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“暮らしの手入れ市”開催決定＼入場無料＆親子3世代で楽しめる／ クラシコサエル2度目のマルシェを東京都練馬区にある「石神井住宅公園」にて開催します。 テーマは「直して、また大切にする。」 ご家族やご友人を誘って、壊れてしまったおもちゃや手直ししたい木製品をもって、暮らしの手入れ市へ遊びに来てみませんか？ 暮らしの手入れ市チラシ↑（クリックで拡大） 暮らしの手入れ市 ＼5つの見どころ／ 住宅展示場を会場に、暮らしにより近い空間を満喫しながら、大人もお子様もお楽しみいただける手入れサービスやお買いもの、キッチンカーグルメ、ワークショップを催します。 ①【手入れ】ものを長く使うための手入れを担う3店舗 ②【お買いもの】人にも環境にもやさしいものを選ぶ3店舗 ③【キッチンカー】スリランカ料理を楽しむ｜バナナリーフカレーとライオンビールが味わえる ④【ワークショップ】暮らしを手入れする｜木を削ってつくるバターナイフと、器を直す金継ぎ体験 ⑤【ご来場特典】先着40名様にナチュラルサイエンスより、ママ&キッズ モイストオリゴミルク ミニボトル20mlをプレゼント（条件あり） ※事前予約制、先着順商品などの最新情報はクラシコサエルのインスタグラムよりストーリーズにて随時更新いたします。 日時：9月20日（日）・21日（月）10:00〜15:30 場所：石神井住宅公園（〒177-0042 東京都練馬区下石神井1-8-4） ▼車でお越しの方新青梅街道から千川通りに入り、牛丼の吉野家の先左側。(田無方面から)目白通りから千川通りに入り、環八通りを越えてヨークマートの先右側。(練馬方面から)▼電車でお越しの方西武新宿線「井荻」「上井草」両駅から徒歩約10分。西武池袋線「石神井公園」駅から徒歩約20分。 ▼バスでお越しの方JR中央線「荻窪」駅北口より、西武バス「石神井公園駅行」(荻11)で「八成橋」下車。西武池袋線「石神井公園」駅南口より、西武バス「荻窪駅行」(荻11)で「八成橋」下車。 ①【手入れ】ものを長く使うための手入れを担う3店舗 左）金継ぎ暮らし（＠kintsugikurashi）｜器やグラス・天然石の金継ぎ 大切な器を使い続けてもらうため、東京で金継ぎ教室の開催しています。修理のご相談もお気軽に。 中）おもちゃのお医者さん｜おもちゃ修理 壊れたおもちゃを、もう一度遊べるように。思い出の詰まったおもちゃを持って来てください。 右）K-デザイン工房 (＠h_base_art)｜木製品の修理・削り 木製品のリペア・販売を承ります。木と長く付き合う楽しさをお届けします。 ②【お買いもの】人にも環境にもやさしいものを選ぶ3店舗 左）焼き菓子Lulu (＠yakigashi_lulu)｜無添加焼き菓子 家族の笑顔をつなぐ、添加物を控えたやさしい焼き菓子。ほっと和むおやつ時間をどうぞ。 中）はかりうりのみせ Hoppë (＠hoppe.hakariuri_no_mise）｜量り売り　 オーガニックや自然栽培の食材を20gから量り売り。プラごみ削減のため、容器をご持参くださいませ。 右）Noiré coffee (＠noire_coffee.std)｜コーヒー 厳選されたスペシャルティコーヒーを楽しめる、東長崎の小さなコーヒースタンド ロースター。 ③【キッチンカー】スリランカ料理を楽しむ｜バナナリーフカレーとライオンビールが味わえる フロリダ亭(＠floridatei_srilanka)｜スリランカ料理・ライオンビール 南池袋の住宅街にある隠れ家スリランカ料理店『フロリダ亭』。名物「バナナリーフカレー」は、複数のカレーと副菜を包んだバナナの葉を開く瞬間のワクワク感がたまりません！ ④【ワークショップ】暮らしを手入れする｜木を削ってつくるバターナイフと、器を直す金継ぎ体験...

