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平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 皆さんはどんなドレッシングがお好みですか？市販のものを使っている方も多いと思いますが、手作りドレッシングにチャレンジしてみませんか？お好みの油と酢があれば、ご家庭でも手軽に作れます。私はこの時期になると気に入って作っているドレッシングがあります。梅と新生姜をたっぷり使ったドレッシングです。梅の酸味と新生姜の爽やかな風味が口いっぱいに広がります。 あわせて読みたい 旬の梅と新生姜をたっぷり使ったドレッシングの作り方 材料 ・梅干し　5個・新生姜　50g・太白胡麻油　60ml・米酢　大1・きび砂糖　大1 作り方 1、梅干しは種を取り除き、包丁で叩いておく。 2、新生姜は皮ごとすりおろす。 3、全ての材料をよく混ぜ合わせる。 4、保存容器に入れ、冷蔵庫へ。 梅干しは柔らかいものを使用してください。今回のレシピでは赤紫蘇梅の塩分濃度8%のものを使っています。冷蔵で保存し、3~4日くらいで使い切りましょう。 豚肉の冷しゃぶサラダはもちろん、魚介類との相性も良いドレッシングです。麺つゆに少し足して、素麺の味変にも！夏のエネルギー補給にぴったりです。是非お試し下さい。 ちなみに、今年の我が家の梅干しは露茜(つゆあかね)という品種の梅で仕込んでいます。ニホンスモモ(笠原巴旦杏)とウメ(養青梅)を交配してできた品種だそうです。  中まで真っ赤〜！ 塩漬けにした梅からたっぷりとエキスが出てきました。とってもフルーティな香り♪この梅酢もドレッシングに活用できますね。 赤紫蘇を使わず、このまま天日干しする予定ですがはたして、この色味でも白干しと言えるのでしょうか。笑 梅雨の暑さがこたえる時期ですが梅パワーで乗り切りましょう！ #ドレッシング / #梅（5〜6月）/ #新生姜（ハウス6〜8月、露地9〜11月）/ #香味野菜 / #薬味 【３６５】 完全天日塩 太陽と職人の力で作り上げた結晶 カートに追加 7月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、8月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 6月 ｜ 一覧 ｜ 8月 ≫

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 37人目はyoshimiさん（@44m_____）です。 ① 台所作りのこだわり 料理することは趣味のひとつでもあるので、必然的に働く台所に。使いながら時々に変わる気分や使い方を大切にしたかったので、初めから作り込みすぎず、シンプルかつミニマルに造ることを意識しました。 収納も使いやすくフルオープンにしているので、台所にある道具や器は勿論、食材、調味料から消耗品も、見た目にも自分が気持ちが良いと感じるものだけを使うようにしています。 ② 台所にいる時間のマイルール 料理はレシピや分量より、味見や香りなど自分の五感を頼りにする方が多いです。食材選びをしっかりするようになってから、台所がより楽しく、料理することは楽になりました。調味料や消耗品も同じように、製造過程や原材料を確認して、自然の流れから遠ざかる大量生産のものや添加物、プラパッケージなど、なるべく避けて選ぶようにしています。 あとは、私はヴィーガンではありませんが、植物性のみの料理を日常的に取り入れることは意識しています。 ③ お気に入りの器や調理器具 器は民藝のもの、作家さんの作品が多いです。見た目の美しさは勿論ですが、手入れの仕方も必ず確認します。 台所道具は、どれも欠かせませんが、ご飯はもう何年も長谷園さんのかまどさんで炊いています。炊飯器より見た目もミニマルで手入れもしやすく、何より炊き上がりの美味しさが違います。 ④ ささっと作れる箸休め じゃがいもの素揚げ。通称ポテトフライ 無農薬のものだと皮まで一緒に頂けるので切ってすこし水に浸けてから揚げるだけ。箸休めというより、大人のおつまみに、子どものおやつに、お箸がとまらない家族に大人気の一品です。切り方や、じゃがいもの種類で仕上がりも変わるので、色々試してみるのも楽しいです。(時期がきたら、里芋でやってみるのもすごくおいしいのでおすすめです)ちょっと良いお塩をかけたり、お好みでハーブソルトや七味をかけても良しです。  yoshimi（@44m_____） 古い家と暮らしと台所 兵庫県在住。２児と1匹の猫の母。 築４０年の古民家をリノベーションして暮らしています。 季節の巡り、植物の生命力、太陽と月のリズムを感じ、なるべく自然との繋がりを創る暮らしを意識しています。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はちゅー子さん（@chu_chu_house86）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【安達 健】長石釉　黒茶　碗 商品をもっと見てみる  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 日本からマレーシアに戻り、先日ご紹介した古布を楽しむ旅程も終えて、夏休み後半は家族それぞれの日常を少しずつ取り戻すようにして、のんびり過ごしています。 この夏、日本で出番の多かった2着のワンピース。毎日暑くて暑くて、ノースリーブのゆったりしたワンピースでなければやってられない！と、現地調達したのです。どちらも大活躍してくれたのですが、実はちょっと不満があります。 左は首元の形は好きだけど、胸下がプリーツになっているところと、中途半端な丈感がなんか私にしっくりこない。右はスカートのフレア感、丈感はバッチリだけど、胸元のV開きが深すぎるのと、背中もVなので下に着るものを選ぶ…。 そして日本では気にならなかったのですが、色が暗い(地味)！マレーシアに戻ると、もっと明るい色が着たくなるのです。 和晒エアリーシャツワンピース 《PR》こだわりの生地をまとう カートに追加＼送料無料／ 2つのワンピースを並べて眺めているとふと思いつきました。これ、上半身は左の形で、下半身を右の形にして、好きな布で作れば完璧なのでは…！？ 今回は、この2つのワンピースを元にパターンを起こし、理想のワンピースを作ってみたいと思います。 【作り方：前編】お気に入りの服から型紙を起こすワンピース｜観察と採寸から型紙完成まで ①まずはこの服がどんな構造になっているのかじっくり観察。 ∟特に裏側は要チェック上半身は見返しが付いていました ②それから採寸。必要な箇所の長さを測り製図します。 ③まず左のワンピースの身頃部分を製図。 ∟大抵の服は左右対称なので、型紙は半身分です ④作った型紙を別のハトロン紙に貼り付けて、右のワンピースを参考にしたスカート部分を書き足します。 ∟切り替えのないワンピースで型紙一枚が大きく床に這いつくばって作業しています ⑤前後、見返し、それぞれ製図し、縫い代を足してカットしたら型紙の完成✔️   次回は、生地の裁断から完成までの様子をご紹介します。 どの生地で作るか…はたまた生地を買いに走ることになるか…お楽しみに！ あわせて読みたい #服を作る / #型紙制作 8月の読みもの 8月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、9月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 7月 ｜ 一覧 ｜ 9月 ≫

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 お正月が明けてしばらくすると、お腹はまだ重たいのに、なんとなく甘いものが恋しくなります。たくさん食べた後の身体は、「我慢」よりも「やさしい置き換え」が良いかもしれません。 年明けのこの時期からさつまいもは甘みが強くなり、火を入れるだけで、砂糖を使ったような満足感が生まれます。今回は、この甘さをそのまま食べられる焼き芋に、少量の米粉を混ぜて焼くだけのシンプルなおやつを作ってみました。 あわせて読みたい 【レシピ】 焼き芋と米粉の手焼き｜焼き芋の作り方から始める、砂糖なしのおやつ 砂糖を加えていないのに、ちゃんと甘い。食べ過ぎた身体にも、小さな子どもの手にも、ちょうどいい大きさと重たさ。 午後のおやつに、小腹が空いたときに。「甘いものが欲しい」という気持ちを、ちゃんと満たしてくれる素朴なおやつ。 冷凍ストックもできますよ◎ 材料（直径5cm・8個分） ・焼き芋　（皮を剥いた状態）250g・米粉　　　　　大さじ2程度・塩　　　　　　ひとつまみ・黒胡麻　　　　適量・油（焼成用）　  適量 今回は米粉は主役ではなく、焼き芋をまとめて手に持ちやすくしてくれる、ほんの少しの“支え役”として。米粉が多くなると芋餅に寄っていきます。 下準備（ねっとり甘い焼き芋の作り方） 紅はるかのような繊維が少なくねっとりした品種が向いています。さつまいもを選ぶ時は、皮に黒いシミのようなものがあるものが甘みの強いことが多いのでおすすめです。 洗ったさつまいもの両端を少し切り落として水に20〜30分つけておく（アク抜き）。 オーブン170℃くらいですーっと箸が通るまでじっくり焼く。（写真は170℃で80分ほど焼きました） ねっとり美味しそうです。 作り方 1. ボウルに焼き芋を入れ、ゴムベラなどでなめらかにする 2. さらに米粉と塩を加えて、まとまるくらいの固さにする ※生地がゆるければ米粉を足し、固すぎたら豆乳•牛乳•水などを足してみてください。 3. 8等分にして丸める 4. 少し平らにして片面に胡麻を散らし、油をうっすらひいたフライパンや、トースター、オーブンなどを使って、弱火でゆっくり両面焼く　※私はノンフライヤーで200℃10分で焼きました。 丸めて、押して、ゆっくり焼くだけ。表面がほんのり色づいたら、周りはカリもち。中はねっとり。焼き芋そのものを、もう一度焼いているような感覚です。 年末年始が過ぎて少しずつ日常に戻る中、手軽で優しい味のおやつは年明けの台所や身体にちょうどいいと思います。 焼き芋の甘さが十分な今の時期だから、足さずに、ゆっくり焼くだけ。 身体を日常に戻す時間でも、暮らしの中にはちゃんと美味しさも甘さも必要ですよね。 #さつまいも（収穫時期8～11月、食べ頃10～1月） ／ #米粉 1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜...

