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ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では二十四節気「小寒（しょうかん）」について、 小寒っていつ？どんな時期？（行事・七十二候） 小寒の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 小寒を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 をまとめています。 1. 小寒っていつ？どんな時期？（代表的な行事、七十二候も） ∟ by.えみ「ハレの日の擬製豆腐」 小寒（しょうかん）は二十四節気で23番目となる季節の指標。2027年は1月5日から始まり、本来は次の節気までの約15日間を指します。 寒さが本格的になり、冬の深まりを静かに感じる時期です。 小寒の初日（2027年は1月5日）を寒の入り（かんのいり）、小寒から立春（2027年は2月4日）の前日までの約30日間を寒中（かんちゅう）・寒の内（かんのうち）と呼びます。 ✔︎ 小寒の時期の行事 ・五節句「人日の節句」毎年1月7日七草の節句とも呼ばれる五節句のひとつ。春の七草をいただき、一年の無病息災を願います。 12/22：冬至 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 1/20：大寒 ✔︎ 小寒の時期の七十二候 七十二候は、約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに3等分した72の季節の指標。草花や生き物の変化に目を向けながら、その時々の自然の気配を感じられる暦です。 ・初候（1月5日〜）：芹乃栄／せりすなわちさかう　寒さの中で、春の七草のひとつである芹が青々と育つ頃。 ・次候（1月10日〜）：水泉動／しみずあたたかをふくむ　凍てつく地の下で、水が少しずつ動きはじめる頃。 ・末候（1月15日〜）：雉始鳴／きじはじめてなく　雉（きじ）が鳴きはじめる頃。 2. 小寒の旬を味わう食材・食べ物とレシピ ∟ by.早織「粕汁で冬の食養生」 寒さが厳しくなる小寒の時期は、体調管理がより重要です。暖かい飲み物や食事で体を温め、乾燥や風邪に注意して過ごしましょう。 ▼ 旬の食材と、それにまつわる読みもの ・真牡蠣 ／ 11〜4月（牡蠣の土手鍋風）・りんご ／ 10〜2月（焼き林檎のおやつ）・れんこん ／...

松本 知沙 連載：veganのごきげんな日常クラシライター：松本 知沙さん（@kitchenwork）より、ヴィーガン歴20年の日々の食にまつわるあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 暑い日と、少し肌寒い日を行ったり来たりしながら、少しずつ秋の気配が濃くなってきました。 季節が変わる頃になると、秋らしい服が欲しくなったり、新しい趣味を始めたくなったり。暮らしの中にも、何か新しいものを取り入れたくなったりしませんか。 そんなとき私は、何かを足す前に、今あるものを一度見渡してみるようにしています。 「何を始めよう？」「何を取り入れよう？」 と考える前に、 「なくても困らないものはないかな」「今の私には、もう十分なものはないかな」 と考えてみる。 足し算をする前に、少しだけ引き算してみるのです。これは、食事に限ったことではありません。 ふと気づけば、長年愛用している化粧水やシャンプー、クレイパックなども、とてもシンプルなものでした。 特別なことをしなくても心地よい。使うのが面倒ではない。無理なく続けられる。 だから、気づけば何年も使っている。 ✔︎ シンプルに続けられる食事 食事も、少し似ているような気がします。 身体のためにと、珍しいものや高価なものを取り寄せたり、たくさんのサプリメントを揃えたりしても、無理なく続けられなければ、いつかやめてしまう。 毎日の食卓にあるのは、特別なものではなくてもいい。お米を炊いて、野菜を煮て、塩で味をつける。そんなシンプルな食事が、結局いちばん長く続いていくのかもしれません。 「続けなきゃ」と頑張らなくても、気づいたら続いているもの。私の身の回りを見渡してみると、そんなものには「シンプル」という共通点があることに気づきました。 今回作るのは、かぼちゃのお粥です。 あわせて読みたい かぼちゃ粥の作り方 お米とかぼちゃを水と一緒にゆっくり炊いて、味付けは塩だけ。 かぼちゃの甘みと、お米のやわらかな味。何かをたくさん加えなくても、それだけで十分美味しい。 材料（1人分） ・玄米（白米）　  1/2カップ・かぼちゃ　　　150g・水　　　　　　3カップ・塩　　　　　　小さじ1弱 作り方・保存 1. 米は洗ってザルにあげて少し水を切ります。 2. かぼちゃは皮をところどころむき、1〜2cm角に切ります。 3. 鍋に米、かぼちゃ、水、塩を入れて火にかけます。 4. 沸騰したら弱火にし、蓋を少しずらして15〜40分ほど、お米がやわらかくなるまで炊きます。途中で混ぜすぎると粘りが出やすいので、なるべく触らずに炊きます。かぼちゃが柔らかくなったら火を止めます。 5. 味をみて、塩で調整してください。 アレンジ・ポイント ・このままでも十分ですが、お好みでミキサーやブレンダーにかけます。　中華粥のような滑らかさになります。　ミキサーやブレンダーは、ペーストにするのではなく、小刻みに少しだけかけるのがポイントです。 ・暑い日は、冷めたかぼちゃ粥に豆乳、充填豆腐、ごま油（オリーブオイル）を加えて作る冷たいお粥もおすすめです。...

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では二十四節気「小雪（しょうせつ）」について、 小雪っていつ？どんな時期？（七十二候） 小雪の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 小雪を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 をまとめています。 1. 小雪っていつ？どんな時期？（七十二候も） ∟ by.りえ「冬を愉しみにする台所支度」 小雪（しょうせつ）は二十四節気で20番目となる季節の指標。2026年は11月22日から始まり、本来は次の節気までの約15日間を指します。 日ごとに寒さが増し、北国や山間部では初雪が降る頃です。冬支度が本格的に始まる時期でもあります。 11/7：立冬 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 12/7：大雪 ✔︎ 小雪の時期の七十二候 七十二候は、約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに3等分した72の季節の指標。草花や生き物の変化に目を向けながら、その時々の自然の気配を感じられる暦です。 ・初候（11月22日〜）：虹蔵不見／にじかくれてみえず　空気が冷たくなり、虹を見かけることが少なくなる頃。 ・次候（11月27日〜）：朔風払葉／きたかぜこのはをはらう　北風が吹き、木々の葉が落ちていく頃。 ・末候（12月2日〜）：橘始黄／たちばなはじめてきばむ　橘などの柑橘が色づきはじめる頃。 2. 小雪の旬を味わう食材・食べ物とレシピ ∟ by. ユキ「大根のお味噌汁」 小雪の時期に旬を迎える食材は、からだを温める料理に最適なものが多いのが特徴です。野菜や果物は寒さが増すと自らを守るために糖度を上げるため、甘みや旨みが増すものが多く、魚介類は脂がのり、旨みが凝縮されます。鍋料理や煮物、スープなどでからだを温めながら、旬の味覚を存分に楽しみましょう。 ▼ 旬の食材と、それにまつわる読みもの ・真牡蠣 ／ 11〜4月（牡蠣の土手鍋風）・りんご ／ 10〜2月（焼き林檎のおやつ）・れんこん ／ 10〜2月（蓮根餅） ・秋のきのこ（きのこを使ったレシピ）・小豆 ／ 10〜2月（小豆ごはん、蒸篭で作る平本さんのお赤飯、tomeさんのお赤飯）・黄ゆず...

