【全国調味料名鑑】山梨県：ビミサン

2023.11.24

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】
お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫
あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？

今回はKeiさん（@sankakuflaskk）が愛用されている、山梨県：ビミサンのおはなしです♪

Kei（@sankakuflaskk）

実家の父を見守りながらマイペースに暮らすパート主婦です。
夫は単身赴任中。一人娘も一人暮らしの新社会人。
皆で揃って食べるご飯の時間を大切にしています。
また、転勤族として約10年地元を離れたことによって気づいた地元の良さを楽しんでいます。

① イチオシ調味料とのストーリー

「ビミサン」とは、1964年から現在も発売されている濃厚だしつゆのことで、「美味しさ」を「讃える」という想いで名付けられたそうです。
今では色々なだしつゆが販売されていますが、約60年前に誕生したビミサンは、だしつゆ界の先駆け商品だったと思われます。地元を中心に長年愛され、業界を引っ張ってきたビミサンとは、どんな商品なのか気になり、ワクワクしながらスーパーに買いに行きました。

② イチオシ調味料のお気に入りポイント

1つ目は、甘さが控えめなところです。私はよく煮物の最後の味付けに「ビミサン」を使っています。ぼんやりした味がしまって美味しさが倍増します。また、他の調味料と馴染むため、使い勝手がよく、色々な味を楽しめます。2つ目は、パッケージの可愛さです。イメージキャラクターは、絵本モチモチの木の切り絵作家・滝平二郎先生の切り絵の女性で、とてもチャーミングなのです。

③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ

■ 簡単鶏ハム ■

材料 : 鶏胸肉 1枚
●ビミサン   80cc
●酢   20cc
●水   360cc
●生姜   10g(薄切り)

1．鶏胸肉の皮を取り、全体にフォークで穴を開けます。
2．鍋に●の材料を入れ、火にかけます。
3．沸騰してきたら、弱火にし、鶏胸肉を入れ、蓋をします。時々裏返しながら5分間火を通します。
4．5分経ったら火を止め、蓋をしたまま冷めるまで置いておくと、しっとり柔らかジューシーな鶏ハムが出来ます。
5．食べやすいサイズに切り、サラダの具材にしたり、お好みのタレと一緒にいただきます。

(注)中までしっかり火を通すことが大事です。
鶏肉を切った時に、中の方が生っぽい場合は、電子レンジ等での再度加熱が必要です。