【暮らしをコサエル台所】eps.11 yucaさん

2023.08.14

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】
今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！

11人目はyucaさん（@cayu）です。

① 台所作りのこだわり

私の台所作りのこだわりは
まず使う色を極力「白だけ」にしていること。

台所は、食材や調味料のパッケージなど、色が多くなりやすい場所。
片付けていてもどうしてもごちゃついて見えやすいので、家電や調理器具、ふきんなどできる限り白で統一してスッキリ見えるようにしています。

次に、収納は必ずワンアクションで完了するようにしていること。
見せる収納は憧れもあったのですが、管理が大変でズボラな私には無理だと諦めた経験から、１つの動作だけで取り出したりしまったりできるように。
片付けのハードルが下がり自然と散らからない台所になりました。

② 台所にいる時間のマイルール

疲れ具合に合わせてコーヒーを淹れる

最近余裕ないな、と感じたときはあえて丁寧にコーヒーを淹れます。

基本はハンドドリップですが、コーヒーメーカーを使うときもあればお湯を注ぐだけのドリップバッグを使ったりと、気分で使い分けできるよう常にいくつか用意しています。

そして、本当に心が疲れたときは豆から。
豆を挽いて粉をドリッパーにセットし、お湯を注いで……と、工程をこなすうち、コーヒーに集中し香りを嗅ごうとして自然と呼吸が深くなるんです。

余裕がないときはつい時短……となりがちですが、これでリラックスのスイッチを入れて自分を緩めるようにしています。

③ お気に入りの器や調理器具

「プレーンな白いプレート」

作家さんの器が多いですが、アンティークの器やプロダクトも大好きです。
器も9割以上が白。

お料理をさっと乗せたところを想像してみて、パッとイメージできたものを購入すると失敗がなく「あまり出番がないな」ということがなくなります。

「バターナイフ」

そして大好きでついつい集めてしまうものといえば、バターナイフです。

バターだけでなく、ジャムやパテ、チーズなど何にでも使える上になんとなくサマになる！
お料理中もスプーンのようにガンガン使っています。
古いものはお手入れも必要ですがそれすらも楽しい、大好きなアイテムです。

④ ささっと作れる箸休め

「きのこの洋風甘辛煮」

お水を加えずきのこの水分だけで作る「きのこの洋風甘辛煮」をよく作ります。
きのこは何でもOKで、数種類入れるとおいしいですが、しいたけを入れると味に深みが出るのでおすすめです。
そのまま一品として食べるのはもちろん、トッピングとしてお蕎麦にのせたり。
お醤油やみりん、鷹の爪、ほんの少しのバルサミコ酢だけで味を入れています。
油を使わないのでヘルシーです。