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 私事ではありますが、東京で暮らし始めて今年で20年になります。上京した当時とは世の中も、そして私自身も全く違う価値観を持つようになりましたが、変わらないのは美味しいものが好きだということです（笑）右も左もわからなかった大都会・東京という場所で、自分の居場所を見つけられずに悩んだときも、美味しいものとの出会いが「また明日も頑張ろう」という原動力になっていたように思います。 渋谷の喧騒を少し離れた高級住宅街、松濤（しょうとう）の入り口に位置する松濤カフェは、手作りにこだわり素材の良さを感じられる人気カフェです。木の温もりがある店内で、名物の美味しいシフォンケーキを初めて食べて感動したのは上京してすぐのことでした。 今回ご紹介するのは、そんな松濤カフェでもう一度の名物であるロールケーキ、松濤ロールです。 使用しているフォークは、もの作りで有名な燕三条発【黒染めのカトラリー９６（KURO）】 シュワっとした食感が特徴でもある同店名物のシフォンケーキ生地で巻いたロールケーキは、少し塩味が感じられ、北海道産の生クリームを使用した贅沢なクリームと、シンプルながらも奥深い味わい。 サイズはSS～Mまであるのですが、こちらのSSでもずっしり食べ応えがあります。幅2センチはあるでしょうか。 松濤ケーキは、友人とのティータイムにはもちろん自分へのご褒美にぴったり。 今週末の手土産にいかがでしょうか？  松濤カフェ本店 〒150-0046 東京都渋谷区松濤１丁目２９−２４ シティコート松濤 １階電話番号03-5784-1566営業時間　11時半～16時月曜定休

2月11日（火・祝）クラシコサエルのワークショップ 「御前酒と料理で味わい学ぶ発酵の世界」 を開催しました。 当日は満席予約の大盛況！日本酒と料理の奥深い魅力に触れる、充実したひとときとなりました。 今回のイベントでは、岡山県より御前酒蔵元 ㈱辻本店 七代目蔵元 辻総一郎さん をお迎えし、御前酒の由来や辻本店さんの歴史や活動、日本酒造りへのこだわりや、それぞれの酒が持つ個性について貴重なお話をスライドとともにご紹介いただきました。 1804年創業の歴史を持つ株式会社辻本店は、岡山発祥の酒米「雄町（おまち）」を使った日本酒造りで知られています。 今回ご紹介いただいたのは、 • 等外雄町50生（無濾過生酒） • 御前酒1859 • 菩提酛 貴醸酒どれも味わい深く個性豊かな3種。 実際に試飲しながら、日本酒の造りやそれぞれの特徴を蔵元である辻さんから直接学ぶことができました。 そしてお待ちかね、クラシコサエルで2年間水曜日の連載を担当してくださっていた、料理家の平本麻美さん にそれぞれの日本酒に合う発酵料理をテーマに、岡山県真庭市の発酵調味料を取り入れた特別メニューを考案していただきました。 実は今回、平本さんが大の日本酒好きということで、企画してくださったワークショップでした。  • カリフラワーのムース • 鯵と菜の花の胡麻和え • 蕗の薹の春巻き • 鯛のアラを使った出汁で鯛煮麺 • 酒粕入りガトーショコラ　赤酢でマリネした苺を添えて 一杯と一皿、どの組み合わせも料理と日本酒が見事に調和し、その相性の良さに驚きの声があがる場面も。 酒器による味わいの変化についても、平本さんと辻さんのトークを交えながら、みなさまメモが止まりませんでした。好きから生まれるパワーで皆様の一体感を感じました。 参加者の皆様にはレシピもお渡しできたのですが、デザートはバレンタインを意識したスイーツ。スイーツと日本酒の組み合わせもまたたまりません♪ 今回ご用意くださった酒器はsghrさんのもの。数も数だけに圧巻の佇まい。 参加者の皆さまからは、「最近夫とハマっている日本酒。家族で参加すればよかったと思いました！」 「一気に世界が広がりました！」「ペアリングの奥深さに感動！」「平本さんの発酵料理が素晴らしかった！」といった嬉しいお声をたくさんいただきました。 クラシコサエルでは、これからもその道の匠による “ひとつのものをじっくり味わう” イベントをお届けしていきます。次回の開催もお楽しみに！  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 10月中旬から始まったこちらのバトン企画も、今回でとうとう47都道府県完走となりました！アンカーはクラシコサエル 編集部イチオシの、栃木県：小野糀の田舎味噌のおはなしでゴールです♪ ① イチオシ調味料とのストーリー クラシコサエルのワークショップでも人気の麹。その影響もあり最近は発酵調味料に夢中な編集部Oです。 今回は栃木県で最近話題の麹屋さんがあるということで、早速頂いてみました。味噌の種類も、米糀と麦糀が入った使いやすい「田舎味噌」、麦糀と国産大豆の香り豊かな「麦味噌」、日光産コシヒカリの米糀と国産大豆の米の甘み広がる「米味噌」の3種類あり、迷いましたが、、、今回は小野糀さんおすすめの二年熟成の「田舎味噌」をご紹介します。