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クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はtajitajimichiさん（@tajitajimichi）が愛用されている、高知県：馬路ずしの素のおはなしです♪ tajitajimichi（@tajitajimichi） 毎日のお弁当作りから料理の楽しさにハマり、たまに、お友だち同士でお料理教室の真似事などをして楽しんでいます。最近では、新米おばあちゃんになりました。まだ、ミルクしか飲めないお孫ちゃんですが、『ばあばんちのごはん、おいしいね。』って、言ってもらえるのが目標です。 ① イチオシ調味料とのストーリー このすし酢との出会いは、次女が大学生になり、親元を離れて高知県でお世話になってからになります。大学の4年間、何度か娘の様子を見に行く事になるのですが、せっかく行ったのなら、美味しいものを探して食べて、自宅に持ち帰ったりしてました。その中で私のイチオシがこの『馬路ずしの素』。毎週日曜日に行われる追手筋の朝市には、高知の郷土料理の『田舎ずし』と言う野菜ばかりのお寿司が並んでいるのですが、その屋台のお母さんたち、それぞれのご自宅で作られた柚子酢を使って握られていると伺いました。そのおいしさにハマってしまい、この『馬路ずしの素』で、屋台の田舎ずしを再現して楽しんでいます。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント やっぱり柚子の風味が格段に違うと思います。すし飯はもちろん、ごま油やオリーブオイルと混ぜてサラダのドレッシングにしたり、めんつゆで割って柚子風味のさっぱりそうめんつゆにしたり。いろんな使い方ができます。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 田舎ずしの作り方は、炊き立てご飯一合分に対し、『馬路ずしの素』40mlをうちわであおぎながら冷まして混ぜます。後は、お出汁で甘辛く味付けした野菜の煮ものや酢で漬けた野菜を握って出来上がります。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。Kaoさん（@everyday_cooking_kao）より、熊本県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【松屋漆器店】白木塗 三段重　5寸 商品をもっと見る  

松本 知沙 連載：veganのごきげんな日常クラシライター：松本 知沙さん（@kitchenwork）より、ヴィーガン歴20年の日々の食にまつわるあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 甘酒は、飲みものとして知られているかもしれません。けれど私の台所では、調味料のひとつです。 お味噌と同じように、作る工程も楽しい。けれど何より好きなのは、その甘さ。やわらかく、奥行きのある甘みがあります。 私は料理に砂糖を使わないので、甘酒は甘みをつけるための大切な存在です。 とはいえ、万能ではありません。発酵した香りもありますし、白く濁るので、どんな料理にも合うわけではない。しかも手作りです。 米麹と冷やご飯、水を合わせ、およそ8時間、60度前後で保温して糖化させます。少し手間はかかります。 ✔︎ なくてもいい、けれどあるとやさしい自家製調味料 それでも、私の少ない調味料の中で甘酒は10年以上、静かにレギュラーを守り続けています。 私は保温鍋で一度に2キロほど仕込み、冷凍庫で保存します。こまめに作るというより、なくなったら仕込む。そんな付き合い方です。 甘酒や塩麹は、あってもなくてもいいものかもしれません。甘酒は砂糖で代えられるし、塩麹も塩で代用できなくはない。 けれど、やっぱり美味しい。そしてどこか、やさしい。身体にいいから、というよりも、食べる人に少しだけ負担をかけない味がする。その感覚が、私は好きなのだと思います。 甘酒は、醤油と合わせて甘辛くしたり、豆乳マヨネーズに加えたり。すき焼きに入れても美味しいと聞きます。 甘麹醤とブルーベリーソース 《PR》素材が引き立つ麹調味料 カートに追加＼送料無料／ 今回は、甘酒を使った白菜キムチをご紹介します。コクのある甘みと唐辛子の辛みが合わさり、手軽に奥行きのある味に仕上がります。 【レシピ】甘酒を使った白菜キムチ 材料 ・白菜　約500g・塩　　大さじ3 〈キムチの素〉・甘酒　　　150g・にんにく　2片・生姜　　　15g・醤油　　　15g・塩　　　　6g・韓国唐辛子　10g〜（お好みで）・昆布　　　2g 作り方 白菜は芯を残し、葉がつながった状態で使います。袋に白菜と塩を入れてなじませ、30分ほど置きます。水分が出たらしっかり水洗いし、水気を切ります。※塩抜きが不十分だと塩辛くなります。 ボウルに甘酒、おろしにんにく・生姜、醤油、塩、韓国唐辛子、刻んだ昆布を合わせます。（昆布はハサミで切ると扱いやすいです） 白菜の葉を一枚ずつめくりながらキムチの素を塗り、全体になじませたら袋に入れ、冷蔵庫で3時間ほど置きます。一晩置くと、より味がなじみます。 今の季節は、白菜のほか、人参や長芋のキムチもおすすめです。そのままでも、炒め物やスープに加えても。 食は大切。けれど、食材に正しさを求めすぎなくてもいい。甘酒は、使ってもいいし、使わなくてもいい。でも、あると私の求める味が出る。その距離感が心地よいのです。 甘酒に限らず、頼れる自家製調味料がひとつあれば日々の料理は少し楽になります。 料理は完璧でなくていい。気負わず、比べず、今日の自分にちょうどいい形で。 そんな食卓が、結果的に、いちばん健やかなのかもしれません。 #麹のある暮らし / #白菜（11〜2月） 2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 1月 ｜ 一覧 ｜...

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさんより、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 年の終わりが近づいてきた頃のスーパーって好きや。普段はなかなか見ない大きな骨付きチキンやケーキ用のフルーツが並んだキラキラと装飾された棚も、クリスマスが終われば一瞬にして紅白の垂れ幕が張られておせちの材料やお惣菜がびっしりずらり。せわしい中のこの何とも言えないワチャワチャ感がたまらんのです♪ そんな中、ちょっとフライングで通路のカゴにごまめが。(まだクリスマス仕様やからね)ごまめを甘辛いタレにからめて作る田作りはおせちの中でも大好きな一品。お正月だけやなんて勿体ない！普段のお弁当でも脇に少し添えるだけでごはんがすすむよいおかずに。あっ！そう言えば旅行先で買った小あじの煮干しやかえりがあったやん！と思い出し、お正月までに復習がてら久しぶりに作ってみました。   【田作り】 ＊材料 ・ごまめ※…60gほど・白ごま…大さじ1~☆砂糖…大さじ3☆みりん…大さじ1.1/2☆醤油…大さじ1.1/2※おせちの田作りはごまめ(カタクチイワシ)が基本ですが普段気軽に作る時は煮干しやかえりでも気軽にできておすすめ ＊作り方 ごまめを弱火のフライパンで焦げないように気をつけながら5～10分乾煎りする。良い香りがたちごまめがカラカラとしてきたら一旦取り出しておく。フライパンに調味料を入れて少し煮詰め、火を止めてごまめを戻し入れ手早くからめる。仕上げに胡麻を混ぜ合わせクッキングシートの上で広げて冷ませば出来上がり。(フライパンのまま冷ますとくっついてしまうので必ずクッキングシートなどの上で重ならないように)    見てや！きりり！！とした男前のお顔(笑)ぼんやりしがちな茶弁を引き締めてくれるしっかりしとした茶色と存在感！ 田んぼの肥料としてカタクチイワシの稚魚が使われていたことから豊作を祈願として食べられるようになった〈田作り〉難しい工程もなし。市販のものより味も濃くなくパクパク食べれてカルシウムたっぷり♪そして何より縁起もよし♪ 今年は田作りの手作り(ダジャレちゃうよ笑)はいかがですか？ さて今年も残すところ後少し。お世話になった方々へ、一年のお礼と感謝の気持ちを伝えながら2023年残りの日々を #ぬくもりを包む日 にしたいと思います。   ＼ワークショップ参加募集／ 無農薬大豆と生糀を選んで自分だけのお味噌作り 大豆と生糀、それぞれを選んでいただき、【黒千石味噌】もしくは【紅大豆味噌】を作ります。大豆と生糀の組み合わせは10通り以上！日時 : 2024年1月21日（日）15:00〜17:00場所 : 浜松町駅徒歩5分 /大門駅徒歩7分講師 : 親子料理教室 季音 三神さやかさん @saya.831（下記詳細） お申し込み＆詳細はこちらから  

