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    10月の柚子ごしょうレシピ《3選》<span class="blog_title_sub">〜秋の旬の食材で腸活を〜</span>
    10月の柚子ごしょうレシピ《3選》〜秋の旬の食材で腸活を〜
    的場シオリ ブログ:編集長のブックマーククラシコサエル編集長:的場シオリ(@shiori.matoba)がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。(過去の連載:週末手土産会議) ▷ 各クラシライターの紹介 秋も深まり、朝晩の空気がひんやりと感じられるようになりました。食欲の秋にぴったりな10月の旬の味覚を使った腸活のポイントと柚子ごしょうを使ったレシピを3つご紹介します。 秋鮭ときのこの柚子ごしょうホイル焼き さつまいもと鶏肉の柚子ごしょう煮 れんこんの柚子ごしょうきんぴら クラシコサエルのオリジナルブランド365の一年熟成の柚子ごしょうで、旬の味覚をもっと美味しく♪ 【365】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 1. 秋鮭ときのこの柚子ごしょうホイル焼き 脂がのった秋鮭と香り豊かなきのこを包み焼きにして、風味を閉じ込めました。 材料 ・秋鮭     2切れ・しめじ    1/3パック・えのきだけ  1/3パック・バター    10g・柚子ごしょう 小さじ1・酒      大さじ1・醤油     小さじ1 作り方 1. アルミホイルに鮭ときのこを並べ、バターと酒をかける。 2. ふんわり包んでオーブントースターで15〜20分焼く。 3.仕上げに醤油と柚子ごしょうを混ぜたソースをかけて完成。 腸活ポイント 鮭のビタミンDときのこの食物繊維は、腸内環境を整えるサポート役。腸活にうれしい一皿です。   2. さつまいもと鶏肉の柚子ごしょう煮 ほっくり甘いさつまいもと鶏肉を、柚子ごしょうで引き締めた秋らしいレシピ。 材料 ・さつまいも  250g・鶏もも肉   200g・だし汁    200ml・醤油     大さじ1・みりん    大さじ1・柚子ごしょう 小さじ1 作り方 1. さつまいもは500w5分で加熱した後乱切り、鶏肉は一口大に切る。 2. 鍋でだし汁、醤油、みりんを煮立て、鶏肉とさつまいもを入れる。 3. 火が通ったら、柚子ごしょうを溶かし入れて仕上げる。 腸活ポイント さつまいもに含まれる水溶性食物繊維は腸内の善玉菌を増やす効果が期待できます。柚子ごしょうで味を引き締めることで、素材の甘みを活かしつつ腸活にも◎。   3. れんこんの柚子ごしょうきんぴら シャキシャキ食感のれんこんを、ピリッと爽やかな柚子ごしょうで仕上げました。...
    [18]シンプル好きなあの人に贈る、ビスキュイクッキー缶
    [18]シンプル好きなあの人に贈る、ビスキュイクッキー缶
    的場 シオリ 連載:週末手土産会議クラシコサエル編集長:的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 GWは三重県は伊賀の窯出し市に行ったのですが、今まで行った陶器市とは違い、窯元さんが主催ならではの良さを堪能し大満足・・・! なんと国有文化遺産にも登録されている場所での販売もあり、目に入るものすべてが心躍るものでした。が、覚悟はしていたものの、少しだけ早く出発したのにまんまと渋滞に巻き込まれ、8時間かけて帰京いたしました・・・ GW恐るべし。     美味しいものをたくさん食べ、朝から晩まで子どもと遊ぶ連休が終わり、今週末のお供にはほっこり美味しいカフェタナカのビスキュイクッキー缶ビスキュイシンプリテの手土産をいかがでしょうか? 丸みのある缶がなんとも愛らしい。  フランス産AOPバターと上質な小麦、アーモンド、砂糖に卵。 綺麗に並んだクッキーたちは、バターの香りがしっかりと広がり、口に入れた瞬間、、、幸せそのもの。 オンラインショップの5月分は販売終了しているようですが、5月10日~16日まで新宿伊勢丹地下一階で催事があるようです。   手土産にも、自宅用にも、ゆっくりできる時間に少しずつ食べたい一品です。    カフェタナカ [本店]〒462-0809 名古屋市北区上飯田西町2-11-2      052-912-6664   平日 9:30~17:30(L.O.17:00)   土・日・祝日 8:30~17:30(L.O.17:00) ※モーニング L.O.10:50 ※ランチ   L.O.13:50 ケーキショップ 10:00~18:30 駐車場25台[その他店舗] ・ジェイアール名古屋タカシマヤ店・阪急うめだ本店・稲沢文化の杜店・オンラインショップ  
