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りえ 連載：暮らし日和りえさん（Instagram）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 「お気に入り」なものは特別なものでなくていいと思っています。高価なものだけが特別じゃない。手に入りやすいものだっていい。使いやすかったり、デザインが好きだったり、思い出の品だったり、と道具を持つ人がこだわって使っているものであればそれは「お気に入り」。 あわせて読みたい 気に入っているものが身近にある暮らしは、彩りがあって豊かになります。私が使っている毎日使う「普通」な、でもお気に入りの道具たちの話をしたいと思います。 ✔︎ 無印良品のスクレーパー 言わずもがな知名度のある商品です。ゴムベラのへらの部分を直に手にして使うイメージの道具です。 柄がない分小回りがきき、力が入りやすいデザインは、生クリームやケーキの種など、最後にスクレーパーをスーッと走らせるだけで隅々まできれいになります。ボウルの中身を残すことなくすくいとれるよさと、その後の洗い物の楽さを感じられる一石二鳥な道具だなと使うたびにうれしくなります。 ✔︎ 一菱金属のすくいやすく返しやすいターナー 鉄のフライパンを買ったときに「一緒にいかがですか」と店頭に並んでいたのがこのターナー。フライパンを手にする買い物でしたが、今ではフライパンよりこのターナーのほうが重宝していると言えるくらい使いやすいんです。 お気に入りポイントは、返し部分の薄さとコンパクトさ。食材とフライパンの間にすーっとスムーズに入り込むのでその後の作業の気持ちがいいことといったら。 フライパンいっぱいに並べた目玉焼きも、それから小さなホットケーキだって、小回りが利くのでひっくり返すのは簡単。末っ子も上手に操ってお手伝いしてくれます。つなぎ目がないデザインなのもお気に入り。汚れが溜まりにくく洗いやすいですよ。 ✔︎ 陶器市で買ったそば猪口 そば猪口は何役も仕事をしてくれる素敵な器です。つゆを入れるものとして作られているので、味噌汁やスープ、お茶などの飲み物を入れる器として使えるのはもちろんのこと、デザートを入れたり蒸しパンを作る器として鍋の中に入れることもあります。（これは器の材質にもよります。） 子ども達はそば猪口におやつを取り分けていることもあるくらいわが家では使用頻度の高い器なんです。わが家ではもはや「そば」用途を飛び越えて活躍してくれているアイテム。汎用性の高いそば猪口はぜひ、おすすめです ✔︎ ニトリのオイル&ビネガーボトル 購入してみて「なぜもっと早く購入しなかったのか」と後悔するほどよい出会いだったのがオイルボトル。わざわざ移し替えるほどではないと遠ざけていましたが、使ってみるととにかく楽。私が購入したボトルは傾ければ勝手に蓋部分が開くデザイン。蓋を開けるという動作を省けるので片方の手はフライパンの柄を持ちながら、または、利き手の調理道具を手にしたまま反対の手で油を注ぐことができます。出しっぱなしにしたいと思えるシンプルなデザインなのもよしです。 料理と一言で言っても、その中には、たくさんの段取りがあります。頭の中ではレシピや材料や調理器具や調理の順番など一度にいくつものタスクが頭の中をぐるぐる巡っている時間です。そんな時、「蓋を開ける」という些細な動作でも一つ手放せると動作以上に気持ちが軽くなるのを感じます。 普段使いのものをお気に入りなもので満たしていくことは、毎日の作業や動作がお気に入りに触れたり眺めたりする時間として楽しくなるということ。大事にしていきたいと思える道具を使って過ごしていると、いつもの暮らしもいろどり豊かになっていきます。最後までお読みくださりありがとうございました。 #暮らしのお気に入り / #愛用品 7月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、8月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 6月 ｜ 一覧 ｜ 8月 ≫

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さん（@momo12160627）より、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　お友達のお庭に実った、鈴なりのすももをたくさんいただきました。つやっと丸くて、赤かったり、桃色がかっていたり、青みがかっていたり、黄緑だったり、その佇まいだけで可愛い。もぎたてをそのままかじると、甘くて、すっぱくて。７月の味です。　 　いつのまにか夏至を過ぎて、植物のパワーも、もりもり。太陽の光と、水の気配があたり一面に満ちていて。畑や庭を少し離れると、植物たちは数日の間にびっくりするような成長を遂げていることに驚いたり。この暑さの始めの時期、土の上はエネルギーに満ちていて、やらなければならないこともたっぷりあって、梅仕事を筆頭に、果物の仕込みや調味料作りや常備菜作りが、待ったなしです。常に冷蔵庫や台所の床に美味しいもの予備軍が待機していて、子供たちのフォローもしつつ、畑、台所、アトリエを、行ったり来たりして過ごしています。 LETTER WRITING SET 和紙の心地よい感触 カートに追加 　東京の住宅地にいたいつもの夏なら、制作や準備で室内で過ごす時間が多く、なんとなくだるかったり、力が湧いてこないのが梅雨の時期でした。だけども今年は畑や庭に出たり、ぶどう農家さんのお手伝いで一日農園で過ごしたり、こんなに外で過ごす夏は、小学生ぶりじゃないかと思うほど。そのおかげか、徐々に上がっていく湿度や温度に、体が馴染んでいっているような気がします。これを食べようとか、飲もうとか、やめようとか、体が必要としているものが分かるような、そんな勘が以前より働くようになった気分。外に出て、太陽の光や、雨を受けて、空気を体に取り入れ、その時その場所で採れた恵みをいただくことが、体にとっても必要なことなのだと感じています。そしてそれが、すごく気持ちいいんです。 ✔︎ 手描きの暑中見舞いで伝える夏のご挨拶 　そんなエネルギーいっぱいの時期に、なかなか会えない友や大切な知人へ、暑中見舞いを出してみようと思いました。暑中見舞いは、小暑から立秋の前日までに送るそうです。相手の体調を気遣い、自分の近況を伝えるための、季節の挨拶状です。メールやSNSのメッセージで、気軽に連絡を取れる時代だけど、やっぱり手紙は特別な感じがします。プリントされたダイレクトメールが多い中、手書きの文字の手紙がポストに入っていたら、なんだか嬉しくなります。なんてことない一言だっていいんです。そこに小さな絵を描いて添えてみるのも、いいかもしれません。 あわせて読みたい 簡単な夏のにじみ絵の描き方 モチーフは、朝顔、かき氷、すいか、風鈴、金魚、など、涼しさや爽やかさを感じるもの。それ以外にも、せっかく自分で描くので、相手の方の好きなもの、共通の好きなもの、嬉しくなるもの、なんでもいいんです。シンプルで、形からそのものが分かるものが描きやすいと思います。 必要なもの ・顔彩または、水彩絵の具・筆・ポストカード(厚みのあるもの) 描き方とコツ 必要であれば、鉛筆で、薄く下描きの線を引いておきます。 モチーフの内側に、水を含ませた筆で、水たまりを作ります。 乾かないうちに、別の筆で、水たまりの中に溶いた絵の具を落とします。すると、水たまりの内側だけに、じんわりと色が広がります。そのままそっと乾かします。 　おおらかに、ゆったりと描くのが、コツです。垂らす絵の具は、濃いめにぽちょんと置いて、なるべく動かさず、水に任せて、置いておきます。すると、絵の具はじわじわと広がりながら、予期せぬ動きを見せてくれ、面白い表情が生まれます。 紙にあらかじめ、紙やすりをうっすらとかけておくと、表面のざらざらに絵の具が溜まって、しっとりした質感も楽しいです。 普段スマートフォンでメッセージを送り合う時には、絵文字やスタンプがありますが、そんな気軽な気持ちで、文字と合わせて小さな絵を描いてみるイメージだと、描きやすいかもしれません。 　いよいよ梅雨明け間近。暑さよ、どうぞお手柔らかにと願いながら、体を整えながら、面白がりながら、遠くで暮らす誰かのことを思う。そんな夏の始まりです。 #手仕事を楽しむ 7月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、8月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 6月 ｜ 一覧 ｜ 8月 ≫