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 24人目はのんさん（@non_la_non）です。 ① 台所作りのこだわり 調理道具やうつわは、長く愛用できるものを吟味して購入し、お手入れをしながら大切に使っています。収納スペースに限りがあるといった問題も、お気に入りの道具（羽釜、鉄鍋、鬼おろし器、蒸篭、鍋敷、ザル、鍋つかみ、弁当箱など）を飾るように収納する事で使いやすく、目でも楽しめる居心地の良い空間作りに役立てています。そんな「好き」が詰まった台所は、私のパワースポットです！ ② 台所にいる時間のマイルール 台所に立つ時はエプロンをつけると気持ちがシャンとします。 お料理は、美味しく作るぞ！という気持ちを持って包丁を握ると、そこに『 気』が生まれる。これは、ある薬膳教室の先生のお言葉ですが、とても感銘をうけました。美味しく作りたい気持ちはあっても、美味しく作るぞ！と断言して作りはじめる事はなかったからです。 美味しく作りたいと、美味しく作るぞ！2つの言葉に大きな違いはないように思いますが、例えば『 行きたい』と『 行くぞ！ 』では気持ちが異なりますよね？それと同じで、美味しく作るぞ！と思って作ったご飯は美味しいのです。お料理している時の気分までウキウキしてくるから不思議です。 また、使い方の幅がグンと広がるので、あえてお道具の使い方の概念をなくしてしまう、というのもマイルールです。詳しくは③の“飯台”について。 ③ お気に入りの器や調理器具 手仕事のうつわを中心とした和食器が好きです。なかでも豆皿は姿が愛らしく、ちょっとしたおかずや残り物でも美味しそうに見せてくれます。使い勝手も良いため少しづつ集めてきましたが、今では300点を超える数になってしまいました。笑 大切に愛用している道具はたくさんありますが、なかでも楕円の飯台は一年を通して出番の多いアイテムです。 飯台はお寿司を作る時の道具ですが、どう活用しているのかというと、『桶盛り弁当』と名付け、子供達の昼食をお弁当のように詰めたり、おもてなしの際にはお料理を彩るうつわとしても利用しています。 みんなで飯台を囲めば、楽しい食事時間がはじまります。 ④ ささっと作れる箸休め さっと作れてすぐおいしい！パリパリ発酵中華きゅうり きゅうり 2本A米酢 大さじ1Aレモン汁 大さじ1A醤油麹 小さじ1と1/2 (醤油で代用可)Aオイスターソース 小さじ2Aきび砂糖 小さじ1と1/2Aごま油 小さじ1と1/2Aたかのつめ小口切り 少々胡麻 小さじ2塩 少々 きゅうりは縦半分に切りスプーンなどを使って種を取り除き、キッチンペーパーで水分をおさえてから8mm程度の厚みで斜めに切る。 Aの調味料を混ぜ合わせ切ったきゅうりを加えて和える。 味をみて必要であれば塩少々で整え胡麻をふる。 すぐに食べられますが時間があれば冷蔵庫で少し冷やし味をなじませると更においしいです。 茹でたささみをさいて加えるのもおすすめです。 のん（@non_la_non） みそソムリエ発酵食スペシャリスト腸育コンシェルジュ はじめまして、のんです！心はぐくむごはんをテーマに、心にも栄養を届けられるようなごはんと、身体に優しい発酵料理や季節の仕込みものなどのレシピを発信しています。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はmeeさん（@ noamayomi）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【松屋漆器店】白木塗 三段重　5寸  

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さん（@momo12160627）より、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 先日、庭の片隅の材木置き場に、懐かしいパイン材の長い板を見つけました。今の自宅へ引っ越してくる前に住んでいた、古い平屋の庭のフェンスにしていた板でした。そこは小さいけれどよく日の当たる庭で、フェンスの向こうには大家さんの広い畑が望めました。夏には朝顔やひまわりがよく似合っていたことを思い出します。 フェンスは、地面に杭を打って、このパイン材の板を横に渡しただけの簡単な作りでした。ウッドステイン(塗装剤)を塗ってはいたものの、長年の雨風にさらされていい風合いに劣化していたのを引っ越しで解体し、いつか何かに使おうと思ってとっておいたのでした。無垢の木は、ホームセンターなどで買ってすぐは製材したて、つるりんと綺麗な木目と質感です。これはこれで気持ちがいいですが、使い込んでいくうちに時を経た良い風合いになるのが、無垢の木のいいところです。 ✔︎ フックボード作りの手順と工夫 経年変化を伴った無垢の木に、丁寧にやすりをかけて、痛んだところは切ったり削ったりして自家製蜜蝋ワックスを塗り込めば、つやつやと見違えるほど美しい板に。これにコートや帽子をかけるフックをいくつか取り付けて、フックボードにすることにしました。わずか１時間あれば出来てしまうほど、とても簡単です。 探してみると、フックの種類もたくさんあって楽しいですよ。今回はアンティーク調のブロンズ色のダブルフック、そして１年前から始めた陶芸で作った木のがかわいい陶器のフックを取り付けました。 板の種類にもよりますが、柔らかいパイン材や、杉板でしたら、電動ドライバー、無ければ手動のドライバーでネジ打ちします。固い木の場合は、電動ドリルまたはキリなどで、あらかじめ細い下穴を空けておきます。ネジの長さはボードにする板の裏から飛び出さないように、ただし短すぎると強度が足りないので、ちょうどよい長さを選びます。 また、ドライバーの＋の部分のピッチが、ネジのピッチとしっかり嚙み合っていることを確認します。ここが合わないとしっかり留まらなかったり、ネジ頭を舐めてしまう原因になります。 フックの種類や間隔は、掛けるものに合わせて決めます。今回作ったフックボードには、ある程度短い間隔でフックをたくさん付けました。 掛けたのは、たくさんのドライの植物たち。 これからたくさん掛けられそうです。 ✔︎ 役目を終えたものを生かす手仕事で彩る暮らし こんな風に、自分や家族の必要なものを、好きなようにデザインして作れるのが、手仕事のいいところです。そしてそれが、一度は役目を終えた思い出のものを、もう一度素敵に生まれ変わらせることができたら、なんて楽しくて嬉しいのだろうと思うのです。 #手仕事を楽しむ / #サステナブルな暮らし / #蜜蝋：ミツロウ：みつろう 11月の読みもの 11月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、12月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 10月 ｜ 一覧 ｜ 12月 ≫

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 日本からマレーシアに戻り、先日ご紹介した古布を楽しむ旅程も終えて、夏休み後半は家族それぞれの日常を少しずつ取り戻すようにして、のんびり過ごしています。 この夏、日本で出番の多かった2着のワンピース。毎日暑くて暑くて、ノースリーブのゆったりしたワンピースでなければやってられない！と、現地調達したのです。どちらも大活躍してくれたのですが、実はちょっと不満があります。 左は首元の形は好きだけど、胸下がプリーツになっているところと、中途半端な丈感がなんか私にしっくりこない。右はスカートのフレア感、丈感はバッチリだけど、胸元のV開きが深すぎるのと、背中もVなので下に着るものを選ぶ…。 そして日本では気にならなかったのですが、色が暗い(地味)！マレーシアに戻ると、もっと明るい色が着たくなるのです。 和晒エアリーシャツワンピース 《PR》こだわりの生地をまとう カートに追加＼送料無料／ 2つのワンピースを並べて眺めているとふと思いつきました。これ、上半身は左の形で、下半身を右の形にして、好きな布で作れば完璧なのでは…！？ 今回は、この2つのワンピースを元にパターンを起こし、理想のワンピースを作ってみたいと思います。 【作り方：前編】お気に入りの服から型紙を起こすワンピース｜観察と採寸から型紙完成まで ①まずはこの服がどんな構造になっているのかじっくり観察。 ∟特に裏側は要チェック上半身は見返しが付いていました ②それから採寸。必要な箇所の長さを測り製図します。 ③まず左のワンピースの身頃部分を製図。 ∟大抵の服は左右対称なので、型紙は半身分です ④作った型紙を別のハトロン紙に貼り付けて、右のワンピースを参考にしたスカート部分を書き足します。 ∟切り替えのないワンピースで型紙一枚が大きく床に這いつくばって作業しています ⑤前後、見返し、それぞれ製図し、縫い代を足してカットしたら型紙の完成✔️   次回は、生地の裁断から完成までの様子をご紹介します。 どの生地で作るか…はたまた生地を買いに走ることになるか…お楽しみに！ あわせて読みたい #服を作る / #型紙制作 8月の読みもの 8月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、9月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 7月 ｜ 一覧 ｜ 9月 ≫