Tammy* 連載：季節のしつらい手帖手のぬくもりが残る暮らしを大切にしているクラシライター：Tammy*さん（Instagram）より、月ごとに楽しむ食べること、暮らすこと、についてお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 雨の気配を感じる頃になると、店先には青梅が並び始めます。この季節になると、梅干しや梅酒、梅シロップなど、さまざまな梅仕事を楽しみますが、今年は久しぶりに梅肉エキスを作りました。 梅肉エキスは、青梅の果汁をじっくり煮詰めて作る昔ながらの保存食です。手間も時間もかかりますが、その分だけ先人の知恵が詰まった特別な存在でもあります。 あわせて読みたい 数年前に作った梅肉エキスは、冷蔵庫の中で大切に保存してきました。お腹の調子が悪い時や、なんとなく身体を整えたい時にほんの少し口にする、わが家のお守りのような存在です。その瓶の底が見え始めた頃、「今年は作ろう！」と、久しぶりに青梅と向き合うことにしました。 ✔︎ 青梅の季節にだけできる手仕事 梅肉エキス作りに欠かせないのは、何よりも「青梅」であること。 実は以前、少し黄色く色づき始めた梅で挑戦したことがありました。ところが、やわらかくなった果肉は思うようにすりおろせず、うまく作ることができませんでした。 梅肉エキスに使うのは、青々とした若い梅。絶対の条件です。これを作れるのは、青梅が青梅でいてくれる束の間の季節だけ。だからこそ、この時季の梅仕事は特別に感じます。 ✔︎ 青梅をすりおろし果汁を絞る 用意したのは青梅1kg。まずは梅をひとつひとつ丁寧にすりおろしていきます。爽やかな香りに包まれながらの作業ですが、1kgともなるとなかなかの根気仕事。 それでも、この季節にしかできない手仕事。数年に一度のお守りを作ると思えば、なかなか進まない作業さえ愛おしく感じます。 すりおろした梅はガーゼで包み、ぎゅっと絞ります。 全部を絞ると、絞りかすと透き通った梅汁に分かれます。 梅の酸に負けないよう、煮詰める鍋は琺瑯鍋や土鍋を使います。昔から受け継がれてきた梅仕事には、道具選びにもちゃんと理由があります。そんな先人の知恵に感心しながら、昔ながらの手仕事の奥深さを改めて感じます。 ✔︎ じっくり煮詰めて小さなひと瓶に ここからが本番。弱火でゆっくりと煮詰めながら、ひたすら鍋と向き合います。 少しでも焦がしてしまえば、それまでの手間も時間も台無しです。火加減を見ながら木べらを動かし続けること、およそ一時間。 さらさらだった梅汁は次第に濃くなり、とろりとした飴色へ。やがて鍋底が見えるようになったら出来上がりです。煮沸した小さな瓶に詰めてみると、その量はわずか。 青梅1kgから、できるのはたったこれだけ。わずか20gほどです。 木のへら 暮らしに馴染む小木工 カートに追加 手間と時間と、じっと鍋に向き合う根気の結晶。季節の恵みがぎゅっと凝縮された、小さなひと瓶です。そのひと匙を口にした瞬間、思わず顔をしかめるほどの酸っぱさ。青梅のパワーが一瞬でからだ中を駆け巡ります。 瓶に詰めた後の鍋肌に残ったエキスまで愛おしく大切に。最後はお湯を注いで溶かし、余すことなく飲み干します。 そして、絞った後の梅のかすは梅ジャムに。残った種も炊いて、わずかに付いた果肉まで楽しみます。 使い切ること。無駄なくいただくこと。 手間も時間もかかるけれど、そのひと手間さえ季節を味わう愉しみ。青梅の旬だからこそできる手仕事。 青梅に出会ったら、ぜひ楽しんでみてくださいね。 #梅（5〜6月） コットンリネンのエプロン 温もりのあるイエローも 詳しくはこちら 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、8月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 5月 ｜ 一覧...

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 布が可愛いと、小さなハギレさえも捨てられずに、ついそっと仕舞い込んでみたり、服作りで残ったハギレは、面積はあるけど形は歪だったりして捨てるにも使うにも困ることがあったりします。 ∟ 小さなハギレを集めるBOX あわせて読みたい はぎれの活用方法は過去の記事でもいくつかご紹介していて、もはやライフワークでもあったりするのですが、中でも一番簡単で、普段お裁縫をしない方でも試してみたくなるような方法をご紹介します。 それがこちら、布用両面テープを使って作る布シールです。 布用の両面テープは超強力で、いろんな素材に使えます。ラッピングに使ったり、スタンプを押してお名前シールにしたり、使い方は色々。とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください。 【作り方】はぎれで作る布シール｜両面テープで簡単！手作りラベル＆ラッピングの活用アイデア 材料 ・布用両面テープ・お好きなハギレ 作り方 ①使いたいハギレにアイロンをかけてシワをとる ②生地の裏面に布用両面テープを貼る ∟作りたい大きさより少し大きめの範囲に貼っておきます。シールの幅が足りない時は隙間なく並べて貼り付けます。 ③好きな大きさに切る。直線ならロータリーカッター、曲線ならクラフトはさみがおすすめ。ジグザグのはさみで切っても面白いと思います。 ∟長さと幅はそのままにテープ状にカットしたり、 ∟丸いシールの形にあわせて切ってみたり。 ④このままでも十分可愛いのですが、スタンプを押すのもおすすめ ∟スタンプ用のインクは、布にも使えるものを選ぶこと。 完成 私は、商品のラッピングや生地見本を作る時、またスタンプを使って収納ラベルを作ったり、娘の持ち物に名前をつける時などに活用していますが、見た目が可愛いのでただただ目的もなく量産して貯めておくこともあります。 皆さんならこのシール、どんなことに使いますか？良いアイディアがあったらぜひ教えてください☻ #はぎれの活用アイデア / #サステナブルな暮らし 7月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、8月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 6月 ｜ 一覧 ｜ 8月 ≫

川上 琴美 連載：おやつのじかん"記憶に残るお母さんのおやつ”。料理教室での経験や、子育てをされる中でのおやつ作りのアイデアやレシピなどをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 新緑の眩しい季節。 我が家の植物たちも4月頃から芽吹き始め、今では瑞々しい若葉色の姿を見せてくれており、草木の芽吹きを見守ることがこの時期の楽しみのひとつとなっています。 先日は、草木のお手入れついでに元気に育ったプランターハーブの剪定をしました。 中でもローズマリーは生育旺盛で伸びる伸びる！常緑樹のローズマリーは一年中元気でいてくれますが、本格的な夏を迎える前に株の風通しをよくする為に剪定しています。 剪定したフレッシュなローズマリーはとーってもいい匂い！暮らしの中でも使い道はたくさんありますが、今回はスコーンに混ぜ込んで活用しました。 あわせて読みたい 《ハーブの活用方法》 ／ レターセットに ／ コサージュに ／ 花束に　／ ラッピングに添えて ／ ハーブの匂いに包まれたおやつのじかんです。   おやつにも朝食にも♪ハーブとパルメザンチーズのスコーン 材料（６センチのセルクル型　６〜７個分）・薄力粉　200g・ベーキングパウダー　8g・きび砂糖　10g・塩　ひとつまみ・バター　50g・フレッシュローズマリー　２枝・パルメザンチーズ　15g・牛乳　100cc 準備・ローズマリーは葉の部分だけ使用する為、枝から葉を取り細かく刻んでおく。・バターは1cm角にカットし、冷凍庫で冷やしておく。・牛乳は使う直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。・オーブンは200度に予熱しておく。 作り方 ①フードプロセッサーに、薄力粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、塩を入れ数秒撹拌する。 ②①に冷やしておいたバターを加え、さらに撹拌しボウルに移す。（手で触って砂状になるまで） ③②のボウルに冷やしておいた牛乳と刻んだローズマリー、パルメザンチーズを加え、フォークでざっくり混ぜ合わせる。 ④手で押すようにして捏ね、生地をひとまとまりにする。（捏ねすぎ注意） ⑤打ち粉をした台に生地をのせ、”生地を伸ばして半分に折り畳む”を３回ほど繰り返し、最後は厚さ２〜３センチほどに綿棒を使って伸ばし、打ち粉を付けた抜き型で抜いていく。 ⑥天板に並べ、200度に温めておいたオーブンで15分〜20分ほど焼いて完成。     ほんのりチーズの塩味がするので朝食にもおすすめです。 他にも、収穫したローズマリーはお肉や魚の香り付けや、ハーブティーにハーブウォーター、ハーブソルトなどにして楽しみました。 ローズマリーは暑い季節に剪定・収穫すると枯れる原因にもなるため、梅雨入り前のこの時期に収穫し、暮らしに取り入れてみてはいかがでしょうか。   ５月の読みもの 5月の食に関すること（レシピ付き記事も）、5月の過ごし方のアイデアや6月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

