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りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 季節の変わり目は気持ちも揺らぎがちです。特に仕事、家の事、子どもの事など、日々追われるものがあれば自分のために作れる時間はあまり多くはありません。そんな、「なんとなく」だけど心が落ち着かないようなときに、自分だけの時間を意識して作ることはとても大切だと思っています。 あわせて読みたい ✔︎ 自分だけの時間が心を整えてくれる 時間にして10分、いや5分でもいい。深呼吸をしながら、自分に目を向ける時間あると、心が向かう場所がはっきりして少し気持ちが穏やかになるような気がしています。 何をする時が安心するか、満足できるか。これって決まったものはなく、人それぞれ違っていいことです。絵を描いてもいいし、走ってもいい。料理でもいいし、日記を書くでもいい。ぐずついた天気が続くこの季節には、家の中でできる自分だけの「時間」を見つけるいい時期かもしれません。 ✔︎ 自分のためにぬか床を仕込む 私は、思い立ってぬか床を仕込んでみました。 食べるのは好きだし、道具集めもすきですが、料理自体は得意でも大好きでもありません。そう思うのは、バタバタと一日が過ぎる子育て真っ只中の今は、料理が「義務」に感じる家事になってしまっているからかもしれません。 家族でぬか漬けが好きなのは私と夫だけ。子どもたちはあまり好みではないのですが、それでいい。これは「私のための時間」だから、私が作りたいものを作りたい。準備するものは、米ぬかと塩と昆布、唐辛子です。ネット上にレシピがたくさん出ていますので好みのものを選ぶ楽しみがあります。 あわせて読みたい とにかく材料を合わせて混ぜていくという単純作業。手にたくさんまとわる糠に、切り傷にピリッと滲みる塩分。昔の泥んこ遊びに近いわくわくを感じながら夢中に混ぜていると、頭の中はすっきりしていくものだな、と感じながら、ぬか床の仕込みが終わりました。 今は、毎日混ぜ続けてぬか床を発酵させています。手の中にある常在菌がぬか床に伝わってその家ならではのぬか床が出来上がるそう。以前もチャレンジしては真夏の管理が難しくダメにしてしまったことがあります。それでも作りたくなるのは、この時期になると慌ただしい毎日にちょっと一呼吸自分の時間を入れたくなるからかもしれません。 皆さんも深呼吸をして体と心の力を抜ける自分だけの時間を見つけてみてください。最後までお付き合いいただきありがとうございました。 #ぬか床 コットンリネンのエプロン 落ち着いたグレージュも 詳しくはこちら 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、7月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 すっかり成人した我が子達ですが、子供の頃は調理前の食材やテーブルに並んだ魚など「コレな〜んだ？」と、よくクイズを出したものです。(今でも時々します。笑) この野菜、ヤーコンは「さつまいも！」と答えが返ってきていました。そっくりですよね。さつまいもの様な見た目ですが、生でも食べられます。皮を剥くと、透明感のあるとっても綺麗な色をしています。 あわせて読みたい 変色止めの為に、水に晒しますが、あまり長いと栄養素が逃げてしまうので気をつけましょう。クセがなく、生でも、茹でても、焼いても、揚げても美味しいヤーコンの調理例をいくつかご紹介します。 金平ヤーコン あっという間に火が通るので、お弁当にも便利です。少し細目に切って口当たりをよくします。 サラダ油と少しの胡麻油で炒めて、砂糖、みりん、醤油で味を整えます。私の金平には赤唐辛子も欠かせません。ぐっと味を引き締めてくれます。 ヤーコンの天ぷら 斜めに少し厚切りに切り、片栗粉をまぶした後、小麦粉と冷水の衣を付けて、180度の油で揚げます。 ヤーコンは熱を加えても歯応えと瑞々しさが残っています。不思議な食感の天ぷらを召し上がれ。 ヤーコンスティック 瑞々しく美しい色合いをそのまま生かして、スティック状に切りました。ラディッシュと一緒に並べると動きも出て可愛いですね。 お味噌やマヨネーズを添えて。いつものお味噌でも良いですが、先日ご紹介した味噌だれでも美味しく頂けます。 ヤーコンのツナマヨサラダ 輪切りにスライスしたヤーコンに塩を振り、軽く絞った後、ツナ缶と少しのリンゴ酢で和えて、マヨネーズと挽きたての黒胡椒を。 千切りにして、マヨネーズと一緒にボウルで和えてしまうのも良いですが、こんな風に盛り付けるとおもてなしにも使えます。ツナを茹でた海老に代えて、クリスマスのパーティーシーンにもいかがですか？ 少し緑を散らしたいな〜と思った時に便利なのが、台所で水耕栽培している豆苗や人参の葉っぱ。いい仕事してくれます♪ ヤーコンのハチミツヨーグルト和え 最後に、こんな食べ方も⁉︎果物感覚で、小さめのサイコロ状に切ったヤーコンを、水切りヨーグルトにのせて、はちみつをたら〜り。 ヤーコンは野菜の中で1番オリゴ糖を含んでいる野菜なんだとか。ヨーグルトと相性抜群ですね。   新聞に包み、冷暗所で保存すれば、10日ほど日持ちすると八百屋さんが教えてくれました。見つけたら、是非手に取ってみて下さい。今日もご覧いただき、ありがとうございました。   11月の読みもの 11月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、12月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 10月 ｜ 一覧 ｜ 12月 ≫  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 普段はその日の気分で遊び先を決めることも少なくないわが家。先日、夫が予約をしてくれて、廃校になった小学校を活用した東京おもちゃ美術館に行ってきました。 予約制といえど夏休みだったこともあり？会場内はスムーズには進めないほど大盛況！どこか懐かしい世界、そして木のおもちゃと小学校の相性の良いこと。どっぷり木のおもちゃで遊んできました。 おもちゃは購入もできるのですが、私が気になったのは「おもちゃ職人さんの工場でたくさん生まれる端材」。 形や大きさは不揃いですが、ぬくもりがあってなんだか可愛くて、やすりにかけられているので、積み木にしたり、缶に入れて音を鳴らしたり色を塗ったり遊び方は無限大。 想像力を掻き立て、年齢を重ねてもその時々で長く楽しめそうでした。 東京おもちゃ美術館は予約必須ですが、子どもも大人も楽しめる空間でした。   予約必須と言えば、、、今日ご紹介するのは京都の人気菓子店シェリーメゾンドビスキュイのビスキュイサンド。 国産発酵バターとルビーチョコレート、フリーズドライ苺を挟むサクサクのビスキュイ。それぞれでも、ガブリと全部一緒に食べても楽しめます。 人気なのは知っていましたが、可愛いだけでなく菓子研究家小林かなえさんのこだわりが詰まった、美味しいバターサンドです。 どのくらい人気かというと、、、オンラインでは木金土の21時にカートオープンしたらものの一分で完売してしまうほど！ 京都にある店舗ではオープン前に並ばないと買えないそうです（7月8月は夏季休業です。） 賞味期限は冷蔵で1週間。美味しいものは賞味期限が短いことが多いですね。 〈購入困難の逸品〉その人のために時間どおりスタンバイして争奪戦に勝利したという手土産、喜んでいただけるのではないでしょうか？   　 CHERIE MAISON DU BISCUIT  〒６０４−０８８２京都市中京区高倉通り夷川上る福屋町７３３−２１階 オンラインショップ  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はやまがたやの早川桂さん（@funfan_yamagata）が愛用されている、山形県：ソースカツ丼のたれのおはなしです♪ やまがたや 早川桂（@funfan_yamagata） 山形県天童市の出身で、現在東京都に住んでいます。