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（@shiori.matoba）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 バレンタインは、特別な人に想いを届ける日。けれど、気合いを入れすぎなくても、暮らしの中の小さな工夫で十分に楽しめる行事でもあります。 手作りのおやつ、身近な布で包むギフト、子どもと一緒に過ごす時間。この記事では、クラシコサエルに集まったそんな「等身大のバレンタイン」をまとめました。 ハンカチで包むバレンタインギフト 子供の成長を感じる手作りバレンタイン ステッチの見えないハートのアップリケ刺繍 女の子ママのバレンタインの過ごし方 マシュマロを使わないグラノーラバー いちごとヨーグルトクリームのパートブリック包み 1. ハンカチで包むバレンタインギフト ラッピングに特別な道具はいりません。一枚のハンカチで包むだけで、やさしく、気持ちの伝わるバレンタインギフトに。 ＞「ハンカチで包むバレンタインギフト〜 by.kae」 【３６５】 完全天日塩 《PR》太陽の力でつくる、細やかな塩 カートに追加 2. 子供の成長を感じる手作りバレンタイン 上手につくることより、一緒に楽しむこと。子どもの成長を感じながら過ごすバレンタインの、ゆったりとしたアイデアです。 ＞「子供と楽しむバレンタイン〜by.なこ」 【３６５】 柚子ごしょう  《PR》こだわりの一年熟成 カートに追加 3. ステッチの見えないハートのアップリケ刺繍 お気に入りの布を、もう一度暮らしの中へ。バレンタインにも使える、やさしいアップサイクルの刺繍アイデアです。 ＞「ステッチの見えないアップリケ刺繍で、簡単アップサイクル by.kae」 コットンリネンのエプロン 《PR》落ち着いたグレージュも カートに追加 4. 女の子ママのバレンタインの過ごし方 誰かのため、家族のため、自分のため。女の子ママならではの視点で描く、等身大のバレンタインの一日。 ＞「女の子ママのバレンタインの過ごし方〜by.平本麻美」 【３６５】玄米カイロ 《PR》温冷兼用、自然素材 カートに追加 5. マシュマロを使わないグラノーラバー...

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では二十四節気「白露（はくろ）」について、 白露っていつ？どんな時期？（行事・七十二候） 白露の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 白露を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 をまとめています。 1. 白露っていつ？どんな時期？（代表的な行事、七十二候も） ∟「さつまいものお味噌汁」by.ユキ 白露（はくろ）は二十四節気で15番目となる季節の指標。2027年は9月8日から始まり、本来は次の節気までの約15日間を指します。 白露とは、朝の光に白く輝く露のこと。朝夕の涼しさに夏から秋への季節の移ろいが感じられ、昼間も少しずつ過ごしやすくなり始める時期です。 この期間中には五節句：重陽の節句（毎年9月9日）があります。 ✔︎ 白露の時期の行事 ・五節句「重陽の節句」毎年9月9日菊の節句とも呼ばれる五節句のひとつ。菊を愛でながら長寿や無病息災を願う行事として親しまれてきました。 ・行事「十五夜」2027年9月15日中秋の名月を眺めながら、秋の実りに感謝する日。すすきや月見団子を供え、澄んだ夜空を楽しみます。 処暑 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 秋分 ✔︎ 白露の時期の七十二候 七十二候は、約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに3等分した72の季節の指標。草花や生き物の変化に目を向けながら、その時々の自然の気配を感じられる暦です。 ・初候（9月8日〜）：草露白／くさのつゆしろし　朝露が草花に宿り、白く輝いて見える頃。 ・次候（9月13日〜）：鶺鴒鳴／せきれいなく　セキレイの澄んだ鳴き声が響く頃。 ・末候（9月18日〜）：玄鳥去 ／つばめさる　春にやってきたツバメが南へ渡りはじめる頃。 2. 白露の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 秋の気配が濃くなるこの時期。食欲の秋と言われるように、味わい深い旬の食材が豊富にそろいます。季節の恵みを食卓に取り入れながら、秋のおいしさを楽しみ、からだを整えてみませんか。 この時期の旬の食材と、オリジナルブランド「３６５（サンロクゴ）」の柚子ごしょうを使ったレシピはこちら↓ 季節の変わり目の体を整えるスパイスを使ったレシピはこちら↓ 3. 白露を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 ✔︎ 白露の時期の暮らしのアイデア 季節の移ろいを感じられる、この時期ならではの暮らしの楽しみ方をご紹介します。 ✔︎ 白露の時期に楽しむ手仕事...

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 わが家では、「見せる」と「しまう」を意識して収納することにしています。ものを動かしていい収納場所を探してみるのが私は好きなのですが、一度いいと思っても家族の使いやすさや家事の流れと合わなかったり、子どもの成長具合で見直しが必要だったりと「絶対こうするべき」はないのが収納だと思っています。どれがわが家には合うかな？を探し続けながら実践していることについてお話しします。 ✔︎ かちっと見せる収納で道具を見る愉しみをつくる 視界に入れておきたい暮らしの道具はしまい込まずに、見える状態で収納するのがおすすめです。私はお気に入りの器を古道具屋さんで購入した食器棚に並べて置いています。元々はガラスの引き戸がついていましたが、器の取り出しやすさを考えて戸は取り外した状態で使っています。また、好きな器がいつでも見られるので、気分によって並べ方を変える愉しみがあります。 あわせてチェック 毎食の準備で手に取るエプロンのように使用頻度が高いアイテムは、使う場所に出しっぱなしにしておくとさっと手が届くので面倒なく使えるなあと思っています。母の日にもらったリネンのエプロンは洗濯を繰り返してくたっと柔らかい肌触りになってきました。身に付けると「やるぞ」と気持ちが入ります。 大好きでたくさん持っているざるも定位置を決めて常に出しっぱなし。見ていると癒されるフォルムが好きで集めているようなところもあるので、ステンレスのざるは思い切って手放し、竹製のざるのみを残しました。出しっぱなし収納は、自然乾燥ができるので湿気とうまく付き合っていくための一つの手段でもあります。 ✔︎ ぽいぽいとおおざっぱにしまう収納でしまいやすい仕組みをつくる 食料品のストックはかごを2つ用意して収納しています。右は、海藻や切り干し大根、乾燥ひじき、だし昆布、お麩など。左は、お菓子を作る材料を入れています。なんとなーく立てて収納しているような、くらいの自由な分類のしかたです。 また、娘たちの髪を結ぶゴムは、小さな行李を並べて収納しています。女子3人分のヘアピンやゴムとなると量が多くなり一つ一つを分けて収納するのは現実的ではないと感じたのです。奥は太めのバンドやシュシュ、手前はピンとゴムをざっくり分けるくらいの意識を家族で共有しておくとあまり乱れることなく家族にとっても見やすく使い終わた後も戻しやすい納まりになっていると思っています。 編集部メモ《行李（こうり）について》 竹や藁などの自然素材で作られた、日本で古くから使われてきた収納かご。通気性がよく湿気がこもりにくいため、布ものや細々した日用品の収納などに向いています。 何を見せ何を隠すかは住む人の持つものの量、好みや行動パターンによって変わってきますが、「見えているもの」には見せておきたいものを、「中身を見せなくてもいいもの」はおおざっぱな収納でゆとりを感じられるように。 そのちょうどいい加減を探りながら、収納の変化を楽しんでいきたいと思います。 あわせて読みたい #部屋を整える 12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 11月 ｜ 一覧 ｜ 1月 ≫

