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的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 今週はクラシコサエルでも こどもの日 の話題で盛り上がっています♪ 木曜日の早織さんの連載「折々の一皿」手作りの粽（ちまき）はスタイリングも含めてさすがの一言！ 金曜日の なこさんの連載「季節と暮らす12か月の飾らない飾り」ではお料理だけでなく、飾りで楽しむこどもの日のアイデアが＾＾土曜日の川上琴美さんの連載「四角いおうちの暮らしごと日記。」手作り柏餅は私にもできそう、と思える分かりやすいリールを日曜日のクラシコサエルのインスタグラムに公開しています。 お楽しみいただけたら嬉しいです♪   そんな今日の週末手土産会議。 四季や行事を表現した技あり上生菓子［練りきり］の手土産はいかがでしょうか。豪徳寺の線路沿いにある和菓子屋 まほろ堂蒼月。 こちらは2015年にオープンし地域の人はもちろん、老若男女に人気の人気店で、夏季限定の かき氷には行列ができるほどなんです！     可愛いのは大事なのですが、手土産として最も大切にしているのはお味。 こちらの昔ながらの上品な甘さの白あんは余計なものが入っておらず、飽きの来ない美味しさです。 招き猫の町 豪徳寺ならではの「まねきねこどら」が名物なので、そちらも併せてこどもの日の手土産に。         まほろ堂蒼月 〒156-0051 東京都世田谷区宮坂1-38-19 ウィンザーパレス103　　　　　　03-6320-4898 【営業時間】10：00～18：00 【定休日】毎週 月曜日（月曜が祝日の場合は翌火曜）他、不定休有り 【E-mail】info@mahorodou-sougetsu.com    

川上 琴美 連載：おやつのじかん川上琴美さん（Instagram）が提案する"記憶に残るお母さんのおやつ”。料理教室での経験や、子育てをされる中でのおやつ作りのアイデアやレシピなどをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 6月の風が、少し湿り気を帯びてくると、「そろそろ赤紫蘇の季節だな〜」と、心が動き出すのを実感します。 深い赤紫の葉を両手で抱えると、草いきれのような、どこか懐かしい香りが立ちのぼって、子どもの頃の台所の記憶がふとよみがえったりして。 あわせて読みたい そんな思い出とともに、今年もわが家では赤紫蘇ジュースを作りました。 作り方はびっくりするほど簡単で、しかもとても美味しい。家族みんなで飲めるやさしい味。 これを飲むと、いよいよ夏がやってくるんだな〜と実感するんです。 ✔︎ 赤紫蘇のうれしい効能 夏の短い期間に収穫される赤紫蘇には、疲労回復、整腸作用、抗酸化作用、むくみの改善など、身体に嬉しい効果がたくさん詰まっています。 【レシピ】やさしい赤紫蘇ジュースのつくり方｜昔ながらの作り方で、旬の恵みを暮らしに 材料（約1リットル分） ・赤紫蘇の葉　200g・水　1リットル・きび砂糖　300g（甘さはお好みで）・レモン汁100ml 作り方 １、赤紫蘇の葉を茎から外し、たっぷりの水でやさしく洗います。 ２、鍋に水を沸騰させて、赤紫蘇を入れ、中火で10分ほど煮出します。 ３、葉を取り出して煮汁をこし、砂糖を加えて、弱火で溶かします。 ４、火を止めて、レモン汁を加えると魔法のように色がぱっと鮮やかなルビー色に変わります。 ５、粗熱をとって、清潔な瓶に入れ、冷蔵庫で保存してください。 ✔︎ 季節を瓶に詰めるということ 忙しい日々の中で、こんなふうに手を動かし、季節のものを瓶に詰めると、なんだか心が整ってくるように感じます。 「今年も梅雨がきたんだな」 「また暑い夏がやって来るんだな」 そんなことを、ぼんやり思いながら。 ジュースは冷蔵庫で2週間ほど保存できます。 古いガラス瓶に詰めて、麻ひもでラベルをつければ、お裾分けにもぴったりです。手渡すたびに、うれしそうな顔が見られて、それがまた喜びになります。 手づくりの赤紫蘇ジュースは、身体にも心にも、やさしい飲み物。季節の移ろいを、暮らしの中で感じられる、小さな楽しみのひとつです。 ぜひこの季節に、みなさまの台所でも楽しんでみてくださいね。 #おやつのレシピ / #赤紫蘇：赤じそ（6~7月） 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、7月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫...

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はアシュママさん（@ashmama0131）が愛用されている、秋田県：万能つゆ 味どうらくの里のおはなしです♪ アシュママ（@ashmama0131） 周りにコンビニもレストランもないのどかな風景が広がる会社に勤務する息子のために朝4時半起きでお弁当作ってる母です。体力を使う仕事なので品数多く、彩りも良くを心がけて作ってます。完食して空っぽになったお弁当箱を見るのがささやかな幸せです。 ① イチオシ調味料とのストーリー 秋田の家庭には必ずあるという東北醤油さんの万能つゆ　味どうらくの里は子供の頃から慣れ親しんだ味です。 今は千葉に住んでいるのでなくなると、秋田の実家の母から送ってもらってます。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 5倍濃縮なので希釈せず使えばお醤油代わりにも使えるので煮物はもちろん卵かけご飯、納豆、冷奴などにそのままかけたり味卵にする時の漬け汁にと何にでも使えるところ 甘味と旨みのバランスが良いところ 1，8ℓタイプがお気に入り 大容量でたっぷり使えるので我が家はこちらのサイズばかり使ってます。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ   【きのこの炊き込みご飯】 材料舞茸　1／2パックしめじ　1／2株えのき　1／2株椎茸　2個油揚げ　1枚人参　1／3本お米　2合味どうらくの里　大さじ3水適量あれば三つ葉適量 下準備※きのこは石付きを取って食べやすい大きさに切ったら3〜4時間天日干しする※お米は研いで30分浸水させたらザルにあげておく※油揚げはキッチンペーパーで押さえて油抜きして5ミリ幅の短冊切り※人参も5ミリ幅の短冊切り 作り方①炊飯器にお米、味どうらくの里を入れたら2合の目もりまで水を入れる②人参、油揚げ、きのこを入れて炊き込みご飯モードで炊く 味付けは味どうらくの里だけですが、味がビシッと決まります。きのこは手間ですが少し天日干しをすると旨みが凝縮されて美味しいです。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は12/2（土）公開予定。麻 育子さん（@asaikuko）より、東京都のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【安達 健】長石釉　白茶　蓋付豆猪口 商品をもっと見てみる  

中里早紀子 連載：里山暮らし日々是好日クラシライター：中里早紀子さんが自然や季節とともに移ろう田舎での里山暮らしの中で見つけたものたちをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 今年の秋は暑さが長引き、夏がずっと続いているような感じでしたが、12月半ばに差し掛かりきーんと冷える朝もあり、ようやく冬を実感しています。慌てて薪ストーブを用意して、その上でコトコトスープを煮込んだり、焼き芋を作ったり、そうそう冬はこうでなくっちゃ！と楽しんでおります。 畑も冬らしく賑やかになってきて嬉しい限りです。収穫できるものがたくさんあると、食卓にもあれやこれやと色々なお皿が並びます。端境期（お野菜の少ない時期）は里芋、さつまいも、大根の間引き菜など限りあるもので毎日頭をひねっていましたので。 数あるお野菜の中で、冬がきたら真っ先に作りたいものがこちら。「にんじん葉のジェノベーゼ」ジェノベーゼとは、本来バジルで作られるものなので、正確には「にんじん葉のペースト」といったところでしょうか。 一般的なスーパーにおいては「にんじん葉」はカットされて流通することが多いので、あまり見かけないかも知れませんが、マルシェなどで手に入るのではないでしょうか。見つけたらラッキーアイテム！？ 間引き菜などの若い葉っぱはかき揚げも美味しいのですが、大きく育った葉っぱはジェノベーゼに。