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  クラシコサエルオリジナル無添加調味料ブランド「３６５」の柚子ごしょうをお取り扱いいただいている長谷園東京店igamonoさまで開催された ”自家製ソーセージを作ろうの会”。クラシコサエル編集長の的場が、講師を務めさせていただきました。 今回は5月6月分の予約開始とともに、24席が5分で完売！ 長谷園さんのワークショップは毎回大人気なのですが、今回はキャンセル待ちが過去一番多かったそうです。ありがとうございます。 長谷園のスタッフさまに撮っていただいたお写真と合わせて、当日の様子をご覧ください＾＾   当日はからっと晴れた晴天。まずは、土鍋コーディネーターの竹村さんと一緒に、お客様を入り口でお出迎え。 早速、各自お肉にハーブとスパイスを混ぜ、こねて絞り出し。   ソーセージといえば、この形！皆様思い思いの長さに仕上げていきます。   今回は試食用のソーセージをご用意したので、長谷園さんの人気商品”やきやきさん”を使い調理して長谷園さんの土鍋を使った絶品ミネストローネとバゲットと一緒にご試食いただきました。 開催後のアンケートでは嬉しいお声もいただけたと聞いてほっと一安心。ご参加くださった皆様、ありがとうございました！ 6月お会いできる皆様、楽しみにしております♪  

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 12月になると、仕事も家のことも慌ただしいけど、きらめきに心惹かれる季節となりました。人が集まる事も多いそんな冬の食卓に、子供から大人までみんなで楽しめる、きれいなシャンパンゼリーはいかがですか？ 今回作るゼリーは、シャンパンといってもシャンメリーで。私はあまおうのシャンメリーを使ってみました。 ほんのりピンクに染まったゼリーと、つるんと透明な中に気泡が閉じ込められて、光が当たるたびにキラキラと揺れる様子は、私の中にわずかながら残っている乙女心を鷲掴みにしてしまいます。笑 【レシピ】シャンパンゼリー風｜シャンメリーで子どもも楽しめる、きらめくゼリー キラキラしてるけど甘すぎなくて、シュワっとしてるけど軽やか。一口食べると炭酸が弾けて香りが鼻から抜けます。 材料（90cc程度入るグラスに約4人分） ・シャンメリー… 180cc・仕上げ用シャンメリー…20cc・水…60cc・砂糖 … 50g・レモン汁 … 小さじ1/2・粉ゼラチン … 5g・水 … 25cc（ゼラチン用）・お好みのフルーツなど…適宜 ※シャンメリーの代わりにお好みのノンアルコールスパークリングなど、いろんな炭酸でアレンジもできますが、透明なものの方が見た目にもおすすめです。※注意点：アルコール入りはゼラチンが固まりにくくなるので、このレシピの配合では難しいです。 作り方 1. ゼラチンは水にふり入れてふやかしておく。 2. 小鍋に水と砂糖を入れ火にかけ、沸騰させないように温めて砂糖を溶かす。 3. 火を止め、1を加えて完全に溶かす。 4. レモン汁を加え、静かによく混ぜ、人肌まで冷ます。 5. ボウルに4.を移し、そこへそっとシャンメリーを注ぎ、ゆっくり全体を混ぜ、落としラップをして冷蔵庫で冷やし固める。（後の“仕上がりを美しく美味しくするコツ”を参考にしてください） 6. 固まったらフォークで軽くクラッシュし、苺などのお好みのフルーツを入れたグラスに盛り付け、仕上げ用のシャンメリーを小さじ1程度ずつ注ぐ。 仕上がりを美しく美味しくするコツ 炭酸を残す為に、5.の工程では ・シャンメリーを注ぐ時、混ぜる時は、静かにゆっくり行う。・落としラップをする。・熱を伝えやすいステンレスなどのボウルを使い、早く冷やし固める。（私はなるべく早めに冷やし固めるために、縁が凍らない程度まで冷凍庫→それから冷蔵庫で冷やしました） こうすることでより食べる時に微発泡を楽しむことができ、優しいシュワっと感が口の中で広がります。 ケーキほど重くなくて、食事とケーキのあいだを繋いでくれるような軽やかな一品。クリスマスの食卓にもいかがでしょうか。 あわせて読みたい #ゼリーのレシピ 12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 11月...

