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Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 2人目はhirokoさん（@hrk.ideas）です。 ① 台所作りのこだわり キッチンは一番長く過ごす場所なので、使いやすさを重視しました。ワークトップを広々と使えるようにパントリーを設け、家電類を収納しています。また、シンク側にスツールを置いて、家族や友人との会話を楽しみながらお料理ができるキッチンにしました。収納は使い勝手の良い引き出し式で、食器類をはじめ、キッチンで使うものはほとんどこちらに収納しています。食品ストックも引き出しにしまうとひと目でわかり便利です。 ② 台所にいる時間のマイルール 我が家はオープンキッチンでダイニングやリビングから丸見えなので、なるべく気持ちの良い状態を保てるようにこまめに掃除をしています。また、毎日、心地よく台所に立てるようにお花やグリーンを飾っています。今回は花持ちの良い八重咲きのユリ「ノーブルリリー」と茎がくねくねしておもしろいアリウム「サツキ」を組み合わせて遊んでみました。サツキは茎を切るとネギの香りがします笑日々、植物の生命力から元気をもらっています。 ③ お気に入りの器や調理器具 沖縄に住んでいた頃、購入したガラス工房清天さんの気泡皿です。一つ一つ異なる表情をした琉球ガラスの器はお料理が映えて、夏はとても涼やか。沖縄の友人が送ってくれたマンゴーをさっそく頂きました！硝子のお皿はみずみずしさをぐっと際立たせてくれるのでフルーツにぴったり。冷しゃぶサラダもこの器に良く盛り付けます。もずくを盛り付けた器も清天さんの作品です。シンプルで飽きない、それでいて個性の光るものが好きです。 ④ ささっと作れる箸休め スーパーで沖縄のもずくをみつけると必ず買ってたくさん作るもずく酢。我が家はしょうがとにんにくで風味よく仕上げます。疲労回復にぜひお試しください♪ 【材料】2人分・沖縄もずく　100g・きゅうり　（輪切り）・合わせ酢（混ぜ合わせる）　酢　------------- 大さじ3　だし汁 -------- 大さじ2　砂糖 --------- 小さじ1　しょうがのすりおろし --- 適量　にんにくのすりおろし --- 適量 【作り方】　器にもずく、きゅうりを盛って、合わせ酢を注ぐ  hiroko（@hrk.ideas） 国内外さまざまな土地で暮らし、2023年春、東京に暮らしやすさを重視した小さな家を建てました。Instagramではお気に入りのインテリアや家族と囲む食卓について綴っています。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はゆう子さん（@uco.gram）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼合言葉×プレゼント企画／ クラシコサエルでは２か月ごとに決めている暮らしをシェアする「合言葉」があります。読みものの一部ではクラシライターが「合言葉」に沿ったそれぞれの暮らしをご紹介しています。Instagramでは、合言葉のハッシュタグを付けてご投稿くださった方の中から毎月1名様に、クラシライターkanaeさん作の［クラシコサエル オリジナル無添加クッキー缶］をプレゼント中♫ 詳しくはこちら▷▷▷Instagram

tome 連載：旬を楽しむお弁当クラシライター：tomeさんより、旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなお弁当のレシピや漢方の視点をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 梅雨の真っ只中、気温の高い日も増えてきて少しずつ夏の足音を感じますね。みなさん夏支度は進んでいますか？＾＾わたしの夏支度は、前回の記事でもお伝えした、らっきょう仕事と梅仕事。 特に梅仕事は、数年続けているうちにたくさんの”梅友達”ができ、様々な梅情報をいただいて今年はどんなふうに漬けようか、何を作ろうかと、頭の中は梅でいっぱいです(笑) あわせて読みたい いただき物の梅で部屋中がいい香り。さて今回は、梅を使ったおかずのレシピをご紹介いたします。 夏野菜と鶏肉の梅南蛮酢漬けの作り方 分量（２人分） （梅南蛮酢）梅干し2個　輪切り唐辛子8切れ　酢30㏄　水30㏄　きび砂糖大さじ1　だし醤油or白だし大さじ1・鶏もも肉1枚（120g位のもの）塩少々　米粉（片栗粉でも）小さじ2・好きな夏野菜（今回は、茄子、人参、ピーマン、みょうが、玉ねぎ、大葉）・サラダ油大さじ1 作り方 1. 梅干しは種を取り、たたいておく。梅干し以外の南蛮酢の材料を鍋に合わせ、ひと煮立ちさせ弱火で10分ほど静かに加熱し酸をやわらげる。耐熱容器に移し、梅を加えておく。 2. 鶏もも肉は余分な水気・脂肪を除き食べやすい大きさ(ひとり3～4切れ)に切る。塩をし、5分ほど置き、米粉をまぶす。夏野菜は食べやすい大きさに切る。 3. フライパンにサラダ油を熱し野菜を焼く。火が通ったものから取り出し、1の南蛮酢に熱いうちに漬ける。同じフライパンに鶏肉を皮面から入れ、香ばしく焼き、同様に漬ける。 ポイント ・南蛮酢は強火で加熱すると酸味がとがったように残るので、煮立ったら弱火でじっくり加熱するとまろやかになります。 ・南蛮酢と具材、どちらも熱いうちに漬け込むことで味なじみが早くなります。 ・冷やしてお素麵の上にのせていただいてもおいしいです。 この日は梅尽くしのお弁当。寝かせ玄米（小豆と玄米を一緒に炊き込んで数日寝かせたもの。梅雨のむくみ解消食材あずきを摂りましょう＾＾）の梅塩混ぜご飯、煎り酒のだし巻きたまご、夏野菜と鶏肉の梅南蛮漬け(お弁当に入れるときには汁気をしっかり切りましょう)。 煎り酒は江戸時代から親しまれている調味料で、日本酒に梅干しを入れて煮詰め、刺身醤油の代わりに使用していたものです。適度な酸味と豊富なうまみが特徴で、だし巻きにも、サラダのドレッシングにも、下味にも使えて万能です。自分で作ることもできますが、わたしは銀座三河屋さんのものがお気に入り。 梅尽くしのお弁当で梅雨のじめじめを吹き飛ばしましょう！ 【旬の食材の豆知識：梅】 クエン酸が高温多湿でバテた体を癒します。他にも梅リグナンという成分が含まれており、抗酸化作用、抗ウイルス作用、ピロリ菌の抑制など様々な効果が期待されるなど、大注目の成分です。青梅は2～3日ほどで追熟しますが、熟したものほどクエン酸が強くなり梅干しに最適です。 #梅雨のアイデア / #梅（5〜6月） 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、7月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 初夏の光が少しずつ強くなり、冬の頃のような濃い甘さよりも、軽やかな苦味や酸味に心が向くようになってきました。 そんな季節に合わせて今回は、抹茶と柑橘を合わせたヴェリーヌを作ります。初夏のおやつにぴったりの、ひんやりと冷やしていただく小さなグラススイーツです。 あわせて読みたい 抹茶のほろ苦さに、柑橘の瑞々しさ。その間をやさしく繋ぐのは、白餡の甘味で作る淡いクリームです。 和菓子のようでもあり、洋菓子のようでもある…境界を決めすぎない曖昧さが、今の季節によく似合う気がしています。 グラスの底には、柑橘を蜂蜜で軽くマリネしたものを。ほんの少し塩を加えることで、甘さと酸味がすっきりと際立ちます。 その上に重ねるのは、白餡と生クリームを合わせた軽いクリーム。白餡のまろやかさが抹茶の苦味をやわらげ、全体をやさしくまとめてくれます。 仕上げに、甘さを控えめにした抹茶ミルクプリンを添えて。 抹茶と柑橘のヴェリーヌの作り方 材料（グラス4〜5個分） 〈柑橘の蜂蜜マリネ〉・柑橘　1個・蜂蜜　小さじ1〜2・塩　　少々 〈白餡クリーム〉・白餡　40g・生クリーム　60g 〈抹茶ミルクプリン〉・牛乳　250ml・生クリーム　80ml・砂糖　35g・抹茶　8g※ゼラチン　5g※水　25g※ゼラチンは分量の冷水でふやかす。 作り方 1.〈柑橘の蜂蜜マリネ〉柑橘は皮をむき、果肉を取り出して蜂蜜と塩で軽く和える。 今回は宇和ゴールド（河内晩柑）を使いました。その他甘夏などでも◎ 2.〈白餡クリーム〉ボウルに生クリームと白餡を入れて泡立てる。 3.〈抹茶ミルクプリン〉鍋に牛乳・砂糖を入れて火にかけて温め、軽く沸騰したら火を止めて、抹茶を加えてよく混ぜる。 混ざったらゼラチンを加えて溶かし、冷たい生クリームも加えて混ぜる。漉しながらバットに移し、とろみがつくまで混ぜながら冷やし、冷蔵庫に入れてしっかり冷やし固める。 ※生クリーム、牛乳、抹茶はそれぞれ比重が違うのである程度とろみを付けてから冷蔵庫に入れないと分離の原因になるので、氷水などあてて、少しとろみを付けてください。私は今回下に保冷剤を敷いてとろみをつけました。 冷やし固まったら、竹串で格子状に切り、ゴムベラなどでクラッシュさせる。 ぷるんぷるんです☻ 4. グラスに柑橘、白餡クリームを置き、抹茶プリンも乗せる。 5. 仕上げに白餡クリームを置き、抹茶を軽く振り、柑橘の皮を飾って完成。 今回柑橘の皮は細く切って箸に巻きつけてクセづけしたものを飾りました。 抹茶の苦味と、柑橘の爽やかな余韻。青葉の色を思い出すような、初夏のデザートです。 よかったら作ってみてください☻ #冷たいスイーツのレシピ 【伴 哲生】きなり長方皿 和菓子を静かに引き立てる 錫の質感を生かした器 5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、6月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜...