少し硬さもあるのでジェノベーゼの方が食べやすいかと思います。 材料は、にんじん葉、にんにく、粉チーズ、オリーブオイル、塩。本格的に作るには松の実を入れたりしますが、ピーナッツやくるみ、カシューナッツなどでも代用できます。もちろん無くても大丈夫！十分に美味しいペーストになります。作り方は、材料を全てハンドブレンダーやフードプロセッサーにかけるだけ！ 気になる分量なのですが... 中里家、いつも適当なのです。にんにくだけは多すぎると辛みが強くなるので、様子をみて少しずつ入れていきます。最初は１片くらいがちょうど良いかと。緩めのペーストにしたければオリーブオイルを多めに、コクを足したければチーズを多めに、味見をしながらにんにくと塩を足していきます。 実は、わたしはこの「分量」というのがすごく苦手です。大さじいくつ、小さじいくつ... あんまり量ったことがありません。でも良いんです。その日によって体調・気分も違う、食べる人も違うかも、合わせる野菜や一緒に楽しむお料理も変わったりするので、都度分量は変化して良いかと思います。あまり気負わず、味見をしながら調整していきましょう。 作ったペーストは定番のパスタだけでなく、焼いたお肉や蒸したじゃがいも、白身魚のグリルなどにもとっても合いますよ。 この日は、王道のパスタに。うん美味しい。 ちなみにこちらは、にんじんの畑。当たり前ですが、葉っぱがわさわさ！！ それでは皆さま、少し早いですが、メリークリスマス！そして良いお年をお迎えくださいませ。穏やかな2025年の年明けとなりますこと、心より願っております。   12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 11月 ｜ 一覧 ｜ 1月 ≫  

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 みなさま 初めまして。八重山諸島の 西表島という島に暮らすnijisuzumeと申します。 島には何にもありません。 コンビニも　図書館も　八百屋もショッピングモールも　本屋も　ありません。けれども 歩いてすぐのところに白い砂浜の青い海がありマングローブ林が広がりゆったりと川が流れ鬱蒼とした森に亜熱帯植物が繁り様々な動植物に溢れています。 島には何でもあるのです。   そんなこの島で　島のおじいやおばあは衣・食・住 の必要なものは みな自分たちの手で作って暮らしてきました。イモや米や野菜などの食べ物やカゴやザルや箒などの暮らしまわりの道具履物や着物や祭の衣装　田小屋や家までも。 そんな風に暮らしてきた　島のおじいやおばあから 私はたくさんのことを教えてもらいました。   山から 海から 自然の恵みをいただく時にはこの生命決して無駄にしませんと必ず手を合わせてからいただくこと。 人の都合ではなく 自然のサイクルに合わせたその季節その時期ごとの ものづくり。シチシチムジクイ (節々物作り)をすること。などなど。 そういった おじいやおばあから教わってきた知恵や手技を現代の暮らしに合うように変化させながら暮らしまわりのいろいろなものを作りながら 日々暮らしています。 少しずつ それらについて綴ってゆけたら 伝えてゆけたらそう願っています。   着古したシャツやブラウスをハンカチに仕立て直す 湿度が高く暑い西表島ではリネンや綿麻などの植物から作られた天然素材の服が肌に心地よいです。 それゆえ 自然と化繊素材を避け身につけるのは 天然素材の服が多くなります。 着古して着なくなったリネンや綿麻生地のシャツやブラウスは　程よくこなれて柔らかです。 それらの生地をハンカチに仕立て直します。 ◻︎布地を23×23cm程度の大きさにカットする。◻︎周囲を5ミリ幅に三つ折りして縫う。◻︎吸水性に富んだ柔らかなミニハンカチの　できあがり。 ちなみにハンカチを入れているカゴも月桃という植物を編んで作ったものですそれについても 今度綴りますね。   少し昔の時代...

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 33人目はmachikoさん（@hana.shoku.ju.i365）です。 ① 台所作りのこだわり 日々使い込んだ格好良いキッチン道具をさりげなく並べる…そんな美しい空間にも憧れたこともありますが、どうしてもお掃除の自信が無く我が家のキッチンはすっきりさっぱりがモットー。とはいえ、朝のお弁当作りに始まり、夜の夕食作りまでキッチンはフル回転。その間は鍋やフライパン、様々な道具類も調理台に広がりますし油汚れもあちらこちらに。夜、一日が終わる時にシンクやガスコンロまで一通り洗って吹き上げ、使い終わった布巾類はすべて鍋で煮沸消毒し翌朝洗濯機へ。これで台所リセット、です。一日のルーティンとしてこの流れが定着しています。 ② 台所にいる時間のマイルール 三年前の春、日々のお買い物もなるべく必要最低限にという国からの要望で我が家も思い切って週一日のまとめ買いにすることにしました。買ってきたもので6日～7日程度の献立表を作り、食材を全て使い切る暮らし。今までも “使い切る” は常に心掛て来ましたが、せいぜい3日程度。それが倍の期間となり、我が家は育ち盛りの子ども含む四人家族。なるべく魚類は新鮮なうちに使い、日が経ちそうなものはお酒を振りかけておいたり味を付け冷凍したり。それでも6日目、7日目あたり…最後はパズルのように食材を組み合わせて何とかテーブルを作りました。ちょっとしたゲーム感覚！（笑）ちなみに掲載の献立表は昨年のもの。現在も献立表を作成しながら３～４日程度で食材を使い切るように心がけています。それ以来自らの励みに（！）インスタグラムのストーリ―ズで日々のごはん記録を始めました。（現在は不定期で記録中。） ③ お気に入りの器や調理器具 普段の食卓は和洋折衷、いろいろなメニューが混ぜこぜです。器も和洋どちらもテーブルに並びます。我が家の食器棚に並ぶ器は結婚する時に夫婦二人用にと揃えたもの、実家から譲ってもらったもの、家族が増えたり暮らしが変わる中で買い足したものなどなど…ここ10年くらい…骨董にも魅かれ少しづつ古い器も増えてきました。写真はそんなお気に入りの器の一部ですが、古い器から現代の作家さんのものとさまざまです。20年程前に購入した北欧の入れ子ガラス（蓋は木製）、母に譲ってもらった備前の銅鑼鉢ひとめぼれしたイスラエルの色付きガラス、知人作の器に木材屋さんにお願いした名栗彫の木製プレートなどなど…出所もバラバラ、それぞれに個性豊かに感じるところもありますが“お気に入り” というところは皆共通です！ ④ ささっと作れる箸休め 野菜のピクルスは我が家のテーブルでも暑い日の定番です。お気に入りは茗荷のピクルス。さっと熱湯にくぐらせた茗荷をピクルス液に漬けるだけ。ピクルス液は酢、砂糖、塩で作るものが多いですが、我が家は砂糖ではなくはちみつを加えたピクルス液に気分でクローブや黒コショウ、時に鷹の爪を加えたりしています。ちらし寿司にはすし飯に茗荷のピクルスを細かく刻んで混ぜ込むと、ごはんが香り良くほんのり色づき、ちょっと大人味ですが新鮮です。酒、みりん、醤油で漬けタレを作り、そこに軽く浸したマグロの柵に全面にたっぷり白ゴマをまぶし、それを油をひかないフライパンで軽く炙り焼にしてスライスし白髪ねぎを添えた一品に茗荷のピクルスも添えて、夏の晩酌のおともにも。お好みでワサビやお醤油を。（お子様にはマグロのスライスをごはんにのせておどんぶりにしてもよいです） machiko（@hana.shoku.ju.i365） ブライダル関連のフラワーコーディネーター資格取得後ホテルでのブライダルフラワー、自宅やギャラリーでお花のワークショップ主催を経験。「衣食住」が暮らしのベースとなるならば、植物の存在も私の暮らしには欠かせません。そんな想いからインスタグラムで花と暮らしの写真を投稿しています。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回は米澤可奈子さん（@kanako_yonezawa）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【安達 健】灰〆　コロ（箸置き）  

