旬の食材:浅葱のペペロンチーノ
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今が旬の浅葱(あさつき)を
スーパーで見かけるようになりました♪
春の芽吹きを感じる
なんて可愛いフォルムでしょ♡
種から育てる万能ネギとは違い
球根から栽培する浅葱は根元が膨らんでいて
この白い部分が美味しいんですよね。
ネギ独特の辛味が強いので
薬味として使うのはもちろん
酢味噌和えにしたり
お肉と炒めたり
かき揚げなど火を通すことによって
甘みが増す浅葱。
今回は浅葱を使ったペペロンチーノを
ご紹介します。
材料 (2人前)
1、にんにくはスライスし 2、フライパンにオリーブオイルをひき 3、熱湯に1%濃度の塩(分量外)を入れて 4、2に浅葱を加え、さっと炒め軽く塩をする。 5、釜揚げしらすを加えたら 6、パスタが茹で上がったら
浅葱がたっぷり入って食べ応えがあるので パスタの茹で時間は
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旬のお野菜を頂くと
身体が喜びます。
ぜひ食卓に。