りえ 連載：暮らし日和りえさん（Instagram）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 季節の変わり目には、体のデトックスが起こると言われています。眠かったり、食欲が落ちたり、なんとなくだるかったり。。。 気持ちも同じだなあと感じます。新生活が始まった人や、家族との暮らしかたが大きく変わったということもあるでしょう。新しい年度が始まって一か月経ち、少しずつ慣れてきた一方で、新しい環境に身を置く疲れも出てくる時期です。 そんな季節や気持ちのゆらぎの中で、私が日々の中で意識している音、香り、お茶、動きにまつわる、心の居場所を平らにを整えるためのスイッチをご紹介します。   【３６５】玄米カイロ 《PR》温めて体と心を整える カートに追加 ✔︎ 音のこと｜気持ちを癒し、呼吸を整えるスイッチ 自分の気持ちや心を労わりたいときには、落ち着いた音楽を選んで流すようにしています。晴れた日に車内で聞くのは気分が上がる洋楽やポップス。始まりと終わりがあって、途中盛り上がる体が弾むような曲です。対して、落ち着いた気持ちで痛い時には体の中にスーッと入ってきて、ひと巡りしたら去っていく。ただただ、「今」を心地よく過ごすための気持ちいい音楽を選びたいと思っています。 今私が家の中でよく流しているのは、知人がおすすめしてくれた音楽です。心穏やかに過ごせる一枚を、とお願いして選んでもらった音楽が朝の時間に流れています。時には、休日の朝に。雨で室内が薄暗い日に間接照明の中で。 いつでも、どのシーンでも、どの部分から聞いても自然に始まりつながっていく音楽の中に身を置きながら、自然と呼吸が深くなる感覚を味わっています。 ぼーっとする読書する洗濯物を干す料理をする昼寝をするお茶を飲む こんなことを聞きながらしています。実際、この投稿を書きながらも音楽は流れていて、何かをしながらでも作業を妨げない安心感も「好き」の一つの理由だと思っています。 ✔︎ 茶のこと｜体と心を温めて回復させるスイッチ 体に温かいものをいれてほっとできる時間は、体の力が抜けて体も気持ちも温まる大切な時間です。 夏でも冬でも朝には温かいお茶を飲むということを続けていますが、それ以外に、特別なときに飲むお茶をいくつか用意することにしています。自分を回復させたい、リセットしたい時に使う特効薬のような存在。 飲むまでにはちょっと手のかかるお茶もありますが、お湯を注ぐ時間や蒸らす時間も含めて自分を満たす「特別」な時間と考えてじっくり向き合います。 いつもなら、お湯を沸かす時間にお米を研いだり洗い物をしたり、なにかと効率や段取りを考えてしまいますが、この時ばかりは目の前にあるものだけに意識を向けて。ぐるぐるめぐる思考をいったん止めて「今」に感情を向ける時間は、少しの間でも頭や体をシンプルにしてくれるはず。 ぽこぽこ沸騰するお湯のはじける泡や、沈んでいく茶葉浮いたまま揺れる茶葉など眺めてぼーっとするのもいいものです。 毎日用と特別用は別のかごに収納しています。こちらは、特効薬入れ。 本格抹茶３種セット 《PR》体も心も癒す富士山麓の抹茶 カートに追加＼送料無料／ ✔︎ 香のこと｜空間を整え、気分を切り替えるスイッチ 空気を換えたいと思うときには、お香を焚きます。煙には場を浄化させたり、清めたりする効果があるそうです。家の中の空気感や印象がぱっといかない時や、悩み事が頭を離れない時などには気になる場所、気になったタイミングで使っています。 今使っているのは、棒状になっているお香（白檀）とマッチタイプ（きんもくせい）のもの、そしてパロサントという木片です。 それぞれ香り付きですが、パロサントはなんというか、お盆に焚く迎え火を連想するというか、その中に香ばしさも感じられるというか、不思議な感覚があります。その場の「気」を整えてくれているのかなと期待しながら、家の中に煙を回しています。終わった後は窓を開けて換気を忘れずに。目には見えないいらないものを外に出してしまうイメージです。 ✔︎ 動のこと｜前を向く力を引き出すスイッチ 体を動かすには心が元気な状態でないと、と考えてしまうことがあります。 ですが、体を動かした後のすっきりした気持ちは、いつでも体と心を健康に戻してくれる気がしています。散歩、軽い筋トレ、草とり、なんでもいいです。 体が温まって呼吸も促進され自分の中にあるエネルギーを感じられる時間は、前を向く原動力になってくれそう。自分の体温を感じ、「今ここ」を意識できるだけで安心できることってあると思っています。 心や気持ちって目には見えないものです。体は物体として目に映るのに。でも、その目に見える体と見えない心はいつもつながっていて両方が健康的であることが一番です。 見えないものを大切にするって難しいですよね。自分の中にあるはずなのに、変化に気が付かないことも多いです。季節の変わり目に少し自分を労わる時間を意識してみるのはいかがでしょうか。 最後までお付き合いくださりありがとうございました。   4月の読みもの 4月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、5月の準備などの記事をお楽しみください♪...

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 理想の服を作る前編・後編では、手持ちの服から型紙を起こして、いいとこ取りのワンピースを作りました。 完成してみると、着心地、シルエットは理想通り。でも、なんだかちょっと物足りなさを覚えたので、今回は既製品のお洋服にも使える、「小さな手仕事」で、いつものお洋服を特別なものにするアイデアをご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ いつもの服を特別にするアイデア１｜手刺繍のタグ たとえ見えない部分でも、手作りのお洋服にタグがつくとシャキッとする気がします。裏表/前後が一目でわかるように、また、子どもの服ならば名前をつけたりするためにも、既製品の折タグを使うことも多いです。 ∟ストックしている折タグ。お洋服だけでなく巾着などの小物にも。さりげなく完成度を上げてくれるアイテムです。 今回は、理想を叶えた特別なお洋服の完成に合わせて、タグも手作りします。なんのためという意味は特にないのですが、おまじないのようなもの。 お洋服に合わせて、好きな色、大きさ、形に。今回は5cmの四角に仕上げます。 刺繍したい絵の下書きをします。白い芯のシャープペンシル型のチャコペンは、細い線が描けて刺繍の下絵に重宝します。 下絵を元に刺繍していきます。きっちり正確に、というよりはラフに手刺繍らしさを大切にしたい気分。 刺繍が完成したら、背中側の見返しに手縫いで縫い付けていきます。 完成 子供の頃から顔のある天体モチーフが好きなので、微笑む星の刺繍をしました。Tシャツやシャツの胸や袖などの着ていても見える部分に縫い付けるのもいいと思います。 和晒エアリーシャツワンピース 《PR》こだわりの生地をまとう カートに追加＼送料無料／ ✔︎  いつもの服を特別にするアイデア２｜ビーズを縫い付ける 首元がキラキラするとネックレスみたいで可愛いかな？と思い、銀色のビーズを縫い付けてみることにしました。 ビーズを縫い付ける時は、糸穴が小さくてスリムなビーズ刺繍用の針を使います。 ∟左から、ビーズ刺繍針、フランス刺繍針、リボン刺繍針。用途によって使い分けます。 開きの中心から裏地との縫い目の際に縫い付けていきます。 このビーズ、購入したときは、粒のサイズが揃っていなくて使いづらいなぁと思っていたのですが、こうやって使うと、揃わない粒のちぐはぐなリズムがしっくりくるような気がします。 背中側にもぐるっと一周縫い終わりました。 さりげないですが、手の込んだお洋服の気配が漂って、気に入っています。 この手仕事、パソコン作業の休憩がてら取り組んだら、頭がスッキリしてすごくリフレッシュしました。ひたすら手を動かす単純作業に没頭する時間もなかなかいいな、と再確認。 いつものお洋服が物足りなく感じたとき、ちょっとひと手間をかけて「小さな手仕事」を試してみてください。 #服を作る / #服のアレンジ 9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、10月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さんより、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 はじめまして。真鍋百萌（まなべもも）と申します。 暮らしの中で必要になったものを、できるだけ自分の手で作ることをライフワークにしています。 きっかけは、一人暮らしを始めた大学生のころ、小さな本棚をDIYで作ったことが始まりでした。 入れる本に合わせて材木をのこぎりで切り、好きな色のペンキを塗って仕上げたファースト本棚は、使い勝手が良い上愛着もわいて、自分の部屋での暮らしが前よりずっと好きになりました。 もともと絵が好きで美大に通っていたこともあり、周りには様々なもの作りをする人たちがいて。 そんな中での新生活、本棚作りをきっかけに、何か買う前にこれはもしかしたら作れるかも・・と思うようになりました。 大きな家具に挑戦したり、照明を作ってみたり、子どもが生まれてからは、お味噌や梅干しなどの保存食作り、染色や洋裁も始めました。 行き当たりばったりの性格なので、何度も失敗もして、壊れたら直して、そのたび新しい発見になっていくのも楽しくて。 気がつくと身の回りがお気に入りでいっぱいになっていました。 ちょっと不格好でもいいんです。 それを作るためにああでもないこうでもない、と頭と手を動かした分、好きになる、と気づいたことも大きい。 それに加えて身近な素材で作ることは、カーボンフットプリントも少なく、ゴミも少なく、地元に貢献することにもなり、自然の素材を選べば環境にも優しく安全です。 今は東京の端、国分寺市で築４５年の古いお家を直しながら、夫と３人の子ども、猫２匹と暮らしています。 我が家の合い言葉は、「やってみよう」 自宅を開放した小さな造形教室「ゆずの木アトリエ」で、描き、作る楽しさをお伝えしています。 このコラムでは、草木、布、紙など身近な素材や材料、道具からできる、気軽な暮らしの手仕事をご紹介したいと思っています。 我が家の定番から、アトリエで楽しんでいる工作も。 読んで下さった方の暮らしが少しだけ楽しくなったらうれしいなぁと思っています。   （第２のアトリエは台所）   さて、４月です。 色んな場所で新しい一年がスタートする季節。 私はといえば、今年度からアトリエの新しいクラスが始まったり、こうしてコラムの連載のお話をいただいたり、わくわくの４月です。 春の明るい気分をファッションにも、足下の靴下に絵を描きました。  作り方もご紹介しますので是非描いてみてください♪     【作り方】手描きイラストの靴下 材料 ■靴下　※素材はなんでも大丈夫です　※新品の場合は、糊を落とすため一度洗って乾かします 道具 ■布用絵の具、またはアクリル絵の具　※アクリル絵の具を使う場合はファブリックメディウムがあれば尚可 ■筆■アイロン■新聞紙 描き方 １，靴下に一度当て布をしてアイロンをかけます。描きやすくなります。２，裏の布ににじむのを防ぐため、靴下の間に細く折った新聞紙を挟みます。    ３，布用絵の具で好きな絵を描きます。 アクリル絵の具を使う場合、ファブリックメディウムを混ぜると、耐久性が増します。 厚塗りしすぎると乾いた後に固くなってしまうので、ドレッシングくらいの粘度で。...

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 春になり、桜のお花見も落ち着いた頃。山の緑も一気に若葉色の柔らかい新芽が芽吹き始めます。やわらかく艶やかな新緑が太陽の光でキラキラしていて、とても気持ちの良い光景です。そして鶯（うぐいす）の鳴き声も。ぎこちなかった鳴き声が、少しずつ上手くなっていく。その変化に気づけるのも、春ならではの楽しみ。 今回はその鶯を模したうぐいす餅を。手軽に、電子レンジで作るやわらかな求肥と、こし餡を使って、普段でも作りやすいレシピを考えてみました。 あわせて読みたい レンジを使ったうぐいす餅の作り方 材料（6個） 《求肥生地》・白玉粉 … 60g・砂糖 … 20g・水 … 80ml前後 ・こし餡 … 約180g（30g×6個） 《仕上げ》・青大豆きな粉（うぐいすきな粉）… 大さじ3・砂糖 … 小さじ1・塩 … ひとつまみ ※うぐいすきな粉は普通のきな粉と比べると、軽やかな風味なので、ほんの少しの砂糖でやさしい甘みを補い、塩で味の輪郭を整えると全体がぐっと引き締まります。　私が今回使ったのは着色料無しの100%の青大豆の鶯きな粉なので、淡い色味でしたが、モノによって、もし色が濃い様なら…濃厚なきな粉の風味が欲しいなら…鶯きな粉ときな粉を混ぜて使ってみて下さい。 下準備 1. こし餡を6等分して丸めておく 2. きな粉・砂糖・塩をバットにはかり、混ぜておく レンジで作る求肥生地 1. 耐熱ボウルに白玉粉、砂糖と水を入れて、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる（少し置いておくとダマも水分吸って潰れやすく） 2. ふんわりラップして600Wで1分加熱し、一度取り出してしっかり混ぜる 3. 再度1分加熱し、混ぜる　☑︎半透明＆もっちりになればOK　☑︎白っぽい部分があれば追加で20〜30秒 成形の手順とコツ 1. きな粉を広げたバットに加熱した求肥をのせる 2. 均等に6等分できる様、長方形に形を広げる 3. カードに水をつけながら、6等分する...