なこ 連載：季節と暮らす12か月の飾らない飾り家が大好きなクラシライター：なこさん（Instagram）の、季節のお飾りと暮らしの雑記をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 天然の優しい雰囲気で暮らしを豊かにしてくれる木製品。そんな木製品をていねいに長く使うために、わが家でしている木製品のお手入れのことをまとめてみました。（かご製品のお手入れのことも書いています） 今回は木製品の中でもオイル仕上げもしくは無塗装の「無垢材」に適したお手入れ方法のご紹介です。  無塗装のブックエンド「本の家」  《メモ》（読み飛ばしていただいても◎） 木製品をお手入れする上で、簡単に木製品の素材や仕上げの種類について知っていると良いかも。 木製品の素材は天然素材である「無垢材」と、人工素材である「突板」の２種に分けられます。さらに「無垢材」の仕上げ方法は表面をプラスチックの薄い膜でコーティングする「ウレタン仕上げ」と、木に染み込むオイルを塗りこんで肌触りを楽しめる「オイル仕上げ」の２種に大別されます。  方法、と言っても、難しいことはなく、①木製品の汚れを取り除いた後に、②オイルもしくはワックスを塗り込み、③じゅうぶんに乾かす、基本の工程は３つだけなので簡単ですよ。 ①汚れを取り除く 構造がフラットな木製品なら固く絞ったふきんなどで表面の汚れを取り除きます。でこぼこしている木製品にわたしがよく使うのは洋服ブラシです。（木製品に限らず、かご製品の埃取りなどにも重宝します。） 溝などの細かい部分の汚れがさっと払えて便利 ②オイルもしくはワックスを塗り込む ひと言で言えば「オイルもしくはワックスを塗り込む」 それだけなのですが、わたしが木製品のお手入れの時に悩んだのがどのオイルやワックスを使うか？でした。これはけっこう沼で、調べてみるといろんな意見や製品があり。 いろいろ見てわたしが思ったのは「木製品に自然な艶が出て、製品として使いにくくない仕上がりになる、手に入れやすく管理しやすいオイル／ワックスであればなんでも良いじゃない」ということでした笑 結果としては、わたしは✔︎ 口に入れる木製品は“オリーブオイル”✔︎ それ以外は“蜜蝋ワックス”で落ち着いていてます。 ✔︎ 口に入れる木製品は“オリーブオイル” 口に入れる食器類などのキッチン周りの木製品のお手入れは食用のオイルか、食品衛生法で認可された塗料で。わたしがオリーブオイルを使っているのは、わが家にはそれ以外のお手入れに最適な油を常備していないから。アマニ油、エゴマ油、ヒマワリ油などが自宅にあれば、オリーブオイルよりも乾きやすい種類のオイルなのでおすすめです。（クルミ油も乾きやすいようですが、ナッツアレルギーのある方には不向きかと。） 　 お手入れ前（左）とお手入れ直後（右） ✔︎ それ以外は“蜜蝋ワックス”ミツバチの巣に残っている蜜蝋と、植物油を混ぜて作られた天然のワックス。半固形タイプでお手入れ初心者でも扱いやすいため取り扱い店舗も多く入手が容易で、無垢材の自然な風合いを維持できるメリットがあります。デメリットとしては、化学薬品と比べて塗膜が剥がれやすいのでこまめなお手入れが必要なこと、防腐剤が入っていない分カビの心配があること、匂い、などです。注意点は1歳未満の赤ちゃんが万が一口に入れるとボツリヌス症の危険性があること。（不安な場合はメーカーに問い合わせを） …ごちゃごちゃ書いてボリューミーになりましたが！塗るワックスが決まれば、あとはウエスにオイル／ワックスを少量取り、薄く塗り伸ばすだけです。 ポイントは木目に沿ってしっかり塗り込むこと。木が水分を通す管「導管」に塗り込み、水分の吸収による木の変形を防ぎます。   ⚠️ 塗り込みに使用したウエスは丸めたり重ねたりしない熱のこもる場所に捨てたり保管したりすると、自然発火の恐れが。使用後は充分水で濡らして処分を。 ③じゅうぶんに乾かす まんべんなく塗って馴染ませたら、乾いたウエスで乾拭きし、半日〜１日乾燥させます。その後、必要であれば軽く乾拭きをして完成です。数日経つと、より自然な風合いに。   大切な木製品に触れたとき、かさかさしていると感じたら。良いものを長く、自然な風合いで使い続けるために、お手入れの時間を作るのはいかがでしょうか。 #道具のお手入れ / #蜜蝋：ミツロウ：みつろう 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、7月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 5月 ｜...

おべんとうづづり 連載：くらしつづりインスタグラムでは日々のお弁当を紹介されているクラシライター：おべんとうつづりさんより、ここでしか見られない「くらし」 のひとこまをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 以前、親子3世代でスペインのバルセロナに行く機会がありました。その時、家族全員がはまって、食事のたびに注文していたのものがパン・コン・トマテ（pan con tomate）です。 訳すとパン with トマト、レシピを調べると香ばしく焼いたハード系のパンの断面にトマトをつぶしながら塗り付けて、オリーブオイルと塩で味つけするとあります。 材料も作り方も至ってシンプルですが、口にするとトマトの甘酸っぱさと旨みが食欲をそそり、オリーブオイルとトマトの水分を吸ったクラムはジューシーで食べやすく、ついつい手を伸ばしてしまう美味しさです。 あわせて読みたい 《トマトを使ったレシピ》 ／ 自家製トマトケチャップ ／ 厚揚げのトマト炒め ／ バルセロナのあるカタルーニャ地方の人々にとっては、朝食、ランチ、おやつにディナーとどんな食卓にも欠かせないものなのだそうです。実際、小さなカフェやバルからレストランまで、多くのお店のメニューで見つけることができました。 そしてお店によってさまざまなスタイルがあり、トマトの赤い色がほんの少しついているだけのものもあれば、刻んだりつぶしたトマトがたっぷりのせてあるもの、にんにくで香りがつけてあるもの、すり下ろしたチーズがぱらりとかけてあるもの、また単独ではなくスペイン風オムレツをのせたものや、さまざまな具材を挟んだサンドウィッチになっているものも見かけました。  帰国後、さっそく真似して作ってみましたが、なかなか同じようにならなかったのはトマトに違いがあるからでした。 スペイン料理にはトマトを使うものが多く、料理によってトマトの品種を使い分けるそうで、市場に行くと何種類ものトマトが並んでいました。パン・コン・トマテ用のトマトもあるようです。 日本の水分の多いトマトで作るとどうしても物足りなくなってしまい、かと言って甘みが強く濃厚な味の高級トマトを使っては気軽なスナックになりません。 そこでいろいろ試してみて、パンの上にトマトをのせてからトーストすると、トマトの水分が程よく飛んで味が凝縮することに気がつきました。トマトの甘みが足りない時にはグラニュー糖を少しふりかけるとカラメル化してさらに旨みも増すようです。 ただしトースト前の柔らかいパンにトマトを直に塗り付けるのは難しいので、刻んだりスライスしてのせています。 さらに家族からのもっとトマトをのせて欲しいというリクエストにも応じているうちに、すっかりパン・コン・トマテとは別物になってしまいましたが、我が家のトマトトーストは朝食として、またワインのお供としてもなくてはならない定番メニューとなっています。 何よりこのトマトトーストは焼く前の状態で冷凍しておくことができるので便利です。 これから旬を迎えるトマトを使って、ぜひパン・コン・トマテと共に、我が家のトマトトーストもお試しいただけたら嬉しいです。   4月の読みもの 4月の食に関すること（レシピ付き記事も）、4月の過ごし方のアイデアや5月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 私は人見知りなので、人と打ち解けるのには少し時間がかかります。何度か会ううちに相手の性格やいろんな表情を見られると距離が縮んだようでうれしく感じるのは人間もモノも同じで、その度に愛着や親しみは増していくなあと思います。 ✔︎ 出番はすくなくても手放せない、お気に入りの暮らしの道具 わが家に3つある曲げわっぱもそんな存在です。曲げわっぱは、杉を薄く挽いて煮沸し型に合わせて素早く曲げ乾燥させたものなのだそう。伝統工芸品としてお店に並べられていたわっぱは、美しい楕円形でかおりよくて。。。 こんな素敵なお弁当箱があれば、お弁当作りをもっと楽しめるのではないか…と購入したものの、お弁当作りは月1，2回程度。（小学校は給食があるので、ありがたい話）出番としてはすくないものです。せっかく手元にある道具をいろんなシーンで使ってもっとわっぱを身近に感じたい、と思って生活しています。 ✔︎ 自作のおやつ入れとして お弁当としての出番がない日は自作したおやつを入れています。