5月の柚子ごしょうレシピ《3選》
ブログ：編集長のブックマーク
クラシコサエル編集長：的場シオリ（Instagram）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議）
5月は深呼吸が似合う季節。
新緑が風に揺れて、空はすっきりと晴れわたり、重たい上着を脱いだ心がふわりと動き出す。
そんな軽やかな日々にぴったりの、旬の食材に柚子ごしょうをひとさじ添えたレシピをご紹介します。
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朝の空気も、夕暮れの匂いも、ちょっと違って感じられるこの頃。
香りと辛味が、からだの内側にもそよ風を届けてくれますように。
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【３６５】 柚子ごしょう一年熟成、こだわりの柚子ごしょう |
【レシピ】新じゃがと鶏手羽中の柚子ごしょう照り焼き柚子ごしょうの香りが、ほくほくの新じゃがと香ばしい手羽中に絡み、甘辛だれを引き締めます。  材料・新じゃがいも 2〜3個  作り方1.新じゃがは皮つきのまま一口大に切って下茹でする。 2.鶏手羽中は下茹でし、バーナーがあれば皮面を炙る。 3.じゃがいもと2.をごま油で炒め、酒・みりん・醤油を合わせたタレを加えて照りが出るまで煮詰める。 4.火を切って柚子ごしょうを絡めたら完成。 ポイント：柚子ごしょうは最後に加えて、香りを引き立たせます。 |
【レシピ】そら豆とクリームチーズの柚子ごしょうディップ旬のそら豆のやさしい甘みに、柚子ごしょうの爽やかな辛みがアクセント。クリームチーズのコクと相性抜群です。  材料・そら豆（茹でて皮をむいたもの） 100g  作り方1.そら豆、クリームチーズ、柚子ごしょう、オリーブオイル、塩をフードプロセッサーで撹拌。 2.滑らかになったら器に盛る。クラッカーやバゲットに添えて。  ポイント：ペースト状にしましたが、荒目に潰しても美味しいです。大人のおつまみにぴったり。 |
【レシピ】万能柚子ごしょう香味だれみょうがや大葉の香味野菜に、柚子ごしょうの風味がふわりと重なり、さっぱりとした万能だれに。  材料・玉ねぎ（薄切り）1/4個 《香味だれ》  作り方1.玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 2.香味野菜を食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたタレと合わせる。 |
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【３６５】 柚子ごしょう一年熟成、こだわりの柚子ごしょう |
今月も、ワクワクできる暮らしのことを探しながら。
季節に寄り添うひと皿が、心とからだを軽やかにしてくれますように。
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