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 日本ではそろそろ衣替え、手持ちのものを整理しつつ新しいお洋服をお迎えしたくなる季節ですね。そんな気分もあって、先日ワイドパンツを購入したのですが… 笑っちゃうほど丈が長い！ここまで長いと面白いんだか悲しいんだか、複雑な気持ちではありますが、どうしたってこのままでは使えないので、裾上げします。 ということで、覚えておくと役に立つ基本的な裾上げの方法をお伝えします。 あわせて読みたい 【方法】ベーシックな裾上げ｜全工程ミシンなしでも◎縫い目の見えにくい“まつり縫い”で 今回ご紹介するのは、縫い目の見えにくい手縫いで裾をまつる方法、いわゆるまつり縫いです。普段着のお洋服だけでなく、学校の制服やスーツのパンツなどの一般的なストレートスラックスに使えるやり方なので、覚えておくといざという時に役立ちます。途中の工程の端処理ではロックミシンがあると便利ですが、ミシンなしでですべて手縫いで仕上げられる方法もお伝えします。 ①パンツを履いた状態で、ちょうど良い長さを見つけピンで１箇所留める。片脚だけで良い。革靴やヒールなどを合わせることが多い場合は靴を履いた状態のバランスもみておく。 ∟誰かにやってもらえるとベストなのですが、1人でやる場合は1箇所留めたら鏡で確認しながら少しずつ調整すると良い。 ②パンツを脱いで、ピンで留めた余剰分の長さをはかる。 ③裾全体を②で測った長さぶん均一に折り上げて、前後左右の４箇所をピンで留める。 ∟この時、最初のピンはパンツの内股側と外側にある縫い目から留め始めると捻じれない。 ④もう一度履いて、仕上がりの長さを確かめる。調整が必要な場合は１〜３を繰り返す。 ⑤長さが決まったら、ピンを外し、②の長さから縫い代分を引いてカットする。 ∟私の場合は、縫い代が３cmだったので、カットしたい丈の長さ11cmから縫い代分３cmを引いて、8cmカット。 ⑥カットした裾部分にロックミシンまたはジグザグミシンで生地端の処理をする。※ご家庭にミシンがなかったり、全て手縫いで仕上げたい場合→裁断の際、縫い代を1cmプラスして、1cm+3cm(元の縫い代分)の三つ折りにしてまつり縫いをすると良い。 ⑦縫い代を折り、アイロンをかける。 ∟高温でアイロンをかけるとテカリが出てしまうこともあるので、当て布をするか、低温で。品質表示も確認しましょう。 ⑧まつり縫いをする。 ∟スタートは内股の縫い代から始め、１mmすくって、１〜１.５cm進む。 ∟黒なので見えにくいということもありますが、表からは縫い目が目立たない縫い方です。 ⑨履いてみて、仕上がりを確認。 ∟BEFORE（左）→AFTER（右） ちょうど良い長さになりました！ 縫い方に慣れるまでは時間がかかるかもしれませんが、シンプルな直し方をひとつ身につけておくだけで、服とのつきあい方が少し変わってくる気がします。 次は自分でやってみようかな？というきっかけになれば嬉しいです。 手作り鍋敷きキット 色違いの木材がかわいい カートに追加 5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、6月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月 ≫

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 蛤といえば、桃の節句にお吸い物で頂くイメージが強い食材ですね。節句当日、蛤探しに一苦労という方も多いのでは。近所の大手スーパーの鮮魚コーナーでは、千葉県産の大きな蛤が、毎日並ぶようになりました。お値段も今だから、お手頃です。 見てください、この大きさ！これは食べ応えがありますね。蛤どうしで打ち当て、コンコンと金属音のような音がするものを買い求めましょう。濁った音がするものは鮮度が良くありません。 今回は蛤を使ったお料理を３品ご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ 平本麻美さんが書く“旬の食材”の読みもの まずは、この大きな蛤を使ったひと品。酒蒸しにして、サバイヨンソースをかけ軽く焦がして、グラタン風に仕上げました。サバイヨンソースとは、ブイヨンなどの水分を加えた卵黄を、泡立てながら加熱して作るソースのことです。西京味噌も加え、和風にアレンジしてみました。   材料 蛤　大4個日本酒　50ml水　50ml 卵黄　2個太白胡麻油　25ml蛤の出汁　90ml西京味噌　10g粉チーズ　適量 作り方 1、3%の塩水で2~3時間、砂抜きをし、蛤と蛤をこすり合わせるようにし洗う。 2、鍋に蛤と日本酒、水を入れ、中火にかける。 3、殻が開いたら素早く引き上げ、貝柱をこそげるようにして、殻から外し、大きいものは3等分くらいに切っておく。 4、小鍋で卵黄、3で出た出汁、白味噌を混ぜ湯煎にかける。 5、絶えずかき混ぜ、もったりとしてきたら火からおろし、太白胡麻油を少しずつしっかりと乳化させながら加える。 6、蛤の上にサバイヨンソースをかけ、粉チーズをふり、バーナーやトースターで焦げ目を付けて出来上がり。   アルミホイルを丸めて、蛤の下に置くと、座りがよくなります。 蛤の旨みを味わう贅沢なグラタンは、白ワインでも日本酒でも合いますよ〜。 ネギとも相性が良いので、西洋ネギでポタージュを作り、酒蒸しした蛤と合わせたことも。 こちらは小さな蛤でしたが、帆立と合わせて、ボリュームアップ。蛤のお出汁をジュレにし、アスパラガスや山葵の花と一緒に、サラダ仕立てにしてみました。 味わいはもちろんのこと、目でも楽しめる春のお料理を食卓に〜♪ 美味しく頂いた後は…貝合わせも是非作ってみて下さいね。 今日もご覧頂きありがとうございました。 あわせて読みたい 《ひな祭りの読みもの》✔︎ はぎれあそび -ひな祭り- by.kae✔︎ 季節のお飾り〜ひな祭り〜 - by.なこ✔︎ 雛祭りのテーブルコーディネート - by.平本麻美 2月の読みもの 2月の食に関すること（レシピ付き記事も）、2月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら...

