自家製ジャム基本のレシピとアレンジ《5選》
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クラシコサエル編集長：的場シオリ（Instagram）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議）
四季折々の果物を瓶に閉じこめる手作りジャムには、旬の香りと甘みをじっくり引き出す静かな贅沢があります。
今回は、季節ごとの自家製ジャムの作り方とおすすめのアレンジレシピを５つをご紹介します。
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レモン汁やスパイスで香りを奥深く仕立てたり、果実の形を残したコンフィチュール風に仕上げたりと、自由なアレンジも楽しめるのが魅力です。
保存料・添加物を使わない安心の味わいは、自分だけの一瓶を作る喜びをより豊かにしてくれます。
1. ルバーブのジャムクラシライター：おべんとうつづりさんより、5月下旬頃から夏にかけて店先に並ぶルバーブを使ったジャムのレシピをお届けします。  ルバーブは酸味と繊維質がその特徴で、砂糖を加えて加熱すると繊維がとろけるように柔らかくなって甘酸っぱいフルーツを煮たようなテクスチャーになるため、ジャムやお菓子の材料としてヨーロッパを中心に親しまれているそう。 【アレンジレシピ：ルバーブのクランブルケーキ】 |
2. 甘夏のマーマレードクラシライター：川上琴美さんからは、さっぱりした甘さとほんのり感じる苦味が美味しい甘夏をコトコト煮詰め、梅雨空にも負けない爽やかなオレンジカラーのマーマレードに仕上げたレシピのご紹介です。  |
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3. 苺ジャムクラシライター：川上琴美さんより、ジャムの定番、苺を使ったレシピのご紹介です。  |
4. ローゼル林檎ジャムクラシライター：nijisuzumeさんより、子どもにも人気で最高に美味しいローゼルと林檎のジャムのレシピのご紹介です。  |
5. 柚子ジャムクラシライター：平本麻美さんより、黄柚子のワタを丁寧に取り、皮を細く刻んで苦味を抑えた上品な味の柚子ジャムのレシピです。  そのままパンに塗ったり、お湯で割って柚子茶に、炭酸水で割って柚子ソーダにも。 【アレンジレシピ：手作り柚子ジャムのポークソテー】 |
✔︎ 自家製ジャムの基本をマスターして季節を味わう
密封して冷暗所に置けば、季節が過ぎても果物の美味しさを楽しめる自家製ジャム。
忙しい日の朝、ふと開けた瓶から漂う香りが、心をほんの少し軽くしてくれる。
そんな瞬間のために、ジャムを仕込んで季節を味わってみるのはいかがでしょうか。
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