Tammy* 連載：季節のしつらい手帖手のぬくもりが残る暮らしを大切にしているクラシライター：Tammy*さん（Instagram）より、月ごとに楽しむ食べること、暮らすこと、についてお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 三月になると、食卓にも少しずつ春の色を添えたくなります。やわらかな日差しや、店先に並びはじめる春の食材を見ていると、冬のあいだ静かにしていた気持ちが、ゆっくり動き出すような気がします。 そんな季節に作りたくなるのが、いなり寿司。油揚げをやさしく煮含め、具材を混ぜた酢飯をふんわり詰めるだけの、どこかほっとする味わいです。仕上げに桜の花や菜の花を添えると、いつものいなり寿司も、少し春の装いになります。 あわせて読みたい 【レシピ】春の食卓を彩るいなり寿司 《やさしく煮含める油揚げの作り方》 ・油揚げ（正方形）8枚・出汁　　400ml・砂糖　　大さじ 4・みりん　大さじ 2・醤油　　大さじ 2 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切ります。鍋に出汁、砂糖、みりん、醤油を入れて火にかけ、油揚げを入れます。落とし蓋をして弱火で 10分ほど煮て、火を止め、そのまま冷まして味を含ませます。 《具材は自由に、冷蔵庫にあるものを少しずつ》 ・高野豆腐、椎茸、蓮根、にんじんなど　適量・ちりめん、またはしらす　適量・白ごま　適量 具材はすべて細かく刻み、白だし、醤油、砂糖で味付けして炊いておきます。ちりめんやしらすを加えると、食感のアクセントになり、より味わい深く仕上がります。温かい酢飯に具材を加えて混ぜます。 具材は、冷蔵庫にあるものを少しずつ合わせるだけでも大丈夫です。その日の台所にあるもので作れるのも、いなり寿司のうれしいところ。 《いなり寿司の詰め方と形の違い》 具材を混ぜた酢飯を、煮含めた油揚げにふんわりと詰めていきます。詰めすぎないように、やさしく形を整えるのがポイントです。 酢飯を詰めて口を閉じる、ころんとした定番の形。詰めたあと上部を折ると、具材の色が見えて少し華やかな仕上がりになります。 さらに、三角に形を整える関西風のいなり寿司を合わせて、同じお皿に盛り付けるのもおすすめです。同じいなり寿司でも、形が変わると印象も少し違って見えるのが、面白いところです。 桜や菜の花を添えて並べたり、海老などのせると、いなり寿司のお皿が、まるで小さなお花見のようになります。関西では、いなり寿司を「おいなりさん」と呼ぶことも多く、ころんと並んだ姿を見ていると、とても可愛らしく感じます。誰もが親しみやすく、どんな場面にもそっと寄り添ってくれる、そんな一品です。形を変えてみたり、上にのせるものを変える事で、いつものいなり寿司も少し違う表情に。 春の色を添えたいなり寿司。食卓に並べると、季節がまた一歩進んだような気がします。 #寿司のレシピ / #稲荷寿司：いなり寿司 3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さん（Instagram）より、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　あたたかな日差しを感じる日もあれば、冷たい北風で鼻の奥がツーンとする日もあって、冬と春が行ったり来たりする季節です。庭では、寒さの中一番にスノードロップが咲きました。静かなグレーの花壇に、ぽっと小さな灯りが灯ったようでうれしいです。 　３月を迎えて、ついに来てしまったかと、近頃の私はそわそわと過ごしています。末っ子長男の卒園を間近にした今、長く保育園とともに過ごしていた生活が残り僅かになったことに思いを巡らせているからなのです。赤ちゃんだった彼が、けん玉、将棋、走ること、作ること、何より気持ちを共有できるお友達、たくさんの大好きなものに出会えたこと、たくさんの方に支えていただいたことが宝物です。 あわせて読みたい もうすぐ卒園、おめでとう。春の草が芽吹いて、小さな花が咲きだすこの季節は、日本中でたくさんの「おめでとう」が溢れる美しい季節なんだと感じます。慣れ親しんだあたたかな土のある場所から、新しい光の差す場所へ向かっていく、日本中の子供たちや大人たちへ、おめでとうございます。 価格が選べるギフトボックス 《PR》お熨斗対応 詳しく見る   　卒業、入学はもちろん、結婚祝い、出産祝い、就職祝い、還暦祝い、大切な方へ心ばかりのお祝いをお送りしたいと思うことがあります。何か自分らしく、その方へ向けてのお祝いの気持ちを伝えることはできないかと考えました。そうしてできたのが、手作りのお祝い袋です。材料は簡単に手に入るものばかりですが、どこにも売っていない、ただ一つの心のこもった袋ができあがります。   【作り方】お祝い袋｜心を込めた特別な贈り物 材料 ・祝い袋用紙：厚すぎず薄すぎない画用紙や和紙など(今回は約36㎝×26㎝のもの)・内袋(今回は約76mm×162mmの封筒)・表書き用短冊：薄い白い紙(コピー用紙でも)・水引またはリボンなど(水引はホームセンターや100円ショップで購入できます) 道具 ・カッター・カッターマット・定規・目打ち・のり・水彩絵の具・筆 作り方 ①画用紙に水彩絵の具で模様を描く ②画用紙に内袋を当てて、目打ちで折り目を入れる ③内袋に合わせて折る袋の後ろ側、お祝い事の時には下の画用紙が上になるように包むお悔やみ事の際は逆になる ④綺麗な和紙や包装紙、色紙などで帯を付けてもよい ⑤結婚祝いの場合は、のしを右上に貼ります(折り紙で折れます) ⑥短冊を作る薄手の白い紙から、祝い袋の縦の長さ×３ｃｍ幅の短冊を切り出し、表書きを記入する ⑦水引やリボンを結んで、短冊を差し込み軽く貼りつけ、完成(写真はあわじ結び) ✔︎ お祝い袋の模様と色、水引のデザインアイデア 　画用紙に描く模様は、送る方をイメージして、1色か2色くらいで描くとまとまります。どんな絵を描いたらよいか思い浮かばない時は、その方のイメージの色でチェック模様や、水玉模様なども、素敵だと思います。特に格式を気にしない、気心の知れた相手ならば、きっと喜んでいただけるのではないでしょうか。紙の風合いを生かして無地にするというのも良いと思います。その場合、ちらっと見える帯が名脇役になります。 水引の結び方にも意味があります。結婚など人生で一度きりでありますようにというお祝いごとには、引いてもほどけない結びきりやあわじ結びを、出産、七五三など何度あっても喜ばしいお祝いには結び直せる蝶結びが適していると言われています。親しい間柄での、ささやかな気持ちを贈るものならば、水引にとらわれず、好きなリボンや紐で結んでも優しい雰囲気になります。 どんな色や模様で作ろうか考えたり、とっておいた素敵な紙を使ってみたり、贈る方を思いながら作ることは、自分にとってもうれしい時間です。一度作るといくつも作ってみたくなりますよ。どうぞお試しください。 　さて話は戻って私のことですが、長女、次女、長男と、12年間続いた保育園の送り迎えをする日々を終えようとしています。寂しいような嬉しいような、いろいろな思いがこみ上げてきますが、子供たちと一緒に新しいステージへステップしていけたらいいなと思っています。同じように感じているお母さん、お父さんたちへも、ご卒園おめでとうございます。   3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫  

Tammy* 連載：季節のしつらい手帖手のぬくもりが残る暮らしを大切にしているクラシライター：Tammy*さん（Instagram）より、月ごとに楽しむ食べること、暮らすこと、についてお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 一年を十二冊に分けたファイルがあります。その「月」の暮らしを、アバウトに、ぎゅっとファイリングしてあるもの。誰かのためでもなく、見せるためでもありません。このノートは、未来の私のためのものです。 年の初めに、今月はそんな一年を十二冊に分けて残す、月毎のファイルをご紹介したいと思います。 あわせて読みたい ✔︎ 一月の記録が、いちばん厚くなる理由 2016年からそれは始まりました。「January」だけでも、すでに10年分の記録があります。一月のファイルは、他の月と比べて厚みが違います。お正月という大きな行事があり、人が集まり、家の中も、気持ちも、情報も、いちばん動く月。「一年の始まり」を気持ちよくスタートしたい。そんな思いの表れなのでしょう。 どこで何を買ったか、いくらだったか。年末は、いつ動くのがいちばん楽だったか。あのお店より、実はこっちの方がよかったこと。お年始にいただいたもの、こちらからお送りしたもの。どれも取るに足らないことのようでいて、来年の一月になると、えっと、どうしても思い出したくなることばかりです。 ✔︎ 来年の私を助けるための、ささやかな覚え書き 今年うまくいかなかったこと。多く買いすぎた、足らなかった、などを来年は修正出来ますように。来年はこんなこともしてみよう！そのための、ささやかな手がかり帖です。来年の私を、今の私がアシストするための相棒になっています。 一月のページには写真も添えて、よりわかりやすく。気づけばそこに家族が写り込み、歴史のようにもなっていました。特別なことを意識しなくても、このファイルたちのおかげで、一年の流れが大まかに見えてきます。 ✔︎ 螺旋階段のように感じる、一年の時間 年齢や結婚年数を重ねていくと、一年は、まるで螺旋階段のように感じられます。同じ月を迎えているようで、同じ場所には立ってはいなくて、去年と同じ一月でも、見える景色は少しずつ違ってきます。小さな変化だからこそ、その変化も感じていたい。そう思うと、移り行く歳月を記録する意味も、年々、自然と確かなものになってきました。 二月になると、この地では「いかなご」が解禁になります。初日は〇〇店でいくらだった、とか。六月になると、梅を〇〇にお願いして送っていただいた、とか。ほんとうに、ささいな季節の暮らしごとを大切に残しています。この地で暮らし、この家を回していく。そのための、走り書きのような覚え書きです。 ✔︎ ノート一冊から、月ごとのファイルへ 結婚年数の浅かった頃は、ノート一冊で足りていました。でも、この形式にしてからは、自分の懐を大きくしたような錯覚に陥るほど、なんでも任せて、と答えられるようになり、過ぎていく日々を楽しんでいる私がいます。 それぞれ表紙の写真は10年前に作った当時までの私の暮らしの写真。今ではそれも懐かしいです。 一月は小正月までに、今年のお正月を振り返ります。きちんとまとめるわけでもなく、ただ、なんとなく残す。忙しさの中で通り過ぎてしまいそうなことを、少しだけ立ち止まって書き留める。それだけで、気持ちが整う気がしています。今日の何気ないひと筆は、未来の私へ、何を伝えているのでしょう。 #書く時間を楽しむ 1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫

