オクラのお味噌汁〜夏野菜を味わうアイデアとレシピ〜
連載：お味噌汁でいただく旬の恵み
野菜ソムリエのクラシライター：ユキさん（@nori_wasabi）が、おかずのかわりにもなる季節の野菜たっぷりの具だくさんお味噌汁をご紹介します。
軽暑を感じる日々が増え、半袖で過ごす時間も長くなってきました。こちらではレモンやみかんの花が咲き始めました。
みなさまおかわりありませんでしょうか。
今回はこれから旬を迎え、夏に最もおいしい季節を迎えるオクラのお味噌汁のアイデアとレシピをご紹介いたします。
✔︎ 無駄なく摂りたい、オクラの豊かな栄養について
オクラ独特のネバネバ成分には水溶性食物繊維の「ペクチン」が含まれ、胃腸の粘膜を保護したり消化を助ける働きがあり、夏バテによる胃腸の疲れの防止に効果が期待できます。
また、コレステロールの吸収や血糖値の急上昇を抑える働きがあります。
✔︎ 胃腸の疲れを回復してくれるお味噌汁
∟ オクラとなめこのお味噌汁
同じネバネバ成分「ペクチン」を含んだなめこと組み合わせました。
つるんとしたのど越しで食べやすいなめこと、ざく切りにしたオクラの食べごたえが楽しめるお味噌汁です。
✔︎ シンプルな組み合わせでオクラを楽しむお味噌汁
∟ オクラと油揚げ、わかめのお味噌汁
油揚げとわかめ、定番でシンプルな組み合わせなお味噌汁。
ゆでておいたオクラを輪切りにして加えたらその切り口の華やかさで食欲も増します。
✔︎ オクラと野菜を楽しむお味噌汁
∟ オクラとたっぷり野菜のお味噌汁
組み合わせは自由、たっぷりの野菜を炒めてお味噌汁に。
夏はパプリカやとうもろこし、かぼちゃやズッキーニなどもおすすめです。
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夏バテ防止にぴったりなオクラをいろいろな切り方と組み合わせでお味噌汁の具にする楽しみ方をご紹介しました。
ぜひお試しください。
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【３６５】 完全天日塩こだわりの細かめ粒子の塩 |
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