りえ 連載：暮らし日和りえさん（Instagram）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 季節の変わり目には、体のデトックスが起こると言われています。眠かったり、食欲が落ちたり、なんとなくだるかったり。。。 気持ちも同じだなあと感じます。新生活が始まった人や、家族との暮らしかたが大きく変わったということもあるでしょう。新しい年度が始まって一か月経ち、少しずつ慣れてきた一方で、新しい環境に身を置く疲れも出てくる時期です。 そんな季節や気持ちのゆらぎの中で、私が日々の中で意識している音、香り、お茶、動きにまつわる、心の居場所を平らにを整えるためのスイッチをご紹介します。   【３６５】玄米カイロ 《PR》温めて体と心を整える カートに追加 ✔︎ 音のこと｜気持ちを癒し、呼吸を整えるスイッチ 自分の気持ちや心を労わりたいときには、落ち着いた音楽を選んで流すようにしています。晴れた日に車内で聞くのは気分が上がる洋楽やポップス。始まりと終わりがあって、途中盛り上がる体が弾むような曲です。対して、落ち着いた気持ちで痛い時には体の中にスーッと入ってきて、ひと巡りしたら去っていく。ただただ、「今」を心地よく過ごすための気持ちいい音楽を選びたいと思っています。 今私が家の中でよく流しているのは、知人がおすすめしてくれた音楽です。心穏やかに過ごせる一枚を、とお願いして選んでもらった音楽が朝の時間に流れています。時には、休日の朝に。雨で室内が薄暗い日に間接照明の中で。 いつでも、どのシーンでも、どの部分から聞いても自然に始まりつながっていく音楽の中に身を置きながら、自然と呼吸が深くなる感覚を味わっています。 ぼーっとする読書する洗濯物を干す料理をする昼寝をするお茶を飲む こんなことを聞きながらしています。実際、この投稿を書きながらも音楽は流れていて、何かをしながらでも作業を妨げない安心感も「好き」の一つの理由だと思っています。 ✔︎ 茶のこと｜体と心を温めて回復させるスイッチ 体に温かいものをいれてほっとできる時間は、体の力が抜けて体も気持ちも温まる大切な時間です。 夏でも冬でも朝には温かいお茶を飲むということを続けていますが、それ以外に、特別なときに飲むお茶をいくつか用意することにしています。自分を回復させたい、リセットしたい時に使う特効薬のような存在。 飲むまでにはちょっと手のかかるお茶もありますが、お湯を注ぐ時間や蒸らす時間も含めて自分を満たす「特別」な時間と考えてじっくり向き合います。 いつもなら、お湯を沸かす時間にお米を研いだり洗い物をしたり、なにかと効率や段取りを考えてしまいますが、この時ばかりは目の前にあるものだけに意識を向けて。ぐるぐるめぐる思考をいったん止めて「今」に感情を向ける時間は、少しの間でも頭や体をシンプルにしてくれるはず。 ぽこぽこ沸騰するお湯のはじける泡や、沈んでいく茶葉浮いたまま揺れる茶葉など眺めてぼーっとするのもいいものです。 毎日用と特別用は別のかごに収納しています。こちらは、特効薬入れ。 本格抹茶３種セット 《PR》体も心も癒す富士山麓の抹茶 カートに追加＼送料無料／ ✔︎ 香のこと｜空間を整え、気分を切り替えるスイッチ 空気を換えたいと思うときには、お香を焚きます。煙には場を浄化させたり、清めたりする効果があるそうです。家の中の空気感や印象がぱっといかない時や、悩み事が頭を離れない時などには気になる場所、気になったタイミングで使っています。 今使っているのは、棒状になっているお香（白檀）とマッチタイプ（きんもくせい）のもの、そしてパロサントという木片です。 それぞれ香り付きですが、パロサントはなんというか、お盆に焚く迎え火を連想するというか、その中に香ばしさも感じられるというか、不思議な感覚があります。その場の「気」を整えてくれているのかなと期待しながら、家の中に煙を回しています。終わった後は窓を開けて換気を忘れずに。目には見えないいらないものを外に出してしまうイメージです。 ✔︎ 動のこと｜前を向く力を引き出すスイッチ 体を動かすには心が元気な状態でないと、と考えてしまうことがあります。 ですが、体を動かした後のすっきりした気持ちは、いつでも体と心を健康に戻してくれる気がしています。散歩、軽い筋トレ、草とり、なんでもいいです。 体が温まって呼吸も促進され自分の中にあるエネルギーを感じられる時間は、前を向く原動力になってくれそう。自分の体温を感じ、「今ここ」を意識できるだけで安心できることってあると思っています。 心や気持ちって目には見えないものです。体は物体として目に映るのに。でも、その目に見える体と見えない心はいつもつながっていて両方が健康的であることが一番です。 見えないものを大切にするって難しいですよね。自分の中にあるはずなのに、変化に気が付かないことも多いです。季節の変わり目に少し自分を労わる時間を意識してみるのはいかがでしょうか。 最後までお付き合いくださりありがとうございました。   4月の読みもの 4月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、5月の準備などの記事をお楽しみください♪...

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　旧暦3月3日(今年は4月11日)は、浜下り(ハマウリ)の日です。昼の干潮の時間に合わせて家族で海に出かけられるようにするため、地域の学校では、授業は午前中だけで終わり、子どもたちは給食も取らず嬉々として早々と下校します。　この浜下りという行事は、今では家族や友人たちで潮の引いた海に出かけ、潮干狩りを楽しむ行事となっていますが、本来は女性が海浜に出かけて手足を海水に浸して身を清める、女性の健康を祈願する行事でした。 　浜下りの日の午後は、昼過ぎから夕方までの間にかけての時間帯に、大きく潮が引きます。いつもの海の様子とは一変し、普段泳いでいるような場所が干上がり、陸地となります。 　潮が引くことにより、あちらこちらに潮溜まりができます。そのおかげで、普段は海の中にいてシュノーケルをして潜らなければ見ることのできないような、カクレクマノミのような魚や、海の生き物たちを、海に潜ることなく、水面を覗き込むようにして、間近で見ることができます。 カクレクマノミ ／ ギーラ(シャコ貝) ウニ ／ ウツボ ウムズナー(小さい種類のタコ) ／ シャコ 　潮の引いた海を歩きながら、島に来た当初、近所のおばあに「浜下りの日なのだから、さっさと海へ行って、手足を海水に浸すだけでもいいからしてきなさい！でないと蛇の子どもを産むよ」と怒られたことを懐かしく思い出したりしました。ひな祭りだからと、フーチバを入れて拵えた緑色の餅と、白とピンク色の餅を重ねて作った菱餅を作ってもらったことなども。 　夕方に近づくにつれて、少しずつ潮が満ちてきます。海の向こうに取り残されてしまっては大変なので、ほどほどにして戻ります。　浜の方まで戻ってきてから、砂浜の砂を掘って、その日の夕ご飯のお味噌汁に必要な分だけハマグリを採って、家路につきました。 必要なものを必要なだけ。海も山も同じです。その恵みに感謝しながら。   4月の読みもの 4月の食に関すること（レシピ付き記事も）、4月の過ごし方のアイデアや5月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

おべんとうづづり 連載：くらしつづりインスタグラムでは日々のお弁当を紹介されているクラシライター：おべんとうつづりさんより、ここでしか見られない「くらし」 のひとこまをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 10月に入り霜降を迎えても残暑を引きずるような日々が続いていましたが、ようやく秋らしさを感じるようになってきました。 暑い時期には敬遠していたバターを使ったパイやキッシュ作りをやっと解禁できます。早速、秋の食材を使ったキッシュを作りましたので、レシピと一緒にご紹介します。 まずはキッシュの土台になるタルト生地、パート・ブリゼの作り方です。長年キッシュを作ってきて、いろいろと試してみましたが、最近はこの分量に落ち着いています。   【レシピ】パート・プリゼ｜サクッと軽いキッシュの土台のタルト生地 材料（直径20cmの型2台分） ・薄力粉　100g・中力粉　100g・細挽き全粒粉　50g・バター　125g 1cm角に切って冷やしておく。・卵　60g（卵黄2個＋白身で調整）・水　大さじ1強・塩　小さじ1 水で溶かしておく ※いつも2台いっぺんに焼いて、ひとつは冷凍しておきます。 ※粉は薄力粉だけでも大丈夫ですが、よりグルテンの多い中力粉や強力粉を混ぜると生地のつながりが良くなり伸ばし易くなります。ただし縮む力も強くなるので休ませながら作業するようにします。全粒粉を入れると風味とサクサク感が増すような気がします。お好みでどうぞ。 ※卵は全て卵黄でも構いません。その場合、よりホロっとした食感になります。卵白が多いとカリッとした歯応えになりますが、切り分けの時に生地の縁が欠け易くなるため悩ましいところです。 ※125g包装のバターを使うと計量が楽です。 作り方 フードプロセッサーに粉類を入れて混ぜる。 バターを加え、サラサラとした粉状になるまで粉砕する。 卵と塩を溶かした水を加える。 フードプロセッサーの中でまとまってきたら半分に分けて、それぞれラップに包んで冷蔵庫で休ませる。 打ち粉をした台の上で、3mmの薄さにのばす。 型の中に敷き込み、型の高さよりも1cm上のところで切り落とす。 指で型に密着させる。縁飾り用の道具、パンス・オ・タルトやフォークなどを使って縁を整えても良い。 底の部分にフォークで穴を開ける。 冷蔵庫でしばらく冷やす。 内側にオーブンペーパーを敷いて、ベイクストーンや小豆などの重石をのせて180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。 重石を取り除いて卵黄（分量外）を塗り、さらに5分焼く。 型ごと冷ます。   パート・プリゼが焼けたら、あとは具材と卵と生クリームの液種＝アパレイユを流し込んで焼けば出来上がりです。   【レシピ】アパレイユ｜基本のキッシュの液種 材料（直径20cmの型1台分） ・全卵　3個・生クリーム（乳脂肪分35%のもの）　1パック200cc・塩、こしょう　適量・ナツメグ　適量 作り方 ボウルに卵を割りほぐし、生クリームを加え泡立て器で良く混ぜる。塩こしょう、ナツメグで調味する。 ※アパレイユはパート・プリゼの縁ぎりぎりまで注いでいます。 ※具材の量によってアパレイユの必要量は変わるので、やや多めの量になっています。　もし余ったら、ハード系のパンを浸してチーズをかけて焼くと美味しくいただけます。   秋の旬の食材をたっぷり使ったキッシュのレシピを３つご紹介します。   【レシピ】秋鮭とブロッコリーのキッシュ...