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はmaikoさん（@__mai__52）が愛用されている、長崎県：チョーコーの白だしのおはなしです♪ maiko（@__mai__52） ごはんと日々と娘たちの記録をInstagramにて更新しています。 ① イチオシ調味料とのストーリー 結婚して長崎に来たのですが、長崎のスーパーには種類豊富なチョーコーシリーズの調味料が並んでいたので、自然とこちらのお醤油や白だしを使うようになっていました。丁寧に出汁をとることも大事にしていますが、現在子どもが2人になり何より料理は時短が命になったので、白だしを使う場面も増えました。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 昆布と長崎産のあごだしが入っているので、蓋を開けた瞬間に香りが広がります。煮物や汁物に幅広く使えます。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 我が家の黄金比の肉じゃがレシピ 豚肉(約200g)を炒めて、一口大に切った人参1.5本、玉ねぎ1個、じゃがいも3個ほどを入れて軽く炒めます。 煮汁｛水400g : 醤油大5 : みりん大5 : 酒大5: 砂糖(我が家はきび砂糖)大4 :白だし大2｝を入れたら沸騰させて、お好みの量の白滝入れて、あとは汁気が少なくなるまで10分ごとに様子見ながら落とし蓋で煮る。 火を止めて少し置き、味を染み込ませませて完成です。 絹さやは別茹で盛ると彩りも◎   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。おうちごはんさん（@gohan_____s）より、大阪府のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【安達 健】淡緑灰釉　四寸沓形鉢 商品をもっと見る  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 夏野菜が店頭にたくさん並ぶようになりました。今回は5月から9月頃までが旬の白瓜について書いていこうと思います。この時期は、同じくウリ科のきゅうり、冬瓜、ゴーヤ、ズッキーニなども旬を迎えます。ウリ科の野菜は水分が多く、栄養価は低いと言われていますがカリウムは豊富に含まれているので、むくみ対策になります。     白瓜のポリポリとした食感が好きで箸休めによく作るひと皿をご紹介しますね。       材料 白瓜　1本 大葉　3-4枚 梅干し　1個 白味噌　小1 胡麻油　小1 白胡麻　小1 塩　小さじ½     作り方 白瓜の縦半分に包丁を入れたら、スプーンで種と綿を取り除く。(皮はピーラーなどで縞目にランダムに剥いても、剥かなくてもどちらでも構いません。) 白瓜を2mm程度の厚さにスライスする。 塩で揉んで、10分くらい置く。 大葉を千切りにし、梅干しを叩いておく。 3の水気を絞り、4と残りの調味料を和える。        梅肉の酸味と大葉の爽やかな香りで食欲の落ちる時期にもうれしい一品。ガラスの器に盛り付けて見た目も涼やかに演出しましょう。この夏、是非作ってみて下さいね。 そして白瓜といえば、忘れてはいけないのが奈良漬けですね。 母は父方の祖母が作る奈良漬けが一番だといつも言っていました。その奈良漬けは食べられ無くなってしまったけれど恋しくなった時には奈良県のアンテナショップで加藤商店さんの「うねび漬け」を買い求めています。粕を７回も替えるので完成まで約１年。手間ひまかけることで芳醇な香りのする美味しいうねび漬けができるのだそう。 (左)奈良漬け　(右)伊賀越漬けディップソース 右は頂きもの。伊賀にあるレストランオリジナル商品。ate no michi (アテノミチ)とてもお洒落なパッケージなので頂いた瞬間に期待が膨らみました。中身はなんと伊賀越漬を原材料としたディップソース。伊賀越漬は白瓜の種をくり抜き、紫蘇の葉や実、生姜、大根などを刻んで詰めたものを漬けた伊賀の名産品とのこと。 刻んだ奈良漬けをじゃがバターに散らしアレンジ料理で楽しむこともあるのでこの瓶詰めでまた料理の幅が広がりそうです♪ 今回は夏野菜の白瓜にフォーカスしてみました。ご覧頂きありがとうございます。  

