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あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさん（@asanyan617）より、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 ふぅ～寒くなりましたね。朝の冷たい風は体をシャンっとしてくれるから好き。でも年々堪えてくるようになったのは歳かしら？ そんな寒い日々の晩御飯は日本人の冬のソウルフードお鍋の日も多くなってきたんやない？寄せ鍋、味噌鍋、キムチ鍋…最近は色んな味の便利なだしも売ってるから飽きずに食べれて野菜もしっかり摂れて体の芯からポカポカ。 そんな鍋に欠かせないのが白菜よな。そう言えば去年は不作で一時期とんでもない価格になっていたような…。今年はまだ安定しているようなので今のところは安心かな？ さて、大玉で買ったはよいが余ってしまうこともあるこちらの白菜ですぐ出来るちょこっとおかずをご紹介。 あわせて読みたい 【レシピ】白菜のしらす海苔和え｜お弁当にも、酒の肴にもぴったり お弁当に入れる際は水分止めに鰹節を混ぜるとよいで。お新香的な役も担ってくれごはんもすすむこと間違いなし。もちろん酒の肴にもぴったりなので是非。 材料 ・白菜…1/4株の内葉を使います(200gほど)・しらす…30g・焼き海苔…全形1枚☆胡麻油…大さじ2☆醤油…大さじ1/2☆塩…ふたつまみ 作り方 白菜は１/4株の内を使います。よく洗ったら芯の方は千切り、葉は1cm幅のざく切りにして水気をしっかりとオフ。 ボウルにしらす・☆の調味料・細かくちぎった海苔を入れて、全体を和えたら出来上がり。 出来立てすぐでも、しっかり漬かった翌日でも、それぞれの良さを楽しめます。※しらすの塩気があるので塩は加減してくだされ 編集部メモ しらすは種類やメーカーによって塩分量に差があります。味見をしながら少しずつ調整すると失敗がないでしょう。 白菜のシンプルな甘みが優しく美味しい副菜。年末年始は胃腸も疲れ気味になるので食事に気をつけながら過ごしましょー！ ではまた来年！ #白菜（11〜2月） 12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 11月 ｜ 一覧 ｜ 1月 ≫

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 メロンの赤ちゃん、小メロン。メロン子、すぐりメロンなどとも呼ばれています。メロンを大きくする為に、摘果したものです。 今日は、小メロンの楽しみ方をたくさんご紹介したいと思います。 あわせて読みたい ✔︎ 平本麻美さんが書く“旬の食材”の読みもの 小メロンを使った美味しいレシピ ５つ 小メロンは小さければ小さいほど、産毛が生えています。面白いですね〜。 基本的に小メロンは皮のままでも美味しく頂けます。産毛を洗い流してから使いましょう。 ①小メロンのナムル 薄くスライスし塩揉みして、にんにくのすりおろしを混ぜた胡麻油で和えます。器に盛り付け、胡麻をパラパラと。 ②小メロンの浅漬け 天地を切り、縦に4等分にします。 昆布を火で炙り、キッチンバサミで細切りにしたもの、生姜の千切り、鷹の爪、出汁、薄口醤油、米酢で漬けました。 ③小メロンのお味噌汁 薄切りにした小メロンと溶き卵のお味噌汁です。歯応えが残るくらい、短い茹で時間でさっと火を通しましょう。ほんの少し辛子を溶くのもおすすめです。 ④小メロンの肉詰め 少し大きめの小メロンを縦半分に切り、スプーンで種と実をくり抜きます。底になる部分を薄く切り、座り良くします。お湯で5分ほど下茹でし、粗熱をとってから肉ダネを詰めていきます。 チーズを振りかけて、180度のオーブンで15分ほど焼きました。大きさによって調整して下さい。 ⑤生ハム小メロン そして王道の…生ハムメロンを小メロンで。こちらは上記の小メロンの器の中身を使いました。オリーブオイルとレモン汁で軽くマリネしています。果物×生ハムは女子受け抜群ですが、我が家の男子はあまり好んで食べません。でも小メロンだと「これはいい！」と唸っていましたよ。笑。 肉詰めを作らない場合でも、皮を剥いて切るより、スプーンで削り取る方が、マリネ液が絡みやすくなります。その時に残った皮はきんぴらにして、余す事なく頂きましょう。 切り方を変えたり、煮たり焼いたり…癖がなくとても使いやすい食材です。甘く大きなメロンを作る為に間引かれた小メロンも、美味しく食べたいですね。 見つけたら是非、手に取ってみてくださいね。今日もご覧頂き、ありがとうございました。 #メロン（5〜7月）※大玉メロンと旬は同じくらい 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、7月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 突然ですがみなさん、キッチンファブリック(キッチンクロスやエプロンなど)にはどんな素材のものをつかっていますか？やはりコットン製のものをお使いの方が多いでしょうか？ 私はキッチンには断然 麻 推し！今日は、麻をお勧めする理由と、麻の扱い方をお伝えします。 あわせて読みたい ✔︎ 麻や綿で作る、環境やからだに優しい手作りのお茶パック 通気性がよく涼しげなイメージの麻は、夏の季語でもありますね。人類が最も古くから使用していた繊維であると言われており、エジプトのミイラを包んでいた布も亜麻織物だったのだとか。 ∟色柄が好みのものや、端切れでリーズナブルな価格の麻生地を見つけると、何枚あっても嬉しいキッチンクロスに仕立てます。サイズは使いやすくてお気に入りの60×45cm。 麻と聞くと、シワになりやすいからちょっと…と敬遠される方もいらっしゃるようですが、麻は抗菌性が高く、雑菌を繁殖させづらいうえ、天然の「吸水速乾素材」の異名を持っています。手を拭くにもお皿を拭くにも、まさにキッチンファブリックにもってこいの素材です。 そういわれても…やっぱり気になるシワについて。確かに麻は、一度シワになるとアイロンでも直すことは難しいですが、洗濯後、干すときにちょっとしたポイントを抑えるだけで、アイロンなしでも気にならないくらいにシワを防ぎ、ふわふわに乾かすことができます。 ・洗濯後すぐに干す(可能ならば脱水時間を短くする)・干す際はバタバタと勢いよくはたいてシワを伸ばす この2つを意識するだけで、シワはほとんど気にならなくなります。間違っても乾燥機には入れないでくださいね、もう文字通り…シワクチャになります(笑) 乾燥機を使わずとも速乾素材だけあって、部屋干しでもわりとすぐに乾きますし、正しく干せば嫌な生乾き臭がすることもありません。 洗濯後、バタバタと勢いよくはたいたあと、キッチンクロスとエプロンを、縦半分に折って吊るします。 乾いたキッチンクロスがこちら。 もちろんアイロンを使ってピシッとさせたものには劣りますが、キッチンで布巾として使うには問題のない範囲。 エプロンの乾き上がりはこんな感じ。 もちろんアイロンをした方がピシッとしてきもちいいのですが、普段使いにはじゅうぶんです。 来客の予定など、アイロンをかけてしっかりシワを取りたい場合には、洗濯後、完全に乾かさず、半乾きの状態でアイロンをかけると綺麗になります。 コットンよりややお値段のはる麻素材のアイテムですが、丈夫で長持ちしますよ。ぜひ、キッチンに取り入れてみてくださいね。   ５月の読みもの 5月の食に関すること（レシピ付き記事も）、5月の過ごし方のアイデアや6月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 天ぷらが大好きで、春は山菜の天ぷらを、秋はかき揚げを食すことが多い我が家です。難易度が高いように思われがちなかき揚げですが、ポイントを押さえれば、揚げたてのサクサク食感を楽しめますよ！今回は秋野菜を使ったかき揚げのレシピを、上手に揚げるコツと共にお伝えしたいと思います。 あわせて読みたい ✔︎ 秋の食材を“包んで”楽しむアイデア 【レシピ】秋野菜のかき揚げ｜サクサク上手に揚げるポイント 材料 ・さつまいも 100g・舞茸　100g・人参　50g・牛蒡　50g・薄力粉　120g ／大1・卵黄　1個・冷水　200ml・揚げ油　適量 作り方 1、舞茸をほぐし、さつまいもは皮のまま、人参、牛蒡は皮を剥き、長さ4~5㎝の細切りにする。 2、ボウルに具材を入れて均等になるように混ぜ合わせる。 3、薄力粉大1程度を、具材の表面にうっすらとムラなくまぶしておく。 4、卵黄を混ぜ、そこに冷水を入れて混ぜ合わせる。 5、4に薄力粉を加え、菜箸で軽く切るように混ぜ、天ぷら衣を作る。 6、1度に揚げる分の具材を、小さめのボウルに入れ、天ぷら衣を全体にうっすら絡める。 7、大きめのスプーンなどに具材をのせ、170度の油に静かに滑り込ませる。離れてしまったものは菜箸で寄せて形作る。 8、入れてすぐは触れず、ある程度揚がったらひっくり返して、両面をカリッと揚げる。(2-3分を目安に)   9、具材を油に入れると温度が低下するので、1回に揚げる量の目安は、油の表面積の½くらいにする。 薄衣でサクサクに揚がりました！枯れ葉や枯れ枝を連想しますね。大根おろしを添えた天つゆでどうぞ。 補足 ・天ぷら衣の材料は全て冷蔵庫で冷やしておきましょう。 ・お店のように嵩のあるかき揚げは難易度が高いので、家庭では平らに形成しましょう。 ・油の量はある程度ある方が、温度の低下が少なくて済みます。 ・揚げ油はサラダ油を基本として、胡麻油を1割程度加えるだけでも、天ぷら屋さんの風味に近くなります。     ちなみに、この天ぷら鍋は、結婚した時に妹がくれたお鍋セットの中のひとつです。ごくごく普通のお値段もおそらくお手軽なお鍋です。笑。 まだそれをピカピカの状態で使っていることを知った妹が、驚いていました。ステンレス製なので、油を変える度にゴシゴシ磨いて長く使えています。気分の上がるおしゃれな銅鍋などが欲しくなることもあるのですが、これで事足りているので、これからも使い続けましょう。今日もご覧いただき、ありがとうございました。   10月の読みもの 10月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、11月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 9月 ｜ 一覧 ｜ 11月 ≫...