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 春になると、いちごを使ったおやつを焼きたくなります。店先に赤いいちごが並び始めると、華やかな色味と春らしい香りに、店頭で鼻の穴を大きく膨らませてしまいます。笑有難いことに私は近くに美味しいいちごを作る農園があり、毎年この時期にはそのまま食べたり、ケーキに使ったり…めいいっぱい楽しませていただいてます。 今回のおやつは、いちごとホワイトチョコを合わせた米粉のマフィン。いちごも一緒に焼き込むので、少し日が経ってしまったいちごができた時などにいかがでしょうか？？ 小麦粉ではなく米粉で作ると、ふんわりと軽く、やさしい口当たりになります。そして、バターではなく植物油を使うので、生地作りもシンプル。思い立ったときに気軽に焼けるのも魅力です。 あわせて読みたい 【レシピ】苺とホワイトチョコの米粉マフィン 甘酸っぱいいちごと、ミルキーなホワイトチョコは相性のよい組み合わせ。焼いている間、オーブンから広がるいちごの香りに、思わず春の気配を感じます。焼き上がったマフィンは、外側はカリッと、中はしっとり。ときどき顔を出すジューシーないちごの果肉と、溶け込んだホワイトチョコの甘さが重なり、やさしい味わいに仕上がります。 材料 ・米粉（製菓用）　120g・ベーキングパウダー　5g・卵（L玉）　1個・砂糖　70g・植物油（米油・太白ごま油など）　60g・牛乳または豆乳　60g・いちご　100g・ホワイトチョコ　40〜50g・砂糖（仕上げ用）　少々・スライスアーモンド　適量 下準備 ・オーブンを200℃に予熱する。 ・いちごは1cmほどに切り、飾り用に少し避けておき、混ぜ込む用は軽く水気を拭き取り、米粉を少しだけまぶしておく。 ・ホワイトチョコは粗く刻む。 作り方 1. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。 2. 植物油を少しずつ加えて混ぜ、さらに牛乳（または豆乳）を加えてなめらかにする。（※しっかり混ぜて水分と油分を乳化させておくと、焼き上がりがしっとりします） 3. 米粉とベーキングパウダーを加え、粉気が無くなるまで混ぜる。 4. いちごとホワイトチョコを加えて軽く混ぜ、マフィン型に流し入れる。 5. 表面に飾り用のいちごをのせ、スライスアーモンド→砂糖の順にを散らす。 （※先に砂糖を乗せてしまうとアーモンドスライスは引っ付きにくいので気をつけてください） 6. 200℃のオーブンで5分焼き、その後180℃に下げて15〜18分ほど焼く。竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がり。 朝のコーヒーと一緒に。午後のおやつの時間にも。 気負わず作れる、春の焼き菓子です。良かったら作ってみてください☻ #苺：いちご（1〜3月） 3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさん（@asanyan617）より、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 年末から年始にかけて今年は長いお休みになり、ゆた～っとごろ～っと過ごしておりましたよ。(忘年会と新年会はしっかりしたで笑) てなわけで、仕事が始まり｢さっお弁当や！｣ってなった時の腰の重いこと重いこと…。和食続きやったし、ちょいと中華っぽいものを…と旬の鱈をチリソースで！ あわせて読みたい 【レシピ】鱈のチリソース煮 お子さまも食べやすいやんわりとしたチリソースになるので、辛めがお好きな方は豆板醤をほんの少し加えてみてな。海老や鶏など他の材料でも応用可能で簡単にできるので是非。 材料 ・鱈…2切れ(皮つき)・白ねぎ…10cm・片栗粉…大さじ1ほど・塩…適量・油☆おろし生姜…1/2かけ分☆おろしにんにく…小さじ1/2ほど☆鶏ガラスープの素…小さじ1☆醤油…小さじ1☆ケチャップ…大さじ4☆水…150㏄ 作り方 白ねぎは粗めのみじん切りにし、鱈は三等分ほどに切ったら軽く塩をふり、10分置いたらしっかりと水気をふく。(鱈は水分が多いのでここでしっかり水気をオフ) 鱈全体に片栗粉をまぶして油を熱したフライパンで両面焼き、一旦取り出す。 フライパンをさっと拭き、☆の材料を入れひと煮立ちさせたら鱈を戻し入れ中弱火で10分ほど煮込む。 最後に白ねぎを加えて混ぜ合わせたら出来上がり。 鱈と言えばお鍋ってイメージがあるけど、火が入るとふわふわの食感で優しい口当たり。たんぱくな白身だからこそパンチの効いたチリソースとの相性も抜群。 今年も旬の恵みに感謝しながら楽しく料理をしてしっかり食べて、心も体も健康な1年になりますように。 #鱈：たら（12〜2月） 1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさん（Instagram）より、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 みなさんお久しぶりです。昨年秋ごろから少しお休みをいただいていましたが3月から復活！月1度の登場となりますが（今月だけは今回を含めて2回♪）、またどうぞよろしくお願いいたします。 ✔︎ 春の訪れを感じる食材で季節を楽しもう 『少しずつも気温も上がってもう少しで春だね～♪』と書こうと思ったら…なに？なんやって？また寒さ戻るん？関東では雪？と日本特有の三寒四温に振り回されております。 しか～しスーパーには春らしい食材がどんどん出始めて頭ん中と気分は春。今月は旬の大好きなホタルイカをおむすびにしてみるかな！ あわせて読みたい 昨年のあさこさんの記事 ▶︎ 菜の花のチャーハン 【レシピ】ホタルイカと菜の花のバター炒め 材料 ・ホタルイカ…1パック(90gほどでした)・菜の花…60g・バター…10g・オリーブオイル…小さじ１・酒…大さじ1.1/2・醬油…数滴(香りづけ程度)・塩胡椒…少々 作り方 ホタルイカは目とくちばし、軟膏を取って下処理をしたら粗めに刻みます。骨抜きやピンセットを使ってボウルにはった水でゆすぎながらするとスムーズ。 菜の花も1㎝幅に。フライパンでバターとオリーブオイルを熱しホタルイカと菜の花と軽く炒めます。酒を加えて1分ほど炒めたら塩胡椒と香りづけの醬油をたらりで出来上がり。 ※ホタルイカは後で刻むので下処理の際『頭がぐちゃっとしてもた～』ってなっても全く問題なし。※旨味を出すために内臓を少し崩しながらが炒めてみてな。 ✔︎ ホタルイカと菜の花のおむすびで春を感じる これを具にしておむすびを。ホタルイカと菜の花のほろ苦さがくせになる美味しさ。内臓の濃厚な旨味もバターと相性抜群やで。別名【春が来ないならこっちから迎えに行くでおむすび】（笑） 下処理をしていると思うんやけど、ホタルイカの酢味噌和えとかって外で食べると口当たりもよく、めちゃくちゃ綺麗な状態で出してくれるよな。自分で調理してみるとお店で当たり前に出てくる料理も料理人さんの繊細で丁寧な仕事があってこそと。あらためて感謝。いつもありがとうございます。 国産有機醤油 《PR》蔵で醸す極上の醤油 カートに追加 さて最後にちょっとばかしPRを。この度2月19日に初のレシピ本『昨日のおかず、今日のお弁当に詰めて』が発売となりました。（Amazon購入ページ）これまでクラシコサエルさんで得た知識やブログを作成するにあたり経験したことが自信と勇気にも繋がり素敵な一冊になってます。 お弁当に役立つ情報や愛用道具や調味料…クラシコサエルさんのブログで紹介したいレシピもあり♪機会があれば是非手に取ってみてください。 みなさん気温差で風邪ひかないように。また来月！   3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（@_kawonn_）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 いろいろな「使い捨て袋」の形のまま、布に落とし込めたら楽しいな、とスタートした、【リユーザブルバッグ考】。今回は、ケーキバッグです。 ✔︎ 持ち寄りに便利な“ケーキバッグ”とは 12月も後半にさしかかり、クリスマスに忘年会、年が明ければ新年会。人が集まるシーズンですね。ここ数年は、お店で集まるよりも、みんなでお料理を持ち寄るホームパーティが多くなりました。子どもも大人も、昼から夜まで時間を気にせず楽しむ、良いひとときです。 ∟去年の我が家でのクリスマスパーティーの様子 あわせて読みたい 今回は、そんなホームパーティーの日などに大活躍しそうなケーキやお料理をお皿ごと持ち運ぶのに重宝するケーキバッグを作ることにしました。 【作り方】リユーザブルケーキバッグ｜お皿ごと持ち運べる平たいリバーシブル布製バッグ 子どものころクリスマスの日に、仕事帰りの母がお惣菜屋さんでオーダーしてくれたオードブルの持ち帰り袋をイメージして。平たい正方形の真ん中に持ち手が2つ、そこから大きく開くようになっていた…ぼんやりとした記憶を頼りに、作り方をイメージしました。 生地はクローゼットから見つけたソレイアードの赤い生地。赤地に、黄と緑のアクセントがいかにもクリスマスの雰囲気。裏地には安定感のあるキャンバス生地を使って、クリスマス以外でも活躍できるよう、ひっくり返せば無地の面で使えるリバーシブル仕様にしたいと思います。 仕上がりサイズは大きな40cm角で、ケーキ箱だけでなく、大きめのお皿や高さのあるボウルなども入ります。 材料（40cm角） ・表地　42×82cm 1枚・裏地　42×82cm 1枚・持ち手になるアクリルテープ　30cm 2本 作り方 ①生地をサイズ通りに裁断します。  ②裏表生地共に、42cm長さの両端を1cm裏側に折り、アイロンをかけます。 ③裏表生地それぞれ、表の面を上にした状態で、中心に両端を合わせるように折ります。(表面が内側になっている状態)この中心がケーキバッグの口になります。 ∟1cm折ってある状態(②)で両端を中心に合わせる ④折った状態で両端を端から1cmで縫います。 ⑤縫い代を裏(中心が開いてない方)に折り返します。 ⑥表生地のみ表に返し、その中に裏生地を入れて重ねます。 ⑦端から15cmのところに持ち手挟んで、仮止めします。 ⑧口部分ぐるりと一瞬縫って \完成/   しっかり重心も安定するので、持ち運びも楽になります。得意料理を持ってお友達の家へ出かけましょう！ 早いもので今年1月からファブリック考をスタートさせていただき、ちょうど1年となりました。隔週火曜日、お付き合いいただきありがとうございます！来年も皆様の生活に役立つ布の使い方を、たくさんご紹介できたらと思います。 それではみなさま、メリークリスマス！そして、良いお年をお迎え下さい。 #縫い物と暮らし / #リユーザブルバッグ / #手作りバッグ 12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 11月 ｜...

