我が家の太巻き寿司｜節分にもぴったりな福を呼ぶ7つの具材
早いもので、もうすぐ節分ですね。
✔︎ 節分とはどんな日？豆まきだけではない楽しみ方
節分は旧暦における1年の始まり、立春の前日。
邪気を払い無病息災を願いながら新しい季節を迎える準備をする節目の日です。
節分と言えば、「鬼は外、福は内」の豆まきが真っ先に思い浮かび、自分の幼かった頃や子どもがまだ小さかった頃の楽しかった思い出がよみがえりますが、今では豆はまかずに食べるばかりとなってしまいました。
せめて節分にまつわるものを飾ったり、作ったりしながら大切に過ごしたいと思っています。
さて、今回はたくさんの福が訪れますようにという願いを込めて毎年作っている7つの具材の太巻き寿司をご紹介します。
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⑥ 糸三つ葉
熱湯にくぐらせて冷水にとり、茎と葉に分けておく。
⑦ きゅうり
板ずりして縦4〜6等分に切り、種を除く。
全ての具材の大きさを整え、水分をよく切っておく。
巻き簾に海苔を置き、すし飯を海苔の手前1cm、巻き終わり3cmほどあけて薄く広げ、具材を置く。
手前にかたいものを置くと巻きやすい。
巻き終わったらしばらくおいて馴染ませる。
切り分ける時には、刃をを入れる度に包丁を酢水でぬらしたふきんできれいに拭くと上手くいきます。
穴子や車海老が入った少し贅沢な太巻きです。
和紙で包んで、可愛らしい豆菓子と一緒に手土産にしてもいいですね。
皆さまのもとにもお多福さんのような笑顔と安らぎがたくさん訪れますように。
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