ユキ 連載：お味噌汁でいただく旬の恵み野菜ソムリエのクラシライター：ユキさん（@nori_wasabi）が、おかずのかわりにもなる季節の野菜たっぷりの具だくさんお味噌汁をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 年の瀬も近づき、朝晩の冷え込みがいっそう厳しくなってきました。心もからだもほっと温まるお味噌汁はいかがでしょうか。 今回はサラダや炒め物、お弁当の色どりなど使用頻度の高い ブロッコリー を使ったお味噌汁の楽しみ方とレシピをご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ 無駄なく摂りたい、ブロッコリーの豊かな栄養について ブロッコリーには、たんぱく質、ビタミンC、ビタミンB群、ビタミンKや鉄、葉酸が多く含まれています。たんぱく質は野菜の中でも比較的多い栄養素です。また、免疫力を高める作用やコラーゲンの生成を助けるビタミンC、特に妊娠中の女性や胎児の健やかな発育に不可欠な葉酸が豊富ですが、双方とも熱に弱く水溶性です。より効率よく摂りたいときはしっかり水洗いした後に茹でるのではなく蒸す、焼くなどすることをお勧めします。 【３６５】玄米カイロ 《PR》温冷兼用、自然素材のカイロ カートに追加 ✔︎ ベーコンのうま味が引き立つお味噌汁 ∟ ブロッコリーと大根、ベーコンのお味噌汁 淡白な味わいの大根とブロッコリーにベーコンを加えて、いつものお味噌汁とはちょっと違う風味を楽しむことができます。ブロッコリーは蒸したものを食べる直前に加えて温めています。 ✔︎ じゃがバター風のお味噌汁 ∟ じゃがバター風お味噌汁 じゃがいものお味噌汁に蒸したブロッコリーを加え、バターを添えてじゃがバター風に。アクセントの黒こしょうが味を引き締めてくれます。 ✔︎ ピリ辛で体があたたまるお味噌汁 豆板醤がピリッときいた、寒い日にぴったりなお味噌汁です。ほろほろっとしたひき肉がお味噌汁を飲み干す最後まで残っているのも楽しみのひとつです。 【レシピ】ブロッコリーとひき肉のピリ辛お味噌汁 材料 ・ひき肉　　　　80g・ブロッコリー　1/4株・豆腐　　　　　1/2丁・豆板醤　　　　小さじ1～ ・だし　　　　　400cc・みそ　　　　　大さじ2（みその種類や好みで調整してください） 作り方 1. ブロッコリーをしっかり水洗いし、小房に分けます。茎は皮を厚めにむいて5mmの厚さに切ります。 2. フライパンに水100cc、塩ひとつまみを入れて沸騰させます。 3. 中火にし、1を並べたらふたをして2分～2分半蒸し、ざるなどに並べて冷まします。 4. ひき肉と豆板醤を炒め、ひき肉に火が通ったらだしを加え沸騰させます。 5. さいの目に切った豆腐を加え、しっかり温まったら火を止め味噌を溶き入れます。 6. 食べる直前に蒸しておいたブロッコリーを加えて温めたらできあがりです。...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 空気が澄んで1年で最も月が美しく見える日が、十五夜 (中秋の名月) です。今年は9月17日です。十五夜に欠かせないお月見団子は、地方によって色々なバリエーションがあるのも面白いですね。関東では丸いお団子を積み重ねてお供えします。お団子を作る粉は白玉粉、上新粉、団子粉があります。団子粉で作るお月見団子は適度な弾力と歯切れの良さが特徴です。綺麗に形成することが出来て、1番お供え用に向いていると思います。保水力のある砂糖を10%ほど入れると、固くなりにくくなりますよ。 あわせて読みたい 《十五夜を楽しむ読みもの》 ／ 行事「十五夜」について ／ フルーツ白玉 ／ 十五夜のお飾り ／ 手土産：国産素材かぼちゃ餡の月見大福 ／ 固くなりにくいお月見団子 材料 (約15個分) ・団子粉　100g・砂糖　10g・水　80ml前後 作り方 1、ボウルに団子粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら、手で捏ねていく。 2、耳たぶくらいの柔らかさになり、まとまったら、同じ大きさに丸めていく。 3、たっぷりのお湯で茹でる。 4、お団子が浮いてきてから、更に3分ほど茹でる。 5、茹で上がったら冷水にとり、水気をきる。     今回は三方 (さんぽう) にお団子をのせます。神様へのお供えを載せるための器です。綴じ目のない面を神様、ここではお月様の方にし、綴じ目のある面を手前にします。 敷紙は奉書紙や半紙がなければ、天ぷら用の紙やクッキングシートでも。 さあ、今回は15個重ねていきましょう。1段目に9個 (3×3)、2段目に4個 (2×2)、3段目に2個並べます。 最後の2個は縦に並べます。横に並べると仏事になるので気をつけて下さいね。お供えものは三方を用いるのが正式なスタイルで、本格的なハレの日のしつらいになりますが、お月見団子はお盆やお皿でも良いとされていますので、気軽に楽しみましょう。 お供えした後には美味しく頂きたいですよね。お供えしたお団子を食すことで、健康や幸福を得ることが出来ると考えられてきました。今回はみたらし団子にしました。   みたらし団子のたれ 材料 ・醤油　大1・砂糖　大1・水　大3・片栗粉　小1・味醂　小1 作り方 1、材料全てを鍋に入れ、片栗粉をよく溶かす。 2、中火にかけ、透明感が出て、とろみがつくまでヘラなどで混ぜ続ける。...