2023年12月、山形県の食品を販売するECショップ『やまがたや』を開業しました。私のように県外に住む山形県出身者や、これまで山形県に関わりのなかった方たちに、山形の美味しいものやメーカーさんの魅力を伝えていきたいです。長年、飲食店で料理長として働いてきた経験を活かし、山形県の食品を使ったアレンジレシピを日々考えています！ ① イチオシ調味料とのストーリー 山形県河北町には『冷たい肉そば』というご当地グルメがあり、『ソースカツ丼』とセットで頼むのが地元の食べ方です。河北町の肉そばの人気店が閉店してしまうと聞いた、河北町の肉屋『サンミート吉田』の吉田さん。 なんとか『ソースカツ丼』の味を残したいと、肉屋をやりながら修行に行き、秘伝のたれの味を再現して商品化！ そのたれに合わせ『庄内豚の豚かつ』という商品も用意して、『ソースカツ丼』は受け継がれました。このたれを使えば本場のソースかつ丼が味わえます。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 河北町のソースかつ丼のたれは、普通のソースと違いほんのりカレー風味なのが特徴です！駄菓子のビッグカツのような懐かしい感じもあり、一口食べるとくせになり、もう一口食べたくなるような味わいなんです。たれ自体は少しさらっとしていて、豚かつにもご飯にも馴染みやすいです。また、ソースかつ丼以外にも、焼きそばやコロッケにかけても美味しいです。材料もシンプルなので、どなたでも安心して食べられます。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ まずはその名の通り、揚げたての豚かつにたれをかけてソースかつ丼にするのが一番！揚げてから時間が経っている豚かつだと衣のサクッと感がなくなり、全体的に重い感じになります。豚肉の厚さは薄めで、衣も薄くして、カリっと揚げてください。あったかいご飯の上に豚かつをのせ、ソースかつ丼のたれをかけ、紅ショウガをのせれば完成！紅ショウガは口をさっぱりとさせ、食べ進みが良くなるのですごく大事です。ぜひ、お試しください。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は12/23（土）公開予定。クラシコサエル 編集部より、群馬県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【安達 健】 茶灰釉　角鉢 商品をもっと見る  

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 まだ暑い日がありながらも夜の風、朝の香りを通して夏から次の季節に向かおうとしているのを体では感じられるようになってきました。次の季節に向けて長袖の出番が少しずつ出てくるこの時期。夏服の見直しを一度してみませんか。 あわせて読みたい ✔︎ 今ある夏物を全部出してみる 夏服を一度全部出して同じ空間に出してみます。床に並べても、全てハンガーにかけた状態でもいいです。持ち服が視界の中に収まるようにしてみます。 そうした状態で手持ちの服たちのラインナップを眺めてみてください。今年大活躍だったTシャツ、毎年大切に着ている好きなお店のカットソー、あまり出番がなかった襟付きシャツなどそれぞれに感じる印象がきっとあるはず。 ✔︎ 「手放すものはないか」の目で見る 　私は、先ほど話した「服から感じる印象」を大切にしています。あまり着なかった、これは来年着るだろうか？と思えた服にはどんな共通点があるかを考えると面白いからです。私の場合あまり出番がなかった服に共通するのは、デザインと着丈の短さが気になる服でした。襟付きの服はデザインが好きでしたが、首がどうしても凝ってしまう。また、短め丈の服は40代に入り体の変化、ゆらぎが大きくなってきた私には、気を遣う服なんだなと感じたのです。　昨年度とても着まわしていたのに、今年はほとんど出番がなく自分でも驚きました。次購入する服は、体がリラックスできる形で安心できる長さのものを、と選ぶポイントがはっきりしてきます。 　また、衣類の状態の変化にもアンテナを張って見ます。それには「触れてみる」ことが大事。私は、首回りや体正面のあたりをよくよく触れて見ています。料理の際ついた油はねがついていたり、１シーズン過ごして蓄積された汗や皮脂汚れがあるからです。　もう一度手洗いしてみて取れるかを確認し、難しそうな頑固汚れの場合は手放す方向で考えます。色の濃い服はよくよく見てみないと気が付かない汚れがついている場合もありますから、手に取ってよく見てみることをおすすめします。 そうして残った服たちは来年も活躍してくれる精鋭たちになっているはず。私の手元に残った夏服は、◎トップス７着◎ボトムス３着でした。どれも来年着るのが楽しみな相棒たちです。 こうして並べて見ると、トップスは黒ばっかり(笑)その分、ボトムスは柄や明るめの色のものがあるのですが、自分が気持ちよく着られそうな白系のトップスに出合えたら購入してみたいと思いました。服の見直しをすると、次あったらいい服の検討をつけられます。夏物購入したけれど実は似たようなデザインの服があった、という残念な買い物も防げますね。 ✔︎ 肌寒い時に活躍する長袖もチェックしてみる 夏物チェックと同時に、肌寒い日に羽織る長袖も目を通しておきたいです。秋物が続々とお店に並べられている今、まだ暑くても長袖や秋色の服が気になるもの。手持ちの長袖にどういうものがあって、着られる状態なのか、どんな色の服があるのかをチェックしておくだけでも、有意義な買い物ができそうです。 少しずつ秋に向かう季節に合わせて、洋服も一つずつ見直しながら洋服選びを楽しんでいきましょう。 #衣替え 【３６５】玄米カイロ 温冷兼用、夏も適度な冷たさ カートに追加 9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、10月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 29人目は中辻恵美さん（@eivyplusd）です。 ① 台所作りのこだわり 今使ってる台所は、１３年前に気に入ったイタリアのキッチンメーカEuromobilを(ユーロモビル）社のもの。８年前に家を建て替えることになり、担当の方から「まだまだ使えるので機器類を変えましょう」と提案があり、機器や使い勝手を良くしてもらうことにしました。以前もガスとIH両方ありましたが、AGEからgaggenauに変更してもらいました。食器棚の奥が取り出せないので、すぐ出せるように引き出し式に変更してもらいました。 ② 台所にいる時間のマイルール キッチンにたくさん物があるのが苦手でなので、出来るだけ調理器具など、使ったらすぐ洗って片付ける。笑　　あと、食事の準備をしながらお茶休憩を必ず取るようにしています。キッチンにいる時間は、時間が経っていることにも気づかずに集中して準備をしてしまうので、お茶をしながら携帯をみたり、考えごとしたりしています。 ③ お気に入りの器や調理器具 お気に入りのキッチン道具はたくさんあるのですが、今は麹作りをするのが一番好きで、癒しの時間になっています。コロナ期間中、皆様も丁寧な暮らしをされてこられたかと思いますが、私の丁寧な暮らしは市販の麹を買い発酵調味料を作ることでした。見様見真似で始めた発酵調味料を作っているうちに「１から麹を作ってみたい。学びたい。」と思い、日本麹クリエイター協会を知り、一気に講師資格まで取得しました。麹の教室をするようになり、麹菌がもたらすご縁の凄さを楽しんでいます。まだまだ長い人生。健康でいたいので、麹ライフは続きます。 ④ ささっと作れる箸休め ズッキーニのナムル ズッキーニをスライサーでカットしたら塩麹をまぶしてしばらく置き、水分を搾り、白胡麻、塩昆布、胡麻油をかけて出来上がり。家族が大好きですぐになくなってしまう一品です。 