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kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 続々と梅雨明けの知らせが届き、いよいよ夏本番。夏休みの予定は決まりましたか？我が家は娘が8月生まれなので、誕生日旅行として海やプールのあるところへ出かけるのが恒例になっています。 旅行と合わせて誕生日には毎年、ワンピースとそのハギレで娘の歳を表すナンバーアップリケを作っています。 あわせて読みたい ✔︎ 記念日を飾るもの － 手作りケーキスタンド ∟こちらは5歳の誕生日に作ったワンピースと、「5」のナンバーアップリケ。 …が、ここ2年間作っていませんでした。というのも、一昨年の誕生日は引っ越したばかりで準備が整わずスキップ。去年は、小学生になり可愛さより動きやすさを重視した服装を好むようになって、ワンピースは着ない宣言をされ…それ以来娘のお洋服作りから遠のいていたのです。 今年は、お洋服はなくとも手持ちのハギレでナンバーアップリケだけでも作ってみようと思います。   【作り方】ナンバーアップリケ｜記念日の飾り付けに 材料 ・ベースになる生地（フォトフレームのサイズに合わせます）・数字用の生地・チャコペーパー/チャコペン・フォトフレーム・刺繍糸 作り方 ① まずは下絵をつくります。好きな数字フォントを選び、フォトフレームのサイズに合わせて印刷します。 ②チャコペーパー等を使って下絵を数字用の生地に写し、写し取った線で丁寧に切り取ります。 ③数字の裏面に両面テープを貼り、フォトフレームサイズに切ったベース生地の中央に貼り付けて仮止めします。 ④数字の生地のギリギリ端を、2本取りのチェーンステッチ(※)で刺繍します。 ⑤アイロンでシワをのばし、額に入れて完成 ---------- (※)チェーンステッチとは チェーンステッチは、その名の通り縫い目が鎖のように連なって見えるステッチ。存在感があるので、今回のように縁取りをしたり、飾り刺繍をするときに使います。 ①生地の裏側から針を刺して、表に糸を出します。②糸を出した所と同じ穴に針を刺し、3mmくらい先の所から針を出します。③糸をゆっくり引っ張り、輪っかができていることを確認します。④同様に、②で糸を出した所に針を入れ、②,③を繰り返します。   大きな額に合わせて作りお部屋に飾るのもいいですし、今回のように小さめのフォトフレームに入れれば持ち運びやすく、旅行先で写真を撮る際の小道具に最適。記念日のスペシャル感を演出してくれます。 誕生日以外にもご家族の記念日や、周年記念のギフトにも喜ばれるシンプルなナンバーアップリケ。手縫いでチクチク、1日もあれば完成してしまうので大切な記念日にぜひ作ってみてください。   7月の読みもの 7月の食に関すること（レシピ付き記事も）、7月の過ごし方のアイデアや8月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さん（Instagram）より、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　駆け足で通り過ぎていく春を見送って、新緑が眩しい季節、立夏を迎えました。 庭の柚子の木の新芽が出て、アゲハチョウが行ったり来たり飛んでいます。柔らかな新芽はアゲハの幼虫の大好物なのです。杏の木はおそらく今年は大豊作の予感。６月頃に収穫です。去年は数個しか採れなかったのに、年によって違いがあるのが不思議です。何を作ろうか、それとも贅沢に生でいただこうか、楽しみに成長を見守っています。 ２月に作ったピーナッツリースを食べに来ていたシジュウカラは、ベランダに設置したバードハウスで巣作りを始めました。小さな庭の小さな命の循環を確かめている、５月です。 さて、新生活が始まってひと月ですね。暮らしの変化に対応すべく、それぞれが頑張っている日々、お子さんのいる家庭はなおさら忙しい時期だと思います。我が家も３人の子供たちの支度や宿題、お手紙のチェック、保護者会や引き取り訓練、次から次へとやってくるハードルをぴょーんと飛び越えて、たまにつまづいたりもしながら走っているところです。 WACCA LETTER SET 《PR》菫色、和紙のレターセット カートに追加 先日アトリエの子供クラスで作った黒板が、子供の毎日のルーティーンの確認に便利かもしれないと気付き、実践してみることにしました。書いたり消したり、チェックを入れたり、ぱっと目で見て分かるのが、とても良い感じです。   【作り方】板と塗料だけで作れる黒板｜家族の予定共有に 材料と道具 ・ベニヤ板・枠にするための板材・黒板塗料 ・刷毛・木工用ボンド 作り方 １，ベニヤ板に刷毛で黒板塗料を塗る。溜まりが無いように、でも擦れないようにするのがポイント。 ２，乾いたらベニヤ板の周りに枠にする板材を、木工用ボンドで貼り付ける。 ３，ボンドが乾いたら完成。 塗るだけで黒板になってしまう黒板塗料、色々なカラーが出ているので、気に入ったもので作れるのも楽しいです。 ✔︎ 暮らしの中で役立つ、黒板の使い方のアイデア 子供たちにとっては学校でしか触れない黒板ですが、小さなマイ黒板ができあがるととても嬉しそうでした。子供の毎日のルーティーンの確認や家族の予定共有に役立ちそうです。何度でも書き直せるので便利です。 アトリエではイベントの時に置く看板も、黒板塗料を塗って作っています 忙しい日々ですが、工夫しながら楽しみながら、５月の清々しい季節を過ごしていけたらいいですね。   5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、6月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月 ≫  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 先日、行者にんにくに出会いました。にんにくという名前が付いていますが、それとは別物で、ネギや韮のように葉や茎を食べます。 ✔︎ 行者にんにくとは ー 春の山菜 行者にんにくは春を代表する山菜のひとつです。肉巻きや天ぷら、醤油漬けが一般的ですね。行者にんにくの醤油漬けは、切らずに長いまま、または、適当な大きさに切り醤油に漬けるだけで美味しく頂けます。 今回は少し目先を変えて、行者にんにくの塩ダレをご紹介します。こちらも火を使わず、簡単に美味しくなるので、是非お試し下さい。 あわせて読みたい ・ 平本麻美さんが書く“旬の食材”の読みもの・ “行者にんにくの芽”と“にんにくの芽”のこと 【レシピ】行者にんにくの塩ダレ〜簡単な行者にんにくの下ごしらえも〜 材料 ・行者にんにく　50g・塩麹　大2・ごま油　大3・黒胡椒　少々 作り方 1、《行者にんにくの下ごしらえ》根っこ近くの赤いハカマが付いている場合はこれを取り、土の汚れを洗って、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を取る。 2、行者にんにくを微塵切りにする。 3、全ての材料をよくかき混ぜて出来上がり。 すぐに食べられますが、一晩置いた方がより美味しくなります。お好みで白胡麻やレモン汁を加えても。1週間くらいで使い切りましょう。焼肉のタレに、お豆腐にのせたり、春キャベツに和えたり…色々な料理にご活用下さい。 八百屋さんで行者にんにくを買い求めた際に、おじさんが「これ食べて血液サラサラになってね！」と言って手渡してくれました。テレビでも紹介されてたことがあるくらい、血液サラサラ効果、滋養強壮に優れた山菜なんだそうです。 私はほぼ毎朝、納豆を食べているのですが、行者にんにくの醤油漬けをタレ代わりにかけて食すのも大好きなんです。血液サラサラになりますように♪ お醤油だけで漬ける場合は上手くいけば、何十年と保存が効くと言われています。実は、我が家には12年ものの瓶詰めがあります。お醤油だけで漬けているのに、年月が旨み調味料となり、えもいわれぬ味わいに。 もう残りわずかとなってしまったので、ちびちびと大事に味わっています。もはや家宝。笑。少〜しずつ少しずつですが、自家製調味料や保存食作りが、経験となり財産となる喜びを感じています。 今日もご覧頂き、ありがとうございました。 #山菜のレシピ / #行者にんにく（4〜5月） 【３６５】 完全天日塩 《PR》こだわりの細かめ粒子の塩 カートに追加 3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫...