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では行事「お彼岸とお盆」について、 お彼岸とお盆っていつ？違いは？どんな日？ お彼岸やお盆の時期の暮らしのアイデア お彼岸やお盆の行事食 をまとめています。 1. お彼岸とお盆っていつ？違いは？どんな日？ “お彼岸（おひがん）”と“お盆（おぼん）”は、どちらもご先祖様を偲び、感謝の気持ちを伝える日本の年中行事です。仏教の教えや行事をもとにしながら、日本古来の祖霊信仰と結びつき、現在のかたちへと受け継がれてきました。 共通して先祖供養を行う行事ですが、時期や意味合い、供養の仕方には違いがあります。 【お彼岸】春分の日と秋分の日を中日とした7日間（毎年変わる） ・時期：春分の日と秋分の日を中日とする前後3日間を合わせた7日間。春は「春彼岸」、秋は「秋彼岸」と呼ばれます。（春のお彼岸：2026年3月17日〜3月23日　秋のお彼岸：2026年9月20日〜9月26日） ・供養の仕方：お墓参りや仏壇へのお供えを通して、ご先祖様に感謝を伝え、故人を偲びます。 ・語源・由来：サンスクリット語のparamita（パーラミター／波羅蜜多）に由来し、「悟りの世界（彼岸）へ至る」という意味を持つとされています。また、春分・秋分は昼と夜の長さがほぼ等しくなることから、古くから「この世（此岸）と彼岸が最も近づく日」と考えられ、ご先祖様を供養する風習と結びついてきました。 【お盆】毎年8月13日～8月16日（地域によって7月盆も） ∟ 「お盆の過ごし方」by.平本麻美 ・時期：全国的には8月13日〜16日に行われる「8月盆」が一般的ですが、地域によっては7月13日〜16日に行う「7月盆」の風習も残っています。 ・供養の仕方：ご先祖様の霊を自宅へお迎えし、迎え火や送り火、お供えなどを通して感謝を伝えます。 ・語源・由来：「お盆」は盂蘭盆会（うらぼんえ）に由来します。サンスクリット語のullambana（ウランバナ）が語源とされ、目連尊者（もくれんそんじゃ）が亡き母を供養したという仏教説話と、日本古来の祖霊信仰が結びついて、現在のお盆の風習へと受け継がれてきました。 2. お彼岸やお盆の時期の暮らしのアイデア ✔︎ お彼岸やお盆の過ごし方 ∟ by.なこ：秋のお彼岸に、秋の草花を お彼岸は、法事や葬儀とは異なり、ご先祖様を供養する年中行事です。お墓参りや仏壇の掃除、お供え、お寺で営まれる彼岸法要などを通して、故人を偲び、日頃の感謝を伝えます。 お墓参りはお彼岸の期間中であればいつでも構いませんが、中日である春分の日・秋分の日に合わせてお参りする方が多いようです。 連休になることも多いこの時期。季節の草花を飾ったり、お供えをしたりしながら、ご先祖様や家族とのつながりに思いを馳せる時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。 ∟ by.平本麻美「お盆の過ごし方」 お盆は、ご先祖様の霊をお迎えして供養する日本の年中行事です。 故人が亡くなって四十九日の忌明け後、初めて迎えるお盆は「初盆（新盆）」と呼ばれ、法要や会食を営むなど、通常のお盆よりも丁寧に供養を行うことが多くあります。通常のお盆の過ごし方については、クラシライター・平本麻美さんが美しい写真とともに詳しくご紹介しています。 平本家では、送り盆に線香花火を楽しむのだそう。花火には慰霊や疫病退散の意味が込められているともいわれ、全国の花火大会の中には、お盆の迎え火・送り火に由来するものもあるそうです。家族で集まり、故人を偲びながら花火大会や手持ち花火を楽しんでみるのも、この季節ならではの過ごし方かもしれません。 ∟ by.平本麻美「お盆の過ごし方」 また、鬼灯（ほおずき）は、盆提灯と同じように、ご先祖様を迎える目印として飾られるお供え物のひとつ。 ∟ by.平本麻美「透かしほおずきの作り方」 平本さんの読みものでは、お供えの後に楽しめる透かし鬼灯の作り方も詳しく紹介しています。ぜひ挑戦してみてください。  ✔︎ お墓参りにあらためて行くのはお彼岸？お盆？...

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では二十四節気「霜降（そうこう）」について、 霜降っていつ？どんな時期？（行事・七十二候） 霜降の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 霜降を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 をまとめています。 1. 霜降っていつ？どんな時期？（代表的な行事、七十二候も） ∟ by.りえ「愛着と共に楽しむ台所道具の手入れ」 霜降（そうこう）は二十四節気で18番目となる季節の指標。2026年は10月23日から始まり、本来は次の節気までの約15日間を指します。 秋の最後の節気であり、朝晩の冷え込みが増して、露の代わりに霜が降りはじめる時期です。収穫の季節も終わりを迎え、冬支度が少しずつ進んでいきます。 ✔︎ 霜降の時期の行事 ・行事「ハロウィン」毎年10月31日秋の収穫を祝い、先祖の霊を迎える風習を起源とする行事。かぼちゃを飾ったり、お菓子を楽しんだりしながら季節のイベントとして親しまれています。 ・行事「十三夜」2026年は11月2日十五夜に続いて月を愛でる日。「後の月」とも呼ばれ、栗や豆を供えながら秋の夜長をゆったりと楽しみます。 10/8：寒露 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 11/7：立冬 ✔︎ 霜降の時期の七十二候 七十二候は、約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに3等分した72の季節の指標。草花や生き物の変化に目を向けながら、その時々の自然の気配を感じられる暦です。 ・初候（10月23日〜）：霜始降／しもはじめてふる　朝晩の冷え込みが増し、霜の気配が感じられる頃。 ・次候（10月28日〜）：霎時施／こさめときどきふる　冷たい小雨が、ときおり降る頃。 ・末候（11月2日〜）：楓蔦黄／もみじつたきばむ　もみじや蔦が色づき、秋が深まる頃。 2. 霜降の旬を味わう食材・食べ物とレシピ ∟ by. 大久保香織「シャインマスカットティーとイチジクのカルパッチョ」 秋が深まり、冬に向かうこの時期が旬の食材の特徴は、豊かで深い味わいと、実りの季節を象徴する栄養価の高さにあります。積極的に取り入れながら、寒い冬に備えて身体を整えましょう。 ▼ 旬の食材と、それにまつわる読みもの 《秋の食材をたっぷり使う》・秋の食材を楽しむ炊き込みご飯（かしわご飯、秋刀魚の炊き込みご飯）・秋野菜のかき揚げのレシピ・秋の吹き寄せおこわのアイデア ・紅葉鯛 ／ 9〜12月（紅葉鯛の和風アクアパッツァ、鯛のつけ焼き）・栗 ／...

tome 連載：旬を楽しむお弁当クラシライター：tomeさんより、旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなお弁当のレシピや漢方の視点をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 炊きたてのごはんに、お塩をきかせた塩むすび。 小さいころ、朝早くに母が熱い熱いと言いながら湯気の出るご飯を握ってくれた姿を思い出します。 自分でお弁当を作るようになると、お弁当箱にごはんを敷き詰めるほうが楽で、おにぎりって案外、手間がかかり、心の余裕がないと形も乱れる(笑) 母は偉大なり！   シンプルだからこそ、素材にこだわりたいおにぎり。 2月に発売されたクラシコサエルの新商品、完全天日塩を使用し、塩むすびをコサえてみました。 高温多湿の日本では、天日干しの日数が限られてしまうため、多くのお塩は釜入りで作られています。 もちろん、おいしいものもたくさんあるのですが加熱によってミネラルが変異してしまうため天日塩は海水のミネラルが壊れにくく、体に優しい。 また、高温にならないため塩辛くなりすぎず、旨味や甘みが残りやすいのも特徴です。   【365】の完全天日塩は少量でごはんの甘みを引き立たせ、冷めてもおいしい◎ おにぎりのほかにもおだしに少し加えて、お吸い物を作ったり、お肉につけていただいたり、、お料理の幅が広がりそう！ しっとりした粒なので、ごはんに混ざりやすいのも嬉しい◎ これから大活躍しそうなお塩です。  