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はShinoさん（@pepperberry01）が愛用されている、埼玉県：杉桶熟成 再仕込み醤油のおはなしです♪ Shino（@pepperberry01） 50代で大学生と主人の3人暮らし。料理やお菓子作り、器やインテリアも好き。暮らしにまつわる事が好き。 乳癌サバイバーHER2陽性。2度目の癌を経て、身体に優しいものをと毎日の料理やお菓子作りをしています。 ① イチオシ調味料とのストーリー 私は普段からシンプルな料理、素材を生かす料理が多いので調味料もシンプルな物を使います。病気をしてからは、更にそうなった様にも感じます。今回はその中で、お醤油のご紹介です。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 今回ご紹介のお醤油は、埼玉県にある松本醤油商店さんの「杉桶熟成 再仕込み醤油」。埼玉県川越産丸大豆、埼玉県産小麦粉を使用。天保元年より使用されている杉桶で熟成された自然な甘みのある再仕込みのお醤油。お醤油のカドが柔らかい気がするのでお料理にも合わせやすいのです。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 我が家で昔から作っている【大根のフライ】です。フライと言うと重くなりがちですが、中身は大根なのであっさり幾らでも食べられちゃいます。 ⑴大根を1㎝から1㎝半の輪切りにする。⑵皮を少し厚めに剥く。⑶大根を串がさっと通る程度に茹でる。⑷さっと大根の表面の水分を拭き取る。⑸大根に軽く塩胡椒をする。⑹小麦粉か米粉、卵、パン粉をつける。⑺大根には火が通っているので、　お好みの油で表面がきつね色になったら　油からあげる。 下味がついているので、レモンだけでも良いのですが…お勧めは、是非、辛子とお醤油をつけて召し上がって下さい。 【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。三神さやかさん（@saya.831）より、愛知県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【松屋漆器店】白木塗 三段重　5寸 商品をもっと見る  

おべんとうづづり 連載：くらしつづりインスタグラムでは日々のお弁当を紹介されているクラシライター：おべんとうつづりさんより、ここでしか見られない「くらし」 のひとこまをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 残暑がまだまだ厳しい毎日ですが、このような暑い時期にお客様をお迎えする時、我が家ではたいていベトナム料理でおもてなしをします。ベトナム料理は地方によって違いがあるものの、素材を生かした優しい味付けのものが多く、柑橘や香草の爽やかな香りが食欲をそそりますし、野菜もたっぷり取ることができます。胃腸が弱りがちな今の時期にこそ向いているお料理とも言えます。作る側としては、ベトナム料理は下拵えさえしておけば、直前の調理はシンプルなものが多いのでおもてなしにぴったりなのです。そんなベトナム料理の中でも夏の食卓におすすめなひと皿をご紹介します。   ベトナム風スペアリブ ベトナムのスペアリブの作り方には下味をつけ、そのままオーブンなどで焼くものもありますが、ベトナム人の友人に教えてもらったこの方法ですと、前日に煮ておけば、当日時間を取られないので助かります。 材料 ・骨付き豚ばら肉　700〜800g （下味）・砂糖　大さじ1・酒　大さじ2・レモングラス　みじん切り　大さじ1・にんにく　みじん切り　1片分・唐辛子　1／2本〜 輪切り・こしょう　小さじ1 （煮汁)・グラニュー糖　大さじ6・水　500ml・ヌォックマム　大さじ4 作り方 1.豚肉に下味の材料をもみ込み、最低30分置いておく。（一晩がベスト) 2.鍋にグラニュー糖を熱して、焦茶色になったら水、ヌォックマムを加える。 沸騰したら1を入れて、肉が柔らかくなるまで1時間ほど弱火で煮る。そのまま冷まして、固まった脂は取り除く。 3.煮汁の中で再び温めた豚肉を、高温に熱したオーブン、またはグリルなどで焦げ目がつくまで短時間焼く。煮汁は味をみながら少し煮詰めてたれとして添えても。     パクチー、ミント、バジル、大葉などの香草やベトナム風なますと一緒にグリーンリーフやサンチュなどで包んでいただくのがおすすめです。 この時期でないと見つけることのできない国産の青パパイヤとイカのサラダも我が家の夏の定番です。 