たまに作るお弁当の時以外は、置物と化していたのではもったいないわっぱ。大きめサイズのわっぱを弁当用として購入していたこともあって、子供たち用に作ったおやつを入れておくのにも十分な大きさでした。 わっぱは余分な湿気を取ってくれる性質があって、中身がまだ温かいうちに蓋を閉めても大丈夫。粉物のおやつを入れてもべちゃっとすることなく、適度にしっとりを保ってくれています。 ✔︎ おひつがわりとして 朝炊いたごはんは余ってしまうことが多いので、お昼ごはん用におにぎりを作っておくことにしています。作ったおにぎりはお昼までわっぱの中。冷めてもしっとりとしておいしく、家で過ごすときの私が愉しみにしているお昼ごはんになります。 【３６５】 完全天日塩 《PR》おにぎりの美味しさも引き立てる カートに追加 普段作る何気ないおやつや料理もわっぱという道具に入れるだけで、いつもより雰囲気良く見える気がします。一つ一つ丁寧に作られた昔ながらの道具だからこそ使い勝手がよく、暮らしにも馴染みやすいのかもしれません。便利な電気機器がたくさん出回ってはいますが、曲げわっぱのように使うたびにほっこりとあたたかい気持ちにさせてくれる「好きなもの」を様々なシーンで手にできるような使いかたを日々考えて見つけていくことが、わたしにとっての暮らしの愉しみだなと感じます。 そんな、道具に助けられながら過ごすわが家の日々を今年も綴っていけたらと思っています。2026年もどうぞよろしくお願い致します。最後までお付き合いくださりありがとうございました。 #暮らしの愛用品 1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさん（Instagram）より、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　沖縄は今年、５月の半ばを過ぎてもなかなか梅雨入りせず、雨のない晴れた暑い日が続いていました。島の人たちは顔を合わせると、一体いつになったら梅雨入りするんだろうね、このままだとユッカヌヒーのハーリーの日が来てしまうね (「ハーリーの鐘が鳴ると梅雨が明ける」との言い伝えがあるように、例年ユッカヌヒーを過ぎると梅雨が終わるとされる) などと、梅雨入りの遅さを話題にしていました。 　そんなよく晴れた暑い日のこと、集落の中の道を歩いていると、どこからともなくジャスミンのような甘く良い香りが漂ってきました。どこからだろうと香りを辿りながら見上げると、生垣の木に小さく可憐な白い花がたくさん咲いているのに気がつきました。 　この小さな白い花はミカン科ゲッキツ属の植物であるゲッキツ(月橘)の花で、ジャスミンのような甘い香りがすることから、別名シルクジャスミンとも呼ばれます。大木にはならず低木であること、花の香りが良いこと、剪定しやすいこと、葉が細かく生い茂り目隠しになることから、島では屋敷の周りの生垣に用いられることが多く、我が家でもゲッキツを生垣として家の周囲に植えています。 　　　　　「この花が咲くと雨が降るんだよ」 　そういえばこのゲッキツの花のことを、村のおばあは雨花(アメバナ)と呼んでいて、この花が咲くと数日のうちに雨が降るのだと教えてもらったことがありました。　とは言えその日は本当によく晴れた良い天気で、雨が降る気配など全く感じられません。でもいつもこの花が咲くと雨が降るのが常なので、本当に雨になるのだろうか、こんなに天気がいいのに、と半分は信じつつも半分は信じられないような気持ちでいました。 　翌日、朝方は晴れていたのですが、少しずつ雲がやってきて曇りだし、昼前には雨が降り出しました。　そしてこの日、平年より１２日遅く、九州地方より遅れて、ようやく気象庁が沖縄の梅雨入りを宣言しました。 あわせて読みたい 　雨が降るだなんて信じられないくらいの快晴の中であっても、未来に雨が降ることを予知し白く可憐な花を咲かせていた雨花。　雨が降ることがわかるだなんて、未来がわかるだなんて、雨花に秘められた力は偉大だと思うと同時に、私は密かに雨花は雨によって受粉しているのじゃないかと思っています。受粉という命を繋げるための大切な機会を雨によって成し遂げるために、雨花という植物は全神経を集中して、気温だったり気圧だったり湿度だったりを感じとって、そのタイミングに合わせて花を咲かせる準備をしているのではないでしょうか。 　雨を、天気を、未来を予測できる雨花という植物の不思議さ。そして、雨花が咲くと雨が降るという、長年の暮らしの中で得られた人の知恵。　未来のことなど分かるわけがないと思ってしまうけれど、雨花のように全てを研ぎ澄ませたら、もしかしたらほんの少しなら分かるのかもしれないですね。　天気も植物も自然もそして人も、全部繋がっているのですから。 #梅雨のアイデア / #植物と暮らし 【３６５】 完全天日塩 太陽と職人の力の結晶 カートに追加 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、7月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 先週から一気に気温が上がりましたね。今年は寒さや天候不良で春キャベツの生育が遅れているようでしたが、気温の上昇に伴って生育が回復し、価格も落ち着いてくる頃でしょうか。 春キャベツは生食で、冬キャベツは煮込み料理に適しています。このように葉の巻きがふわっと緩く、水分が多く柔らかいのが春キャベツの特徴です。(冬キャベツはもっと扁平で葉がギュッとしまり、固めですね。) そんな柔らかく瑞々しい春キャベツでザワークラウトを作ってみませんか？使う材料は塩のみ。キャベツにもともと付いている乳酸菌で発酵させます。新鮮なキャベツと清潔な調理器具を用意して、早速作っていきましょう！ あわせて読みたい ✔︎ 平本麻美さんが書く“季節の瓶詰め”の読みもの 春キャベツのザワークラウト 材料 ・春キャベツ・塩　キャベツの2%の量・スパイス　お好みで(ローリエ、キャラウェイシード、クミンシード、唐辛子など) 作り方 1、キャベツの外葉を2枚ほど取り、洗わずにそのまま千切りにする。芯もスライスした後に千切りに。 2、千切りにしたキャベツを計量し、塩の割合を求める。 3、塩を入れ5分くらいよく揉み込む。量が減り水分が出て始めてくるのが目安。 4、お好みでスパイスを加え、殺菌消毒した保存容器に入れ、上から空気を抜きながらキャベツの組織を壊すように、ギュッギュッと押し込む。 5、表面が空気に触れないようにラップをする。ペットボトルなどで重しをし、水分が上がってくるまで数時間置く。 6、水分が上がってきたら、重しを取り蓋をして、直射日光の当たらない場所で3日間ほど常温で発酵させる。(1日1回蓋を開けて、空気を抜くこと)   色が白っぽくなり、小さい泡が出て、酸っぱい香りがしたら発酵完了。冷蔵庫で半年保存できます。冷蔵庫に入れてからも緩やかに発酵が進み、味が徐々に変化していくのもザワークラウトの魅力。今から仕込んでゴールデンウィークや夏休みのBBQのお供にいかがですか？ 豚肉やウインナーの付け合わせはもちろん、カレーライスに合わせるのも好きです。古漬けのらっきょうも添えて。あ。そろそろらっきょうも仕込まないと♪ 今日もご覧頂き、ありがとうございました。   4月の読みもの 4月の食に関すること（レシピ付き記事も）、4月の過ごし方のアイデアや5月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