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 新しい生活、新しい年度の始まり、春への期待…胸がちょっとソワソワする3月。 昨年の記事、入園入学グッズを手作りしてみませんか〜後編〜では巾着袋の作り方をご紹介しました。 あわせて読みたい 今年は、幼稚園や小学校で指定されることの多い定番の30×40cmサイズのお手提げバッグについて。このサイズは、ノートパソコンや、B4サイズの書類、少し大きめのファイル類も収納でき、お稽古ごとや大人のサブバッグとしても重宝します。今回の作り方は、シーンに合わせて表と裏の両面を使い分けられるのが嬉しいリバーシブルデザインです。   和晒エアリーシャツワンピース 《PR》こだわりの生地をまとう カートに追加   好みの生地を選んで、長く愛せるお気に入りのバッグを作りましょう。こちらの記事では、入園入学グッズ作りにおすすめの生地や副資材の選び方をご紹介していますので、材料選びに迷ったら参考にしてみてくださいね。   【作り方】リバーシブルのお手提げバッグ｜入園入学準備にぴったりの定番 30×40cm♪大人のサブバッグにも 材料（仕上がりサイズ30×40cm） ・表生地　本体＿32cm×42cm　２枚*持ち手＿5cm×32cm　２枚 ・裏生地本体＿62cm×42cm　１枚持ち手＿5cm×32cm　２枚 *表生地が、無地やストライプなど、柄の向きを考慮しなくてもよい生地の場合は、裏生地と同じサイズ1枚でも良い。 作り方 1、持ち手用の生地にアイロンで折り目を付ける ∟ 表生地は中心で完全二つ折り（仕上がり幅2.5cm）裏生地は両端を1cmずつ折る（仕上がり幅3cm） 2、表裏の持ち手を合わせて端を縫う ∟ 表の両端から裏生地が少し見えている状態で正解 3、本体裏生地の表側に ２で作った持ち手を仮止めする 4、本体裏生地を中表に合わせ、両端を縫い代1cmで縫う 5、本体表生地を中表に合わせ、縫い代1cmでコの字に縫う（裏生地と同じサイズ1枚の表生地で作る場合は、4.と同じく両端を縫い代1cmで縫う） 6、本体表生地を表に返し、４の本体裏のなかに入れる 7、裏表生地の本体の口部分を合わせて返し口を残し、縫い代1cmでぐるりと縫う 8、返し口から全体を表に返しアイロンで整え、バッグの口部分の端から2-3mのところに表生地側からステッチをかける ∟このステッチで同時に返し口を閉じる \完成/     表生地にはインド綿のブロックプリント、裏生地には柔らかい綿麻キャンバスでブルー系の色味でまとめて、ちょっと大人な雰囲気に仕上げました。裏返すとシンプルな無地のバッグに。ワッペンなどでワンポイント付けてもかわいいです。 春の新生活に向けて、みなさんもぜひ作ってみてくださいね。   3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪...

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では二十四節気「雨水（うすい）」について、 雨水っていつ？どんな時期？（行事・七十二候） 雨水の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 雨水を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 をまとめています。 1. 雨水っていつ？どんな時期？（代表的な行事、七十二候も） ∟ by.Tammy*「春を意識した器の衣替え」 雨水（うすい）は二十四節気で2番目となる季節の指標。2027年は2月19日から始まり、本来は次の節気までの約15日間を指します。 厳しい寒さが和らいで、雪が雨に変わる時期です。雪解け水が大地を潤すことから、農耕の準備を始める目安とされます。 ✔︎ 雨水の時期の行事 ・五節句「上巳の節句」毎年3月3日桃の節句とも呼ばれる五節句のひとつ。ちらし寿司や菱餅、ひなあられなどを囲みながら、女の子の健やかな成長を願い、春の訪れを祝います。 2/4：立春 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 3/5：啓蟄 ✔︎ 雨水の時期の七十二候 七十二候は、約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに3等分した72の季節の指標。草花や生き物の変化に目を向けながら、その時々の自然の気配を感じられる暦です。 ・初候（2月19日〜）：土脉潤起／つちのしょううるおいおこる　雪が雨へと変わり、大地がゆっくりと潤いはじめる頃。 ・次候（2月24日〜）：霞始靆／かすみはじめてたなびく　春霞がたなびき、景色がやわらかく見える頃。 ・末候（3月1日〜）：草木萌動／そうもくめばえいずる　草木が芽吹きはじめ、春の息吹が広がる頃。 2. 雨水の旬を味わう食材・食べ物とレシピ ∟ by.えみ「菜の花とささみのマスタード和え」 春の訪れを感じ始める雨水の頃は、菜の花や新玉ねぎなど、みずみずしくやわらかな旬の食材が出回りはじめる時期。 ∟ by.ユキ「新玉ねぎのお味噌汁」 季節の恵みを取り入れた、日々の食卓に寄り添うレシピです。 ∟ by.松本知沙「ナムルたっぷりビビンバ丼」 ▼ 旬の食材と、それにまつわる読みもの ・真牡蠣 ／...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 冒頭の写真は何の野菜の蕾でしょうか。あまり見慣れないかもしれません。私は去年、初めて頂きました。このビジュアルにきゅんとなり、今年も出会えて嬉しくなりました。 ✔︎ 行者にんにくの芽とは？その楽しみ方のアイデア 正解は、今が旬の行者にんにくの蕾です。初夏に葱坊主に似た花を咲かせます。一般的には「行者にんにくの芽」とも呼ばれているものです。行者にんにくは春の味覚、山菜です。「にんにく」という名前の通り、強い香りを持ちます。生のにんにくよりも強い香りです。行者にんにくの芽は行者にんにくそのものよりもクセがなく香りもまろやかで、蕾に甘みがあります。 牛肉のすき煮に添えました。見た目も独特で絵になりますね。 ✔︎ にんにくの芽とは？その楽しみ方のアイデア こちらはにんにくの芽です。 にんにくが花を咲かせる為に伸ばす茎のことです。年間を通して市場に出回っているにんにくの芽はほとんどが中国産ですが、今が旬のこの時期だけは、にんにくの主な産地である青森県産や香川県産のものに出会えるチャンスです！シャキシャキして、瑞々しく甘みを感じられます。 オイスターソース、甜麺醤で味付けした豚肉とにんにくの芽の中華炒め。 出会えたら是非、手に取ってみてください。 ✔︎ にんにくの芽 と 行者にんにくの芽 の 冷凍保存 それぞれ、冷凍保存も出来ますよ。 にんにくの芽を塩を加えて沸騰したお湯で、1～2分茹でます。茹であがったらすぐに氷水に入れましょう。冷めたら水気を切り、保存袋に入れて冷凍庫へ。 先ほどの行者にんにくの芽も冷凍可能です。 山へ持って行き、青空クッキング♪豆乳坦々麺に行者にんにくの芽をトッピングしました。同じく冷凍保存して持参した肉味噌が沈んでしまっていますが、乾燥させた実山椒の粉末も入れて作ったので、まろやかさの中にもピリリと爽やかな刺激があります。たんぱく質もしっかり摂れて、山ごはんにぴったり。 気温や湿度が高い日の多いこの時期。冷たいものやさっぱりしたものばかりを求めてしまいますが、本格的な暑さが到来する夏前に冷たいものばかり食べていると胃が弱り栄養も不足しがちに。暑くても、旬の野菜でお箸の進むスタミナ料理を楽しみましょう！ #山菜のレシピ / #行者にんにく（4〜5月） 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、7月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫

りえ 連載：暮らし日和クラシライター：りえさんのお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 大切に使っているものや思い出が詰まっているものが、壊れてしまうととても悲しい気持ちになりますよね。私はおっちょこちょいな性格で落としたり倒したりぶつけたりすることが多いです。器に対しては特に注意して扱っているつもりでもカチャカチャと洗い物をしている中で、「やっちまった～」と後悔したことが幾度となくあります。 ✔︎ お気に入りの器を修復する金継ぎの魅力 それがお気に入りの陶器だったり人数分ちょうどしかない器だったりすると、もうがっかり。そんな私でしたが、今は「金継ぎ」に出合って欠けてしまったり割れしまった器を修復して使っています。初心者向けの道具が入っているセットを購入。 へら、マドラー、串、それぞれ修復の工程に必要な材料が入っていました。 接着剤で割れた破片をくっつけ、うるしや金を専用の液体に混ぜながら割れ目をコーティングしていきます。 金継ぎ部分を改めて見てみると特別なお化粧をしてもらったかのような特別感があるように見えます。 娘3人の取り分け皿は一枚だけ金継ぎしてあるのですが、そのお皿を使う末っ子が一言。「金継ぎしてあるお皿きれい。」と。 子どもの目にも、このおめかしが光って見えてるのだろうなと思うと器への愛着も倍増します。 形あるものとしては、今後どうしても使えなくなる日が来るかもしれません。でも、できることなら育てていくという感覚で長く付き合っていけるものを増やしていけたら幸せだなと思うんです。 金継ぎは器づかいをさらに楽しくさせてくれ、器への愛着も深くなったように思います。私が持っているキットはあくまでも初心者用の簡易的な金継ぎです。地方住まいではなかなか難しいけれど、いつか時間をかけて金継ぎを習ってみたいなぁ…と目標ができました。 ✔︎ 木製カトラリーや鍋の取っ手を育てるお手入れ方法 また、木のカトラリーや木の取っ手がついている雪平鍋も、同じように経年変化を楽しんで使っていきたいものだと思っています。 無塗装な木の道具はお手入れをしていくとしっとりと濃い色に育っていきます。私はオリーブ油を塗っていて、最初は淡くてパリッとしている色合いが少しずつ丸みを帯びてしっとり艶めいていくんです。目に見える変化がうれしい時間です。 あわせて読みたい 《愛用品のお手入れの方法》／ かご ／ 木製品 ／ ニット ／ だいぶ時間が経ってしまい白くパサついていた木肌がつやつやになりました。 時間が経つと変化していくのは人間も同じですね。自分の体も労わりつつ、ものの変わり方も楽しんで付き合っていけたら幸せだなと思っています。 最後までお付き合いくださりありがとうございました。   1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫  

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では五節句「上巳（じょうし）の節句」（桃の節句）について、 上巳の節句っていつ？どんな日？ 上巳の節句を楽しむアイデア 上巳の節句の行事食とそのレシピ をまとめまています。 1. 上巳の節句っていつ？どんな日？ ∟ by.なこ「季節のお飾り〜ひな祭り〜」 毎年3月3日は、五節句のひとつ“上巳の節句（じょうし／じょうみのせっく）”。もともとは厄払いのための行事でしたが、現在は特に女の子の健やかな成長と健康を願う「桃の節句」や「ひな祭り」として親しまれています。 起源は古代中国にあり、旧暦では日付に十二支が割り当てられていたため、12日ごとに巡る「巳の日」のうち、3月最初の巳の日＝上巳に川で身を清め、邪気を払う風習があったとされています。この風習が日本にも伝わり、江戸時代には3月3日が正式な五節句のひとつに定められました。 江戸時代までの旧暦3月3日は現在の新暦では4月上旬頃。ちょうど桃の花が咲く頃だったため「桃の節句」とも呼ばれています。現在の新暦ではまだ桃の開花には早いため、本来の風習とは季節感に若干ずれが生じていますが、春を感じるお祝いとして大切に受け継がれています。 1月7日：人日の節句3月3日：上巳の節句5月5日：端午の節句7月7日：七夕の節句9月9日：重陽の節句 2. 上巳の節句を楽しむアイデア ▼ ひな飾りを飾る ✔︎ ひな人形 ひな飾りの代表、ひな人形は、もともと「ひとがた」と呼ばれる紙の人型が始まりとされています。自身の穢れや災いを移し、身代わりとして川に流す厄払いの風習に使われていました。 やがてこの風習は、貴族の子どもたちの人形遊び「ひいなあそび」と結びつき、「流し雛」として受けつがれていきます。現在でもその風習が残る地域が多くあります。 その後、人形作りの技術が発達するとともに、室町時代頃からは人形を飾る文化へと移り、現在のようにひな人形を家庭に飾る風習へと変化していきました。 kaeさんからは色合わせが楽しいはぎれで作るひな飾りのご提案です。 ∟ by.kae「はぎれあそび -ひな祭り-」 ✔︎ 貝合わせ 平安時代から伝わる、対になる貝を探し当てる神経衰弱に似た遊びです。ひな祭りの健やかな成長や幸せな結婚の願いとも重なり、夫婦円満や良縁を象徴するしつらえとしても親しまれてきました。 平本麻美さんは、そんな貝合わせを手作りするアイデアをご紹介されています。 ∟ by.平本 麻美「貝合わせを作りましょう」 3. 上巳の節句の行事食とそのレシピ 女の子と健やかな成長を願い、厄除けや長寿の意味合いをもった菱餅、ひなあられ、蛤やあさりなどの貝のお吸い物やちらし寿司、白酒（甘酒）が行事食として並ぶことが多いです。 平本麻美さんからは雛祭りにおすすめのご飯もののアイデア（下記画像↓）。また、こちらの記事ではテーブルコーディネートのご提案も。 ∟ by.平本麻美「雛祭りに作りたいご飯もの3選」 tomeさんからもご飯ものとして、春野菜と冬野菜で作るかわいいモザイクちらし寿司のレシピです。 ∟...

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（Instagram）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 料理に香りや奥行きを添えてくれるスパイス。胡椒やシナモン、クミンなど、私たちが日々口にしているものの中には、植物の種子や果実、樹皮、根などを利用したものもあります。古くから世界各地の食文化や植物文化の中で親しまれてきたスパイスは、知れば知るほど奥深いもの。 今回は、クラシコサエルの記事から、スパイスを使った料理やお菓子、調味料づくりまで、気軽に楽しめるレシピを5つ集めました。いつもの食卓に、植物の香りをひとさじ取り入れてみませんか。 米粉と植物油のスパイスサブレ 手作りBBQスパイスソルト 仔羊のクスクス スパイスキャロットケーキ 夏から秋の野菜ペースト 【３６５】 完全天日塩 こだわりの細かめ粒子の塩 カートに追加 1. 米粉と植物油のスパイスサブレの作り方 米粉と植物油でつくる、甘くない大人のスパイスサブレ。粗挽きブラックペッパーやハーブ、チーズが軽やかに香り、午後のお茶時間にもぴったりです。バターを使わず、軽やかに仕上がるのも嬉しいところ。 ＞ 初夏の台所で焼く、米粉と植物油のスパイスサブレ。〜甘くない大人の焼き菓子レシピ〜 by.川上琴美 【３６５】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 2. 手作りBBQスパイスソルトの作り方 これぞ黄金比！塩をベースに、ガーリックやオニオン、パプリカ、クミン、ブラックペッパーなどをブレンド。肉や野菜に振って焼くだけでなく、フライドポテトや目玉焼きにも。基本の配合を知れば、自分好みの味にもアレンジできます。 ＞ 手作りBBQスパイスソルト〜基本の配合で作る万能レシピとアレンジ〜 by.えみ コットンリネンのエプロン 落ち着いたグレージュも 詳しくはこちら 3. 仔羊のクスクスの作り方 ラム肉と夏野菜をたっぷり使った、北アフリカの料理クスクス。クミンやコリアンダーの香りが食材を引き立てます。スパイスを使った料理ですが、辛さは控えめ。仕上げに辛味調味料のアリッサを添えて、好みの味に楽しめます。  ＞ 仔羊のクスクス〜ラム肉と野菜たっぷり本格スパイス煮込みレシピ〜 by.おべんとうつづり 【３６５】玄米カイロ 温冷兼用、夏も適度な冷たさ カートに追加 4. スパイス香るキャロットケーキの作り方...