ご参考にしていただければ嬉しいです。   8月の読みもの 8月の食に関すること（レシピ付き記事も）、8月の過ごし方のアイデアや9月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさん（Instagram）より、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　我が家の庭には高さ2メートルほどのインド藍の木が数本生えています。インド藍というのは、和名ではナンバンコマツナギといい、熱帯、亜熱帯地方に育つマメ科の植物で、藍染の原料ともなり、高さ2メートルほどの大木に育つので木藍とも呼ばれます。 あわせて読みたい 　そのインド藍の木のうちの一本が、先日の警報級の大雨で、ポッキリと折れてしまいました。見ると木の高さが2メートルを超えているのに、木の上の方ばかりにたくさんの葉が広がっていました。これでは木の上部ばかりに重さが集中してしまうために、大雨を受けた時に耐えられず、重みで折れてしまうわけです。このままだとほかのインド藍の木も同じように折れてしまいそうなので、木の上の方を軽くするために枝を剪定することにしました。 　剪定しようとしてよく見ると、インド藍の木の枝には黒い小さな鞘状の種がびっしりとついていました。　インド藍の種は暑い時期にならないと発芽しないと言われますから、暑くなってきた今の時期に合わせて種をつけ、それが下に落ちて散らばり、発芽するというサイクルなのでしょう。地面をよく見てみると小さなインド藍の芽がいくつも生えていました。 　剪定したインド藍のほとんどは乾燥させましたが、ふと思い立ち、数枚の葉を用いて叩き染めができないか、試してみることにしました。 あわせて読みたい 　白い麻の布の上にインド藍の葉を並べて置いて‥ 　上に白の麻布を重ねて、叩く、叩く、叩く。 　しっかり叩いたら葉を取り除いて‥ 　ゴシゴシとよく水洗いします。 　空気に触れさせると酸化して青くなってきました。 「緑はその両界に 生と死のあわいに明滅する色である」 　染織家である志村ふくみさんの「白のままでは生きられない」という本の中の一節にある言葉ですが、藍で染めた色が緑から青に少しずつゆっくりと色を変えていく様を目の当たりにすると、この言葉を思い起こさずにはいられません。生なる色から死する色へ。留めおくことのできない、その変わりゆく瞬間の色こそ1番美しいのではないかとさえ感じます。　一見何の変哲もない薄くて丸いインド藍の葉の中に、このような青い色が内包されているという植物の神秘。自分の暮らしのすぐ隣に存在する植物が持つ奥深い魅力に日々惹きつけられながら、今日も島で暮らしています。 #染め物と暮らし 5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、6月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月 ≫

megumi 連載：シンプル朝ごはん日記megumiさん（Instagram）が、白ごはんを中心に無理なく気負わずに楽しめるシンプルな朝ごはんのアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 気温も湿度もぐっと上がって、夏らしさが増している最近。仕事も繁忙期で体がだるくなりがちな時期ですが、そんなときこそ、さっぱりとしたネバネバ食材が食べたくなります。実は私も旦那も、ネバネバ食材が大好き。山芋、納豆、モロヘイヤ。 なかでも特に好きなのが今が旬の「オクラ」。今回は、その魅力と我が家での楽しみ方をご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ オクラの栄養と、暑い季節にうれしい特長 6〜9月が旬のオクラは、私がいつも行くスーパーでいま98円の大売り出し中。茹でるだけで素敵な副菜に早替わりするので、本当に重宝しています。 食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富なオクラ。食材の中には、調理すると栄養価が下がってしまうものも多い中、オクラは茹でても大きく栄養価が変わらないのが特徴です。ネバネバのもとである水溶性食物繊維は、腸内環境を整えたり、血糖値の急上昇を抑える働きも。さらに、カリウムが多く含まれているので、汗で失われやすいミネラルの補給にもぴったりです。 この時期失いがちな栄養を補うのに最適ですよね！ ✔︎ シンプルなのにおいしい、オクラの食べ方 朝の忙しい時間も、少量の水と塩で茹でるだけ。 