体調管理がより重要です。
暖かい飲み物や食事で体を温め、乾燥や風邪に注意して過ごしましょう。

∟ by.平本麻美「自家製ゆずポン酢をつくる」

お鍋のおともに柚子ポン酢を手作りで。
柚子を使ったレシピはいろいろなライターさんが紹介してくださっています。
ほかの柚子のレシピはこちらやこちらから

∟ by.なこ「わが家のせいろ選び 〜ストウブユーザーにも届け〜」

食材を温めてシンプルにいただける蒸篭を使った料理も良いですね♪

▼ 旬の食材と、それにまつわる読みもの

・真牡蠣 ／ 11〜4月
（牡蠣の土手鍋風）
・りんご ／ 10〜2月
（焼き林檎のおやつ）
・れんこん ／ 10〜2月
（蓮根餅） 
・秋のきのこ
（きのこを使ったレシピ）
・小豆 ／ 10〜2月
（小豆ごはん、蒸篭で作る平本さんのお赤飯、tomeさんのお赤飯）
・黄ゆず ／ 10〜1月
（自家製ゆずポン酢）
・さつまいも ／ 収穫時期：8～11月、食べ頃：10～1月
（お芋のイートンメス、秋の吹き寄せおこわ）
・紅葉鯛 ／ 9〜12月
（紅葉鯛の和風アクアパッツァ、鯛のつけ焼き）
・花梨 ／ 10〜11月
（花梨シロップ）
・春菊 ／ 11月〜2月
（春菊のペースト）
・かすべ ／ 10〜6月
（かすべの煮付け）