ちいさないちごのフルーツサンド

2023.03.20

連載：旬を楽しむお弁当
クラシライター：tomeさんより、旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなお弁当のレシピや漢方の視点をお届けします。

桜もちらほら咲き始め
華やいだ季節になってきましたね。
この時期スーパーに行くと見かけるのが
小さいサイズのいちご＾＾

お菓子やお料理にも使いやすく、見た目もかわいいので
ついつい手に取ってしまいます。

大きくて甘いいちごは
そのままいただくのが好きですが、
小さいものは酸味が強いことも多いので
組み合わせ次第で主役にも脇役にも
なってくれるように思います。

この時期よく作るのは
いちごのドレッシングやマリネ、
そしてフルーツサンド。

特にサンドイッチはお昼が楽しみで
午前中の仕事がはかどります(笑)

∟ だし巻きサンド、いちごサンド、春キャベツのコールスロー

【フルーツサンドレシピ】

・クリームチーズ　40g前後（ポーションタイプのもの2個）
・生クリーム50ｇ　きび砂糖大さじ1
・食パン2枚（耳は切り落とす）
・いちご9～12粒（洗ってヘタを除く）

①クリームチーズを室温に戻し、
きび砂糖を加えてハンドミキサーでよく混ぜる。
生クリームを数回に分けてその都度よく混ぜ、
ツノがピンと立つくらいまで混ぜる。（ゆるいと切りにくい）

②クリームの1/3をボウルに残し、パンに塗る。
いちごの水気を除き、パンに並べ、残りのクリームで
いちごを覆う。

③パンを重ね、ラップで固定しよく冷やし、
食べやすい大きさに切る。

いちごはパンの中央に並べると切りやすいです

いちごのすきまをクリームで埋めるように塗ると、
断面がきれい◎◎

小さめのいちごを見かけたら
ぜひ作ってみてくださいね！

【今日の旬食材】

いちご：ビタミンCの含有量は果物の中でトップクラス！
抗酸化作用が強く、赤血球の材料となる葉酸を多く含みます。
今の時期にピッタリの果物です。

いちごのフルーツサンド

レシピ

作り方

いちごサンド

サンドイッチ弁当

ライター

tome

連載：旬を楽しむお弁当
大手料理教室で、年間1000回近いレッスンを担当する傍ら、レシピ開発や、医療、食品関連企業とのオンラインレッスンを行うなど幅広く活動しています。旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなレシピや情報をお届けしていきたいと思っています。

＼ PICK UP ITEM ／