ユキ 連載：お味噌汁でいただく旬の恵み野菜ソムリエのクラシライター：ユキさん（@nori_wasabi）が、おかずのかわりにもなる季節の野菜たっぷりの具だくさんお味噌汁をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 新しい年を迎え、新たな気分でお過ごしのことと思います。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 今回はこの時期に旬を迎え、生でも、漬けたり、焼いたり、煮たりと様々な食べ方を楽しむことができる かぶ を使ったお味噌汁の楽しみ方とレシピをご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ 無駄なく摂りたい、かぶの豊かな栄養について アミラーゼ（ジアスターゼ）という消化酵素が胃腸の働きを整え、消化を助けてくれ、漬けたりおろしにするなど加熱せずに摂ると効果的です。また、カリウムが体内の余分な塩分を排出する働きがあるためむくみの予防、血圧の調整などに効果があります葉にはβ-カロテンが多く含まれているので葉がついている場合は細かくきざんで炒めたりゆでてかぶに添えるなどしてしっかり摂りたい部分でもあります。 【３６５】玄米カイロ 《PR》温冷兼用、自然素材のカイロ カートに追加 ✔︎ おろしたかぶの優しい味わいを楽しむお味噌汁 ∟ かぶのおろしを楽しむお味噌汁 皮をむいておろしたかぶは柔らかく優しい味わいなので胃腸の調子が悪いときなどにぜひ摂りたいお味噌汁です。くし形切りにしたかぶはゆっくりじっくり火を通して柔らかくしてお味噌汁にし、お椀によそったあとにおろしたかぶを添えています。 ✔︎ 焼き色が食欲をそそるお味噌汁 ∟ 焼いたかぶがおいしいお味噌汁 少々のオリーブオイルでしっかり焼き色をつけたかぶをお味噌汁に。表面は火が通っていて柔らかく、中はしっかりとした食感が残っているのも楽しみのひとつです。 ✔︎ かぶを丸ごと味わうお味噌汁 じっくりと火を通した丸ごとかぶのお味噌汁です。丸ごと入っているとその存在感と贅沢さに感激し、お箸がすっと通る柔らかい食感に思わず頬が緩んでしまいます。 【レシピ】丸ごとかぶのお味噌汁 材料 ・かぶ　　　2玉（今回は250gのもの2玉）・かぶ菜　　適量（あれば）・ゆずの皮　1cm×2cm　２枚（あれば） ・だし　　　450cc・みそ　　　大さじ2（みその種類や好みで調整してください） 作り方 1.  かぶの葉がある場合はしっかりと水洗いし、塩を少々入れた熱湯で茎の部分を２０秒ほど、さらに葉の部分を加えて２０秒ほどゆでたらざるなどにあげ、しっかり水で冷やしたあと水けを絞ります。 2. かぶの皮を厚めにむきます。葉がついていたほうから半分ほどの高さまで十字に切り込みを入れます。 3. 鍋にだしとかぶを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして20分から30分ほどじっくりと火を通します。中までしっかりと柔らかくなったら竹串や楊枝がすっと通ります。 4. かぶをお椀によそい、鍋のだしに味噌を溶き入れお味噌汁をお椀によそったらできあがりです。好みでかぶ菜、ゆずなどを添えて召し上がってください。 生でも火を通しても優しい味わいを楽しめるかぶを使ったお味噌汁をご紹介しました。 ぜひお試しください。 #お味噌汁を楽しむ /...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 子供の頃に、祖父母の庭の無花果をもいで食べていました。今ではすっかり高級フルーツの位置付けですが、私も庭に植えたい果実ナンバーワンです。甘味が強くとろっとした食感に、プチプチとした種の食感もこの果実の魅力です。このプチプチ！女性ホルモンと同じ働きをするエストロゲンを多く含んでいるそう。女性に嬉しい栄養素を多く含み、不老長寿の果物とも言われています。今回は、そのまま食べても美味しい無花果に、ひと手間加えたレシピをご紹介しますね。 あわせて読みたい ✔︎ 平本麻美さんが書く“旬の食材”の読みもの まずは、無花果ときのこのバルサミコソテー。   無花果ときのこのバルサミコソテー 材料 ・無花果　2個・舞茸　90g・椎茸　3個・オリーブオイル　大1・バルサミコ酢　小2・醤油　小1・塩　少々・アーモンド　適量・イタリアンパセリ　適量 作り方 1、無花果を縦に6等分にする。 2、椎茸をスライスし、舞茸を適当な大きさに千切っておく。 3、フライパンで椎茸と舞茸を空炒りする。 4、焼き目が付いたらオリーブオイルを絡めて、醤油を鍋肌から加える。 5、さらに、無花果、バルサミコ酢の順に足し、さっと炒める。 6、アーモンドを加え、塩で味を整える。 7、お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らす。     きのこは空炒りすることで旨みがぐっと増します。調味料を加える前に、しっかり焼き目を付けて水分を飛ばしましょう。アーモンドは仕上げに散らすのではなく、具材と一緒に炒めて艶を出しましょう。   次は、無花果の季節に何度も作るひと皿。無花果と鶏ささみの胡麻酢和えです。 ねり胡麻は無花果にとっても良く合うんです。ねり胡麻、醤油、酢を同じ分量で混ぜ合わせ、茹でた鶏ささみと、銀杏切りにした無花果を和えます。無花果の甘みがあるので、砂糖は入れません。無花果のとろりとした食感が、鶏ささみを優しくまとめてくれます。酢の酸味を合わせることで後味すっきり。   最後は簡単なスイーツ、無花果のキャラメリゼを。 半分に切った無花果の断面に、グラニュー糖をたっぷりまぶして、バーナーで炙ります。熟れた無花果が、カリッとほろ苦いカラメルをまとい、アイスクリームとの相性も抜群。すぐに作れて、とてもシンプルなのに、ちょっぴり贅沢な気分になれます。   この夏、ひとつ歳を重ねました。美味しく食べることは健康に繋がっていると思っています。いつも感謝の気持ちを忘れず、心と身体を整えて、1日1日を大切に過ごしていきたいと思います。今日もご覧頂き、ありがとうございました。 #葡萄：ぶどう（8〜10月）/ #マスカット：シャインマスカット（9〜10月）/ #無花果：イチジク（夏果6〜8月、秋果8〜11月） 【３６５】 完全天日塩 太陽と職人の力の結晶 カートに追加 8月の読みもの 8月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、9月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 7月 ｜...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 クリスマスの余韻が残る中、新しい年への準備で心が忙しくも温かく感じられる頃となりました。今回は何をテーマに書こうかなと八百屋さんを巡っていた時、目に留まったのがこちらの聖護院かぶ。ずっしりと重いこのかぶはなんと1.5㎏もありました。大きいものでは5㎏ほどにもなる国内最大のかぶは、柔らかさと上品な味わいが特徴です。 あわせて読みたい 聖護院かぶをスライスして塩漬けした後に、昆布、唐辛子、米酢、みりん、砂糖で薄味に仕上げる千枚漬けも大好き。保存袋でも簡単に作ることができます。 今回はすりおろしたかぶを淡雪に見立てたひと皿、聖護院かぶのかぶら蒸しをご紹介します。 庭の甘夏がたわわに実ったので、少し小ぶりの甘夏をくり抜いて器にし、ふんわりと蒸しあげました。爽やかな香りとほのかな苦味で、かぶら蒸しの上品さを一層引き立てます。   【レシピ】聖護院かぶのかぶら蒸し 材料（2~3人分） ・聖護院蕪かぶ　200g・魚の切り身　100g（定番は甘鯛ですが鱈や鰆などでも）・卵白　1個分 ・椎茸　・しめじ・銀杏・百合根　（器の大きさに合わせて具材の量を調整してください） A・片栗粉　大1/2・みりん　小1・塩　少々 B・出汁　200ml・みりん　小1・薄口醤油　小1 ・片栗粉　小2・わさび　適量 作り方 1、百合根を水から2分ほど茹でておく。 2、銀杏の殻を割り、2分ほど茹でて薄皮をむいておく。 3、魚の切り身を一口大に切り、塩(分量外)を軽く振って、10分ほど置く。 4、聖護院かぶの皮を厚めに剥き、すりおろしたら、ザルで水分を切っておく。 5、卵白をツノが立つくらいしっかりとメレンゲにする。 6、水気を切った聖護院かぶとメレンゲ、Aを混ぜ合わせる。 7、具を入れた器に６をのせ、蒸気の上がった蒸し器で10分ほど蒸しあげる。 8、鍋でBを合わせ、水溶き片栗粉を溶き、煮立たせてとろみをつける。 9、蒸し上がったら器に盛り、銀餡をかけわさびを天盛りにする。     さて、クラシコサエルが始まって以来、毎週水曜日にお届けしてきた私のコラム：季節の手仕事ですが、本日で最終回となりました。レシピだけではなく、日々のこと、庭や山のことなども自分の言葉で綴りたいと思いながら書き進めてきましたが、成長が十分ではないまま気付けば丸2年経っていました。それでも時折り、Instagramを通じていただく感想やコメントが励みとなり、続けてこられたことを嬉しく思います。コラム数98だそうです！貴重な経験を積むことができました。これからも日々の暮らしの中で、四季の移ろいを楽しみながら過ごしていきたいと思っています。拙い文章ではありましたが、たくさんの方々にご覧いただき、本当にありがとうございました。良いお年をお迎えください。   