季節の瓶詰め：蕗のとうのオイル漬け〜春の香りを楽しむ保存レシピとアレンジ〜
春本番の陽気がやって来ましたね。
庭の蕗のとうもあちらこちらに顔を出しています♪
蕗のとうを皆さんはどんな風に料理しますか？
我が家ではまず天麩羅で味わいました。
2度目は…油で炒めて卵とじもいいし蕗味噌おにぎりも食べたいなと迷いました〜。
山菜は、基本的には採ってすぐに下処理をしなければアクやエグ味が出るものが多いのですが、蕗のとうは買って来てすぐ！という必要はありません。
今夜のメニューが決まっていなくても新鮮な蕗のとうに出会えたらまずはゲットしましょう。
乾燥を防ぎ冷蔵することが大事です。
今回は色鮮やかに仕上がり色々な料理にアレンジ出来る蕗のとうのオイル漬けをご紹介します。
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いかがでしたか。
春の香りを瓶に閉じ込めて、美味しいアレンジを楽しんでみてください。
#山菜のレシピ / #蕗の薹：蕗のとう：ふきのとう（2〜3月）
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