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント お気に入りポイントは、大豆の2倍糀を使用した旨味たっぷりの天然醸造味噌で、パッケージにも最後まで美味しくいただける配慮がされているというところです。密封できるジップパックには空気孔があり、発酵しながら衛生を保ちます。もちろん添加物は一切不使用。 日光の自然豊かな地で昔ながらの製法にこだわり、全て手作りで熟成された味噌なのです。  ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 【小芋の肉味噌掛け】 ＜材料＞ 小芋・・・お好きなだけ豚ひき肉・・・200g酒・・・100ml田舎味噌・・・大さじ１ ＜レシピ＞ 1.小芋が柔らかくなるまで蒸す。 2.豚ひき肉と酒をフライパンに入れ火を淹れながらアルコールを飛ばす。 3.汁気が残っている状態で火を切って田舎味噌をしっかり混ぜ合わせる。 4.小芋に肉味噌と黒コショウをかけたら完成です♪   47都道府県でつないだ、【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、今回でゴールとなりました。各都道府県のイチオシ調味料、いかがでしたか。出身県、在住県や気になるあの都道府県の調味料、試してみたくなったでしょうか。 わたしたちクラシコサエル編集部としても、以前の【わたしの愛用品】バトン、【暮らしをコサエル台所】バトン同様、読んでいてとても楽しい企画でした。快く引き受けてくださった参加者のみなさま、本当にありがとうございました。 今後、ご紹介した調味料の中より、クラシコサエルからプレゼントキャンペーンがございます。▶︎ こちらからご応募お待ちしております♪ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【365】無添加調味料3個セット/ギフトボックス入り 商品をもっと見る  

おべんとうづづり 連載：くらしつづりインスタグラムでは日々のお弁当を紹介されているクラシライター：おべんとうつづりさんより、ここでしか見られない「くらし」 のひとこまをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 年の瀬が迫り、今年も残すところわずかとなりました。 お正月の準備がすでに整いつつあるご家庭も多いかもしれませんが、我が家では年越しまであと数日となる仕事納めの頃、慌てて歳神様をお迎えするお供えや飾りつけをして、そこからようやくおせち作りが始まります。 本当はひとつひとつに願いを込めて丁寧に行いたいところですが、限られた時間の中でも、家族が喜び、作り上げた達成感で一年を締めくくることができるおせち作りは私の中で大切なものとなっています。 そんな我が家の短期決戦おせち作りをほんの少しご紹介したいと思います。 献立は毎年少しづつ変わりますが、ざっと以下の通りです。 ／ 黒豆 ／ 数の子 ／ 田作り ／ 車海老の旨煮 または 伊勢海老の姿蒸し ／ 鯛の龍飛巻き ／ サーモンの博多押し ／ 伊達巻 ／ たたきごぼう ／ 紅白なます ／ 牛肉の八幡巻き ／ のし鷄 ／ 鴨煮 ／ お煮しめ ／ 慈姑の素揚げ ／ 菜の花の昆布締め ／ 焼栗きんとん ／...

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さんの衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 新しい年の始まり、いかがお過ごしですか。 我が家では、昨年突然の思いつきで始まった"おうちで餅つき大会"を今年もやってみました。 私が子供の頃は近所の集まりでお餅つき大会があり、杵と臼でついたつきたてのお餅が身近な存在だったのですが、今はなかなかそういう光景を見かけなくなったことが寂しくて。 そんな思いからひらめいたのが、「文明の利器による餅つき大会」でした。 自宅に杵と臼は持ち合わせていませんので、家にある道具でなんとかならないかと考えついたのが、スタンドミキサー（キッチンエイド）と圧力鍋を使ったお餅つきです。   キッチンでは手狭なためダイニングに道具を広げ、我が家流の餅つき会場を作り、圧力鍋で炊いた餅米を頼もしい馬力をもつキッチンエイドで捏ねていきます。 子どもたちに手伝ってもらいながら、わいわいがやがやつきたてのお餅を丸めていくのもまた楽しくて。 新しいお餅つきの光景にワクワクしっぱなしでした。 完成したお餅は、部屋に置いてある石油ストーブの上で焼いてからお汁粉やお雑煮でいただきました。 手慣れない手つきで子どもたちと一緒に作った、いびつなお餅たちはなんとも愛らしい。 楽しい時間も含めて、とっても美味しかったです。 この光景が子どもたちの心にいつまでも残ってくれたら嬉しいな。。なんて思いながらお正月休みを満喫したのでした。 △焼き網は近所のカインズホームで調達。 【レシピ】スタンドミキサーと圧力鍋でする餅つき ＜材料＞ 餅米　３合片栗粉　適量水　適量 ＜使用した道具＞ スタンドミキサー：キッチンエイドを使用圧力鍋：ティファール焼き網：カインズホーム ＜作り方＞ 準備：餅米は優しく洗い、一晩浸水させておく。 ①一晩浸水させたも餅米はザルで水をきり、　ペーパーを敷いた蒸し籠に餅米をのせる。　（蒸し布があればベスト） ②蒸し籠に触れない程度の水を圧力鍋に注ぐ。①をセットし、強火にかける。　蒸気があがったら弱火に落として約２５分加圧して蒸す。 ③スタンドミキサーのボウルとフックはお餅がくっつきやすいため予めお湯で濡らしておきます。指で潰れるくらいにお米が蒸し上がった餅米をスタンドミキサーに移す。 ④ミキサーで３分ほどよく混ぜる。止めては濡らしたしゃもじで混ぜるを繰り返す。 ⑤粒々感がなくなってきたら濡らした布巾の上に取り出し、片栗粉を表面にまぶしながら食べやすい大きさに成形していく。作ったお餅はひとつひとつラップでくるみ冷凍保存が可能  