クラシコサエルの読みものバトン【料理家たちの夏とアペロ】 人気料理家 7名による夏とアペロの楽しみ方を、レシピとともにバトン形式でご紹介します。（※アペロ：夕食の前に食前酒を楽しむフランスの習慣のこと。） 荒木典子 3人目は荒木 典子さん（@aranoric）。現在は書籍やテレビの仕事を中心に、和食のお料理教室を主催。またおせち料理をライフワークとしており、他にお雑煮の会を主催するなど、様々な分野で活躍中。（プロフィール詳細は最後に） ① 夏のお楽しみ 毎年初夏になるといろいろな食材が次々とやってきます。梅、らっきょう、実山椒、トマトなど。教室で生徒さんと仕込んだり、自分の分を仕込んだりと忙しい時期を過ごします。自然は待ったなしで1ヶ月ほど食材に追われる日々が続きますが、夏がやってくるのを肌で感じられる楽しい時間でもあるんです。 ② 料理家的、今年の夏のトレンド お魚は豊洲の他に明石や京都から送ってもらうことが多いのですが、今年は明石から蛸を取り寄せてお教室をする予定もあり、西のお魚を使うことが多くなりそうです。明石の蛸、鱧、穴子、大阪の鰯などなど。旬のお魚は本当に美味しく薬膳的にも夏の体を整えてくれるものばかりです。今年の夏も海に面した明石港のすぐそばで行われるセリに行く計画をしています。 ③ アペロのテーマ 撮影スタッフさんや、打ち合わせにいらした方とそのままアペロを楽しむことも多いので、お酒を用意しながら家にあるものでさっと作ります。季節の食材をシンプルに味わっていただけるようにすることと、できる範囲で天候に合わせて体調を整えるような食材を選びます。 ④ 夏のアペロを愉しむレシピ 夏に美味しい蛸とトマトをたっぷりのパセリであえます。切って混ぜるだけの簡単レシピ♪白ワイン、シャンパーニュ、ビールに合いますよ。 【タコとトマトのパセリマリネ】 材料（4,5人分） 茹で蛸　足１本フルーツトマト　1個パセリ　１枝塩、レモン汁、オリーブ油　各適量 作り方 1. 蛸は食べやすい大きさに切る。トマトも小さめに切り、パセリは葉を刻む。 2. ボウルに１を入れて塩、レモン汁、オリーブ油を加えてざっと混ぜる。   荒木 典子（@aranoric） 料理家。国際中医薬膳師。 青果卸を営んでいたお料理上手の祖母と、母の影響で食に関心のある環境で育つ。大学を卒業してフランスへ留学し、帰国後調理師学校にて学ぶ。その後、上京して出版社で料理本の編集者として働いたのち、2007年に独立してお料理の道へ。 現在は書籍やテレビの仕事を中心に、和食のお料理教室を主催。おせち料理をライフワークとしており、他にお雑煮の会を主催。 著書は『いちばんくわしい基本のおせち料理』『旬の和ごはん12ヶ月』など多数。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【料理家たちの夏とアペロ】人気料理家たちの夏とアペロの楽しみ方をレシピとともに参考にしながら、暑さをしのぎつつ、気持ちよく過ごせますよう。 次回は４人目、柳瀬 久美子さん（@ kumikette）にバトンをつなぎます。お楽しみに♪ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【365】無添加調味料3個セット/ギフトボックス入り 商品をもっと見る  

kanae 連載：お菓子がつなぐ時間クラシライター：kanaeさんの作る優しくあたたかなアイシングクッキー缶と、節目のイベントの楽しみ方をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 私の中では暑さのピークは高校野球の決勝戦あたり。8月の後半には虫の音を聴きながら夕涼みができるくらいの、心にゆとりのある暮らしを目標に、夏を乗り切ります。 クラシライターのkanaeです。 instagramで7月8月の合言葉 #そうして夏がやってきた を付けて「暮らしにやってきた夏」をご投稿くださった方の中から毎月1名様にプレゼントしている［クラシコサエル オリジナルクッキー缶］が完成しました。当選者の方にはそろそろご連絡がいくころかなと思います。 8月もinstagramで7月8月の合言葉 #そうして夏がやってきた を付けて「暮らしにやってきた夏」をご投稿ください。わたしたちクラシライターの書く読みものをデザインしたアイシングクッキー入りの、オリジナルクッキー缶を 1名様にお届けします。詳細はこちら▷▷▷Instagramへ   さて、今月のクッキー缶の内容をご紹介。《紅茶サブレ》アールグレイの茶葉の薫りを楽しんでいただけるサクサク食感のクッキー 《グラノーラ入りビスコッティ》2度焼きしたイタリアの伝統菓子グラノーラ(アーモンド&焦がしキャラメル)が入った食べ応えのあるビスコッティコーヒーや牛乳、ワインに浸して食べるのがおすすめ 《絞り出しクッキー》カシューナッツを乗せた軽くてサクサクの絞り出しクッキー 《わが家の夏支度クッキー》オリジナルアイシングクッキー『クラシライター』さんの素敵な読みもの・自家製ケチャップのオムライス。・自家製ドレッシングを作りましょうより。ぜひ記事と合わせてご覧ください♡ ※アイシングクッキーは繊細なため、お届け時に割れてしまう可能性がありますので1つ1つ個包装にてお届けします。　万が一割れや欠け等がある場合、取替はいたしませんのでご了承願います。 今回は可愛いアイシングクッキーをもう一つ。ジェンダーリビールクッキーのご紹介です。 妊娠がわかり安定期に入った頃、お腹の中の赤ちゃんの性別をご主人やご両親に報告されるアイテムとしてご用意される方が多くなってきました。 ケーキの中に果物(例:男の子はブルーベリー・女の子はいちごなど)を入れたり、おにぎりやオムライスなどでサプライズする方もよく見かけます。 手作りケーキにデコレーション用アイシングクッキーを飾ってケーキカットされる方が多いです。哺乳瓶やスタイ、くまさんなどご依頼は様々です。 ご依頼はこちらから お気軽にご相談ください♪  こちらは産着のクッキーを開けると、性別がわかります。 ケーキを作る時間がない方や日を改めてご両親に報告したい方などにオススメのクッキーです。 わくわくドキドキの幸せ時間を記念に残しておくのも素敵ですね。  

