【暮らしをコサエル台所】eps.8 りえさん

2023.08.09

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】
今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！

8人目はりえさん（@ri___wa12）です。

① 台所作りのこだわり

ものを取り出しやすくするためにシンク上の戸棚や食器棚の扉を外し、キッチンツールはタイル面にかけて収納しています。
取りたいものにすぐに手が届くので作業がスムーズに進みます。
忙しい時間や心に余裕がない時に、私を少し楽にしてくれるしくみです。

また、棚の中にあれこれものを詰めこんでも扉を閉めてしまえば見えなくなってしまいます。
オープン収納では、中身がいつも見えるため、私にはそれがほどよい刺激になっています。
暮らしの中でふと視界に入る台所の景色がいつも気持ちのいいものであるよう収納を整えるようになりました。

② 台所にいる時間のマイルール

一つは、素材をおいしく味わうために「ちょっといい」調味料を使うこと。
料理は嫌いではなないけれど、したくない日や時間がない日だってあります。
そんな時に、ちょっといい調味料で味付けすると、茹でるだけ、和えるだけの簡単な料理がおいしく感じられるから不思議です。
素材の味や食感を大切にしつつシンプルでおいしいなんて最高。

また、日曜日に冷蔵庫を空にすると決めて食材を使い切るようにしています。
庫内にあるもので何を作れるのか、ゲーム感覚で考えるのは楽しいです。
悩んだ末に何品か作れた時には心の中で大きくガッツポーズ。

冷蔵庫がすっきりしたついでに庫内を布巾で拭くことも忘れずに。
掃除した庫内に新しい食材を入れると、前日とは違う風が吹き込みとても気持ちがいいです。

③ お気に入りの器や調理器具

小皿が好きで気に入ったものを集めています。
その日の気分でどれにしようかと選ぶのは、私の楽しみな時間です。
小皿は洗い桶への収まりがよく、一枚一枚軽いので洗った後手ぬぐいの上に並べるのも楽です。
並べた器をしばらく眺めて癒されています。

愛用している調理用具は南部鉄器です。
鉄器は地元の伝統工芸品。
パリッとジュワッとふっくらと、どんな料理にも対応力があって、とても頑丈なのでたわしでガシガシ洗えます。
これがあれば私の料理は大丈夫と思える私の相棒です。

④ ささっと作れる箸休め

ゴーヤとツナの和え物です。
ゴーヤはワタを取って薄切りにし、塩大1/2と砂糖大１をまぶして10分ほど置きます。
ゴーヤを軽く絞って沸騰したお湯に入れて３～５分。
湯切り後ポン酢とごま油、ツナ缶とあえて出来上がりです。
茹で時間を短くすると仕上がりは固めで苦め、量を消費したいときには長めに茹でてかさを減らすなどアレンジして食感を楽しんでいます。