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さん（@momo12160627）より、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　朝起きてカーテンの隙間から見ると、山の色がいっそうくっきりしていました。これ以上ない透明な空と青く澄んだ山。部屋の中もまた、これ以上ないほど冷たい空気で、布団から出るのにも気合が必要です。 このところ一月以上雨が降っていません。畑も庭も乾燥した状態が続いて、野菜の成長も一時停止しています。毎日晴天なのは気持ちよくて、山を眺めるのにはぴったりな季節。けれど、ときどき山から冷たくて強い風が吹き下ろして、慌てて飛ばされた洗濯物を拾いにいったり、倒れた自転車を起こしたり。初めて迎える塩山の冬を感じています。 　さて、この時期は欅や桜などの落葉樹は葉を落とし、すっきりとした姿になります。新芽が出る前の寒さの中で、落葉樹は栄養を貯めてじっと静かにしているようです。この休眠期に、落葉樹の剪定を行うことも多いのではないでしょうか。私はこの剪定枝の姿を生かして、カトラリーを作っています。 その名も、「立つカトラリー」。どんなものか、どうやって作るかを、ご紹介します。 あわせてチェック 【作り方】剪定枝で作る、自立するカトラリー 木の皮の素材感を生かし、丸太状に残すことで、テーブルに立てて置けるカトラリーです。 朝食のジャムやバター用に、柚子胡椒や柚子塩をちょっと掬ったり、テーブルの真ん中に置いて、家族で使うこともできます。作るときのポイントは、ナイフで削る際に支えやすいように、最後まで枝を少し長めに残しておくことです。 材料・道具 ・欅や桜などの枝　長さ約２０ｃｍ ・電動糸鋸(ホームセンターによっては、工作室で借りることもできます)・クラフトナイフ・カービングナイフ(スプーンの内側を削る場合)・紙やすり(#80,#120,#240くらい)荒いものから順に3種類ほど・植物オイル(くるみオイルやオリーブオイルなど、口に入れても安心なもの) 作り方 1. まずは剪定枝の先を電動糸鋸で平らにカットします。この時、枝が転がらないように、しっかり押さえて下さい。バターナイフの場合は薄く、スプーンの場合は窪みの分やや厚めに取ります。さらに、形に沿って電動糸鋸でカットします。(なるべく電動工具の力を借りることで、手で削る工程が楽になります) 2. クラフトナイフで削り、形や厚みを調整します。スプーンの内側の丸みを削るにはカービングナイフを使います。 3. 持ち手となる枝の部分をちょうどよい長さで切り落とす。 3. 仕上げに、紙やすりを、荒い順に＃80→＃120→＃240と、木目に沿ってかけます。表面がなめらかになったら、植物オイルを塗って、完成です。 使い方とメンテナンス 長時間水に浸しておくと傷みやすいので、使い終わったら洗って乾燥させておきます。使っているうちに乾燥が気になったら、その都度植物オイルを塗ります。 木の皮を残した、持ち手兼スタンド部分は、握りやすい太さや長さにして、柔らかい質感を楽しんでください。静かな冬の食卓に、優しい雰囲気を添えてくれる、カトラリーです。 春まであと少し。残りの冬も、楽しみたいと思います。 #サステナブルな暮らし / #手作り / #カトラリー 2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 1月 ｜ 一覧 ｜ 3月 ≫

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さんより、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 6月はじわりじわりと湿度が上がってくる季節です。 庭の草木はますます勢いを増して、元気いっぱいの反面、子ども3人と、大人2人、猫2匹の我が家、リビングにみんな集まると人口密度が高く、爽やかさがほしいところです。これからの季節に、エアコンも扇風機も大事ですが、合わせて手作りのうちわはいかがでしょう。お風呂上がりに、うちわの風が心地良いものです。型染めというステンシルのような技法で、染めてみます。 去年のおとな図工室で開催した、「型染めうちわ作りの会」の様子をご紹介します。 まず一面はあらかじめ用意させてもらった型から選んでいただき、染める練習です。 絵手紙などに使う絵の具、顔彩に膠(にかわ)を少し混ぜて、強くしました。水分量がポイントです。薄めすぎると型からはみ出してしまうのです。   写真は生徒さんの作品です   もう一面はオリジナルの図案を切って型を作りました。繊細な型、きれいに抜けました。   写真は生徒さんの作品です   お二人の、オリジナルの一面です。キュートな金魚さんと粋な金魚さん   写真は生徒さんの作品です   ご用意した型で染めていただいた一面。色だけでこんなに変わります。シロップのグラデーション、きれいに出ています。   写真は生徒さんの作品です   湿った空気も、このうちわの風で涼しく感じられそうです。好きな色で、好きな形で作る型染めうちわ、ぜひこの夏のお供に作ってみてはいかがでしょうか。      

  書家　国分 佳代さんによる書のプロダクト　 ▪︎手ぬぐい「多福多福」 を入荷いたしました。 商品を見る     （HPより） 「福」について 左側のへん「ネ」（示）は神を祀る祭壇の形をあらわし 、右側のつくりの部分は品物がたくさん入っている倉の形を あらわしています。 「神の恵みに感謝し天に祈りを捧げる」 と言う意味が込められており、そうすることによって 幸運がやってくると言われています。     今回はWRITER'S SELECT企画第二弾！ クラシライター平本麻美さんのセレクト商品です♪   水曜日の連載「季節の手仕事」では、平本さんの手ぬぐいの実用例が詳しくアップされていますので、こちらからご覧ください。   金曜日の連載「季節と暮らす12か月の飾らない飾り」、ライターなこさんの手ぬぐいの飾り方はこちらから。   暮らしをちょっとだけ豊かにするアイテム、ぜひお手に取ってみてはいかがでしょうか？     WRITER'S SELECTとは？   クラシ（コサエル）ライターによるセレクト商品。 お気に入りのライターさんが選んだ商品をぜひチェックしてみてくださいね。    