eivy（@eivyplusd） オートクチュールビーズ刺繍講師（株式会社　チリア）麹マスター（日本麹クリエイター協会） eivyサロンにて６種類の穀物から作る麹作りや麹を使った料理教室をテーブルコーディネートと一緒にお伝えしております 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回は西川千栄さん（@ chieiei）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【たかせりこ】白マットキューブ柄カップ＆ソーサー  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 すっきりと整った美しい空間で暮らしたいという願望は子供の頃からあります。緑を眺めながら　というのは大前提で私が考える「贅沢な暮らし」であり漠然と考えていた「終の住処」でした。 「庭のある暮らし」です。 その考えに対して主人とは結婚当初から価値観が同じであることを嬉しく感じていましたが結婚23年、いつしか夫婦の考えに至ったことは、本当に幸せなことだと感じています。   実は昨年から心機一転、二拠点生活を始めています。平日は東京都内のマンション暮らし週末は田舎で庭作りに明け暮れています。   先ずは何から手をつけたら良いものかひたすら草むしりの日々でした。雑草の生命力　恐るべし！どこからともなく伸びている葛の蔓と綱引きをしたと言えばどの程度の庭だったか想像してもらえるでしょうか…。 自然が好きな私も音を上げそうなくらい。   そんなある日、近所の方から声をかけてもらい新鮮なお野菜を分けて頂けるようになりました。 料理が好きなことを伝えとびきり喜んでいると畑まで案内してくれました。 都会では絶対にないご近所さんとの交流です。 瑞々しくて立派なブロッコリー。  荒れた庭木の剪定も自分達で始めました。 剪定後の枝で太めのものは長さを揃えて乾燥させます。趣味のキャンプで薪として使うため。 細かい枝や枯れ葉を使って落ち葉焚きもしました。落ち葉焚きなんて小学生の頃以来です。 せっかくだから、さつま芋を焼いてみました。   よく洗ったさつま芋を十分に濡らしたキッチンペーパーで包みます。 それをアルミホイルで3重に包んだら焚き火の中に入れて3時間くらい放置します。 ホクホクで甘〜い焼き芋が出来ました♪   週末の度に身体がバキバキになるのですが夫婦で身体を動かしてひとつの目標に向かっている感覚はとても心地がよいものです。   まだまだ理想の一軒家暮らしには程遠いのですが目の前のことを少しずつ楽しみながら進もうと思っています。 嬉しいことに庭には大〜きな桜の木があるので、この木の下を整えて今年の春はここでお花見をすることが目標です。    

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 残暑厳しい日々ですが、少しずつ秋の食材も出回り始めています。お魚売り場にはいつもの銀鮭の隣に、北海道産の秋鮭が並び始めました。今回は秋鮭を使ったレシピを２つご紹介します。 あわせて読みたい 《鮭を使ったレシピ》 ／ 粕汁 ／ まずは秋鮭の竜田揚げ。竜田揚げとは、醤油やみりんで味を付けたものを、片栗粉をまぶして揚げる料理のことを言います。紅葉流れる奈良県の竜田川が、その名の由来です。カラッと揚がった衣に透けて見える醤油色が、川の水面に浮かぶ紅葉を連想させるなんて、風流ですね〜。年中食べられている竜田揚げですが、秋に相応しい料理だと言えます。香ばしい舞茸の素揚げも添えて。   秋鮭の竜田揚げ 材料 ・秋鮭　2切れ・醤油 大1・みりん　大1・生姜のすりおろし　小½・舞茸　1パック・揚げ油　適量・片栗粉　適量・酢橘など　お好みで  作り方 1、秋鮭に薄塩(分量外)をして2〜3分置き、水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。 2、秋鮭を一口大の大きさに切り分け、切り身に残っている骨があれば取り除く。 3、ポリ袋に下味の材料を入れ、秋鮭を入れたら10分ほど常温で漬けおく。 4、舞茸を手で大きめにほぐしておく。 5、3の秋鮭の汁気をキッチンペーパーで拭き取る。 6、ポリ袋の中に片栗粉と秋鮭を入れ、衣を付け、暫く馴染ませる。(2~3分) 7、180℃の油で秋鮭を揚げる。(2~3分) 8、舞茸は素揚げし、軽く塩を振る。 9、器に盛り付け、お好みで酢橘や青柚子を添える。     竜田揚げの衣をしっかり付ける為には、片栗粉をまぶしたら、少し馴染ませてから揚げることと、油に入れた直後は触らないことが大切になります。サクッフワッな食感になると嬉しいですね。舞茸は低温で揚げると、べちゃっとしてしまうので、高温でさっと揚げましょう。 こちらは秋鮭といくらのおろし和えです。 耐熱容器に秋鮭をのせ、お酒を振りラップをして、600Wの電子レンジで2分30秒ほど加熱します。ほぐした秋鮭、大根おろし、いくら、さっと茹でた菊花を和えます。振り柚子をし、醤油を垂らして召し上がれ。9月9日重陽の節句にもぴったりなひと皿になりました。 今日もご覧頂き、ありがとうございました。   9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、10月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫  

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさん（Instagram）より、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 梅雨も明け、西表島はパインの最盛期。赤土の土壌であり、沖縄の中でも南方に位置することから、西表島のパインは特に甘くて美味しいと定評があります。島の至る所にある無人売店では、島外に出荷するには小ぶりなサイズのパインを中心に、さまざまな種類と大きさのパインが、驚くほど格安で販売されています。 そんな今が盛りのパインですが、意外とどのように切って食べたら良いのかということを知らない方も多いのでは。というわけで、島人に習った、パインを余すことなく美味しくいただくための切り方をご紹介します。 ✔︎ パインの切り方 まずパインの上部と下部を切り落とします。 次に、パインの外皮を切り落とします。この時、厚く剥くと果肉が削ぎ落とされてもったいないような気がしてしまうかもしれませんが、黒いブツブツとしたところがあると口当たりが悪くなるので、容赦なく分厚く外皮を剥いて、黒いブツブツの部分を取り除くようにします。ただし、外皮は捨てず取っておいて下さい。 外皮を剥き終えたら、パインを縦にして四等分します。 四等分したパインの内側から、パインの芯の部分を取り除きます。こちらのパインの芯の部分は、取り除かずにカットして食べることもできるのですが、硬くてジューシーさに欠けるので、取り除いて別にしておくと良いです。 芯を取り除いたら、パインを食べやすい一口大に切ります。 そして、先ほどちょっともったいないなぁと思いつつ、分厚めに剥いた先ほどのパインの外皮は、ギュッと手で力強く絞ることで、少量ですがパインジュースになります。パインの外皮を丸めるようにして強く握って搾ってみてください。ただし、だいぶ硬いので、かなり力が必要です。 切ったパインを器に盛り付けて、お召し上がりください。甘酸っぱくてジューシーなパインは夏にぴったりの美味しさです。スティック状に切ったパインの芯の部分も、ジューシーさには欠けますが甘くてポリポリとした食感です。 島人に習った、パインを余すことなく美味しくいただく方法、ぜひ試してみてくださいね。 #植物と暮らし / #パイナップル（5〜8月） 【３６５】 完全天日塩 太陽と職人の力の結晶 カートに追加 7月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、8月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 6月 ｜ 一覧 ｜ 8月 ≫

