【暮らしをコサエル台所】eps.17 Chinamiさん

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】
今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！

17人目はChinamiさん（@chinami_mnc）です。

① 台所作りのこだわり

建付のキッチンに合わせ、広々したカウンターと収納力に重きを置きあえて異なるメーカーのカップボードを選びました。
入居当初は隠す収納でスッキリした台所を目指していましたが、徐々に物が増え難しくなり…普段使うものはあえて外に出す収納に切り替えました。
シャープな台所に天然素材の表情が加わり、柔らかな印象になった事で自分らしい台所となりました。
先日食洗機をミーレに入れ替え、より暮らしやすく進化中。

② 台所にいる時間のマイルール

日々の食卓はなるべく旬のものを美味しく頂きたく、シンプルに調理したものを並べる事が多いです。
愛犬のご飯も手作りのため、夕食の支度と並行し野菜等を刻んで準備します。
春頃からはベランダコンポストを始めました。
犬用に野菜の端々まで使うので元々野菜くずは少ないのですが、お茶殻等と一緒に小さなボウルに入れておき調理後にコンポストへ入れ堆肥にしています。
土に触れる時間は心も休まり今では癒しの時間です。

③ お気に入りの器や調理器具

日々の食卓には五十嵐元治さんの器の使用頻度が高く、シンプルながら味があり重宝しています。

御飯釜は織部の色合いが気に入った土楽窯のもの、素朴な雰囲気の木の蓋にも一目惚れでした。

セラーメイトの“これは便利調味料瓶”名前に偽りなく便利で手放せません。
昆布に醤油を注ぎ出汁醤油、梅の種を入れ梅醤油、青唐辛子やにんにく等、簡単に好みの調味料を拵える事が出来るので、思い立った時のため必ずストックしています。

④ ささっと作れる箸休め

大根皮の即席漬け

年中手に入る大根の一品です。
お料理には使わない皮を使います。

大根の皮　1本分
醤油 大5
酒 大2
酢 大1.5
昆布、赤唐辛子

厚くむいた大根の皮を3時間程ザルに干し食べやすい大きさに削ぎ切りする。
調味料を合わせ、2時間程漬けて完成。

干してカラカラになった大根皮を水で戻して使うとより歯応えよい仕上がりになります。
無駄なく美味しく、ご飯のお供に最適です。

【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はねりさん（@n.eri_）にたすきをつなぎます。
お楽しみに♫