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さんの衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 食欲の秋と読書の秋。 毎年秋になると必ずこの２つのワードが頭をめぐり、今年の秋も食と読書を思いのままに楽しむぞー！と心に決めております。（↑読んでいる最中の本はキッチンにあるお盆の上に積み重なっていき、その日の気分でちょこちょこと読み進めていくスタイルが定着しつつあります。） 今回はこの秋最初に読んだ一冊をご紹介。 またまた美味しそ〜が止まらないとっても愛らしいフードエッセイに出会いました。「やわらかなレタス」江國香織著　文春文庫 江國香織さんの暮らしの視点がとても面白くて心地いい一冊です。 言葉選びはクスッと笑える表現ばかりで、居心地のいいお友達と一緒に会話をしているような感覚で読み進められます。   大雪の中で駆け込んだスターバックスでのドーナツとコーヒーの話や、スーパーで見つけた「至福の一杯」と書かれたカップ麺のお話などなど。 旅先やその時々の食べ物の記憶や過ごした時間の一つ一つが丁寧に描かれており、こんな風に切り取って表現するなんて、もう大好き！！と心の中で叫んだほどでした。笑   文章が優しくてほっこりするうえに、短編集なので隙間時間のお供にさらっと読め、この先何度も何度も読み返したくなるような気がしています。   お腹がグーグー鳴り出しそうなのを堪えながらも、頭の中で味を想像してみる時間もなんとも楽しい時間です。   そしてやっぱり美味しそうな本を読むと衝動的にキッチンに立ちたくなるのはいつもの事。 「昭和のお砂糖」というお話の中に出てくるさくらんぼのクラフティにつられて私はチェリーパイを焼き、やわやわに煮えたさくらんぼの果肉を堪能したのでした。焼いたチェリーパイを頬張りながら、また次の本を読み進めています。 甘いものと本、この関係性も最高です。   つくづく食を文章で味わうって楽しいな〜と改めて感じています。   秋になるといつも以上に増す読書欲。 なかなか自分の時間をつくる事って難しいですが、キッチンで一息、ちまちまと読み進める読書の時間が私のささやかな幸せ時間となっています。   みなさんはどんな秋を過ごしていますか？ ぜひInstagramにて合言葉「#暖色日記」を付けて教えてくださいね。 合言葉による皆様の投稿を毎月楽しみにしております。   クラシライター：川上琴美の＼ WRITER'S SELECT ／ 【松屋漆器店】白木塗 三段重5寸はこちら　6寸はこちら  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 暑中お見舞い申し上げます 夏のレジャーの定番といえば、海！お出かけになりましたか？ピクニックが大好きな私は何かにつけて家族や友達をピクニックに誘ってきました。今回は夏に楽しむピクニックについて書いていこうと思います。 私がピクニックグッズの収納袋として愛用しているのがこのバックインバックです。 ポケットが10個も付いていてマチもありちょうど良いサイズ感なんです。今も売っているでしょうか。数年前にダイソーで購入しました。・カッティングボード・フォールディングナイフ・小皿・カトラリー・紙ナプキン・懐紙・ウェットティッシュ・ポケットティッシュ・ビニール袋 などが入っています。 今、若い子達を中心にオールベージュでコーディネートするピクニックが流行っていますね。ナチュラル系やポップ系など、持ち物のテイストを揃えると統一感が出ますよ。 この日は夏らしく涼しげな印象のストライプ柄をラグにしました。コバルトブルーのナプキンを選び拾った貝殻を重石にして飛ばされないようにしています。甘辛いソースのパッタイを作っていきました。太陽の下でも食が進み、満足度の高い一品です。しっかり冷やしたドラゴンフルーツなどの果物でビタミンCも補給。夏のピクニックは品数たくさんのピクニックではなく衛生管理が楽で、キッチンに立つ時間が短いものにしています。 実はこのラグ、少し前までテーブルクロスとして使っていたものなんです。染みが増えてきたのでラグとして使うことにしました。私はいつも生地を買ってきて、ミシンをかけています。撥水加工のテーブルクロスも魅力的ですが汚れてもこんな風にどんどん使い回していけたら良いと考えています。 カトラリー包みもクロスの染み部分をよけて作ったものです。おひとり様弁当用に、ピクニック用に、キャンプ用にとサイズ違いでたくさん作りました。 