03：全国調味料名鑑（◇バトン企画）

【全国調味料名鑑】島根県：高砂の白だし

2023.11.15

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】
お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫
あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？

今回はmikkiさん（@mitsuki4087）が愛用されている、島根県：高砂の白だしのおはなしです♪

mikki（@mitsuki4087）

出身地島根にいつでも思いを馳せている、美味しいものを常に探し求め、旬の美味しいものは逃さず食べたいくいしんぼう。

思いがけずたどり着いた東京で、適度に働きながら、音楽好きな優しい旦那さんと難しいお年頃の娘との3人ぐらし。

サブカル好きのインドア派だけど、旅も好き。

① イチオシ調味料とのストーリー

そもそも白だしはあると便利なので常に冷蔵庫に入っているのですが、高砂醤油本店さんの白だしは島根に住んでいる姉のお気に入りで、姉が送ってくれたのがはじめての出会いでした。姉は美味しいものが大好きで、よく自分が好きな美味しいものを周りに振る舞ってくれるのですが、この白だしも間違いない美味しさで！自称「絶対味覚（絶対音感のようなもの？）」を持っていて食品関係の仕事をしている姪は、白だしはもうこれでないと食べられないと言っています。

② イチオシ調味料のお気に入りポイント

とにかく簡単で便利で美味しい白だし。いろんな料理にプロの味わい、と瓶に記載してありますが、本当にその通り。煮干し、かつお節、さば節、昆布のだしの風味が効いていて、これ一本で味が決まるのが気に入っています。私は平日はだいたい毎日お弁当を作っているのですが、忙しい朝でも簡単に味が決まるのが便利すぎて、だし巻き卵には絶対にこれ。たまごに白だしちょろりとお水を少々。これだけでふわっふわの美味しいだし巻き卵が出来上がります。ご飯を作るやる気が出ない時には、白だしを入れただけのおつゆに冷凍うどんをドボン。