tome 連載：旬を楽しむお弁当クラシライター：tomeさん、今回で最後の連載です。旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなお弁当のレシピや漢方の視点を、クラシコサエル開設当初より長きにわたってお伝えいただきました。ありがとうございました^^ ▷ 各クラシライターの紹介 あっという間に3月も終わり。卒園・卒業を迎えられたみなさまおめでとうございます。 さて、そろそろ各地で桜の開花宣言が聞かれますね。ここ数年桜の名所には出かけず、近所の大きなソメイヨシノを見上げるのが私のお花見になりましたが、今年はお弁当を持ってのんびりと桜を愛でたいなと思い、お花見弁当をこさえてみました。メインは桜の春巻き。 桜の花の塩漬けは洗って水気を除きます。春巻きの具材をのせたらこのように桜を配置して巻きます。具材は生ハム・クリームチーズ・春キャベツのクミンコールスロー。 今回は皮に色を付けたくなかったので、低温（160℃）で揚げました。具材は火を通さなくてもそのまま食べられるものにすると安心です。 新じゃがと新玉ねぎを見かけたのでコロッケも。鶏ひき肉と新玉ねぎを炒め醤油麹だけで味をつけ、別の鍋で作っておいたほくほくの粉ふきいもに合わせてタネを作り、カラリと揚げました。素材がおいしければシンプルな味付けで十分満足できます。 そろそろ終わりのいちごはきび砂糖でマリネしてパンナコッタに。アガー（寒天）で作るとゼラチンを使用した時と違い、状態が変わらないのでお弁当のデザートにもおススメです。春野菜はミモザサラダにしました＾＾ 揚げ物は揚げたてをいただく時に比べて味が落ちやすいので、少し濃いめに調味すると時間が経ってもおいしくいただけます。おむすびには電子レンジでふわっと咲かせた桜でおめかししました◎ さて、昨年1月から続いた本連載も今回が最終回となりました。拙い文章でしたが、これまでお読みいただき、本当にありがとうございました。少しでもみなさまのお弁当作りのヒントになった瞬間があれば幸いです。旬をお弁当に詰め込んで、おいしく楽しく日々を過ごして参りましょう＾＾   3月の読みもの 3月の食に関すること（レシピ付き記事も）、3月の過ごし方のアイデアや4月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はkanaさん（@vanillabeansbouquets）が愛用されている、鳥取県：西河商店 山葵油のおはなしです♪ kana（@vanillabeansbouquets） 料理と器がお互い引き立て合うひと皿が生まれたなら最高に嬉しいテーブル野菜の持つ魅力と楽しさを一緒に… ① イチオシ調味料とのストーリー 鳥取県の山葵を使用した西河商店さんの山葵油。頂きもので使い始めたのが最初でしたが、近所のお店に並んでいて以前から気になっていたものの決して安くは無かったし決めかねていたので、本当に気兼ねなく色々使えて良い切っ掛けとなりました。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 料理のエッセンス的な使い方でとても重宝しています。使い勝手の良いスポイト式なので、お皿の上の料理の欲しいところへピンポイントにこの山葵油を落とせるわけです。液だれも無く清潔に保てるのもポイントが高いですね。山葵本来の香りと辛味がいつもフレッシュに味わえます。味変にも一役買って貰ってます。常温で保存出来て風味を維持出来るのも嬉しいところ。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ フレッシュのマッシュルームをスライス。ハーブやルッコラベビーリーフなどの好みの葉物を散らして、その上に昆布締めにした鯛をスライスして盛り付け(帆立貝柱などでも)上から塩、オリーブオイルを回し掛け山葵油は戴く直前に垂らして風味を味わいます。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。Keiさん（@sankakuflaskk）より、山梨県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【清水焼KIWAKOTO】- BOTAN - Small 商品をもっと見てみる  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 手ぬぐいは薄手で乾きやすくかさばらないので昔から愛用しています。 今1番のお気に入りが「福」の書体が散りばめられた手ぬぐい「多福多福」   クラシライター：平本麻美の＼ WRITER'S SELECT ／ 【国分 佳代】手ぬぐい「多福多福」ライトグレー　ベビーピンク   昨年末に書家の国分佳代先生のInstagramでこちらの手ぬぐいが販売されることを知りこれはどうしても手に入れたいと思いました！ 食卓にある風景がすぐにイメージ出来たからです。 ワインや日本酒を注ぐ際に垂れたものを拭いたりボトル周りの水滴がポタポタするのを防ぐためにナプキンを必ず添えます。こちらの手ぬぐいに出会ってからは食卓の雰囲気に合わせて2色を使い分けるようになりました。 落ち着いた色味柔らかな「福」の文字が主張し過ぎず和テイストなのに洋にも合わせやすいんです。 手ぬぐいは90cmくらいの長さのものが一般的で両端が切りっぱなしになっています。好みの長さに切っておしぼりとして使ったりランナーのように使っても素敵だと思います。 五節句などお祝い事のテーブルにもぴったりだと思いませんか。 ＊＊＊ 先日お弁当を持って山登りをしました。実は登山携行品として手ぬぐいは便利と言われています。山限定の手ぬぐいもたくさんあるんですよ。 手ぬぐいの中央にお弁当を置き三つ折りにしたら、両端を結びます。 手ぬぐいで包むことによりどこか懐かしく温かい印象になりますね。 クラシライターのなこさんも 手ぬぐい愛好家。 四季折々の手ぬぐいを額装して楽しまれています。 よろしければ、そちらもご覧ください。

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では二十四節気「小寒（しょうかん）」について、 小寒っていつ？どんな時期？（行事・七十二候） 小寒の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 小寒を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 をまとめています。 1. 小寒っていつ？どんな時期？（代表的な行事、七十二候も） ∟ by.えみ「ハレの日の擬製豆腐」 小寒（しょうかん）は二十四節気で23番目となる季節の指標。2027年は1月5日から始まり、本来は次の節気までの約15日間を指します。 寒さが本格的になり、冬の深まりを静かに感じる時期です。 小寒の初日（2027年は1月5日）を寒の入り（かんのいり）、小寒から立春（2027年は2月4日）の前日までの約30日間を寒中（かんちゅう）・寒の内（かんのうち）と呼びます。 ✔︎ 小寒の時期の行事 ・五節句「人日の節句」毎年1月7日七草の節句とも呼ばれる五節句のひとつ。春の七草をいただき、一年の無病息災を願います。 12/22：冬至 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 1/20：大寒 ✔︎ 小寒の時期の七十二候 七十二候は、約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに3等分した72の季節の指標。草花や生き物の変化に目を向けながら、その時々の自然の気配を感じられる暦です。 ・初候（1月5日〜）：芹乃栄／せりすなわちさかう　寒さの中で、春の七草のひとつである芹が青々と育つ頃。 ・次候（1月10日〜）：水泉動／しみずあたたかをふくむ　凍てつく地の下で、水が少しずつ動きはじめる頃。 ・末候（1月15日〜）：雉始鳴／きじはじめてなく　雉（きじ）が鳴きはじめる頃。 2. 小寒の旬を味わう食材・食べ物とレシピ ∟ by.早織「粕汁で冬の食養生」 寒さが厳しくなる小寒の時期は、体調管理がより重要です。暖かい飲み物や食事で体を温め、乾燥や風邪に注意して過ごしましょう。 ▼ 旬の食材と、それにまつわる読みもの ・真牡蠣 ／ 11〜4月（牡蠣の土手鍋風）・りんご ／ 10〜2月（焼き林檎のおやつ）・れんこん ／...

池田 るり 連載：池田るりのケの日心安らぐ人、もの、コトが好きなクラシライター：池田るりさんの日常の小さな出来事をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 おうちにお気に入りの絵があると目に入るたび穏やかな時間が流れます。 我が家のコンクリートの壁に合わせたこちらの絵。 実は先日【テクスチャーアート】にチャレンジした私の作品です・・・！ おとなになって何かを学ぶことは、それ自体が楽しいのはもちろん、日常にも新しい発見をもたらしてくれるきっかけに。 せっかく湧いてきた好奇心を満たすべく 今年は気になることにはなんでも挑戦していきたいと思っています。 そこで今年私がまずチャレンジしてみたのが【テクスチャーアート】でした。 テクスチャーアートとは、アクリル絵の具と 粘度のあるペーストを使用し、質感や凸凹の立体的のある絵肌で描く抽象画のこと。 ペインティングナイフや筆を使って自分の思うままに重ねて描いていくのですが、正解がないから自由で、自由だからこそとっても奥が深くて難しくて楽しい！ 作業中は全てを忘れすっかり自分の世界に没頭してしまいました。 レッスンの２時間が本当にあっという間。 縦の線を意識して、我が家のコンクリートの壁に合うような色合いにしました。せっかくなのでリビングに飾って。 レッスン以降すっかりテクスチャーアートの魅力にハマってしまい、世界堂にキャンバスやアクリル絵の具などを買いに行き、少しずつ自分の作品を増やしています。 季節や気分でもおうちの絵を変えられるスタイルが今の私にはちょうといいかも、と感じています。