“食”を自分らしく楽しむ30人がつなぐ読みものバトン企画【暮らし上手さんのお弁当と道具】。お弁当の鉄板レシピや役立つ道具の紹介、お弁当にまつわるエピソードを通して、日々のお弁当づくりのヒントを見つけてみませんか？ 17人目は菜食料理家の松本知沙さん（@kitchenwork）です。 【プロフィール】関西を中心に料理教室主催、レシピ監修、フードスタイリングなどをさせていただいています。 ＜ 16：田辺知永子さん ｜ 一覧 ｜ 18：ayumiさん ＞ ① お弁当の鉄板レシピ「小玉ねぎのハーブグリル」 さっとグリルすると玉ねぎのフレッシュ感が残りますし、じっくりグリルすると、ねっとりと甘い玉ねぎを楽しめます。お好みで調整してください。時間が経っても美味しくいただけるので前日に作り置きが可能です。 材料 ・小玉ねぎ　2個・塩　　　　指3本でひとつまみ・水　　　　80cc・お好みのハーブミックスやスパイス（エルブドプロヴァンス使用）少々 作り方 ①小玉ねぎは、縦に２等分にします。（普通サイズの玉ねぎの場合は縦に４等分にする）。 ②蓋のできる鍋に玉ねぎ、塩、水を加えて蓋をしたら弱火にかけます。 ③水がなくなる頃には玉ねぎの中心まで柔らかくなります。ハーブミックス（スパイス）をパラパラとかけて180度程度のオーブンで10分から1時間グリルします。 ②お弁当作りに役立つ道具「wasara casanet」 丈夫さと使いやすいサイズ感が魅力の使い捨て容器です。お弁当を持っていくシュチュエーションによっては使い捨て容器の方が都合良い場合があり、多数の使い捨て容器を常備しています。その中でも特別感のある使い捨て容器がwasaraのcasanetシリーズです。サイズも３種類あり、サラダやフルーツを入れるのに丁度良いSサイズ、一人分のお弁当はMサイズ、オードブルにも使えそうなLサイズ。組み合わせて様々な場面に応用できるのも心強いです。 【３６５】 完全天日塩 《PR》食に欠かせない塩にこだわる カートに追加 ③ お弁当とわたしの物語 私の飲食業のスタートは、お弁当の宅配からでした。玄米菜食のお弁当を受注から製造、宅配まで1人で行っていました。お弁当の魅力は、小さな箱に世界観を詰め込めるところです。蓋を開けた時のワクワク感を想像しながら、彩良くお弁当に詰める作業は大好きです。今まで、たくさんのお弁当を作ってきましたが、お弁当作りは奥が深いと感じています。製造を積極的に行っていない今も、タイミングが合えばご依頼をお受けし、常に100点を目指して試行錯誤を続けています。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんのお弁当と道具】 次回はayumiさん（@aymswmr）にバトンをつなぎます。お楽しみに♫ ＜ 16：田辺知永子さん ｜ 一覧 ｜ 18：ayumiさん ＞ #お弁当 / #小玉ねぎのハーブグリル / #wasara / #casanet...

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では二十四節気「秋分（しゅうぶん）」について、 秋分っていつ？どんな時期？（行事・七十二候） 秋分の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 秋分を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 をまとめています。 1. 秋分っていつ？どんな時期？（代表的な行事、七十二候も） ∟「月を愛でる：秋のお月見のしつらえ」Tammy* 秋分（しゅうぶん）は二十四節気で16番目となる季節の指標で、八節の一つ。2026年は9月23日から始まり、本来は次の節気までの約15日間を指します。 秋の深まりが感じられる時期で、初日の9月23日は1年のうち昼と夜の長さがほぼ等しくなります。同じく昼と夜の長さが同じになるのが春分（しゅんぶん）です。　・昼がもっとも長い：夏至（げし）　・昼がもっとも短い：冬至（とうじ） 春分と秋分の初日は国民の祝日。秋分の日は「祖先をうやまい、亡くなった人々をしのぶ日」として定められています。 ✔︎ 秋分の時期の行事 ・行事「秋のお彼岸」2026年は9月20日〜9月26日頃秋分の日を中日として行われる行事。ご先祖さまに感謝し、お墓参りやお供えをしながら、静かに季節の節目を迎えます。 ・行事「十五夜」2026年9月25日中秋の名月を眺めながら、秋の実りに感謝する日。すすきや月見団子を供え、澄んだ夜空を楽しみます。 白露 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 寒露 ✔︎ 秋分の時期の七十二候 七十二候は、約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに3等分した72の季節の指標。草花や生き物の変化に目を向けながら、その時々の自然の気配を感じられる暦です。 ・初候（9月23日〜）：雷乃収声／かみなりすなわちこえをおさむ　夏を彩った雷の音が聞かれなくなる頃。 ・次候（9月28日〜）：蟄虫坏戸／むしかくれてとをふさぐ　虫や小さな生き物たちが冬ごもりの支度をはじめる頃。 ・末候（10月3日〜）：水始涸 ／みずはじめてかるる　田の水が抜かれ、実りの季節を迎える頃。 2. 秋分の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 秋の気配がいっそう濃くなるこの時期。食欲の秋と言われるように、味わい深い旬の食材が豊富にそろいます。季節の恵みを食卓に取り入れながら、秋のおいしさを楽しんでみませんか。 この時期の旬の食材と、オリジナルブランド「３６５（サンロクゴ）」の柚子ごしょうを使ったレシピはこちら↓ 秋の手作りおやつとお茶レシピはこちら↓ 3. 秋分を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 ✔︎ 秋分の時期の暮らしのアイデア 季節の移ろいを感じられる、この時期ならではの暮らしの楽しみ方をご紹介します。 ✔︎ 秋分の時期に楽しむ手仕事...

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（Instagram）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 しとしとと降る雨の音。外に出るのが少し億劫になる日は、おうちの中で自分の暮らしとじっくり向き合う絶好のチャンスです。気分のゆらぎや湿気による不快感を、ほんの少しの手仕事や工夫で、豊かな時間へと変えてみませんか。 今回は、雨の日を前向きに、そして心地よく迎えるための「衣・食・住」のアイデアを５つお届けします。 梅雨支度リスト〜雨の日を心地よく過ごす工夫〜 梅雨時期の食養生〜水はけの良いからだ〜 季節のお飾り〜梅雨を楽しむ手ぬぐい飾り〜 紙版画〜雨の日に楽しむ手仕事〜 雨花のおはなし〜雨に咲く月橘（ゲッキツ）の花〜 【３６５】 完全天日塩 こだわりの細かめ粒子の塩 カートに追加 1. 梅雨支度リスト〜雨の日を心地よく過ごす工夫〜 憂鬱になりがちな雨の日を快適にするための梅雨支度。暮らしに取り入れやすい工夫や道具を通して、季節を楽しむ準備を始めてみませんか。  ＞ 雨の日も前向きに乗り切る、 梅雨支度リスト。by.川上琴美 【３６５】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 2. 梅雨時期の食養生〜水はけの良いからだ〜 水はけのよいからだとは？湿気や冷えで重たくなりがちな梅雨のからだ。毎日の食事や過ごし方を見直しながら、軽やかに整えていくヒントをお届けします。  ＞ ”水はけのよいからだ”で梅雨を迎えましょう - by.tome コットンリネンのエプロン 落ち着いたグレージュも 詳しくはこちら 3. 季節のお飾り〜梅雨を楽しむ手ぬぐい飾り〜 梅雨ならではの季節のお飾りをご紹介します。手ぬぐいで手軽に小さな彩りを添えるだけで、じめじめした季節もお部屋で心地よく過ごすアイデアです。 ＞ 季節のお飾り：梅雨 - by.なこ 【３６５】玄米カイロ 温冷兼用、自然素材 カートに追加...