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさん（Instagram）より、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 夏野菜の中でもひときわハツラツとしたビタミンカラーで見るだけでも元気がもらえるパプリカは肉厚で甘みもあってジューシー♪ 形はピーマンに似てるものの…いやしかしお主何者？とふと疑問になるよな。種類としてはナス科のトウガラシ属でやっぱり親戚？兄弟？の関係性らしい。ほんで色によっても栄養が違うみたいで赤はビタミン、オレンジは食物繊維、黄は抗酸化作用が強くて紫外線から守ってくれる働きがあるゼアキサンチンが多く含まれてるんやって！これはこれからの季節に嬉しい情報！ あわせて読みたい 今回は見て食べて元気がもらえるパプリカで一品。食材さえ切ってしまえば後は炒め合わせるだけやから、できるだけコンロの前に立ちたくない夏にもササっとできるおかずやで。 【レシピ】鶏むね肉とパプリカの甘酢炒め｜鮮やかな夏野菜で作る簡単＆ヘルシーなおかず 材料 ・鶏むね肉…1枚・赤パプリカ…1/2個・黄パプリカ…1/2個・塩胡椒…適量・片栗粉…大さじ1☆醬油…大さじ1.1/2☆酢…大さじ1.1/2☆砂糖…大さじ1.1/2☆みりん…大さじ1.1/2・水溶き片栗粉(片栗粉と水各小さじ１)・油 作り方 パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取って1.5㎝角に切る。皮を剥いだ鶏むね肉もパプリカと同じ大きさに切り揃えて塩胡椒と片栗粉をまぶしておく。 ☆もすべて混ぜ合わせたら準備完了。 少し多めの油を熱したフライパンで鶏むね肉を炒める。(それぞれがくっつかないようにほぐしながら)うっすら焼き色がつけばパプリカも加えて炒め合わせ、調味料を加えてひと煮立ち。 水溶き片栗粉で加減をみながらとろみをつけて出来上がり！ 鶏むね肉は小さなさいの目切りにすることで火通りもよく、片栗粉をまぶして手早く炒めるとしっとり柔らかでヘルシー。 お弁当用にコロコロっとさせたけど晩御飯などでは細切りにしたり、椎茸や他の夏野菜なども加えてアレンジも楽しんでみてや♪ 甘酢炒めの比率は醬油：酢：砂糖：みりん＝1：1：1：1こちらも色々な甘酢炒めに活用してみてくだされ。 梅雨時期も体調崩しやすいのでしっかり食べてしっかり休んで元気に6月をお過ごしください。ほなまた。 #パプリカ（6〜9月）/ #夏野菜 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、7月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫

大久保香織 連載：一茶一菜クラシライター：大久保香織さん（Instagram）より、お茶が主役になるような一菜とともに、ひっそり行っているメディテーションタイムをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 立春に入り、新しい季節を迎えた2月。まだまだ寒さは続きますが、爽やかな柑橘と冷緑茶でいち早く春の気配を感じてみませんか？今月は「冷緑茶と柑橘のマリネ」です。 まずは一菜。見た目も味わいも華やかな柑橘類にスライスしたかぶを合わせ、さっぱりと仕上げたマリネを作りました。   【レシピ】柑橘とかぶのマリネ 柑橘類はホワイトバルサミコ酢で和えて爽やかな酸味をまとわせ、一方で薄くスライスしたかぶは塩で軽く和えてしんなりさせます。これらを一緒に混ぜ、最後にアガペシロップをほんの少し加えると…奥行きのある甘酸っぱい味わいが絶品のマリネの完成です。今回は甘夏を使いました。デコポンなどでも。 材料 ・柑橘類（甘夏やデコポンなど）：２個・かぶ：２個・塩：小さじ1/２　　　　　　　　・ホワイトバルサミコ酢：小さじ２・アガペシロップ：少々 作り方 １、柑橘類は、皮を剥き、薄皮を取り除く。一口大の大きさに手でさく。　 ２、かぶは茎を切りおとし、縦に２等分して皮を剥く。ピーラーもしくは包丁で薄くスライスする。 ３、柑橘類にホワイトバルサミコ酢を和える。 ４、かぶに塩を和える。水分が出たら取り除く。 ５、柑橘類とかぶを混ぜ、上からアガペシロップをかけたら完成。   ✔︎ マリネを美しく見せるポイント ガラスの器にマリネを盛ると、柑橘の鮮やかな色が映え、緑茶の透明感と共に目でも楽しめるひと品に。透明感のある器を使うと、光に映える柑橘の果汁がさらに美しく感じられます。 【アサ佳】白磁線刻宝瓶セット 《PR》うま味を引き出す持ち手のない急須 カートに追加   合わせるお茶は、冷緑茶にしました。 ✔︎ 冷緑茶の選び方と美味しい淹れ方 冷水でじっくり抽出することで、カテキン（苦味成分）が抑えられ、アミノ酸のまろやかな甘みが引き立ちます。少しとろみがつき、鮮やかな緑色の冷茶にするのが理想です。茶葉を選ぶ際に、かぶせ茶は日光を遮った栽培方法によりアミノ酸を多く含むため、冷茶にしたときにまろやかなとろみが出ます。同じく、上質な煎茶もテアニンが比較的多いです。また、深蒸し茶は冷水でもしっかりと味が出やすいです。若芽から摘まれた新茶や一番茶もおすすめです。私は、深蒸し掛川茶の新茶を使いました。 ぜひ、お試しください。 #お茶を楽しむ / #緑茶 / #柑橘類のレシピ 2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 1月 ｜ 一覧 ｜ 3月 ≫

