03：全国調味料名鑑（◇バトン企画）

【全国調味料名鑑】岡山県：黄ニラしょうゆ

2023.10.26

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】
お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫
あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？

今回は平野絢子さん（@akohem）が愛用されている、岡山県：黄ニラしょうゆのおはなしです♪

平野絢子（@akohem）

エコをテーマとし全国の女性を集めた団体「ecoco」を立ち上げ、身近にできるエコ活動、エコを通した地域活性とウーマンエンパワーメントを推進している。

また岡山県の観光特使として東京を拠点に行き来するデュアルライフを行いながら、せとうちの農園や市場、工場などに自ら足を運び、創り手の‟想い”を伝えるため、商品開発、営業、PRなどを企業と一緒に行っている。

① イチオシ調味料とのストーリー

岡山県の特産として有名な「黄ニラ」。岡山では当たり前のようにスーパーに並んでいて、お鍋に入れたりやぬた和えの料理など、昔から家庭で楽しむ身近な存在の食材です。上京し、黄ニラは東京でなかなか目にすることはなく手に入りづらいので、黄ニラが入ったお醤油で地元の美味しい食材を楽しんでいます。

② イチオシ調味料のお気に入りポイント

黄ニラ醤油には、カットされた黄ニラが入っています。鯛、昆布、椎茸エキスがブレンドされた醤油で、更に黄ニラの甘みがプラスされているので、料理にコクと深みを出したい時にピッタリの調味料。炒め物だけでなく、たまごご飯にかけるのもおすすめ。２〜３倍に薄めると、めんつゆやだし醤油としても使えるので、万能醤油で結構何にでも合うので我が家では一本あれば安心の醤油となっています。