【全国調味料名鑑】滋賀県：びわこ食堂のとりやさいみそ

2023.12.26

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】
お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫
あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？

今回はクラシライター：なこさんが愛用されている、滋賀県：びわこ食堂のとりやさいみそのおはなしです♪

① イチオシ調味料とのストーリー

滋賀県にいる母の友人が、母宛てに贈ってきたことから始まった、わたしにとっては実家のある宮崎で食べてきた馴染みの、でも実は、滋賀の調味料“びわこ食堂のとりやさいみそ”。
滋賀で行列のできる人気店びわこ食堂さんの名物、白菜が山盛りの「とりやさい味噌鍋」が家庭でも食べられる鍋の素です。（いつか行ってみたい！）
実家ではスタンダードにお野菜たっぷりのお鍋で楽しんでいました。

② イチオシ調味料のお気に入りポイント

こちらジャンルは“調味みそ”とのこと、お出汁不要で本当に簡単に調味ができる点がお気に入り。
お野菜をたくさん切ってお肉と水と一緒に煮込むだけのとりやさいみそのお鍋は、これひとつで味が決まります。
最後の〆のおうどんまで、しっかり美味しいです。

③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ

もともと、豊臣秀吉が食べた“味噌煮込み汁”を再現したものが“とりやさい味噌鍋”であり、そしてとりやさい味噌鍋の素が“とりやさいみそ”…ということで、わが家では原点に立ち返って、お味噌汁に入れて食べるのがいちばんのお気に入りだったりします。
子ども用にはわりとうす味で作るお味噌汁ですが、こちらを小さじ１杯ほど入れると大人好みの味になります。
ぜひ試してみてほしいです♪