大久保香織 連載：一茶一菜クラシライター：大久保香織さん（Instagram）より、お茶が主役になるような一菜とともに、ひっそり行っているメディテーションタイムをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 6月。紫陽花が咲きはじめ、街のあちこちがふんわりとした色合いに包まれています。湿度が高く、重たく感じる日も増えてきましたが、そんなときこそ軽やかな香りや食感を楽しめる料理を取り入れて、気分を晴れやかにしていきたいですね。 今月ご紹介するのは、花ズッキーニのファルシー。花ズッキーニは、ズッキーニの実が成長する前の未熟な状態、花がついたまま収穫したものです。生で食べる場合はほんのりとした甘みがあり、加熱するとさらに柔らかく、優しい味わいになります。そんなズッキーニの花にリコッタチーズと生ハムをふんわり詰めた、軽やかな口あたりながらしっかりとした満足感のある一皿です。衣はさっくり、花はしっとり、ひと口ごとに初夏の恵みを感じられます。 【96】ざらざら 《PR》燕三条製“黒染め”カトラリー カートに追加 合わせたのは、ベルガモットの果実を輪切りにして紅茶に浮かべた、香り高いフレーバーティー。 ベルガモットは、イタリア南部・カラブリア地方が主な産地で、毎年12月〜2月頃の冬にかけて、短い期間だけ収穫されます。日本ではあまり流通せず、生の果実を手に入れるのはとても珍しいそう。たまたまいただいたのですが、実際のベルガモットの果実を見るのは、私にとってはこれが初めて。鮮やかな黄色に、柑橘とはまた違った気品ある香りが印象的でした。”香りを楽しむ果実”とも呼ばれるベルガモットティーが、花ズッキーニのやさしい味わいを引き立ててくれます。 【レシピ】花ズッキーニのファルシー｜リコッタチーズと生ハムを詰めた初夏のごちそう 材料 ・ズッキーニの花　…　6個分・リコッタチーズ　…　１パック・生ハム　　　　　…　4枚（みじん切り）・パルミジャーノ・レッジャーノ　…　大さじ１（すりおろし）・塩　　　　　　　…　適量・卵　　　　　　　…　1個・パン粉　　　　　…　適量・オリーブオイル　…　適量 作り方 1. ズッキーニの花は、ガクと中のめしべ・おしべをやさしく取り除く。実の部分がついていれば、数本、浅い切り込みを入れる。 2. ボールにリコッタチーズ、生ハム、パルミジャーノ・レッジャーノを加えよく混ぜる。味見をして、塩を適量加える。 3. 花の中に2のフィリングを詰めたら、花びら部分をやさしくねじって閉じる。 4. 卵を溶いて塩ひとつまみを加え、花ズッキーニにくぐらせてパン粉をまぶす。 5. オーブンシートを敷いたバットに並べ、上からオリーブオイルを回しかける。 6. 180℃に予熱したオーブンで、焼き色がつくまで20分焼く。　 7. 皿に盛り、お好みでトマトソースを添えて完成。 合わせるお茶は、ベルガモット香るフレーバーティー。紅茶にベルガモットの輪切りを浮かべた、爽やかなアレンジティーです。 ベルガモットは、柑橘の香りとほろ苦さが特徴で、一般的なアールグレイの香りづけにも使われています。フレッシュな果実をそのまま輪切りにして、温かい紅茶にひたすことで、じんわりと広がる天然の香りを楽しめます。 ポットに入れた果実の香りが、立ち上る湯気とともにふわりと香り立ち、料理の繊細な風味に寄り添ってくれるようでした。 #お茶を楽しむ / #花ズッキーニ（5〜7月） 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、7月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 先日、八百屋さんでおじさんが「ようやくこんなの出てきたよ〜！」と見せてくれたのは、蔓菜(ツルナ)。英名はニュージーランドスピナッチ。ほうれん草に少し似ていますが、独特の風味と歯応えがあります。海岸の砂地に自生する植物で、古くから親しまれている野草です。山形県で採れた蔓菜を手に入れることが出来ました。 あわせて読みたい ✔︎ 平本麻美さんが書く“旬の食材”の読みもの 左が表葉、右が裏葉。アイスプラントのように裏葉に細かい粒が無数に付いています。アイスプラントと聞くと、生で食べたくなりますが、こちらはアクが強いので、生食には適していません。塩1%のお湯で1-2分ほど茹で、冷水に取ってからお浸しや和えものなどに使いましょう。茹でた蔓菜に生姜醤油だけでもとっても美味しく頂けます。 また、お肉との相性も良いので、今回は焼きうどんのレシピをご紹介しますね。   蔓菜と豚肉の黒酢焼きうどん 材料 ・蔓菜(ツルナ)　100g・豚肩ロースの薄切り　200g・ネギ　20g・冷凍うどん　2玉・サラダ油　大1・醤油　大1・黒酢　大1・黒胡椒　適量 作り方 1、蔓菜を洗い、ネギは微塵切りに、豚肉をひと口大に切る。 2、耐熱皿に冷凍うどんをのせ電子レンジで5分ほど加熱しておく。 3、フライパンで油を熱し、ネギと豚肉を炒め、肉の色が変わったら、蔓菜を加えて炒める。 4、全体がしんなりしたら、うどんを加えて、ほぐしながら炒める。 5、醤油と黒酢を回し入れ、全体によくからめる。   お皿に盛り付け、黒胡椒をたっぷりと振りかけて頂きましょう。シャキシャキと肉厚な歯応えと、モチッとしたうどんとの相性抜群。シンプルな味付けですが、黒酢のコクと優しい酸味でペロリと完食してしまいます。 今週は夏日になる日も多そう。夏野菜がたくさん出回りますね。これから旬を迎える蔓菜を見つけたら、是非、試してみて下さいね。 今日もご覧頂き、ありがとうございました。   ５月の読みもの 5月の食に関すること（レシピ付き記事も）、5月の過ごし方のアイデアや6月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

連載：くらしつづりインスタグラムでは日々のお弁当を紹介されているクラシライター：おべんとうつづりさん（@obentotsuduri）より、ここでしか見られない「くらし」 のひとこまをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 庭の紅葉や桜、柿の木などが美しく染まり、秋の深まりと冬の気配を感じるようになりました。秋から冬にかけて味わいを深めるさつまいもとりんごは、今の季節の甘いものに欠かせない食材ですが、お料理の付け合わせやサラダにしても美味しく、色合いも魅力的です。 あわせて読みたい 今回ご紹介する重ね焼きは、豚肉の旨みと塩気、りんごの甘酸っぱさ、さつまいものほくほくとした食べ応えのハーモニーを楽しめる華やかな一皿です。オーブンで焼いたら、そのまま食卓に出せるので忙しい時に助かりますし、寒い日に熱々のお料理は何よりのご馳走になります。これからの季節の、集いの食卓に彩りを添える一皿としていかがでしょうか。 【レシピ】豚肉・りんご・さつまいもの重ね焼き｜豚肉と果実の甘みが重なる、温かな一皿 材料（25cmのオーバル皿） 豚バラ肉ブロック　500g（脂少なめがおすすめ）塩　　　　　　　小さじ1砂糖　　　　　　小さじ1こしょう　　　　少々りんご（紅玉）　 1個水　　　　　　　1カップレモン汁　　　　小さじ1さつまいも　　　1本塩こしょう　　　適宜オリーブオイル　適宜タイム　　　　　適宜 編集部メモ ・このレシピでは紅玉が特におすすめです。加熱しても酸味が残り、見た目もきれいに仕上がります。手に入らない場合は、ジョナゴールドでも代用は可能です。・風味付けのハーブはタイムのほか、セージ・オレガノなども相性が良いです。ハーブがない場合は、焼いた後に粗挽き黒胡椒を少しかけてアクセントを楽しんでも良いでしょう。 作り方 1. 豚バラ肉の表面に塩、砂糖をすり込む。ラップで包んで冷蔵庫で一晩置く。 出てきた水分をお酒、または白ワインを含ませたペーパータオルで拭き取る。繊維を断つように8mm幅に切り、切り口に軽く塩こしょうをふる。 2. りんごは、縦半分に切って、芯をくり抜き8mm幅の半月、またはいちょう切りにする。レモン水に2〜3分浸して水分を切る。 3. さつまいもは6〜7mmの輪切り、または半月切りにして水にさらす。鍋にたっぷりの水とさつまいもを入れて火にかけ、沸騰したらざるにあげて冷ます。 4. 耐熱皿に豚肉、りんご、豚肉、さつまいもと重なるように並べる。豚肉の脂身が表面に出るようにする。乾燥を防ぐため、表面にオリーブオイルを少量回しかける。お好みでタイムをのせる。 5. 200℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。途中で焼き色がつき過ぎたら、ホイルをかぶせたり、温度を下げて調節する。 メモ りんごはお肉を柔らかくする作用があります。焼き上がり前にバターひとかけを表面全体に溶かし入れると風味が豊かになります。他のお料理とのバランスをみてお試しください。 ご覧くださりありがとうございました。 #さつまいも（収穫時期8～11月、食べ頃10～1月）/ #林檎：りんご（10〜2月） 11月の読みもの 11月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、12月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 10月 ｜ 一覧 ｜ 12月 ≫

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 8月に入り夏本番、耐え難い暑さが続く日々ですがいかがお過ごしでしょうか。我が家の夏休みは、帰省や旅行で移動が多く、日々のルーティーンが崩れがち。そんな時は、ちょっとした隙間時間を見つけては趣味の縫い物をし、頭の中を落ち着かせます。 今日は、夏らしいドビー織の生地のブロックプリントで夏らしいランチョンマットを作ることにしました。 手持ちの資材の中で、生地に合いそうな山道テープを見つけたので、こちらを合わせて1枚ずつデザインの違うものを作ってみようと思います。 あわせて読みたい ✔︎ 夏のテーブルに涼を呼ぶ小物を - by.平本麻美 リバーシブルランチョンマットの作り方 材料（1枚分：仕上がりサイズ30×40cm） ・ブロックプリント生地(表用)　31×41cmを1枚・無地の生地(裏用)　31×41cmを1枚・デザインに応じて山道テープなど　1.5mほど 作り方 ①表生地と裏生地をそれぞれ31×41cmにカットする ②表裏の生地を中表にして合わせ、まち針で止める ③生地の端から5mmのところをミシンで縫う。この時、返し口として縫い始めと縫い終わりを10cmほど開けておく。 山道テープで装飾する時は、縁を飾る場合は③のタイミングで表裏の生地の間に挟んで一緒に縫います。表地表面に縫い付ける場合は①で生地をカットした後、生地にテープを縫い付けてから②へ進みます。 ∟縁を飾る ∟表面に縫い付ける ④縫い代をアイロンで割っておく。 ⑤返し口から表に返し、アイロンをかける。この時ピンセットや目打ちなどを使って角を丁寧に出しておくとよい。 ⑥表から生地の端1-2mmのところをミシンでぐるりと一周ステッチをかける(このステッチで返し口も一緒に閉じることができます) ∟上糸をグレー、下糸をネイビーに 表と裏それぞれの生地の色に合わせて上下のミシン糸をセットしておくとステッチが悪目立ちすることなく馴染みます。 ⑦サッとアイロンをかけて完成 リバーシブル仕様で表裏どちらの面も使えます。     インド綿には、ラタン素材やガラスなど涼しげなテーブルウェアを合わせたくなります。 新しいランチョンマットで、どんなコーディネートにしようかと妄想が広がります。1mの生地があれば6枚作ることができるので、来客時にも活躍してくれそうです。   8月の読みもの 8月の食に関すること（レシピ付き記事も）、8月の過ごし方のアイデアや9月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