12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 11月 ｜ 一覧 ｜ 1月 ≫  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はKiwaさん（@kaoruru.mama）が愛用されている、石川県：富士菊醤油のおはなしです♪ Kiwa（@kaoruru.mama） アスリート一家を食で支え続ける53歳ワーママ。夫はトライアスロン、3人の息子達はそれぞれ競泳、水球、陸上をしています。家族からもらう元気を糧に日々キッチンに立っています。 ① イチオシ調味料とのストーリー 私がこのお醤油と出会ったのは、幼い頃家族で地元の加賀温泉へ出かけた時でした。夕食の時にいただいたお醤油に母がとても感激し、女将に教えてもらい買って帰ったのがきっかけです。それ以降我が家のお醤油はこの『富士菊醤油』のみ。結婚してからもずっと使い続けている大好きなお醤油です。ただ、買えるところが限られているので、知る人ぞ知るこだわりのお醤油というところでしょうか。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント この『富士菊醤油』は甘口で濃厚、後味もまろやかで塩辛さが全くないんです。煮魚や煮物にこのお醤油を入れるだけで味がビシッと決まります。しかし、このお醤油が一番威力を発揮するのがお刺身や海鮮丼です。辛くない甘口濃厚な醤油の味がダイレクトに伝わります。地元の高級旅館や、有名なお寿司屋さんでも使われているだけあり、一度食べたらこのお醤油以外では食べれません。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 【ホタテのカルパッチョ】4人分 ＊材料＊・刺身用ホタテ　大10個・かわいれ大根　1パック・イクラ(お好みで)・ブラックペッパー・輪切りレモン　2枚 ソースA醤油　大1Aオリーブオイル　大2Aレモン汁　大1Aわさび　小1/2A塩　少々 ＊作り方＊①ソースの材料Aをよく混ぜ合わせておく②ホタテは厚みを半分に切る③半分に切った貝割れ大根をお皿に盛り付け　その上にホタテを並べ、イクラをお好みでトッピングする。　ブラックペッパーを振りかけレモンを飾る。　ソースは食べる直前に回しかける。 【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は11/7（火）公開予定。ベジヘルシーさん（@hea.lthy_9531）より、福島県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【365】　柚子ごしょう 商品をもっと見てみる  

記念すべきクラシコサエル第1回読みものバトン企画【わたしの愛用品】。いつも季節や行事に合わせて、素敵な記事を書かれているクラシライターさんたちの気になる愛用品とは？ アンカーはクラシライターかつ編集長：的場シオリです。   6月7日から１週間続いた【わたしの愛用品】企画。 最後のバトンを受け取りました！ 実はこの企画は、クラシライター：tomeさんからの提案で、編集長である私がテーマを決めさせていただいたのですが、、、終わってみて、とても楽しい１週間でした！ tomeさんありがとう～！ 編集後記みたくなりましたが、私の記事はこれから↓   編集長的場の【わたしの愛用品】は、妊娠中から手放せないSTANCLANのスリッポン。 スリッポンならいろいろ種類があると思いますが、どうしてもカジュアルになってしまいがち、そして若い人向けなイメージのあるスリッポン。   私がスタンクランを愛用している理由は、   ①環境に配慮された素材 倉敷帆布にバイオウォッシュ加工をしたキャンバス地。フィルム屑など産業廃棄物を再利用し、環境に配慮したリサイクルスエード。環境に配慮したプロダクトには一目置いているのですが、デザインがオシャレなモノだと暮らしに取り入れやすくてうれしいです。 定番のキャンバス生地に加え、スエードもあるのですから、大人の女性に人気なのも納得です。   ②豊富なカラーバリエーション シンプルな服に合わせやすい ’くすみカラー’ から、ワンポイントで華やかに魅せられる 'ビビットカラー' 、シンプルに合わせやすい 'モノトーン' まで勢ぞろい。 豊富なカラーバリエーションはなかなか見ないのではないでしょうか？   ③ユニセックスでサイズも豊富 サイズは22.5㎝～29㎝まであるので、わが家は夫婦で愛用しています。サイズを聞ける関係の相手にならプレゼントもしやすい♪     ④公式にかかとが踏めるデザインになっている 夏の妊婦さんならサンダルで過ごす方も多いかもしれませんが、なんといっても妊娠後期は靴を履くのも一苦労。妊娠中に愛用していたのもいい思い出です。 産後2年経った今は、靴を脱いで上がるスペースから急いで履いて出ないといけないとき、荷物をもって走るとき、靴を履く体力も残っていないときに1秒で履けて大活躍してくれています。（状況はご想像にお任せします。笑）     こちらは、漫画「宇宙兄弟」とコラボされていた限定色！！後ろに地球のエンボスが入っているんです♪     履かずに飾っています。   足元にさりげなく色が入るだけで 気分が上がる♪ サイトもおしゃれなので是非見てみてください^_^...

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさん（Instagram）より、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 新発売・初出店・初放送…何かしら『初』の言葉に弱い私。 もちろスーパーなどで季節の変わり目にシーズンを迎えて初めて収穫・漁獲された食材たちに出会うと自然と体も前のめり(笑) この春は南の方から遠路はるばるおいでくださった初鰹が気になるんよね。初鰹は秋に獲れる戻り鰹に比べてこれからどんどん栄養を蓄えて丸々と太る前やから、鰹をの旨みをしっかりと感じながらもあっさりさっぱりとした美味しさ。他のお刺身に比べて価格も比較的お手頃なのも嬉しい！(マグロとかに比べて人気薄くなのか割引シールが貼られてる確率も高いねん涙) あわせて読みたい 晩御飯では生姜やにんにくをたっぷりとのせて堪能したらお弁当には竜田揚げを。脂乗りも少ないのでしつこくならずお弁当にぴったりな一品。   【レシピ】初鰹のたたきで竜田揚げ｜あっさりさっぱりでお弁当にもぴったり 材料 ・鰹のたたき…100g・片栗粉…大さじ1・油…適量 漬け汁・醬油…小さじ2・みりん…小さじ1・酒…小さじ1 ・おろし生姜…小さじ½ 作り方 ボウルなどで鰹のたたきに漬け汁を揉みこ10分ほど置いておく。 汁気を軽くふき取り片栗粉を隅々までしっかりとまぶす。 フライパンで多めの油でさっと揚げれば出来上がり。   鰹と生姜は相性抜群。厚くないものならホントにさっとでよいので短時間で出来上がるで。(うっかり目を離すと私のようにちょっと揚げすぎになるのでお気を付けを。と身をもってお伝えしたくて←噓笑)タルタルソースを添えて食べるのも◎ ※今回は手軽にスーパーで切ってある鰹のたたきを使ったんやけど、どんっと柵で買った場合はお好みの厚さでお楽しみくだされ。 同じ魚でも時期によって違う味わいを堪能できるのも日本ならでは。これからしっかりと餌を食べて秋ごろに戻ってくる戻り鰹も今から待ち遠しいな～！   5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、6月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月 ≫  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 クラシコサエルも一周年を迎え、去年の今頃の読みものを見返したり、ライターさんや作家さんと去年一年のことを話題にしたり、感慨深い時間を過ごしています。2年目も私たちらしいペースで、暮らしのアイデアや作り手の志ある商品をご紹介してまいります。どうぞよろしくお願いします！   初詣も新しいスポットも、いつしか「早くいきたい」「人気の神社」よりも「空いたころに自分のペースでいきたい」と、年を重ねて？なんだかすっかり落ちついてしまいました。   先日、話題の新スポット 麻布台ヒルズ に例のごとくオープンして少し経ってから伺ってみました。 そこで出会ったのは、2013年に誕生し、東京、大阪、神戸、京都に計7店舗を展開する「パティスリー＆カフェ デリーモ」の焼きたてのフィナンシェ。 手土産にぴったりな巾着型の華やかなパッケージには、バターたっぷりのバニラフィナンシェが入っています。 