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 GWは三重県は伊賀の窯出し市に行ったのですが、今まで行った陶器市とは違い、窯元さんが主催ならではの良さを堪能し大満足・・・！ なんと国有文化遺産にも登録されている場所での販売もあり、目に入るものすべてが心躍るものでした。が、覚悟はしていたものの、少しだけ早く出発したのにまんまと渋滞に巻き込まれ、8時間かけて帰京いたしました・・・ GW恐るべし。     美味しいものをたくさん食べ、朝から晩まで子どもと遊ぶ連休が終わり、今週末のお供にはほっこり美味しいカフェタナカのビスキュイクッキー缶ビスキュイシンプリテの手土産をいかがでしょうか？ 丸みのある缶がなんとも愛らしい。  フランス産AOPバターと上質な小麦、アーモンド、砂糖に卵。 綺麗に並んだクッキーたちは、バターの香りがしっかりと広がり、口に入れた瞬間、、、幸せそのもの。 オンラインショップの5月分は販売終了しているようですが、5月10日～16日まで新宿伊勢丹地下一階で催事があるようです。   手土産にも、自宅用にも、ゆっくりできる時間に少しずつ食べたい一品です。    カフェタナカ ［本店］〒462-0809　名古屋市北区上飯田西町2-11-2 　　　　　052-912-6664　　　平日　9:30～17:30（L.O.17:00）　　　土・日・祝日　8:30～17:30（L.O.17:00） ※モーニング　L.O.10:50 ※ランチ　　　L.O.13:50 ケーキショップ　10:00～18:30 駐車場25台［その他店舗］ ・ジェイアール名古屋タカシマヤ店・阪急うめだ本店・稲沢文化の杜店・オンラインショップ  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 近年、スーパーフードとして注目されている柘榴は、美肌効果に優れており、更年期症状の緩和やホルモンバランスの調整にも役立つと言われています。ウチの庭の柘榴は、金木犀の甘い香りが風に漂う頃、そっと赤い実を結びました。露地栽培での収穫時期は初秋から晩秋にかけての約3ヶ月間ですが、実際に近所のスーパーなどで手に入りやすいのは、ホリデーシーズンに入ってからですね！やはりこの赤いキラキラした粒がクリスマスのテーブルにぴったりだからでしょうか。 硬い外皮の中には、甘酸っぱい果肉に包まれた栄養価の高い種子がたくさん詰まっています。まずは実のほぐし方からご紹介します。  柘榴（ザクロ）の実のほぐし方 ポイントは、水中でほぐすこと。お皿やまな板の上でほぐすと果汁が飛んで染みになりやすいです。白い房も自然に浮かんでくるので仕分けも簡単！ 1、上部を切り落とす。 2、白い房の筋を見つけて、皮に包丁で浅く切り込みを入れる。 3、大きめのボウルに水を張り、その中で実をほぐしていく。 4、浮いてきた薄皮や、艶がなく白茶色っぽい粒は取り除く。     次に調理例のご紹介をします。   【レシピ】柘榴（ザクロ）入り海老と鮪のタルタル 材料（直径6㎝のセルクル1個分） ・柘榴　大1・赤海老　2尾・鮪(お刺身用)　2切れ・玉ねぎ　大1・ケイパー　6粒程度・にんにくのすりおろし　小1/3・オリーブオイル　適量・塩　適量 作り方 お刺身、玉ねぎ、ケイパーを微塵切りにし、材料全てを混ぜ合わせ、セルクルに詰めたらハーブをあしらう。ワンスプーンや小さなグラスに入れても素敵ですね。   その他にも、サラダのアクセントに実を散らしたり、搾って100%ジュースにしたり、シロップにしたり。 柘榴のシロップはグレナデン・シロップと呼ばれ市販品もありますが、無果汁のものも存在します。フレッシュな果実が手に入るこの時期は手作りしてみませんか？   【レシピ】グレナデン・シロップ｜柘榴（ザクロ）のシロップ 柘榴果汁の半分の量の水とグラニュー糖を用意し、煮詰めます。別鍋で柘榴果汁も煮詰めます。それを合わせて、好みの濃度に仕上げるだけ。   この果汁を搾った後の種…まだ実も付いていますし、種の栄養価が高いと言われているので、そのまま捨てるのは惜しい！ 160℃のオーブンで20分ほど乾燥させました。あっという間にシロップとドライシードの出来上がり！健康と美容の為に、ポリポリいただきます♪ クリスマスの食卓に赤いテーマカラーを添えて、大切な人たちと心穏やかなひとときをお過ごしください。今日もご覧いただき、ありがとうございました。 あわせて読みたい ／ 真鱈のソテー ／ 柚子ジャムのポークソテー ／ チューリップチキン ／ ディルバター ／ ほか 12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 11月 ｜ 一覧...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 全国的に暑さの厳しい3連休となりましたが皆さんいかがお過ごしでしたか。   週末に《庭のある家》を訪れる二拠点生活を始めて育て、収穫し、ひと手間かける楽しみを感じています。暑くても、クーラーが効いたお部屋ばかりではなく外で汗を流すのが気持ちよく感じるのは夏生まれだからでしょうか♪塩漬けしていた梅を都内のベランダで干すことも出来ますが緑の中で天日干しした梅は、もうそれだけで美味しそう！     梅を眺めてニヤニヤしている私を見て、ご近所さんが声をかけてくれました。 立ち話をした後に、畑へ案内してもらい、新鮮なお野菜をたくさん分けて頂きました。新生姜のすりおろしを麺つゆにたっぷり混ぜた液に漬けて、常備菜を。薄切りにした鶏のささみに薄力粉をまぶし揚げ焼きにしたものも入れてボリュームアップ。     小さな小さな苺はジャムにしました。少量の時は電子レンジ調理が便利です。耐熱容器に苺を入れてグラニュー糖をまぶし水分が出てきたら、ラップをせずに電子レンジで加熱します。(吹きこぼれることがあるので、深めの耐熱容器を使い、注意してください。)   路地ものの苺は本来は、今の時期なんですよね。 冷凍庫をガサゴソ…。食べきれなかったフランスパンを冷凍庫にストックしているんです。フランスパンで作ったフレンチトーストを生クリームとジャムで食べるのが大好きな私。ジャムが旬の果物で手作りだったら、もっと嬉しい。   庭の柚子の木は、晩春に白い花を咲かせ小さな実がたわわに実っています。大きな柚子の実を収穫するには摘果が必要になります。   わずか2㎝ほどの実ですが、処分するのも惜しく果実酒にしてみることにしました。   ヘタを取って、柚子とその半分の重さの氷砂糖を交互に瓶に入れ、ウォッカを注ぎました。飲み頃は3ヶ月後くらいかな。美味しくな〜れ。   実は庭の収穫物で果実酒を作るのは今回が2度目なんです。5月下旬に色付いてきた桜の実をひとつぶ口に入れるとほのかな甘味と渋みを感じる素朴な味でした。これは果実酒にすると美味しくなるかもしれないと思い屋根の上に登って(！)、収穫しました。   あれから2ヶ月。きれいな色の果実酒が出来上がりました。ソーダ割りで乾杯。お、美味し〜い！市販では手に入らない野生のさくらんぼなので貴重なお酒かもしれません。   のんびりと季節の手仕事をしながら過ごした3連休でした。暑い日が続いています。皆さんどうぞご自愛ください。  