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 前編に引き続き、理想の服作り。（今回はワンピースを作っています。） あわせて読みたい 後編の今回は裁断からのスタート。でもその前に、生地選びです。前回生地を選びきれず、あれから１週間以上悩みました。 結局、候補として挙げていたこちらの３つの生地はピンとこなくて却下。買いに行くことも考えましたが、布在庫を減らすという最近の密かな目標を達成するため、再度手持ちの布から選んだのがこちら。 鮮やかなグリーンの綿麻生地です。 ∟ なんかちょっと既視感…と思ったら、去年も似た色でワンピースを作っていました（笑）その時は既存の型紙を使っています。こちらから 和晒エアリーシャツワンピース 《PR》こだわりの生地をまとう カートに追加＼送料無料／ 一度これ！と生地を決めてしまうと、最初からこれで作る気だったかのように、イメージがしっかりと湧いてきます。 今回はオリジナルパターンなので、仕様書はありません。これまでの経験をもとに、接着芯を貼る部分、裏処理の仕方や、縫う順番をイメージして制作に取り掛かります。 【作り方：後編】お気に入りの服から型紙を起こすワンピース｜裁断から完成まで ①まずは生地の裁断。今回は切り替えのないワンピースで、１つのパーツが大きいので裁断も一苦労。部屋にあるものを手当たり次第、ウェイトがわりに使います。 ∟今読んでいる本とか、古布を愉しむ夏の旅で購入した古いそろばんとか… ∟接着芯が必要な部分は、接着芯を貼ってから裁断します。 ②生地端にロックミシンをかける。 ∟全ての生地端にロックミシンが必要なわけではないのでその辺りも考えながら。 ③見返しと、本体の肩をそれぞれ縫う。 ∟見返しの背中側、裁断の際に間違えてしまって修正跡が。そんなこともあります。（笑） ④本体と見返しを中表に合わせ、両脇と、首まわりを続けて縫う。 ∟ここは洋裁を初めてすぐの頃、仕様書を見ながらも、何度も間違えては解いていました。失敗から学んで、今はちゃんと理解して進められるようになりました。 ⑤表に返して、アイロンで整える。 ∟一気にお洋服らしくなりました。 ⑥前中心と両脇を縫う。 ∟見返し部分から繋げて一直線に縫っていきます。１辺は長いけど、パーツが少ないのでもう完成が見えてきた…！ ⑦見返しの裾とスカートの裾を三つ折りにして縫う。 ∟裾を縫う前。裏返しの状態です。 これで完成！ 自分で型紙を作る時は、実はいつもちゃんと完成するか不安なのですが、無事完成しました✔️ …なのですが、なんだか物足りない気がしてきたので、ここから少しだけ手を加えて、自分らしいお洋服へ最後の仕上げをしていきます。 次回は、その最後の仕上げ、小さな手仕事で手持ちのお洋服がもっと好きになるアイディアをご紹介します。 あわせて読みたい #服を作る / #生地選び / #裁断 / #縫製 8月の読みもの...

ユキ 連載：お味噌汁でいただく旬の恵み野菜ソムリエのクラシライター：ユキさん（@nori_wasabi）が、おかずのかわりにもなる季節の野菜たっぷりの具だくさんお味噌汁をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 梅雨の時期となりました。梅を漬け始めたご家庭もおありかと思います。みなさまおかわりありませんでしょうか。 今回は初夏から秋までにかけて旬を迎え、和え物や炒め物にも大活躍するなすのお味噌汁のアイデアとレシピをご紹介いたします。 ✔︎ 無駄なく摂りたい、なすの豊かな栄養について なすの皮にはナスニン（アントシアニン）という栄養素があり、強い抗酸化作用を持つポリフェノールが免疫力の向上や美肌効果と目の健康維持が期待できます。また、実はカリウムを含むのでむくみ改善や高血圧予防に効果があるとされています。 あわせて読みたい ✔︎ なすの実を存分に楽しむお味噌汁 ∟ 焼きなすのお味噌汁 焼きなすをお味噌汁で存分に楽しみます。皮に切れ込みを入れて焼いたら皮をむいて食べやすい大きさに。おろし生姜を添えるとピリッとして風味がひきしまります。 ✔︎ 手間をかけないなすたっぷりなお味噌汁 ∟ 薄切りなすのお味噌汁 しんなりとしたなすの柔らかい食感を楽しめるお味噌汁です。なすを沸いただしに加えてサッと火を通すとお味噌汁への色移りを抑えられます。また、切ってすぐに使用するときは水にさらしてあく抜きしなくてもおいしく食べられます。 ✔︎ 食感、彩りを楽しむお味噌汁 ∟ 揚げ焼きなすのお味噌汁 揚げ焼きにすることで香ばしさと鮮やかさを楽しみつつ、口に含めばトロっとした食感を楽しむことのできるお味噌汁です。きざみ生姜を加えてサッパリとした風味にしました。 揚げ焼きなすのお味噌汁の作り方 材料（2人分） ・なす　1本・塩　小さじ1/2（あく抜き用）・ごま油　大さじ1・ねぎ　適量 ・だし　　450cc・みそ　　大さじ2（みその種類や好みで調整してください） 作り方 1. なすを水洗いし、斜めに切り込みを入れ食べやすい大きさに切ります。 2. 500ccほどの水に塩を加え、1を5分ほどさらします。（あく抜きのほか油分の吸収を抑えられます。） 3. 鍋にだしを沸かしたら火を止め、みそを溶き入れます。 4. キッチンペーパーなどで水分を拭きとります。 5. フライパンにごま油を熱し、なすを皮目を下にして並べ入れます。 6. 焼き色がついたら返します。柔らかくなり火が通ったらお椀に移します。 7. 3.を再加熱し、そそいでねぎを添えたらできあがりです。きざみ生姜、おろし生姜や七味もおすすめです。 これからの季節、焼いたり煮たり、蒸したり揚げたりと大活躍するなすのお味噌汁をご紹介しました。ぜひお試しください。...

大久保香織 連載：一茶一菜クラシライター：大久保香織さん（Instagram）より、お茶が主役になるような一菜とともに、ひっそり行っているメディテーションタイムをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 新緑がいっそう鮮やかになり、空の青さが心地よく感じられる5月の一茶一菜は、「ジャスミン茶」と「苺（いちご）とミントの酢豚」。 酢豚にフルーツといえばパイナップルがよく知られていますが、このレシピは季節ごとの果物に置き換えて楽しむこともできます。今回は、旬の終わりに差し掛かった酸味のあるいちごを使い、黒酢餡の甘酸っぱさを引き立てた、春の名残を感じさせる一皿に。ミントを添えることで、春から初夏へと向かう季節の移ろいを、爽やかな香りとともに食卓に取り入れました。 あわせて読みたい いちごの軽やかな食感に寄り添うよう、豚肉はブロック肉ではなくロース肉をくるくると丸めて使い、ふんわりとした口当たりに仕上げています。甘酸っぱいタレとミントの清涼感が、いちごの酸味を引き立ててくれます。 お茶は、華やかでみずみずしい香りが広がる「オリエンタルジャスミンティー」。爽やかなジャスミンに、白桃やライチのフルーティーな香りがふわりと重なり、ゆったりとした余韻が楽しめます。 【レシピ】苺とミントの酢豚｜季節ごとの果物を楽しむ一皿 材料 ・豚ロース薄切り肉　150g・新玉ねぎ　　　　　½個・苺　　　　　　　　3個（プラムやブドウなど季節の果物でも代用可）・ミント　　　　　　5枚・胡椒　　　　　　　適量・塩　　　　　　　　適量・油　　　　　　　　適量 合わせ調味料・黒酢　　　　　　　大さじ２・穀物酢　　　　　　大さじ１・水　　　　　　　　大さじ１・醤油　　　　　　　大さじ½・甜菜糖　　　　　　大さじ４・ケチャップ　　　　大さじ３ 衣　　　　・卵　　　　　　　　１個・薄力粉　　　　　　大さじ２・片栗粉　　　　　　大さじ２・水　　　　　　　　大さじ１※卵はよく溶いておく。 作り方 1.豚ロース肉に塩胡椒をしたら、１枚ずつふんわりと丸くまとめる。 2.玉ねぎをくし切りにして、軽く塩をふる。苺のヘタを取り、縦半分に切る。 3.合わせ調味料をボールに全て合わせる。 4.衣の材料を合わせて、泡立て器などでだまをなくす。 5.鍋に合わせ調味料を入れ、中火で軽く沸騰するまで加熱する。 6.丸めた豚ロース肉を衣にくぐらせ、170度の油で揚げる。 7.新玉ねぎを加え、しゃきしゃきな感触が残るくらいまで素揚げする。 8.揚げた豚ロース肉と新玉ねぎを5の鍋に加えて、再加熱する。少しとろみがついて、十分に黒酢餡が具材に絡んだら、火を止める。 9.苺を加えて和えるようにしたら、皿に盛り、ミントを乗せて完成。   合わせるお茶は、オリエンタルジャスミンティー。 マンダリンオリエンタルのオリジナルブレンドを愛飲している私ですが、それを知った友人がプレゼントしてくれた期間限定のフレーバーティーです。KEITA MARUYAMAさんとのコラボで、爽やかなジャスミンの香りと、フルーティーなライチや白桃が香る紅茶です。濃くなりすぎないように、熱湯でさっと出しました。 【叶谷 真一郎】7寸リム皿 《PR》濃淡のある黒が料理を引き立たせる カートに追加 器はこちらを使いました。 器・・AKIHIRO NIKAIDOカップアンドソーサー・・CHRISTINA　IVERSEN箸置き・・frescoリネン・・TAJIMA　SHIKIKO 春から初夏への移ろいと、光と風を感じながら、ちょっと新しい味わいを楽しむ時間になりますように。 #苺：いちご（1〜3月） 5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、6月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月...