麻布台ヒルズ店のコンセプトは「a la minute（すぐに、出来立て）」デリーモの焼きたての焼き菓子が味わえるのは、ここだけなのです。 ゆらゆらとぶら下げて登場した時の華やかさもさることながら、紐をほどいて覗き込んだ時にふわっと香バターの香りに、胸が高鳴ります・・・！ こちらの店舗では、今回購入した▪ウガンダの農園から直接仕入れた高品質なバニラビーンズをたっぷりの焼きたてフィナンシェバニラ ▪東インド会社とコラボレーションして生まれた紅茶、スタントン・アールグレイを使用した生地に、とろける口どけのロイヤルミルクティクリームが入ったドーム型のキャラメルフィナンシェ の2種類が販売されています。  バター100％の生地がなんとも贅沢。エッジのきいたフィナンシェは、どうしても角をほんの少しかじりたくなるのは私だけでしょうか？笑  「ここでしか買えない」手土産。お近くにこられる方は店舗にて。 キャラメルフィナンシェはオンラインでも購入可能ですので今週末の手土産にいかがでしょうか？     パティスリー＆カフェデリーモ 麻布台ヒルズ店所在地：〒105-0001東京都港区虎ノ門5丁目9号1番麻布台ヒルズ　ガーデンプラザB　地下1階アクセス：東京メトロ　南北線六本木一丁目駅/日比谷線神谷町駅　直結 営業時間：11:00～22:00(L.O21:00)定休日：施設に準ずるオンライン　   1月の読みもの 1月の食に関すること（レシピ付き記事も）、1月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 年末のカラスミを仕込むため、築地にお買い物へ行った11月。 ボラ子の値上がりもさることながら、平日にも関わらずたくさんの人で活気に溢れていて驚きました。外国からのゲストには日本のすばらしい文化と暮らし、新鮮で美味しいものを満喫してほしいですね。 築地は魚介類はもちろん、台所道具やお茶なども豊富でまたゆっくり来ようと誓いつつその日は足早に帰宅。 カラスミ作りは難しいことはないものの、少し手間がかかります。 今年一年、手間を惜しまず暮らしを豊かにする工夫を、クラシライターさんたちを通してたくさん学ばせていただきました。 クラシコサエルの読みものや商品が、誰かの「暮らしを拵える」につながっていれば嬉しいです。   さて、かつて日本の証券取引所が集中した街、兜町に、3年前突如現れたパティスリーease（イーズ） 本日ご紹介するのは、easeのパティシエ、華やかな経歴を持つ大山さんの生み出すそれはそれは美味しいクッキー。 ディアマン・レモンティは、上に薄くレモン果汁のアイシングがヴェールのようにかかっています。生地の中にもレモン果皮が入っており、箱を開けた瞬間良い香り・・・！ サクッとほろほろ、一枚ずつ大切に食べたいのですが美味しくて、一枚、もう一枚と手が伸びてしまいました。笑 ディアマン・ショコラはほんのり塩味とココアの風味、甘さのバランスが良く、縁を彩るグラニュー糖が上品で、今まで食べてきたココアクッキーとは一線を画すもの。   厚さ1センチほどあるのですが、この分厚さだからこその幸福感に満たされ、記憶に残るクッキーです。 クリスマスツリーとホットコーヒーのおともに、手土産に、いかがでしょうか？   ease 東京都中央区日本橋兜町9-103-6231-168111:00〜18:00(イートイン L.O.17:00) 不定休東京メトロ 日比谷線・東西線 「茅場町駅」11番出口から徒歩3分東京メトロ 銀座線・東西線、都営浅草線「日本橋駅」D2番出口から徒歩5分JR各線、東京メトロ丸ノ内線「東京駅」八重洲中央口から徒歩15分 / 茅場町駅から250m オンラインショップはこちらから  

中里早紀子 連載：里山暮らし日々是好日クラシライター：中里早紀子さんが自然や季節とともに移ろう田舎での里山暮らしの中で見つけたものたちをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 高知へ移住してから驚いたことのひとつに「お茶の文化」がある。例えば、道の駅や産直なんかへ行くと色んな種類のお茶っ葉が売られていたり、喫茶店でコーヒーを飲むと、なぜか最後に必ずお茶が出てきたりする。確か日曜市でもお茶っ葉専門で出店する方がいたと記憶している。 いわゆる緑茶とは違う野草茶も人気で、道の駅や産直でよく見かけるのはこの類だ。種類は、はぶ、きしめま、ヨモギ、びわの葉、桑の葉、クロモジ、どくだみ、へびいちご、、、などなど。流石に「へびいちご」は二度見した。笑。どれも袋パンパンにこれでもか！と葉っぱが入っていて、高知県民の気前の良さが溢れ出ている。 そんな野草茶、中里家では「はぶ茶」をここ２年ほど秋の始めに栽培・自給している。中里家お得意の「作れるものは作ってみよう精神」だ。夫も私も、はぶ茶独特でどこか懐かしく優しい風味がお気に入り。 あわせて読みたい 《お茶に関する読みもの》／ 緑茶作り ／ 白茶作り ／ 手作りお茶パック ／ 現在、一般的に「はぶ茶」といえば、エビスグサの種子（ケツメイシ／決明子）を焙煎したものを指すらしいが、高知ではハブソウの葉や茎を用いて作られるお茶のことをいう。実はエビスグサはハブソウの代用品として広まったという話しもあり（種子の収量が多いエビスグサの種子を使うようになった）、本来の「はぶ茶」といえばこのハブソウを使ったものになるそう。 ハブソウはGW頃に種をまき、芽が出たのちに間引き、その後はひとりでにぐんぐんと成長し、８月中旬頃には背丈ほどになる。ちらほらと可愛らしい黄色い花が咲き始めるのは９月の上旬あたり。この頃が収穫どきだ。  葉、花、茎、さやの部分も含めて、ざくざくっと収穫していく。 これを、まずは押し切りで数cmほどの大きさにカット。 中里家では、これをひと晩冷凍保存、細胞を壊して揉みやすくするというわけだ。多分高知でもこんなことやっているのはうちだけであろう。 翌日、お茶揉み機で揉む。昨年は手で揉んでいたのだが、これがとっても大変。今年は知り合いの方が持っているお茶揉み機を貸してもらった。スイッチを押すだけでたくさんの量をしっかり揉める、それでいて早い。機械の素晴らしさを痛感した。この機械、１回の動作で３分ほどかかるのだが、その待ち時間にはお茶をしておしゃべりをするという何ともゆったりのどかな場に。帰りには番茶のお土産までいただいてしまい、すっかりお茶づくしの午後となった。 ちなみにこちらは手揉みの様子。意外と力が必要なのだ。 その後、２日ほど天日でしっかり乾燥させて、今年のお茶も無事に出来上がり。 飲むときには、鉄鍋でしっかり香りが出るまで焙じて煮出す。都度焙じるのが一番美味しいことは百も承知だが、毎回そんな時間はない。ある程度まとめて焙じておいてすぐに使えるようにストックしておくのだ。 出来上がった今年のはぶ茶を飲みながら、あぁ秋へと季節がうつろっていくのだなぁと実感する白露の時期。今回も最後までご覧いただきまして、ありがとうございます。皆さまもお気に入りのお茶でほっとひと息ついて、のんびりまいりましょう。   9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、10月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 朝、布団から出るのがつらい季節になってきました。我が家は基本的にご飯とお味噌汁の朝ごはんですが、息子が朝早くから、部活で海へ出かける時は温かいうどんを食べさせて送り出していました。きつねうどんにたっぷりのネギと生姜のすりおろしを添えて。七味も良いですが、おろし生姜がおすすめです。このじゅわっと甘いお揚げにすりおろした生姜がよく合います。温まりますしね。優しく腸を起こして、日中はエネルギッシュに活動出来ますように！と、母の愛がつまった朝の一杯です。 今回はそんな我が家のきつねうどん「油揚げの甘煮」をご紹介します。     材料 ・油揚げ　4枚・だし汁　200ml・薄口醤油　大2・砂糖　大2・みりん　大1 作り方 1、鍋に湯を沸かし、油揚げを箸で押さえながら、2分ほど茹で、油抜きをする。 2、ざるにあけ粗熱が取れたら、両手で挟むようにして水分を絞る。 3、油揚げを半分に切る。 4、鍋に出汁と調味料を入れひと煮立ちさせたら、油揚げを入れ落し蓋をし、弱火で15分ほど炊く。 5、煮汁と一緒に保存容器に入れて、そのまま冷まして一晩おく。     わずかに残った煮汁が、満遍なく行き渡る琺瑯保存容器は無印良品のもの。食べる時は必ず温めてから、うどんにのせます。皆んな同じタイミングで食べる時は、この琺瑯容器をそのままコンロにのせて温めることも出来ます。 最近の油は昔に比べて品質が良くなり、油抜きの必要がないとも言われています。枚数が少ない時は熱湯をかける程度でも良いでしょう。枚数が多い時やあっさり仕上げたい時には、鍋で茹でてしまいます。 ちなみに私が1番好きなうどんは牛蒡天うどん！ みなさんはどんなうどんが好きですか？天ぷらうどん、肉うどん、カレーうどん、味噌煮込みうどん、鍋焼きうどん…色々ありますね。熱々のうどんを食べて身体の中から温まりましょう！  