りえ 連載：暮らし日和りえさん（Instagram）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 毎日体を休ませる家は、できる限りすっきりさせておきたいもの。でも、そのための家事に時間を取られすぎるのも残念です。家事の流れを意識して行動を組み合わせてみると、リズムよく体を動かしながら気持ちよく過ごしやすい家づくりになるなあと感じ、習慣にしていることがあります。   【３６５】玄米カイロ 《PR》細かな作業の合間にほっと温活 カートに追加 ✔︎ ごみ捨てついでに 週2回あるごみ捨ての日。ごみ箱が空になるこの日に、ごみ箱本体もきれいにしています。特にキッチンは生ごみなど湿気のあるものを入れるため、蓋の内側に水滴がついていたり黒ずんでいたりと何かと汚れが付きやいんですよね。 私は、アルコールスプレーを吹きかけて汚れを取ります。天気のいい日には、水洗いして外で乾燥させることも。汚れや臭いが消えたごみ箱を前にすると、気持ちまですっきりしますよ。ごみ出しの都度ごみ箱をリセットすると、ひどい汚れが定着してしまう前に取り去ることができ、短時間のちょこっと掃除で済むのでおすすめです。 ✔︎ タオル交換ついでに 洗面所の手拭きタオルを新しいものと交換する前に、古いタオルで洗面台や鏡、洗面所の棚を拭くようにしています。わが家のタオル交換は、毎朝夫や子どもたちが出かけた後。鏡を拭き上げ、洗面台に気になる汚れがあるときはさっとこすり、タオルで水気を拭きとります。古い賃貸物件に住んでいることもあってか、蛇口とシンクの境目や鏡台の下部分には特に汚れが溜まりやすいのが悩み。そこの水気を取るだけでもからっと気持ちいい状態を保てるので意識して拭き取るようにしています。 時間に余裕があるときには、洗濯機の内蓋周りや鏡にも映っているオープン棚もさっとタオルを通します。洗面所は湿気が多く、家具や家電に張り付く埃が他の場所より目立ってしまう気がします。拭いてみるとすっきりした変化が目に見えて気持ちがいいです。 ✔︎ 窓を開けるついでに 8畳に家族5人で寝ているわが家の寝室は、シーズン問わず熱がこもりやすいのが悩みです。一晩ため込んだ熱を新鮮な空気と入れ換えるために毎朝窓を開けるので、そのついでに布団を整えることにしています。 布団を整えることと換気はもともとセットにしていい行動。ですが、まだ厚手の布団が必要なこの時期に、5人分の布団を整えるのは正直結構な労力が必要です。「換気ついでに布団のリセット」と、頭の中で一まとめにして考えてみると、別の動作とするよりは体が動くなあと感じ、意識して取り入れています。要らないものは外へ出し、換気ついでの寝室リセット。気持ち良い眠りにつくための大切なルーティンです。 今回は、掃除やリセットを「ついで」に組み合わせた家事についてお話ししました。家事のつながりを意識して、早めに家事が終わっていたら家時間がもっと気楽で楽しくなるような気がしています。最後までお付き合いくださりありがとうございました。   4月の読みもの 4月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、5月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 3月 ｜ 一覧 ｜ 5月 ≫  

あーみん あーみんさんより、島根県のヤマヲ水産《贅沢海の幸詰め合わせセット》の体験レビューです♪ ライター紹介：食べることが大好きな3児のワーママ！仕事と育児の忙しい毎日の中でも、美味しいものを楽しむ時間を大切にしています。 ▷ まにまに商店について 贅沢海の幸詰め合わせセット by.ヤマヲ水産 カートに追加＼送料無料／ ✔︎ 無添加で美味しい！家族みんなで楽しめるヤマヲ水産の海の幸 ヤマヲ水産は、島根の美味しい海の幸を届ける老舗の水産会社。無添加にこだわり、魚本来の旨味を生かした干物や加工品を作っているから、小さな子どもにも安心して食べさせられます！ 今回のセットは左下から時計回りに、①レンコ鯛の干物②鯛めしの素③のどぐろ干物④のどぐろめしの素⑤しじみ カートに追加＼送料無料／     ①レンコ鯛の干物｜アレンジで♪旨味たっぷりのアクアパッツァ アレンジ料理で、レンコ鯛の干物を使ってアクアパッツァを作ってみました。レンコ鯛は淡泊な白身魚で、干物にするとその旨味がぎゅっと詰まってとても美味しい！トマトやオリーブと一緒に煮込むことで、さっぱりとしながらも深いコクが感じられ、まるでレストランの一品のような仕上がりに。そして、パスタを加えて〆ました。最後までレンコ鯛の風味をしっかり楽しめました！ おかずとしても、〆の一皿としても大満足な美味しさでした。   ②鯛めしの素｜一口で幸せ！ふっくら鯛の旨味が広がる、簡単に本格鯛めし 驚くほど簡単なのに本格的な味わいに仕上がりました！炊飯器の蓋を開けた瞬間、ふわっと広がる鯛の香りがたまらなく食欲をそそります。ご飯は鯛の出汁をしっかり吸っていて、ひと口食べると、しっかり味が染みた鯛の身がなめらかにほどけてご飯と一体に。 手間をかけずにここまで美味しく仕上がるのは正直びっくり。忙しい日でも炊飯器におまかせで、特別感のあるご飯が楽しめるのが嬉しいところ。何度でも食べたくなる鯛めしでした！   ③のどぐろ干物｜脂の旨みがギュッと詰まった、極上の美味しさ 今回は湯煎で調理してみました。お湯に袋ごと入れて数分、袋を開けた瞬間にふわっと広がる海の香り！ ヤマヲ水産は、無添加・自然の味を大切にしているので、余計な調味料の香りは一切なし。シンプルに「魚の旨み」が伝わってきます。 のどぐろ特有の脂のノリがすごくて、箸を入れた瞬間、じゅわっと旨みがあふれ出します。身はしっとりしていて柔らかく、口の中でほぐれる感じがたまらない！ 驚いたのは1歳の娘もたくさん食べてくれたこと。小さくほぐしてご飯と混ぜてあげたら、モリモリ食べてくれました。食べやすくて、優しい味だから、子供でも安心して食べられます。家族みんなで楽しめる一品です！ カートに追加＼送料無料／   ④のどぐろめしの素｜のどぐろの脂と旨味がじゅわっと広がる贅沢ご飯！ こちらも②の鯛めし同様、炊飯器ですぐに完成！のどぐろならではの濃厚な旨味とほんのり甘みのある脂がご飯にしっかり染み込んでいました。シンプルなのに奥深い味わいで、まるで特別なご馳走を食べている気分に！手軽に炊けるのに、贅沢感たっぷりの一品でした。   ⑤しじみ｜旨味たっぷり！心温まる体に優しい味噌汁 パックを開けてそのまま沸騰した鍋に投入。味噌を溶くだけで、簡単なのに本格的なしじみ汁が完成！ しじみから溢れ出す旨味が味噌にしっかり溶け込み、スープ全体が深みのある味に。塩味もちょうどよく、素材の味が活きてるなぁと実感。身もぷりっとしていて、食感も楽しめます。 寒い日や二日酔いの日の朝にぴったりの、心まで温まるしじみの味噌汁。しじみ好きはぜひ試してみてほしいです！ ヤマヲ水産の干物や加工品は、常温保存可能なものもあり、手軽に美味しい海の幸を楽しめます。無添加で安心、安全に長期保存できるので、ストックにもぴったり！忙しい日でもサッと調理でき、家族みんなで味わえるのが魅力です。皆様はどちらの商品が気になりましたか？今回レビューさせていただいたすべてが体験できるお得なセット、おすすめです♪   贅沢海の幸詰め合わせセット by.ヤマヲ水産 カートに追加＼送料無料／  

川上 琴美 連載：おやつのじかん"記憶に残るお母さんのおやつ”。料理教室での経験や、子育てをされる中でのおやつ作りのアイデアやレシピなどをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 麗かな春の陽気が心地よい今日この頃。 我が家の息子たちはこの春から小学5年生と2年生になり、時の流れの速さを改めて痛感しているところです。 新学期のソワソワした気持ちも少しずつ落ち着きを取り戻し、忙しくてできていなかったお花見をしようと、先日プチピクニックへ行ってきました。 ぎりぎり間に合った満開の桜。日本の桜は本当に綺麗で癒されますね。毎年満開の桜を見ると、ここからまた一年頑張ろうという気持ちになります。 そんな思わず外にでたくなる気持ちの良い季節にぴったりなのが、可愛い三角包みのパケモンテです。 パケモンテは、フランスのパティスリーなどで伝わるピラミッド型に包む簡易的なラッピング方法のこと。今ではフランスでもあまり見かられなくなってきているようですが、見た目の可愛さと紙で包めるエコなところが気に入っており、私はよくこの包み方を日頃から使っています。 パンやお菓子を持ち歩くのに紙袋も不要でちょうどいいんです。 あわせて読みたい 《ラッピングのアイデア》 ／ 瓶を包む ／ 植物を添えて包む ／ ハンカチで包む ／ ＼パンやお菓子の持ち歩きに／かわいい三角包み“パケモンテ” 《用意するもの》 ・厚紙（15cm角）・包装紙（420×594mmのA2サイズ）・リボン ※お菓子の包みによく使われるグラシン紙はサイズが小さいものが多いため、透け感や紙の厚さや大きさなどを踏まえ、ハトロン紙が扱いやすいと感じています。※サイズは包みたいものによって変えてみてください。 《作り方》 ①包装紙を縦長になるように広げ、中心に包みたいものを台紙にのせて置きます。 ②包装紙の上下を持ち上げ、中心をつまむ。 ③中心はつまんだまま、片側を台紙の端に沿って折り込む。 ④飛び出している余りの部分は底に折り込む。都度中心はずれないようにつまんだまま折り込みます。 ⑤反対側も同様に折る。 ⑥中心をつまんでいた部分にリボンをかけて結ぶ。 ⑦リボンを側面から底にとおしてぐるりと一周させ、再度つまみの部分で結ぶ。 ⑧持ち手になる部分を結び合わせたら完成です。       リボンをほどいて包み紙を開けば、そのままお皿がわりとして使えるのもいいところ。 『ちょっとお菓子のお裾分け』なんて時にもぴったりです。 この日のおやつのじかんはちぎりチョコパンをお供に芝生の上でのんびりと。 デジタルデトックスにもなり良き時間を過ごせました。 桜もあっという間に見頃を終えてしまいましたが、ここからまた移りゆく四季折々の風景を愛でるのも一年の楽しみです。   4月の読みもの 4月の食に関すること（レシピ付き記事も）、4月の過ごし方のアイデアや5月の準備などの記事をお楽しみください♪...

