わが家のせいろ選び 〜ストウブユーザーにも届け〜
わが家のお料理に欠かせなくなったお気に入りの中華せいろ。
凝ったお料理、見栄えのするお料理を作るのが本当に苦手なのですが、そんなわたしにぴったりでした。
良いところはたくさんあって…
✔︎ 野菜は美味しくヘルシーに
茹でるのと違って栄養分がお湯に溶け出さない！
素材の甘みや香りが増すので調味料も少なめで済む◎
かさが減るので生野菜よりモリモリたくさん食べられちゃう〜
✔︎ 肉・魚はふっくらジューシーに
野菜×鶏ムネ肉、野菜×豚バラが好き♡
焼くとパサつきがちな海鮮もふんわり、プリプリに。
✔︎ 中華まんや焼売はふわふわしっとり
中華まんの皮のふわっと感の美味しいこと♡
と、ここまでは「蒸す」ことの良さ、それからやっぱりこの佇まいのすてきさ！
セットして蒸すだけ！簡単なのに、美味しくて見栄えが良い…最高です。
素材の味そのままでじゅうぶんにおやつ、副菜になります
購入時はとっても悩みましたが、4人家族のわが家はかごやさんの天山せいろ、杉・21cm×2段、鍋セットをお迎えしました。
そしてここで、タイトルの「ストウブユーザーさんへ届け」なお話。
21cmせいろはストウブ22cmにぴったりなのだそうです。
これを知ったときはわが家のストウブが18cmであることに悶絶しましたっ…。
ストウブ22cmを買って21cmせいろを購入しようか、ストウブ18cmと21cmせいろ×蒸し板で使おうか…迷いましたが、ストウブ18cmも使用頻度がまずまず高いので、わが家は苦渋の（！）せいろ専用鍋セットにしました。
皮がとっても美味しい大平閣の豚まん、せいろで蒸してより美味しい♡
さて、せいろにお話を戻して。
せいろを作り続けて40年のかごやさんの天山せいろ。
せいろといえば、な照宝さんとも悩みましたが、照宝さん公式サイトではせいろ×蒸し板での販売で…蒸し板はないほうがしっかり蒸せるとのお話や、蒸し板を外すときに熱かったり水分が落ちる、とのお話を見かけて、蒸し板なしの鍋セットがお得なかごやさんのせいろにしました。
素材を杉にしたのは
・檜：高価。会社によっては国産も。香りが良い。
・杉：檜と竹の間の価格帯。香りが良い。
・竹：安価。香りが苦手な方。
ということで、価格がまずまず、香りの良さが引き立つ杉に。
そしていちばん悩んだサイズ。
わが家の兄弟が大きくなったらきっとよく食べる…大きな肉まん2個は21cmが良い…なら、家族４人は21cm×2段だな！と、謎の肉まんありきで選びました笑
・15.5cm未満：大きなせいろ、蒸し器にセットして使う。
・15.5cm：1人分や取り分けたいときに。
・18cm：1〜3人分用。
・21cm：2〜4人分用。
・24cm：3〜5人分用。
・27cm：お魚も丸ごと入れられるサイズ。
・30cm：15.5cm未満の小さいせいろも中にセットできる業務用。
ふんわりもっちり蒸しパンがとっても簡単にできます
そんなわけで4人家族のわが家はかごやさんの天山せいろ、杉・21cm×2段、
そして苦渋の（！）鍋セットを使っています。
とっても美味しくて簡単なせいろ×蒸しパンレシピ（というほどでもないのですが…）も紹介しています♫
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