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさんより、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 筍を追いかけるように野菜売り場に並びだす蕗（ふき）を発見すると、これから暑なるな～と覚悟を決める時期でもあります。 そして思い出すのがこの手遊び歌 これっくらいの　おべんっとば～こにお～にぎ～りお～にぎ～りちょっとつ～めて みんな小さい頃〈おべんとうばこのうた〉歌ってなかった？誰もが一度は耳にしたことのあるこの歌リズムよく歌い進めると… 「すじのとおったふ～～～き♪」 ！！！！！ 子供のうたにふきが登場！！え？今の子はわかるんやろか？(笑) あわせて読みたい 《蕗レシピ》 ／ 蕗の佃煮 ／ 蕗のとうの蕗味噌 ／ 蕗のとうのオイル漬け ／ 蕗の若葉で包むおにぎり ／ ✔︎ 蕗の下処理の基本 今では食卓に並ぶことが少ないけど昔はとっても身近で親しみのある食材やったんやろね。歌詞にもあるように筋が通ってるから面倒！ってイメージが強いかもしれないけど意外と太めの筋だからとっても取りやすいのです。 鍋やフライパンに入るくらいの長さに切って多めの塩をふりゴリゴリ板ずりを。(蕗同士をこすり合わせるように)沸騰したお湯で3分ほど茹でたら冷水にとって筋を取れば蕗の下処理は出来上がり。蕗の筋は硬いので取り忘れないようにしてな。 さて下処理ができたら美味しくいただきますか！ってことで今回は豚肉と合わせていくで！途中までの工程は一緒。照り焼きに、フライに…お好みの味付けでどうぞ♪ 【レシピ】蕗の豚肉巻きの照り焼き／フライ 材料　 ◻︎ 基本の材料・蕗　　100g・豚ロース薄切り　　200g ◼︎ 照り焼き・小麦粉　適量☆醬油：みりん：酒：砂糖＝2：2：2：1（※基本の材料を上に表記した量で作る場合は大さじ1を2とします） ◼︎ フライ・小麦粉、卵、パン粉　各適量 作り方 豚ロースの幅に合わせて切った蕗を3～4本を巻いていく。 照り焼き→うっすらと小麦粉をまぶして焼いたらタレをいれて煮絡めていく。 フライ→小麦粉・卵・パン粉の順につけていきカラッと揚げる。 炊き合わせや佃煮のイメージが強い蕗も歯ごたえや風味、苦味がしっかりしているので、お肉との相性も抜群！旬のものって下処理に時間がかかりそう…と敬遠しがちやけど、今はふきや筍も水煮もあるし便利なものを活用してもええやん♪一から調理することよりも少しでも季節を感じる食事を楽しむのが大切よな。 久しぶりにおべんとうばこのうた「ふんふふ～～ん♪」と歌いながらお弁当を詰めみて！ #山菜のレシピ / #蕗：ふき（3〜5月） 5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、6月の準備などの記事をお楽しみください♪...

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（@shiori.matoba）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 12月は、クリスマスから年末年始まで、家族や友人が集まる機会が増える季節。そこで今回は、冬が旬の食材に柚子ごしょうの香りを添えた、おもてなしにもパーティにも使える3つのアレンジレシピをご紹介します。こってりしがちなホリデーメニューのアクセントにもぴったりで冷めても美味しいものを選んでいるので、持ち寄りにもおすすめです。 白菜の柚子ごしょう白和え 牡蠣とほうれん草の柚子ごしょうクリーム和え 長ねぎと鶏手羽の柚子ごしょう黒酢煮込み クラシコサエルのオリジナルブランド３６５の一年熟成の柚子ごしょうで、旬の味覚をもっと美味しく♪ 【３６５】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 1. 白菜の柚子ごしょう白和え やさしい味わいが食卓に季節感を添える前菜です。 材料 ・白菜　　　　　1/8株・木綿豆腐　　　150g・すりごま　　　大さじ1・みりん　　　　小さじ1・しょうゆ　　　小さじ1・柚子ごしょう　小さじ1/4〜1/3 作り方 1. 白菜をゆでて水気をしっかり絞り、切る。 2. 豆腐を水切りし、調味料と混ぜる。 3. 柚子ごしょうを加えて味を整える。 4. 白菜と和える。 ホリデーおもてなしポイント 白 × 緑の冬らしい“和の前菜”。ミキサーやブレンダーを使って和えてなめらかにすることで、おもてなしにも使える一品に。   2. 牡蠣とほうれん草の柚子ごしょうクリーム和え ワインがすすむ、大人の冬のごちそうです。 材料 ・牡蠣　　　　　8〜10粒・ほうれん草　　1束・バター　　　　10g・生クリーム　　50ml・白だし　　　　小さじ1・柚子ごしょう　小さじ1/3 （写真は倍量です） 作り方 1. ほうれん草をゆでて水気をしぼり、切る。 2. 牡蠣をバターで軽く炒める。 3. ほうれん草、生クリーム、白だしを加えて軽く煮る。...

連載：くらしつづりインスタグラムでは日々のお弁当を紹介されているクラシライター：おべんとうつづりさん（Instagram）より、ここでしか見られない「くらし」 のひとこまをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 3月に入ると、桃の節句から始まり卒業や入学、就職など、お祝いごとの多い季節となります。古くからお祝いの食卓を飾るものと言えば尾頭付きの鯛ではないでしょうか。 海の幸詰め合わせセット 《PR》簡単で美味しい和風鯛めし カートに追加＼送料無料／ ちょうど今の時期、鯛は産卵に向けて栄養を蓄え、脂がのり旬を迎えます。また春先の真鯛は皮肌をきれいな桜色に染めることから桜鯛と呼ばれ珍重されてきました。今回はその旬の桜鯛を使って、お祝いの席にも相応しく、若い世代にも喜んでいただけるような洋風の塩釜焼きをご紹介します。   【レシピ】鯛の塩釜焼き｜ハーブ香る洋風アレンジ 材料 真鯛　1尾（1kg〜1.2kg）粗塩   1kg〜1.2kg卵白  1個分にんにく  1片タイム、ローズマリーなど　適量オリーブオイル　適量こしょう　少々レモン　適量 〈 オリーブソース 〉 グリーンオリーブ　50gケイパー　小さじ2アンチョビフィレ　2切にんにく　1/2片オリーブオイル　大さじ4こしょう　少々 材料をすべてミキサーにかける。 〈 フレッシュトマトソース 〉 トマト　150g玉ねぎのみじん切り　大さじ1砂糖　小さじ1〜塩　小さじ1〜オリーブオイル　大さじ1ディル　適量バルサミコ酢　適宜 トマトは湯むきして種を取り、みじん切りにする。塩、砂糖、オリーブオイル、粗く刻んだディル、玉ねぎまたはにんにくのみじん切りを加える。酸味、こくが足りなければバルサミコ酢を加えしばらくおいて味をなじませる。 作り方 1.鯛はうろこと内臓を取り除く。ひれをハサミなどで切り取る。お腹の中にハーブ、にんにくを入れてこしょうをかけてオリーブオイルをたっぷりとかけておく。 2.卵白を泡立てたところに塩と粗くみじん切りにしたハーブを加えさっくりと混ぜる。 3.クッキングペーパーを敷いた天板に2.を鯛よりもひとまわり大きく広げる。 その上に鯛をのせて上からも2.をかぶせる。 4.200℃に予熱しておいたオーブンで45分～1時間焼く。 5.側面にナイフを入れて塩のかたまりをきれいにはずす。鯛は中骨の上から観音開きのようにナイフを入れると身がはずし易い。 取り分けて冒頭のソースもしくはレモン汁をかけていただく。   活きた鯛は捨てるところがないと言われます。鯛の頭や中骨からは良いお出汁が出ますので、もうひと手間かけて締めの一皿を作ってみるのはいかがでしょうか。 あわせて読みたい ／ 春のピクニック ／ 紅葉鯛の和風アクアパッツァ ／ ほか 【レシピ】菜の花と鯛のリゾット風｜鯛のアラを活用した締めの一皿 材料...