ryuryu 連載：小さな中庭のある暮らしクラシライター：ryuryuさんより、"小さな中庭"のあるおうちでの楽しい暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 多くのイベントが中止となり、外出もままならない日々が続いたコロナ禍。そんな中こどもたちにとっての夏が味気のないものにならないようにと主人と企画した“おうち夏祭り”。今では我が家の夏の恒例行事となりました。   夏祭りと言えば屋台！おうちで屋台の雰囲気を味わうことができるととても楽しいですよね。ですが、屋台の料理すべてを作るとなると、とても大がかりで大変なものになってしまいます。ですので、作るものと購入するもののメリハリをつけて気楽に楽しめるようにしています。 わが家では、フルーツ飴、たこ焼き、冷やしキュウリ、チョコバナナ、が手作りする定番メニュー、唐揚げやフランクフルト、わたあめ、は購入することの多いメニューです。 手作りするメニューの中で一番人気なのがフルーツ飴。パリパリの飴と甘酸っぱいフルーツが合わさってとても美味しいですよね！今回はおうちでも食べやすい、一口サイズのりんご飴とぶどう飴のつくり方をご紹介したいと思います。 【フルーツ飴のつくり方】     ー材料ー グラニュー糖　120g 水　30ml ぶどう　お好きな量 りんご　お好きな量 ※グラニュー糖と水は４：１が目安ですので作りたい飴の量で調節してください※ぶどうとりんごは常温に戻しておいてください ーつくり方ー 1.ぶどうはよく洗い水気をふいておきます。 2.りんごは皮を向かず、一口大にカットします。（皮に飴をつけるためすべて一部皮があるようにしてください）変色が気になる場合はレモン水等につけ、その後水気をしっかりふいておきます。 3.1.2.のぶどうとりんごを串にさしていきます。りんごは皮側が先端になるようにします。   4.鍋にグラニュー糖と水をすべて入れ、火を点けずにやさしく混ぜておきます。 5.4.を火にかけて飴をつくります。ここで大切なのが鍋をゆすったり混ぜたりは一切しないこと！結晶化してしまいます。火力は弱めの中火くらい。 6.鍋はだから色付いてきたら飴を串先につけ、グラスに張った水などにたらしてみます。ここですぐに固まるようになったら火を止めます。   7.りんごとぶどうを、6.の飴にくぐらせます。ぶどうは全体にまんべんなく、りんごは皮のみにつけるようにします。（りんごは断面に飴をつけると水分が出てべちゃべちゃになってしまいます））   8.クッキングシートに置いて冷ましたら完成です。 屋台の料理でお腹がいっぱいになったら花火の時間！おうちで打ち上げ花火はできないので中庭でひっそりと線香花火を。火玉を落とさないようにそっと持って、変化していく火花を見ているとより一層夏を感じることができます。暑い日が続きますが、おうちでお祭り気分を楽しんでいただけたらと思います。

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 44人目はsakiさん（@saki_pofu）です。 ① 台所作りのこだわり お気に入りの調理道具を棚に並べて、いわゆる”見せる収納”スペースを設けています。せっかくのお気に入りの調理道具ですから普段から眺めることのできる場所に置いておきたいですし、最近蒸し料理を作っていないなぁとか料理の偏りに気付いたりすることもできます。 写真からもわかるように調理道具やカトラリーなどは基本的に黒、茶、白で色味をまとめています。ナチュラルカラーの方が気持ちも落ち着きますし、食卓においてもスタイリングがしやすいので、新しい道具を揃えるときは使い勝手だけでなく色味も意識しています。 ② 台所にいる時間のマイルール １つ目は、お気に入りのエプロンを身につけることです。大好きなお店の１つである FOOD FOR THOUGHT さんで購入したリネンのエプロンは、さらっとした優しい肌ざわりで着心地も良く、腰の紐をぎゅっとリボン結びすると、”さあ作るぞ！”と気持ちの切り替えにもなります。 ２つ目は、調理をしながら洗い物や片付けを並行して行うことです。シンク周りが散らかってしまうと調理効率も悪くなりますし、何より気持ちよく作業できません。美味しいお料理を気持ちよく作るためにも、煮込んでいる間など隙間時間を見つけては片付けを行なっています。 ３つ目は、シンク周りなどの使った場所をきちんときれいに掃除をすることです。基本的なことにはなりますが、次使う時に気持ちよくスタートを切るためにも大前提として自分ルールの中に組み込んでいます。かわいい掃除用具を持っていると掃除するのも楽しいですね。 ③ お気に入りの器や調理器具 基本的には食材の色が綺麗に見える装飾の無い白い器を揃えているのですが、アンティークの器も好きでよくチェックしています。その中でも最近購入した King George のケーキプレートがお気に入りです。1900年台初頭の英国のロイヤルコレクションから出ているもので、王冠やロゴ、ボタニカルな装飾がエレガントで一目惚れしました。手作りのドーナツやクッキーなど、ちょっとしたおやつを盛って楽しんでいます。素朴な焼き菓子でもこのプレートに乗せると一気にキュートな雰囲気になるので気持ちも高揚します。また、最近購入した調理器具の中ではSTAUBのピコ・ココット オーバルがお気に入りです。これでつくるカンパーニュが本格的に焼けてとっても美味しかったんです。ラタトゥイユやカレーなどの煮込み料理もほったらかしでも美味しくしてくれるので、購入して本当によかったです。お手入れしながら大切に使っていきたいと思います。 ④ ささっと作れる箸休め 秋に美味しい果物"無花果"とチーズを使ったデザートのようなサラダです。好みで生ハムと合わせればワインのお供に最適なおつまみになりますよ。 無花果とカッテージチーズのサラダ(作りやすい分量)・無花果　1つ・カッテージチーズ　適量・バルサミコ酢　大さじ1・蜂蜜　　　　　大さじ1/2・シナモンスティック(またはシナモンパウダー) 適量 1. 無花果は洗い、皮ごと8等分にカットする2. 小鍋にバルサミコ酢と蜂蜜を加え混ぜ、中弱火にかける。沸々してきたら1分ほどそのまみ加熱し、火を止める3. 器に無花果、カッテージチーズを盛り、2のソースをかける。シナモンスティックを削りかける(またはシナモンパウダーを散らす)   saki（@saki_pofu） アクセサリー作家としてデザインから制作、販売までひとりで運営しています。最近はアクセサリーだけではなく、オリジナルのクッキー型や箸置きなどの食周りの道具も制作・販売中です。Instagramでは毎日の食事を中心に発信しています。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はIZUMIさん（@lindyiso）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【奈良の靴下とクラシコサエル】ネイビーＹ　23cm～25cm 商品をもっと見てみる  

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 30人目は西川千栄さん（@chieiei）です。 ① 台所作りのこだわり こだわりはとくにないのですが、調理器具はどうしても増えてしまうので、なるべくシンプルで飽きのこないようなデザインを選ぶようにしています。なるべく収納してスッキリしたいところですが、そうもいかないので、見えても統一感があるようにしたいと考えています。 ② 台所にいる時間のマイルール 出したらしまう、ということと、今日の汚れは今日のうちに、ということを心がけています。調味料など気づくと調理台を埋め尽くさないよう、コンロまわりの油を残して寝ないように。当たり前のことなのかもしれないのですが、心がけていないと荒れてしまいがちなので・・。 ③ お気に入りの器や調理器具 お猪口 うつわに興味が出始めた頃から、購入しやすく持ち帰りやすい小さいうつわに目が行き、収納も場所をとらないので集まるようになりました。陶器市や個展などでなにかひとつ、というときにも選びがちです。祖父、父もお猪口を多く持っていたことも影響しているかもしれないです。日本酒は飲む機会がほぼなくなりましたが、薬味や、調味料などを入れたり、ときに眺めてたのしんでいます。 ④ ささっと作れる箸休め この時期、旬の野菜を味わえてお手軽なのは、ピーマンのポン酢和えです。ピーマンをなるべく細切りにし、千切りにして水さらしにして絞った玉葱と合せ、オイルとポン酢で和えます。盛り付けたら鰹節をのせ出来上がり。ピーマン1袋もあっという間に食べられます。玉葱じゃなくても、キュウリや、えのきをさっと茹でたものなどを合わせても。ピーマンだけでも。 西川千栄（@chieiei） 素材をいかした季節を感じる食を大切にしたいと考え、料理や菓子の製作、教室などを行う 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はおべんとうつづりさん（@obentotsuduri）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【大徳醤油】麹の魚醤‐ノドグロ  