お弁当に使っているのは無印良品のホーロー保存容器です。真っ白なホーローは、コーディネートしやすく清潔感があって好きです。直火やオーブン料理も可能なのでスパニッシュオムレツなどを焼いてそのまま持って行くことも出来ます。レアチーズケーキやフルーツゼリーなどの冷やす調理でも活躍。衝撃に弱く少し重たいことが弱点ですが蓋にバルブが付いているので密閉状態を作ることができてニオイや液体を漏らすことがありません。 夕日が海に沈んでいく様を眺めながら。 この暑さはまだしばらく続くようです。少し過ごしやすくなる夕暮れ時のピクニックもおすすめです。 今月末にはピクニックがテーマのワークショップで軽食を担当致します。詳しくは【ワークショップ】2023/8/27（日）ピクニックかごを編むをご覧ください。 酷暑の折、どうぞお健やかにお過ごしください。  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はやまがたやの早川桂さん（@funfan_yamagata）が愛用されている、山形県：ソースカツ丼のたれのおはなしです♪ やまがたや 早川桂（@funfan_yamagata） 山形県天童市の出身で、現在東京都に住んでいます。2023年12月、山形県の食品を販売するECショップ『やまがたや』を開業しました。私のように県外に住む山形県出身者や、これまで山形県に関わりのなかった方たちに、山形の美味しいものやメーカーさんの魅力を伝えていきたいです。長年、飲食店で料理長として働いてきた経験を活かし、山形県の食品を使ったアレンジレシピを日々考えています！ ① イチオシ調味料とのストーリー 山形県河北町には『冷たい肉そば』というご当地グルメがあり、『ソースカツ丼』とセットで頼むのが地元の食べ方です。河北町の肉そばの人気店が閉店してしまうと聞いた、河北町の肉屋『サンミート吉田』の吉田さん。 なんとか『ソースカツ丼』の味を残したいと、肉屋をやりながら修行に行き、秘伝のたれの味を再現して商品化！ そのたれに合わせ『庄内豚の豚かつ』という商品も用意して、『ソースカツ丼』は受け継がれました。このたれを使えば本場のソースかつ丼が味わえます。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 河北町のソースかつ丼のたれは、普通のソースと違いほんのりカレー風味なのが特徴です！駄菓子のビッグカツのような懐かしい感じもあり、一口食べるとくせになり、もう一口食べたくなるような味わいなんです。たれ自体は少しさらっとしていて、豚かつにもご飯にも馴染みやすいです。また、ソースかつ丼以外にも、焼きそばやコロッケにかけても美味しいです。材料もシンプルなので、どなたでも安心して食べられます。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ まずはその名の通り、揚げたての豚かつにたれをかけてソースかつ丼にするのが一番！揚げてから時間が経っている豚かつだと衣のサクッと感がなくなり、全体的に重い感じになります。豚肉の厚さは薄めで、衣も薄くして、カリっと揚げてください。あったかいご飯の上に豚かつをのせ、ソースかつ丼のたれをかけ、紅ショウガをのせれば完成！紅ショウガは口をさっぱりとさせ、食べ進みが良くなるのですごく大事です。ぜひ、お試しください。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は12/23（土）公開予定。クラシコサエル 編集部より、群馬県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【安達 健】 茶灰釉　角鉢 商品をもっと見る  

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 17人目はChinamiさん（@chinami_mnc）です。 ① 台所作りのこだわり 建付のキッチンに合わせ、広々したカウンターと収納力に重きを置きあえて異なるメーカーのカップボードを選びました。入居当初は隠す収納でスッキリした台所を目指していましたが、徐々に物が増え難しくなり…普段使うものはあえて外に出す収納に切り替えました。シャープな台所に天然素材の表情が加わり、柔らかな印象になった事で自分らしい台所となりました。先日食洗機をミーレに入れ替え、より暮らしやすく進化中。 ② 台所にいる時間のマイルール 日々の食卓はなるべく旬のものを美味しく頂きたく、シンプルに調理したものを並べる事が多いです。愛犬のご飯も手作りのため、夕食の支度と並行し野菜等を刻んで準備します。春頃からはベランダコンポストを始めました。犬用に野菜の端々まで使うので元々野菜くずは少ないのですが、お茶殻等と一緒に小さなボウルに入れておき調理後にコンポストへ入れ堆肥にしています。土に触れる時間は心も休まり今では癒しの時間です。 ③ お気に入りの器や調理器具 日々の食卓には五十嵐元治さんの器の使用頻度が高く、シンプルながら味があり重宝しています。 御飯釜は織部の色合いが気に入った土楽窯のもの、素朴な雰囲気の木の蓋にも一目惚れでした。 