検索

川瀬幸恵 川瀬幸恵さんより、茨城県のPEANUTS COMPANYさん《国産落花生のピーナッツバター食べ比べ３種セット》の体験レビューです♪ ライター紹介：名古屋在住のフリーランスライター。夫とトイプードルとともにシンプルで心地よい暮らしを楽しんでいます♪（Instagram） ▷ まにまに商店について 国産落花生のピーナッツバター食べ比べ2種セット by.PEANUTS COMPANY（現在は2種セットでの販売です） カートに追加＼送料無料／ ✔︎ 朝ごはんが楽しみになる♪ピーナッツクリーム 朝ごはんのレパートリーを増やしたくないですか？ 私はもっぱら朝ごはんは、パンかヨーグルト派です。食パンにピーナッツクリームを塗って食べると、ピーナッツの香ばしさが口の中に広がり、朝から幸せな気分になります。 ✔︎ PEANUTS COMPANYさんのピーナッツクリーム3種をお試し！ 今回はまにまに商店限定セットになっている3種類を食べてみました♪ ・ピーナッツクリーム　プレーン・ピーナッツクリーム　きなこ・ピーナッツクリーム　ビタークラッシュ ビンは外国のスーパーに売ってそうな見た目でかわいいです。キッチンに置いておくだけでおしゃれなキッチンになりそう…♪ ✔︎ 魅力を感じたピーナッツクリームへのこだわり 私がPEANUTS COMPANYさんが気になっていた理由は、商品にこだわりがあるところ。特に以下３つのポイントに魅力を感じました。 ・保存料や香料を使っていない無添加であること・砂糖ではなく、テン菜糖、伊豆大島の塩田で作られた塩、オーガニック植物油脂を使っていること・ピーナッツを育てる土にもこだわっていること テン菜糖には自然由来のオリゴ糖も含まれているので、腸活にも良いですね！ カートに追加＼送料無料／ ✔︎ ピーナッツクリーム3種を食べ比べ！実食レビュー 1日目：ビタークラッシュで大人の味わいを楽しむ 1日目はピーナッツクリーム　ビタークラッシュを。パンに塗っていただきました。クラッシュと書いてあるので、ザクザクのピーナッツが入っていて歯ごたえがあるのに、クリームはなめらかです。甘すぎる食べ物が苦手な私にはピッタリのビター味。上品な甘さで、ちょっぴり大人の味でした♪ 2日目：きなこ味で和風アレンジ！ヨーグルトにも◎ 2日目はきなこ味を。きなこが大好きなので、まずはきなこ味を何もつけずにそのまま食べてみました！甘さ控えめで、ピーナッツの香ばしさ、最後に口の中いっぱいに広がるきなこの味。「おいしい～」と独り言が漏れてしまいます。よくヨーグルトにきなこをかけて食べるので、ヨーグルトにかけてみました！ヨーグルトの酸味とピーナッツクリームの甘みがすごくマッチしてました。 3日目：ピーナッツクリーム×◯◯で新発見の美味しさ！ 3日目はプレーンを使用して少し変化球…。みなさん、ピーナッツ餅を知っていますか？我が家には消費し切れていないお餅があったので、焼いたお餅にピーナッツクリーム プレーンをのせてみました！濃厚なのに、上品な甘さでいくらでも食べられそうです…本当においしい…！私はこのお餅にピーナッツクリームをのせる食べ方が一番好きでした！悶絶しました…！！！ カートに追加＼送料無料／ ✔︎ PEANUTS COMPANYさんのピーナッツクリームはこんな人におすすめ ・甘すぎるピーナッツバターが苦手な人・無添加・こだわりの食材を選びたい人・パンだけでなくいろいろなアレンジを楽しみたい人 ピーナッツクリームと聞くと「甘そう」と思うかもしれませんが、PEANUTS COMPANYさんのものは、どの味も自然な甘味とピーナッツの香ばしさを味わえます。なめらかで口どけが良く、パンだけではなく子どものおやつにも合いそう。次は、アサイーピューレを見つけて、アサイーボールにもピーナッツクリームをのせて食べてみたい…！ みなさんにもこのおいしさ、味わってほしいです！PEANUTS COMPANYさんのこだわりピーナッツクリーム、ぜひ試してみてください♪...

“食”を自分らしく楽しむ30人がつなぐ読みものバトン企画【暮らし上手さんのお弁当と道具】。お弁当の鉄板レシピや役立つ道具の紹介、お弁当にまつわるエピソードを通して、日々のお弁当づくりのヒントを見つけてみませんか？ 20人目はゆかさん（@uetarium）です。 【プロフィール】フルタイムワーママです。結婚を機に料理が好きになり、今ではパンやお菓子も作るようになりました。月に1〜2回子供向け料理教室を開いています。 ＜ 19：Junkoさん ｜ 一覧 ｜ 21：宇佐美 見和さん ＞ ① お弁当の鉄板レシピ「冷めてもジューシーな竜田揚げ」 材料 鶏もも　  200g✳︎醤油　　50cc✳︎酒　　　50cc✳︎ニンニクチューブ　2cm✳︎しょうがチューブ　2cm✳︎片栗粉　適量✳︎油　　　適量 作り方 ①✳︎の調味料をタッパーにいれて混ぜて、一口大にカットした鶏もも肉を漬け込む。(冷蔵庫で一晩寝かせる) ②冷蔵庫から出した鶏もも肉は、キッチンペーパーで水気を切り、ポリ袋の中にいれ、そこに片栗粉も入れてよく塗す。 ③鍋に油をいれ、揚げて完成。 ②お弁当作りに役立つ道具「使い捨てランチボックス」 日常的にお弁当を作らない我が家では、1人用のお弁当箱の購入に抵抗があります。そこで私が愛用しているのが、使い捨てランチボックスです。(有)ナガオさんで取り扱いのあるランチボックスは、紙製ですが電子レンジも対応している優れものです。木材を使用せず、バガスや藁が材料で環境にも配慮された製品なのも魅力です。容器の形状によっては汁物も入れられておすすめです！ 【松屋漆器店】白木塗 三段重 《PR》大人数のお弁当はこだわりのお重で カートに追加 ③ お弁当とわたしの物語 子供が産まれて、1年経たずに職場に戻ったため、子供との時間を確保することが難しいと感じる時期がありました。娘が2歳のころ、公園でお昼を食べたら、遊びも昼食も一度に済ませられるかも！と思いたち、試しにおにぎりを持って出かけたのがお弁当作りの始まりです。娘は初めてのピクニックで気持ちが昂り、拍手しながら食べている姿を今でも覚えています。今では、お弁当作りも一緒に行っていて大切なコミュニケーションの時間になっています。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんのお弁当と道具】 次回は宇佐美 見和さん（@usamifarm）にバトンをつなぎます。お楽しみに♫ ＜ 19：Junkoさん ｜ 一覧 ｜ 21：宇佐美 見和さん ＞ #お弁当 / #竜田揚げ / #使い捨てランチボックス...

“食”を自分らしく楽しむ30人がつなぐ読みものバトン企画【暮らし上手さんのお弁当と道具】。お弁当の鉄板レシピや役立つ道具の紹介、お弁当にまつわるエピソードを通して、日々のお弁当づくりのヒントを見つけてみませんか？ 7人目はにちじょう料理教室主催の松原ゆうこさん（@yuko25.25）です。 【プロフィール】旬のお野菜からいただくエネルギーを味方に、発酵調味料の力でおいしく作る簡単日常ごはん。時間がなくてもできるからだにやさしいご飯。会社員と料理教室のパラレルワーカーしてます。愛知県名古屋市在住。 ＜ 6：mioさん ｜ 一覧 ｜ 8：chantiさん ＞ ① お弁当の鉄板レシピ「野菜入り玉子焼き」 材料 卵　　　　　　2個しらす　　　　10g茎ブロッコリー30g白たまり　　　小さじ1本みりん　　　小さじ1塩麹　　　　　小さじ1/4水　　　　　　大さじ1米油　　　　　適量（キッチンペーパーにたっぷりしみ込ませておく） 作り方 1. 茎ブロッコリーは事前に火を通し、斜め3mmくらいの厚さで切っておく。 2. ボウルに全ての材料を入れて、よく溶きほぐす。 3. フライパンを中火で30秒予熱をし、キッチンペーパーでフライパン全体に油を塗りなじませる。 4. フライパンからしっかり煙が出てきたら、いったん火を止める。　煙がおさまってきたら②の卵液の1/3入れる。 5. 再び弱火に火につけ卵が半熟状になったら、菜箸またはへらで奥から手前に巻いていく。 6. 空いたスペースにキッチンペーパーで油を塗り、同様に焼いていく。（全部で3回に分けて焼く） 7. すべて巻き終わったらすぐに火を止め、予熱で形を整え完成。 ②お弁当作りに役立つ道具「バーミキュラフライパンEGG&TOAST」 鉄に瞬間蒸発ホーローがコーティングされいるフライパン。食材の水分を飛ばしながら旨味を凝縮してくれるので、少ない調味料で味が決まります。蓄熱性もあり短時間で手早く焼くことができるのでふわふわな玉子焼きになります。真四角なので、巻き簾を使わなくても形がきれいに。フライパンに卵液を入れると「ジュワー」っとおいしそうな音と共によい香りがし、朝から幸せ気分になります。 甘麹醤とブルーベリーソース 《PR》素材の良さが引き立つ麹調味料 カートに追加＼送料無料／ ③ お弁当とわたしの物語 季節を感じる食卓は豊かで心が穏やかになる。素材の味がする料理は心が満たされて生きる力を与えてくれる。大切に育てられたお野菜は味が濃く、ほんの少しの調味料で十分おいしい。新鮮な旬の食材を選ぶこと、道具や食材を丁寧に扱うこと、料理を面倒だと思わずに楽しんでやること。この日々の繰り返しの作業を大切に考え丁寧にするかで、心の豊かさ、人生の幸福度が変わってくる。忙しさの中で「食べる」ことを流れるように済ませてしまわないように、じぶんを大切にする手料理を。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんのお弁当と道具】 次回はchantiさん（@__chanti.___）にバトンをつなぎます♪ ＜ 6：mioさん ｜ 一覧 ｜ 8：chantiさん...