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さんの衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 暖かくて過ごしやすい日が続き我が家ではテラスで過ごす時間が増えてきました。 陽も伸びてきて、夕暮れ時の風が心地いい。 リビングの延長で繋がるテラススペースにハンモックやテーブルなどのアウトドア用品を引っ張り出してきて各々好きな時間を過ごしています。 のんびり過ごす週末は、明るい時間から料理をしながらお酒を飲むのが定番です。 この日は、私のお気に入り調味料【３６５】の柚子ごしょうを使ってワインのお供をいくつか作っておうちバルをたのしみました。 春にぴったりの爽やかなおつまみができたのでご紹介しますね♩ 【レシピ】クリームチーズと柚子ごしょうのポテサラ 材料 ・じゃがいも　大2個・白だし　小さじ2・クリームチーズ 50g・ヨーグルト 大さじ2・柚子ごしょう 小さじ1 step1 じゃがいもを柔らかくなるまで加熱する。（茹でても、レンジでもどちらでも） step2 柔らかくして潰したじゃがいもと、常温に戻したクリームチーズ、ヨーグルト、白だし、塩を混ぜ合わせる。 step3 柚子ごしょうを加え、よく混ぜ合わせて完成。     【レシピ】グリーンサラダ〜柚子ごしょうドレッシング〜 材料 ・ルッコラ、クレソン、ベビーリーフなどお好きな葉物野菜 （ドレッシング）・オリーブオイル　大さじ2・レモンの絞り汁　2分の1個分・柚子ごしょう　小さじ2分の1 step1 空き瓶にドレッシングの材料を全て入れて蓋をし、思い切りシェイクする。 step2 お好みの葉物野菜に回しかける。 （私はクレソン、ベビーリーフにグレープフルーツとカッテージチーズをONしてみました。グレープフルーツと柚子ごしょうドレッシングの組み合わせ、とっても爽やかで美味しいです◎） ＊空き瓶で作る為、余った分は冷蔵庫へ保存も可能。　ピクニックなどに持っていくのにも便利です。     【レシピ】サーモンと柚子ごしょうスプレッドのブルスケッタ 材料 ・バゲット・サーモン （柚子ごしょうスプレッド）・サワークリーム　大さじ４・柚子ごしょう　小さじ1と2分の1・レモン汁　小さじ２・ニンニクチューブ　適量・ブラックペッパー　少々 step1 柚子ごしょうスプレッドの材料を混ぜ合わせる。 step2 バゲットの上に、柚子ごしょうスプレッド、サーモンをのせて完成。...

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　種を蒔いて大きくなるまで育てた、我が家の庭の片隅のピタンガの木に、数年前から少しずつピタンガの実が実るようになりました。春の訪れとともに、ピタンガの木には緑の可愛らしい実が鈴なり。 　4月も半ばとなり、アカショウビンが鳴き、月桃の花が花開き、島はうりずんの季節。ピタンガの実も一斉に赤く色づきました。　アセロラとよく似たピタンガの実、アセロラの原種なのかと思っていたのですが、アセロラがキントラノオ科、ピタンガはフトモモ科、どうやら原種ではないようです。けれどもアセロラ同様で、甘酸っぱくて瑞々しい、ビタミンCたっぷりの美味しい南国フルーツです。 あわせて読みたい 　そんなピタンガですが、人によっては「美味しくない」という感想を持つ人も。かくいう私も昔は「苦味とエグ味と強い酸味があってあまり好きではない」と思っていました。 　ピタンガを美味しく食べるための秘訣は、完全に熟した実を選ぶこと、なのでした。完全に熟し切ったピタンガの実は、軽く触れるだけでポトっと落ちます。見た目も少々赤黒っぽく、果肉の色味も透き通った感じです。その完熟ピタンガは、苦味もエグ味も強い酸味もなく「美味しい」のです。なので、ピタンガを収穫するときには、真っ赤になっているからと無理に採るのではなく、木を揺すって落ちるピタンガを収穫するのが良いです。 　島の友人のカフェ(ナナシカフェ)を訪れると、ちょうどピタンガのパウンドケーキというメニューがありました。話によると、やはりポトっと落ちてくる完熟のピタンガを使用しているとのこと。ピタンガの甘酸っぱさがいい具合にパウンドケーキと馴染み、ピタンガの少々のクセが、スパイスのように独特のアクセントとなり、とても美味しいパウンドケーキでした。 　ということは、ピタンガは焼き菓子に合いそう‥？ということで、ピタンガ入りのちんすこうを焼いてみました。 　少々クセのあるものが、焼き菓子には合うようです。煮詰めたピタンガときび砂糖と小麦粉とラードを混ぜて、平べったく焼いて四角くカットしただけの ピタンガちんすこう、不恰好ではありますが、とてもおいしく焼き上がりました。   4月の読みもの 4月の食に関すること（レシピ付き記事も）、4月の過ごし方のアイデアや5月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

ミナ 連載：日々を味わう暮らしかた 7月2日より、隔週水曜日で新連載スタート♪ミナさん（Instagram）より、身近な自然を取り入れたシンプルな暮らしのアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 ハーブを生活に取り入れてみたいけれど育てられるか不安。使い方が分からない。そんな方にまずオススメしたいのが、ほったらかしでも育つ、レモンバームなどのミントの仲間達。丈夫なので、難しいお世話は不要。繁殖力が旺盛なので、地植えより鉢植えに向いています。 ＜庭から摘んだ、レモンバーム、ミント、ニホンハッカ＞ あわせて読みたい ✔︎ レモンバームとの暮らしの始め方、育て方のポイント ホームセンターや園芸店で苗も売ってますし、もしお友達や近所に育てている方がいたら、ちょっと分けてもらいましょう。実は我が家のレモンバームもご近所さんのお庭から分けて頂いたもの。根っこごとでも良いですし、切った枝を水に挿すとすぐ根が出てきます。鉢に植えてあげればモリモリ育ちます。 ＜水に挿して発根したレモンバーム＞ レモンバームの育て方ですが、気を付けるのは２つだけ。土が乾いたら水をあげることと、時々摘んであげること。梅雨から夏のこの時期はマストです。摘み取ることで、風通しが良くなり、夏のムレや病害虫を防げます。人が摘んで使う事で、植物にもメリットがあるまさにwin-winの関係。この「もちつもたれつ感」を味わえるのが、植物と暮らす醍醐味のひとつです。 ✔︎ レモンバームの活用法、爽やかなハーブウォーターを手軽に 一番簡単な使い方は、摘んだレモンバームをお水と一緒にボトルに入れる。なんとこれだけ笑香りも爽やかなハーブウォーターの出来上がり。お好みでレモンの輪切りを入れても美味しい。冷蔵庫に入れておけば２〜３日もちます。麦茶よりも簡単で、急な来客時にもサッと出せる。必ずと言って良いほど喜んでいただけるので、重宝します。外出時には水筒に入れて持っていきます。普通のお水よりサッパリ飲めて、水筒に茶渋がつかないのでズボラな私には嬉しい限り。 ✔︎ ホットもアイスも楽しめる、レモンバームのハーブティー 一番のお気に入りは、お砂糖とお水を一緒に火にかけ、急須いっぱいのレモンバームに注ぐハーブティ。名前のとおり、レモンに似た爽やかな香りと清涼感に、ほんのりした甘さが加わって、とっても美味しい。 特にこの時期は梅仕事で余った氷砂糖が家にあるので、使い切りにも一役買ってくれます。思いついたらすぐに作れて、ホットでもアイスでも美味しくいただけるのが嬉しいですね。 ✔︎ 心と体を整えるレモンバームの香りと効能 レモンバームは別名メリッサ。憂鬱な気持ちを和らげてくれたり、緊張を緩めリラックスさせてくれる作用があると言われています。頭痛や腹痛にも良いそうで、低気圧で頭痛がする日にはよく飲みます。 外の暑さや冷房の寒さで意外とストレスを感じるこの季節。レモンバームの鉢がひとつあるだけで、心と体を優しくケアできる。夏を爽やかに乗り切るハーブの活用法、皆さんの日々にもぜひ取り入れてみてください。 #植物と暮らし / #ハーブを楽しむ 7月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、8月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 6月 ｜ 一覧 ｜ 8月 ≫