大久保香織 連載：一茶一菓子クラシライター：大久保香織さんより、お茶が主役になるようなお菓子とともに、ひっそり行っているメディテーションタイムをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 白露となり、やっと少し朝夕が涼しくなってきたこの頃。 夏の間は、水出し緑茶と水出しフレーバーティーをローテーションしていた私。夏のお茶はスムーズに喉を冷やし潤して欲しい。飲んだ後、初めに吐く鼻の息から爽やかな香りが戻る時、心地よさが広がります。 一方、秋のお茶に求めるものは、もう少しゆっくりと喉を通るテクスチャーと、鼻腔いっぱいに広がるコクのある豊かな香り。少し甘みの混じった焙煎香を香りながら、楽しかった夏に思いを馳せます。 というわけで、9月の一茶一菓子、お茶は武夷岩茶の白鶴冠を、スイーツはほうじ茶アイスと岩茶のグラニテと、2種類のお茶を使ったパフェを楽しもうと思います。 白玉は1月、アイスは7月の連載でレシピを書かせていただいているので、今回はグラニテの作り方をご紹介します。シンプルながら手をかければかけるほど美しくできるグラニテ。こまめに手をかけた結果、さらさらの甜菜糖みたいでとても綺麗なものが完成したので満足です！   岩茶のグラニテの作り方 ボールに濃いめに岩茶を抽出して冷凍庫に入れ、完全に凍る手前の半凍結の状態で混ぜることを何度も繰り返す。混ぜる頻度が高いほど、細かい粉末状になります。今回は10分に1回混ぜるのを4〜5時間繰り返しました。     グラスに下から、あずき、岩茶のグラニテ、ほうじ茶アイス、白玉を乗せたらパフェの完成。 今回はオールドバカラのグラスに入れました。 さぁ、早速お茶を飲みましょう！！ 茶器は小林知恵さんの蓋碗を使います。手に馴染む大きさとセミマットな質感が使いやすく、女性的なフォルムも好き。まずは、蓋碗に湯を注いで温めます。茶葉を取り出し、まず乾燥時の茶葉の香りを楽しみます。一度湯を切り、蓋碗に茶葉を入れ、ふたを閉めたら蓋碗を2-3度振り、今度は少し蒸れた茶葉の香りを感じます。蓋碗の上の方まで沸騰した湯を注ぎ、蒸らしたら、上蓋を少しずらしつつ茶杯に注ぎます。 しっかり、最後の一雫まで抽出します。 その名の通り、産地は武夷山の岩山で、その岩に含まれる豊富なミネラルに由来する力強さや、白鶏冠の品種ならではのエレガントさを探しながら、味わいます。 潤った茶葉も美しい。 評茶をしては飲み、香りにうっとりし、岩茶の歴史を振り返ってはまた飲みと、最初はぐるぐると頭がはたらいていますが、5煎、10煎と煎を重ねていくと、最後には心地の良い瞑想モードに。 ちなみにですが、今回は岩茶の中でも１番知名度の高い「大紅袍」ではなく、「白鶏冠」を選びました。この茶葉の名前の由来は、新芽の縁が薄黄色で縮れた感じが、鶏のとさかに似ているため、この名前が付いたとされています。お花で合わせたケイトウも、形が鶏の頭に似ているということで、”鶏のとさか”繋がりで、お茶の種類とお花の種類を密かに合わせてみました。   9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、10月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫  

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さん（Instagram）より、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　駆け足で通り過ぎていく春を見送って、新緑が眩しい季節、立夏を迎えました。 庭の柚子の木の新芽が出て、アゲハチョウが行ったり来たり飛んでいます。柔らかな新芽はアゲハの幼虫の大好物なのです。杏の木はおそらく今年は大豊作の予感。６月頃に収穫です。去年は数個しか採れなかったのに、年によって違いがあるのが不思議です。何を作ろうか、それとも贅沢に生でいただこうか、楽しみに成長を見守っています。 ２月に作ったピーナッツリースを食べに来ていたシジュウカラは、ベランダに設置したバードハウスで巣作りを始めました。小さな庭の小さな命の循環を確かめている、５月です。 さて、新生活が始まってひと月ですね。暮らしの変化に対応すべく、それぞれが頑張っている日々、お子さんのいる家庭はなおさら忙しい時期だと思います。我が家も３人の子供たちの支度や宿題、お手紙のチェック、保護者会や引き取り訓練、次から次へとやってくるハードルをぴょーんと飛び越えて、たまにつまづいたりもしながら走っているところです。 WACCA LETTER SET 《PR》菫色、和紙のレターセット カートに追加 先日アトリエの子供クラスで作った黒板が、子供の毎日のルーティーンの確認に便利かもしれないと気付き、実践してみることにしました。書いたり消したり、チェックを入れたり、ぱっと目で見て分かるのが、とても良い感じです。   【作り方】板と塗料だけで作れる黒板｜家族の予定共有に 材料と道具 ・ベニヤ板・枠にするための板材・黒板塗料 ・刷毛・木工用ボンド 作り方 １，ベニヤ板に刷毛で黒板塗料を塗る。溜まりが無いように、でも擦れないようにするのがポイント。 ２，乾いたらベニヤ板の周りに枠にする板材を、木工用ボンドで貼り付ける。 ３，ボンドが乾いたら完成。 塗るだけで黒板になってしまう黒板塗料、色々なカラーが出ているので、気に入ったもので作れるのも楽しいです。 ✔︎ 暮らしの中で役立つ、黒板の使い方のアイデア 子供たちにとっては学校でしか触れない黒板ですが、小さなマイ黒板ができあがるととても嬉しそうでした。子供の毎日のルーティーンの確認や家族の予定共有に役立ちそうです。何度でも書き直せるので便利です。 アトリエではイベントの時に置く看板も、黒板塗料を塗って作っています 忙しい日々ですが、工夫しながら楽しみながら、５月の清々しい季節を過ごしていけたらいいですね。   5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、6月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月 ≫  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はchieさん（@chi_cherrycherry）が愛用されている、鹿児島県：鹿児島の壺造り黒酢のおはなしです♪ chie（@chi_cherrycherry） 食育アドバイザー 男子三兄弟の毎日のお弁当をInstagramで投稿しています。 男子の喜ぶお弁当と具だくさんのおにぎり作りを楽しんでいます。 ① イチオシ調味料とのストーリー 義父が鹿児島出身で、鹿児島に住む親戚から義父のところへ届く素敵便でお菓子やさつまあげ、年の暮れにはのし餅（毎年楽しみにしています）や、黒糖、黒酢、甘口醤油などの調味料をお裾分けでいただきます。 お裾分けでいただいてから、それまで使ったことのなかった黒酢を自分でも買うようになり、色々使ってみましたが、伝統製法を守り続けている「鹿児島の壺造り黒酢」にたどりつきました。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント まろやかなコクと酸味が、お料理の味をぐっと本格的にしてくれるので、酢豚や黒酢あんには欠かせません。他の穀物酢や果実酢に比べアミノ酸の量が豊富なので必須アミノ酸も含まれていて美容と健康にもいいので積極的に使いたいです。 江⼾時代から壺を使った伝統製法を守り続けている「鹿児島の壺造り黒酢」は地理的表示保護制度 全国第一弾で登録されたそうです。先人の工夫と知恵を後世に伝えることも食育アドバイザーの役目だと思っています。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 豚こまのコクうま黒酢酢豚 ★材料 豚こま肉‥400g 〈下味〉A塩胡椒 少々A酒 大さじ1Aごま油 小さじ1A醤油 小さじ2A片栗粉 大さじ2 玉ねぎ‥1個ピーマン‥2個赤ピーマン‥2個蓮根‥100gさつまいも‥100gパイナップル‥適量 〈黒酢あん〉B水 50mLB鶏ガラスープの素 小さじ1B黒酢 大さじ6B黒糖 大さじ1～2B酒 大さじ1B醤油 小さじ2 水溶き片栗粉‥大さじ1～2ごま油‥小さじ1 ★作り方 ①フライパンに【B】の材料を合わせておく。水溶き片栗粉を作っておく。 ②豚こま肉は【A】を加えよく混ぜ丸めて揚げ焼きし、野菜はそれぞれお好みの大きさに切り揚げ焼きして取り出しておく。 ③①のフライパンを火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ黒酢あんを作る。 ④②の肉と野菜、パイナップルを加え手早く絡め、仕上げにごま油を回し入れ香りをつけてできあがり。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は11/19（日）公開予定。ふうさん（@fu0821）より、兵庫県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK...