tome 連載：旬を楽しむお弁当クラシライター：tomeさんより、旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなお弁当のレシピや漢方の視点をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 暑い暑いあつーーーい！！！みなさん夏バテしていませんか？疲れたら早めに休んで、無理せず夏を楽しみましょうね＾＾ さて、このところ私はアジア料理を食べたくて食べたくて。毎年、アジア料理を欲する瞬間に #そうして夏がやってきた と感じます！海外の調味料を集めるのが大好きなのですが、アジアのものは特に味がしっかりしているので少量しか使わずに余ってしまうことも。そこで今回は、調味料の活用方法をご紹介いたします。 まずは定番から。 お野菜と鶏肉、グリーンカレーペーストを炒めて、ココナッツミルクとナンプラーで煮込むとグリーンカレーに。ココナッツミルクは一度分離させて使うと旨味がすごい！レモングラスは生のものがあれば断然香りが良いです！ ごはんもはちろんですが、グリーンカレーを冷やしてお素麺といただいてもおいしいですよ＾＾   これだけでアジアを旅している気分になるスイートチリソースや、チリインオイル。   生春巻きの皮でひき肉とみじん切りにしたえび、玉ねぎ、バジルをチリインオイルで味付け、包み揚げたベトナムの揚げ春巻き「ネムザン」。お箸が止まらず、ビールが進みます(笑) そして、お弁当にピッタリなのがガパオライス。 【ガパオライスとグリーンカレーの豚串弁当】    ●ガパオライス（2人分） ・にんにく（みじん切り）1片・輪切り唐辛子小さじ1・赤パプリカ（1cm角切り）1/4個分・バジル（茎はみじん切り、葉は洗ってちぎる）8~10枚・鶏ひき肉　80g・きび砂糖大さじ1・ナンプラー大さじ1・サラダ油 小さじ1 1.フライパンにサラダ油を熱し、輪切り唐辛子・にんにくを加え香りが出るまで弱火で加熱する。バジルの茎・鶏ひき肉を加えて加熱し、赤パプリカを加えてさっと炒める。 2.きび砂糖・ナンプラーを加えて汁気が半分になったらバジルの葉をちぎって加える。 連載 お弁当の基本のキでもお伝えしましたが、水分（水蒸気含む）が食中毒の一因。※ごはん、ガパオともにしっかりと冷まして、汁気を切ってから詰めましょう※目玉焼きも両面焼きで！ ガパオはタイ語で「バジル炒め」という意味ですが、大葉で作っても◎   そして、調味料が半端に残った時に作るのがこちら。     ●グリーンカレーの豚串(2個×5本分) ・豚小間切れ肉 240g・グリーンカレーペースト　小さじ1・酒　小さじ1・米粉　小さじ2・サラダ油　大さじ1・ライム　1/8個 1.ビニール袋に米粉以外の材料をすべて入れ、よくもむ。10個のボール状に丸めて米粉をつける。フライパンにサラダ油を熱し、転がしながら焼く。 2.粗熱をとり、竹串にさし、ライムをしぼっていただく。 鶏肉に変えて、から揚げにしてもおいしいです＾＾   ハーブミックス。バジルや大葉、ミントなどはすべてまとめて濡らしたガーゼに包んで保存しています。食感がよいまま長持ちしますよ。東南アジアは暑い時期が長く、屋台文化なので短時間でできるお料理の工夫がたくさんあります。この夏はぜひ、色々なアジア料理を楽しんでみてください＾＾   【今日の旬食材】 バジル：古代ギリシャでは、その薬効の強さから「王様の薬草」と呼ばれていました。抗酸化作用が強く、老化を防ぐビタミンEが豊富で、食欲増進や胃を健康に保つ働きも期待できます。アツアツの料理にのせるとすぐに真っ黒になってしまったり、乾燥にも水気にも弱いので、早めに使いましょう。黒くなってきたら低温のオーブンで乾燥させてドライバジルにすると年中楽しめます。また、川上琴美さんのバジルペーストがおいしい！私も作りました＾＾  

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　南国西表島では、今がちょうどローゼルの実収穫の時期です。ローゼルは、エジプト原産のハイビスカスローゼルという植物で、真っ赤に熟した実の外側の部分をお茶などにします。ハイビスカスティーとして一般的によく知られるハイビスカスローゼルは、その名ゆえに、花の部分をお茶にするものだと誤解されがちですが、お茶にするのは花ではなく、種の外側を覆っているガクのような部分です。 　わが家のローゼルは15年以上前に、当時わが家の真向かいに住んでいたおばあから譲り受けた種を、毎年毎年継いできたもの。今やこぼれ種で、自然に時期がくると芽が出るまでになりました。 　４、５月頃に自然発芽したローゼルは、エジプト原産だけあって、照りつける太陽をものともせず、多少の干ばつもへっちゃらで、夏の強い日差しの中でぐんぐん育ち、秋になると人の身長を超えるくらいの高さまでに成長します。 　秋になり涼しくなると、ローゼルの真っ赤な実が次々と実り始めるので、ちょうど良い大きさに育ったローゼルから順次収穫します。その際に、手間はかかるのですが、実を丸ごともぎ取るのではなく、種の外側の部分だけを収穫するようにすると、茎に残された種がやがて黒く熟して土に落ち、また来年自然に芽を出してくれます。 　収穫したローゼルの実は、細く裂いてよく洗い、自然乾燥させてお茶にします。乾燥させたローゼルに湯を注ぐと、ハイビスカスティーという名で知られる、酸味のある赤い色のお茶となります。 　ローゼルにはお茶以外にも活用法がいくつもあり、塩漬けにして梅干しのように利用したり、シロップにしたり、ジャムにしたりできます。毎年この時期には、友人たちが山のように林檎を送ってくれるので、今が旬のローゼルと合わせて、ローゼル林檎ジャムを作ります。ローゼルだけで作ったジャムは、酸味が強めに仕上がりますが、林檎と合わせることによって酸味が抑えられ、子どもにも人気な美味しいジャムになります。 あわせて読みたい 【レシピ】ローゼル林檎ジャム ＊分量はローゼルや林檎の量によって変わるので手順のみ載せます。 ◻︎ローゼルを蓋つき土鍋に入れ、蓋をして弱火でゆっくりと加熱する。(水は加えずにローゼルの水気のみで蒸す。) ◻︎ローゼルが柔らかくなったら、ハンドミキサーなどでペースト状にする。(トゲトゲした部分がそのまま残ってしまって、見栄えが悪くならないようにするため。) ◻︎ペースト状にしたローゼルの中に細かく切った林檎を入れる。(ローゼルと林檎の割合は 1:3 くらい。) ◻︎水分は林檎から出るので加えず、弱火で加熱する。 ◻︎林檎が柔らかく煮えたら、きび砂糖をちょうど良い甘さになるまで加える。 ◻︎煮沸消毒した瓶に詰める。 　最高に美味しいジャムの組み合わせ、ローゼルと林檎。もしローゼルと林檎が同時に手に入ったならば、ぜひ作ってみて下さいね！ #手作りジャム / #ローゼル（11〜12月） / #林檎：りんご（10〜2月） 12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 11月 ｜ 一覧 ｜ 1月 ≫

ユキ 連載：お味噌汁でいただく旬の恵み野菜ソムリエのクラシライター：ユキさん（@nori_wasabi）が、おかずのかわりにもなる季節の野菜たっぷりの具だくさんお味噌汁をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 あたたかな日差しが待ち遠しく感じられる今日この頃、わが家の庭では沈丁花がつぼみをふくらませています。みなさまおかわりございませんでしょうか。 今回はサラダや和え物などにぴったり、春野菜のひとつであるスナップエンドウのお味噌汁のアイデアとレシピをご紹介いたします。 ✔︎ 無駄なく摂りたい、スナップエンドウの豊かな栄養について スナップエンドウに含まれるβカロテンは強い抗酸化作用を持つので、生活習慣病の予防が期待ができるとも言われています。加熱したり、油分と組み合わせることで、吸収率が上がります。 また、免疫力を高める作用やコラーゲンの生成を助けるビタミンCも含まれています。ただしビタミンCは熱に弱く水溶性です。より効率よく摂りたいときはしっかり水洗いし、すじをとったあと茹ですぎないようにします。あるいは蒸す、焼くなどすることをおすすめします。 あわせて読みたい ✔︎ パリッとした食感を楽しむ優しい味わいのお味噌汁 ∟ スナップエンドウとふわふわ卵のお味噌汁 熱々のお味噌汁に溶き卵をまわし入れたら、すじを取ってサッとゆでておいたスナップエンドウを加えて温めます。ふわふわ卵が優しい味わいにスナップエンドウのパリッとした食感がおいしいお味噌汁のできあがりです。 ✔︎ 焼いて香ばしさを加えたお味噌汁 ∟ 焼きスナップエンドウとなめこのお味噌汁 すじを取って食べやすい大きさに切ったスナップエンドウを少々のごま油で焼き、なめこのお味噌汁に加えました。パリパリとしていて食べごたえがあり、香ばしさも加わってスナップエンドウを満喫できます。 ✔︎ バターの風味が食欲をそそるお味噌汁 ∟ スナップエンドウのじゃがバター風お味噌汁 この季節ならではの新じゃがいもとスナップエンドウにバターを添えたじゃがバター風お味噌汁です。仕上げに黒こしょうを加えると風味が増します。 【レシピ】スナップエンドウのじゃがバター風お味噌汁 材料（2人分） ・スナップエンドウ　8本・新じゃがいも　　　1個 ・バター　15g ・だし　　450cc・みそ　　大さじ2（みその種類や好みで調整してください） 作り方 1. スナップエンドウを水洗いし、すじを取ったら食べやすい大きさに切ります。 2. 新じゃがいもをしっかり水洗いし食べやすい大きさに切り水に5分ほどさらしたら水を切ります。（皮が気になる場合はむいてください。） 3. 2とだしを鍋に入れ火にかけます。沸騰したら火加減を調節しゆっくり火を通します。 4. 新じゃがいもに火が通ったら1を加え1分ほどひっくり返したりしながら様子を見、鮮やかな緑色になったら火を止めてみそを溶き入れたらできあがりです。 5. バターを添え、お好みで黒こしょうを加えてみてください。 ※再加熱するときはお味噌汁を沸騰させないようにします。 さやごと食べられパリッとした食感を楽しむことのできる、スナップエンドウのお味噌汁をご紹介しました。ぜひお試しください。 #お味噌汁を楽しむ...