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさん（Instagram）より、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　一足お先に春の訪れがやってきたこの島では、草木が柔らかに芽吹いています。我が家の庭でも植物達が柔らかな葉をすくすくと伸ばしています。ヨモギが芽吹き、ピタンガの花が咲き、ミントが青々と茂り、ハママーチも柔らかな葉を広げています。 ✔︎ ハママーチ(琉球よもぎ)とは？また、その効能について 　ハママーチ(琉球よもぎ)というのは、沖縄を代表する薬草の一つです。以前ハママーチは肝臓の薬だよと教わったので、「肝臓にはハママーチ、腎臓にはクミスクチン」とセットにして、忘れないように頭に入れて覚えています。実際にハママーチの効能について調べてみるとやはり、肝障害の改善、血液の循環を促進する、血液を浄化し、造血作用があるとあり、古くからの言い伝えは言い得たものであるのだなぁと納得しました。 あわせて読みたい 　ハママーチとの出会いは、実は八重山そばの具としてでした。だいぶ前のことになりますが、村にそば屋(八重山そば屋)があった頃のことです。そのお店のメニューにあった「野菜そば」を頼み、そばの上に載せてある野菜炒めを食べてみると‥‥今までに食べたことのない不思議な、でも香り高い風味がしたのでした。驚いて店主のおじさんに聞いてみたところ、「ハママーチを入れてみたんだよ。もしかしたら好みが分かれるかもしれないと思ったけれど、野菜炒めにハママーチを少し入れてみたんだ。どう？」ということでした。　そのハママーチという植物に一瞬で魅せられた私はすぐに、そのハママーチはどんな植物で、どこに生えているのか聞くと、「〇〇の海岸沿いに、いーっぱい生えてるから、見たらすぐわかるさぁ。」と笑って教えてくれました。　そして教えてもらった海岸沿いに行ってみると、見たらすぐわかると言っていた通り、ハママーチばかりがズラーッと生い茂っていました。それを一株いただいてきて、庭の片隅に植えたのですが、その一株が大きくなり、株分けし、また大きくなり、株分けし、今も必要な分だけ生い茂ってくれています。 　クバの葉で編んだばかりのカゴを手に、庭をぐるりと一周しながらお茶にしたい植物を摘みました。摘むときには自分に問いかけをします。今どんな香りを、風味を欲しているのか。　そんな中で選んだのは、よもぎ、ハママーチ(琉球よもぎ)、ミントを少し。フレッシュなままハーブティーを淹れると‥春の味がしました。　少し苦味のあるハママーチやよもぎのような、こういう香りと味を身体は求めてました。 あわせて読みたい 本格抹茶飲み比べ３種セット 《PR》からだにも環境にも優しい カートに追加＼送料無料／ 　独特の風味とクセがあるハママーチは、実は子どもには不評です。思うにデトックス効果の高いハママーチは、体内が綺麗な子どもたちには必要のない薬草なのかもしれません。でもそれば逆を言うと、不必要なものが身体に溜まってきた大人の、春の身体にとっては必要なのかもしれません。　摘みたての青々としたお茶を自然と身体が欲したのはきっと、春だからだったのでしょうね。   3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はmarikoさん（@mariko_lifestyle）が愛用されている、福岡県：茅乃舎だしのおはなしです♪ mariko（@mariko_lifestyle） 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。InstagramとレシピサイトNadiaで、米粉菓子を中心としたヘルシーな料理レシピを発信しています。 ① イチオシ調味料とのストーリー 福岡県には、明太子をはじめ、美味しいものがたくさんありますが、福岡の調味料といえば、一番に思い浮かぶ、茅乃舎さん。結婚当初、母の味の頼りに、煮物を作ってはうまくいかず悩む日々を過ごしていました。そんなとき、友人からの贈り物で頂いた茅乃舎さんの看板商品、「茅乃舎だし」を使って、煮物やうどんだしを作ったところ、美味しい出汁の味に感激し、それ以来、私の家に欠かさずあるものになりました。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 「茅乃舎だし」は、焼きあご、かつお節、うるめいわし、真昆布、海塩などたくさんの原材料から作られていて、しっかり出汁の味が出て、簡単に料亭のような味に近づける気がしています。また、どんな料理にも使える万能な点も気に入っており、私は、だしを煮出して使うのではなく、だしパックを破り、調味料として粉末をそのまま使うことが多いです。炊き込みご飯に少し入れたり、たこ焼き、お好み焼きなどに入れるととても美味しくなります。そんな中でも、一番使っているのが、カレーの隠し味として。スパイスカレー作りが好きで、特に和風のキーマカレーがお気に入りなのですが、「茅乃舎だし」を使うと味がぐっと美味しくなります。スパイスカレーを作ったことがない方も、フライパン1つで手軽にできるので、ぜひ試してみて下さいね。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 秋に作りたい！フライパン１つで炒めるだけ！簡単！「和風れんこんスパイスカレー」 ＜材料＞れんこん　１５０～２００ｇ人参　　　１本（１５０ｇ）玉ねぎ　　１個（２５０ｇ）牛豚あいびき肉　３００ｇにんにく　　1片生姜　　　　１０ｇ米油　　　　小さじ１ 調味料カレースパイス　大さじ２、茅乃舎だし　小さじ１、塩　小さじ4分の１、黒こしょう適量トマトピューレ２０ｇ（トマト缶なら５０ｇ）、ハチミツ３０ｇ～、しょうゆ　大さじ１、みりん　大さじ１、　酒　大さじ１ ＜作り方＞（下準備）・れんこんを５ｍｍ角程度に切り、酢水につけ、人参、玉ねぎを粗みじん切りに、にんにく、生姜をみじん切りにする。１． フライパンに、米油、にんにく、生姜を入れ、弱火にかけてじっくり温め香りが立ったら、水気を切ったれんこん、人参、玉ねぎ、塩ひとつまみをいれて中火で、5分ほど炒め、合いびき肉、塩、黒こしょうを加えて、色が変わるまで炒める。２． ２，カレースパイスを加え、全体と合わせて炒めながら、香りを立たせ、残りの調味料を加えて、２～3分混ぜ、水分がなくなったら火を止める。３． お米を盛り付け、ドライカレー、お好みの生野菜などを添える。 （詳しいレシピはInstagram投稿予定です） 【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。Kiwaさん（@kaoruru.mama）より、石川県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【長岡 皐月】　中鉢 商品をもっと見てみる  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 いよいよ2月のイベント、バレンタインデーがやってきます。皆さんチョコレートはお好きですか？私はというと、最近は並んで買うことも、レストランのデザートで選ぶこともなく。そんな気分です。 とは言いつつも何かストーリーのあるチョコレートには惹かれたりもするのですが（ストーリーのあるチョコレートについて書いた読みもの）なぜか今年は、流行やチョコレートにぞっこんラブ（古）な人を見ているほうが楽しかったりします。 私のような、「いまはチョコレートよりも、、、」な かたにも、被らないバレンタインギフトをと考えられているかたに是非お勧めしたいのが、無添加ドーナツ！子どもから大人まで笑顔にしてくれるのはもちろん、バレンタイン限定のメニューが出ており、手土産にもぴったりです♪  蓋を開けたら、可愛いステッカーがお迎えしてくれました。 ここ数年で人気急上昇中のラシーヌ ドーナツ＆アイスクリーム まるでホームメイドのような愛おしい形のドーナツたちは、いつも店頭に10種類以上並んでいますが、実は生地は3種類だそう。グレーズは規格外とされる食材を使われており、すべて無添加。   今回はこちらのバレンタイン限定のドーナツをご紹介します。 普段はまん丸のふわふわ生地の中にピスタチオクリームやカスタードが入った冷たいドーナツ。バレンタインまでの期間はまん丸ではなくハート形に！ クレームブリュレはカスタードプリンのクリームと表面がキャラメリゼされていてパリッととろ～りの食感です。 定番のオールドファッションにはラズベリーチョコレートがかかっています。全体にかかっていないので、ラシーヌのオールドファッション自体も味わえるのが嬉しいところ＾＾米粉入りのオールドファッションはざくざくの食感でコレコレとうなずいてしまうほど。  店頭ではアイスクリームの購入もできるのでお近くに行かれる際は、そちらもお忘れなく。 体や環境にウェルビーイングで美味しいものに季節限定が加わると、手土産をお渡しするときにも話に花が咲くのではないでしょうか。 バレンタイン関連の読みものクラシライターなこさんの子供と楽しむバレンタインのアイデア同じくクラシライター平本麻美さんの女の子ママのバレンタインの過ごし方も必見です♪ 今年も誰かに思いを伝える、楽しいバレンタインになりますように♪    ラシーヌ ドーナツ＆アイスクリーム  　［青山店］107-0061東京都港区北青山3-4-3 ののあおやま 1F03-6384-591610：00 ‐ 22：00定休日   不定休 ［恵比寿店］150-0013東京都渋谷区恵比寿4-20-7恵比寿ガーデンプレイス　センタープラザ B103-6432-537511：00 - 20：00定休日  不定休（施設の休館日に準ずる）駐車場  有   1月の読みもの 1月の食に関すること（レシピ付き記事も）、1月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 夏も近づく八十八夜〜♪ 新茶の季節ですね。昔から初物を食べると福が来ると言われ、初物の新茶は福を呼ぶ縁起物です。立春から数えて、今年の八十八夜は5月1日でした。なんと、二拠点生活をしている庭のある家には、お茶の木が5本あります。今年のゴールデンウィークにやりたいことのひとつがお茶を作ってみることでした。 あわせて読みたい ✔︎ 大久保香さんの連載《一茶一菓子》〜お茶×お菓子の楽しみ方〜✔︎ 四季折々に楽しめる宝石のようなお茶菓子、艶干錦玉のレシピ 昔、茶摘み茶揉み体験をしたことがあると言う主人に教えてもらいながら、挑戦してみました。一芯二葉（いっしんによう：まだ開いていない芽の部分とその下の2枚の葉）を意識しながら新芽を摘みました。 摘み取った茶葉をすぐに蒸し 揉みながら熱を加えて しっかりと乾燥させます。 細い束にならなかったのは、揉みが足らなかったのかもしれませんが、それらしい香りと形になった時点で、大満足！ こんな風に手作り出来るなんて、小さな感動を覚えます。昔は家で茶葉を手作りするのも珍しいことではなかったとか。 今回は約15gの茶葉が出来ました。さてさて、お味は？？？我が家は家族全員、緑茶好き。半信半疑で皆、口に運びます。笑。 口に含んだ瞬間、息子が「え⁉︎お茶だ〜‼︎ 普通にお茶だ〜‼︎」といい反応をしてくれました。苦味や渋みのない爽やかなお茶が出来ました。恒例にしたい季節の手仕事が、またひとつ増えました。 白茶については、クラシライターの大久保香織さんが、可愛いお手手の写真と共に紹介しています。合わせてご覧ください。 皆さんも新茶を飲んで、1年間無病息災で過ごしましょう。今日もご覧頂き、ありがとうございました。   ５月の読みもの 5月の食に関すること（レシピ付き記事も）、5月の過ごし方のアイデアや6月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はKayoさん（@kayo.58n）が愛用されている、岐阜県：福来純 伝統製法熟成本みりんのおはなしです♪ Kayo（@kayo.58n） 主人、大学生と高校生の息子の4人＋ミニチュアダックスと暮らし。大好きな家族に自分の気持ちを伝えられるような、美味しくて安心できる料理を作るようにしています。インスタグラムに朝ご飯をメインに投稿してるのでよかったら見てください。 ① イチオシ調味料とのストーリー なんとなく選んでいたみりんを、旦那さんが食べに行ったお店で美味しくて教えてもらい偶然近くのスーパーで見つけたので購入。早速肉じゃがを作ってみたら、本当に美味しいと一口食べてすぐに『んっ！美味しい！』という息子から、『ん！美味しい！今日の肉じゃがなにか違う。』と一言。本当に美味しくて安心できるもの、家族が笑顔になるちょっと贅沢なこの福来純の伝統製法熟成本みりんを使い続けています。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 国産のもち米と米麴と自社製の米焼酎の3つの原料のみで3年も熟成された、化学調味料や食品添加物も未使用の琥珀色のみりんで、少しの量で煮物や照り焼きがつやつやでコクと深みのある仕上がりにしてくれます。甘めの煮物が好きな我が家でもお砂糖は隠し味程度でよく、しかも料亭のようなレベルになるんです。また生姜焼や照り焼きをするとき時短で味がしみ込むから、時間のない朝のお弁当作りに助かってます。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 【茄子の照り焼き】 ①なす（2本）は輪切りにして水につけてアクをとる。②①の茄子の水気をよくとり、片栗粉をまぶす。③フライパンに多めの油を熱して②を焼いて、最後に本みりん大さじ１、醤油大さじ２、砂糖小さじ１をいれて混ぜ合わせて出来上がり！   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。中根 優子さん（@lepasducoeur_yuko_daily）より、和歌山県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【アサ佳】雪輪　向付　白 商品をもっと見てみる  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 暖かい日が続いている関東地方。そんな日は美味しいジェラートを持ってお友達のおうちに遊びに行くと喜ばれそう。 食後のデザートにも重すぎず、冷凍庫を開ける楽しみにもなるので老若男女問わず手土産にジェラートは大賛成。 去年の夏に甘いものが大好きな祖母の快気祝いに送ったのも美味しいと噂のジェラートで、それはそれは喜んでくれました。 今回はグルメな先輩からいただいたジェラートがあまりにも美味しかったので、こちらの連載でもご紹介させてください。 －－－－－－－－－－ Gelateria　SINCERITAシンチェリータ －－－－－－－－－－ 阿佐ヶ谷にあるショップとオンラインで購入できます。 シンチェリータでは、旬な果物や新鮮な牛乳を使って毎日手作りのフレッシュジェラートをいただけます。 毎月数種類フレーバーが入れ替わるのでいつでも新しいフレーバーとであるのがうれしいところ。 今回は、いちご（氷菓）、ウバティー、ピスタチオ、フレッシュミルク、旬の果実ータンカン（氷菓）をご紹介します。   いちご　strawberry  甘酸っぱく爽やかないちごソルベ。「紅ほっぺ」や「女峰」など時期によって変わるとのことですが今回は紅ほっぺ。 苺そのものを濾して凍らせているかのような美味しさでした。   ウバティー　uva tea 世界三大銘茶。スリランカ・ウバ州で栽培されるオーガニック・ウバ茶を使って濃厚な茶葉の香りを楽しめます。 さっぱりとしたミルクティージェラート。   ピスタチオ　pistachio こちらがグルメな先輩一押しの最高品質とされるシチリア・ブロンテ産ピスタチオを自家焙煎して一粒づつ薄皮を手作業でむいてペースト状にし、作られたジェラート。 ほかのピスタチオ味とは一線を画す香りと豊かな味わい。   フレッシュミルク　fresh milk 島根県奥出雲にある〈木次乳業〉のノンホモ低温殺菌牛乳を使って。 ミルク本来の味わいを堪能できる定番フレーバー。   旬の柑橘　citrus 愛媛県松山の沖に浮かぶ中島にある〈長盛園〉から届く、自然栽培で無農薬の柑橘。 時期によって変わる品種はタンカンでした。 フレッシュさに品が加わり、ジェラートになることでそのものの持つ力以上の美味しさを感じるほど。 （ホームページより一部引用させていただきました）   全種類食べてもまた新しいフレーバーが出て追いつかないという嬉しい悲鳴。 SINCERITAを食べたことがあるかもしれないお相手でも安心できます♪ 今週末の手土産にいかがでしょうか？  ...

