【全国調味料名鑑】奈良県：法隆寺醤油

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】
お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫
あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？

今回はyoshimiさん（@yoshimi_t418）が愛用されている、奈良県：法隆寺醤油のおはなしです♪

① イチオシ調味料とのストーリー

法隆寺醤油は、私の義理の弟が造っています。

老舗の伝統を大切にしながらも新しい未来への挑戦を続け、日々ひたむきに醤油造りと向き合う義弟の姿勢に心打たれ、大ファンになったのがこの醤油を知るきっかけ。

昔ながらの材料で本当に美味しい“普通の醤油”を造りたいという思いから、日本初・完全オーガニックの法隆寺醤油が生まれたのだそう。土からこだわり無肥料・無農薬の自然栽培で、今の日本で考えられる最高品質である希少な大豆と小麦を使い、熟練した製法で丁寧に造られているんだとか。

② イチオシ調味料のお気に入りポイント

お気に入りポイントは、塩味が先に立つ醤油と違い、まるで出汁が入っているかのような旨味と、豊かな香りが口に含んだ瞬間にふわっと広がり、その余韻がじんわりと続くところ。

この旨味の正体は、自然栽培にこだわった原料だからこそ感じられるのだそう。

また、使われている塩が“海の精”というとっても（普通じゃ考えられないぐらい）贅沢なものであるところも、私の推しポイントです。

③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ

とにかく旨味が多いので、なるべくそのままを味わうようにしています。お刺身やおひたし、冷奴…。中でも、たまごかけごはんが特にオススメです。

まず、炊き立てごはんに直接お醤油回しかけて、それから卵を乗せて。

口いっぱいにお醤油の豊かな香りと旨味が広がり、それはそれは絶品です‼︎

【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は11/23（木）公開予定。 kanaさん（@vanillabeansbouquets）より、鳥取県のイチオシ調味料のおはなしです。 お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です）