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 2月も後半となって雨水を迎えたものの、まだまだ厳しい寒さの続く地域も多いと聞きます。みなさまいかがかお過ごしですか？ ✔︎ 季節の変わり目や花粉対策に！取り出し口に工夫をこらしたポケットティッシュケースを 今日は、体調を崩しやすい季節の変わり目と、花粉の季節到来に向けて…お守り気分でバックに忍ばせたい、ポケットティッシュケースの作り方をご紹介します。 よくあるポケットティッシュケースの取り出し口に、ささやかなディテールを加え、ケースからずれ出しにくく、シンプルのなかにもこだわりの見えるようなデザインを考えました。   【３６５】玄米カイロ 《PR》細かな作業の合間にほっと温活 カートに追加   必要な材料も工程も少ないので、ミシンのない方は手縫いで作ることもできます。これから迎える卒業／入学シーズンには、手作りのギフトとしていくつか作るのも良いかもしれません。 では、早速作っていきましょう！   【作り方】中身がずれないポケットティッシュケース｜手縫いもOK！卒業や入学シーズンの手作りギフトにも♪ 材料 生地 （*8×12cmのポケットティッシュ用）・本体用　20×18cmを2枚・テープ用　4×10cmを2枚 ※リサイズしたい時は、ポケットティッシュの横の長さ+2cm、縦の長さ×2+4cm(縫い代込み)で作ることができます。 作り方 1. テープ用の生地はアイロンで縦四つ折りにしておく。 2. 本体用の生地2枚は18cmの左右両辺の中心に、生地端から1cmのところに印をつけ、角から緩やかなカーブで繋ぎ、カットする。 3. 生地を中表に合わせて、2 のカーブの線の内側を縫い代1cmで縫う。 4. 3で縫った縫い代を3-5mmくらい残して切り落とす 5. 表に返してアイロンでカーブを整え、ステッチをかけておく。 6. \ここがずれにくいポイント/中心で合わせ、両端が左右で互い違いになるように重ね、仮止めする。 7. 1で作った四つ折りテープで、本体の両端を包んで… 　①四つ折りテープを開いて、本体の裏側に縫い付ける　②端を内側に織り込む　③折り目の通り、三つ折りにして整える　④ステッチをかける \完成/ ✔︎ サイズ違いやステッチでアレンジを楽しもう サイズ違いで、リビング用に大きめサイズも作りました。口部分と、四つ折りテープの表面には、手縫いステッチでアレンジを。 生地選びやステッチで雰囲気を変えられるのも、手作りの楽しいポイント。 かばんの中に新しい持ち物があると、ちょっと嬉しい気持ちになりますよね。皆さんもぜひ作ってみてくださいね。  ...

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさんより、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 茶碗蒸しにちょんお吸い物にちょん親子丼にちょんいつも主役を引き立たせる役回りが多い三つ葉。そうやな～ドラマや漫画で例えると主人公をよーく理解して陰で然り気無く支える親友ってとこかな？(こんなんで伝わるのか？笑) 和食料理欠かせない存在やけどたくさん手に入った時や葉を少しだけ使った後はどーしたらええんかタイミングを逃してしまいがち。   実は三つ葉にはビタミンAやビタミンE、葉酸やカリウムなどなどが豊富。野菜室でしなっとなる前に色んな料理に活用して、西洋のハーブと違うふんわりと上品な香りを楽しんでみて欲しい！ 今回は三つ葉が主役やろ！てなくらいたっぷり使ってすぐできる食べ応えあるおかずをご紹介。香りと食感もごちそうです。   【豚肉と三つ葉のおかず胡麻和え】 ・しゃぶしゃぶ用豚ロース…200g・三つ葉…2束・酒…大さじ1☆すり胡麻…大さじ4☆砂糖…大さじ1☆醤油…小さじ2☆水…大さじ2☆だしの素顆粒…小さじ½ 沸騰したお湯にお酒を加え、豚肉を広げながら入れて火を止める。3分ほどしたらザルにあげて冷ましておく。  別の鍋で三つ葉もサッと茹でて(ほんまにサッと！)冷水にとり、水気をしっかり絞って3cm幅に切っておく。 後は☆の調味料と和えるだけで出来上がり。 ※食感を損なわないように茹でるのはほんの数秒でよろしくお願いいたしますっ(笑)※少しクリーミーさが欲しい方はマヨネーズプラスでもよき！   他にも三つ葉のたまご焼きや、生のままザクザクに切ってちぎった焼き海苔と好みの和風ドレッシングでいただくのも私のお気に入り♪ 食材に主役も脇役もないよな。それぞれに旬があって美味しい食べ方があるはず！そう思うとレシピの幅もぐんっと広がるで！今日から食材を見る角度をすこーーーーし変えて冷蔵庫を覗いてみてくだされ♪ ※ちなみに豚肉の茹で汁は灰汁を綺麗にとってワカメスープのベースにしてecoスープでいただきました！   3月の読みもの 3月の食に関すること（レシピ付き記事も）、3月の過ごし方のアイデアや4月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 もうすぐ雛祭りですね。皆さん、誰とどんな食卓を囲みますか？今回は雛祭りの食卓のご飯ものにフォーカスしてみたいと思います。 あわせて読みたい 《ひな祭りをめぐる“食”に関すること》✔︎ 春のおもてなし料理 - by.おべんとうつづり✔︎ モザイクちらし寿司で春をお祝いしましょう - by.tome✔︎ 雛祭りのテーブルコーディネート - by.平本麻美 まずはふくさ寿司。 酢飯に煮穴子をのせ、薄焼き卵で包みました。さっと茹でた三つ葉の茎で結びます。薄焼き卵や煮穴子は前もって準備が出来るので、他のお料理に手がかかる場合やおもてなしにも良いですね。パクッと手でつまめるので楽屋土産などにも喜ばれます。薄く綺麗に焼いた卵がなんとも春らしいですよね。  そして王道のちらし寿司。 海老の甘煮、煮穴子、厚焼き卵、空豆の蜜煮、菜の花の昆布締め、そこに型抜きした黄色人参のちょうちょが舞い、新生姜の甘酢漬けに切り込みを入れて作った桜の花弁を散らして、春を演出しました。4色×2種使いだということにお気づき頂けるでしょうか。ピンク、緑、黄色、茶色が2種類ずつ入っています。茶色は御重も含みます。笑。この絶妙なグラデーションで品よく可愛らしいちらし寿司に仕上げることが出来ました。 最後は変化球のライスコロッケ。 ライスコロッケとは、トマトリゾットを丸めてバッター液、パン粉をつけて揚げるイタリア生まれのお料理のことです。トマトリゾットではなく、菜の花や蕗のとうを混ぜ込んだご飯にすることで、季節感が出せますね。ライスコロッケは大きく作ることもありますが、雛祭りの際には、可愛らしい大きさの球型にしましょう。ふんわりのせた生ハムとふわりと散らしたパルミジャーノチーズが、良い仕事をしてくれます。持ち寄りパーティーなどにおすすめです。 おまけ。手作りのお干菓子もテーブルを華やかに彩ってくれました。 いかがでしたでしょうか。雛祭りに作りたいご飯もの3選、参考にして頂けたら嬉しいです。 今日もご覧頂きありがとうございました。   2月の読みもの 2月の食に関すること（レシピ付き記事も）、2月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