川上 琴美 連載：おやつのじかん"記憶に残るお母さんのおやつ”。料理教室での経験や、子育てをされる中でのおやつ作りのアイデアやレシピなどをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 空の青さも眩しく感じ、日増しに暑さが厳しくなってきましたね。 我が家の息子たちは夏休みに突入。 久しぶりに家族揃ってキャンプへ行ってきました！自然に囲まれてのんびりと。子どもたちが大きくなるにつれて習い事やお友達付き合いなどで何かと忙しくなり、こんな風に家族揃ってゆっくりと自然の中で過ごすのは貴重な時間です。 あわせて読みたい ✔︎ 夏を感じる読みものいろいろ そんな楽しい夏休みの幕開けではありますが、楽しみなイベントが盛り沢山でわくわくする反面、厳しい暑さを前にぐったり...。 外に出れば息をするだけで疲れてしまう、、、私こんなに体力なかったっけ？となんだか情けない気持ちになったりします。 そんな日々を支えてくれる救世主となっているのが自家製の甘酒です。 この夏はとくに甘酒頼みの毎日。 "がんばれ自分！"と毎朝自分を元気づけるつもりで飲むのが私の日課です。 甘酒は、昔から滋養を付けて夏バテを防ぐ栄養ドリンクと言われ"飲む点滴"とも言われていますよね。 疲労回復に免疫力アップ、腸内環境改善、美容効果などなど、今すぐ欲しい効能ばかりです。 毎日飲む甘酒は余分なものを入れず出来るだけナチュラルに作りたい。そう思ってからは信頼できる米麹を買って自分で作るようにしています。 私はとくに玄米麹で作る甘酒が大好き！玄米のため、農薬不使用のものを選ぶのがマストです。 米麹で作るよりもコク深くてとっても美味しいんです。 手間なく作れるのもいいところ。米麹と水を容器に入れ清潔なスプーンなどでよくかき混ぜ、あとはヨーグルトメーカーにセットし甘酒モードをポチっとするだけで出来上がります。(50〜60度で8時間ほどです。) 温度管理がいらないヨーグルトメーカーがあると便利です。時短で発酵調味料なども作れるようになったのでとっても重宝しています。 麹と水の分量はヨーグルトメーカーに記載されているものや、麹を購入した際に記載されているものなどを参考にいろいろ試してみているところです。 加熱が終わったら火入れのために鍋にうつして一煮立ちさせてから保存容器にいれて冷蔵庫へ。 私は滑らかな甘酒が好みで、つぶつぶ感をなくすためにブレンダーで滑らかにしてから保存するようにしています。 出来上がった甘酒は、驚くほど甘いですよ。 仕上がりはどろっとしているので豆乳などで割って飲むのが飲みやすくてお気に入り♪お砂糖がわりにお料理に使うことも◎ ぜひ夏の栄養補給に自家製の甘酒を試してみてくださいね。 次回は、甘酒を使ったおやつをご紹介できたらと思っています♪ 毎日暑くて体調管理が大変な季節ではありますが、夏風邪などひかれませんよう、御自愛ください。   7月の読みもの 7月の食に関すること（レシピ付き記事も）、7月の過ごし方のアイデアや8月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

りえ 連載：暮らし日和りえさん（Instagram）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 料理がどんなに好きでも、その日の気分や体調、時間によって台所に立つのが億劫な日もありますよね。どんな時でもやってくるごはんの時間。誰かと暮らしていれば、相手のことを考えて料理を作らなければならない日もあります。 やる気があるときでもそうでないときでも、料理をスムーズにこなしていきたいなあと意識して整えていることについて今日はお話したいと思います。 あわせて読みたい Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画♪（すべての記事はこちら／りえさんの記事はこちら） 台所の引き出しを使いやすく収納する工夫 ✔︎ 頻繁に使う一軍道具は手がすぐ届く1段目に キッチンの引き出しの一番上は、調理道具入れとして使っています。開ければさっと取り出せる配置作りをすると毎回同じ動きで調理ができるのでとても楽です。以前はツールバーにぶら下げる収納をしていましたが、最近引き出し内に道具の引っ越しをしたんです。開ければすぐに手が届く引き出しの最上段は一軍道具の特等席に。調理作業中は、この引き出しは開けっ放しにしていることが多いかもしれません。 吊るしておく収納の方が使いやすそうに見えると思いますが、料理を手伝うのが好きな末っ子（小2）は小柄で壁にかけた道具に手が届きません。せっかく自分からやると言ってくれているので、道具選びも自分で好きにできるように引き出しに収めました。ここに入るだけしか道具を持たない、と決めると自然と持ち物を厳選できるので引き出し内に移動させた後も取りにくさは感じません。 ↑ツールバーにぶら下げていた時の写真です。吸盤式になっているので賃貸でも安心。娘が大きくなったらこちらの形に戻すかもしれません。家族の必要性に応じて臨機応変に愉しみたいと思っています。 ✔︎ 2段目以降も使いやすさを考えた配置に 2段目はというと、こちらには調味料を。基本和食派で、香辛料等の使用頻度は低いためここに収納しています。醤油やみりんなど液物はすべて冷蔵庫に保管しています。 3段目は、ラップやホイルなど箱に収納されているものやスケールを入れています。 一番下は、お弁当箱です。たまに使う使用頻度の少ないものは、しゃがんで取る場所に。 コットンリネンのエプロン 《PR》こだわりデザインのエプロンで台所仕事を カートに追加 見えるところに置くものは見せておきたいものを なるべくならすっきりさせておきたい台所ですが、出しておいた方が調理がしやすかったり便利だったりするものもあります。出しておくと決めたものは、つい見ていたくなるような自分が気に入ったものを選ぶようにしています。 しまわずに出しているのは、毎日使う調味料やカトラリーです。家族が誰でも手に取りやすいように出しておくことにしています。「○○はどこ？」ときかれることがなくなりとても楽です。家族が手伝いしやすいように、という母のひそかな狙いもあったり.. 調味料は壺に、カトラリー類は小さな花びんや鉢植え（未使用のもの）、使わなくなったカップを使って収納しています。何となく白のような色合いで合わせるようにしていますが、色味や素材を合わせると雰囲気にまとまりがでるのでおすすめです。 ✔︎ オープン収納を上手に活用するポイント 作業台の上にある造り付け戸棚には、戸を外してボールや保存容器を置いています。ボウルが二つ、バット、あとはガラスと琺瑯の保存容器です。ガラスと琺瑯のようにシンプルな形と色の道具は、オープン収納にしていてもすっきり見えます。視界に入る情報量は多くしすぎないことがポイントです。 収納の工夫で料理のストレスを軽減 たかがものの置き場所ですが、使いたいものが取りやすい状態で置かれていれば、動作がスムーズでストレスなく料理が進められます。ちょっとだけ見た目にも気を遣って、料理が楽しく進められ毎日台所に立つ身としてやる気につながったらうれしいですよね。 夕方の忙しい時間に少しだけ余裕をくれる、そんな道具の置き方や収納のしかた。これからも少しずつわが家にとっての”よりよい”を見つけていきたいと思います。 最後までお付き合いくださりありがとうございました。   2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 1月 ｜ 一覧 ｜ 3月 ≫  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 突然ですがみなさん、キッチンファブリック(キッチンクロスやエプロンなど)にはどんな素材のものをつかっていますか？やはりコットン製のものをお使いの方が多いでしょうか？ 私はキッチンには断然 麻 推し！今日は、麻をお勧めする理由と、麻の扱い方をお伝えします。 あわせて読みたい ✔︎ 麻や綿で作る、環境やからだに優しい手作りのお茶パック 通気性がよく涼しげなイメージの麻は、夏の季語でもありますね。人類が最も古くから使用していた繊維であると言われており、エジプトのミイラを包んでいた布も亜麻織物だったのだとか。 ∟色柄が好みのものや、端切れでリーズナブルな価格の麻生地を見つけると、何枚あっても嬉しいキッチンクロスに仕立てます。サイズは使いやすくてお気に入りの60×45cm。 麻と聞くと、シワになりやすいからちょっと…と敬遠される方もいらっしゃるようですが、麻は抗菌性が高く、雑菌を繁殖させづらいうえ、天然の「吸水速乾素材」の異名を持っています。手を拭くにもお皿を拭くにも、まさにキッチンファブリックにもってこいの素材です。 そういわれても…やっぱり気になるシワについて。確かに麻は、一度シワになるとアイロンでも直すことは難しいですが、洗濯後、干すときにちょっとしたポイントを抑えるだけで、アイロンなしでも気にならないくらいにシワを防ぎ、ふわふわに乾かすことができます。 ・洗濯後すぐに干す(可能ならば脱水時間を短くする)・干す際はバタバタと勢いよくはたいてシワを伸ばす この2つを意識するだけで、シワはほとんど気にならなくなります。間違っても乾燥機には入れないでくださいね、もう文字通り…シワクチャになります(笑) 乾燥機を使わずとも速乾素材だけあって、部屋干しでもわりとすぐに乾きますし、正しく干せば嫌な生乾き臭がすることもありません。 洗濯後、バタバタと勢いよくはたいたあと、キッチンクロスとエプロンを、縦半分に折って吊るします。 乾いたキッチンクロスがこちら。 もちろんアイロンを使ってピシッとさせたものには劣りますが、キッチンで布巾として使うには問題のない範囲。 エプロンの乾き上がりはこんな感じ。 もちろんアイロンをした方がピシッとしてきもちいいのですが、普段使いにはじゅうぶんです。 来客の予定など、アイロンをかけてしっかりシワを取りたい場合には、洗濯後、完全に乾かさず、半乾きの状態でアイロンをかけると綺麗になります。 コットンよりややお値段のはる麻素材のアイテムですが、丈夫で長持ちしますよ。ぜひ、キッチンに取り入れてみてくださいね。   ５月の読みもの 5月の食に関すること（レシピ付き記事も）、5月の過ごし方のアイデアや6月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 旅行中、旅の思い出に買う定番のお土産ってありますか？我が家では、茶器などの食器や、アンティークの小物などもよく購入しますが、布収集が趣味のわたしが外せないもの、といえばその地域ならではの刺繍や、染めなどが施された布作品です。 ∟ベトナムの民族衣装に使われていた刺繍の施された古布(中央)。スリランカの木彫りの守り神と色合いが似ているので一緒に飾っています(左右)。 その土地や民族をよく表しているもの、20年後、50年後には失われてしまうかもしれないもの、人の気配が残る手仕事かどうかが、お土産を選ぶ際のポイント。 布類なら持ち帰る時に壊れる心配もなく、嵩張らないのでついあれもこれも、と財布の紐が緩んでしまいます。 あわせて読みたい 旅先で手に入れた布土産は、帰国したら額装屋さんに持って行きます。それぞれの作品にしっくりくる額を選んでオーダーメイドで額装してもらいます。 自分好みのスペシャルな状態で飾ることができるのは、とても贅沢なこと。旅行から何年経っても、旅の思い出と共にいつも心が満たされます。 ∟タイ、黒モン族の刺繍布の額装オーダー中の一コマ。こんなふうにマット(白い厚紙)と、フレーム(黒)を作品に当てて、仕上がりをイメージしていきます。   LETTER WRITING SET 《PR》すみれ色の和紙の質感を楽しむ カートに追加   こういった額装は、地域の額縁屋さんや、大手画材店などでオーダーすることができます。 知識がないと難しそうと思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、そんなことはありません。なんせ相手はプロなので、おまかせしておけば美しく仕上げてくれます。 額装オーダーをする際、最低限頭に入れておけばいい用語は、①額縁(フレーム)、②マット、③表面カバーの3点です。それぞれ説明します。 ①額縁(フレーム) フレームのデザインは、彫りのある手の込んだものからシンプルなものまで、デザインや枠の太さによって値段が変わります。大きな油絵のような作品だと、フレームもそれなりのものにしないと安っぽく見えてしまいますが、手仕事の布作品であれば、シンプルな方が作品が映えるので、作品にフレームを当ててみてどれが合うか見極めます。 ②マット マットとは、ガラスと作品の間に挟む厚紙のこと。 ∟スリランカ、ゾウのバティック。作品自体のサイズが小さいので、マットもフレームも黒で合わせ、作品が大きく見えるようにしています。もっと小さな作品の場合はマットの幅を広めにするのが好き。 マットがあることで、作品とガラスが直接触れるのを防ぎます。とくに刺繍作品などの場合は、作品の表面に凹凸があるので、その繊細な表情を潰すことなく保存することができるのもメリット。それと、個人的にはマットがあることでワンランク上のアートに見せることができるような気がして、必ずしも必要でない場合も、マットをつけることが多いです。 ③表面カバー 作品を保護してくれる表面カバーには一般的なガラスのほかにも、アクリル板という選択肢もあります。アクリル板は機能面が充実していて、反射を軽減してくれるノンリフレクション板や、紫外線から守ってくれるUVカット板などもあります。 例えば日差しの強い窓際に飾りたい場合はUVカット板を。ライトの当て方が調整できなかったり、反射が気になるような場合は、ノンリフレクション板を選ぶといいです。 わたしは部屋の雰囲気を変えたい時に、作品を重ねてしまっておいたり、引越しなどで移動させることも多いので、傷のつきにくいガラス板を選ぶことが多いです。 ∟ラオスのリバースアップリケ。色合いが似ている2枚を一緒に額装しました。大きめの作品なら、壁にかけるだけではなくカジュアルに床置きするのも好き。 旅の思い出のアートは、家に人を招いた時の話題にもなるので、リビングやダイニングエリアを中心に飾っています。 年々、目に見える形で思い出が増えていくので、人生の年輪を重ねていくようで満足感があります。 次の旅行先ではぜひ、布のお土産、探してみてくださいね。 #額装 / #旅と暮らし / #旅の記録 3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 2月...