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では二十四節気「立夏（りっか）」について、 立夏っていつ？どんな時期？（七十二候） 立夏の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 立夏を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 をまとめています。 1. 立夏っていつ？どんな時期？（七十二候も） ∟ by.おべんとうつづり「そら豆のニョッキ」 立夏（りっか）は二十四節気で7番目となる季節の指標。2027年は5月6日から始まり、本来は次の節気までの約15日間を指します。 まだ春の名残はあるものの、日中は日差しの強さを感じるようになり、夏の訪れを告げる時期です。 二十四節気の中でも四季を反映する節気として大切な八節（はっせつ）の一つ。そのうちのさらに四立（しりゅう）＝立春、立夏、立秋、立冬にあたる、四季の始まりを表す節気です。 4/20：穀雨 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 5/21：小満 ✔︎ 立夏の時期の七十二候 七十二候は、約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに3等分した72の季節の指標。草花や生き物の変化に目を向けながら、その時々の自然の気配を感じられる暦です。 ・初候（5月6日〜）：蛙始鳴／かわずはじめてなく　蛙が鳴き始め、夏の気配を感じる頃。 ・次候（5月11日〜）：蚯蚓出／みみずいずる　土の中で眠っていた生き物たちが、動きはじめる頃。 ・末候（5月16日〜）：竹笋生／たけのこしょうず　たけのこが顔を出し、竹林に新しい命が満ちる頃。 2. 立夏の旬を味わう食材・食べ物とレシピ ∟ by.えみ「生わかめの扱い方と食べ方のアイデア」 初夏の旬の食材は、春の名残と夏の始まりを感じさせる、みずみずしく爽やかな味わいが特徴です。 空豆、梅、さくらんぼ、ふき、鰹——「夏　レシピ」などで検索すれば夏の食材のレシピやアイデア満載です。 クラシコサエルの柚子ごしょうと初夏の食材を使ったレシピはこちらから↓ クラシライターの最近の旬の食材のレシピ記事はこちらから↓ ∟ by.松本知沙「そうめんチャンプルー」 ∟ by.ユキ「そら豆のお味噌汁」 3. 立夏を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 新緑が美しい季節。室内の風通しを良くして快適な環境を整え、初夏の手仕事を楽しむのはいかがでしょうか。 ✔︎...

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 日本ではそろそろ衣替え、手持ちのものを整理しつつ新しいお洋服をお迎えしたくなる季節ですね。そんな気分もあって、先日ワイドパンツを購入したのですが… 笑っちゃうほど丈が長い！ここまで長いと面白いんだか悲しいんだか、複雑な気持ちではありますが、どうしたってこのままでは使えないので、裾上げします。 ということで、覚えておくと役に立つ基本的な裾上げの方法をお伝えします。 あわせて読みたい 【方法】ベーシックな裾上げ｜全工程ミシンなしでも◎縫い目の見えにくい“まつり縫い”で 今回ご紹介するのは、縫い目の見えにくい手縫いで裾をまつる方法、いわゆるまつり縫いです。普段着のお洋服だけでなく、学校の制服やスーツのパンツなどの一般的なストレートスラックスに使えるやり方なので、覚えておくといざという時に役立ちます。途中の工程の端処理ではロックミシンがあると便利ですが、ミシンなしでですべて手縫いで仕上げられる方法もお伝えします。 ①パンツを履いた状態で、ちょうど良い長さを見つけピンで１箇所留める。片脚だけで良い。革靴やヒールなどを合わせることが多い場合は靴を履いた状態のバランスもみておく。 ∟誰かにやってもらえるとベストなのですが、1人でやる場合は1箇所留めたら鏡で確認しながら少しずつ調整すると良い。 ②パンツを脱いで、ピンで留めた余剰分の長さをはかる。 ③裾全体を②で測った長さぶん均一に折り上げて、前後左右の４箇所をピンで留める。 ∟この時、最初のピンはパンツの内股側と外側にある縫い目から留め始めると捻じれない。 ④もう一度履いて、仕上がりの長さを確かめる。調整が必要な場合は１〜３を繰り返す。 ⑤長さが決まったら、ピンを外し、②の長さから縫い代分を引いてカットする。 ∟私の場合は、縫い代が３cmだったので、カットしたい丈の長さ11cmから縫い代分３cmを引いて、8cmカット。 ⑥カットした裾部分にロックミシンまたはジグザグミシンで生地端の処理をする。※ご家庭にミシンがなかったり、全て手縫いで仕上げたい場合→裁断の際、縫い代を1cmプラスして、1cm+3cm(元の縫い代分)の三つ折りにしてまつり縫いをすると良い。 ⑦縫い代を折り、アイロンをかける。 ∟高温でアイロンをかけるとテカリが出てしまうこともあるので、当て布をするか、低温で。品質表示も確認しましょう。 ⑧まつり縫いをする。 ∟スタートは内股の縫い代から始め、１mmすくって、１〜１.５cm進む。 ∟黒なので見えにくいということもありますが、表からは縫い目が目立たない縫い方です。 ⑨履いてみて、仕上がりを確認。 ∟BEFORE（左）→AFTER（右） ちょうど良い長さになりました！ 縫い方に慣れるまでは時間がかかるかもしれませんが、シンプルな直し方をひとつ身につけておくだけで、服とのつきあい方が少し変わってくる気がします。 次は自分でやってみようかな？というきっかけになれば嬉しいです。 手作り鍋敷きキット 色違いの木材がかわいい カートに追加 5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、6月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月 ≫

池田 るり 連載：池田るりのケの日心安らぐ人、もの、コトが好きなクラシライター：池田るりさんの日常の小さな出来事をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 毎朝空腹で目が覚める私。健康の証だとプラスで捉えています。 私にとって朝ごはんは毎日の楽しみでもあります。単純ですが、朝ごはんが美味しいとその日1日も少し楽しくなるので不思議。 今朝はちょっと早起きして米粉の食パンを焼いたので、焼き上がりのほわーんとした良い香りに包まれながら幸せな朝を過ごしました。 ちなみにパンの香りはほぼすべての人に好まれることから、デパートでは敢えて一階にパン屋さんを配置して良い香りを立ち上らせ 人を引き寄せる、なんて話もあるんだそう。 確かにパンの焼ける香りは幸せの香り‥！！ 今朝は米粉食パンにバターと塩胡椒でささっとソテーしたほうれん草で土手を作り… 中心に卵、周りにチーズをたっぷり乗せてトースト。仕上げにオレガノを。塩胡椒でも美味しいけど、トリュフソルトをかけてみたらちょっとリッチな気分に。調理時間わずか10分程度でしたが、幸福感をしっかりと味わえました。 明日の朝は何食べようかなぁ。とまたワクワク。こういう日々の何気ない小さな幸せの積み重ねが好きです。 朝ごはんを食べたら近所をお散歩。 冬の朝のキーンと冷えた空気が気持ちよくて、その後の1日も清々しい気持ちで活動的に過ごせるので、週末の朝散歩がルーティンになっています。 #朝食･朝ごはんのアイデア 2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 1月 ｜ 一覧 ｜ 3月 ≫