Tammy* 連載：季節のしつらい手帖手のぬくもりが残る暮らしを大切にしているクラシライター：Tammy*さん（Instagram）より、月ごとに楽しむ食べること、暮らすこと、についてお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 冬の終わりが少しずつ見え始め、春の気配を感じる如月。年始に使ったものたちが、まだ家の中に少し居座っているのを目にして、時の流れの速さに、ふと焦りを感じることもあります。年度の終わりも近づき、何かを新しく始める前に、いまの暮らしを一度整えたくなる季節です。 結婚十周年の記念に迎えた、わが家のカップボード。当時流行っていたアンファンのカントリー家具で、カップ＆ソーサーやグラス、ワイングラスなど、洋の器を中心に並べて楽しんでいました。扉を開けるたびに、少し背伸びをしたような気持ちになった、大切な家具です。 けれど、それから十年単位で年月を重ねるうちに、暮らしは少しずつ変わっていきました。食卓に並ぶ料理も、器の選び方も変化し、自然と和食器を手に取る機会が増えていきます。気がつけば、カップボードの中身はほとんど動かなくなり、「今の暮らしに合う食器棚に買い替えた方がいいのだろうか」簡単に結論を出せないままここ数年は考える時間が増えていました。 （取り外し可能な上部の飾り板。和食器専用にした現在は取り外しました。） ✔︎ 食器棚はそのままに、器を替えてみる そんな時、ある日、ふと考え方を変えてみようと思いました。食器棚を買い替えるのではなく、器を替えてみたらどうだろう、と。 思い切って食器棚の中を空にし、大切に集めてきた和の器たちを並べてみます。時代を経て、縁あって私の手元にやってきてくれた絵付けの器たち。これらは今の時代、私が預かっているだけの存在です。きっとこの先も、誰かの手に渡り、おいしい時間を彩っていく。そう思うと、一つひとつが器であると同時に、小さな時代の芸術品のようにも感じられます。 （お正月は富士山・松竹梅・塗りのお皿も並べてみました） あわせてチェック ✔︎ 如月に行う、器の小さな衣替え 年始に使ったお正月の器たちから、如月になると、ほんの少し春を意識した器を前に出します。お雛様の珍味入れなど、春を待つうつわや私自身が絵付けした淡い色の器も混ぜています。これから絵付けをする白磁や、金継ぎの順番を待つ器も、そのまま一緒に。完成したものだけでなく、途中にあるものも含めて、今の暮らしなのだと思います。 まだ寒さの残る季節だからこそ、色や文様にやわらかな気配を添えて。すべてを入れ替えるのではなく、少しだけ衣替えをする。その加減が、心地よく感じられます。 （引き出しの中の箸置きも、春を感じるものを前面に。） 新しい食器棚を迎えることは諦めました。長年ともに暮らしてきた思い出を大切にしながら、これからの暮らしに、そして季節に合わせて中身を整え、このカップボードと付き合っていきたいと思います。 今持っている家具も、使い方ひとつで景色が変わる。如月は、そんな小さな整え直しを楽しむのに、ちょうどよい季節なのかもしれません。 #器を楽しむ 2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 1月 ｜ 一覧 ｜ 3月 ≫

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さんより、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 子供たちの夏休みが終わって、いつもの日常が始まりました。まだまだ暑さが厳しいので、重たいランドセルを背負って登校してゆく後ろ姿にエールを送る毎日です。とはいえ夜はずいぶん過ごしやすくなって、エアコンを消して、網戸にして眠れるようになりました。夜に布団に寝転んで、お隣の植木農園から聴こえる虫の大合唱に包まれて眠るのが私の楽しみです。 先日はクラシコサエル主催のワークショップ、「ピクニックかごを編む」で講師をさせていただき、参加者のみなさんと籐でかごを作りました。（開催時の様子はこちら）楽しくかごを編んだのち、手元に残る籐の端っこ、短くてかごを編むには使い辛い籐、これがたくさん手元に残ります。籐の端材を使って、秋にぴったりのシックなアクセサリーを作ることにしました。＃暖色日記籐が無くても、藤つる、あけびつるなど、身近なつるで作れます。  材料 ・籐やその他のつる・オイルステイン・ニス・ワックスやオイル・アクリル絵の具など・バレッタ、ヘアクリップ、ブローチピンなど   道具 ・花ばさみ・木工用ボンド(籐固定用)・手芸用ボンド(金属と籐を固定用)・洗濯ばさみ   作り方 １、あらかじめ、籐やつるは水に浸すか、ビニール袋に入れて霧吹きでまんべんなく水をかけてから、２０分ほど置いておきます。２，籐に水がしみ込んで、しなやかに曲がるようになったら、自由な形に曲げて形を作ります。ただ輪にしてもいいですし、水引きの古典的な結び方を参考にしても面白いです。籐と籐を接着するときは、木工用ボンドを付けて、洗濯ばさみでしばらく押さえておきます。３，風通しの良いところで乾かしたら、木の着色剤オイルステインや、アクリル絵の具、で色を付けて、ニスやオイルなどを塗って仕上げます。４，モチーフが出来たら、手芸用ボンド(金属に接着できるもの)でバレッタやブローチピンと接着します。この時も洗濯ばさみでしっかり固定して半日ほどよく乾かします。  太い籐だと存在感のある個性的なアクセサリーに、細い籐だと繊細で上品な仕上がりになります。自然素材のアクセサリーは、かしこまり過ぎず、静かな存在感があって、さりげない楽しさや優しい雰囲気を添えることができて、気に入っています。この秋は、籐や、これからが収穫シーズンの身近なつるを使って、固定観念にとらわれずに、かごと合わせていろいろなアクセサリーも作ってみたいと思っています。 ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【まるなお木工所とクラシコサエル】手作り鍋敷きキット  

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（@shiori.matoba）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 今年のクリスマスは、買うだけではなく、「つくる」という選択を取り入れてみませんか。料理の香りや紙の手触り、糸を通す静かな時間——そのひとつひとつが、冬の記憶になっていきます。今回は、クリスマスの準備の時間も楽しむレシピと工作で、心も手元もあたたまる5つのアイデアをご紹介します。 布製のケーキバッグを作る 優しい灯り、蜜蝋のディッピングキャンドル 身近な素材で作る、クリスマスリース スパイス香るオーナメントクッキー ピラフを詰めたスタッフドローストチキン あわせて読みたい 1. 布製のケーキバッグを作る ケーキだけでなく、ピザ、大皿料理など、底が広いものをまっすぐ持ち運ぶのに便利です。お好きな柄で、手作りのケーキバッグを。 ＞「リユーザブルバッグ考：ケーキバッグ〜お皿ごと運べるリバーシブル布製バッグの作り方〜 by.kae」 【３６５】玄米カイロ 《PR》温冷兼用、自然素材のカイロ カートに追加 2. 優しい灯り、蜜蝋のディッピングキャンドル 蜜蝋で、環境にも優しく。既製品には無い温かさがクリスマスにぴったりです。 ＞「優しい灯り、蜜蝋のディッピングキャンドル〜手作りキャンドルの基本の道具と作り方〜by.真鍋百萌」 【奈良の靴下】グリーン 23cm～25cm  職人と織り機が息を合わせて編み上げる上質な靴下 購入ページはこちら 3. 身近な素材で作る、クリスマスリース 針金などを使わず、土にかえる自然素材のリース。気がつけば「あれもこれも、リースに使えそう！」と考えてしまいそう。 ＞「身近な自然素材で作る、クリスマスリース〜環境にもやさしい冬の飾りのアイデア〜by.真鍋百萌」 【96】つやつや 燕三条製、艶のある黒のカトラリー 購入ページはこちら 4. スパイス香るオーナメントクッキー 作るときも食べるときも、そして飾るときも幸せな気持ちになれるオーナメントクッキー。この時期ならではのクッキー作りを楽しめますよう。 ＞「クリスマスを彩るオーナメントクッキー。〜冬のひとときを満たすスパイス香るクッキーのレシピ〜by.川上琴美」 コットンリネンのエプロン 《PR》温もりのあるイエローも カートに追加 5. ピラフを詰めたスタッフドローストチキン 一度は作ってみたいローストチキンにピラフを詰めて。テーブルの主役を担う一皿の美味しい作り方は必見です。 ＞「我が家のローストチキン〜丸鶏にピラフを詰めたスタッフドチキンのレシピ〜by.おべんとうつづり」...