りえ 連載：暮らし日和りえさん（Instagram）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 毎日体を休ませる家は、できる限りすっきりさせておきたいもの。でも、そのための家事に時間を取られすぎるのも残念です。家事の流れを意識して行動を組み合わせてみると、リズムよく体を動かしながら気持ちよく過ごしやすい家づくりになるなあと感じ、習慣にしていることがあります。   【３６５】玄米カイロ 《PR》細かな作業の合間にほっと温活 カートに追加 ✔︎ ごみ捨てついでに 週2回あるごみ捨ての日。ごみ箱が空になるこの日に、ごみ箱本体もきれいにしています。特にキッチンは生ごみなど湿気のあるものを入れるため、蓋の内側に水滴がついていたり黒ずんでいたりと何かと汚れが付きやいんですよね。 私は、アルコールスプレーを吹きかけて汚れを取ります。天気のいい日には、水洗いして外で乾燥させることも。汚れや臭いが消えたごみ箱を前にすると、気持ちまですっきりしますよ。ごみ出しの都度ごみ箱をリセットすると、ひどい汚れが定着してしまう前に取り去ることができ、短時間のちょこっと掃除で済むのでおすすめです。 ✔︎ タオル交換ついでに 洗面所の手拭きタオルを新しいものと交換する前に、古いタオルで洗面台や鏡、洗面所の棚を拭くようにしています。わが家のタオル交換は、毎朝夫や子どもたちが出かけた後。鏡を拭き上げ、洗面台に気になる汚れがあるときはさっとこすり、タオルで水気を拭きとります。古い賃貸物件に住んでいることもあってか、蛇口とシンクの境目や鏡台の下部分には特に汚れが溜まりやすいのが悩み。そこの水気を取るだけでもからっと気持ちいい状態を保てるので意識して拭き取るようにしています。 時間に余裕があるときには、洗濯機の内蓋周りや鏡にも映っているオープン棚もさっとタオルを通します。洗面所は湿気が多く、家具や家電に張り付く埃が他の場所より目立ってしまう気がします。拭いてみるとすっきりした変化が目に見えて気持ちがいいです。 ✔︎ 窓を開けるついでに 8畳に家族5人で寝ているわが家の寝室は、シーズン問わず熱がこもりやすいのが悩みです。一晩ため込んだ熱を新鮮な空気と入れ換えるために毎朝窓を開けるので、そのついでに布団を整えることにしています。 布団を整えることと換気はもともとセットにしていい行動。ですが、まだ厚手の布団が必要なこの時期に、5人分の布団を整えるのは正直結構な労力が必要です。「換気ついでに布団のリセット」と、頭の中で一まとめにして考えてみると、別の動作とするよりは体が動くなあと感じ、意識して取り入れています。要らないものは外へ出し、換気ついでの寝室リセット。気持ち良い眠りにつくための大切なルーティンです。 今回は、掃除やリセットを「ついで」に組み合わせた家事についてお話ししました。家事のつながりを意識して、早めに家事が終わっていたら家時間がもっと気楽で楽しくなるような気がしています。最後までお付き合いくださりありがとうございました。   4月の読みもの 4月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、5月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 3月 ｜ 一覧 ｜ 5月 ≫  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 夏休み明けのフワフワした気持ちで過ごした9月から、あれよあれよと気付けば10月で、今日から二十四節気では寒露。なんとか日常の落ち着きを取り戻しつつあります。日々のリズムを思い出して、ようやくゆっくりと趣味に充てられる時間が作れるようになりました。 今日は、秋の夜長の自分時間にぴったりなマクラメ編みをご紹介します。 マクラメ編みとは、ヒモを結んで編み目をつくる技法。平らな模様で編めばタペストリーやバッグなどに、コード状に編めばアクセサリーや観葉植物のハンギングなどにもアレンジできます。 今回は初めてでも迷わず作れる左右結びという基本の編み方で、カーテンタッセルを作ってみたいと思います。1-2時間で仕上がるのでぜひ一緒に作りましょう。   【作り方】マクラメ編みのカーテンタッセル 材料 ・マクラメコード　20m弱 下準備 マクラメコード20m弱を・300cm × 4本・40cm × 16本（4本ずつ分けておく）・70cm × 1本に切っておく。  作り方 ①最初に300cmに切っておいた4本のコードを使います。　端から30cmのところをテープでテーブルや床に貼り付けて固定します。 ∟コードは重ならないよう、平らに並べます ②「左右結び」という編み方でコードを編んでいきます。 　左右2本ずつに分けたら(❶)、左側の2本を「4」の字になるように置き(❷)、「4」の穴の中へコードを通します(❸)。ゆっくり引っ張って縮めていき、結び目を作ります(❹)。 　続けて右の2本も同様に、反転した「4」の字になるように置いてから穴の中へコードを通して結び目をつくります。 　これを左右交互に繰り返します。 ③コードが残り30cmになったところで、固定していたテープを外します。　編んだ部分を半分に折ったら、コードを全てまとめ、最後の結び目から2cmくらい離れたところで片結びをします。 ④次にタッセルを作ります。　4本ずつ分けておいた40cmのコードを3セット、❶のように置きます。 -❷左側のコードの上に、半分に折った4本組のコードを乗せます-❸左側のコードを上から下へ半分に折ります-❹下側のコードを左から右へ半分に折ります-❺右側のコードを下から上へ半分に折ります-❻半分に折った右側のコード端をまとめて❷の輪へ入れます ⑤❻を全体的に真ん中に寄せていき、状態を整えます。 ⑥穴の中に③の本体を通し、マクラメの編み目の終わりと結び目の間の2cmの部分に配置して タッセル用に組んでおいたコードを、四方から少しずつ引っ張って締めていきます。 ⑦しっかり締めたらコードの端を下向きに揃え、編み目の下で「まとめ結び」をし、タッセルの頭を作ります。 -❶タッセルのふさをまとめて握り、70センチにカットしておいたコードの片端を上に出しておく。その下に中指と薬指にひもを掛けるようにして輪を作った状態で-❷ぐるぐると巻きつけていく。-❸ギリギリまで巻いたら、コードの先を❶で作っておいた輪に入れて-❹上に出しておいたコードの先を引っ張って閉じる。※❹で上に引っ張ったコードはカットしておく。 ⑧タッセルの長さを10cmほどに揃えてカットし整えます。 完成！     今回のレシピの分量で、編み上がりは約80cm程(タッセルは含めず)です。これはコードの太さや、編み目のきつさなどでも変わってきます。ご自宅のカーテンのボリュームに合わせてコードの長さは調節してみてください。 カーテンの色に合わせてグレーのマクラメコードで編みましたが、お部屋によく馴染んで大満足です。 特別な道具は要らず、マクラメコードさえ手に入れたら気軽にスタートできるマクラメ編み。この秋、新しい趣味に挑戦してみたい方におすすめです。   10月の読みもの 10月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、11月の準備などの記事をお楽しみください♪...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 あずきの赤には昔から、邪気を払い、災いを避ける力があると信じられてきました。無病息災や長寿を願い、鏡開きで善哉を、小正月に小豆粥を食べた方も多いのではないでしょうか。お祝い事の席で、お赤飯が振る舞われることがよくありますね。これも同じ意味の風習です。 我が家でも、姪っ子の七五三、娘の成人式、息子の誕生日とお祝いが続いた年末年始に、お赤飯を蒸しました。 蒸籠や蒸し器を使ってお赤飯を作るのは、少し手順が多く感じるかもしれませんが、一度頭に入れておけば、意外と簡単です。何より水加減を気にしなくて良いので、失敗する事がありません。ひとつひとつの粒がモチモチして美味しいお赤飯が蒸しあがりますよ。 関東では、豆が割れると切腹を連想し忌み嫌うことから、茹でても皮が割れにくい、ささげが使われます。今回は、もう少し手軽な大納言あずきを使ったレシピをご紹介します。大納言も大粒で煮崩れしにくい特徴を持っています。   材料 ・もち米　4合・大納言　80g・水　1ℓ・塩　小1½・ごま塩　お好みで 作り方 1、大納言をさっと洗い、鍋に入れ、たっぷりかぶる量の水を注ぎ火にかけ、2、3分茹でこぼす。 2、鍋に戻し、水1ℓを注ぎ入れ、20-30分ほど炊く。 3、豆と茹で汁に分け、冷ます。この時、豆が乾燥しないようにひたひたの茹で汁に漬けておく。 4、もち米を軽く洗いざるに上げ、カップ1の茹で汁(※) をとっておき、残りの茹で汁にもち米を浸し、一晩おく。ゆで汁が足りない場合は、分量外の水を足す。 5、もち米をざるに上げ水気を切り、蒸気の上がった蒸籠を準備する。 6、蒸籠に布巾を敷き、もち米を広げ、布巾の端で包むようにし、蓋をして強火で20分蒸す。←蒸しムラが出ないように、途中で上下を返す。 7、ボウルにもち米を移し、塩を足した茹で汁(※)を混ぜ合わせる。 8、再び蒸籠に布巾を敷き、もち米を戻し10分間、強火で蒸す。 9、大納言を全体に散らし、再び10分間、強火で蒸す。(蒸し足りないようなら、様子を見ながら時間を追加する) 10、蒸籠から上げ、全体を混ぜながら余分な水分を飛ばし、艶よく仕上げる。    お祝いの意味を込めて人に差し上げる時には、南天の葉をあしらい、懐紙で折ったポチ袋にごま塩を入れたものを、風呂敷に忍ばせて。義母は私達家族のお祝い事の度に、お赤飯を用意してくれました。私も受け継ぎたいと思っていることの１つです。 今日もご覧頂き、ありがとうございました。 #せいろを使ったレシピ 1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　旧暦12月8日は、鬼餅(ウニムーチー)の日です。新暦だと、2025年は1月7日がその日に当たりました。寒さが一段と厳しくなるこの時期に、月桃の香りを移した餅(ムーチー)を食べ、子どもの健やかな成長、家族の健康、無病息災を祈願するものとされています。　神奈川から沖縄への移住者である私は、移住当初はムーチーの日なるものの存在すら知らず、ムーチーを食べたことさえなかったのですが、村の友人のお母さんが、「小さい子いるでしょう？どうぞ」とたくさんのムーチーを手にやってきてくれて、子どもと一緒に食べたのが初めてでした。 　月桃の葉で包まれたお餅(ムーチー)は、食べてみるとビックリ！今まで味わったことのない、甘く香り高く、不思議なスパイスで味つけられたような、エキゾチックな味わいでした。　その不思議な美味しさに魅せられた私はすぐに、友人のお母さんに、ムーチーのお礼をしに行くとともに、一体何で味付けしたのかを教えてもらいに行きました。すると、砂糖で甘みをつけた以外特に何も加えていない。月桃の葉で包んだだけだと。つまりこのスパイシーな風味は月桃の葉によるものだったのです。 　ムーチーには、黒糖ムーチー、紅芋ムーチー、フーチバ(ヨモギ)ムーチー、かぼちゃムーチー、砂糖なしの白ムーチーなどなど様々なバリエーションがあります。 　我が家の場合は、庭に月桃とフーチバ(ヨモギ)が生え、紅芋が植えられていることから、フーチバムーチーと紅芋ムーチーを作ることが多いので、こちらの二種類のムーチーの作り方をご紹介します。 フーチバ(ヨモギ)ムーチーの作り方 ・フーチバをさっと茹でる・茹でたフーチバに少量の水を加えてミキサーにかける・もち粉を加えて混ぜる(耳たぶくらいの硬さに)・月桃の葉に包んで蒸し器で蒸す 紅芋ムーチーの作り方 ・紅芋を茹でて つぶす・裏漉しした後 きび砂糖を加える・もち粉を加えてよく混ぜる(耳たぶくらいの硬さに)・月桃の葉に包んで蒸し器で蒸す 　蒸しあがったムーチーの粗熱が取れたら、葉の間に残る水滴を綺麗に拭っておきます。 　月桃の葉がたくさんある時は、月桃の葉二枚を使って定番の細長い形で餅を包むと良いのですが、月桃の葉があまりない時や、食べやすい小さなムーチーにしたい時は、1枚の月桃の葉を真ん中の葉脈で半分に切って、三角形の形で包むのがオススメです。　ムーチーは冷蔵庫に入れてしまうと固くなり、美味しくなくなってしまうので、保存は常温で。(月桃の葉は抗菌作用に優れ、この葉で包むことで長持ちします。)　食べる時は、餅を葉から剥がすようにして頂きます。月桃の香りが移った餅(ムーチー)の風味は格別です。機会があったら是非作って味わってみて下さい。   1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫  