なこ 連載：季節と暮らす12か月の飾らない飾り家が大好きなクラシライター：なこさん（Instagram）の、季節のお飾りと暮らしの雑記をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 「鬼は外、福は内」災いを追い払い、幸せを呼び込む、立春の前日の行事、節分。 当日の投稿になってしまったのですが、長男（５歳）主導で短い時間で作った簡単な節分飾りもありますので、今日これからでも、もしくは来年の参考にでもしていただければ！と思います。   まずはトップ画の手ぬぐいのこと。 わが家のリビングの一等地には、季節の手ぬぐいを飾っています。 こちらの節分手ぬぐいはにじゆらさんのもの。 にじゆらさんの手ぬぐいは北欧の雰囲気にも合うかわいい手ぬぐいがたくさんでお気に入りです。   節分手ぬぐいをこちらに選んだのは、鬼の主張が強すぎず、長男が怖がらなさそう、かつ行事のものがたくさん写っていて、謂れを子どもたちに説明しやすそうだったから。 その上かわいい〜！   次は行事ごとに楽しんでいる折り紙飾り。   まずはひいらぎいわし。 こちらはかわいい折り方をインターネットでたくさん紹介されているカミキィさんのものを参考に。（書籍もあります） 枝の部分はカミキィさんの作り方では竹ぐしが紹介されていましたが、茶色い折り紙を細くクルクル、剣を作る要領で棒状にしたもので作りました。 なので折り紙だけでできます。 動画を見ながら、15分くらいだったかな。 葉っぱの4枚の色を2枚ずつ変えたのが長男の工夫ポイント♫   ひいらぎいわしは別名焼きいかがし、やっかがし、などとも。 焼いたいわしの頭をひいらぎの枝に刺したものを家の入り口に飾ると、いわしのにおいで鬼が逃げていく、ひいらぎの葉のとげで鬼の目を刺す…とにかく鬼が嫌って家に入らない、 と言われているそうです。   鬼とお多福は長男主導！ 今回は当日に顔の前にかざしつつ写真を撮ったらかわいいかな？と、紙皿に貼り絵風で作ってみました。   紙皿で作った作品をググった画像をいくつか見せて「こんなふうなのが作りたいんだけど」と言うと、「それならこうしたらいいよ！」と、折り紙を半分に切って上下に貼ったり、長男の青鬼はモールで角や目、口を作ったり…と、いろいろ工夫して可愛いものができました♫   去年まではわたし主導で、画像を見せると画像どおりに作ろうと四苦八苦していましたが、今回は長男なりの創意工夫が見られて成長を感じました。   次男も赤鬼の目を描いてくれて、帰ってきた夫に「これ！〇〇くんがかいた！」と自慢げでかわいかったです笑   紙皿と折り紙、はさみ、のり、ペンなどがあれば説明は要らずとも画像を見ながらできるのではないでしょうか（説明、というほどでもないのでざっくり紹介ですみません）！   完成したのがこちら↓     かわいい感じに♡ 長男も飾ったのを見てにこにこ満足していました。  ...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 寒い冬の時期にたくさん出回る柚子。 左から花柚子、本柚子、獅子柚子です。 花柚子は白い花の香りが良いのですが果実の香りは本柚子には劣ります。果汁は本柚子よりも多く、酸味も強いのが特徴です。 実がなるまでに月日がかかることを表現した「桃栗三年、柿八年、柚子の大馬鹿十八年」という慣用句。ここでは本柚子のことを指しているようです。花柚子は1年目から実を付けることもあり鉢植えで育てることが出来ますよ。 皮を使うのか果汁を使うのか、用途によって使い分けられると良いですね。 獅子柚子は邪気除け・縁起物として年末年始に飾られます。 果実の部分が少なく、柔らかいワタの部分が多いのが特徴です。文旦に似ていますね。 我が家では庭の花柚子を使ってポン酢を手作りしています。 作り方は簡単。   清潔な瓶などの保存容器に、昆布とかつお節を入れ、醤油と果汁を注ぎます。ポン酢の黄金比は醤油1:果汁1と言われています。 昆布とかつお節はお好みで。 私は厚削りの鰹節と日高昆布を足しています。 酸味の強い果汁やお酢を入れる場合に甘味を足したい場合は、煮切り味醂を少量入れてみてください。 しばらく熟成させてから、昆布とかつお節を漉して使います。 すぐに使えますが、１ヶ月ほどじっくり寝かせたほうが、まろやかに仕上がります。 保存は冷蔵庫で。 まずはシンプルに湯豆腐で頂きます。土鍋を使って熱々のお豆腐をそのまま食卓へ。青ねぎ、生姜、海苔、大根おろし… 湯豆腐に欠かせない薬味を小皿に盛り付けます。手ごろなサイズのトレイがあれば、食卓がすっきりとまとまりますよ。 それぞれが好きな薬味を自分で添え、手作りポン酢をたらり。熱々の湯豆腐に鰹節を乗せると鰹節が生きているように踊りだす様も楽しんで。 いつもの湯豆腐がご馳走になりました。 手作り調味料はお家の味。 少しの材料で簡単に出来る自家製ポン酢作りから今年は試してみませんか？ #柑橘類のレシピ / #黄柚子：ゆず（11〜1月） / #自家製調味料 1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさん（Instagram）より、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 みなさんお久しぶりです。昨年秋ごろから少しお休みをいただいていましたが3月から復活！月1度の登場となりますが（今月だけは今回を含めて2回♪）、またどうぞよろしくお願いいたします。 ✔︎ 春の訪れを感じる食材で季節を楽しもう 『少しずつも気温も上がってもう少しで春だね～♪』と書こうと思ったら…なに？なんやって？また寒さ戻るん？関東では雪？と日本特有の三寒四温に振り回されております。 しか～しスーパーには春らしい食材がどんどん出始めて頭ん中と気分は春。今月は旬の大好きなホタルイカをおむすびにしてみるかな！ あわせて読みたい 昨年のあさこさんの記事 ▶︎ 菜の花のチャーハン 【レシピ】ホタルイカと菜の花のバター炒め 材料 ・ホタルイカ…1パック(90gほどでした)・菜の花…60g・バター…10g・オリーブオイル…小さじ１・酒…大さじ1.1/2・醬油…数滴(香りづけ程度)・塩胡椒…少々 作り方 ホタルイカは目とくちばし、軟膏を取って下処理をしたら粗めに刻みます。骨抜きやピンセットを使ってボウルにはった水でゆすぎながらするとスムーズ。 菜の花も1㎝幅に。フライパンでバターとオリーブオイルを熱しホタルイカと菜の花と軽く炒めます。酒を加えて1分ほど炒めたら塩胡椒と香りづけの醬油をたらりで出来上がり。 ※ホタルイカは後で刻むので下処理の際『頭がぐちゃっとしてもた～』ってなっても全く問題なし。※旨味を出すために内臓を少し崩しながらが炒めてみてな。 ✔︎ ホタルイカと菜の花のおむすびで春を感じる これを具にしておむすびを。ホタルイカと菜の花のほろ苦さがくせになる美味しさ。内臓の濃厚な旨味もバターと相性抜群やで。別名【春が来ないならこっちから迎えに行くでおむすび】（笑） 下処理をしていると思うんやけど、ホタルイカの酢味噌和えとかって外で食べると口当たりもよく、めちゃくちゃ綺麗な状態で出してくれるよな。自分で調理してみるとお店で当たり前に出てくる料理も料理人さんの繊細で丁寧な仕事があってこそと。あらためて感謝。いつもありがとうございます。 国産有機醤油 《PR》蔵で醸す極上の醤油 カートに追加 さて最後にちょっとばかしPRを。この度2月19日に初のレシピ本『昨日のおかず、今日のお弁当に詰めて』が発売となりました。（Amazon購入ページ）これまでクラシコサエルさんで得た知識やブログを作成するにあたり経験したことが自信と勇気にも繋がり素敵な一冊になってます。 お弁当に役立つ情報や愛用道具や調味料…クラシコサエルさんのブログで紹介したいレシピもあり♪機会があれば是非手に取ってみてください。 みなさん気温差で風邪ひかないように。また来月！   3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