かぼちゃ粥〜素材の味を生かすシンプルなレシピ〜

連載：veganのごきげんな日常
クラシライター：松本 知沙さん（@kitchenwork）より、ヴィーガン歴20年の日々の食にまつわるあれこれをお届けします。

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暑い日と、少し肌寒い日を行ったり来たりしながら、少しずつ秋の気配が濃くなってきました。

季節が変わる頃になると、秋らしい服が欲しくなったり、新しい趣味を始めたくなったり。暮らしの中にも、何か新しいものを取り入れたくなったりしませんか。

そんなとき私は、何かを足す前に、今あるものを一度見渡してみるようにしています。

「何を始めよう？」
「何を取り入れよう？」

と考える前に、

「なくても困らないものはないかな」
「今の私には、もう十分なものはないかな」

と考えてみる。

足し算をする前に、少しだけ引き算してみるのです。
これは、食事に限ったことではありません。

ふと気づけば、長年愛用している化粧水やシャンプー、クレイパックなども、とてもシンプルなものでした。

特別なことをしなくても心地よい。
使うのが面倒ではない。
無理なく続けられる。

だから、気づけば何年も使っている。

✔︎ シンプルに続けられる食事

食事も、少し似ているような気がします。

身体のためにと、珍しいものや高価なものを取り寄せたり、たくさんのサプリメントを揃えたりしても、無理なく続けられなければ、いつかやめてしまう。

毎日の食卓にあるのは、特別なものではなくてもいい。お米を炊いて、野菜を煮て、塩で味をつける。
そんなシンプルな食事が、結局いちばん長く続いていくのかもしれません。

「続けなきゃ」と頑張らなくても、気づいたら続いているもの。
私の身の回りを見渡してみると、そんなものには「シンプル」という共通点があることに気づきました。

今回作るのは、かぼちゃのお粥です。

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かぼちゃ粥の作り方 お米とかぼちゃを水と一緒にゆっくり炊いて、味付けは塩だけ。 かぼちゃの甘みと、お米のやわらかな味。 何かをたくさん加えなくても、それだけで十分美味しい。 材料（1人分） ・玄米（白米）　  1/2カップ ・かぼちゃ　　　150g ・水　　　　　　3カップ ・塩　　　　　　小さじ1弱 作り方・保存 1. 米は洗ってザルにあげて少し水を切ります。 2. かぼちゃは皮をところどころむき、1〜2cm角に切ります。 3. 鍋に米、かぼちゃ、水、塩を入れて火にかけます。 4. 沸騰したら弱火にし、蓋を少しずらして15〜40分ほど、お米がやわらかくなるまで炊きます。 途中で混ぜすぎると粘りが出やすいので、なるべく触らずに炊きます。 かぼちゃが柔らかくなったら火を止めます。 5. 味をみて、塩で調整してください。 アレンジ・ポイント ・このままでも十分ですが、お好みでミキサーやブレンダーにかけます。 　中華粥のような滑らかさになります。 　ミキサーやブレンダーは、ペーストにするのではなく、小刻みに少しだけかけるのがポイントです。 ・暑い日は、冷めたかぼちゃ粥に豆乳、充填豆腐、ごま油（オリーブオイル）を加えて作る冷たいお粥もおすすめです。

シンプルにすることは、何かを我慢することではなく、本当に必要なものを残していくことなのかもしれません。

新しい季節を迎える今、何かを始める前に。
一度立ち止まって、今あるものを見渡してみる。

そして、ほんの少し引き算してみる。

そこにある「シンプルな心地よさ」を思い出すと、何かを買い足さなくても暮らしに新しい風が吹くものですね。