おべんとうつづり 連載：くらしつづりインスタグラムでは日々のお弁当を紹介されているクラシライター：おべんとうつづりさん（@obentotsuduri）より、ここでしか見られない「くらし」 のひとこまをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 家族や親しい方々と食卓を囲む際にぴったりの一品といえば、丸鶏のローストです。 鶏肉は淡白でクセがなく、普段の食卓にも欠かせない食材ですが、鶏肉に限らず家禽類は骨つきだったり、丸のまま調理すると、しっとりとジューシーに仕上がり旨みも変わってきます。丸鶏のローストといえばクリスマスの定番なイメージですが、そんな普段のお惣菜とは違う鶏肉の美味しさをクリスマスにだけ味わうのはもったいないですし、少し手が掛かる下準備さえ済ませておけばあとはオーブンにお任せにできるので、おもてなしの際にもスマートです。 今回ご紹介するのは、骨を外した丸鶏のお腹にピラフをつめて焼くスタッフドローストチキンです。これひとつで主食、主菜、副菜をまかなえますので、おせちに飽きた頃、挑戦してみてはいかがでしょうか？  【レシピ】スタッフドローストチキン｜ピラフを詰めたごちそうメニュー 丸鶏を家庭で上手く焼くポイントは先にフライパンで表面を焼いておくこと。特に火の通りにくいももの部分を焼き色がつくまで焼いておくと、全体の火の入り具合が均等になります。またローストは焼き色がしっかりついていて皮がパリパリであることが理想ですが、そのためには途中で何度か天板にたまった脂や肉汁を表面にかけてあげることが大切です。バターをひとかけのせてあげても良いでしょう。 材料 ・丸鶏　2kg前後（4、5の丸鶏の骨取りの工程はお肉屋さんにお願いすると楽です。鶏ガラをもらうのを忘れずに。）　・玉ねぎ　1/2個　1cm角・にんじん 1/4本　1cm角・セロリ　にんじんと同量　1cm角・にんにく　1片　縦に半分・タイム、ローズマリー　適量・白ワイン　50ml・水　800ml・バター5g・塩こしょう　適量 ＜ スタッフィング／ピラフ＞ ・もち麦　1カップ　・玉ねぎ 1/4個　みじん切り・パプリカ　1/4個　細かいさいの目・ハム　50g 細かいさいの目・マッシュルーム　1パック　縦1/4・むき栗　100g・パセリ、イタリアンパセリ　適量　みじん切り・白ワイン　大さじ2・チキンブイヨン 350 ml・バター　10g・パセリ、イタリアンパセリ　適量・サラダ油　適量・塩こしょう　適量 ＜付け合わせ＞・じゃがいも　500g 　皮をむいて食べやすい大きさに切る 作り方 1.ピラフを作る。鍋に油を熱しマッシュルームを炒めて、火が通ったら取り出す。 2.同じ鍋にバターを入れ玉ねぎを炒める。しんなりしたらハム、パプリカを加える。もち麦を入れて炒める。もち麦に油分がまわったら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。 3.冷たいブイヨンを注ぎ、沸騰したら蓋をして200℃に予熱しておいたオーブンに入れ20分加熱する。炊き上がったら、栗とマッシュルームとパセリを混ぜる。冷ましておく。 4.丸鶏を自分で捌く場合は、まずお腹の中を掃除して首は付け根で切る。その付近にあるV字の鎖骨（ウィッシュボーン）を取り除く。尾の先がついていたら黄色い脂も取り除く。 5.背を上に向けて縦に包丁を入れて、身を骨からはがすように開いていく。足と手羽の関節に当たったら周りにぐるりと切れ目を入れて、関節を外す。さらに骨のまわりを包丁でこそいで骨を1本ずつ抜き取る。首と骨は取っておく。脂や血管などを取り除く。 6.開いた鶏の中央にピラフをのせて包み、楊枝でとめる。首と尾の開いた部分も楊枝で止める。胸が上になるように置き、手羽は折り曲げて背中の下に入れる。足は上に持ち上げてたこ糸で結ぶ。手羽ともも肉が固定されるようにたこ糸をかける。表面に塩こしょうする。 7.フライパンにニンニクとハーブを入れオイルを注いで火をつけ香りを移す。鶏肉の楊枝で止めた閉じ目を下にして中火でしっかり焼く。閉じ目がくっついたら、横に倒してももや胸にも焼き色をつける。 8.鶏肉をオーブンプレートに移して、塩こしょうした付け合わせのじゃがいもと一緒に220℃のオーブンで40〜45分焼く。途中で出てきた肉汁を上からかける。焼き上がったら網に乗せて、ホイルをかぶせて休ませる。 9.鶏肉を焼いたフライパンに鶏ガラや首を入れて焦げ目がしっかりつくまで焼く。玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクを加えて炒めて、火が通ったら白ワイン、水を注ぐ。アクや油を取りながら半量になるまで煮つめる。ざるで濾して、さらに煮詰める。バターを加えてよく混ぜ、塩こしょうで味を整える。 10.鶏肉は楊枝と糸を取って、もも肉を外し輪切りにして、お皿に盛り付けソースをかける。じゃがいもを添える。   メモ） ・中に詰めるものは、もちろんお米でも大丈夫です。水加減はお米1カップに対してチキンブイヨン＋白ワインで1.5カップで。 ・ケチャップライスにすればお子さま向けになりますし、お米の代わりにハンバーグのたねを入れるとボリュームが出ます。   手間は少しかかりますが、食卓で切り分ける時、初めての人には驚いてもらえるので苦労が報われます。 良かったらお試しくださいね。   12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 11月...

ミナ 連載：日々を味わう暮らしかた ミナさん（Instagram）より、身近な自然を取り入れたシンプルな暮らしのアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 何か野菜を育ててみたいけれど、何からはじめたらいいかな。そんな時におすすめしたいのがいわゆる「薬味」香味野菜です。大葉やネギ、ミョウガなどの香りの強い野菜は虫が付きにくく、丈夫なのが特徴。はじめてさんでも簡単に育てられます。 あわせて読みたい ✔︎ 地下茎で育つミョウガの特徴と植え方 大葉やネギは、種や苗を植えますが、ちょっと変わっているのがミョウガ。これは根っこを植えます。ドクダミやスギナ、竹と同じ地下茎植物。根っこが地面の下を這って増えて行きます。ホームセンターで売っている根っこをプランターや庭の片隅に植えればオッケー。もし野良ミョウガを見つけたら、ちょっと根っこをとってきても良いですし、近所に育てている方がいたら、分けてもらうこともできます。初夏に出てくる「ミョウガタケ」と夏の「ミョウガ」2回収穫できるのも魅力的です。地植えの場合はどんどん広がって行くので、ミョウガのスペースをあらかじめ根切り板で止めておくと、あとあと管理が楽になります。 ✔︎ 香味野菜の簡単レシピ「香りを楽しむもう一品」 香味野菜があると「あと一品」もすぐできます。私の夏のお気に入りレシピを二つご紹介します。 一つは、ゴーヤと香味野菜の和えもの。薄切りにしたゴーヤに、刻んだ大葉とミョウガを混ぜて、塩と甘酢で味付けします。食欲がなくてもゴーヤの苦味とお酢の酸味、大葉とミョウガの香りでペロっといただけます。ゴーヤはビタミンCが豊富なので、日差しの強いこの季節に嬉しい野菜です。 もう一つはエゴマの醤油漬け。エゴマは大葉の仲間で、韓国料理でお馴染みの香味野菜。焼肉屋さんで召し上がったことがある方も多いのではないでしょうか。こちらもビタミンやミネラルが豊富。醤油、砂糖、酢、ごま油、コチュジャンを合わせたつけ汁に葉をつけると、ご飯が止まらないエゴマの醤油漬けの完成です。冷蔵庫で３日〜１週間保存できるので、作り置きにも。 エゴマや大葉はこぼれ種でどんどん増えるので、一度植えればずっと収穫できる、なんともありがたい植物。私のようなズボラにはたまりません。笑　３年前にちょろっと種をまいた結果、ガーデンコンポストの前はもはや大葉の森。庭の山側にはエゴマの森が形成されています。 ＜大葉の森＞ 流石に増えすぎたなーと思う日もありますが、沢山葉っぱをとってきて、ジェノベーゼならぬ「シソベーゼ」パスタにしたり、秋口にできた実を塩漬けや醤油漬けにしたり。育てているからこその贅沢使いを楽しみます。 ＜エゴマの森＞ ちょっとで良いけど、買うと高い。香りが飛ぶから早く使い切りたいのが夏の薬味。買い物に出るのも億劫な猛暑、ちょっと庭先やベランダからとってきて一品作れる。庭の香味野菜がさりげない幸せを与えてくれています。 #家庭菜園を楽しむ / #香味野菜 / #薬味 【３６５】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 8月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、9月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 7月 ｜ 一覧 ｜ 9月 ≫