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　移住したての頃、西表島で島の植物による染織を行っている紅露工房の石垣昭子さんから、インド藍の種をもらって蒔きました。それからというものずっと、我が家の庭の畑には常にインド藍が絶えることなく生い茂っています。 あわせて読みたい 　インド藍は木藍とも呼ばれ、多年草であるため、台風などの被害に遭わなければ、数年かけて２メートル以上もの大きさの木に成長します。　今の時期、我が家ではちょうどインド藍の花が咲いています。マメ科であるインド藍の花はわずか数ミリ程度の、ピンクがかったオレンジ色の小さな可愛らしい花です。 　花が咲き終わった後には、小さなバナナのような形の緑色のサヤが房のようにつきます。やがて緑色のサヤはカラカラに茶色に乾き、その中には黒くて四角い種が並んで詰まっています。いつしかサヤの中の種はこぼれ落ち、真夏の暑い時期になると、自然にあちこちで芽を出します。 　木藍とも呼ばれるインド藍ではありますが、木の幹は比較的柔らかく、台風の強風にさらされるとバキバキに折れてしまいます。なので私の場合は、大きめの台風が接近する前に台風対策の一環として、インド藍の木から葉だけを全部刈り取り、刈り取った葉を発酵させて藍染をすることが多いです。 　藍染をしようと思ってインド藍を刈り取るのではなく、台風が接近して必要に迫られてインド藍の葉を刈り取り、ドタバタと藍染をすることが多いので、いつも用意周到とは言えません。ざっと家中の布や服を見渡して、手当たり次第に染めるということが多いのですが、白いリネンのシャツをインド藍で染めたときは、とても綺麗な水色に染まりました。 あわせて読みたい 　こちらはお隣石垣島の催事にて、昔の八重山上布や麻などの着物とともに、古い着物を解いた端切れが束になって売られていた時のものをインド藍で藍染したもの。その染め上げた様々な素材や大きさの布たちを、韓国のポジャギのように繋ぎ合わせて一枚の布に仕立てました。　昔々の八重山の女性が苧麻を績み、織り、着物に仕立て、暮らしの中で使い古し、解いて端切れとなったであろう布は、台風のために刈り取られたインド藍の葉で青く染め、繋ぎ合わされることで、一枚の涼しげな布に生まれ変わり、西表島の夏の強い日差しを遮るのにうってつけの布になりました。　新しいものを買うより、身近にあって生かされる時を待っているものたちに目を向け、それらを生かしたり、再び息を吹き込むことができたら。そんなことを常に考えながら暮らしています。 #染め物と暮らし 3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫

ユキ 連載：お味噌汁でいただく旬の恵み野菜ソムリエのクラシライター：ユキさん（@nori_wasabi）が、おかずのかわりにもなる季節の野菜たっぷりの具だくさんお味噌汁をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 春分の日を迎え、桜の便りが聞こえる頃となりました。みなさまおかわりございませんでしょうか。 今回は産地をリレーすることによって通年見かけますが、実は冬〜春にかけてと夏〜秋にかけてが旬の、セロリのお味噌汁のアイデアとレシピをご紹介いたします。 ✔︎ 無駄なく摂りたい、セロリの豊かな栄養について セロリにはカリウムが豊富に含まれていて体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、むくみや高血圧の予防が期待されています。 また、葉に多く含まれるβ-カロテンは強い抗酸化作用を持つので日々の健康維持に役立つといわれています。加熱したり油分と組み合わせることで吸収率が上がります。 あわせて読みたい ✔︎ セロリの葉の彩りを楽しむお味噌汁 ∟ セロリの葉となめこのお味噌汁 セロリの葉とそれに近い部分を余すことなく使ってなめこと組み合わせました。食べる直前に加えてサッと火を通した程度にしているのでセロリの鮮やかな青みを楽しめます。また、最後に加えたごま油といりごまの香りでセロリの独特な風味が軽減されています。 ✔︎ シャキシャキ食感を楽しむお味噌汁 ∟ 細切りセロリを楽しむお味噌汁 野菜は切り方で食感や歯ざわりがだいぶ変わります。細切りにしたセロリはシャキシャキ食感を楽しむことができ、えのきとにんじんも同じような大きさと形をしているので異なる食感がバランスよく口の中で重なります。 ✔︎ ベーコンのうまみでセロリの独特な風味を抑えたお味噌汁 ∟ 炒めたセロリとベーコンのお味噌汁 少量のオリーブオイルで炒めたベーコンとセロリをお味噌汁の具にしました。ベーコンのうまみでセロリの独特な風味を抑えられつつ、パリッとした食感も楽しめる食べごたえのあるお味噌汁です。 【レシピ】炒めたセロリとベーコンのお味噌汁 材料（2人分） ・セロリ　　1本・ベーコン　2枚 ・オリーブオイル　小さじ2 ・だし　400cc・みそ　大さじ2（みその種類や好みで調整してください） 作り方 1. セロリをしっかり水洗いします。（特に根元や葉の部分） 2. すじをとって茎の部分は食べやすい大きさに斜め切りに、葉の部分はざく切りにします。 3. ベーコンを1cm幅に切ります。 4. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンとセロリの茎の部分を炒めます。鮮やかな緑色になったら葉の部分を加え、しんなりとしたらお椀や別皿に移しておきます。 5. 鍋に出汁を入れて火にかけ、沸いたら火を止めみそを溶き入れます。 6. 食べる直前に熱した5に4の具材を加えたらできあがりです。 ※再加熱するときはお味噌汁を沸騰させないようにします。...

