【全国調味料名鑑】栃木県：小野糀の田舎味噌

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】
お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫
あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？

10月中旬から始まったこちらのバトン企画も、今回でとうとう47都道府県完走となりました！
アンカーはクラシコサエル 編集部イチオシの、栃木県：小野糀の田舎味噌のおはなしでゴールです♪

① イチオシ調味料とのストーリー

クラシコサエルのワークショップでも人気の麹。
その影響もあり最近は発酵調味料に夢中な編集部Oです。

今回は栃木県で最近話題の麹屋さんがあるということで、早速頂いてみました。
味噌の種類も、米糀と麦糀が入った使いやすい「田舎味噌」、麦糀と国産大豆の香り豊かな「麦味噌」、日光産コシヒカリの米糀と国産大豆の米の甘み広がる「米味噌」の3種類あり、迷いましたが、、、今回は小野糀さんおすすめの二年熟成の「田舎味噌」をご紹介します。

② イチオシ調味料のお気に入りポイント

お気に入りポイントは、大豆の2倍糀を使用した旨味たっぷりの天然醸造味噌で、パッケージにも最後まで美味しくいただける配慮がされているというところです。密封できるジップパックには空気孔があり、発酵しながら衛生を保ちます。もちろん添加物は一切不使用。

日光の自然豊かな地で昔ながらの製法にこだわり、全て手作りで熟成された味噌なのです。 

③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ

【小芋の肉味噌掛け】

＜材料＞

小芋・・・お好きなだけ
豚ひき肉・・・200g
酒・・・100ml
田舎味噌・・・大さじ１

＜レシピ＞

1.小芋が柔らかくなるまで蒸す。

2.豚ひき肉と酒をフライパンに入れ火を淹れながらアルコールを飛ばす。

3.汁気が残っている状態で火を切って田舎味噌をしっかり混ぜ合わせる。

4.小芋に肉味噌と黒コショウをかけたら完成です♪

47都道府県でつないだ、【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、今回でゴールとなりました。
各都道府県のイチオシ調味料、いかがでしたか。
出身県、在住県や気になるあの都道府県の調味料、試してみたくなったでしょうか。

わたしたちクラシコサエル編集部としても、以前の【わたしの愛用品】バトン、【暮らしをコサエル台所】バトン同様、読んでいてとても楽しい企画でした。
快く引き受けてくださった参加者のみなさま、本当にありがとうございました。

今後、ご紹介した調味料の中より、クラシコサエルからプレゼントキャンペーンがございます。
▶︎ こちらから
ご応募お待ちしております♪