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ トップバッターはクラシライター：niji suzumeさんからスタート！愛用されている、沖縄県：八重山黒糖（西表島産 粉末）のおはなしです♪ niji suzume 何にもないけど、何でも ある。沖縄の離島西表島にて、南の島の自然の恵みを大切にいただきながら、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をしながら暮らしています。 ① イチオシ調味料とのストーリー 西表黒糖との出会いは二十数年前。夫と子どもがひどいアトピーに苦しんでいたことにより、潮風の吹く自然豊かな地に転居して治療しようと、都会での暮らしを離れ、西表島への移住を決心しだことがきっかけです。ちょうど当時、アトピーをきっかけにそれまでの食生活を見直し、乳製品や白砂糖をやめ、昔ながらの素朴な食生活をしていたこともあって、島で手に入る西表黒糖を甘味として、料理などに使うようになりました。(おかげで今では、すっかりアトピーに悩まされることはなくなりました。) ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 黒糖の原料となるサトウキビは、西表島の中でも主に東部地区で生産されています。東部地区では、冬になるとキビ刈りが始まり、刈ったサトウキビは、すぐに製糖工場で加工されます。南国の強い太陽の光を一身に受けて育ったサトウキビから作られる西表黒糖は、ミネラルたっぷりで、栄養価もとても高いです。また数年前までは、四角い塊状の形状で販売されていたため、料理やお菓子づくりに使用するためには、細かく砕くという手間が必要でしたが、最近はこちらの粉状の西表黒糖が販売されるようになり、とても使いやすくなりました。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ サーターアンダギー(砂糖天ぷら)レシピサーターは砂糖、アンダギーは油揚げ、つまりサーターアンダギーは砂糖天ぷらという意味です。 黒糖(粉末)100g小麦粉150g卵1個牛乳20gベーキングパウダー2g ①ボウルで全ての材料を混ぜ合わせる。②油鍋に油を熱しておく。③手にくっつかないよう、両手に油をつけてからタネを丸め、油で弱火でゆっくりと揚げる。④パカっと口が開き、色よく揚がったら出来上がり。 【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。Tigerさん（@tigermcrover）より、佐賀県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【安達 健】淡緑灰釉　四寸沓形鉢 商品をもっと見る  

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 21人目はなかむらさえこうさん（@saekou_n）です。 ① 台所作りのこだわり クロスや鍋など台所道具の色味は、黒や白の目移りしない色を選ぶことが多く、色の雰囲気を揃えることで空間に統一感を持たせています。毎日使う菜箸や包丁・落とし蓋などは職人さんの手仕事によって作られた京都「有次」さんのものを愛用。包丁は一生ものとして名前も入れていただきました。使うたびに愛着が湧き、日本の手仕事のすばらしさを感じています。お気に入りの道具ひとつで日々の台所時間がぐんと楽しいものになってくれます。 ② 台所にいる時間のマイルール 我が家でよく使う調味料は塩・味噌・醤油です。味噌は冬に仕込んだ手作りの米味噌を使用。昔ながらの製法で作られた天然醸造の「三河みりん」や「味の母」も出番が多いです。毎日のごはんの基本は「ごはん＋味噌汁」どんなに忙しくても味噌汁は毎日かかさず作っています。お米はその日の気分や体調に合わせて玄米から五分付き米・胚芽米・白米に精米をします。精米したてのごはんは水分を多く含んでいるため、みずみずしくて甘みがあっておいしいんです。冷めてもおいしく、子供たちのおやつとしても常備しています。 ③ お気に入りの器や調理器具 お気に入りの調理器具は、長谷園さんの「かまどさん」と「陶珍」です。「かまどさん」で炊くごはんはお米がツヤツヤで、ふっくらとしたおいしいごはんに仕上げてくれます。火加減を気にすることなく、気軽に炊けるところもお気に入りのひとつです。「陶珍」とは木のおひつのように呼吸をする伊賀焼のおひつです。我が家では残ったごはんは「陶珍」で保存します。吸水性の高い伊賀焼が水分を程よく取り、ごはんがべたつくのを防いでくれます。 ④ ささっと作れる箸休め この時期、我が家で頻繁に食卓に並ぶ「キュウリとトマトの中華風サラダ」をご紹介します。胡麻油と醤油・鶏ガラ・白すりゴマ・豆板醤で和えるだけのピリッと辛い中華風サラダ。キュウリやトマトの夏野菜が体内にこもった熱を取りのぞいてくれるので、夏バテ防止にもなります。和える具材は長芋や大葉もおすすめです。冷蔵庫にあるものを和えるだけで手軽に一品が完成するうれしいメニューです。 なかむらさえこう（@saekou_n） 娘のアレルギーをきっかけにマクロビオティックを学び、マクロビオティックスクール師範科を卒業。体にやさしいことを考えることが好きで、ゆるゆるですがオーガニックライフを心がけてます。夫と娘、息子との４人暮らし。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はyoriさん（@yoriyokk）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【西濱屋】博多あごだし 15袋入り  

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 5人目は石田拓也さん（@takuya_1928）です。 ① 台所作りのこだわり 自然と調理器具や調味料を取れるよう配置・収納することにこだわっています。私は今、賃貸マンションに住んでおり、台所の作業スペースや収納スペースに限りがあります。限られた空間の中で調理器具や調味料がいろいろな場所に散らばっていると探す手間が増える上、料理したい気持ちも落ちてしまいます。よく使うもの、調理中の導線を意識して調理器具や調味料を配置・収納して自分の気持ちをいい状態に保ちながら料理できる環境に整えています。 ② 台所にいる時間のマイルール 調理をしながら洗い物や片付けを合わせて行うことを心がけています。私の台所のシンクや作業スペースは限りがあるのですぐにものが溢れてしまいます。こまめに洗いもの・片付けをして調理しやすい環境になるよう心がけています。また、洗い物や片付けをしながら次に何をするか、さっきまで作っていたものに入れ忘れたものはないかなどを思い返したりしています。 ③ お気に入りの器や調理器具 低温調理器です。お店をやっている知り合いに勧められて購入した調理器具です。火を使わずお肉やお魚を絶妙な火加減に加熱できるので、低温調理機を使って鶏のコンフィやローストビーフ、自家製の鶏ハムやツナなどを作っています。また、1度セットすればできあがりまで目を離しておけるので他の調理に専念できたり、他の家事や合間に出かけたりとできるのでとても重宝しています。1人暮らしやお子さんがいる方などいろんな方にオススメです。 ④ ささっと作れる箸休め セロリとミョウガの和えものです。火を使わず材料を切って調味料を和えるだけで作れるのでオススメです。 セロリ 1本ミョウガ 2~3個ニンニク 1片お酢 大さじ1ゴマ油 小さじ1塩 小さじ1/2胡椒 少々 1. セロリは根の部分は繊維に沿って斜めに、葉の部分は細かく切る。　ミョウガは千切りに、ニンニクは半分に切ってそれぞれ包丁の柄を使って潰す。2. ジップロックや保存容器に1.と調味料を全て入れ、全体に馴染むように混ぜる。　冷蔵庫で15分~30分程度置けば完成。 石田拓也（@takuya_1928） 京都府出身 大阪府在住通信キャリアでエンジニアに従事する傍ら小学生の頃からの趣味である料理・お菓子作りに磯しむ探究する楽しさ、作る楽しさをSNSを通して発信 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はさつきさん（@ichijuu_issai）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼合言葉×プレゼント企画／ クラシコサエルでは２か月ごとに決めている暮らしをシェアする「合言葉」があります。読みものの一部ではクラシライターが「合言葉」に沿ったそれぞれの暮らしをご紹介しています。Instagramでは、合言葉のハッシュタグを付けてご投稿くださった方の中から毎月1名様に、クラシライターkanaeさん作の［クラシコサエル オリジナル無添加クッキー缶］をプレゼント中♫ 詳しくはこちら▷▷▷Instagram

