8月の柚子ごしょうレシピ《3選》〜旬の夏野菜で作る定番料理〜
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クラシコサエル編集長：的場シオリ（@shiori.matoba）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議）
暑さで食欲が落ちやすい季節だからこそ、食卓には爽やかな香りや心地よい刺激を添えたいもの。
旬の野菜には、夏を元気に過ごす力がたっぷり詰まっています。
今月は、そんな旬の食材に柚子ごしょうを合わせることで、定番料理が少し新しく感じられるレシピをご紹介します。
クラシコサエルのオリジナルブランド３６５の一年熟成の柚子ごしょう。
ひとさじ加えるだけで広がる香りと奥行きを、ぜひお楽しみください。
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【３６５】 柚子ごしょう一年熟成、こだわりの柚子ごしょう |
1. 柚子ごしょうゴーヤチャンプルの作り方柚子ごしょうは最後に加えることで、爽やかな香りがふわっと立ちます。ゴーヤのほろ苦さがやさしくまとまり、いつものチャンプルがぐっと上品な味わいに。
材料・ゴーヤ … 1本
作り方1. ゴーヤは種とワタを取り、薄切りにする。豆腐は水切りして一口大にちぎる。 2. フライパンで豆腐を焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。 3. 豚肉、ゴーヤを炒め、豆腐を戻し入れる。 4. 醤油で味を整え、火を止める直前に柚子ごしょうを加えて全体になじませる。 5. 溶き卵を流し入れ、半熟状に仕上げる。お好みでかつお節をのせる。 |
2. ズッキーニとベーコンの柚子ごしょうカルボナーラの作り方
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3. 柚子ごしょうタルタルソースの作り方柚子ごしょうを加えたタルタルソースは、マヨネーズのコクを引き締め、あと味は驚くほど爽やか。茗荷と大葉が夏らしい香りを添えてくれます。
材料・ゆで卵 … 3個
作り方1. 玉ねぎはみじん切りして塩揉みし、水で洗う。 2. 茗荷はみじん切り、大葉は千切りにしてボウルに入れる。 3. 材料を混ぜ合わせ好みの混ざり具合になったら食べる直前まで冷やす。 |
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【３６５】 柚子ごしょう一年熟成、こだわりの柚子ごしょう |
旬の食材は、その季節を心地よく過ごすための自然からの贈りもの。
今月も心躍る暮らしを探しながら、季節の恵みを味わう時間を大切にしていきたいですね。
食卓から始まる小さな発見が、毎日の暮らしを少しだけ豊かにしてくれますように。
#柚子ごしょうレシピ（ 柚子胡椒 ゆずごしょう ）/ #ゴーヤ（6〜9月）/ #ズッキーニ（6～8月） / #大葉：青じそ（6〜9月）/ #茗荷：みょうが（夏茗荷6～8月、秋茗荷8～10月）
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8月の読みもの8月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、9月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 |
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