連載：くらしつづりインスタグラムでは日々のお弁当を紹介されているクラシライター：おべんとうつづりさん（@obentotsuduri）より、ここでしか見られない「くらし」 のひとこまをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 かれこれ四半世紀以上、おせち料理を作り続けていますが、一年に一度しか作らないものも多いので、失敗したことを忘れ、次の年にまた同じことをしてしまうことも。 おせち料理は豪華なお祝い膳というだけではなく、歳神さまへのお供えものとしての意味合いもあり、本来はさまざまな願いを込めて丁寧に作られるべきものです。 でも年の瀬は忙しい。我が家の短期決戦のおせち作りについては以前お伝えしましたが、今回はその具体的な段取りとスケジュールを、残してきた私だけのメモと一緒にご紹介したいと思います。 あわせて読みたい 12月初旬～ ＜ 下準備 ＞ 食材集めを始めます。ふるさと納税などでの取り寄せも利用したり、乾物や日持ちのするものから少しずつ買い揃えていくようにしています。黒豆に使う重曹、栗きんとんに使うくちなしの実などの脇役は忘れがちです。漏れのないお買い物リストを作っておくことと、作業中に気がついたことは翌年のためにメモで残しておくことが大切と学びました。 12月26日頃 生鮮食品のお買い物。お店にもよりますが、市場がお休みの日は避けて、なるべく新鮮なものを購入。 12月28日夜 黒豆や乾物を水につけてふっくらとなるまでもどします。 12月29日 ＜ 砂糖の多いもの、酢に漬けるものをつくる ＞ 龍飛巻きに使用する生姜の甘酢漬けと数の子の塩抜きを。黒豆→長い間醤油の入る煮汁で煮ていましたが、最近はデザートにリメイクできるように蜜煮に。りんご羹→剥いた皮も一緒に煮て色をうつします。焼き栗きんとん→バーナーで炙って表面を乾燥させます。 田作り→家族のリクエストでナッツ入り紅白なます→京人参は大根の1割が好み 蕪と菊花の甘酢漬け→博多押しに使用。菊は煮立ったお湯に入れると、くしゃっと小さくなってしまうので注意。 12月30日 ＜ 火をしっかり入れるもの ＞ 伊達巻→フードプロセッサー使用。泡立ってしまうと真ん中のように膨らみ過ぎて失敗するので注意。 松風→けしの実を一部にふるとアクセントになります。扇形に切って鉄扇を刺します。 鴨煮→年越し蕎麦にも使うので多めに。 鮑の煮物→殻は茹でて取っておきます。牛肉の八幡巻き→牛蒡は太めで人参は細め、つまり2つが同じような太さのものを選ぶと良いです。お煮しめ→煮しめずに煮汁が残った状態で保存。薄味で十分。 叩きごぼう→カシューナッツ入り数の子→お出汁に漬けておきます。 12月31日 ＜ 生もの、揚げ物 ＞ 伊勢海老→串を刺して茹でます。ヒゲが取れないように注意。鯛の龍皮巻き→生姜の甘酢漬けを芯にして巻きます。 博多押し→大きな蕪がない時には大根で。慈姑の素揚げ→六方むき。芽の部分が取れないように注意。銀杏の素揚げ→薄皮のまま揚げます。後で松葉に刺して飾りに。 1月1日早朝 ＜ 盛り付け ＞ 元旦早朝、まだ薄暗く静かでひんやりとした空気の中でおせちをお重に詰めていると、不思議と清々しく神聖な気持ちになります。この時ばかりは家族の幸せと健康を願わずにはいられません。 こうして出来上がったおせちを見ると、幸先の良い1年のスタートが切れたような晴れやかな気分になります。これも私がおせち作りを続けている理由のひとつなのかもしれません。...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 生姜はお好きですか？色々な料理の臭み取りや薬味になくてはならない存在ですね。 6月頃からは新生姜が出回り始めます。瑞々しく、爽やかな香りとマイルドな辛味が特徴の新生姜は、初夏を代表する旬の食材です。今回は定番の新生姜の甘酢漬けとそれを使った焼き鯖寿司をご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ 平本麻美さんが書く“旬の食材”の読みもの 新生姜の甘酢漬けの作り方 材料 ・新生姜　400g・米酢　180ml・グラニュー糖　100g・塩　小1 作り方 1、新生姜を洗い、皮は剥かずに気になる部分だけスプーンでこそぎ取る。 2、繊維を断つように薄切りにする。 3、赤い部分は別に残しておく。(☆) 4、沸騰したお湯で30秒ほど茹で、ザルにあけ水けを切る。3も同様に。 5、保存容器に新生姜を入れ、赤い部分を1番上にのせて、ひと煮立ちさせた甘酢を熱いうちに加える。 6、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存する。 甘酢を加えるとみるみる内に、綺麗な桜色に変化していきます。小さなお子さんにも是非、この瞬間を見せてあげて下さいね。マジシャンになったつもりで。笑。 赤い部分(☆)が酢と反応して綺麗な色を作り出しています。口当たりが悪いので、わかりやすくするために1番上にのせます。 ✔︎ 新生姜の甘酢漬けで作る焼き鯖寿司アレンジ 箸休めにはもちろん、刻んだ甘酢漬けをちらし寿司やお稲荷さんに混ぜ込むと、さっぱりして食が進みます。焼き鯖寿司の具材としてもよく合います。意外と簡単なので、新生姜の旬の時期にぜひ作ってみませんか？ 小骨を抜いて焼いた塩鯖と酢飯を用意します。ラップを敷いた巻き簀に鯖、大葉、新生姜の甘酢漬けを順に重ね、酢飯をのせて整えたら、しっかり巻いていきましょう。そのまま30分ほど馴染ませ、ラップの上から切ると綺麗に切れますよ。 甘酢にきちんと浸かっているものは、わが家では冷蔵庫で1年くらい、と長期間楽しんでいて、いつもは倍の量で上の保存瓶いっぱいに作っています。保存状態によって期限は異なるため、状態を確認しながらお召し上がりください。 新鮮な新生姜を見つけたら、たっぷり作って箸休めやアレンジ等を楽しんで下さいね。今日もご覧頂き、ありがとうございました。 #香味野菜 / #薬味 / #新生姜（ハウス6〜8月、露地9〜11月） 【３６５】 完全天日塩 こだわりの細かめ粒子の塩 カートに追加 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、7月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月...