早織 連載：折々の一皿 クラシライター：早織さんより、旬を取り入れた、和の要素を感じられる自宅でのお料理やおもてなしについてお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 日本の四季を彩る代表的な節句、五節句その一つである端午の節句の季節です。   3年前に息子が生まれるまであまり馴染みのなかった端午の節句。初節句の際に慌てて調べたことが思い出されます。端午の節句をお祝いするお料理には厄除けと成長を願うという２つの意味が込められています。大きく真っ直ぐに成長する筍料理や、勝つ男にかけて鰹、立身出世を願って出世魚の鰤、おめでたい鯛、子孫繁栄の柏餅、そして中国由来の厄除けの意味が込められている粽など。現在は男の子の健やかな成長を願う式日ですが、かつては女性のお祭りと言われている時代もあったようです。そして端午の節句であると同時にこどもの日でもあるこの日。男の子がいるお家もいないお家も願いを込めて食卓を囲んでみませんか。 今回の一皿は粽（ちまき）です。 粽には外郎粽、羊羹粽、水仙粽がありますが、今回は外郎粽です。   【レシピ】外郎粽の作り方 ＊材料＊（6本分）笹の葉：18枚いぐさ：6本上新粉：100g餅粉：25g葛粉：10g上白糖：60g水：100ml ＊作り方＊  1.笹の葉は綺麗に洗って水気を取り、いぐさはサッと煮ておく。2.上新粉、餅粉、葛粉、上白糖をふるって混ぜる。3.だまにならないよう少量ずつ水を加えていき木べらで混ぜる。4.水で濡らし固く絞った布巾に流し、蒸し器で7分蒸す。5.蒸し上がったら火傷しないよう気をつけて捏ねた後、粗熱を取る。6.均等に6つに分け、丸める。2つをくっつけて、くっついてる部分が底面になるよう転がして円錐状に成形する。7.3枚の笹を並べた上に成形したものを置き、きつく巻き、いぐさで縛り完成。（5本束を作りますが、偶数の方が作りやすいので6本分の分量です。）   ↑成形後、少し歪でも笹できつく巻くと綺麗に形が整います。↓ 食卓は福泉窯さんの端午の節句の絵皿を主役に設えました。絵皿が存在感があるので、周りの主張を抑え、新緑の眩しさを意識しました。明くる日は立夏。暦の上では、はやくも夏の始まりです。粽を食べて邪気を払って、菖蒲湯に入り体を癒し、来る暑さに向けて夏支度を始めてはいかがでしょうか。  

ユキ 連載：お味噌汁でいただく旬の恵み野菜ソムリエのクラシライター：ユキさん（@nori_wasabi）が、おかずのかわりにもなる季節の野菜たっぷりの具だくさんお味噌汁をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 雨の合間に見える晴れ間が嬉しい季節となりました。わが家の漬けている梅は梅酢が上がってきていて、梅雨明けに干すことが待ち遠しくなっています。みなさまおかわりありませんでしょうか。 今回は、サラダをはじめ、炒めても揚げても煮てもおいしい夏を代表する野菜、ピーマンのお味噌汁のアイデアとレシピをご紹介いたします。 ✔︎ 無駄なく摂りたい、ピーマンの豊かな栄養について ピーマンには特にビタミンCとβ-カロテンが多く含まれます。ビタミンCは水溶性のため水にさらしたり熱に弱いのですが、ピーマンに含まれるビタミンCはそれらによる損失が少ない特徴があります。β-カロテンは強い抗酸化作用を持つので日々の健康維持に役立つといわれています。加熱したり油分と組み合わせることで吸収率が上がります。 あわせて読みたい ✔︎ ごま油香る炒めピーマンのお味噌汁 ∟ 炒めピーマンお味噌汁 種とわたを取り除き、食べやすい大きさの乱切りにしたらごま油でサッと炒めてお味噌汁に加え、すりごまを添えました。パリッとした食感とごまの香りが食欲をそそる、ピーマン好きにはたまらないお味噌汁です。 ✔︎ 細切りピーマンが卵と絡み合うお味噌汁 ∟ ピーマンのかきたまお味噌汁 細切りにしたピーマンは食べやすくパリパリ食感に加えて、まわし入れたふわふわの卵が絡み、優しい味わいも楽しめます。 ✔︎ 彩りを楽しむガパオライス風お味噌汁 ∟ ピーマンとパプリカのお味噌汁 ガパオライスからヒントを得た、彩りを楽しむお味噌汁です。たっぷりのピーマン、パプリカ、玉ねぎ、ひき肉で具だくさん、食べごたえがあります。 ピーマンとパプリカのお味噌汁の作り方 材料（2人分） ・ピーマン　　2個・黄パプリカ　1/2個・赤パプリカ　1/2個・玉ねぎ　　　1/2個・鶏ひき肉　　150g・油　　　　　小さじ1 ・だし　　450cc・みそ　　大さじ2（みその種類や好みで調整してください） 作り方 1. ピーマン、パプリカを水洗いし、種とワタを取り除き1.5cm角に切ります。 2. 玉ねぎの皮をむき、1.と同じ程度の大きさに切ります。 3. 鍋に出汁を沸かし、火を止めて味噌を溶き入れます。 4. フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を炒めます。半分ほど火が通ったら玉ねぎを加え玉ねぎが半透明になるまで炒めます。 5. さらに1.を加え、しんなりしてきたら火を止めお椀に移します。 6. 3.を再加熱し、お椀に注ぎ入れたらできあがりです。 ※かなりのボリュームなので具の量がそれほど多くなくてよい場合は具材を半量にしてお試しください。 夏に一番おいしい時期を迎えるビタミンCたっぷりなピーマンを使ったお味噌汁をご紹介しました。ぜひお試しください。 #お味噌汁を楽しむ...

