【暮らしをコサエル台所】eps.26 あさこさん

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】
今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！

26人目はあさこさん（@asanyan617）です。

① 台所作りのこだわり

台所が小さな部屋の四分の一ほどを占めているけれど、私にとってはリビングやベットの上よりも落ち着く場所。
一人暮らしを始めるときに一番大切にしたのがこの台所です。
コンロは絶対二口、まな板を置いても食材を目の前に並べられるスペースのある調理台。収納スペースも大切。
器具や調味料…それぞれ定位置はあるけれど、季節やその時々の気分で配置換えをすることも。
自分だけの場所だからこそ「好き勝手にしよう」がこだわりかもしれません。

② 台所にいる時間のマイルール

おはよう。今日も一日頑張ろう！
ただいま。今日も一日お疲れ様！
一日の始まりと終わりを過ごす台所だからこそ、料理後や料理中も常に綺麗にスッキリとさせることを心掛けています。
台所の乱れは心の乱れ（あくまでも自分に言い聞かせる言葉です笑）
何かを煮ている間にコンロ周りを拭いたり使い終わったボウルを軽くすすいでおきます。
ちょっとした意識を持つだけで動きも効率的に。目の前の料理をより楽しめると思っています。

③ お気に入りの器や調理器具

愛情込めて作ったおかずたちの保存に欠かせないのは野田琺瑯やiwakiの保存容器。
どちらも色や臭いがつきにくく丈夫です。

揚げ物もよく作るのでアイリスオーヤマのオイルポットでこして何度か再利用。

おろし器具は新考社・職人おろしと新光堂・純銅おろし器。
少し高価ですがおろしやすさ・仕上がりは素晴らしく、一生モノと思い大切にしています。

昔ながらのアルミ鍋も必需品。
軽く熱伝導もよく、何より昭和の懐かしい雰囲気が大好きです。

④ ささっと作れる箸休め

シャキッとトロッと体にも優しい
蓮根とワカメのきんぴら

材料
・蓮根…250ｇ
・お刺身ワカメ…200ｇ
・生姜…20ｇ
＊醬油…大さじ2
＊砂糖…大さじ1
＊みりん…大さじ1
＊鰹節…適量
・胡麻油

蓮根は皮をむいて食べやすい大きさ2∼3ミリの厚さに切る。
ワカメも3センチ程に切り分け生姜は千切りに。
フライパンに胡麻油と生姜の千切りを入れて火をつけ、香りがしてきたら蓮根も炒める。
蓮根が透き通りつやっとなったらワカメを加えて炒め合わせ、調味料を回し入れる。
水分がなくなれば仕上げに鰹節を加える。

【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はshuju 小泉優奈さん（@ shuju_u）にたすきをつなぎます。
お楽しみに♫