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　畑の隅に植えた糸芭蕉が、ニョキニョキと竹の子のように根茎で増え、広がり、どんどんとその陣地を拡大しています。 　自由奔放に増え続けるのは良いのですが、背丈が2、3メートルになり、畑の作物に日が当たらなくなってしまうので、いくらか刈り取る必要が出てきました。 ⇧ちなみにこちらは島バナナの名で知られる実芭蕉。糸芭蕉より茎と葉が柔らかであり、葉の形が違うのですが、とてもそっくりなので見分けるのはなかなか難しいです。⇩ 　そんな見分けのつきにくい糸芭蕉と島バナナ(実芭蕉)ですが、島バナナの実がふっくらとして種が入っていないのに対し、糸芭蕉の実は黒くて丸い大きな種がぎっしりと詰まり、ほっそりとしていて、ほとんど果実として食べられる部分がありません。 　ちょうど今の時期は、糸芭蕉の花が咲いて実がついているので、実に着目すると糸芭蕉なのか島バナナなのかを確実に見分けることができます。 　必要に迫られて糸芭蕉を刈ることになりましたが、そんな場合であっても、糸芭蕉に刃を入れる前には必ず手を止め、祈るように 話しかけるように 約束をします。 糸芭蕉を刈らせてもらいます決してその生命無駄にしません 　刈り取った３本の糸芭蕉の幾重にも重なる皮を丁寧にナイフで剥ぎ、柔らかく煮て、こそげ落とすように繊維を取り出します。 　全工程が手作業であるために、繊維を全て取り終えるまでに丸２日かかりました。人差し指の付け根は赤くなり、右の手首は腱鞘炎の一歩手前。それでも無駄にせずに、三本の糸芭蕉から美しい繊維を取り出すことができたことに、約束を果たせた安堵と、清々しさを感じます。 　取り出した繊維は風にあてて、自然に乾燥させます。光を纏った糸芭蕉の繊維の艶やかで美しいこと。 　糸芭蕉の繊維は美しい箒に。 　生命を頂いたからには最後まで生かしきり、決して無駄にしない。それは糸芭蕉と交わした約束なのです。   2月の読みもの 2月の食に関すること（レシピ付き記事も）、2月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 何かと制限がついてまわる賃貸住まいの中でも、お気に入りの空間を仕立てて楽しんでいきたいと思って暮らしています。以前の台所編に続きまして、今回は和室をどのように工夫して整えているかについて掘り下げてみようと思います。 あわせて読みたい ✔︎ 襖を外して空間をつなげる工夫 ダイニングと和室が襖で仕切られていたわが家。社宅として使われていた家ということもありそれぞれ個室にするための区切り戸が各所に見られます。和室の襖を外すことでフローリングのリビングダイニングに和室がつながりました。たった2枚の襖を外してみただけですが、これがとてもいい。 ローテーブルを畳空間に置くかフローリングの方に置くかで家族のくつろぎ場所が変わるので、こたつにするときは畳の方で暖かく、夏はフローリングの窓の近くに置いて外の景色を眺めたりと季節に応じた変化を楽しめるようになりました。 和室にある押し入れの襖も取り払ってみました。中には家族5人分のシーズン服を収納しています。襖を閉めてしまえば中が見えないので、すっきりしている景色を演出できるものの、私は見えないのをいいことについつい中にモノをため込んでしまい、気持ちよく使えていないことも多く経験してきました。 そこであえて押し入れをオープンにすることで、いつも目に入るようになるからこそ見えていてもいい状態をキープしようと思えるのではないか、と考えました。私にはこのオープン収納が合っていたようで、中身を整えるモチベーションが上がり収納の中にかごやハンガーなど自分の好きな道具を取り入れて管理が楽しくなっています。 ちなみに取り払った襖は別部屋の壁際に立てかけています。厚み部分を飾り棚として本や小物を置くちょうどよい空間が出来上がりました。 ✔︎ 動かせる収納で家族の変化に対応する和室収納 7年前に入居してから、和室の一角はずっとキッズゾーンです。登園から登校へと子ども達が成長していく度に、必要なものの量や種類、使いやすい位置、置きやすい高さは次々と変化していくのを身をもって実感。賃貸だから壁に大きな穴をあけることはできないし、またいつか引っ越すことを考えると大きい家具の購入も避けたい。 そんな中感じたのは、さまざまな使い方ができてどの成長過程にも柔軟に末長く対応し続けてくれる収納家具選びが大切だということでした。 私がたどり着いたのは、背板のないオープンラックです。ラックを買い変えると中にはめ込むかごや引き出しのサイズが合わないというもやもやはありがちです。が、背板がなければ少し奥行き長めのかごや箱でもラック自体を壁より少し手前に配置することで、手前にははみ出さずに使うことができるんです。高さもある設計であれば、背の高いファイルも入れられて重宝します。 数年まではラックを重ねていましたが、今は平置きに。朝の準備で娘3人がそれぞれ動きやすいように意識して配置しています。ランドセルやリュックがバンっと下ろすだけなので置きやすいようです。 ✔︎ 和室にやわらかさを添えるファブリックの工夫 和室の窓と言えば障子。ここにはちょうどいい大きさのリネンの布を持っていたので吊るして使っています。窓を開けると外をお散歩している人とバッチリ目が合ってしまうので目隠し要素として。また、ＴＨＥ和室な雰囲気が少し和らぐようにというインテリア要素として。 窓を開ける季節には時々、「やってるかい？」とお店のれんをくぐるようにリネンの隙間から「○○ちゃーん」と娘を遊びに誘う近所の子の声がします(笑)子どもたちが小さいうちだけ聞ける幸せな光景だな、と感じる母です。 ✔︎ 暮らしの変化に合わせて空間を整える 今日は、お気に入りの空間で過ごす時間を愉しむ、和室編のお話でした。写真を並べてみると、その変遷にこの家に長く暮らしてきた時間をしみじみ感じてしまいました。子ども達の体も当時より20㎝くらいは大きくなっていると思うんです。子どもが成長するに連れ、手狭に感じることもありますが、大きくなった体でも気持ちよく過ごすためにできることはあって、そのためのアイデアや工夫を見つけ楽しんでいきたいと思います。 最後までお付き合いくださりありがとうございました。 #部屋を整える 3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫

りえ 連載：暮らし日和クラシライター：りえさんのお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 暮らしの中で当たり前のようにこなしている「家事」ですが、時には億劫に感じることもあります。特に料理は、自分が疲れていても食欲がいまひとつでもお腹を空かせている家族を思うとキッチンに立たなくてはならない...そんなときだってあるから、開けた時にちょっと前向きな気持ちになれるような冷蔵庫に整えておきたいと思ってあれこれ試しています。 見やすくシンプルな入れものを 冷蔵庫の中の情報量は、多くし過ぎないようにしたいと思っています。探し物にすっと手が届いたら気持ちがいい。そのために、シンプルで何が入っているか分かりやすい容器を選んでいます。 iwakiの保存容器は、ガラス素材なので冷蔵庫の中に並べていても中身が見やすく、無駄のない見た目なので重ねて置いても冷蔵庫の中がすっきり。保存容器としてだけでなくレンジやオーブン料理にも使えるので、調理後は食卓にそのまま並べると洗い物が少なく済むので助かります。 野田琺瑯は容量が多いものを入れる時に使っています。わがやでは自家製のヨーグルトをいれることが多いです。牛乳パック一本分のヨーグルトがちょうど入ります。こちらはオーブン料理のほかに直火もOK。グラタンを焼いたり、ゼリーを作ったりと何役もこなしてくれる便利なアイテムです。 取りたい人が取りやすい場所に 次女と三女はまだ冷蔵庫上段に手が届きません。でも、「パンが食べたい」というときには自分で好きなジャムを塗って食べてもらえたらうれしいです。一人でできることが増えたらいいな、と使う人が使いやすい場所にものを置くことにしています。 下の段にいつも置かれているのは、パンに塗るジャムやバター、手作りヨーグルトやぬか床です。どれもここなら届くという場所を定位置にしています。（三女はぬか床職人。野菜を仕込んだり取り出したりしてくれます。寒くなってきたのでそろそろ常温管理でもいいかもしれません。）ジャム類は大きいケースにまとめると、子どもの手でも引き出しやすく、冷蔵庫の中で迷子になりません。 また、扉裏の収納では100円均一で出会った便利グッズを使っています。開けるたびに動くビンがガタガタと音を立てるので気になっていましたが、ワンタッチで取り付けられる仕切りをつけてうまく固定することができました。使い終わった後に冷蔵庫にしまうときも、スペースが確保されているので入れやすいです。 冷蔵庫内リセットの日 冷蔵庫の掃除はごみ捨ての前日か当日の朝にすることにしています。時間がないときは、空いている棚部分を拭くだけもよし。ほんの1，2分空いているところを拭くだけでも野菜のカス、食材のこびりつきなどで思っている以上に布巾が汚れます。それを見ながら、今週もよく料理したなぁ、と自分をちょっと労ってみたりして... 時間がある日は、冷蔵庫の中に入っているものを一度すべて出して。外せる仕切りや棚があれば水洗いし、アルコール消毒をして拭き上げています。これですっきり。食材をいったんテーブルに出してみると、何が入っていたか確認できるのでフードロスを防ぐ効果もありそうです。 暮らしの中で冷蔵庫を開ける回数が多いのは、毎日料理をする私。その私が少しでもすっきりしたと思える冷蔵庫にしておけば、いつでも気持ちよく料理できる。そんな気がしています。最後までお付き合いくださりありがとうございました。   10月の読みもの 10月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、11月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 9月 ｜ 一覧 ｜ 11月 ≫  

メンマ屋大門さんとのタイアップ企画の一つとして開催したスペシャルワークショップ　～昼居酒屋あさこ～   8月4日(日)メンマ屋大門さんの完全発酵メンマをメイン食材に、メンマ屋大門の社長と、自身のインスタグラムが大人気のクラシライターあさこさんをお迎えし、無添加メンマ3種類（ノーマル、穂先、極太）で3品＋季節の1品をご紹介頂きました。 あさこさんのInstagramで人気のハッシュタグ＃居酒屋あさこ今回はそのスピンオフ企画として　【昼居酒屋あさこ】と命名。    メニューはこちら♪   メンマ屋大門社長のお話も学びが多く、メンマは何からどうやってできているのか、他社と違う最大のこだわり「完全発酵」とは？もお聞かせいただきました。 参加者の半分以上はメンマが発酵食品だということを初めて知ったと仰っていて、発酵食品と知ったからにはどんどん食事に取り入れたい、どんなレシピがあるのか？自分たちでどんな使い方ができるのか、真剣な表情で聞いておられました。 試食の時間にはうんうんとうなずいたり　レシピを見ながらお召し上がりいただいたりとそれぞれの時間を過ごされたり。 あさこさん初めての料理ワークショップということもあり、ファンの方が全国から集まり、お話や写真撮影も楽しまれていました♪ 最後は集合写真を撮って楽しい会はお開きとなりました。      ご参加の皆様からの声 ◆あさこさんに会いたくて参加しました。発酵食品のメンマをタケノコの代わりに使えばよいのかと勉強になりました。 ◆料理の手際の良さに驚きました！！メンマ大好きですが、今回のイベントで初めて知った会社さんなのでHPなど拝見します。 ◆メンマを揚げる発想にとても驚きました。メンマ自体を一つの調味料として（肉の下味など）使うのも試してみたいと思いました。 ◆メンマのカロリーの低さと大門さんのこだわりが今回知れて良かったです。令和の虎見ます！頑張ってください！   大門さんからお土産もたくさんご用意いただき、みなさま喜んでおられました＾＾ 遠方でイベントに来られなかったという方、日程が合わなかったという方にも朗報です♪今回の豪華お土産がもらえるチャンスがもう一回！ タイアップ企画のもう一つの目玉でもある月一インスタライブでコメントをくださった方の中から抽選で10名様にもプレゼントが当たります！ 8月31日（土） 20:30～メンマ屋大門のインスタグラムよりご覧ください。   あさこさん、ご参加の皆様、ありがとうございました。これからもメンマのアレンジメニューを楽しんでくださいね♪  