松本 知沙 連載：veganのごきげんな日常クラシライター：松本 知沙さん（@kitchenwork）より、ヴィーガン歴20年の日々の食にまつわるあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 前回、グレープフルーツとアボカドのサラダをご紹介しましたが、サラダはとても自由で、作るのが楽しい料理です。 最近は、サラダボウルでたっぷりと野菜を楽しめるお店や、自分好みにカスタムできるサラダ専門店も増え、女性だけでなく男性にも支持されていると聞きます。 あわせて読みたい サラダは物足りないもの、という印象は少しずつ変わり、今は「主役になる料理」へと広がってきているように感じます。 そんな魅力的なサラダを、お店だけでなく、お家でも楽しめるレシピをご紹介します。 ドレッシングは手作りでも、市販のものでも。今回は、こちらのサラダに合う手作りのドレッシングのレシピも添えました。もし何もなければ、塩とオリーブオイル、あるいは醤油とオリーブオイルだけでも、十分に美味しくいただけます。 春のパンサラダの作り方 材料（1人分） ・フレッシュ野菜　100g（ベビーリーフやレタス、スプラウトなど合わせて）・たけのこ　　　　50g・厚揚げ　　　　　1枚・きのこ　　　　　1/2パック・食パン　　　　　1/2枚・オリーブオイル　大1　・ナッツ　　　　　5g・ドレッシング　　適量 作り方 1. きのこはフライパンで炒め、水分が出て軽く火が通るまで加熱します。　たけのこは下処理したものを一口大に切ります。　ナッツは細かく刻みます。 2. 厚揚げは油抜きをせず、一口大に切ったらそのままフライパンやトースターで表面がこんがりするまで焼きます。 3. 食パンは一口大に切り、ボウルでオリーブオイルを絡めます。　トースターで5分ほど焼き、カリッとさせます。 4. ボウルにすべての食材とドレッシングを加え、やさしく和えたら完成です。 ポイント コツはとてもシンプルです。フレッシュな野菜と、満足感のある食材を組み合わせること。 たとえば、ベビーリーフやレタス、トマト、きゅうりなどの軽やかな野菜に、厚揚げや豆、パン、パスタ、芋、アボカドなどを合わせていく。 お肉や魚が好きな方は、蒸し鶏やサーモンを加えてもいいですね。私はきのこが好きなので、よく加えています。好きな食材を一つは加えるということも大切にしています。 ナッツや胡麻、オリーブ、ケッパーなどを少し添えると、味に変化が生まれ、最後まで飽きずに楽しめます。フルーツを加えるのもおすすめです。 人参と新玉ねぎのドレッシングの作り方 材料（作りやすい量） ・人参　　　　　　50g・玉ねぎ　　　　　50g・オリーブオイル　50g・酢　　　　　　　15g・塩　　　　　　　5g・甘酒　　　　　　50g（砂糖に置き換える場合は10g程度） 作り方 全ての材料を合わせてブレンダーで滑らかにして完成です。 ブレンダーがない方は、人参と玉ねぎをすりおろしてから他の材料とよく混ぜてください。 しっかり食べることと、軽やかでいることは、どこか相反するようにも思えますが、主役サラダは、そのどちらも叶えてくれます。 たとえば、今日はあまり料理を頑張りたくない日。でも、何かちゃんと食べたい。 そんなときにも、サラダはとても頼もしい存在です。 切って、合わせるだけ。火を使わなくてもいい。 それでいて、組み合わせ次第で、いくらでも満足感をつくることができます。 決まりがないからこそ、その日の自分にちょうどいい形に整えられる。 今日はどんな組み合わせにしようか。そんなふうに考える時間も、ささやかな楽しみです。 私は、お弁当を作るのが少し億劫な日は、たっぷりのサラダを竹かごのお弁当箱に詰めて持っていきます。最近はサラダ用のランチボックスも増えているので、外での食事にも取り入れやすいと思います。 軽やかに整う日もあれば、もう少し深く満たしたい日もある。 そんな食卓の揺らぎも含めて、次回はまた違う一皿をご紹介します。...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 先週は籠を使ったデリスタイルのカジュアルなピクニックをご紹介しました。今週は木箱を使った秋の行楽弁当のアイディアをお伝えしたいと思います。 まず最初はこちらのお弁当。妹、姪っ子と公園に行った時に作って行ったものです。蓋を開けた時に「わ〜秋だね〜！」という言葉が聞けました。 ・吹き寄せご飯・秋刀魚の米粉揚げ・茄子の揚げ浸し・蓮根の挟み焼き・出汁巻き卵・柿釜　春菊の朗桃和え 紅葉のグラデーションを出したかったので、２種類のさつま芋と人参を使いました。黄色い人参も良いですね。 マロンゴールドという品種は生の状態では、優しいオレンジ色をしています。熱を加えると、濃い黄色になりしっとりホクホク。これだけ発色が良いので、御節の栗きんとんを梔子なしで作ることも！ 次のお弁当は親子3世代でお出掛けした時に作ったものです。３品だけですが少し豪華な具材をのせて、彩りを添えました。 ・お稲荷さん 自家製塩いくら 蟹のほぐし身・秋刀魚の竜田揚げ・青柚子釜 ほうれん草の胡麻酢和え お稲荷さんに柚子皮をちらすのもポイントです。 そして３つ目はこちらのお弁当。近所で、友人とお月見をした時のものです。 ・柿釜 柿と三つ葉の胡麻酢和え・茹で落花生 (おおまさり）・月見鶏つくね 蓮根入り・吹き寄せごはん　秋鮭　自家製塩いくら　帆立の貝柱　酢蓮根　薩摩芋の素揚げ　しめじ　大黒しめじ　人参の含め煮　三つ葉　銀杏 季節の演出にここでも柿釜が登場。柿は皮付きのまま、上1/4を切り蓋にします。残りの下の部分はペティナイフなどで中身をくり抜いて器（釜）を作りましょう。柿釜を2つ入れることにより、オレンジ色の配分が多くなります。ここでは吹き寄せにあまり紅葉を使わず、帆立や蓮根の白を忍ばせて、色のバランスを取りました。 品数は少なくても、吹き寄せの具材で一献、また一献と…♪ 2週に渡ってピクニックについて書いてみましたが、いかがでしたか。秋の空の下で、お弁当を広げたくなりましたか。（前回の記事はこちら） ちなみに、1番最初のお弁当は、白木の三段御重を使っています。それ以外は和菓子やお素麺が入っていた木箱を再利用することも。 クラシコサエルでは松屋漆器店さんの三段御重のお取り扱いがあります。三段御重としてお節料理に使うだけではなく、一段だけをピクニックに！もちろん普段の食卓にもお使い頂けます。白木の箱はシーンを選ばず活用できるのが良いですね。   ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【松屋漆器店】白木塗 三段重5寸はこちら　6寸はこちら 商品をもっと見てみる  