大久保香織 連載：一茶一菓子クラシライター：大久保香織さんより、お茶が主役になるようなお菓子とともに、ひっそり行っているメディテーションタイムをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 待ちに待った、西湖龍井（シーフーロンジン）の季節。中国緑茶といえば、まずこのお茶を思い浮かべるだろうという、中国を代表するトップブランド茶。熟練した職人が100度近くまで熱した釜で手のひらを巧みに動かしながら作っていく特別なお茶。熱々の釜に茶葉を押しあてながら作業を繰り返すことで、平たい龍井茶独特の形になります。 今年の新茶シーズンに香港に行く友人に頼んでお土産に買ってきてもらいました。この季節ならではのおいしさを共有したく、お茶会を行ったので、今回は、その様子をお伝えします。 お菓子は、杏仁豆腐にします。お砂糖控えめの杏仁豆腐に、西湖龍井茶を使ったシロップをかけて、上に枇杷を乗せようかなと思います。 あわせて読みたい ✔︎ 旬の食材：枇杷 - by.平本麻美 西湖龍井茶シロップの杏仁豆腐 材料・作り方 〔杏仁豆腐〕 ・アガー　10g・上白糖　20g・杏仁霜　大さじ２・水　　　200ml・牛乳　　400ｍl・枇杷　　２個 まずは杏仁豆腐を作ります。だまになりやすいアガーは、事前に上白糖と混ぜておく。小鍋に水を入れたら、アガーと上白糖を少しずつ加えて沸騰直前まで加熱する。杏仁霜を加え、さらに溶かす。 牛乳を少しずつ加えたら、容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 ブルーの器で出そうと思っていましたが、量が多そうだったのと、ぷるんと感が出したくなり、スプーンですくってガラスの器に移しました。 上にカットした枇杷を乗せます。   〔西湖龍井茶シロップ〕 ・砂糖　　70g・西湖龍井茶葉　大さじ２・湯　　　120ml 次にシロップを作ります。茶葉に湯を注ぎ、蒸らして濃いめにお茶を作る。 小鍋に砂糖とお茶を入れて、少し煮詰めたらお茶シロップの完成。     お菓子ができたら、茶器を出してお茶の準備を。茶壺は村井大介さん、茶杯は文祥窯さん、聞香杯の代わりに木村硝子のグラスを選びました。 私は西湖龍井を、産地の浙江省にある西湖を眺めながら飲むのが大好きで、新茶シーズンに何度か旅しに行きました。そちらでは、耐熱ガラスの器に、茶葉ごと入れて、茶葉を眺めながら水菓子といただくことが多かったのですが、お茶会にするには少し寂しい感じがします。そこで、ガラスの器、水菓子というエッセンスをいただき、本来の西湖龍井の形式とは離れますが、私なりに楽しい会を目指してセッティングしました。 まずは、茶壺にお茶を入れたら、ガラスの茶器に注いで提供します。そこからは、茶杯にそのままじゃーっとお茶を移動させていただきます。そして、細長くくびれのあるガラスの器に鼻を入れ込むようにして、香りを嗅ぎます。こちらは、香りを聞くための器にします。すると、西湖龍井特有の爽やかな甘さや、炒った豆のような香りに包まれます。 お茶のシロップをかけて杏仁豆腐も召し上がっていただきました。 こうやって、季節を感じられることって、幸せだなあと感じた日でした。   6月の読みもの 6月の食に関すること（レシピ付き記事も）、6月の過ごし方のアイデアや7月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさんより、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 日差しは少しずつ強くなってきたけど、風はまだ爽やかで過ごしやすい季節。春から初夏へと移るこの時期は食材もどこか軽やかで、香りを楽しみたくなる♪ 今回はクラシコサエルの大分県院内町の柚子ごしょうをご紹介。ちょっと難しく考えがちな柚子ごしょうも、初夏のちりめん雑魚と合わせると、手軽で身近な調味料になりますよ。 【３６５】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 しらすやちりめん雑魚は初夏にかけて旬を迎える小魚たち。身が柔らかく、ほどよく脂ものっていてふんわりとした旨みやみずみずしさを楽しめるのが特徴。 乾燥させることでさらに旨みがギュッと凝縮されるちりめんは、昔から季節のご飯のお供としても親しまれているよな。その中でも定番なのがちりめん山椒。今回は山椒の代わりに柚子ごしょうを合わせて爽やかな味わいに仕上げてみました。 柚子ごしょうちりめんの作り方 材料　 ・ちりめん雑魚　50g★柚子ごしょう　大さじ1/2★醬油　　大さじ1/2★酒　　　大さじ１★みりん　大さじ１・胡麻油　小さじ１ 作り方 胡麻油を熱したフライパンでちりめん雑魚を軽く炒める。 弱火にして★を加え、ゆっくりと汁けがなくなるまで煮詰める。 ※調味料が少量なので焦げないように気をつけて ふわっと抜ける柚子の香りと後からくる唐辛子の辛みが、小魚の旨みを綺麗に引き締めてくれる国産柚子を使った無添加の柚子ごしょう。 少し軽やかでどこか初夏らしい味わい。熱々のご飯はもちろん、おむすびや冷奴…サッと焼いた厚揚げやシンプルなサラダのトッピングにもぴったり。 こちらの柚子ごしょうは使いやすい小瓶タイプ。これからの季節はそのまま素麵に添えたり、魚や肉に少しのせるだけでも料理のランクをグッと引き上げてくれる万能な一品。 16日からはキャンペーンも開催されるのでこの機会に要チェックです！ 最後に、私事となりますが、今回のコラムをもってクラシコサエルを卒業させていただきます。これまで食について書いている中で、”食べる”ことはお腹を満たすだけでなく、人や季節を感じる時間でもある…と改めて思うようになりました。拙い文章ではありましたが、毎回読んでくださった皆様、クラシコサエルスタッフの皆様、本当にありがとうございました。 これからも”おいしい”を楽しみながら、皆さんが元気で健康に過ごされますように。 麻子 #しらす / #小松菜 5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、6月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月 ≫

大久保香織 連載：一茶一菜クラシライター：大久保香織さん（Instagram）より、お茶が主役になるような一菜とともに、ひっそり行っているメディテーションタイムをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 新しい季節を迎える3月。今年はもう３月だというのに、寒さが厳しく驚きますね。少しずつ春の訪れを感じるこの時期なので、今月は爽やかなジャスミンティーと春の息吹を感じる緑色の食材をふんだんに使った前菜を作ろうと思います。 合わせるお茶は、爽やかな香りが心地よいジャスミンティー。ふわりと広がる花の香りが、食材の甘みや旨みを引き立て、口の中に心地よい余韻を残します。   【レシピ】春の恵みたっぷり！爽やかで香り豊かな緑のサラダ 春らしい彩りを添えてくれるのが、苦味と甘みが魅力の春のエンドウ豆。にんにくと唐辛子を効かせたシンプルなペペロンチーノ風にしています。下の層は、モッツァレラチーズとマッシュルームを敷き詰めてあり、上にはマスカットとミントを飾ります。 材料 ・グリンピース　　　　　５０g（正味）・マスカット　　　　　　５０g・にんにく　　　　　　　１片・鷹の爪　　　　　　　　１本　　・オリーブオイル　　　　大さじ２・ミント　　　　　　　　１０枚・モッツァレラチーズ　　１/２個・マッシュルーム　　　　　２個・塩　　　　　　　　　　適量 下準備 ・グリンピースはさやから出し、塩をひとつまみ入れたお湯で１分硬めに茹でる。・にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は半分に切り、中の種を出しておく。・モッツァレラチーズは食べやすい大きさに手でさく。・マッシュルームは薄くスライスする。・ミントは茎を外しておく。マスカットは半分にカットする。 作り方 1. モッツァレラチーズとマッシュルームを器に平たく、全体に盛りつける。満遍なく、軽く塩を振る。 2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、弱火で加熱し、香りが出てきたら、下茹でしたグリンピースを加えて炒める。 3.１の上に２のグリンピースをよそい、オイルも全てまわしがけるようにする。 4.マスカットとミントを飾って完成です。 ✔︎ ジャスミンティーの魅力と美味しく入れるポイント 次に、ジャスミンティーの準備です。 こちらは台湾産のジャスミンティーで、上品で優雅な香りとまろやかな味わいが特徴です。茶葉は高品質な緑茶が使われ、摘みたてのジャスミンの花を重ねて香りをじっくり移すという伝統的な方法で作られています。この工程を何度も繰り返すことで、自然で繊細なジャスミンの香りが茶葉にしっかりと染み込みます。 美味しく淹れるには、お湯の温度がポイント。沸騰したお湯（100℃）を直接茶葉に注ぐと渋みが出やすいため、一度別の器に移して90℃に冷まし、さらにポットに入れることで80℃前後に。この温度で2〜3分じっくり蒸らすと、ジャスミンのふんわりとした香りと緑茶のまろやかな甘みが引き立ちます。 ぜひ、お試しくださいね。   3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫  