セラーメイトの“これは便利調味料瓶”名前に偽りなく便利で手放せません。昆布に醤油を注ぎ出汁醤油、梅の種を入れ梅醤油、青唐辛子やにんにく等、簡単に好みの調味料を拵える事が出来るので、思い立った時のため必ずストックしています。 ④ ささっと作れる箸休め 大根皮の即席漬け 年中手に入る大根の一品です。お料理には使わない皮を使います。大根の皮　1本分醤油 大5酒 大2酢 大1.5昆布、赤唐辛子 厚くむいた大根の皮を3時間程ザルに干し食べやすい大きさに削ぎ切りする。調味料を合わせ、2時間程漬けて完成。 干してカラカラになった大根皮を水で戻して使うとより歯応えよい仕上がりになります。無駄なく美味しく、ご飯のお供に最適です。 Chinami（@chinami_mnc） 兵庫県在住愛犬の双子犬二匹と夫婦の二人暮らし季節に寄り添った暮らしを目指しています 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はねりさん（@n.eri_）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【長岡 皐月】中鉢  

記念すべきクラシコサエル第1回読みものバトン企画【わたしの愛用品】。いつも季節や行事に合わせて、素敵な記事を書かれているクラシライターさんたちの気になる愛用品とは？ 第６走者はクラシライター：tomeさんです。   読み物バトン、第一回目のお題は「わたしの愛用品」。台所にあるものはどれも思い入れが強いのですが、その中でも厳選した道具を３つご紹介したいと思います。 料理の仕事では数か月先の季節のレシピを考えることが多く、頭の中で今と未来を行ったり来たりしているのですが、アイデアが浮かばず切羽詰まったときは、思いっきり過去のことを考え歴史から学びます。暮らしの道具もそんな歴史やストーリーのあるものが好きです。 朝起きてまずはお茶を淹れるのですが、10年以上毎日愛用しているのがこちらの茶器。     「南部鉄器カラーポット」 デザインもさることながら鉄なので時間が経っても温かい＾＾フランスに旅行した際に立ち寄ったカフェの紅茶が、なんと！南部鉄器のポットで供されました。南部鉄器自体は平安時代からあると言われます。文化が廃れず、世界で愛されている日本の伝統工芸品の素晴らしさを感じました。お茶が好きでさまざまな茶器を使用しましたが、毎日使っても錆びることもなく手入れも楽で、鉄なので割れる心配もない私の相棒です。 次に、     「日本橋木屋　本目立　純銅おろし金」 こちらでぜひ大根をおろしてみてほしい！！！父が大根おろしが好きで、研究(笑)していた時にわたしにも贈ってくれた品です。「大根ってこんなに水分あったんだ！」と驚くほどみずみずしくおろせます。裏面は目が細かく、薬味を削るのにぴったり。こちらは江戸時代から姿形が変わっていないそう。8年使用していてまだまだ切れ味抜群ですが、刃（目）が丸くなってきたら新しい目に修理し永久に使い続けられるとのことです。やってみたい(笑)（余談ですが日本橋木屋さんのインスタグラム、おもしろいです） 3つ目は、     「鰹節削り」 おいしいだしをとりたくて、何年も検討していた品です。新潟県三条市で作られた一生もののカンナ。削っていると鰹節と木の香りが相まってキッチンが癒し空間に早変わり。なかなか上手に削れないので、まだまだ修行中です。花鰹ってすごいな。。と感心します！！     おだしの他にも削った鰹節はおひたしにのせたり、     炊きたて玄米に削りたての鰹節と生姜のすりおろしをのせて。こんな贅沢はない！と思うわたしのごちそう。 こう見ると日本には、素晴らしい工芸品がたくさんありますね。あわただしい日々も、心地よい道具の助けを借りてくらしを楽しみたいと思います。 【わたしの愛用品】バトン、次はクラシライターかつ編集長：的場シオリでアンカーです！お楽しみに♪  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はmarikoさん（@mariko_lifestyle）が愛用されている、福岡県：茅乃舎だしのおはなしです♪ mariko（@mariko_lifestyle） 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。InstagramとレシピサイトNadiaで、米粉菓子を中心としたヘルシーな料理レシピを発信しています。 ① イチオシ調味料とのストーリー 福岡県には、明太子をはじめ、美味しいものがたくさんありますが、福岡の調味料といえば、一番に思い浮かぶ、茅乃舎さん。結婚当初、母の味の頼りに、煮物を作ってはうまくいかず悩む日々を過ごしていました。そんなとき、友人からの贈り物で頂いた茅乃舎さんの看板商品、「茅乃舎だし」を使って、煮物やうどんだしを作ったところ、美味しい出汁の味に感激し、それ以来、私の家に欠かさずあるものになりました。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 「茅乃舎だし」は、焼きあご、かつお節、うるめいわし、真昆布、海塩などたくさんの原材料から作られていて、しっかり出汁の味が出て、簡単に料亭のような味に近づける気がしています。