季節の瓶詰め：柚子ジャム

【レシピ】柚子ジャム

材料

・黄柚子　500g
・グラニュー糖　200g

作り方

1、黄柚子をよく洗い、包丁を使って皮を剥く。

2、皮についているワタをスプーンでこそぎ取る。

3、皮を千切りにする。

4、果汁を搾り、種はお茶パックに入れておく。(種にはペクチンが含まれているので、とろみがつく)

5、千切りにした皮を、たっぷりの水で茹でこぼす。これを3回繰り返す。

6、鍋に皮、果汁、種、砂糖を入れて、アクを取りながら、好みのとろみ加減になるまで20分ほど煮る。冷めるととろみがつくので、少しゆるいくらいで火を止める。

7、種を取り除き、ジャムが熱いうちに殺菌消毒した保存容器に入れる。

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