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 作家さんの手作り、雑貨屋で見つけたもの、フリマでの出会い…食器棚の中を見ていると、わが家に集まってきた器たちへの思い入れが一つ一つ感じられます。これらを全部をずっと手にしていられたらいいのだけれど、形あるものは壊れてしまうこともあります。また、家族の生活の変化によっては使用頻度に変化があるものです。そう考えると、一つの道具を使い続けられる時間は限られていると言えます。 暮らしの中で器選びを愉しめるように、食器棚の中はいつも使いやすい量の器にして風の通しのいい状態を保っていたいと考えています。 あわせて読みたい ✔︎ 「最近触れていない」器は見直しのタイミングかも ライフスタイルや家族の成長によって服の大きさが変わるように、器も不思議とその時々によって合うと感じられるものと、手に取らなくなるものに分かれるように感じます。 子どもが大きくなればごはん茶碗はサイズアップするでしょうし、落としてもいいようにと配慮して選んだプラスチックの器から、陶器のお茶碗に素材をかえていくこともある。「最近出番がないな」と感じる器があるときには、ぜひ見直しをしてみてほしいと思います。 ✔︎ これからも使っていきたいか、器を一枚ずつ見直す 私がしている器の見直し方は、持っている食器すべてを並べて出すことから始めます。途中面倒に感じてもとにかく隅々まで出してみます。 本当は一枚ずつ平置きしたいところでしたが、思っていた以上に器の数が多く、種類ごとに重ねて置くことにしました。食器棚に重ねて収納しているものを一同に広げて視界の中に入れてみると、きっとその量に驚くはず。 並べてみたあとは、一つ一つ手に取ってみます。触れてみて、素材感や大きさ、思い出を改めて感じながら、その上でこれからも使っていこうと思える器だけを残していきます。形はすきなのだけど、持ってみると重く感じるようになってきたな、実は盛り付けられるものが限られてしまうな、目立たないけれど欠け、ヒビがあるな、と触れてみるからこそ感じられる感覚に注目してほしいと思います。 ✔︎ 器を手放す基準を決める 次に、手放してもいいと感じる基準をいくつか決めていきます。 ・ヒビや欠けがあって以前のようには使えないと思ったもの・今の暮らしには合わないと思ったもの 今回は、この二つの基準で器を見直して、手放すことにしました。 手放し方もいくつか考えておくといいです。例えば、 ・燃えないゴミの日に処分する・もらってくれる人を探す（セカンドショップに持ち込む、知人に譲る、フリーマーケットなど） 処分してごみにしてしまう、以外の手段として「譲る」手放し方というのは、手放す者にとっても手放される物にとっても「次」が見える明るい手段だなぁと思います。 【96】黒のカトラリー 燕三条製、黒染めステンレス 商品詳細はこちらから ✔︎ 空気の通り道をつくると器が生き生きとして見える 最後に、これからも使うと決めたものを食器棚に戻してみます。以前より器同士の間が空いたことで空気の通り道ができて、見た目にもすっきりと整えられたように感じます。 また、使いたいものだけが揃った食器棚は一つ一つの器が以前より生き生きとして見えるから不思議です。以前は出番が少ないとしまい込んでいた器も表に出すことができたので、器選びも愉しみたいなと思います。 最後までお付き合いくださりありがとうございました。 #部屋を整える / #暮らしの愛用品 5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、6月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月 ≫

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 暑さの残る8月の終わり頃、店先で鮮やかな緑色のすだちを見かけるようになります。 すだちは、料理に酸味を加えるだけでなく、果皮からも爽やかな香りが広がる「香酸柑橘」のひとつ。焼き魚に添えたり、冷たい麺に絞ったりするのが定番ですが、使い方を少し変えるだけで、いつもの料理にも新鮮な香りを添えてくれます。 すだちを使うときは、果汁だけでなく皮もぜひ楽しんでみてください。表皮には香りの成分が多く含まれているため、すりおろしたり、薄く削ったりするだけで、料理にふわりと柑橘の香りが加わります。 今回は、そんなすだちを簡単な「料理」「調味料」「飲み物」の3つの方法で楽しむレシピをご紹介します。 あわせて読みたい 焼き舞茸とすだちのおろし和えの作り方 材料（2人分） ・舞茸 …… 1パック・大根 …… 150g・すだち …… 1個・白だし …… 小さじ1・水 …… 小さじ2・薄口醤油 …… 小さじ1・塩 …… 少々・七味唐辛子 …… 少々 作り方 舞茸は食べやすい大きさに裂き、油をひかずに温めたフライパンで焼きます。大きめに裂き、水分を飛ばしながら、あまり触らずに焼き色をつけるのがポイント。（私はノンフライヤーで180℃で10分弱で焼きました。） 大根おろしは軽く水気を切り、白だし、水、薄口醤油、塩と合わせます。焼いた舞茸と和えて器に盛り、すだちを添え、七味唐辛子を少々。食べる直前に果汁を絞り、好みですだちの皮を少量削ります。 すだちの飾り切り 友人に教えてもらったすだちの飾り切り。縁に沿ってぐるっと皮を剥き、結ぶ。…見た目も素敵だし、絞ると結び目を伝って先から果汁が落ちるので、狙ったところに絞れます！ 【３６５】 柚子ごしょう  いつもの一皿に、香りを添える カートに追加 すだち味噌の焼きおにぎりの作り方 味噌のコクと焼き目の香ばしさに、すだちの爽やかな香りがよく合います。 材料（2個分） ・ごはん …… 200g・味噌 …… 大さじ1・みりん...

住宅展示場とクラシコサエル ハウジングステージ様とクラシコサエルの新たな取り組み。 住宅展示場ご来場のお客様に、クラシコサエルの提案する”暮らしと季節の手仕事ワークショップ”を開催させていただいています。（詳しくはこちら） その場で作って終わり、ではなく、そこから先の暮らしをより豊かにするアイデアをお届けします。 今回は相模原・古淵ハウジングステージで12/1と12/8に開催された鍋敷作りと豆皿作りのレポートです。 12月1日はまるなお木工所さんとクラシコサエルとのコラボ商品「手作り鍋敷きキット」と使った鍋敷き作りを。 午前の部は満席で、賑やかな開催となりました！ 完成した鍋敷きは、なぜかどの会場でも言わずとお決まりのポーズになっている顔を覗かせて。笑 12月8日にはポーセリンアートで豆皿作りを。 こちらは午前午後共に満席で開催しました。 シール感覚で貼れる転写シートを使い、お好きな柄の豆皿を作っていただきました。完成は焼成してからになりますので、後日相模原ハウジングステージにてお受け取りくださいね。    お天気にも恵まれ肌寒くも心地よい中で住宅展示場めぐり。束の間の休憩時間にも楽しんでいただけたのではないでしょうか。 ご参加くださった皆様ありがとうございました^_^またお会いできますことを楽しみにしております♪   クラシコサエルではワークショップを開催したい企業様のリクエストを承っています。「暮らしにこだわるなら食にもこだわりたい」そんな思いから、自然派な食材、季節の手仕事をキーワードに楽しんでいただけます。  詳しくはこちらから  

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさん（@asanyan617）より、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 年末から年始にかけて今年は長いお休みになり、ゆた～っとごろ～っと過ごしておりましたよ。(忘年会と新年会はしっかりしたで笑) てなわけで、仕事が始まり｢さっお弁当や！｣ってなった時の腰の重いこと重いこと…。和食続きやったし、ちょいと中華っぽいものを…と旬の鱈をチリソースで！ あわせて読みたい 【レシピ】鱈のチリソース煮 お子さまも食べやすいやんわりとしたチリソースになるので、辛めがお好きな方は豆板醤をほんの少し加えてみてな。海老や鶏など他の材料でも応用可能で簡単にできるので是非。 材料 ・鱈…2切れ(皮つき)・白ねぎ…10cm・片栗粉…大さじ1ほど・塩…適量・油☆おろし生姜…1/2かけ分☆おろしにんにく…小さじ1/2ほど☆鶏ガラスープの素…小さじ1☆醤油…小さじ1☆ケチャップ…大さじ4☆水…150㏄ 作り方 白ねぎは粗めのみじん切りにし、鱈は三等分ほどに切ったら軽く塩をふり、10分置いたらしっかりと水気をふく。(鱈は水分が多いのでここでしっかり水気をオフ) 鱈全体に片栗粉をまぶして油を熱したフライパンで両面焼き、一旦取り出す。 フライパンをさっと拭き、☆の材料を入れひと煮立ちさせたら鱈を戻し入れ中弱火で10分ほど煮込む。 最後に白ねぎを加えて混ぜ合わせたら出来上がり。 鱈と言えばお鍋ってイメージがあるけど、火が入るとふわふわの食感で優しい口当たり。たんぱくな白身だからこそパンチの効いたチリソースとの相性も抜群。 今年も旬の恵みに感謝しながら楽しく料理をしてしっかり食べて、心も体も健康な1年になりますように。 #鱈：たら（12〜2月） 1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