tome 連載：旬を楽しむお弁当クラシライター：tomeさんより、旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなお弁当のレシピや漢方の視点をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 太陽がサンサンと輝き、#そうして夏がやってきた　＾＾毎年毎年、暑さ指数が更新されうんざりする反面、やっぱり夏は特別な季節で、わくわくします。特に今年は様々なイベントが開催され、これまでの数年間を取り戻す夏になりそうですね＾＾ しかし暑さで体はヘトヘト。夏バテしてはもったいないので、養生しながら有意義な夏を過ごしたいものです。そんな時に大活躍するお野菜がこちら！ とうもろこしです。   とうもろこしは適度に体を冷やし、体の余分な湿気や水分を排出してくれます。そう、この連載で何度もご紹介している　水はけ食材　のひとつです！ 夏にとうもろこしを推す理由は、水はけ作用以外に、もうひとつ。実は瞳にとって必要な抗酸化作用を持つお野菜。目を健やかに保つゼアキサンチンと、ルテインというカロテノイド（植物由来の色素）を豊富に含んでいます。肌と同じくらい紫外線からしっかり守りたいのが、瞳。ブルーライトから網膜を守ってくれているルテインが、紫外線によってさらにダメージを受けてしまうので、目の炎症や白内障を早める原因にもつながってしまいます。 ゼアキサンチンは、色覚がはっきりと見えるように手助けしてくれると考えられており、体内では合成できないため食事で積極的に摂りたい栄養素です。ゼアキサンチンは主に黄、オレンジ、赤の色素に含まれます。ルテインはサプリメントなどでも見かけますね。緑、黄の色素成分なので色の濃い夏野菜（トマト、かぼちゃ、ケール、モロヘイヤ、パクチーなど）をまんべんなく摂りましょう。 そこで今回のお弁当は「夏野菜たっぷりタコライス弁当」  とうもろこしのバターライス、クミン塩たまご（卵黄にもゼアキサンチンが豊富！）とうもろこし・人参・モロッコインゲンのグリル、チリコンカン（トマトたっぷり）にパクチーを散らして。 チリコンカンはたくさん作っておくとタコスにも、ハンバーグやオムライスのソースにも使えて便利。チリパウダーに含まれるパプリカにもカロテノイドが豊富です＾＾    とうもろこしのバターライスには、【365　完全天日塩】を。今季は絶対にこのお塩で作ろう！と思っていました。思った通り、とうもろこしの甘みが引き立ちます。   炊く前。お塩と芯を入れて炊きます。炊けたらバターを入れて混ぜるとおいしい！ 旬のお野菜で元気に楽しく、夏を楽しみましょう＾＾   【今月の旬食材】 とうもろこし：ひげと実の数は同じなので、ひげが多いものを選ぶとたっぷり実がついています。また、ひげの先端が濃い茶色で乾いているものが熟しているサイン。おうちで追熟することはなかなか難しく、実の水分がどんどん失われてしまうので熟したものを見極めて購入し、早めに調理しましょう。芯の部分は旨味とだしが豊富なので、ごはんやスープを作るときも一緒に茹でると◎ひげも、乾燥させるか乾煎りするとお茶にすることができますよ。  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 里芋は保存性が高いので、一年中店頭に並ぶ野菜のひとつですが、多くの品種は秋から冬にかけて旬を迎えます。昨晩は十五夜でしたね。中秋の名月へのお供えに、この時期に収穫を迎える里芋やさつまいもをお供えすることから“芋名月”とも呼ばれるそうです。 今回は、里芋の下拵えとともに、白いご飯にもビールのお供にもなる我が家の人気メニューをご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ 平本麻美さんが書く“旬の食材”の読みもの  里芋と豚ばら肉の甘辛炒め 材料 ・里芋　400g(皮付きの状態で)・豚ばら肉　100g・長ネギ　白い部分を1本分・片栗粉　適量・サラダ油　適量・醤油　大1・酒　大1・みりん　小2・メープルシロップ　小2・生姜の搾り汁　小1・青柚子の皮　お好みで   里芋の下拵え 里芋の下拵えはいくつか方法があります。まずは、たわしで洗い泥を落としましょう。洗ってある商品は便利ですが、土が付いているものの方が味が良いです。３つの方法をご紹介します。 《方法①》生のまま皮を剥く 皮を剥き、塩もみをしてから、水を変えながら2、3回すすぐ。 里芋に含まれるショウ酸は皮を剥く時のかゆみの原因になります。またこのショウ酸のぬめりは味染みが悪くなったり、煮汁が濁ったりするので、ぬめりを取ってから調理しましょう。《方法②》茹でてから剥く 水から茹で、中火で15分ほど加熱します。上下を薄く切り落とし、繊維に沿って手で皮を剥きましょう。 《方法③》電子レンジで加熱してから剥く 皮にぐるりと一周切り目を入れて、耐熱皿にのせたら、水を軽く加え、ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。 加熱した里芋は冷めると皮が剥きづらくなるので、あたたかいうちに布巾などで包みながら剥きます。   作り方 1、下拵えをした里芋を、1㎝くらいの厚さの輪切りにする。 2、長ネギを微塵切りにする。 3、豚ばら肉を2㎝幅くらいに切り、軽く塩胡椒を振る。 4、袋に片栗粉と里芋を入れ、衣をしっかり付ける。 5、多めの油を熱したフライパンで、里芋に焼き目を付ける。 6、フライパンの端に里芋を寄せて、空いたスペースで長ネギ、豚ばら肉の順に加え炒める。 7、豚ばら肉に火が通ったら、調味料を加え煮からめる。 8、青柚子の皮を散らす。白胡麻や七味唐辛子でも。     片栗粉を付けることで、味がよく絡み、生姜とネギの香ばしさが、食欲そそる味わいに。皆さんはどんな里芋料理が好きですか？煮っころがし、豚汁、コロッケ、グラタン…様々なお料理で旬の味覚を楽しみたいですね。今日もご覧いただき、ありがとうございました。   9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、10月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 空気が澄んで1年で最も月が美しく見える日が、十五夜 (中秋の名月) です。今年は9月17日です。十五夜に欠かせないお月見団子は、地方によって色々なバリエーションがあるのも面白いですね。関東では丸いお団子を積み重ねてお供えします。お団子を作る粉は白玉粉、上新粉、団子粉があります。団子粉で作るお月見団子は適度な弾力と歯切れの良さが特徴です。綺麗に形成することが出来て、1番お供え用に向いていると思います。保水力のある砂糖を10%ほど入れると、固くなりにくくなりますよ。 あわせて読みたい 《十五夜を楽しむ読みもの》 ／ 行事「十五夜」について ／ フルーツ白玉 ／ 十五夜のお飾り ／ 手土産：国産素材かぼちゃ餡の月見大福 ／ 固くなりにくいお月見団子 材料 (約15個分) ・団子粉　100g・砂糖　10g・水　80ml前後 作り方 1、ボウルに団子粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら、手で捏ねていく。 2、耳たぶくらいの柔らかさになり、まとまったら、同じ大きさに丸めていく。 3、たっぷりのお湯で茹でる。 4、お団子が浮いてきてから、更に3分ほど茹でる。 5、茹で上がったら冷水にとり、水気をきる。     今回は三方 (さんぽう) にお団子をのせます。神様へのお供えを載せるための器です。綴じ目のない面を神様、ここではお月様の方にし、綴じ目のある面を手前にします。 敷紙は奉書紙や半紙がなければ、天ぷら用の紙やクッキングシートでも。 さあ、今回は15個重ねていきましょう。1段目に9個 (3×3)、2段目に4個 (2×2)、3段目に2個並べます。 最後の2個は縦に並べます。横に並べると仏事になるので気をつけて下さいね。お供えものは三方を用いるのが正式なスタイルで、本格的なハレの日のしつらいになりますが、お月見団子はお盆やお皿でも良いとされていますので、気軽に楽しみましょう。 お供えした後には美味しく頂きたいですよね。お供えしたお団子を食すことで、健康や幸福を得ることが出来ると考えられてきました。今回はみたらし団子にしました。   みたらし団子のたれ 材料 ・醤油　大1・砂糖　大1・水　大3・片栗粉　小1・味醂　小1 作り方 1、材料全てを鍋に入れ、片栗粉をよく溶かす。 2、中火にかけ、透明感が出て、とろみがつくまでヘラなどで混ぜ続ける。...