02：暮らしをコサエル台所（◇バトン企画）

【暮らしをコサエル台所】eps.10 古田浩子さん

2023.08.11

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】
今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！

10人目は古田浩子さん（@hiroko.f330）です。

① 台所作りのこだわり

こだわっているのは、作業のしやすさと見た目の美しさのバランスです。

よく使う調理道具や調味料・スパイスなどは、仕舞い込まずに吊るしたり棚に並べたり、動線を考慮して使いやすく配置しています。
油類もガラス瓶に詰め替え、調理中にすぐ手に取れるようコンロ脇にスタンバイ。

ただ我が家の台所はセミオープンタイプなので、ダイニングからの視線が気になります。
モノが視界に入ってもすっきり見えるよう、道具や容器の色は白・黒・シルバーと決め、機能的で尚且つデザインの美しいものを選んでます。

② 台所にいる時間のマイルール

ディッシュクロスはリネンの白と決めています。
愛用しているのはフォグリネンワークのもの。
こちらのリネンは大判なので使いやすく、グラスがピカピカになるところが気に入ってます。

その日使ったクロスは、夕食の片付け後にハイターで漂白してから洗濯機へ。
日曜日に一週間分をまとめてアイロンをかけます。
真っ白なクロスに霧吹きしてピシッとシワを伸ばし畳んで積み重ねる…その行程がなんとも清々しくて、心満たされるひとときでもあるのです。
ちなみにエプロンもフォグリネンワークを愛用。
こちらはギャルソンタイプの黒と決めています。

③ お気に入りの器や調理器具

調理道具ではRussellHobbs(ラッセルホブス)の電動ミルがお気に入り。
調理中に片手で塩胡椒が挽けるので本当に便利です。
挽き方も粗挽きから細挽きまで自在に調整できるし、ボタンを押している間はライトが点灯するので、量の調節も容易で使い勝手抜群。
デザインが美しいのもお気に入りポイント。
使いはじめて5〜6年になりますが、ずっと壊れずに働いてくれる頼もしい相棒です。

④ ささっと作れる箸休め

この時期よく作るのは、定番のピクルスを少しアレンジした和風ピクルス。
通常のピクルス液に出汁パックと味醂を少々加えありあわせの野菜を漬け込みます。
きゅうりやにんじんなどと一緒に必ず入れるのは今が旬の茗荷。
シャキシャキした食感と独特の風味が、さっぱりしてたまらなく美味しい♡
朝漬け込んでおけば夕食時にはちょうど食べ頃。
お出汁がほんのり効いた和風ピクルスは
保存もきくので常備菜としてもオススメです。