“食”を自分らしく楽しむ30人がつなぐ読みものバトン企画【暮らし上手さんのお弁当と道具】。お弁当の鉄板レシピや役立つ道具の紹介、お弁当にまつわるエピソードを通して、日々のお弁当づくりのヒントを見つけてみませんか？ 15人目は料理教室主宰/フードコーディネーターのえみさん（@kuche_foodworks）です。 【プロフィール】美容師として10年間働いた後、大手料理教室で経験を積み、現在は独立して「食」にまつわる活動を行っています。少人数制の料理教室を主宰するほか、ケータリング、イベント出店、店舗様のフードコーディネートなども手がけています。 ＜ 14：wayaさん ｜ 一覧 ｜ 16：田辺知永子さん ＞ ① お弁当の鉄板レシピ「お肉の醤油麹漬け」 生姜焼きと味噌漬けの“いいとこ取り”のような風味で、ごはんが進む一品。私自身もお弁当によく登場させるお気に入りです。 材料 ・お好みのお肉（例：トンカツ用の豚肉・鶏もも肉・手羽元など） 《漬けダレ》・醤油麹　　50g・はちみつ　10g・生姜とにんにく（すりおろし）　各5g 作り方 お肉と漬けダレをナイロン袋に入れてよく揉み込み、一晩漬けておきます。フライパンやオーブンなどで焼くだけ。（※焦げやすいので火加減にはご注意を） ②お弁当作りに役立つ道具「COSORIのエアフライヤー」 お肉や野菜のロースト、卵料理までマルチに使える、頼れる一台。お弁当用のおかずを少しずつ同時調理できるので、手間も時間も省けて本当に便利です。 蒸し焼きにしたい野菜はクッキングシートで包んで焼いたり、工夫しながら使っています。ハンバーグやつくねもノンオイルで表面はカリッと、中はふっくらジューシーに。フライパン調理よりも簡単で、仕上がりも◎。 また、溶き卵に刻んだ野菜やきのこを混ぜて調味し、ココットに流して焼けば、彩りの良いオムレツも手軽に完成。お弁当の一品にぴったりです。 甘麹醤とブルーベリーソース 《PR》素材の良さが引き立つ麹調味料 カートに追加＼送料無料／ ③ お弁当とわたしの物語 子どもの頃、母が作ってくれていたお弁当。大人になった今、自分で同じようなおかずを作るようになりましたが、不思議とふたを開けた瞬間には、あの頃と同じようにワクワクする気持ちがよみがえります。 仕事柄、家族の分だけでなく、イベントやご依頼でお弁当を作る機会も多くあります。相手もシチュエーションも様々ですが、どんな時も「ふたを開けた瞬間の“わぁ♡”」という高揚感を大切にしたい。 そんな瞬間を思い浮かべながら、お弁当作りを楽しんでいます。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんのお弁当と道具】 次回は田辺知永子さん（@chieko_tanabe_）にバトンをつなぎます。お楽しみに♫ ＜ 14：wayaさん ｜ 一覧 ｜ 16：田辺知永子さん ＞ #お弁当 / #お肉の醤油麹漬け / #COSORI /...

大久保香織 連載：一茶一菓子クラシライター：大久保香織さんより、お茶が主役になるようなお菓子とともに、ひっそり行っているメディテーションタイムをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 花茶のお土産をいただきました。こちらは、花茶の中でも工芸茶と呼ばれるもので、主に緑茶の茶葉を一枚ずつ糸で縛って、花などとともに編み込み、丸く固めたお茶です。 ころんとした緑色の球体の塊をグラスに入れ、熱湯を注ぐと、茶葉の中に隠れていた花がゆっくりと開きます。お湯に浸すと少しずつ開いて美しい見た目になります。 工芸茶は1980年代から作られるようになった、新しいタイプのお茶になります。 綺麗に茶葉が開く様子が見えるように、耐熱のグラスか、透明のガラスポットを使って入れるのがおすすめです。お湯を注ぐと、次第にオレンジ色のお花が見えてきました。花の色や種類、デザインがひとつひとつ違ったりするのも見所です。 こちらの美しいお茶で今年最後のコラムを納めたいなと思っております。 合わせるお菓子は、胡麻団子。胡麻団子を作ると家から中華街のような香ばしい胡麻の香りが漂って幸せな気分になります。花茶は見た目に華やかである一方で味は控えめなので、揚げた胡麻の香りから食欲をそそる胡麻団子と相性ぴったりです。   【レシピ】胡麻団子 材料（8個分） ・白玉粉　80 g・グラニュー糖　35g・水　60cc~・ラード 20g・こしあん（市販）80g・白炒りごま 100g・揚げ油 適量 作り方 1. こしあんは8等分にし、手のひらで転がして丸める。 2． ボールに白玉粉とグラニュー糖を入れて均一に混ぜてから、水60ccを加えて手で混ぜる。固まってきたら、つかむようにして練る。 3． ひと塊りになるくらいに水を5ccずつ加える。 4. ラードを加えてさらによく練り、なめらかにして、耳たぶくらいの堅さにする。 5. 生地をまな板に取り出し、両手で転がしながら円柱型に細長くのばしたら、8等分に切り分ける 6. 手で生地を転がして丸くし、手のひらで軽く押さえて平らにしたら、こしを中に入れ包み、また手で転がし表面を滑らかにして団子状する。 7. バットに白炒りごまを並べ、その上に6を転がして表面にごまをまぶす。 8.160度の油でゆっくり12分くらいかけて揚げていく。放置していると、油が澱み、その柄が付いてしまうので、時々油を混ぜる。 9. 完全に胡麻団子が浮いてきたら、180度に温度を上げて綺麗に色づかせて完成。     揚げている間にぷくぷくと1.5倍くらいの大きさになる胡麻団子がかわいい。 美しい花茶を眺めながら、熱々の胡麻団子と一緒にいただきました。華やかながら優しい味わいの花茶が、胡麻団子を包みこんでくれるようでした。   12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 11月...

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 三連休は皆様いかがお過ごしでしたか？ 蒸してはいたもののお天気にも恵まれ、私は「小旅行」をいくつかしました。 と言ってもどこも1時間程度のところなのですが、普段は家で過ごすことが多いので、1時間も行けば景色も変わり小旅行気分を楽しめます（笑） 自分が好きなことで、未開拓の地に足を踏み入れてみると、学びはもちろん、いろんな感情を揺さぶられ何かに記したくなる9月の思い出ができました。 #暖色日記   さて、今週は店舗に行かないと買えない手土産をご紹介いたします。 白金高輪にあるドロゲリア サンクリッカ。 直接生産地に赴き、最高品質の無添加食材を輸入し取り揃える、イタリア食料雑貨店と美味しい軽食がいただけるカフェが併設してあります。 そちらで販売されているBISCOTTI ITALIANI tという名前のお菓子の缶詰。 中にはチョコレートコーティングされたラスクと、キャラメリゼされたナッツにカカオパウダーが塗されたものなどがぎっしり入っています。 不揃いな形が可愛くて、美味しくて、摘み出すと止まらない。 ちょっとしたコーヒー菓子にもぴったりなサイズです。 実はお菓子の缶詰は２種類あり、もう一つはイタリアの伝統菓子がきっちり入り、こちらも開けた瞬間「可愛い〜」と歓声が聞こえて来そうな手土産にぴったりのクッキー缶です。 「店頭でしか購入できない」というところがまた手土産の話のネタにもなるかもしれません♪ ちなみに同店はマリトッツォが大人気ですので、手土産を買うついでにカフェを楽しむのもおすすめ。 もし持ち運びの時間や賞味期限を気にしないようでしたら、手土産にしても喜ばれそうです。 今週末の手土産にいかがでしょうか？    ドロゲリア サンクリッカ 108-0072 東京都港区白金1-5-703-3444-0516 平日.土日祝　8:00 〜 19:00 Last Order 18:30 (coffee 18:00) 金/土曜日　8:00 〜 20:30 Last Order 20:00 (coffee 18:00) 定休日　水曜日...