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 上身頃にポケットを付けるところまで進めた前編に引き続き、ワンピース作り後編。（前編はこちらから） 後編はスカート部分から取り掛かります。スカートは前後2枚ずつの計4枚仕立て。4枚を順に横に繋げて、ミシンで1枚の長方形にします。 左前、後ろ、右前の3パーツに分けて粗ミシンを2本ずつかけたら、各パーツごとに上糸を2本まとめて引っ張りギャザーを寄せていきます。 糸がちぎれないように注意しながら、左右の上糸端を持ち、ギュギュッと最大限、真ん中に寄せていきます。しっかり寄せたら上からアイロンをあて、シワを作ります。   スカートのギャザー部分と上身頃の裾の合印を合わせてまち針で留め、本縫いしていきます。 ギャザーの分量が全体的に同じになるよう、細かい部分は目打ちを使って整えます。ギャザーの糸を縫い込んでしまわないよう注意しながら、ゆっくりと縫い進めたら… 上身頃に、スカートが付きました！ ここからシナモン色の前立てと襟の出番です。前立てを右側に縫い付け、しつけ縫いをしてからステッチをかけます。 襟や前立てなどは、少しズレると、途端に手作り感が出てしまうので注意したいポイント。しっかりキワを縫えるよう、ひと手間ですが必ずしつけ縫いをします。   前立てが付いたら、ボタンホールに取り掛かります。 ボタンホーラーというアタッチメントをミシンに取り付け、開けたい位置に布をセットしてスタートすると自動でボタンホールを縫ってくれます。   続けて、襟と袖を付けます。 襟を作って、こちらもしつけ縫いをしながら丁寧なステッチで身頃に縫い付けます。袖も同様に。   最後にボタンをつけて… \\ 完成 // 梅雨のジメジメした空気とはうらはらに、心が晴れやかになるワンピースが仕上がりました。薄手のコットンのワンピースは、ロング丈でも軽く、涼しくて暑い夏にも快適です。 出来立ての服を着て出かけるのは、いつもちょっとドキドキとワクワクがあって好き。さっそく、お出かけ時に着て出かけ、友人に褒めてもらって嬉しくなって、ニヤニヤ顔で生地棚を眺めながら次の1着を妄想中です。   6月の読みもの 6月の食に関すること（レシピ付き記事も）、6月の過ごし方のアイデアや7月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（Instagram）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 気持ちを伝えたい贈りものには、「自分で包む」温かさを思い出したいもの。今回は、そんな“包む”をテーマにしたアイデアを7つまとめてご紹介します。 植物を添えて包む 植物で巻いて包む 「パケモンテ」で包む 箱を布で包む ワインボトルをハンカチで包む ワインボトルを風呂敷で包む ワインボトルを包装紙で包む 1. 植物を添えて包む｜ちょっとした工夫が特別感に ラッピングのリボン部分やタグのそばに、ユーカリやブルーベリーなど季節の植物を添えるだけで、ぐっと印象が変わります。自然の香りや彩りが、包みを一層引き立ててくれます。 ＞ 詳しくはこちら 2. 植物で巻いて包む｜ナチュラルさと華やかさの融合 蔦や葉蘭などのしなやかな植物をリボンのように巻いて包むアレンジもおすすめです。見た目の美しさとともに、自然を感じる優しさが伝わります。特別な日のギフトにぴったりです。 ＞ 詳しくはこちら 3.「パケモンテ」で包む｜贈り物が主役になるラッピング パケモンテとは、フランスのパティスリーで伝統的に使われている、ケーキなどを包むピラミッド型のラッピング方法です。意味はフランス語で「高さを持たせた包み」。 ＞ 詳しくはこちら 4. 箱を布で包む｜中身が見えないからこそ生まれるワクワク 箱の形にあわせて布をピタッと包むと、まるで布製のギフトボックスのように。色や素材を工夫すれば、開ける前からときめく贈り物に仕上がります。大切な人への丁寧な気持ちが伝わるアイデアです。 ＞ 詳しくはこちら 5. ワインボトルをハンカチで包む｜再利用できるやさしい贈り物 ハンカチやリネンの布を使って、ワインボトルを包むアイデア。柔らかな質感が手に心地よく、ほどいた後も布を再利用できるのが魅力です。贈る人の暮らしに長く寄り添える、サステナブルなラッピングです。 ＞ 詳しくはこちら 6. ワインボトルを風呂敷で包む｜伝統の美と実用性をひとつに 風呂敷は、日本の伝統が息づく包み方。ワインボトルを2本一緒に包む“二本包み”など、用途に応じた包み方も豊富です。受け取った人が再利用できるのも魅力。季節を感じる色柄を選んでみてください。 ＞ 詳しくはこちら 7. ワインボトルを包装紙で包む｜柄や紙質で個性を演出 おしゃれな包装紙を使えば、ワインボトルもぐっと華やかに。紙の折り方や結び方で遊び心を加えることで、オリジナルのラッピングに。季節感のある柄を選ぶと、より印象的になります。 ＞...

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さんの衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 空を泳ぐ鯉のぼり。近所に毎年飾られる鯉のぼりを見上げ、今年ももうこの季節がきたのね。と、季節の流れの速さを実感します。   初夏の気配を感じ、我が家の息子たちはすでに真夏のような格好で過ごしており、夏が来るのを心待ちにしています。 来週はいよいよこどもの日ですね。こどもの日に食べる柏餅。柏の木は、若い芽が育つまで葉が落ちないことから、子孫繁栄を願う縁起のよい植物と考えられていたんだそう。その柏の葉で巻いたお餅で作る柏餅は「子どもが元気に育つように」という願いが込められ、縁起の良い食べ物として定着したんだそうですよ。そんな柏餅、実は簡単に手作りできてしまうんです。使う材料も少なく、レンジであっという間にもちもちで美味しい柏餅が作れるのでぜひ試してみていただけたらと思います。     【レシピ】レンジで作れる柏餅  材料　８個分 ・上新粉　160g・白玉粉　40g・砂糖　大さじ1・水　260cc・あんこ　160g・柏の葉　８枚   １、あんこを８等分にして丸めておく。２、耐熱ボウルに上新粉、白玉粉、砂糖を合わせ水を少しずつ加えながら混ぜる。３、ボウルにラップをかけて、500w４分電子レンジで加熱→濡らしたヘラで良く混ぜ、さらに500w2分レンジで加熱。４、厚手のビニール袋に生地を移し、触れるくらいになるまで袋の口を開けたまま冷ます。冷めたら袋に入れたまま、耳たぶくらいの柔らかさになるまで捏ねる。５、お餅の生地を8等分にわける。生地を丸く平らに広げあんこを包む。(手に水を付けながら作業すると扱いやすいですよ。)６、柏の葉の水気を拭き取り、包んだら完成です。柏の葉はつるっとしているほうが表です。お餅は表にのせて、裏側が見えるように包みます。   柏の葉は食用ではないため、食べるのはおすすめできません。 葉っぱで巻くのは、縁起が良いからという理由の他にも殺菌作用やお餅を乾燥から防ぐ目的、香りづけ、食べやすさなどの理由もあります。丸めたり捏ねたり、小さなお子さまでも楽しく作れる作業なので、やけどに気を付けながらお子様と一緒に作ってみてくださいね。この時期になるとスーパーでも柏の葉を取り扱うお店が増えます。手づくりした柏餅で、子どもたちの健やかな成長を願いましょう。

なこ 連載：季節と暮らす12か月の飾らない飾り家が大好きなクラシライター：なこさん（Instagram）の、季節のお飾りと暮らしの雑記をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 お部屋に季節感を演出して、彩りを添える植物。鉢植えもいろいろ試しましたが、枯らせ屋のわたし…お手入れの簡単な切り花や枝ものを扱うほうが性に合っているようです。 いま飾っている春を楽しむ３種は・コゴメザクラ（ユキヤナギ）・ミモザ・コデマリ  【コゴメザクラ】「ユキヤナギ」の名前の方が有名ですが、咲くのが春先なので「コゴメザクラ」の方が季節に合った名称に思っています。細い枝×小さなかわいらしい白い花、ですが花の数が多いので目をひきます。 【ミモザ】ポンポンとした丸く黄色い花がかわいい♡春を感じる枝ものの代表格。こちら１種を飾るだけでもお部屋がたちまち春っぽくなります。花が目を引きますが、実は葉っぱにもいろんな形（種類）があって楽しいのです。今回お迎えしたのは針のような葉っぱの「銀葉ミモザ」 【コデマリ】実はコゴメザクラと同じバラ科シモツケ属。よく見ると花の形がそっくりです。このグループは小型で丈夫、育てやすい花木が多いようですね。その名のとおり小さな手まりのように丸く集まって咲く花がコゴメザクラとの違い。花のつき方からコゴメザクラよりも葉が目立ちやすくてグリーンも楽しめるように思い、どちらも買ってみました。   すべて近所のお花屋さんで買いました。春の気持ち良い陽気のお散歩のついでに、春の花でたくさんのお花屋さんに立ち寄って、切り花・枝ものを手にするささやかな贅沢。 #くらしの新年度 を迎えるにあたって、植物でお部屋を明るくしつらえるのはいかがでしょうか。  