松本 知沙 連載：veganのごきげんな日常クラシライター：松本 知沙さん（@kitchenwork）より、ヴィーガン歴20年の日々の食にまつわるあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 最近、リラックスという言葉を何度となく意識しています。 車を運転しているとき。パソコンに向かっているとき。 気づけば身体に力が入り、奥歯を噛みしめていることがあります。 そんなときは、ふぅと息を吐いてみる。肩を下げてみる。リラックス、リラックス。 そんなふうに自分に声をかけます。 ✔︎ 火を使わず仕込む夏の一品 不思議なもので、力を入れて頑張るよりも、少し力を抜いたほうが、物事がうまく進むことがあります。力を抜くというのは、何もしないことではなく、必要なことをしたら、あとは任せてみることなのかもしれないと。料理も同じです。 今回ご紹介するのは、暑い季節によく作る塩豆腐とレッドキャベツ（紫キャベツ）のマリネです。 火を使わず、朝のうちに仕込んでおけば、夜には美味しくなっています。 豆腐に塩をまぶす。レッドキャベツを刻み、塩と酢に合わせる。私がすることはそれだけです。 あとは冷蔵庫の中で、時間がゆっくり味を育ててくれます。 素材の力を信じる。塩の力を信じる。時間の力を信じる。そんな料理です。 あわせて読みたい 塩豆腐の作り方 材料 ・絹豆腐　　1丁（約250g）・塩　　　　小さじ½・オリーブオイル　適量 作り方 1. 絹豆腐全体に塩をまぶします。 2. キッチンペーパーで包み、バットなどにのせて軽く重石をします。 3. 冷蔵庫に約8時間置きます。 4. 食べやすく切り、オリーブオイルをかけていただきます。 ※塩とおろしニンニク（一片分）を一緒に馴染ませるのもおすすめです。 【３６５】 完全天日塩 太陽の恵みと、職人の力の結晶 カートに追加 レッドキャベツのマリネの作り方 材料 ・レッドキャベツ　　200g・塩　　　　　　　　小さじ1/3・フルーツビネガー　大さじ1 ※普通のお酢を使う場合は、砂糖大さじ1/2ほどを加えると食べやすくなります 作り方 1. レッドキャベツを細切りにします。 2....

松本 知沙 連載：veganのごきげんな日常クラシライター：松本 知沙さん（@kitchenwork）より、ヴィーガン歴20年の日々の食にまつわるあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 甘酒は、飲みものとして知られているかもしれません。けれど私の台所では、調味料のひとつです。 お味噌と同じように、作る工程も楽しい。けれど何より好きなのは、その甘さ。やわらかく、奥行きのある甘みがあります。 私は料理に砂糖を使わないので、甘酒は甘みをつけるための大切な存在です。 とはいえ、万能ではありません。発酵した香りもありますし、白く濁るので、どんな料理にも合うわけではない。しかも手作りです。 米麹と冷やご飯、水を合わせ、およそ8時間、60度前後で保温して糖化させます。少し手間はかかります。 ✔︎ なくてもいい、けれどあるとやさしい自家製調味料 それでも、私の少ない調味料の中で甘酒は10年以上、静かにレギュラーを守り続けています。 私は保温鍋で一度に2キロほど仕込み、冷凍庫で保存します。こまめに作るというより、なくなったら仕込む。そんな付き合い方です。 甘酒や塩麹は、あってもなくてもいいものかもしれません。甘酒は砂糖で代えられるし、塩麹も塩で代用できなくはない。 けれど、やっぱり美味しい。そしてどこか、やさしい。身体にいいから、というよりも、食べる人に少しだけ負担をかけない味がする。その感覚が、私は好きなのだと思います。 甘酒は、醤油と合わせて甘辛くしたり、豆乳マヨネーズに加えたり。すき焼きに入れても美味しいと聞きます。 甘麹醤とブルーベリーソース 《PR》素材が引き立つ麹調味料 カートに追加＼送料無料／ 今回は、甘酒を使った白菜キムチをご紹介します。コクのある甘みと唐辛子の辛みが合わさり、手軽に奥行きのある味に仕上がります。 【レシピ】甘酒を使った白菜キムチ 材料 ・白菜　約500g・塩　　大さじ3 〈キムチの素〉・甘酒　　　150g・にんにく　2片・生姜　　　15g・醤油　　　15g・塩　　　　6g・韓国唐辛子　10g〜（お好みで）・昆布　　　2g 作り方 白菜は芯を残し、葉がつながった状態で使います。袋に白菜と塩を入れてなじませ、30分ほど置きます。水分が出たらしっかり水洗いし、水気を切ります。※塩抜きが不十分だと塩辛くなります。 ボウルに甘酒、おろしにんにく・生姜、醤油、塩、韓国唐辛子、刻んだ昆布を合わせます。（昆布はハサミで切ると扱いやすいです） 白菜の葉を一枚ずつめくりながらキムチの素を塗り、全体になじませたら袋に入れ、冷蔵庫で3時間ほど置きます。一晩置くと、より味がなじみます。 今の季節は、白菜のほか、人参や長芋のキムチもおすすめです。そのままでも、炒め物やスープに加えても。 食は大切。けれど、食材に正しさを求めすぎなくてもいい。甘酒は、使ってもいいし、使わなくてもいい。でも、あると私の求める味が出る。その距離感が心地よいのです。 甘酒に限らず、頼れる自家製調味料がひとつあれば日々の料理は少し楽になります。 料理は完璧でなくていい。気負わず、比べず、今日の自分にちょうどいい形で。 そんな食卓が、結果的に、いちばん健やかなのかもしれません。 #麹のある暮らし / #白菜（11〜2月） 2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 1月 ｜ 一覧 ｜...

