【全国調味料名鑑】埼玉県：杉桶熟成 再仕込み醤油

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】
お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫
あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？

今回はShinoさん（@pepperberry01）が愛用されている、埼玉県：杉桶熟成 再仕込み醤油のおはなしです♪

① イチオシ調味料とのストーリー

私は普段からシンプルな料理、素材を生かす料理が多いので調味料もシンプルな物を使います。
病気をしてからは、更にそうなった様にも感じます。
今回はその中で、お醤油のご紹介です。

② イチオシ調味料のお気に入りポイント

今回ご紹介のお醤油は、埼玉県にある松本醤油商店さんの「杉桶熟成 再仕込み醤油」。
埼玉県川越産丸大豆、埼玉県産小麦粉を使用。
天保元年より使用されている杉桶で熟成された自然な甘みのある再仕込みのお醤油。
お醤油のカドが柔らかい気がするのでお料理にも合わせやすいのです。

③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ

我が家で昔から作っている【大根のフライ】です。
フライと言うと重くなりがちですが、
中身は大根なのであっさり幾らでも食べられちゃいます。

⑴大根を1㎝から1㎝半の輪切りにする。
⑵皮を少し厚めに剥く。
⑶大根を串がさっと通る程度に茹でる。
⑷さっと大根の表面の水分を拭き取る。
⑸大根に軽く塩胡椒をする。
⑹小麦粉か米粉、卵、パン粉をつける。
⑺大根には火が通っているので、
　お好みの油で表面がきつね色になったら
　油からあげる。

下味がついているので、レモンだけでも良いのですが…
お勧めは、是非、辛子とお醤油をつけて召し上がって下さい。

【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。 三神さやかさん（@saya.831）より、愛知県のイチオシ調味料のおはなしです。 お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です）