また、どんな料理にも使える万能な点も気に入っており、私は、だしを煮出して使うのではなく、だしパックを破り、調味料として粉末をそのまま使うことが多いです。炊き込みご飯に少し入れたり、たこ焼き、お好み焼きなどに入れるととても美味しくなります。そんな中でも、一番使っているのが、カレーの隠し味として。スパイスカレー作りが好きで、特に和風のキーマカレーがお気に入りなのですが、「茅乃舎だし」を使うと味がぐっと美味しくなります。スパイスカレーを作ったことがない方も、フライパン1つで手軽にできるので、ぜひ試してみて下さいね。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 秋に作りたい！フライパン１つで炒めるだけ！簡単！「和風れんこんスパイスカレー」 ＜材料＞れんこん　１５０～２００ｇ人参　　　１本（１５０ｇ）玉ねぎ　　１個（２５０ｇ）牛豚あいびき肉　３００ｇにんにく　　1片生姜　　　　１０ｇ米油　　　　小さじ１ 調味料カレースパイス　大さじ２、茅乃舎だし　小さじ１、塩　小さじ4分の１、黒こしょう適量トマトピューレ２０ｇ（トマト缶なら５０ｇ）、ハチミツ３０ｇ～、しょうゆ　大さじ１、みりん　大さじ１、　酒　大さじ１ ＜作り方＞（下準備）・れんこんを５ｍｍ角程度に切り、酢水につけ、人参、玉ねぎを粗みじん切りに、にんにく、生姜をみじん切りにする。１． フライパンに、米油、にんにく、生姜を入れ、弱火にかけてじっくり温め香りが立ったら、水気を切ったれんこん、人参、玉ねぎ、塩ひとつまみをいれて中火で、5分ほど炒め、合いびき肉、塩、黒こしょうを加えて、色が変わるまで炒める。２． ２，カレースパイスを加え、全体と合わせて炒めながら、香りを立たせ、残りの調味料を加えて、２～3分混ぜ、水分がなくなったら火を止める。３． お米を盛り付け、ドライカレー、お好みの生野菜などを添える。 （詳しいレシピはInstagram投稿予定です） 【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。Kiwaさん（@kaoruru.mama）より、石川県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【長岡 皐月】　中鉢 商品をもっと見てみる  

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では行事「節分（せつぶん）」について、 節分っていつ？どんな行事？ 節分を楽しむアイデア 節分の行事食とそのレシピ をまとめています。 1. 節分っていつ？どんな行事？ ∟ by.なこ「季節のお飾り〜節分〜」 節分は、季節の移ろいを感じながら新しい時季を迎えるための行事で、雑節のひとつです。 本来「節分」とは、二十四節気のうち、春夏秋冬の季「節」の「分」かれ目である立春・立夏・立秋・立冬、それぞれの前日すべてを指していました。現在では、その中でも立春の前日を指すのが一般的です。 二十四節気は太陽の動きに合わせて一年を二十四等分して定められているため、年によって一日ほど前後します。そのため、節分も毎年固定ではなく、2027年は2月3日となっています。 かつては立春を一年の始まりと考え、立春前日の節分を大晦日のように捉えていた地域もありました。このように節分は、単なる行事というよりも、季節とともに暮らしを整えるための、大切な節目だったと言えます。 2. 節分を楽しむアイデア 季節の変わり目には邪気（鬼）が生じると言われていました。それを追い払うための宮中行事が大衆化され、現在の節分の行事となっています。 そのため、節分当日には広く「鬼は外、福は内」の掛け声とともに豆をまく“豆まき”が行われ、邪気を払って福を呼び込む風習があります。 ✔︎ 節分のお飾りの準備をする｜張子のお面、木の花包みの柊飾り 平本麻美さんは、張子のお面や木の花包みの柊飾りなどの節分のお飾りの作り方をご紹介してくださっています。 ・ 張子のお面をつくる ∟ by.平本麻美「張子のお面作り」 ・ 柊（ひいらぎ）、もしくは柊鰯（ひいらぎいわし）を飾る 地域によっては、厄除けのお守りとして柊（ひいらぎ）や、柊の枝に焼いた鰯（いわし）の頭を刺した「柊鰯」「やきかがし」「やっかがし」などと呼ばれるものを玄関先に飾る、などの習慣も見られます。 ∟ by.平本麻美「節分の室礼」 WASHI LETTER WRITING SET 《PR》和紙に触れる音、心地よい感触 カートに追加 3. 節分の行事食とそのレシピ ∟ by.おべんとうつづり「我が家の太巻き寿司」 節分の行事食の代表といえば、恵方巻きでしょうか。もともと関西地方を中心に行われていましたが、近年では日本各地で広く行われるようになっている風習です。 恵方巻きは、長い太巻き寿司。食べる際にはその年の恵方（縁起が良いとされる方角）を向いて、一本丸ごとを無言で食べると願いが叶うと言われています。恵方巻きには決まった具材はありませんが、七福神にちなみ具材を7種類用いると福を招く縁起担ぎになるとされています。...