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 9人目は山本了子さん（@yamamotosatoko）です。 ① 台所作りのこだわり 家事動線を最優先としキッチンを作りました。洗濯などの水回りの家事が、この一列で完結するので助かってます。 「片付かない物がある=物の住所が決まっていない」と思うようにしていて、毎日の生活の中で整理整頓を見直すようにしています。見せる収納より、スッキリとシンプルに隠す収納が好きなので、家電や器なども大きな扉の収納棚を作っていただき隠す収納をしています。 ② 台所にいる時間のマイルール 「一日の終わりは台所を綺麗にする。」 朝起きた時に台所が汚れていると、その日のモチベーションが下がる気がしていて。。。どんなに疲れていても食器は洗って綺麗にして寝るようにしています。（もちろん365日完璧！なんてことはありません！）1日の中でキッチンにいる事が長く、ダイニングスペースは調理台になったり、食事をしたり、ときにはワークスペースにもなります。動線がスムーズにいくように考え、収納棚の一番下のボックスには書類などまとめて収納するなど暮らしの工夫をしています。動線を整えれば作業効率もぐっと上がるし、部屋も汚れにくいです。 ③ お気に入りの器や調理器具 我が家は自然光がよく入る家で、（夏は暑いんですが、、、）ガラスの器など置くとキラキラ反射してなんとも心地よい気持ちになるんです。なので最近ガラスの器が気になっています。ガラスポットは日ノ出化学製作所のもの。YAECAで購入。ガラスマグとガラスグラスはKINTOのもの。器選びはかなり慎重で、長く使えるかな？お料理にあうかな？と何度も吟味して購入しています。KINTOなど老舗のメーカーさんの物はやっぱり丈夫で長く使えてスタメン器になる事が多く購入率が我が家では高いブランドです。 ④ ささっと作れる箸休め 豆もやしのナムルは我が家の常備菜No.1。冷蔵庫に入れておけばおやつ替わりに食べてくれます。レンジで簡単に作れるお勧めのレシピです。■材料豆もやし　1袋ごま油　小さじ1/２A（鶏ガラスープの素　小さじ１、醤油　小さじ1/２、すりおろしにんにく　小さじ1/４、塩　少々） ■作り方1、もやしを袋のまま、レンジにいれ600Wで3分加熱する2、取り出して水気を切る（取り出す時熱いので注意）3、程よく熱が冷めたらAいれ混ぜわせ、ごま油で味を調える ※大人は豆板醤いれたり、七味を振りかけてアレンジしても美味しいです。 山本了子（@yamamotosatoko） 男の子2人のママ。 フリーランスでファッションや食、キッズなどママ目線のPRやディレクションをする傍ら、雑誌や広告の料理本のスタイリングを手掛けるなどお料理の分野でも活躍。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回は古田浩子さん（@hiroko.f330）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 黒染めカトラリー【96】ざらざら  

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さん（Instagram）より、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　子供のころから、家の窓の向こうが森だったらどんなにいいだろう、と思っていました。小学生のころは、ごく普通の団地の子供部屋から、結婚してからはアパートの掃き出し窓から、外の道路や民家を眺めては、そんな憧れをもっていました。きっと毎日気持ちいいに違いないと。実際に森の中に住んでいたら、湿気が多かったり、植物や虫や動物との境目のない共同生活になるわけで、それはもう理想とは違った大変さもあるだろうと想像します。でもやっぱり、今でも素敵だなと思っています。 　東京郊外の現在の自宅の裏は、広い植木の農園になっていて、大きな杉や松や山茶花がたくさん植えてありました。幸運にも森のような眺めの窓のある住まいに住むことが叶い、毎朝東側の窓のカーテンを開ける楽しみができました。 ∟ 4月のアトリエ兼リビングより 　裏には小鳥がたくさん来て朝早くから鳴いているので、ひまわりの種を庭に置いてみたら、主にシジュウカラが食べに来ます。まずは農園の高い木にとまって自宅の庭を遠くからうかがって、大丈夫そうだと分かると、徐々に近づいてきます。たいていは夫婦つがいで来て、1羽が危ないことがないか確認している間に、もう1羽が餌を取りに来るように見えます。なんて仲が良くて賢いのだろうと思います。 ✔︎ ピーナッツリースで暮らしの空間に野鳥を呼ぼう ∟ こちらはサングラスが特徴、肉食のモズ 　穀物を好むシジュウカラは、庭に呼びやすい小鳥。食事をする可愛らしい姿をゆっくり見るには、ピーナッツリースを掛けるのがおすすめです。ピーナッツの旬は秋（9月～11月ごろ）ですが、乾燥させて長期保存が可能な食物なので旬の後の時期でも手に入りやすいですし、また、ピーナッツリースは森に餌が少なくなる12〜3月頃の楽しみです。（節分にピーナッツをまく地域もありますね。）作り方はワイヤーに、穴を開けておいた殻付きピーナッツを通すだけ。 ピーナッツバターセット 国産落花生を愉しむ カートに追加＼送料無料／ ピーナッツの両側についばみやすいように穴を開けておくと、リースにつかまって、穴から少しずつくちばしで掘り出して食べる様子が見られます。しばし見惚れてしまう可愛さです。驚かさないように、そっとカーテンの陰から見守ります。 【作り方】ピーナッツリース｜簡単にできる小鳥の集まる庭づくり 材料 ・殻付きピーナッツ・ステンレスワイヤー　太さ１mmくらいのもの 道具 ・ペンチまたはやっとこ・きり 作り方 １、殻付きピーナッツの両端を、ペンチややっとこで少しだけ割る。 ２，殻付きピーナッツの真ん中にキリで穴を開ける。 ３，ワイヤーを通して、丸くくくるとできあがり。リボンを結ぶかどうかは、完全に人間の好みです。 ✔︎ ピーナッツリースを設置する場所のポイント 　なるべく人の頭より高い場所で、なおかつ行き来の少ない場所にかけるのがお勧めです。高い庭木の枝先や、ベランダの、人の出入りのない場所などです。小鳥が見つけてくれるまでは、根気よく待つしかありませんが、ひとたび見つけてもらえば、ひっきりなしにやってくるようになります。 ✔︎ 住宅街にも、小さな庭にも、変化する環境にも。きっと野鳥はやってきます 　ここまで読んで、うちは住宅街だから野鳥なんて、と諦めないでください。実は街には意外とたくさんの野鳥が住んでいます。裏が農園でなくても、森や公園のない住宅街でも、小鳥はやってきます。小鳥にとっての天敵は大きな鳥なので、人の近くは安全だと思っているようなのです。しかし、冬は餌となる虫や植物が少ないので、小鳥にとっては、食べ物と水があって、ちょっとした休憩が取れる場所は貴重です。以前住んでいたマンションのベランダでは、米粒をトレーに入れておいたらスズメが食べに来ていました。小さな庭でももちろん大丈夫です。待っていれば、きっと来てくれると思います。 実は少し前から、自宅の裏の農園では、大きな木が切られ、工事が始まりました。窓からの眺めは日々変化していますが、そこに訪れていた生き物たちの居場所が少しでも受け継がれるようにと、今年も庭にピーナッツリースをかけました。 　森の中に住む夢は諦めきれないけれど、小さな生き物と関わっていると、森の中にいるような気持ちになれます。冬の間の、小鳥の休憩所を開いてみませんか。 #手仕事を楽しむ / #季節のリース 手作り鍋敷きキット 色違いの木材がかわいい カートに追加 2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪...

中里早紀子 連載：里山暮らし日々是好日クラシライター：中里早紀子さん（Instagram）が自然や季節とともに移ろう田舎での里山暮らしの中で見つけたものたちをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 たけのこ掘りやふきのとう探しは春に、豆板醤作りは初夏に、味噌作りやきび糖作り（製糖）は冬に、というふうに、季節ごとに楽しむことが多い里山暮らし。 あわせて読みたい そんな中で１年を通してルーティンとなっているのが「塩を作る」ということ。塩がなくなったら作る。いたってシンプル。きっかけは何だっただろう？もう忘れてしまいましたが、きれいな海が目の前に広がる暮らしで、塩を作らないという選択肢はありませんでした。 お察しのことと思いますが、作り方もいたってシンプル。海水を汲んできて、炊くだけ。それで毎日のように使う塩が手に入る。なんと、最高じゃないですか。 ✔︎ 海水から塩へ｜シンプルで奥深い塩作りの工程 「塩作っちゃう？」塩がそろそろなくなるなぁという、１日家でゆっくり過ごせそうな週末の朝、このかけ声で塩作りは突如スタートします。昼でもダメ、夕方でもダメ、朝なのです。 20リットルのタンクを担いで歩いて５分の海へ。元々とっても美しい澄んだ海水なのですが、やはり潮溜まりや波打ち際には浮遊物があるため、できるだけ外海に近くよどみのない動きがある場所で海水を汲んできます。 えっちらほっちらタンクを運んで、炊く工程へとうつります。 20リットルの海水を大きな鍋に入れ、かまどに薪をくべる。火が消えないように薪をどんどん入れ、ひたすら沸かしていきます。 沸かしている間は家の仕事をしたり、ちょっと畑仕事をしたり、コーヒーを飲んだり、しばし自由な時間。 水分がそろそろなくなってくるかなぁというのが夕方頃。うっすら塩の結晶が見えてきたら、ここからは煮詰まって焦げてしまわないように、大きな鍋をしっかり見張ります。 さっきよりも水分が少なくなってきたら、ざざっと網じゃくしで塩をすくいおおよそ完成。この段階ではまだベチョっと水分を含んでいるので、翌日天日で干したり、フライパンで炒めるようにして水分を飛ばします。 ✔︎ 手作り塩の魅力｜自然が生み出す味わいの奥深さ 20リットルの海水からできる塩は約600〜700g。海水の塩分濃度が3.5%なので、まぁそんなところでしょう。 味は、ツンとしたしょっぱさはなく、ちゃんと主役級に「味わえる」塩になっています。きっと季節やお天気によっても味が変わってくるのだと思います。物理的には非常にシンプル。海水を煮詰めるので、塩ができる。でも味はとっても深みがあり、奥行きがあるなぁと感じさせられます。 何もない、ただの無色透明な海水を煮詰めて、うっすら塩が見え始める頃の鍋の中は、ちょっとした宇宙のようで、光る塩はきらり輝く惑星のようにも見えてきます。 ✔︎ 完全天日塩という選択肢｜高知の伝統的な塩作り 高知では「完全天日塩」というものが多くあります。これは海水を一切の火力を使わず太陽の力だけでゆっくりゆっくり水分を蒸発させ、塩を作っていくというものです。季節ごとの湿度の違いや、夏の強い太陽と冬のじんわりした太陽では製塩の期間も違い、塩の大きさや味わいにも変化が出ます。 こちらは我が町「中土佐町」で製塩をしている「小川製塩所」さんの様子です。ずらっと並んだ箱の中に海水が入っていて、毎日お世話をしながら塩を育てていきます。 【３６５】完全天日塩 《PR》小川製塩所で作られています カートに追加   太陽の軌道やその日の温度・湿度によって状況は刻々と変化するので、箱ごとにしっかり様子をみていく、まさに「塩を育てる」という言葉がぴったり。 小川さん曰く、塩＝海水と思われがちだけど、山も同じくらい大切。山が近いとそれだけ山のミネラルが豊富に海に流れ込み豊かな海になり、塩作りにも大きな影響があるんだとか。 自然の恵みを享受し食糧を生み出す暮らしは、昔はきっと当たり前にあったことです。今の暮らしの中ではその自然との距離が少し遠くなってしまい、当たり前のことが忘れ去られがちではないでしょうか。タイパやコスパ、それだけでは測れない大切なものが暮らしの中にはあるのではと思います。 ✔︎ 手間をかける価値｜塩作りが教えてくれること １日中延々と海水を炊く塩作り。タイパは決して良いとは言えませんが、海へ足を運び太陽や潮風を感じながら海水を汲んでくる時間も、かまどの火加減を見ながらコーヒーを飲んだり本を読んだりしてゆったり過ごす時間も、案外良いものですよ。 畑で野菜で旬を感じるように、また海も季節によって景色が全く違い、そこにいるだけで季節を感じられるのもまた良いところです。 「きれいな海が目の前にある」「ゆったりと過ごす１日」塩を作る理由は、これだけで十分です。 そして自分で作った塩でお料理をすることは言わずもがな、最高の贅沢なのであります。皆さまの暮らしの中でも、ぜひ一度「塩作り」を。 高知の里山で暮らす私の連載は今回で最終回となります。約１年に渡り連載を読んでくださった皆さま、ありがとうございました。これからも日々のあれこれは農園のInstagram@nakazato_naturefarmにて更新をしていきます。お時間ございましたら、ぜひのぞいてみてくださいね。皆さまの日々の暮らしが豊かなものになりますように。高知の畑より願っております。ありがとうございました。 中里早紀子   3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪...