おべんとうづづり 連載：くらしつづりインスタグラムでは日々のお弁当を紹介されているクラシライター：おべんとうつづりさんより、ここでしか見られない「くらし」 のひとこまをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 残暑がまだまだ厳しい毎日ですが、このような暑い時期にお客様をお迎えする時、我が家ではたいていベトナム料理でおもてなしをします。ベトナム料理は地方によって違いがあるものの、素材を生かした優しい味付けのものが多く、柑橘や香草の爽やかな香りが食欲をそそりますし、野菜もたっぷり取ることができます。胃腸が弱りがちな今の時期にこそ向いているお料理とも言えます。作る側としては、ベトナム料理は下拵えさえしておけば、直前の調理はシンプルなものが多いのでおもてなしにぴったりなのです。そんなベトナム料理の中でも夏の食卓におすすめなひと皿をご紹介します。   ベトナム風スペアリブ ベトナムのスペアリブの作り方には下味をつけ、そのままオーブンなどで焼くものもありますが、ベトナム人の友人に教えてもらったこの方法ですと、前日に煮ておけば、当日時間を取られないので助かります。 材料 ・骨付き豚ばら肉　700〜800g （下味）・砂糖　大さじ1・酒　大さじ2・レモングラス　みじん切り　大さじ1・にんにく　みじん切り　1片分・唐辛子　1／2本〜 輪切り・こしょう　小さじ1 （煮汁)・グラニュー糖　大さじ6・水　500ml・ヌォックマム　大さじ4 作り方 1.豚肉に下味の材料をもみ込み、最低30分置いておく。（一晩がベスト) 2.鍋にグラニュー糖を熱して、焦茶色になったら水、ヌォックマムを加える。 沸騰したら1を入れて、肉が柔らかくなるまで1時間ほど弱火で煮る。そのまま冷まして、固まった脂は取り除く。 3.煮汁の中で再び温めた豚肉を、高温に熱したオーブン、またはグリルなどで焦げ目がつくまで短時間焼く。煮汁は味をみながら少し煮詰めてたれとして添えても。     パクチー、ミント、バジル、大葉などの香草やベトナム風なますと一緒にグリーンリーフやサンチュなどで包んでいただくのがおすすめです。 この時期でないと見つけることのできない国産の青パパイヤとイカのサラダも我が家の夏の定番です。 ご参考にしていただければ嬉しいです。   8月の読みもの 8月の食に関すること（レシピ付き記事も）、8月の過ごし方のアイデアや9月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 いよいよ2月のイベント、バレンタインデーがやってきます。皆さんチョコレートはお好きですか？私はというと、最近は並んで買うことも、レストランのデザートで選ぶこともなく。そんな気分です。 とは言いつつも何かストーリーのあるチョコレートには惹かれたりもするのですが（ストーリーのあるチョコレートについて書いた読みもの）なぜか今年は、流行やチョコレートにぞっこんラブ（古）な人を見ているほうが楽しかったりします。 私のような、「いまはチョコレートよりも、、、」な かたにも、被らないバレンタインギフトをと考えられているかたに是非お勧めしたいのが、無添加ドーナツ！子どもから大人まで笑顔にしてくれるのはもちろん、バレンタイン限定のメニューが出ており、手土産にもぴったりです♪  蓋を開けたら、可愛いステッカーがお迎えしてくれました。 ここ数年で人気急上昇中のラシーヌ ドーナツ＆アイスクリーム まるでホームメイドのような愛おしい形のドーナツたちは、いつも店頭に10種類以上並んでいますが、実は生地は3種類だそう。グレーズは規格外とされる食材を使われており、すべて無添加。   今回はこちらのバレンタイン限定のドーナツをご紹介します。 普段はまん丸のふわふわ生地の中にピスタチオクリームやカスタードが入った冷たいドーナツ。バレンタインまでの期間はまん丸ではなくハート形に！ クレームブリュレはカスタードプリンのクリームと表面がキャラメリゼされていてパリッととろ～りの食感です。 定番のオールドファッションにはラズベリーチョコレートがかかっています。全体にかかっていないので、ラシーヌのオールドファッション自体も味わえるのが嬉しいところ＾＾米粉入りのオールドファッションはざくざくの食感でコレコレとうなずいてしまうほど。  店頭ではアイスクリームの購入もできるのでお近くに行かれる際は、そちらもお忘れなく。 体や環境にウェルビーイングで美味しいものに季節限定が加わると、手土産をお渡しするときにも話に花が咲くのではないでしょうか。 バレンタイン関連の読みものクラシライターなこさんの子供と楽しむバレンタインのアイデア同じくクラシライター平本麻美さんの女の子ママのバレンタインの過ごし方も必見です♪ 今年も誰かに思いを伝える、楽しいバレンタインになりますように♪    ラシーヌ ドーナツ＆アイスクリーム  　［青山店］107-0061東京都港区北青山3-4-3 ののあおやま 1F03-6384-591610：00 ‐ 22：00定休日   不定休 ［恵比寿店］150-0013東京都渋谷区恵比寿4-20-7恵比寿ガーデンプレイス　センタープラザ B103-6432-537511：00 - 20：00定休日  不定休（施設の休館日に準ずる）駐車場  有   1月の読みもの 1月の食に関すること（レシピ付き記事も）、1月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さんの衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 じわりじわりと暑くなってきましたね。汗ばむ日が増え、食卓も少しずつ夏モードに。 暑さが本番を迎えるこれからの季節、レモンの爽やかなすっぱさが恋しくなる季節でもあり、先日、広島県産の無農薬レモンをお取り寄せしました。 見てるだけでも涼しげなレモン。何度も何度も皮の香りをくんくん嗅いでしまうほどレモンが大好きです。(リラックス効果があるんだそう) 夏のイメージが強いレモンですが、レモンの旬は冬〜春。ハウス栽培や地域の収穫時期にも差があることで、真夏の時期以外は取り寄せることができ、毎年このくらいの時期にお取り寄せしています。       そんな国産のフレッシュなレモンを使って、今年最初に取りかかったのはレモンシャーベット作り。 汗をかいて学校から帰ってくる子どもたちのおやつ用に、たっぷり作っておいて冷凍庫に忍ばせておきます。もちろん、食後のデザートにもぴったりです。     材料 ・レモンの皮　適量・レモン果汁　200cc(レモン約5個分)・水　200cc・ゼラチン（お湯に溶けるタイプ）　5g・グラニュー糖　200g・牛乳　200cc     作り方 １、すり下ろし器などでレモンの皮をすっておく。２、鍋に200ccの水を入れお湯を沸かす。３、火を止め、ゼラチンを振り入れて溶かす。４、グラニュー糖も加えて完全に溶かし、粗熱をとっておく。５、４にレモン果汁、レモンの皮、牛乳を加え、ホイッパーでよく混ぜる。５、保存容器に移して冷凍庫で冷やす。1時間ごとにスプーンで全体をかき混ぜる作業を５〜６回ほど繰り返す。ちょうどいい具合になったら完成です。     ゼラチンはあってもなくても作れます！入れたほうが口当たりなめらかに仕上がりますので、ほんの一手間が面倒でなければ入れてみてください。     見た目も涼しいレモンシャーベット。思わずホッペに手をあててしまいそうになりますよ。 ↓これは以前、野村紘子さんのレシピで作ったレモンクリームジェリー。こんな感じでレモンの中身をくり抜いて、アイスの器にしてみてもかわいいかも。。とかおもったり。レモンのフォルムってとっても可愛いですよね。最後の最後までレモンの良さを活かしたくなります。     シャーベットは混ぜて冷やすだけの簡単デザートですので、この夏のデザートに気軽に作ってみてくださいね。 #冷たいスイーツのレシピ / #アイスのレシピ 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、7月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