12名の方がつなぐ読みものバトン【暮らし上手さんが偏愛する小皿・豆皿・カトラリー】。春の食卓をもっと楽しむヒントを見つけてみてください。 “小さな器とカトラリーほど、暮らしの質を静かに底上げしてくれる” 4人目はwayaさん（@3wayayaw3）です。 【プロフィール】うつわ、木のもの、古いものが好きです。台所に立つのが楽しくなるように、好きな道具を上手につかって普段のおかずでおべんとうやごはんを作っています。 ＜ 3：naoon.さん ｜ 一覧 ｜ 5：Yukiさん ＞ ①「これは暮らしに取り入れたい」と感じた理由 古い印判や絵付けの小皿が好きです。たまに立ち寄る骨董店で好みの大きさのものがあれば少しずつ買い足します。 少し立ち上がった形はちょっと残ったおかずにラップをかけて冷蔵庫。すぐ手に取れる台所の棚に重ねて置いてます。 木のカトラリーとの相性もよく、うつわに合うカトラリーを選ぶのも楽しみのひとつです。 ② この器やカトラリーが似合う、春の一皿 小皿と豆皿を使った、たまごと春菊のサンドウィッチ。少しずつ小さなうつわに盛りつけて。トマトやほうれん草や蕪切って和えてちょっと盛りつけるだけのワンプレートごはん。 【叶谷 真一郎】角鉢(小) 《PR》料理を引き立てる素朴な器 ③ 食卓や気持ちに起きた、小さな変化 木のカトラリーや道具も好きです。うつわやフライパン、鍋に当たる金属音がないのと傷がつかないので木のものを使うことが多いです。 人の手で丁寧に作られたうつわや道具は使うほどに味が出て、毎日欠かせない台所の時間を愉しくさせてもらっています。道具もカトラリーもうつわも何を使うか選ぶ時間がワクワクします。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんが偏愛する小皿・豆皿・カトラリー】 次回はYuki Katagiriさん（@yuki710）にバトンをつなぎます。お楽しみに♫ ＜ 3：naoon.さん ｜ 一覧 ｜ 5：Yukiさん ＞ #小皿 / #豆皿 / #カトラリー ライフスタイルECメディア クラシコサエル 人気のコンテンツはこちら。 ✔︎ 読みもの：暮らしや行事を楽しむアイデアの配信✔︎ ワークショップ：季節の手仕事を体験✔︎ 商品：作り手の思いが伝わる商品...

－お客様の声－「土鍋ってこんな活用法があるんですね！」「初めてでも簡単にできて、家でもやってみたくなりました。」「土鍋の奥深さに感動しました。これは食卓が豊かになりますね。」 ▷ 募集中ワークショップ、他の開催報告はこちら 2025年6月8日、三重県伊賀市にある伊賀焼の老舗窯元長谷園さんの土鍋を使い、「長谷園 土鍋コーディネーターに学ぶ 土鍋を楽しむ料理会」ワークショップを開催いたしました。 土鍋の基礎から応用までを丁寧に教えていただきながら、参加者の皆さまと一緒に季節の食材を使った料理を実際に作って味わいました。 クラシコサエルのオリジナルブランド３６５の柚子ごしょうと完全天日塩も相性抜群で、柚子ごしょうは９名で１瓶空っぽになりました＾＾ 【３６５】 柚子ごしょう  カートに追加 長谷園さんの土鍋は、ほとんど火加減いらずで誰でも美味しく調理ができる優れた道具ですが、正しい使い方を知らなければ「なんだか難しそう」「年に数回しか使わない」アイテムにもなりがちです。今回は土鍋コーディネーターの竹村さんから、日常的に使えるコツやレシピを直接教えていただき、「家でももっと土鍋料理を楽しみたい！」という声が多く聞かれました。 土鍋のある暮らしはもっと身近で、とても豊かな気持ちになる…そんな気づきが詰まった時間となっていたら嬉しいです。 早速「復習しています！」と、手作り土鍋料理の写真付きメッセージを送ってくださった参加者の方もいらっしゃいました♪ ご参加いただいた皆さま、そしてご協力いただいた長谷園様に心より感謝申し上げます。 クラシコサエルのその他のイベントの様子や今後の開催情報は、こちらからご覧いただけます。 人数限定無料ご招待など、お得な情報は公式LINEより。 #ワークショップ / #土鍋

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回は影山みづきさん（@midu.kitchen）が愛用されている、山口県：麹シロップのおはなしです♪（12/19（火）に公開されたこちらの記事ですが、編集に誤りがありました。　大変失礼いたしました。　12/20（水）に再編集してお届けします。） 影山みづき（@midu.kitchen） 料理研究家。Midukitchen合同会社代表。『ととのえごはん』教室を主宰。 中学生と小学生の2児の母。 tys「mix」にレギュラー出演中。 インスタに『ととのえごはん』の軸となる発酵×蒸し料理のレシピ動画を発信しているのでぜひご覧ください。 ① イチオシ調味料とのストーリー 地元企業で、以前から子どもに食べさせたいと思える安心安全なお米を作られていることに注目していましたが、そのお米で作った甘味、シロップを初めて口にした時に優しい甘味に感動して虜になりました。乳児規格適合食品で幅広い年代に食してもらえるので、お菓子や料理、幅広く愛用しています。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 原料は農薬化学肥料負傷で栽培されたもち米と有機麦芽のみで、シンプル。昔ながらの製法、薪炊きかまどで丁寧に煮詰めているのもポイントです。今までに味わったことのないくらい、奥深くて優しい甘味です。お米に含まれる麦芽が酵素の力によって糖化させた甘味料なので腸にも優しく、低ＧＩ食品なのも発酵を愛する料理家をしてはお気に入りポイントです。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ レシピ①【味噌だれ】 〈材料〉Ａ：味噌大さじ2Ａ：お米シロップ　大さじ1と1/2Ａ：しょうゆ小さじ1 〈作り方〉①Ａを混ぜ合わせる。 〈使い方〉蒸した野菜や肉につけたり、魚や肉にのせてグリルで焼いたり、野菜炒めの調味料として使ったり、幅広く楽しんで頂けます。ちゃんちゃん焼きのたれとしてもおすすめです♡レシピ②【ほうれん草のごま和え】 〈材料〉ほうれん草　1束Ａ：しょうゆ大さじ1/2Ａ：お米のシロップ　大さじ1/2Ａ：ねりごま　大さじ1Ａ：すりごま大さじ1 〈作り方〉①沸騰した湯1ℓに塩を小さじ1入れ、ほうれん草を根元から入れ、1分程度茹でる。ざるにあげて、荒熱をとる。荒熱がとれたら水気を絞り、食べやすい大きさに切る。②Ａを混ぜ合わせる。③ほうれん草を和えて器に盛り付ける。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は12/21（木）公開予定。やまがたやの早川桂さん（@funfan_yamagata）より、山形県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【安達 健】淡緑灰釉　坏型（つきがた）五寸 商品をもっと見る