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 気温が上がり始めるこの季節、食卓に欠かせなくなるのが薬味です。大葉やみょうが、生姜をたっぷり添えるだけで、そうめんや冷奴、焼き魚、お刺身、冷しゃぶ…ぐっと爽やかな一品になります。けれど、暑くなってくると、料理も億劫になりがち…せっかく買ってきた薬味も、気が付けばしんなりしていたり、黒ずんでしまったりすることも。 私は薬味が好きで、夏になると薬味をたっぷり刻んでご飯に混ぜた「薬味ごはん」をよく作ります。そのため、できるだけ香りを保ちながら長く楽しめるよう、保存方法を工夫しています。 今回は、大葉・みょうが・生姜の保存方法と、作り置きしておくと便利な薬味ミックス、それから我が家の夏の定番、薬味ごはんをご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ 大葉の保存方法 大葉は乾燥に弱く、傷みやすい野菜です。購入したら軸を少し切り落とし、少量の水を入れた容器に立てて冷蔵保存します。葉が濡れないようにし、上から袋やラップをふんわりかぶせて冷蔵庫へ。 私は以前100均で購入した大葉ケースを愛用しています。底がV字で茎の部分だけ水に浸かるようになっています。大葉にしか使えないけど、場所も取らず、綺麗なまま長持ちします…かしこい！ 刻んだ大葉が黒くなってしまうことがありますが、これは断面が空気に触れて酸化するためです。切れ味の良い包丁を使い、水気をしっかり拭いてから切ると変色しにくくなります。 冷凍保存する場合は洗って水気をよく拭き、一枚ずつ重ならないよう保存袋へ。使う時は凍ったまま細かく砕いて利用できます。ですが、やはり大葉は切り立てが断然オススメです。 ✔︎ みょうがの保存方法 みょうがは乾燥すると風味が落ちやすいため、湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋や保存容器に入れて冷蔵保存します。 刻んだものは密閉容器で保存し、なるべく早めに使い切るのがおすすめです。 冷凍保存も可能で、刻んだ状態で保存袋に入れておけば、汁物や薬味としてそのまま使えます。 ✔︎ 生姜の保存方法 生姜は丸ごとの状態なら比較的日持ちします。保存容器に入れ、水を張って冷蔵保存することが多いです。水は2〜3日に一度取り替えると鮮度を保ちやすくなります。 冷凍保存をするときは、すりおろした生姜をジップ付き袋で薄い板状にし、凍ったらパキパキ折って使っています。その中から使う分を取り出しています。薄い板状なのですぐ溶け、扱いやすいです。 【３６５】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 薬味を少しずつ余らせてしまう時には薬味ミックスにしておくと便利です。 薬味ミックスの作り置き 冷奴、そうめん、納豆、豚しゃぶ、焼き魚など、さまざまな料理に。厚揚げをトースターで焼いた上に乗せてお醤油で食べたり、赤出汁のナスのお味噌汁などに乗せるのもおすすめです。 材料 ・みょうが、新生姜、ネギ　各適量 ※大葉は香りが飛びやすく変色しやすいため、加える場合は食べる直前に加えるのがおすすめです。 作り方 1. みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。 2. 新生姜は千切りにする。 3. ネギは小口切りにし、全て合わせて保存容器に入れて冷蔵（冷凍）保存する。 次は、たっぷりの薬味をご飯に混ぜるだけで、暑い日でも箸が進む一杯になる薬味ごはんのレシピです。 薬味ごはんの作り方 薬味の香りとごまの風味だけで、シンプルながら満足感のあるご飯になります。お塩をきちんと効かせるのがポイントなので味見して調節してくださいね。 材料 ・温かいご飯・大葉、みょうが、生姜・白ごま　・塩 作り方...

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 新年度、新学期の慌ただしさがひと段落するこの時期に、気が付くと溜まっているのが書類やプリントなどの紙もの。わが家には3人娘がそれぞれ学校から持ち帰ってくるプリントや、新年度に更新された様々な契約更新の書類や手紙などこんなにもかという量の紙ものが集まってきていました。 増え続ける書類を整理する、暮らしに合ったわが家の工夫をご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ 書類やプリントは使用頻度で分けてみる 家にあるプリントを分類してみると、 ◎週に何度か確認したいもの→学校の週予定など◎常に出番があるわけではないけれど、年に数回必要な時期が来るもの→行事予定表、自動車保険（毎年更新のため）など◎「いつか」のために保存しておかなければならないもの→家電の保証書など の３つに分けられました。 頻繁に確認するものは見やすいところに貼りだしているのですが、後者の２つに関しては、その都度探せばいいからと同じファイルボックスに収納していたんです。その「いつか」が実際に訪れたとき、書類を見つけるのになんと時間のかかること。そこで、使用頻度を意識して収納してみることにしました。 ✔︎ 使用頻度の高い書類は「人」「用途」別に細かく分ける 手に取る頻度が高い書類はさっと持ち出せることが大事です。見たいと思ったときにフットワーク軽く行動するきっかけって、「あそこにあるある！」と取りやすい環境にしてあるかどうかが大きい気がします。身軽に動けた時は、「整えておいてよかった」と心の中でガッツポーズ。暮らしを整えるモチベーションがここにあるなと感じます。 用途に合わせてクリアファイルに入れています。ファイルの背部分には、ラベリングをして取り出しやすく。このファイルに入れるのは、あくまでも出し入れ回数が他のものよりは多い書類だけ、ということを意識しています。 ✔︎ 使用頻度が低い書類はざっくりと収納する 使用頻度が低いものはファイルにまとめてざっくり収納しています。今は2つのファイルを用意していて、一つは子どもたちの学校関係のものを小中学校関係なくざっくりと入れています。もう一つは説明書、保証書など。説明書はオンラインでも見られるような時代になったので、本当に大事だと思えるものだけにして8割ほどは手放しました。 各ページには保証書やCDROMを入れるような小さなポケットが付いているので、なくしやすいレシートや保証カードのような細々としたものが動きにくく収納しやすくなっています。 最後に整理したファイルを棚に戻して見てみます。他のファイルと並べて置く場合、よく手にするクリアファイルは出し入れしやすいように一番端に。右利きであれば右端がおすすめです。私も右利きですが、棚の右端が溝があり不安定なためファイルは左に。端にあることでそこまで不便は感じませんが、それでも右側にあればもう少し利き手で取りやすくなるだろうなと思います。 今はペーパーレス時代。便利な世の中になりましたが、紙面で見られることが安心につながる場合もたくさんあると思っています。必要な時にすぐ手にできる状態にしておくことで、手元に置いている情報は生きた情報として使いやすくなっていくような気がしています。みなさんも暮らしに合った書類の収納方法について考えてみませんか。 最後までお付き合いくださりありがとうございました。 #部屋を整える / #暮らしの愛用品 コットンリネンのエプロン 落ち着いたグレージュも 詳しくはこちら 5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、6月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月 ≫

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 40人目はchiyoさん（@chiyo09）です。 ① 台所作りのこだわり いい香りのハンドソープを使用すること。手を洗うたびにファと好みの香りに包まれるれるとこれから作るぞ！と気合いが入ります。また全ての用事が終わった時に好みの香りで手を洗うとご褒美的な意味あいもあります。パッケージもおしゃれなものだとみてるだけで嬉しくもなります。キッチン自体がおしゃれになる気がして嬉しいです。 ② 台所にいる時間のマイルール 冷蔵庫を開けた時、正面の1番使いやすい2段を何も置かないようしています。作ったケーキや作る段階でのサッと冷やすのに置く場所に困らないようにしています。暑い時期に冷たいお菓子を作るとき、冷蔵庫で固める作業には冷蔵庫のスペースがあると作業効率が格段に上がります。スムーズに作業が進むとストレスも無くなります。 ③ お気に入りの器や調理器具 使っている器、グラス、カトラリーはすべてこだわりのもの。作家さんものからアンティークの1点物とさまざまです。ただ、どれもこだわりを持って厳選したお気に入りです。ただ最近は数が増えすぎて収納にはかなり難儀しています(笑)またお菓子作りには必要不可欠な型。これの使いやすさや耐久性などを加味して集めました。使わないと分からないという点もありますので無駄に数はありますが使ったことがあるということは財産になるかなと。（買いすぎた言い訳とも言いますが。。） ④ ささっと作れる箸休め 蒸しプリン。蒸篭で蒸して作るプリンは材料も卵と牛乳とお砂糖と家にいつもあるもの。何もない時にサッサっと作れるので便利です。すぐに食べたい時はフィナンシェ。こちらもいつも家にある物で作れ生地を作る時間、焼く時間を合わせても20分程度でできあがるので急な来客の時など作ります。 chiyo（@chiyo09） 作るという手間」をモットーに、お菓子教室やレシピ提供、カフェ営業などを楽しんで日々創作しています。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はKaorukoさん（@ ruko_117）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【96】ざらざら 商品をもっと見てみる