kae 連載：ファブリック考1月9日（火）より、隔週火曜日で新連載スタート♪布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 はじめまして！ 今月から隔週火曜日の連載【ファブリック考】をスタートさせていただくことになりました、kaeです。現在は夫と娘の3人でマレーシアに暮らしています。 こちらでは、身のまわりにある布の活用方法、世界の布事情や、初心者さんにもチャレンジしやすいハンドメイドレシピの紹介をしていきたいと思っています。 そんなわたし、布収集が趣味なのですが… ∟集めた布の一部をチラリ 新年あけまして今年は【辰年】ということで、我が家の布箪笥からドラゴン柄の生地を掘り出してきました。 上:doragonista (2012年春夏シーズン柄)下:dog&dragon (2019年秋冬シーズン柄) どちらもイギリスはロンドンのリバティファブリック。 LIBERTY リバティといえば、有名子ども服ブランドでも起用されていたり、ハンカチやポーチなどの小物にも多く展開されているので、ハンドメイドをしない方でも一度は耳に、目にしたことがあるのではないでしょうか？ リバティ＝花柄のイメージが強いかもしれませんが、こんなユニークな柄もあるんです。 どちらもシノワズリっぽい雰囲気と、繊細に描かれた生き物が愛らしく、これを服に仕立てたら面白そうと思い気に入って購入したもの。 dog&dragonはエプロンに、dragonistaは娘のズボンを作ったのですが、その時余った小さな端切れも捨てられずに取ってありました。 今日はこちらのdog&dragonの端切れをファブリックパネルに仕立ててみます。「仕立てる」だなんて大袈裟に言っていますが、生地を切るだけなので、道具も材料もダイソーで揃いますよ。10分もあれば完成しますので、お気に入りの生地があればぜひチャレンジしてみてくださいね。   【作り方】干支のファブリックパネル｜簡単！10分で完成♪ 材料・道具 ・お気に入りの生地・作りたいサイズのフォトフレーム・フェルト生地(※)・ハサミまたはカッター (※)フェルト生地は無くてもOKですが、生地のズレ防止になるのと、薄い生地の場合は背面の色が影響してしまう場合があるので、入れておくとベター。 フェルトが無ければ、コピー用紙を1枚はさんで紙と生地を両面テープで固定することで透けやズレを防止できます。 作り方 フォトフレームに合わせて生地をカットし重ねるだけ！説明もいらないほど、簡単すぎてごめんなさい。 フォトフレームは、プラスチックシートの透明フィルムを剥がすのをお忘れなく。     龍のように上昇できる良い一年となるよう願いをこめて、早速玄関に。 旧正月(今年は2月10日)までは、引き続き去年のうさぎのウッドパネルも一緒に飾っておこうと思います。   1月の読みもの 1月の食に関すること（レシピ付き記事も）、1月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　五月下旬に梅雨入りした八重山地方では、本州より一足お先に雨続きの日々となりました。そんな梅雨のシーズンに、雨に濡れながらも生き生きと花開くのは月桃の花。その可愛らしい花の蕾は、雨続きの日々の鬱屈とした気持ちを癒してくれます。 あわせて読みたい ✔︎ 月桃の実のおはなし（2023年の秋…島の暮らしはめぐります） 　そんな雨続きのある日、ちょうど庭の大きなアカンギの大木の周りの月桃を刈りとる必要があったため、まだ花や蕾を蓄えた月桃十数株を、根本から刈ることになりました。 　刈り取った月桃の葉は乾かして、月桃の葉茶や、月桃の葉の鍋敷用にします。月桃の茎も同じように乾かして、テープ状にしたり細縄を綯ったりしてカゴ編みに使うなど、余すことなく使い切るようにしています。 　また、刈り取った月桃には、サヤから溢れたばかりの月桃の蕾、そしてサヤのなかにも月桃の蕾がたくさん詰まっていました。それらを生かすべく、蕾の全てを集めて、庭の蝶豆(バタフライピー)の青い花とともに蜂蜜に漬けてみました。 あわせて読みたい ✔︎ バタフライピーのおはなし 2024 / 2023 　気温が高く、何でもすぐに発酵してしまう南国暮らしのため、月桃と蝶豆花を蜂蜜で漬けた大瓶は冷蔵庫に入れて保管します。　しばらく経った頃に取り出してみると‥　あら不思議。漬け込んだのは、白い色の月桃の花と、青い色のバタフライピーの花のはずでしたが、美しい紫色のコーディアルが出来上がりました。 　葉、茎、花、蕾、と刈り取った全てを有効に使うことのできる素晴らしい月桃という植物。 　その月桃という植物の葉を用いて作る、月桃の鍋敷づくりの手技を、今回クラシコサエルのワークショップにて、みなさまへお伝えできる機会に恵まれました。 　✔︎ 月桃の鍋敷づくりと島のお茶を愉しむ会（✔︎ 八重山伝統の箒づくりと島のお茶を愉しむ会　　 ↑こちらも同時募集開始しています。） 　月桃の葉の爽やかな香りに包まれながら、ガラスポットやミルクパン用の、小さめサイズの月桃の鍋敷きを製作します。単に鍋敷作りの手法をお伝えするだけでなく、月桃をはじめとする島の植物のことや、手仕事のこと、島の暮らしのことなど、いろいろとお話ししながら製作できたらと考えています。 　そして月桃の鍋敷を作り終えた後には、苧麻の繊維から細紐を綯う綯い方も伝授し、最後の仕上げとして月桃の鍋敷に取り付けることができたらと考えています。 　今回は島のお茶として、月桃のつぼみと蝶豆(バタフライピー)の花を蜂蜜で漬けた、美しい紫色の月桃蝶豆花ハーブコーディアルをご用意する予定です。 　お会いできることを楽しみにしています。   6月の読みもの 6月の食に関すること（レシピ付き記事も）、6月の過ごし方のアイデアや7月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

“食”を自分らしく楽しむ30人がつなぐ読みものバトン企画【暮らし上手さんのお弁当と道具】。お弁当の鉄板レシピや役立つ道具の紹介、お弁当にまつわるエピソードを通して、日々のお弁当づくりのヒントを見つけてみませんか？ スタートとなる1人目は連載：くらしつづりを書かれているクラシライターおべんとうつづりさん（@obentotsuduri）です。 【プロフィール】 食いしん坊が高じて、コルドン・ブルーとリッツ・エスコフィエでフランス料理を学び、JSA認定シニアソムリエも取得。数年前まで自宅でフランス家庭料理の教室を行っていました。 ＜ お知らせページ ｜ 一覧 ｜ 2：mieさん ＞ ① お弁当の鉄板レシピ「肉巻きおにぎり」 子どものお弁当に肉巻きおにぎりを入れるとハイテンションで喜んでくれたので、ここぞという時によく作りました。食べ応えがあって、これ一品でも満足できるので小腹が空いた時や補食としてもおすすめです。ご飯に青菜の刻んだものなどを混ぜると栄養価も上がります。 材料 牛もも肉の薄切り　10枚（大きめのスライス）  ご飯　　　　　　　1合  白胡麻　　　　　　適量   （たれ）  しょう油　　　　　大さじ2  お酒　　　　　　　大さじ2  砂糖　　　　　　　大さじ2  みりん　　　　　　大さじ1  生姜のすりおろし　小さじ½〜 作り方 １.炊き立てのご飯に胡麻を混ぜて、ゴルフボールぐらいの大きさに丸く握る。 ２.１に牛肉を緩めに巻いて形を整える。 ３.サラダ油を熱したフライパンに、２を巻き終わりが下になるように入れる。時々転がしながら焼き固める。肉に火が通ったら一度取り出す。 ４.フライパンの油をベーバータオルで拭き取り、たれの材料を入れ火にかける。たれが煮詰まってとろみがついたら、おむすびを戻して絡める。 ②お弁当作りに役立つ道具「小さな卵焼き用のフライパン」 私のお弁当作りに欠かせないものが小さな卵焼き用のフライパンです。卵1個でお弁当サイズの厚焼き玉子が無駄なく作れ、少量の茹でものや焼きもの、そして揚げものにも使えるので重宝しています。 大久保公太郎 - 木のへら 《PR》暮らしに馴染む小木工 カートに追加 ③ お弁当とわたしの物語 私は子どものお弁当を15年間作ってきましたが、その中で大切にしてきたことは喜んでもらえるものを作るということです。子どもが小学生ぐらいまでは、栄養のバランスは朝や夜の食事で整えるつもりで、出来るだけ好きなものを入れるようにしていました。とにかくお昼の時間を楽しみにして欲しかったからです。大きくなってからは、時には目新しいものを入れたり、味つけに変化をつけたりして、どんな反応が返ってくるのかを楽しみにしながら作っていました。そんなことが作り手の私のモチベーションにもつながっていたのかも知れません。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんのお弁当と道具】 次回はmieさん（@mienoobentou）にバトンをつなぎます♪ ＜ お知らせページ ｜...

