筍のあく抜き 〜米ぬかの捨て方までわかる簡単下処理〜
連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜
食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさんより、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。
私の愛してやまない筍シーズン到来！
Instagramで #筍バカ や #たけのこ部 のハッシュタグを作ってしまったくらい大好きな筍。
何枚もの皮に包まれた中には乳白色の綺麗なお肌。
野菜の中でも少しお高いイメージもあるけど、今やケーキ１つでもこれくらいするやん？と私は思うのです。
(あくまでも私の心の声ね笑)
でも、丸々ひとつ買ってもアク抜きが面倒そう…
水煮が売ってるからそれでええやん？
ってなる気持ちはよ～～くわかるけど、この方法ならほったらかしやから一度やってみると『え？めちゃんこ簡単やん！』って筍ハードルも下がるはず。
筍のアク抜きと米ぬかの楽な捨て方茹でて水に浸けておけば保存ができるから一週間ほど楽しめるので、この春ぜひ挑戦してみて！ ・筍
やり方は、外側3~4枚むいて下のいぼっぽいとこを削ぎ落とす。
でもさ～茹でた後の米ぬか(そのままドバーっと加えた時)は排水口のネットに詰まって後始末が毎回萎えるのよ。 あっ！お茶パック(2~3袋に分けた)はどうや？と試してみたら、正解◎
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煮ても焼いても炒めても…
揚げても和えても美味しい筍。
はーるがきーたー
はーるがきーたー
どーこーにーきたー
やーまにきーた さーとにきーた
べんとうにも～きた～♪
スーパーへ行っても瑞々しい新物の野菜がズラリ。
気温と共に気持ちも自然と高揚してお腹が空くのもいつもより早く感じる季節。
淡白だからどんな料理とも相性がよいので、色んな料理で春を感じてみてな。
#筍：たけのこ（3〜5月）
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