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 18人目はねりさん（@n.eri_）です。 ① 台所作りのこだわり 「壁」がお気に入りです。リノベーションで好みのキッチンにしています。この壁のキッチンパネルを選ぶためメーカーのショールームには何度も通いました。デザインはウェブサイトでも確認できますが、大きな現物のパネルを実際に触って閲覧ができ、申請すると小さなサンプルをいただけるサービスも。いつも制限時間ギリギリまで滞在していました。掃除がしやすく、汚れも目立たない。壁にインテリア最優秀助演賞をあげたいです。 ② 台所にいる時間のマイルール 大切にしている台所時間があります。それは様々なクラフトビールから天然酵母を育ててパンドカンパーニュを作る時間です。ビールは「液体のパン」といわれていて、起源は紀元前数千年も前。水瓶にパンが落ちそのまま放置され偶然誕生した説があります。逆さまの世界線を再現しているみたいに思えたり、むくむく膨らむかわいい小さな酵母の世界を愛でながら多工程長時間を終える頃には自然と頭の中がリフレッシュができています。 ③ お気に入りの器や調理器具 沖縄の器です。読谷村のやちむんの里のやちむんが好きで沖縄に住んでいた時に少しずつ集めました。コバルト色の唐草に繊細な線で削り掻いて赤土が表れた意匠の大きなどんぶりがお気に入りです。やはりこれらの器が生き生きするのが沖縄そば。沖縄のアンテナショップで好みの太麺を調達、軟骨ソーキは圧力鍋でとろとろに。蓋物から紅生姜をちょこんと乗せ、琉球ガラスからコーレーグースをひと垂らし。テーブルが沖縄の景色に変わります。 ④ ささっと作れる箸休め 焼海苔の酢の物 【材料】焼海苔　全形2枚水　大さじ1酢　大さじ1三温糖　小さじ2醤油　小さじ1白だし　少々 【作り方】1. 海苔以外の水と調味料をよく混ぜ合わせておく。2. 1に焼海苔をちぎり入れて、よく和える。 素材の下準備なし、手間なく混ぜ合わせるだけでささっと完成。湿気ってきた海苔も気にせず使えます。いつものわかめの代用のイメージでしらすやタコ、長芋等のお好みの具材と一緒にどうぞ。 ねり（@n.eri_） 東京で夫婦2人暮らし。クラフトビールが好きで今までに飲んだビールは500種以上。またその様々なビールから育てた天然酵母のパンドカンパーニュ作りに熱中しています。中国や沖縄に住んでいたこともあり、ガチ中華や沖縄料理も好きで、主にお酒に合うお料理を作っています。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はrashisa__eさん（@rashisa__e）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【大徳醬油】ほたるいか魚醤  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はクラシライター：tomeさんが愛用されている、青森県：スタミナ源塩焼のたれのおはなしです♪ クラシライター：tome 大手料理教室にて年間1000回近いレッスンを担当する傍ら、食品、医療系企業様のレシピ開発やスチール撮影、オンラインレッスンなど幅広く活動しています。クラシコサエルではお弁当の記事を担当しております。 ① イチオシ調味料とのストーリー 青森県出身の方にお土産でいただいたことがきっかけで使い始めました。もともと調味料が好きで、各ジャンルの1位を決めるのが好きなのですが、塩だれは味が濃いものが多く、使用用途が限られる調味料のひとつだと思っており、なかなか決まらず‥。こちらをいただいてみて、絶妙な塩加減！にんにく生産量日本一の青森県ならではの香りのきかせ方で、塩だれ1位、決まりました(笑) ② イチオシ調味料のお気に入りポイント つけだれとしての使い方はもちろん、から揚げの下味やナムルベースなど主役にも脇役にもなる点が気に入っています。この時期は焼き野菜のナムルをよく作ります(写真はかぶ)。にんにくを使用していますが、いわゆるガツンと系ではないので、他の調味料と組み合わせても楽しめます。レモンやごま油などと合わせてドレッシングにも。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 【おつまみにピッタリ！海老とニラの塩チヂミ】2人分 (材料)生地：米粉大さじ4　じゃがいも1個(200g位・すりおろす)　たまご(溶いたもの)1個　源たれ大さじ1　水大さじ1～　具材：むき海老6尾(背ワタがあれば除き、厚さ半分に切る)　ニラ1/4束(使用するフライパンに合わせて切る)　ごま油大さじ2　源たれ大さじ1 糸唐辛子適量 (作り方)1.フライパンにごま油(大さじ1)を熱しておく。ボウルに生地の材料を入れてよく混ぜる。てんぷら衣くらいの濃度になったらフライパンに生地を流して広げる。2.生地の表面にニラ・むき海老をのせ焼く(強火・3分前後)。ふちに焼き色がついてきたら、鍋肌にごま油(大さじ1)を回しいれて裏返し、生地を押し付けるようにしながら焼く(強火・3分前後)。3.両面に香ばしい焼き色がつき生地がカリッとしたら火を止め、まな板に取り出し、食べやすい大きさに切り、源たれをかけ糸唐辛子をのせる。レモンをしぼっても楽しめます。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。アシュママさん（@ashmama0131）より、秋田県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【アサ佳】白磁線刻宝瓶セット 商品をもっと見てみる  

大久保香織 連載：一茶一菓子クラシライター：大久保香織さんより、お茶が主役になるようなお菓子とともに、ひっそり行っているメディテーションタイムをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 ２、３月はなんとなくお菓子作りをしようかなという気分になる。バレンタイン、ホワイトデーもあるし、チョコも生クリームも暑さで溶けないし。ということで、少しばかり大変だけど、レモンパイを作ろうと思う。 完成イメージは、銀座のギリシャ料理レストランTHE APOLLO の有名なレモンパイ。 あわせて読みたい 《レモンを使ったレシピ》✔︎ ホタルイカと菜の花のレモンパスタ - by.sonomi✔︎ フレッシュレモンのシャーベット - by.川上琴美 ／ 洋菓子を食べる時には、紅茶を合わせることが多いですが、私のとっておきは、芦屋発の、南青山にも店舗がある紅茶専門店Uf-fu。不自然な着香はもちろんなく、一つ一つの素材を厳選して選んでらっしゃるので、出して少し時間が経っても驚くほどえぐみが出ないし、上品で派手すぎず茶葉とブレンド素材が引き立て合っているのを感じる。 今回選んだのはAutomne（オトンヌ）柑橘とバニラのダージリンティーで、お気に入りの一つ。茶葉もすごく綺麗で、思わずスーパーズームで撮りたくなる美しさにうっとり。茶葉を鑑賞するのは、中国茶好きの癖ですね。リーフの美しさを眺めるのがすき。 器は何にしよう。レモンパイには菊花皿に決めた！何を乗せても映えさせてくれる、私のお守り的存在な、文祥窯の器は、集めている真っ最中。カップアンドソーサーはCHRISTINA　IVERSEN　STUDIOの、持ち手にホラ貝のモチーフがついたものにしよう。メレンゲの先っぽとホラ貝のフォルムがリンクするかなーという期待をこめて。すごく可愛いの。    レモンパイ 材料 ⚫︎レモンクリーム全卵　60gグラニュー糖　50gレモン汁　40g無塩バター　30g ⚫︎イタリアンメレンゲ卵白　30g水　20gグラニュー糖40g 市販のショートブレッド　5枚 作り方 ⚫︎レモンクリーム 1 全卵を溶きほぐしてグラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。2 レモン汁に1とバターを加えて混ぜ、弱火にかける。3 沸騰したら火からはずして漉し、氷水に当てたボールに移して冷ます。 ⚫︎イタリアンメレンゲ 1　卵白を大きな泡ができるまでミキサーで泡立てる。2　小鍋に水とグラニュー糖を121度になるまで熱してシロップ状にする。3　シロップを糸をたらすように少しずつ卵白に加え、泡立て器で混ぜながらさらに泡立てて、しっかりと弾力とつやのある状態に仕上げる。 器にレモンクリーム、ショートブレッドを砕いたものを乗せたら、 イタリアンメレンゲを絞り、 バーナーで焼き色をつけたら完成！！   スイーツができたら、お茶の準備を。 紅茶を入れるときには、湯が100度になるまで沸騰させる。沸騰したばかりのタイミングでは、まだ90度くらいだったりするので、しっかりめに沸騰していることを確認したらお湯を注ぐ。 ポットは南部鉄器。内側はホーロー加工されて、ティーストレーナーもついている便利なタイプ。パリの色々なカフェで使われてるのを見かけてから、緑茶ではなく、敢えて紅茶をいれるときにばかり使用しています。 カップに紅茶を注ぐと、心地良いバニラ、柑橘、ダージリンの香りが立ち上る。酸味と甘味を楽しめるレモンパイがよく合う。近づいてきた春を待つ日のティータイムです。 #お茶を楽しむ / #フレーバーティー...