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 春になると、いちごを使ったおやつを焼きたくなります。店先に赤いいちごが並び始めると、華やかな色味と春らしい香りに、店頭で鼻の穴を大きく膨らませてしまいます。笑有難いことに私は近くに美味しいいちごを作る農園があり、毎年この時期にはそのまま食べたり、ケーキに使ったり…めいいっぱい楽しませていただいてます。 今回のおやつは、いちごとホワイトチョコを合わせた米粉のマフィン。いちごも一緒に焼き込むので、少し日が経ってしまったいちごができた時などにいかがでしょうか？？ 小麦粉ではなく米粉で作ると、ふんわりと軽く、やさしい口当たりになります。そして、バターではなく植物油を使うので、生地作りもシンプル。思い立ったときに気軽に焼けるのも魅力です。 あわせて読みたい 【レシピ】苺とホワイトチョコの米粉マフィン 甘酸っぱいいちごと、ミルキーなホワイトチョコは相性のよい組み合わせ。焼いている間、オーブンから広がるいちごの香りに、思わず春の気配を感じます。焼き上がったマフィンは、外側はカリッと、中はしっとり。ときどき顔を出すジューシーないちごの果肉と、溶け込んだホワイトチョコの甘さが重なり、やさしい味わいに仕上がります。 材料 ・米粉（製菓用）　120g・ベーキングパウダー　5g・卵（L玉）　1個・砂糖　70g・植物油（米油・太白ごま油など）　60g・牛乳または豆乳　60g・いちご　100g・ホワイトチョコ　40〜50g・砂糖（仕上げ用）　少々・スライスアーモンド　適量 下準備 ・オーブンを200℃に予熱する。 ・いちごは1cmほどに切り、飾り用に少し避けておき、混ぜ込む用は軽く水気を拭き取り、米粉を少しだけまぶしておく。 ・ホワイトチョコは粗く刻む。 作り方 1. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。 2. 植物油を少しずつ加えて混ぜ、さらに牛乳（または豆乳）を加えてなめらかにする。（※しっかり混ぜて水分と油分を乳化させておくと、焼き上がりがしっとりします） 3. 米粉とベーキングパウダーを加え、粉気が無くなるまで混ぜる。 4. いちごとホワイトチョコを加えて軽く混ぜ、マフィン型に流し入れる。 5. 表面に飾り用のいちごをのせ、スライスアーモンド→砂糖の順にを散らす。 （※先に砂糖を乗せてしまうとアーモンドスライスは引っ付きにくいので気をつけてください） 6. 200℃のオーブンで5分焼き、その後180℃に下げて15〜18分ほど焼く。竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がり。 朝のコーヒーと一緒に。午後のおやつの時間にも。 気負わず作れる、春の焼き菓子です。良かったら作ってみてください☻ #苺：いちご（1〜3月） 3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 12月といえば、クリスマス。大人になった今でも、このホリデーシーズンは、そわそわワクワクする気持ちになって大好きです。 あわせて読みたい ／ プリザーブドフラワーのクリスマスツリー ／ クリスマスの手ぬぐい ／ チューリップチキン ほか ／ 生のもみの木の香りが大好きで、いつか本物のもみの木のクリスマスツリーを飾るのが長年の密かなクリスマスウィッシュでもあります。とはいえ、まだサンタさんはその夢を叶えてくれそうにないので、最近は、もみの枝を買ってその年の気分でデコレーションして飾っています。 ∟ こちらは去年のもの デコレーションのひとつとして、今年は麻のはぎれで存在感たっぷりのクリスマスリボンを作ったので、ご紹介します。 まずは今年ももみの木を調達しに、行きつけのお花屋さんに行ってみたところ小ぶりのもみの枝を発見。 それと、ラベンダーの葉があったので手に取ってみると、花がなくても香りはラベンダーそのもの！これは買わずにはいられません。 もみの木とラベンダー、この組み合わせで今年はリースを作ることにしました。 ゴールドのワイヤーリングをベースに、小枝にわけたもみの木とラベンダーをバランスよく巻き付けていきます。実はリース作りは初めてだったので、クラシライターの百萌さんの記事や動画を参考にさせて頂きました。 細身のリースの完成！ さて、ずいぶんと長い前置きになってしまいました。ここからがはぎれあそびです。 リースに限らず、クリスマスのデコレーションにぴったりな、存在感のあるリボンをはぎれで作っていきましょう。 靴紐を結ぶように普通に蝶々結びをして、斜めになってしまったり、表裏のあるリボンを使って裏面が出てきてしまったり…という経験はありませんか？今回のパーツに分けて縫い止めるというひと手間を加えたリボンは、理想の形を作りやすく、緩んでくる心配もありません。   【作り方】はぎれで作る大ぶりのリボン｜美しい形ができる♪ 材料 ・麻のハギレ　幅20-15cm、長さ70cmくらいのものを2枚・針と糸 作り方 ①生地を作りたい大きさ(今回は幅15cm×70cmを2枚)に切っておく。長さや幅は、取り付けるものによってアレンジしてください。 ②横糸を抜いてフリンジをつくる。詳しくはこちらの記事に書いています。 ③70cm、55cm、15cmに切り分ける。 ④70cmのリボンを↓のように置き その上に、55cmのリボンを乗せます。 55cmのリボンの左右を真ん中に持ってきます。  この時、真ん中で端同士が1cm位ずつ重なるように置きます。 ⑤2本のリボンが重なった真ん中を縫い合わせ、糸を引っ張ってギャザーをよせて玉留めします。 ⑥15cmのリボンを使ってリースに取り付けます。 正面から後ろに向かってぐるっとまきつけ、裏で縫い付けて固定します。 ＼完成／     お家のツリーのトップに結んだり、小さく作ってキャンドルホルダーに結んだり…リボンの色は、赤色や、深い緑色なんかを選べば、お家の雰囲気が一気にクリスマスムードになっておすすめです。 キラキラ輝くイルミネーションの街へ出掛けるのも心躍りますが、ゆっくりお家で過ごすクリスマスのひとときもまた特別なものです。ぜひ、作ってみてくださいね。   12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪...