揚げずに作る新じゃがコロッケ〜そら豆とベーコンの焼きコロッケレシピ〜
連載：季(とき)を味わう台所
クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。
春のやわらかな光の中で出回りはじめる、新じゃがいもやそら豆。
どちらもこの季節ならではの味わいで、台所に立つ時間が少し楽しみになる食材です。
皮ごと使える新じゃがいもは、みずみずしく、ほのかな甘みがあります。
今回はそんな新じゃがいもに、ふっくらとしたそら豆の青い香り、そして香ばしく焼いたベーコンを合わせて、色味も香りも春らしい、小さなコロッケに仕立てました。
そして今回は油で揚げず、焼いて軽やかに仕上げます。
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“揚げ物”となるとハードルが高くなるコロッケも、焼くとヘビーさも無く、春らしい軽やかな一品。
小さめに作って色々アレンジも…
お子様用ならコーンを入れたり、
おつまみには明太チーズ…
油で揚げない分、あっさりに仕上がりやすいので、じゃがいもに＋αな食材は、風味や香りがしっかりあるものをチョイスしてあげると、小さくても満足感のある一品になりますよ。
季節の食材を組み合わせて、少しだけ手をかける…そんな一皿が、日々の食卓をやさしく豊かにしてくれる気がします。
良かったら作ってみて下さい☻
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