あおい あおいさんより、静岡県のFUJISAN MATCHA《本格抹茶飲み比べ３種セット》の体験レビューです♪ ライター紹介：岡山県出身、現在は首都圏在住の、二児の母。 美術鑑賞や、旅行先でお土産を買うことが趣味。 ▷ まにまに商店について 本格抹茶飲み比べ３種セット FUJISAN MACCHA カートに追加＼送料無料／   「抹茶味は好きだけど、抹茶を飲む機会はあまりない」という方は多いのではないでしょうか？今回は素材にこだわった抹茶を気軽に日常生活に取り入れられる、EmiNenceさんのFUJISAN MATCHAについてご紹介します。 FUJISAN MATCHAとは？シングルオリジンにこだわった抹茶の特徴 “生産者の努力と情熱を正当に評価し、アーティストのように讃える文化を築きたい”という思いで創業されたEmiNenceさんがプロデュースされている抹茶「FUJISAN MATCHA」。 その特徴は単一産地（静岡県富士市）の単一品種であること。それから、毎年同じ味にするためにブレンドされた抹茶ではなく、その年によって異なる個性を持った「シングルオリジン」の抹茶が採用されていることです。 ✔︎ FUJISAN MATCHAのパッケージと3種類の見た目の違い ワインのラベルを彷彿とさせるおしゃれなパッケージに、飲む前から心が踊ります♪ まずひとさじずつ出して、色の違いを確認してみました。左端の「おくみどり」は一番色が濃く、真ん中の「つゆひかり」は鮮やかで少しミルキーな色、「やぶきた」はつゆひかりよりも渋めの色、といった印象を受けました。同じ「抹茶」と言えども、色からすでに個性が現れていることがわかります。 カートに追加＼送料無料／ 実飲レビュー！3種類のFUJISAN MATCHAを飲み比べ ✔︎ 爽やかで飲みやすい「つゆひかり」 富士山の伏流水に含まれるミネラルがたっぷり含まれた、静岡県の品種である「つゆひかり」は、“爽やかな風味とほのかな甘味が特徴で、朝の一杯に最適”な品種とのこと。（EN.公式サイトより）現在「有機転換中」（慣行栽培から有機栽培へ移行期間中の作物）であることをはっきりと裏面やオンラインショップの商品ページに記載してある点にも、好感が持てます。  早速、同封されていた【抹茶の飲み方】に書かれてある「朝の忙しいとき」を参考に冷たい抹茶ドリンクを作ってみました。 朝に推奨されているだけあり、作り方も簡単。シェイカー（ボトル）に抹茶と少量の水を入れて振り抹茶粉末が完全に溶けたあとに、さらに水と氷を入れて振ればそれだけで完成！水で溶かしてもダマになることなく、きれいな緑色の冷たいお抹茶が完成しました。 一口飲んでみたところ、その飲みやすさに衝撃を受けました！正直飲む前は苦さを覚悟していたのですが、口にすると苦さよりもつゆひかり特有の爽やかさが勝り、すっきりした飲み心地。あまりの飲みやすいおいしさに、ぐびぐびっとすぐに飲み干してしまいました。 つゆひかりを冷たい状態でいただいたことで、「抹茶＝飲みにくい」というイメージは一変しました。抹茶自体は気になるけれど、お茶を点てることにハードルの高さを感じていたり、ダイレクトな苦さに抵抗がある方は、是非FUJISAN MATCHAのつゆひかりを冷たいお抹茶で飲むことから始めてみてはいかがでしょうか？この爽快感はきっとクセになり、「他の抹茶や、違う飲み方でも飲んでみたいな」と背中を押してくれるはず！ ✔︎ まろやかで濃厚な旨み「おくみどり」 “まろやかで濃厚な旨みと上品な甘みが特徴”の「おくみどり」。（EN.公式インスタグラムより） おくみどりは商品に同封の【抹茶の飲み方】に掲載されてある「リフレッシュしたいとき」を参考に、いよいよ温かい抹茶にチャレンジしてみました。 そのために今回用意したのが、茶筅（ちゃせん）と茶杓。せっかくのこだわりの抹茶なので、おいしい状態でいただきたいと思い1000円台で購入しました。温かいお抹茶をより美味しく飲むなら、あわせて入手することをオススメします。 ただお茶碗は専用のものではなく、普段使用しているお椀を使用しました。自宅で飲むのならば、揃えるものは最小限で本格的な抹茶を楽しめますよ♪ 茶筅で「お抹茶を点てる」体験自体が、忙しい現実からひと時離れたような、まさにリフレッシュにつながります。 いただいてみると、温かい状態だとよりダイレクトに抹茶の味を感じられました。 おくみどりを飲んで感じたのは、まろやかさと抹茶の旨み。口にした瞬間に「飲みやすい！」と思ったあとに、香ばしい後味を感じました。一口ずつゆっくりと飲んでいたつもりが、気付くと飲み干していたことに自分でも驚き！おくみどりは苦みは控えめで、甘さやなめらかさが際立つ抹茶でした。 ホットドリンクを飲む時はまったりとリラックスしたいタイミングが多いですが、温かい抹茶は口にする度に頭が冴えるような感覚に陥るので、飲み終わった後「よし！がんばろう」とやる気を与えてくれます。...