    【インスタライブ配信】2024/5/27|メンマ屋大門 × タレント/料理家:松井絵里奈
    【インスタライブ配信】2024/5/27|メンマ屋大門 × タレント/料理家:松井絵里奈
    (こちらはメンマ屋大門のタイアップ企画のひとつです。 タイアップ企画詳細はこちら) 日本で初めて「味付メンマ」を商品化した会社、メンマ屋大門の完全発酵メンマを使い、タレント/料理家:松井絵里奈さん(プロフィール下記詳細)が簡単なオリジナルメンマ料理をご紹介する、Instagram配信のお知らせです。 メンマが発酵食品だということをご存知でしたか? 半発酵メンマが多い日本で、メンマ屋大門は創業者から変わらぬ思いを引き継ぎ、最高品質の原料で1か月かけて完全発酵のメンマを作っています。 食物繊維も豊富で腸活や美肌にも。 毎日の食卓で使える食材「完全発酵メンマ」を暮らしに取り入れてみませんか?   日時:5月27日(月)20:30-21:00配信アカウント:メンマ屋大門(Instagram@menmaya_daimon)のアカウント ※ライブ中にコメントで盛り上げてくださった方の中から抽選で10名様に豪華プレゼントをご用意しています!    ライブ中に一緒に作られる方は、以下のご準備をお願いします♪      タレント/料理家:松井絵里奈 Instagram@erina74xx 奈良県橿原市出身自然と調和したお料理&カラダ作り 出演情報・NHK総合『うまいッ!』・テレビ東京『なないろ日和!』  
    【ワークショップ開催報告】2025/2/11|御前酒と料理で味わい学ぶ発酵の世界
    【ワークショップ開催報告】2025/2/11|御前酒と料理で味わい学ぶ発酵の世界
    2月11日(火・祝)クラシコサエルのワークショップ 「御前酒と料理で味わい学ぶ発酵の世界」 を開催しました。 当日は満席予約の大盛況!日本酒と料理の奥深い魅力に触れる、充実したひとときとなりました。 今回のイベントでは、岡山県より御前酒蔵元 ㈱辻本店 七代目蔵元 辻総一郎さん をお迎えし、御前酒の由来や辻本店さんの歴史や活動、日本酒造りへのこだわりや、それぞれの酒が持つ個性について貴重なお話をスライドとともにご紹介いただきました。 1804年創業の歴史を持つ株式会社辻本店は、岡山発祥の酒米「雄町(おまち)」を使った日本酒造りで知られています。 今回ご紹介いただいたのは、 • 等外雄町50生(無濾過生酒) • 御前酒1859 • 菩提酛 貴醸酒どれも味わい深く個性豊かな3種。 実際に試飲しながら、日本酒の造りやそれぞれの特徴を蔵元である辻さんから直接学ぶことができました。 そしてお待ちかね、クラシコサエルで2年間水曜日の連載を担当してくださっていた、料理家の平本麻美さん にそれぞれの日本酒に合う発酵料理をテーマに、岡山県真庭市の発酵調味料を取り入れた特別メニューを考案していただきました。 実は今回、平本さんが大の日本酒好きということで、企画してくださったワークショップでした。  • カリフラワーのムース • 鯵と菜の花の胡麻和え • 蕗の薹の春巻き • 鯛のアラを使った出汁で鯛煮麺 • 酒粕入りガトーショコラ 赤酢でマリネした苺を添えて 一杯と一皿、どの組み合わせも料理と日本酒が見事に調和し、その相性の良さに驚きの声があがる場面も。 酒器による味わいの変化についても、平本さんと辻さんのトークを交えながら、みなさまメモが止まりませんでした。好きから生まれるパワーで皆様の一体感を感じました。 参加者の皆様にはレシピもお渡しできたのですが、デザートはバレンタインを意識したスイーツ。スイーツと日本酒の組み合わせもまたたまりません♪ 今回ご用意くださった酒器はsghrさんのもの。数も数だけに圧巻の佇まい。 参加者の皆さまからは、「最近夫とハマっている日本酒。家族で参加すればよかったと思いました!」 「一気に世界が広がりました!」「ペアリングの奥深さに感動!」「平本さんの発酵料理が素晴らしかった!」といった嬉しいお声をたくさんいただきました。 クラシコサエルでは、これからもその道の匠による “ひとつのものをじっくり味わう” イベントをお届けしていきます。次回の開催もお楽しみに!  