大久保香織 連載：一茶一菓子クラシライター：大久保香織さんより、お茶が主役になるようなお菓子とともに、ひっそり行っているメディテーションタイムをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 あっという間に１月が終わり、２月も中頃。なんて寒いのでしょうか。そんな日は、温まるお茶時間にしたいので、普洱茶を飲むことにする。発酵度の高い普洱茶は、身体を温める性質があるといわれています。 お茶のお供は、苺（いちご）の春巻。「早く春よ来い」と唱えながら。 あわせて読みたい 《苺を使ったレシピ》✔︎ 苺ジャム -by.川上琴美✔︎ 苺のフルーツサンド -by.tome✔︎ 角餅で作る苺大福 - by.川上琴美 私、ここ数年簡単な春巻きにハマっているんです。大変な餡を作ることなく、季節によって旬の果物や野菜や魚を巻いた春巻。今回は、苺とスライス餅の春巻に、シナモンパウダーをまぶします。   分量　［２本分］ 春巻の皮　２枚苺　　　　４粒スライス餅　２枚揚げ油　　　適量薄力粉　　　小さじ1シナモンパウダー　少々 作り方 ・苺は半分に、スライス餅は細く切り、春巻の皮に乗せ、くるくると巻く・水溶き薄力粉で巻き終わりを止めたら、170°の油でじっくり揚げる・最後にシナモンパウダーをふって完成   何故、苺の春巻きに普洱茶なのか。普洱茶って、漢方みたいに苦くて不味いわけではないんです。丁寧に作られた熟成普洱茶は、紅茶のように華やかでフルーティー。苺にもシナモンにも合います。油を流してくれるので、揚げ物との食べ合わせも良いです。 春巻の準備ができたら、お茶を入れ始めます。宝瓶か茶壺と悩み、今回は茶壺を選択。お茶の種類に関わらず美味しく淹れやすい万能な宝瓶か、熱々で濃厚に淹れられる茶壺かは、毎回の悩みどころです。 あわせてチェック 《クラシコサエルでお取り扱いのある宝瓶》✔︎ 白磁線刻宝瓶セット -by.アサ佳✔︎ 白磁線刻宝瓶セット　黒土 -by.アサ佳 アルコールランプの火でお湯が沸騰したら、砕いた普洱餅茶を茶壺に入れます。熱湯を注ぐと、立ち上る蒸気から華やかな香りが漂い、食欲を刺激してくれます。お茶と春巻を交互に食べていくと、発酵による濃厚な普洱茶の風味と苺のフレッシュな甘酸っぱさの対比で手が止まらない。 中国茶の小さな茶器は、お茶を濃くしたり薄くしたりと、調整に優れていて、濃くしたければ長く、薄いならさっと出して、都度好みを反映させていきます。変化していく味わいに心を寄せていると、外の寒さのこともさっきまで悩んでいた小さなモヤモヤも知らぬ間に吹き飛んで、お茶のことだけを考えている自分になります。 これが私の生活に欠かせない、大切な２月のお茶時間です。 #苺：いちご（1〜3月） 2月の読みもの 2月の食に関すること（レシピ付き記事も）、2月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回は平川 ちあきさん（@chiaki_poore）が愛用されている、岩手県：佐々長醸造のつゆのおはなしです♪ 平川 ちあき（@chiaki_poore） 金融機関勤務を経て食の世界へ転身。3人の子供に作り続けてきた弁当歴は30年。お弁当や行事食の知見を活かし、身近な食材で華やぐ料理を発信。企業のレシピ掲載・雑誌web版に食のコラム執筆等。 お弁当作家・料理家・フードコーディネーター・食育インストラクター・和食文化継承リーダー ① イチオシ調味料とのストーリー 日本全国の醤油を100種類取り扱う醤油専門店で働いている私は蔵元さんが造る美味しいお醤油の魅力を【使って確認する】を常とする“醤油愛好家”でもあります。冷蔵庫には20本以上100mlサイズの醤油が入っています。この佐々長醸造さんの“つゆ”を味わった途端、衝撃が走りました。醤油の香りと鰹出汁の香りがキリッとして優しく、澄んでいて深いのです。それ以来、我が家には冷蔵庫の中に１本、ストックで１本が必ずある暮らしです。 【３６５】 完全天日塩 自然の力で仕上げた塩 カートに追加 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 岩手県花巻にある佐々長醸造さんは昔ながらの木桶でお醤油を熟成させています。木桶仕込みの醤油は、日本の生産量のわずか１％にも満たない、とても価値のある伝統調味料です。仕込みに使う水は雪解け水が地下に浸透し、濾過され地下水となった早池峰霊水で自然のミネラルウォーターを使用しています。こだわりぬいた醤油をベースに、かつお出汁も自社製造で、人の手で混ぜ【一番だし】のみを使用しています。丁寧な包装からも、真心がうかがえる逸品です。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 佐々長醸造さんの“つゆ”で作る美味しい親子丼レシピ 麺つゆ・そばつゆはもちろんですが、料理のイチオシは親子丼！ 若鶏もも肉　150g玉ねぎ 1/2個（60g)卵  4個三つ葉や青ネギなど お好みでご飯 ２膳A）佐々長のつゆ　大さじ3A）みりん　大さじ２A）水  100ml ① 鶏肉は２㎝角位、玉ねぎは櫛形に切る。② A)を小さめの鍋に沸かし、中火にし、玉ねぎ、鶏肉の順に入れ煮る。鶏肉を裏返し火が通るまで煮る。③ 卵を割りほぐし、3/4程度を回し入れたら蓋をして中火で１分間煮る。残りの卵を回し入れ30秒火にかけたら蓋をして余熱で30秒ほど蒸らす。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は12/11（月）公開予定。misakiさん（@msk_kitchen089）より、徳島県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【96】ざらざら 商品をもっと見る  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回は彩さん（@aya.nanan）が愛用されている、千葉県：赤ポン酢のおはなしです♪ 彩（@aya.nanan） 料理上手な母の影響で食に興味をもち、小学生の頃から見様見真似で料理を始める。学生時代は飲食店の調理場でアルバイトを経験し、大学では栄養学も学ぶ。現在は会社員として働きつつ、複数の企業の公式アンバサダーを務め、Instagramで日々の食卓の様子やオリジナルレシピなどを投稿している。好きな料理は『安くて美味しい簡単おつまみごはん』。 ① イチオシ調味料とのストーリー ご紹介したい調味料は、キノエネ醤油様の【赤ぽん酢】。私はInstagramを通じて初めて知ったのですが、実際に食べてみると、その美味しさに衝撃を受けました。調味料選手権2023では『審査官特別賞』を受賞するなど、現在もどんどんファンを増やし続けているぽん酢です。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント キノエネ醤油様の調味料はボトルのデザインがお洒落なので、キッチンにあるだけで幸せな気持ちになります☆そして【赤ぽん酢】は赤唐辛子の辛味と花ゆずの爽やかな果汁感を合わせた柚子胡椒風味で、辛味と酸味のバランスが絶妙。やみつきになる美味しさです！！チヂミやお豆腐、お刺身にかけたり、鍋やしゃぶしゃぶのつけだれにしたり、また希釈してスープやあんかけに使うなど、これ1本で様々なお料理が楽しめる新感覚のぽん酢。是非皆様にお試しいただきたいです。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 〈材料〉・油揚げ（1枚）※厚めがオススメ・大根（3cm程度）・赤ぽん酢（適宜） 〈作り方〉1．油揚げを半分に切り、油を引かずにフライパンで両面焼く。2．大根はおろして水気を軽く絞ってから油揚げに乗せる。3．赤ぽん酢をかけたら完成。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。maikoさん（@__mai__52）より、長崎県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【アサ佳】白磁線刻宝瓶セット 商品をもっと見る  

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 49人目はerinaさん（@________.2828）です。 ① 台所作りのこだわり 私にとって、台所は、１日の家事の中で1番多くいる場所です。だからこそ、料理がしたくなるような、自分の気分があがる心地よい場所づくりを意識しています。私は、見える場所に何も物を置かない綺麗な空間より、ごちゃっとしている方がなんだか落ち着きます。ただ、こまめに掃除は億劫なので、そこを考えながら、お気に入りの道具たちで、ちょうど良いごちゃつきとまとまり感をつくっています。 ② 台所にいる時間のマイルール 「食べたもので身体は作られる」と考えているので、基本、家での食事は手作りとなるように心がけています。子どもの相手をしながら、大人と離乳食を準備することは、なかなか大変だけれども、みんなの身体を考えて、自家製の麹調味料を作って調理したり、栄養・免疫があるキノコ類を毎日摂れるように献立を考えています。 ③ お気に入りの器や調理器具 私のお気に入りの道具は、蒸籠です。蒸籠は、作り置き冷凍しておいた離乳食の温め直しで、毎日使っています。また、蒸籠の鍋では、味噌汁やスープの調理を同時に行うことができるので、とても重宝しています◎ ④ ささっと作れる箸休め 我が家の定番の箸休めは、酢味噌和えです。私の実家でよく食卓に出ていたものです。イカやタコをメインに、胡瓜、わかめ、葱を入れています。たまに、切干大根や玉ねぎ、すり胡麻なども入れて、アレンジしています◎ この酢味噌和えは、旦那さんもお気に入りで、よく晩酌のお供になっているので、我が家の食卓でも定番になりました。 erina（@________.2828） 夫と１歳の息子と３人暮らし。自家焙煎珈琲屋で働きながら、ハンドメイド作家として、糸や自然素材を使用した装飾品・暮らしの道具を製作。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はmadokaさん（@________m.ko.k）にたすきをつなぎます。総勢50名で繋ぐ予定だったこちらのバトンですが、実はオーバーラン予定⁉️詳細は明日、お楽しみに♫ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【松屋漆器店】白木塗 三段重　5寸 商品をもっと見てみる  

ユキ 連載：お味噌汁でいただく旬の恵み野菜ソムリエのクラシライター：ユキさん（@nori_wasabi）が、おかずのかわりにもなる季節の野菜たっぷりの具だくさんお味噌汁をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 立春を迎えましたが、まだまだ寒い日が続いています。みなさまおかわりございませんでしょうか。 今回はこの時期から出回り始める柔らかく甘みがあり、辛みの少ない新玉ねぎのお味噌汁のアイデアとレシピをご紹介いたします。 ✔︎ 無駄なく摂りたい、新玉ねぎの豊かな栄養について しっかり乾燥された玉ねぎと比べてみずみずしい新玉ねぎは辛みが少ないのでサラダなどの生食はもちろん、火を通して柔らかくとろりとした食感を楽しむこともできます。 新玉ねぎの辛み成分に含まれる硫化アリルという成分は、血液をサラサラにしてくれるので動脈硬化などの予防に効果があるとも言われています。熱に弱く水に溶け出やすいのでサラダ、オニオンスライスなど生食で摂る方法もおすすめです。 ✔︎ 新玉ねぎの保存方法について 新玉ねぎは収穫後乾燥させずそのまま出荷されるため、柔らかく水分量も多いので傷みやすい傾向にあります。新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室ではなく冷蔵室で保存すると１週間ほど持ちます。 ・凍ってしまうことがあるので奥に入れすぎないようにします。・途中確認して包んでいる紙が湿っていた場合は交換します。 コットンリネンのエプロン 《PR》落ち着いたグレージュも カートに追加 ✔︎ 鶏肉のコクとうま味を一緒に味わうお味噌汁 ∟ 鶏肉と新玉ねぎ、春キャベツのお味噌汁 柔らかく優しい味わいの新玉ねぎ、柔らかくもシャキッとした春キャベツの組み合わせはこの時期ならでは。鶏肉から出るコクとうま味も相性よく、贅沢なおかずのような具だくさんお味噌汁になりました。 ✔︎ 食感と味わいを満喫するお味噌汁 ∟ オニオンスライスを楽しむお味噌汁 オニオンスライスにかつおぶしを乗せたらポン酢やお醤油をまわしかけて食べたいところですが、実はお味噌汁にもぴったりなのです。オニオンスライスの入ったお椀に熱々のお味噌汁を注ぎ、かつおぶしをふりかけるだけ。お味噌汁に浸っている新玉ねぎは少し加熱されて柔らかく甘みが感じられ、お味噌汁に浸っていない新玉ねぎはほんのりとした辛みとシャキッとした食感と、1杯で新玉ねぎを満喫できます。 ✔︎ 春を二つの食感で楽しむお味噌汁 ∟ 新玉ねぎとスナップエンドウのお味噌汁 柔らかくとろりとした新玉ねぎの食感とスナップエンドウのパリパリ食感を楽しむことができる春ならではのお味噌汁です。 【レシピ】新玉ねぎとスナップエンドウのお味噌汁 材料（2人分） ・新玉ねぎ　　　　　1個（150g）・スナップエンドウ　6本・油揚げ　　1/2枚 ・だし　　　400cc・みそ　　　大さじ2（みその種類や好みで調整してください） 作り方 1.  新玉ねぎは繊維にそって1cm幅に切り、スナップエンドウは筋を取って食べやすい大きさに切ります。 2. 油揚げを半分に切り、さらに5mm～1cm幅に切ります。 3. 鍋にだしを沸かし、新玉ねぎと油揚げを加えて火を通します。 4. 新玉ねぎがしんなりして少し透ける様子になったら火を止めてみそを溶き入れます。...

tome 連載：旬を楽しむお弁当クラシライター：tomeさんより、旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなお弁当のレシピや漢方の視点をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 6月といえば梅雨。今回はわが家の梅雨支度についてご紹介いたします。 ✔︎ 梅雨時期に感じやすい、からだの重だるさ 私は北海道出身で梅雨と台風を経験せずに育ったため、関東にきて最初の何年かは本当に本当に！梅雨に悩まされました。洗濯から掃除に至るまで家事がはかどらずストレスを感じ、毎日湿気でだるい。。。。。なんだか疲れるから家に引きこもって甘いものを食べてみたり、無理にたくさん飲んで食べて元気をだそうとしてもすっきりせず。。。 薬膳の勉強をした今思うのは、当時の私の体はなんて水はけが悪かったのか！ということです。 6月、7月の梅雨時期には「脾」、いわゆる消化器官が弱ります。湿度が高くなると、体が余分な水分をため込もうとするのでむくみやすくもなります。過去の私のようにたいして動かずに胃腸に負担がかかるものを食べたり飲んだりしているとたちまち梅雨に負けます(笑) ✔︎ 梅梅雨時期のからだを助ける豆食材 そんなこの時期のお助け食材は、「豆」！ グリーンピースの塩ゆで。茹で汁と一緒にボウルに入れて冷めるまで置けば豆の皮にしわが寄りません。 豆は食べる除湿剤と言われるほど、むくみの解消に効果が期待できます。そら豆、大豆、ひよこまめ、キドニービーンズ、お茶ならあずき茶や黒豆茶を選ぶと◎ただし加工品（豆腐、味噌など）はまた効能が変わるので豆そのものを頂きましょう。 一度にたくさん食べるのはなかなか大変なので、パワーサラダやパスタなど、この時期は色々なお料理に豆をプラスしています。 また、調理方法にも工夫を。できるだけ油を使わず、茹でたり蒸したりしながら消化器官を労わると、不調なく過ごすことができます。 じめじめするからと言って冷たいものばかり摂るのもNG。胃腸に負担がかかるのでできるだけ温かいものを。 ✔︎ 梅雨に備えるお弁当〜簡単オムレツの作り方も〜 そんなわけで梅雨に備えるお弁当は、豆としらす、もち麦（麦も水はけ食材！）のおにぎり、谷中生姜（体を温めます）の肉巻き、夏野菜（適度に体の熱を取ります）の蒸しカポナータ、トマトの小さなオムレツ。 オムレツは、溶きたまご1個、豆乳大さじ2を好きな味付けにし、具材（今回は半分に切ったプチトマトととプロセスチーズ）と一緒にマフィンカップに入れてトースターで10分。お弁当の卵料理にマンネリを感じたときによく作ります。 川上琴美さんもご紹介されていた玉ねぎ麹 を新玉ねぎで仕込んだので、肉巻きも、カポナータもオムレツも調味しました。旨味がすごい！ みなさんも豆を取り入れて梅雨でも元気な体作りをぜひ意識してみてくださいね。 【今日の旬食材：レタスとキャベツ】 どちらも消化を助け、食物繊維やカリウムが豊富なので食べ過ぎ予防にも。湿気の多い季節のサラダやスープにはぜひ取り入れると◎ #梅雨のアイデア 【３６５】 完全天日塩 太陽の恵みたっぷり カートに追加 5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、6月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月 ≫

川上 琴美 連載：おやつのじかん"記憶に残るお母さんのおやつ”。料理教室での経験や、子育てをされる中でのおやつ作りのアイデアやレシピなどをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 新緑の眩しい季節。 我が家の植物たちも4月頃から芽吹き始め、今では瑞々しい若葉色の姿を見せてくれており、草木の芽吹きを見守ることがこの時期の楽しみのひとつとなっています。 先日は、草木のお手入れついでに元気に育ったプランターハーブの剪定をしました。 中でもローズマリーは生育旺盛で伸びる伸びる！常緑樹のローズマリーは一年中元気でいてくれますが、本格的な夏を迎える前に株の風通しをよくする為に剪定しています。 剪定したフレッシュなローズマリーはとーってもいい匂い！暮らしの中でも使い道はたくさんありますが、今回はスコーンに混ぜ込んで活用しました。 あわせて読みたい 《ハーブの活用方法》 ／ レターセットに ／ コサージュに ／ 花束に　／ ラッピングに添えて ／ ハーブの匂いに包まれたおやつのじかんです。   おやつにも朝食にも♪ハーブとパルメザンチーズのスコーン 材料（６センチのセルクル型　６〜７個分）・薄力粉　200g・ベーキングパウダー　8g・きび砂糖　10g・塩　ひとつまみ・バター　50g・フレッシュローズマリー　２枝・パルメザンチーズ　15g・牛乳　100cc 準備・ローズマリーは葉の部分だけ使用する為、枝から葉を取り細かく刻んでおく。・バターは1cm角にカットし、冷凍庫で冷やしておく。・牛乳は使う直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。・オーブンは200度に予熱しておく。 作り方 ①フードプロセッサーに、薄力粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、塩を入れ数秒撹拌する。 ②①に冷やしておいたバターを加え、さらに撹拌しボウルに移す。（手で触って砂状になるまで） ③②のボウルに冷やしておいた牛乳と刻んだローズマリー、パルメザンチーズを加え、フォークでざっくり混ぜ合わせる。 ④手で押すようにして捏ね、生地をひとまとまりにする。（捏ねすぎ注意） ⑤打ち粉をした台に生地をのせ、”生地を伸ばして半分に折り畳む”を３回ほど繰り返し、最後は厚さ２〜３センチほどに綿棒を使って伸ばし、打ち粉を付けた抜き型で抜いていく。 ⑥天板に並べ、200度に温めておいたオーブンで15分〜20分ほど焼いて完成。     ほんのりチーズの塩味がするので朝食にもおすすめです。 他にも、収穫したローズマリーはお肉や魚の香り付けや、ハーブティーにハーブウォーター、ハーブソルトなどにして楽しみました。 ローズマリーは暑い季節に剪定・収穫すると枯れる原因にもなるため、梅雨入り前のこの時期に収穫し、暮らしに取り入れてみてはいかがでしょうか。   ５月の読みもの 5月の食に関すること（レシピ付き記事も）、5月の過ごし方のアイデアや6月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回は中根 優子さん（@lepasducoeur_yuko_daily）が愛用されている、和歌山県：ほりにしブラックのおはなしです♪ 中根 優子（@lepasducoeur_yuko_daily） 兵庫県在住関西人 18歳大学生の娘の母、アクセサリーデザイナー（@lepasducoeur310） 作ること、過程を含め、完成した時に幸せを感じます😊 料理上手だった母の影響で幼い頃から食いしん坊です。 今あるもので、お喋りしながら楽しく作り、飲んで食べて笑う、家族や友人達と楽しく囲む日々のごはんが大好きです。 ① イチオシ調味料とのストーリー アウトドア好きな方に人気のスパイス「ほりにし」がとても美味しくて！日本人の味覚に合うように醤油パウダーを使用し、さらに香味野菜のミルポワパウダーを重ね、どんな料理にも合う万能な旨味らしいと友人からお聞きして以来その存在が気になっておりましたら、たまたま近所のスーパーで発見しました。沢山種類がある中から私がセレクトしたのは真っ黒な燻製スパイス。以前、海外で黒い岩塩を見つけて以来とても気に入っていることもあり、黒い見た目のこちらに釘付けに。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント ガーリックは控えめに、マッシュルームや椎茸などの旨味を追加して燻製の風味を出されていて、イカ墨や黒豆きな粉を追加し黒色にも拘られています。一振りでふんわり燻した香りが漂います。甘味も感じる柔らかいスパイスなので、素材に混ぜ込むと言うよりは仕上げに一振りする使い方がおすすめだと思います。燻した香りをお手軽にプラス出来るのが魅力的、いつもの卵料理やサラダに一振りするだけでワンランクアップするのでお気に入りです。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ メインに少しボリュームが足りないと感じた時などに便利なストックとして紙パックの豆を色々と常備しています。簡単な豆サラダをほりにしブラックでアレンジしました。 ✳︎白いんげん豆のサラダ・白いんげん豆　1パック230g　（✳︎1  水分を切っておく）・玉ねぎ1/2ケ分　（✳︎2  スライスして水に15分浸けた後きつく絞っておく）・大葉　10枚　（✳︎3  荒微塵切り）・カニのほぐし缶かツナ水煮缶1ケ　（✳︎4 浸け汁を切っておく）浸け汁はソースに使うので捨てない・ほりにしブラック ①浸け汁大さじ1に太白ごま油（無臭の油が良い）大さじ1を少しずつ混ぜて乳化させる。②①に✳︎2と✳︎3と✳︎4とほりにしブラックを一振りし、和える③白いんげん豆を潰さないように和える④ほりにしブラックを一振りする。⑤お好みで食べる直前にほりにしブラックをかけ   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。stillabanさん（@stillaban）より、宮城県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【清水焼KIWAKOTO】- UMI 商品をもっと見てみる  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はKaoさん（@everyday_cooking_kao）が愛用されている、熊本県：響王（ヒビキング）のおはなしです♪ Kao（@everyday_cooking_kao） 熊本県在住。 自転車とビールをこよなく愛するアクティブママです。お子は3人。全員男子！食べる量もとんでもなくいつも何かを作ってる毎日です(笑) ① イチオシ調味料とのストーリー 我が家は人を呼んでホームパーティやBBQをするのが大好きで、たくさんの人が集まります。その時に持ってきてもらった調味料が、この、響王『ヒビキング』です。 宮崎で生まれ育った後、結婚して熊本在住歴早20年。こちら、販売者は地元宮崎、製造所が熊本というまさに私が紹介するにふさわしい一品となっています。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 九州のたくさんの美味しい出汁がぎゅーっと凝縮されたこちらのパウダーは、とにかく何にかけても味がバシッと決まります。個人的には、洋風の味付け、お肉によく合うと思っています。そして、無添加。家族の健康を担っている母にはとてもありがたいですね。 しかも！ ご当地調味料などは、なかなか手に入らないのがマイナスなポイントなのですが、こちら、まさかのダイソーさんで手に入ります。 少量しか入っていませんが、味を確かめるには十分な量です。辛いタイプのものも出ていました。 ぜひお気軽にお試しいただけると嬉しいです。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ とにかくお肉です。 炒めてさっとふりかけるだけで、ご飯が進むお味になります。 我が家は、ローストビーフを作る時にもヒビキングを愛用しております。唐揚げの下味などにも美味しいと思います。 ↑↑↑我が家ではよく登場する、ステーキピラフです。 こちらは、下にピラフを敷いていますが、ピラフにもヒビキング。上のステーキにもヒビキング。ヒビキングまみれです。 トマト鍋にも最適ですよ！ こちらは、トマト缶、トマト、トマトジュースなどで味付けしますが、コンソメともちろんヒビキング。 〆のリゾットにもヒビキング。めちゃくちゃ美味しいです。 ぜひ、お気軽にお試しいただけたら嬉しいです♪   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は12/7（木）公開予定。つゆみさん（@tsuyumi_lifestyle）より、富山県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【たかせりこ】白マットキューブ柄カップ＆ソーサー 商品をもっと見る  

“食”を自分らしく楽しむ30人がつなぐ読みものバトン企画【暮らし上手さんのお弁当と道具】。お弁当の鉄板レシピや役立つ道具の紹介、お弁当にまつわるエピソードを通して、日々のお弁当づくりのヒントを見つけてみませんか？ 3人目はmaki atsumiさん（@atsumi.maki）です。 【プロフィール】 東京在住。季節を楽しみながら自分のためのお弁当を作っています。山旅がきっかけで白馬に野草を学びに通っています。 ＜ 2：mieさん ｜ 一覧 ｜ 4：ucoさん ＞ ① お弁当の鉄板レシピ「卵焼き」 毎日必ず入れるお菜を特に決めてはいませんが、いつも入っているのは卵焼きでしょうか。卵と砂糖、淡口醤油でほんのり甘めの卵焼きです。卵の個数に合わせて砂糖と醤油も各小さじ卵と同数です。(醤油は気持ち少なめに)季節によってアレンジするのも楽しく、夏はトマトを入れた卵焼きもオススメです。今回はカラフルミニトマトがあったので色とりどりに。(種は除いてください。)春は七草を塩もみして入れたりするのも好きです。 ②お弁当作りに役立つ道具「お弁当箱とお箸」 毎日作るお弁当だから手に馴染むもの、心地よいものを使いたいと思っていつのまにか集まりました。最近よく使用しているお弁当箱は紀平佳丈さんの白木のお弁当箱。二段になっていますが、1段で使用しています。白木は初めてですが、やはりごはんが美味しいですね。優しいお弁当の色合いになるのも気に入っています。カゴを使うのも好きです。私は山登りをするのですが、朝はお弁当を詰めて仕事に行き、夜そのまま山旅に出る時はそのカゴにコーヒーカップとおやつを詰めていきます。いつも使っているお箸は下本一歩さんの子供用のお箸です。そんな役立つ道具たちは私にとってお守りのような存在です。 【松屋漆器店】白木塗 三段重 《PR》大人数のお弁当はこだわりのお重で カートに追加 ③ お弁当とわたしの物語 私がお弁当作りで心がけていることは、季節の移ろいが感じられること、自分自身が楽しむ大人のお弁当です。白馬に野草を学びに毎月通っているのですが、いただいた野草をあしらいに使ったり料理に取り入れています。ハーブとして売られているエディブルフラワーを購入することもありますが、野草の方が私のお弁当にしっくりきます。今回のお弁当はカタバミ、アサツキの花、シロツメクサ、フキの葉をあしらいに。お弁当箱という小さな世界に自分らしさを詰められるように毎朝作っています。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんのお弁当と道具】 次回はucoさん（@uco.55）にバトンをつなぎます♪ ＜ 2：mieさん ｜ 一覧 ｜ 4：ucoさん ＞ #お弁当 / #卵焼き / #お弁当箱 / #暮らしのお気に入り / #愛用品 ライフスタイルECメディア クラシコサエル 人気のコンテンツはこちら。 ✔︎ 読みもの：暮らしや行事を楽しむアイデアの配信✔︎...

松本 知沙 連載：veganのごきげんな日常クラシライター：松本 知沙さん（@kitchenwork）より、ヴィーガン歴20年の日々の食にまつわるあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 寒い冬は、冬野菜を使った重めの料理が増えがちです。ときには少し軽やかな気分で食べたい、そんな日もあります。前回ご紹介したごぼうの梅煮が、体を静かに支えてくれる食養生のような存在だとしたら、今回の料理は、もう少しカジュアルで、食べることそのものの楽しさに目を向けた一皿です。 常備菜でありながら、そのままでも、アレンジしても楽しめる。そんなキャベツのオイル煮をご紹介します。 冬キャベツの甘さを引き出したオイル煮。にんにくとオリーブオイルの香りが立ち、食卓に並ぶだけで、少し気分が変わります。 あわせて読みたい ✔︎ 常備菜の幅を広げる、通年使えるオイル煮 フランス料理には「コンフィ」という、たっぷりの油で食材を煮る調理法があります。 私が日々作っているオイル煮は、それとは少し違い、少量の水分で火を入れる、蒸し煮に近い方法です。蒸し煮の水を油に置き換え、じっくりと野菜のうまみを引き出しながら、油分のコクをやさしくまとわせていく——そんなイメージで作っています。 手早く、そして確実に野菜のおいしさを引き出せるので、和食の五法（生・焼く・煮る・蒸す・揚げる）に加えて、オイル煮や蒸し煮は、日々の調理でよく使う方法です。 このオイル煮を覚えると、副菜や常備菜の幅がぐっと広がります。何よりおいしいので、野菜がさらに好きになる方も多いかもしれません。 冬なら、キャベツや白菜、人参。菜の花をさっとオイル煮にするのもおすすめです。夏が来たら、茄子やピーマンはいかがでしょう。一年を通して、いろいろな野菜で楽しめます。 【レシピ】キャベツのオイル煮｜甘さを引き出すシンプルな常備菜 材料 ・キャベツ　　　　700g・にんにく　　　　1〜2かけ・オリーブオイル　30g・塩　　　　　　   5g（※分量は目安です。お好みに合わせて調整してください） 作り方 1. キャベツは千切りにし、にんにくはすりおろします。 2. 蓋のできる鍋またはフライパンに、キャベツ、にんにく、オリーブオイル、塩を入れます。 3. 蓋をして弱火にかけ、15分〜20分程度火を通します。 4. 味を見て、塩で調整して完成です。 今回のレシピはキャベツ半玉ほどで少々多いので、余るようでしたら春巻きにしたりとアレンジもおすすめです。 オイル煮を挟んだサンドイッチもシンプルに美味しい。人参のオイル煮は水分も出にくいのでサンドイッチに向いています。 オイル煮は、ひとつの野菜だけでなく、何種類かの野菜を合わせて作ることもできます。また、オリーブオイルをごま油に替えて、ナムルとして楽しむのも定番のアレンジです。ナムルといえば！という私の定番料理がありますのでこれもまたご紹介できたらと思います。 #常備菜のレシピ ／ #キャベツ 1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月...

クラシコサエルの読みものバトン【料理家たちの夏とアペロ】 人気料理家 7名による夏とアペロの楽しみ方を、レシピとともにバトン形式でご紹介します。（※アペロ：夕食の前に食前酒を楽しむフランスの習慣のこと。） 荒木典子 3人目は荒木 典子さん（@aranoric）。現在は書籍やテレビの仕事を中心に、和食のお料理教室を主催。またおせち料理をライフワークとしており、他にお雑煮の会を主催するなど、様々な分野で活躍中。（プロフィール詳細は最後に） ① 夏のお楽しみ 毎年初夏になるといろいろな食材が次々とやってきます。梅、らっきょう、実山椒、トマトなど。教室で生徒さんと仕込んだり、自分の分を仕込んだりと忙しい時期を過ごします。自然は待ったなしで1ヶ月ほど食材に追われる日々が続きますが、夏がやってくるのを肌で感じられる楽しい時間でもあるんです。 ② 料理家的、今年の夏のトレンド お魚は豊洲の他に明石や京都から送ってもらうことが多いのですが、今年は明石から蛸を取り寄せてお教室をする予定もあり、西のお魚を使うことが多くなりそうです。明石の蛸、鱧、穴子、大阪の鰯などなど。旬のお魚は本当に美味しく薬膳的にも夏の体を整えてくれるものばかりです。今年の夏も海に面した明石港のすぐそばで行われるセリに行く計画をしています。 ③ アペロのテーマ 撮影スタッフさんや、打ち合わせにいらした方とそのままアペロを楽しむことも多いので、お酒を用意しながら家にあるものでさっと作ります。季節の食材をシンプルに味わっていただけるようにすることと、できる範囲で天候に合わせて体調を整えるような食材を選びます。 ④ 夏のアペロを愉しむレシピ 夏に美味しい蛸とトマトをたっぷりのパセリであえます。切って混ぜるだけの簡単レシピ♪白ワイン、シャンパーニュ、ビールに合いますよ。 【タコとトマトのパセリマリネ】 材料（4,5人分） 茹で蛸　足１本フルーツトマト　1個パセリ　１枝塩、レモン汁、オリーブ油　各適量 作り方 1. 蛸は食べやすい大きさに切る。トマトも小さめに切り、パセリは葉を刻む。 2. ボウルに１を入れて塩、レモン汁、オリーブ油を加えてざっと混ぜる。   荒木 典子（@aranoric） 料理家。国際中医薬膳師。 青果卸を営んでいたお料理上手の祖母と、母の影響で食に関心のある環境で育つ。大学を卒業してフランスへ留学し、帰国後調理師学校にて学ぶ。その後、上京して出版社で料理本の編集者として働いたのち、2007年に独立してお料理の道へ。 現在は書籍やテレビの仕事を中心に、和食のお料理教室を主催。おせち料理をライフワークとしており、他にお雑煮の会を主催。 著書は『いちばんくわしい基本のおせち料理』『旬の和ごはん12ヶ月』など多数。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【料理家たちの夏とアペロ】人気料理家たちの夏とアペロの楽しみ方をレシピとともに参考にしながら、暑さをしのぎつつ、気持ちよく過ごせますよう。 次回は４人目、柳瀬 久美子さん（@ kumikette）にバトンをつなぎます。お楽しみに♪ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【365】無添加調味料3個セット/ギフトボックス入り 商品をもっと見る  

なこ 連載：季節と暮らす12か月の飾らない飾り家が大好きなクラシライター：なこさん（Instagram）の、季節のお飾りと暮らしの雑記をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 ヒヤシンスの水栽培1年目の昨年の経験から学んだアドバイスも含め先月から、球根の水栽培のことについて毎月ひと記事、書かせていただいています。一緒に水栽培を楽しみましょう♪ 前回の球根の水栽培についての記事では、水栽培についての基礎知識や球根選びについて書かせていただきました。（球根は、水栽培できれいに咲かせるには春化処理が必要なので早めの準備が必要ですが、まだ間に合いますよ〜） 今回は「花瓶の準備」について。早速ですが、わたしが球根の水栽培に最適でこれ以外にない！と思う花瓶があり、しかもこちら、ふだんお花を活けるのにもとっても便利なのです。 どんな花瓶かというと、ポイントは３つあります。 ＊＊＊＊＊ 【ポイントその①】かぱっと、上下が分かれるもの かぱっ かぱっ こんな花瓶♪ 上の写真は去年のものなのですが、うまく育てるとこんなにもりもりぐんぐん根っこがでてきます。この状態で上下が別れなかったら水換えが大変です。かぱっと別れれば、上部を球根と一緒に持ち上げて、下部の水換えをしてあげることができます。根っこが傷つく心配もありません。 ＊＊＊＊＊ 【ポイントその②】水を入れる部分が寸胴なもの 去年、低い方のかぱっと上下が分かれる花瓶で育てていた球根は、根っこが伸びに伸びたので、別の花瓶に移し替えていました。左側のもので高さはばっちりだったのですが、こんなふうに口がすぼまった形状だと中が洗いにくくて不便だったのです。  右のように寸胴だとすっと手が入って、中がとっても洗いやすいです。 ＊＊＊＊＊ 【ポイントその③】根が出てくるのに十分な大きさの穴が開いているもの 口がすぼまった左側の花瓶も、実は受け皿があるものでした。（どれだけこの手のタイプの花瓶を持っているんだ、という話ですが…便利なもので・苦笑） ですが、この受け皿の穴の大きさではヒヤシンスの根が出てくるにはじゅうぶんではない、ということに、育ててみて初めて気がつきました。 ＊＊＊＊＊ ということで、水栽培にわたしが最適だと思う花瓶の３つのポイントは① 上下がかぱっと分かれる（水換えしやすい）② 下は寸胴（中が洗いやすい）③ 上の穴の大きさは育てたい球根に最適なサイズだと思っています。 かぱっと分かれるこの構造は、水栽培のみでなくふだん植物を飾るのにもとっても便利で、理由はやはり水換えがしやすい、中が洗いやすいこと。特に上の写真の口がすぼまった形状は、１本の枝物なども倒れずにすっ、と格好良く活けられるので、かなり重宝しています。 さて、球根、花瓶を準備したら、いよいよ水栽培の開始です♪来月の読みもので、また書かせていただこうと思います。  

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（@shiori.matoba）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 この時期になると頭の片隅に「今年こそ早めに冬支度をしよう…！」という小さな灯りがともります。この記事では、寒い日もあたたかく軽やかに過ごせる、冬の暮らしを整える5つのアイデアをご紹介します。 ほうきで整える、温もりあるお掃除時間 お気に入りの布で楽しむ、季節の壁飾り 家族で心地よく過ごす冬の共有スペースづくり 古材を使ってフックボードを作る 手編みの靴下で足元を温める ＼ クラシコサエルでお取り扱い中、温もりを感じる商品 ／ ✔︎ 玄米カイロ：温冷兼用、自然素材でできた、からだと環境に優しいカイロ。✔︎ 手作り鍋敷きキット：箸を作るときにできる端材を使った鍋敷き。 1. ほうきで整える、温もりあるお掃除時間 静かな朝に、ほうきを手にするひととき。機械では得られない感覚が、冬の空気とよく似合います。“手を動かす時間”を通して、心まで整っていくようです。 ＞「ほうき時間のすすめ〜棕櫚箒ですっきり整える静かなお掃除習慣〜 by.りえ」 大久保公太郎 - 木のへら 《PR》暮らしに馴染む小木工 カートに追加 2. お気に入りの布で楽しむ、季節の壁飾り 冬の暮らしにちょっとした彩りを添えるヒントを。ファブリックを変えるだけで気軽に季節の変わり目を感じられる暮らしは、気負わずにできておすすめです。 ＞「季節を彩るファブリック〜お気に入りの布で季節の壁飾りを気軽に楽しむ〜」 【松屋漆器店】白木塗 三段重 《PR》上品で美しい白木の質感 カートに追加 3. 家族で心地よく過ごす冬の共有スペースづくり 冬こそ「整う心地よさ」を感じたい方へ。家族みんなが心地よく過ごすための共有スペースの整え方。少しの工夫で、動線も気持ちもスッキリと整います。 ＞「家族の共有スペースづくりときまりごと〜子どもと一緒に心地よく暮らす冬の家時間〜」 コットンリネンのエプロン 《PR》温もりのあるイエローも カートに追加 4. 古材を使ってフックボードを作る コートや帽子、バッグをすっきり掛けられるフックボード。冬の玄関に“帰りたくなる整え方”をプラスして。実用的でありながら、空間にあたたかみを添えるアイデアです。 ＞「古材を使ってフックボードを作る〜無垢のパイン材リメイクで楽しむ簡単DIY術〜」 【３６５】玄米カイロ...

tome 連載：旬を楽しむお弁当クラシライター：tomeさんより、旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなお弁当のレシピや漢方の視点をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 節分も終わり、暦の上では春ですが、まだまだ寒いですね。先日お花屋さんで桜を見つけたので、お部屋の中で小さな春を楽しんでいます^^2月は’’逃げる’’と言ったもので、お忙しい方も多いのではないでしょうか。私も今月は繁忙期で、ゆっくりお弁当を食べられる日が限られてきそうです・・ そんな時に効率よく体を守ってくれるのが玄米。野菜を取れない日も、主食を玄米にすると食物繊維が取れます。さらに疲労回復ビタミンと呼ばれるビタミンＢ１が白米の5倍、美肌を作るビタミンＥはなんと12倍！生活習慣病の予防や腸活にもなる、まさにスーパーフード。 でも玄米って、ぼそぼそしてるし・・家族が食べないし・・健康に良いとわかっていても扱いにくい食材ですよね。そこで炒飯がおすすめ！我が家でもお茶碗で出すと人気がないですが玄米炒飯にすると食いつきが違います（笑）白米で作る炒飯は、パラパラに仕上げるにはいくつかポイントがあるのですが、玄米だとどんなふうに作ってもパラパラになるんです。 ∟ 梅と葱の玄米炒飯と鶏団子の中華弁当。 この日は、夏に漬けた梅干しが食べ頃を迎えたので、葱、しらすと一緒に炒めました。油を少なくしてもおいしく、冷めてもパラパラしているのでお弁当にピッタリ。炒飯には好きなものを入れて楽しんでいただきたいので（笑）玄米の炊き方を記しておきます。  【レシピ】おいしい玄米の炊き方｜炒飯にすれば家族みんなで美味しくいただけます♪ ・玄米360㏄（2合）・水400㏄・塩一つまみ（玄米特有の香りを抑える） 1.玄米は洗わず（ぬかが出ないため）、たっぷりの水に浸け2時間ほど置く。 2.よく水気を切り、鍋に入れ水400㏄、塩一つまみを加えよく混ぜて、ふたをし中火にかけ沸騰させる。（沸騰までの時間が8～10分ほど。ここで強火にすると米が硬くなりやすい） 3.沸騰後弱火から中火の間で15分ほど加熱し、火を止めて蒸らす。   お鍋炊きをご紹介しましたが、もちろん炊飯器でも。たくさん炊いて冷凍しておくと便利です。 心機一転、玄米生活始めてみませんか？ ∟ 我が家の梅干し。秋と年末年始を越えて味がまろやかになってきました     【今日の旬食材】 葱：抗菌効果を持つアリシンやネギオールが含まれ、体調を崩しやすいこの時期におススメ。薬膳ではおなかを温めて解毒する効果が期待できます◎    

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 31人目はおべんとうつづりさん（@obentotsuduri）です。 ① 台所作りのこだわり 若い頃から海外のインテリア雑誌などで見かける絵が飾られたキッチンに憧れていました。そのため、1年前キッチンをリフォームした時にそれまであった釣り戸棚を取り外し白い壁の余白を作りました。お気に入りの作品を飾れば、きっとキッチンも片付けておきたくなるに違いないという目論みもあります。今はまだ真っ白のままですが、どんな空間にするかをあれこれ考えるのが目下の楽しみになっています。 ② 台所にいる時間のマイルール 人一倍食いしん坊で料理することも大好きな私ですが、育児や仕事との両立に追われる中で思うようにできない時もあります。そんな中で心掛けているのは、食事を作る時についでの仕事をひとつしておくことです。作り置きとまではいかなくとも、切ったり茹でたりの下拵えの段階でほんの少し多めに作業して保存しておくと、後々助かることが多く、献立が思いつかない時のヒントになることもあります。特に我が家のお弁当づくりには欠かせないものとなっています。 ③ お気に入りの器や調理器具 私にとって器は料理を作るモチベーションを上げてくれたり、時には手抜き料理を格上げしてくれる大切なもの。和も洋も旧い器も好きですが、沢山を持つことはできないので、手持ちのものと合わせられるか、和洋中アジア料理と何にでも違和感なく使うことができるかで選んでいます。そして自然と集まったのが白い器です。洋食器は20年以上前にパリのレストランで出会ったJ.L Coquetのもの。そこに日本の作家さんの白磁やガラス、漆器をミックスさせて自分なりの器合わせを楽しんでいます。  ④ ささっと作れる箸休め 収穫期を迎えたかぼちゃを使ったオーブン焼きは、これから秋、冬にかけて我が家に欠かせない常備菜のひとつです。箸休めやおつまみにしたり、トッピングを増やしておかずの1品にしたりと重宝しています。かぼちゃ 1/4個は7~8mmの厚さにスライス、玉ねぎ 1/2個は縦に薄切り、厚切りベーコン 2枚は拍子切りにしてクッキングペーパーを敷いたオーブントレイに広げ、塩こしょうをふり、オリーブオイルを回しかけ200℃のオーブンで15~20分焼きます。 おべんとうつづり（@obentotsuduri） 食いしん坊が高じて、コルドン・ブルーとリッツ・エスコフィエでフランス料理を学び、JSA認定シニアソムリエも取得。数年前まで自宅でフランス家庭料理の教室を行っていました。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回は家事貯金研究家 leafさん（@leaf_asch）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【長岡 皐月】皿（大）  

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさん（Instagram）より、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　旧暦の3月3日は沖縄では浜下り（はまうり)という伝統行事の日。今年は4月19日が旧暦3月3日の浜下りの日でした。特に女性はこの浜下りの日には必ず海浜に出かけて、海の水に手足を浸して身を清め、健康を祈願するようにいわれてきました。 あわせて読みたい 　海に出てみると大潮の干潮時のため、普段だったら海の水に覆われているところがずっと先の方まで陸地になっており、どこまでも歩いていけそうなくらいです。 　そんな女の子の節句でもある浜下りの日には菱餅を食べなさいと、昔近所のおばぁが手作りの菱餅を作ってくれたことをふと懐かしく思い出しました。　けれども作ってくれたおばぁはもうこの世にはおらず、もう作ってもらうことも、作り方を聞くことも叶いません。なので、なんとか記憶だけを頼りに菱餅を作ってみることにしました。 　菱餅の緑の部分はきっと、今の季節に旺盛に生い茂るフーチバ(ヨモギ)だったのだろうと思ったので、庭のフーチバの柔らかな新芽を摘んできて、すり鉢で擦って、そこに餅粉と砂糖と少量の水を加えてこね、まとめました。 　菱餅のピンク色の部分は、おそらくおばぁは食紅を使ったのだろうと思われましたが、我が家には食紅のストックがありません。家中を見渡して冷蔵庫に作り置きしておいたローゼル麹を見つけたので、それをすり鉢で擦ったものに、餅粉を足してこねました。　菱餅の白い部分は特に何も加えずに、餅粉と砂糖に少量の水を加えてまとめました。 　果たしてローゼル麹でピンク色の餅の色が出せるかどうか、若干の不安を抱えつつも、緑、白、ピンクの順に三段に餅を重ね、バナナの葉で包んで蒸し器で蒸しました。 　蒸し上がった三段に重ねた餅は、温かいと包丁で切りにくいと思ったので、葉を開かずに包んだままの状態で一旦冷凍庫で冷やし固めました。　餅が冷えた頃合いで冷凍庫から取り出し、バナナの皮を丁寧に剥がし、包丁で菱形にカットすると‥ 　心配していたローゼル麹で色付けした餅の部分も、ほのかな優しいピンク色に蒸し上がっており、緑、白、ピンクの三色の、美しい菱餅の出来上がり。 　フーチバの香り豊かな草餅の味に、ローゼル麹の甘塩っぱい、何となく桜餅のような風味が加わった、とても美味しい菱餅でした。　作り方が全然違うさぁ！と、もしおばぁが生きていたら怒られてしまうかも知れないけれど、それでもあの日おばぁが作ってくれた菱餅をなんとか再現したかったんだ、と言ったらきっと笑って許してくれたことでしょう。　昔々の浜下りのあの日、手作りの菱餅をわざわざ作って手渡してくれた、おばぁの優しい笑顔を思い出しながら。 #餅菓子 【３６５】 完全天日塩 こだわりの細かめ粒子の塩 カートに追加 4月の読みもの 4月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、5月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 3月 ｜ 一覧 ｜ 5月 ≫

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 先日、キッチンファブリックの見直しをしました。エプロンやキッチンクロスなどに綻びがないかをチェックし、直せるものは繕い、もう使えないと判断したものは、お掃除用に回しています。 ✔︎ キッチンクロスをアップリケ刺繍で補修リメイク 本来は大掃除のTO DOなのですが、年末年始は来客や旅行などでバタバタしてしまい、年明けの落ち着いてきた頃にやっと重い腰をあげる…というサイクルが続き、ここ数年いつもこの時期になってしまいます。 ∟ 娘がインクのついた手を拭いたりするので、落ちないシミができているものがちらほら… キッチンクロスはシミの目立つものが増えてきたものの、生地自体に破れなどはなく、お掃除用に回すにはまだ惜しい。今回は、キッチンで引き続き活躍してもらえるよう、アップリケ刺繍でアップサイクルすることにしました。 コットンリネンのエプロン 《PR》こだわりデザインのエプロンで家事仕事を カートに追加 ✔︎ ステッチを隠して仕上げるアップリケ刺繍 刺繍のなかでも好きな技法の1つがアップリケ刺繍。去年は記念日を飾るアップリケ刺繍という記事の中で、チェーンステッチで縁取るアップリケの手法をお伝えしました。 この記事では、ステッチの見えない手法をご紹介します。今回はバレンタインも近いので、ハート♡形のアップリケ刺繍で可愛くお直ししていきます。   【作り方】ハートのアップリケ刺繍｜ステッチ無し！補修や、入園入学準備にも♪ この縫い方を覚えておくと、汚れた部分や破れた部分の補修にも使えますし、お子さまのお布団カバーや上履き袋などの名札付けの入園入学準備など、いろいろな場面で応用ができます。 用意するもの ・土台となる布製品（今回はキッチンタオルですが、コットンバッグやテーブルクロスなど、なんでも◎）・アップリケ用の布・手縫糸（アップリケ用の布と色を合わせると良い）・縫い針・チャコペン 作り方 1.ハートの型紙を作る ∟ 配置しながらバランスを見ていきます 2.大きさが決まったらアップリケ用の布に写し、縫い代をつけて切り取る。 ∟ 5mmほど外側に縫い代線を描いておく。 3.内側の線ギリギリまで、5-10mm間隔で切り込みを入れる。*直線部分は切り込み不要 4.まち針で仮止めし、切り込みを入れた縫い代を内側に折り込みながら縫っていく。 ①一針目は、アップリケ用の布(黒)の裏側から針を刺す。②糸が出ているところの真上の土台生地(ベージュ)に針を刺し、斜め左のアップリケ生地(黒)から針を出す③これを繰り返す④このようにアップリケ側のみに縫い目が見える。 *この画像では、分かりやすいように赤色の糸で縫っていますが、アップリケの生地と糸の色を合わせると、縫い目はほとんど見えなくなります。 5.チクチク縫い進めたら \完成/   隠したかったシミのあるクロスが、見せておきたくなる可愛いクロスへと生まれ変わりました\❤︎/ ✔︎ すき間時間や寒い時期にもおすすめのアップリケ刺繍 子どもの外遊びを見守りながら作業を進めることができるのも、刺繍のいいところです。立春を迎えたとはいえまだ寒さの残るこの時期に、暖かな部屋でアップリケ刺繍はいかがでしょうか。生地をかえ、形をかえ、いろんなアップリケ刺繍を楽しんでくださいね。   2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください♪...

megumi 連載：シンプル朝ごはん日記megumiさん（Instagram）が、白ごはんを中心に無理なく気負わずに楽しめるシンプルな朝ごはんのアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 梅雨の気配が近づく今日この頃。  雨模様が続くと、なんとなく気持ちまでどんよりしがちな方も多いのでは。 私も苦手な季節です。じめっとしたかと思えば少しずつ暑くなって、気づけば灼熱になってますよね。笑 季節の変わり目で心と体の調子に気を遣う季節だからこそ、大事にしたいのが朝ごはん。1日のスタートがしっかり決まれば、憂鬱な季節も乗り越えられます！ あわせて読みたい 月曜日の朝ごはん 目玉焼き ／ 酸辣湯 ／ カリカリ梅とじゃこと青菜のふりかけのせごはん やる気の起きない月曜日。仕事に行くことを褒めてあげたいくらい。笑 そんな日は頑張らない！ご飯も、美味しいふりかけをかければ十分です。この日は今の時期に必ず取り入れているさっぱり美味しい梅のふりかけを。いつものお味噌汁と違うピリッとした酸辣湯スープを添えれば、朝の活力がチャージできます。 火曜日の朝ごはん 卵焼き ／ 塩茹でオクラ ／ 小松菜としめじのお味噌汁 ／ 白ごはん 水曜日の朝ごはん 卵焼き ／ きゅうりの中華風 ／ 白菜のお味噌汁 ／ 白ごはん 木曜日の朝ごはん エリンギバター醤油 ／ ウインナー ／ 白菜と舞茸のお味噌汁 ／ 白ごはん 金曜日の朝ごはん 蓮根と人参のきんぴら ／ 具沢山ひじき煮 ／ なめことお豆腐のお味噌汁...