12名の方がつなぐ読みものバトン【暮らし上手さんが偏愛する小皿・豆皿・カトラリー】。春の食卓をもっと楽しむヒントを見つけてみてください。 “小さな器とカトラリーほど、暮らしの質を静かに底上げしてくれる” 4人目はwayaさん（@3wayayaw3）です。 【プロフィール】うつわ、木のもの、古いものが好きです。台所に立つのが楽しくなるように、好きな道具を上手につかって普段のおかずでおべんとうやごはんを作っています。 ＜ 3：naoon.さん ｜ 一覧 ｜ 5：Yukiさん ＞ ①「これは暮らしに取り入れたい」と感じた理由 古い印判や絵付けの小皿が好きです。たまに立ち寄る骨董店で好みの大きさのものがあれば少しずつ買い足します。 少し立ち上がった形はちょっと残ったおかずにラップをかけて冷蔵庫。すぐ手に取れる台所の棚に重ねて置いてます。 木のカトラリーとの相性もよく、うつわに合うカトラリーを選ぶのも楽しみのひとつです。 ② この器やカトラリーが似合う、春の一皿 小皿と豆皿を使った、たまごと春菊のサンドウィッチ。少しずつ小さなうつわに盛りつけて。トマトやほうれん草や蕪切って和えてちょっと盛りつけるだけのワンプレートごはん。 【叶谷 真一郎】角鉢(小) 《PR》料理を引き立てる素朴な器 ③ 食卓や気持ちに起きた、小さな変化 木のカトラリーや道具も好きです。うつわやフライパン、鍋に当たる金属音がないのと傷がつかないので木のものを使うことが多いです。 人の手で丁寧に作られたうつわや道具は使うほどに味が出て、毎日欠かせない台所の時間を愉しくさせてもらっています。道具もカトラリーもうつわも何を使うか選ぶ時間がワクワクします。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんが偏愛する小皿・豆皿・カトラリー】 次回はYuki Katagiriさん（@yuki710）にバトンをつなぎます。お楽しみに♫ ＜ 3：naoon.さん ｜ 一覧 ｜ 5：Yukiさん ＞ #小皿 / #豆皿 / #カトラリー ライフスタイルECメディア クラシコサエル 人気のコンテンツはこちら。 ✔︎ 読みもの：暮らしや行事を楽しむアイデアの配信✔︎ ワークショップ：季節の手仕事を体験✔︎ 商品：作り手の思いが伝わる商品...

早織 連載：折々の一皿早織さん（Instagram）より、旬を取り入れた、和の要素を感じられる自宅でのお料理やおもてなしについてお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 春分を迎えました。春先に小さく白い可憐な花を咲かせる山葵。 山葵の花の花言葉は「目覚め」だそう。冬の寒さに耐え、春を目前にようやく花をつけた山葵のつんと突き抜ける鮮やかな辛味に相応しい花言葉ですね。 今回の一皿は花山葵の醤油漬けです。しっかり辛味を出す方法をご紹介いたします。 また、後半ではこちらをゆば甚さんの国産大豆の生ゆば食べ比べセットに合わせていただいたレビューも付記しています。花山葵との相性が良く、特別な調理をすることなく湯葉専門店でお食事をしている気分を自宅で味わうことができました。   【レシピ】花山葵の醤油漬け｜辛味をしっかり引き出す作り方 ＊材料＊ 花山葵：100g（花が咲く直前の蕾の状態のものが良い）砂糖：小さじ1/2塩：ひとつまみ醤油：90ml酒：30ml味醂：30ml ＊作り方＊ 1.さっと水で洗い3cmほどに切る。ボウルに入れ、塩と砂糖を加えて揉み込む。 2.80度のお湯に1を入れ、全体が浸かるようにし10秒待ちざるにあける。 3.冷水にとり、手で触れるくらいまでさっと冷ます。水に長くさらすと辛味が飛ぶので注意。 4.水気を絞り、清潔な瓶に入れる。蓋をして刺激を与えるように数回振る。そのまま3時間ほど冷蔵庫で冷やす。 5.酒、味醂を一煮立ちさせ、醤油を加え冷ましておく。3時間後、4に注ぎ入れ完成。一日置くことで味が馴染みます。   揉んだり振ったりすることで花山葵に刺激を与え怒らせて辛味をしっかり出します。つんと突き抜ける辛さと香りが癖になる、この時期だけの旬の味です。 お刺身やお肉、お豆腐などに山葵と同じように合うのはもちろん、ごはんのお供にも良し、刻んで大根おろしなどと混ぜて薬味にするのも美味しくおすすめです。 今回はまにまに商店で購入できるゆば甚さんの国産大豆の生ゆば食べ比べセットに合わせて食べ比べをしてみました。   生ゆば食べ比べセット 老舗湯葉専門店 ゆば甚 カートに追加＼送料無料／   まずはとろける生ゆば。花山葵を添えて漬け汁をかけて。薄い湯葉が幾重にも重なっており、濃厚で口当たり滑らか。何もかけなくても大豆の味がしっかりしていて、美味しくいただけました。 次は汲み上げ生ゆば。刻んだ花山葵を乗せていただきました。柔らかくてとろっとクリーミーで濃厚。コクのある美味しさは豆乳をあわせてあるからでしょうか。 こちらは湯葉包み。蒸籠で蒸して、お出汁に少し醤油をたらし、葛を溶いたものに刻んだ花山葵を加えた餡をかけていただきました。説明を読まずにいただいたので、色々な食材が包まれていて美味しくてびっくり。長芋、鱧のすり身、海老、さつまいも、コーン、枝豆、蓮根が包まれているとのこと。 最後はゆばとうふ。花山葵を乗せて漬け汁をかけていただきました。柔らかく濃厚なお豆腐の中になめらかな湯葉がたっぷり入っていて、食感が良く食べ応えがありました。 どれも僅かな違いかと思いましたが、それぞれしっかり個性があり美味しくいただきました。 花山葵の醤油漬けとともに。少し珍しい食材ですが、見かけた方はぜひ手に取って試してみてください。 #薬味 / #花山葵（2〜3月） 【３６５】 完全天日塩 こだわりの細かめ粒子の塩 カートに追加 3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、4月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 2月...

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回は彩さん（@aya.nanan）が愛用されている、千葉県：赤ポン酢のおはなしです♪ 彩（@aya.nanan） 料理上手な母の影響で食に興味をもち、小学生の頃から見様見真似で料理を始める。学生時代は飲食店の調理場でアルバイトを経験し、大学では栄養学も学ぶ。現在は会社員として働きつつ、複数の企業の公式アンバサダーを務め、Instagramで日々の食卓の様子やオリジナルレシピなどを投稿している。好きな料理は『安くて美味しい簡単おつまみごはん』。 ① イチオシ調味料とのストーリー ご紹介したい調味料は、キノエネ醤油様の【赤ぽん酢】。私はInstagramを通じて初めて知ったのですが、実際に食べてみると、その美味しさに衝撃を受けました。調味料選手権2023では『審査官特別賞』を受賞するなど、現在もどんどんファンを増やし続けているぽん酢です。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント キノエネ醤油様の調味料はボトルのデザインがお洒落なので、キッチンにあるだけで幸せな気持ちになります☆そして【赤ぽん酢】は赤唐辛子の辛味と花ゆずの爽やかな果汁感を合わせた柚子胡椒風味で、辛味と酸味のバランスが絶妙。やみつきになる美味しさです！！チヂミやお豆腐、お刺身にかけたり、鍋やしゃぶしゃぶのつけだれにしたり、また希釈してスープやあんかけに使うなど、これ1本で様々なお料理が楽しめる新感覚のぽん酢。是非皆様にお試しいただきたいです。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 〈材料〉・油揚げ（1枚）※厚めがオススメ・大根（3cm程度）・赤ぽん酢（適宜） 〈作り方〉1．油揚げを半分に切り、油を引かずにフライパンで両面焼く。2．大根はおろして水気を軽く絞ってから油揚げに乗せる。3．赤ぽん酢をかけたら完成。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。maikoさん（@__mai__52）より、長崎県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【アサ佳】白磁線刻宝瓶セット 商品をもっと見る