    【新商品】\WRITER'S SELECT/作家"天気雨" 器・カトラリー各種入荷いたしました
    【新商品】\WRITER'S SELECT/作家"天気雨" 器・カトラリー各種入荷いたしました
      前回クラシコサエルでは販売開始数時間で完売、Instagramでも大人気の作家:天気雨さんの作品。今回は30点ほどの器やカトラリー各種を入荷いたしました。 一般販売開始11/28/20:30〜 ▷天気雨さんのコレクションページからまとめてみる ・013ジャムナイフ/キャンディ―ジャムナイフ・コーヒーメジャースプーン・14cm絵付けリム・オクトゴナル18絵皿・パッチワークトレー・パッチワークリム皿・隅切皿 ピンク・パープル・隅切皿・隅切絵皿 クラシコサエルは¥11,000以上送料無料♪クリスマスプレゼントやお歳暮もご一緒にいかがでしょうか。 先行販売開始11/24/20:30〜|公式LINEもしくはメールマガジンご購読者さま限定 ✔︎ 11/24/20:30〜 先行販売開始公式LINEもしくはメールマガジンご購読者さま限定で販売ページURLを下記の日程で配信予定です。(詳細、ご登録はこちらから)・公式LINE【週だより】 11/24/20:00配信・メールマガジン【暮らしのたより】 11/21,22,23/10:00、11/24/20:00配信※すでにすべて配信済みですが、一般販売開始前まで公式LINEご登録時のご挨拶とともに先行販売ページをご案内中です♪ こちらは\WRITER'S SELECT/です   by.クラシライター:tome 連載:旬を楽しむお弁当 大手料理教室で、年間1000回近いレッスンを担当する傍ら、レシピ開発や、医療、食品関連企業とのオンラインレッスンを行うなど幅広く活動しています。 旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなレシピや情報をお届けしていきたいと思っています。   ▷ WRITER'S SELECTとは? クラシライターによるセレクト商品。お気に入りのライターさんが選んだ商品を是非チェックしてみてください。    
    【ワークショップ開催報告】2023/6/20|無添加 ”自家製ソーセージを作ろうの会”
    【ワークショップ開催報告】2023/6/20|無添加 ”自家製ソーセージを作ろうの会”
      クラシコサエルオリジナルブランド365の柚子ごしょうをお取り扱いいただいている長谷園東京店igamonoさまで開催された ”自家製ソーセージを作ろうの会”。クラシコサエル編集長の的場が、講師を務めさせていただきました。今回は5月6月分の予約開始とともに、24席が5分で完売!長谷園さんのワークショップは毎回大人気なのですが、今回はキャンセル待ちが過去一番多かったそうです。ありがとうございます。 羊腸を器具にセットし、ハーブとスパイスをお好きなように調合していきお肉を絞ったら、絞っていきます。 今回ご自身で作られたものはお持ち帰り。試食用のソーセージをこちらでご用意したので、長谷園さんの人気商品”やきやきさん”で こんがり調理して、クラシコサエルの柚子ごしょうと一緒にご試食いただきました。   皆様真剣ですが、講師を務めた編集長的場も真剣です。 長谷園の土鍋を知り尽くしたスタッフさんたちによる、絶品ミネストローネもバゲットと合わせてお召しあがりいただけて参加者の皆様の笑顔が印象的した。 開催後のアンケートでは嬉しいお声もいただけたと聞いてほっと一安心。ご参加くださった皆様、長谷園の皆さま、ありがとうございました。