【全国調味料名鑑】山形県：ソースカツ丼のたれ

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】
お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫
あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？

今回はやまがたやの早川桂さん（@funfan_yamagata）が愛用されている、山形県：ソースカツ丼のたれのおはなしです♪

① イチオシ調味料とのストーリー

山形県河北町には『冷たい肉そば』というご当地グルメがあり、『ソースカツ丼』とセットで頼むのが地元の食べ方です。河北町の肉そばの人気店が閉店してしまうと聞いた、河北町の肉屋『サンミート吉田』の吉田さん。 なんとか『ソースカツ丼』の味を残したいと、肉屋をやりながら修行に行き、秘伝のたれの味を再現して商品化！ そのたれに合わせ『庄内豚の豚かつ』という商品も用意して、『ソースカツ丼』は受け継がれました。このたれを使えば本場のソースかつ丼が味わえます。

② イチオシ調味料のお気に入りポイント

河北町のソースかつ丼のたれは、普通のソースと違いほんのりカレー風味なのが特徴です！駄菓子のビッグカツのような懐かしい感じもあり、一口食べるとくせになり、もう一口食べたくなるような味わいなんです。たれ自体は少しさらっとしていて、豚かつにもご飯にも馴染みやすいです。また、ソースかつ丼以外にも、焼きそばやコロッケにかけても美味しいです。材料もシンプルなので、どなたでも安心して食べられます。

③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ

まずはその名の通り、揚げたての豚かつにたれをかけてソースかつ丼にするのが一番！揚げてから時間が経っている豚かつだと衣のサクッと感がなくなり、全体的に重い感じになります。豚肉の厚さは薄めで、衣も薄くして、カリっと揚げてください。あったかいご飯の上に豚かつをのせ、ソースかつ丼のたれをかけ、紅ショウガをのせれば完成！紅ショウガは口をさっぱりとさせ、食べ進みが良くなるのですごく大事です。ぜひ、お試しください。

【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は12/23（土）公開予定。 クラシコサエル 編集部より、群馬県のイチオシ調味料のおはなしです。 お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です）