朝にお腹が空かない人も、オクラなら食べられるかも？ 茹で上がったら刻んで、シンプルにお醤油と鰹節。これだけでもテンションが上がるご馳走です。大好物。 そのままご飯の上に乗っけて、柴漬けを添えて食べるオクラ丼。立派な主役です。 平日の夜は、オクラと山芋と納豆を混ぜてご飯に乗せて食べるというメニューを二日連続続けました。全然飽きなくて、何回でも食べたくなる味。 【今日の献立】・オクラ丼・柴漬け・青のりと玉ねぎのお味噌汁・卵焼き オクラ丼が主役級なので、あとは卵焼きを焼いただけで立派な朝ごはん。 栄養満点のオクラの力を借りて、夏に向けて力をつけていきましょう♪ #朝食･朝ごはんのアイデア / #オクラ（6〜9月） 7月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、8月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 6月 ｜ 一覧 ｜ 8月 ≫

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 夏野菜が店頭にたくさん並ぶようになりました。今回は5月から9月頃までが旬の白瓜について書いていこうと思います。この時期は、同じくウリ科のきゅうり、冬瓜、ゴーヤ、ズッキーニなども旬を迎えます。ウリ科の野菜は水分が多く、栄養価は低いと言われていますがカリウムは豊富に含まれているので、むくみ対策になります。     白瓜のポリポリとした食感が好きで箸休めによく作るひと皿をご紹介しますね。       材料 白瓜　1本 大葉　3-4枚 梅干し　1個 白味噌　小1 胡麻油　小1 白胡麻　小1 塩　小さじ½     作り方 白瓜の縦半分に包丁を入れたら、スプーンで種と綿を取り除く。(皮はピーラーなどで縞目にランダムに剥いても、剥かなくてもどちらでも構いません。) 白瓜を2mm程度の厚さにスライスする。 塩で揉んで、10分くらい置く。 大葉を千切りにし、梅干しを叩いておく。 3の水気を絞り、4と残りの調味料を和える。        梅肉の酸味と大葉の爽やかな香りで食欲の落ちる時期にもうれしい一品。ガラスの器に盛り付けて見た目も涼やかに演出しましょう。この夏、是非作ってみて下さいね。 そして白瓜といえば、忘れてはいけないのが奈良漬けですね。 母は父方の祖母が作る奈良漬けが一番だといつも言っていました。その奈良漬けは食べられ無くなってしまったけれど恋しくなった時には奈良県のアンテナショップで加藤商店さんの「うねび漬け」を買い求めています。粕を７回も替えるので完成まで約１年。手間ひまかけることで芳醇な香りのする美味しいうねび漬けができるのだそう。 (左)奈良漬け　(右)伊賀越漬けディップソース 右は頂きもの。伊賀にあるレストランオリジナル商品。ate no michi (アテノミチ)とてもお洒落なパッケージなので頂いた瞬間に期待が膨らみました。中身はなんと伊賀越漬を原材料としたディップソース。伊賀越漬は白瓜の種をくり抜き、紫蘇の葉や実、生姜、大根などを刻んで詰めたものを漬けた伊賀の名産品とのこと。 刻んだ奈良漬けをじゃがバターに散らしアレンジ料理で楽しむこともあるのでこの瓶詰めでまた料理の幅が広がりそうです♪ 今回は夏野菜の白瓜にフォーカスしてみました。ご覧頂きありがとうございます。  

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 36人目はkinariさん（@kinari.living）です。 ① 台所作りのこだわり 器や調理器具はすぐ手にとって使えるように、オープン収納にしておくのが私のこだわり。 お気に入りのモノたちが並んでいる様子は、目に入るたびに気分を上げてくれます。 でも、オープン収納には定期的に掃除が必要になるデメリットも。 大好きな道具たちのお手入れとはいえ、全てを一度にやるのは大変なので今日はこの棚の１段目を、 次は２段目をと分散させて楽しみながら行うようにしています。 ② 台所にいる時間のマイルール 信州に移住してきてからは、庭畑で採れた新鮮野菜や地元の季節の果物、庭で飼っているニワトリの新鮮卵で料理を作るのが楽しみになっています。 新鮮でおいしい食材は、出来るだけシンプルに調理したい。 庭の山椒の葉を佃煮に、庭畑のルバーブは甘酸っぱいジャムに。 そして庭のニワトリの卵は、鉄のフライパンで周りをカリッと焼いた目玉焼きに、お醤油をちょっと垂らして食べるのが一番おいしい！ ③ お気に入りの器や調理器具 キッチン用品の素材は、ステンレス、ガラス、鉄、陶器どれも大好きなのですが、中でも木の素材の物は温かみがあり、使っている時に手になじむ感じが心地よくてお気に入り。 木工が得意な夫に頼んで作ってもらったオリジナルの道具や器は、長く使っていきたいので定期的にお手入れをします。 クルミが家にある時はそれを使って。 殻から出したクルミをさらしの上にのせたら巾着のように紐で縛り、クルミの入った巾着を綿棒でトントントンと叩くと、じんわりとクルミの油分が出てきます。 クルミ油が染み出た晒の巾着で、木に油を擦り込んであげると、べたつかずにしっとりとした手触りに仕上がるので、とてもおすすめ。 ④ ささっと作れる箸休め 夏場、庭畑でつぎつぎと収穫できるきゅうり。 私が一番好きなきゅうりの食べ方は、梅おかかきゅうり。 1ｃｍ幅くらいに切ったきゅうりに軽く塩をして重石を乗せたら冷蔵庫へ。 30分程おいたらきゅうりの水気を切り、梅干し、鰹節と和えたら出来上がり。 梅干し、鰹節の分量はお好みで。 梅のさっぱりした味が夏にぴったり、簡単に出来るのでおすすめです。   kinari（@kinari.living） 信州の里山で田舎暮らしを楽しんでいます。 台所道具、古いもの、かごが大好き。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はyoshimiさん（@44m_____）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【松屋漆器店】白木塗 三段重　5寸  

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さんの衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 じわりじわりと暑くなってきましたね。汗ばむ日が増え、食卓も少しずつ夏モードに。 暑さが本番を迎えるこれからの季節、レモンの爽やかなすっぱさが恋しくなる季節でもあり、先日、広島県産の無農薬レモンをお取り寄せしました。 見てるだけでも涼しげなレモン。何度も何度も皮の香りをくんくん嗅いでしまうほどレモンが大好きです。(リラックス効果があるんだそう) 夏のイメージが強いレモンですが、レモンの旬は冬〜春。ハウス栽培や地域の収穫時期にも差があることで、真夏の時期以外は取り寄せることができ、毎年このくらいの時期にお取り寄せしています。       そんな国産のフレッシュなレモンを使って、今年最初に取りかかったのはレモンシャーベット作り。 汗をかいて学校から帰ってくる子どもたちのおやつ用に、たっぷり作っておいて冷凍庫に忍ばせておきます。もちろん、食後のデザートにもぴったりです。     材料 ・レモンの皮　適量・レモン果汁　200cc(レモン約5個分)・水　200cc・ゼラチン（お湯に溶けるタイプ）　5g・グラニュー糖　200g・牛乳　200cc     作り方 １、すり下ろし器などでレモンの皮をすっておく。２、鍋に200ccの水を入れお湯を沸かす。３、火を止め、ゼラチンを振り入れて溶かす。４、グラニュー糖も加えて完全に溶かし、粗熱をとっておく。５、４にレモン果汁、レモンの皮、牛乳を加え、ホイッパーでよく混ぜる。５、保存容器に移して冷凍庫で冷やす。1時間ごとにスプーンで全体をかき混ぜる作業を５〜６回ほど繰り返す。ちょうどいい具合になったら完成です。     ゼラチンはあってもなくても作れます！入れたほうが口当たりなめらかに仕上がりますので、ほんの一手間が面倒でなければ入れてみてください。     見た目も涼しいレモンシャーベット。思わずホッペに手をあててしまいそうになりますよ。 ↓これは以前、野村紘子さんのレシピで作ったレモンクリームジェリー。こんな感じでレモンの中身をくり抜いて、アイスの器にしてみてもかわいいかも。。とかおもったり。レモンのフォルムってとっても可愛いですよね。最後の最後までレモンの良さを活かしたくなります。     シャーベットは混ぜて冷やすだけの簡単デザートですので、この夏のデザートに気軽に作ってみてくださいね。 #冷たいスイーツのレシピ / #アイスのレシピ 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、7月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はyoshimiさん（@yoshimi_t418）が愛用されている、奈良県：法隆寺醤油のおはなしです♪ yoshimi（@yoshimi_t418） 2人の娘を持つ母。 Instagramでは、おもに週末に作るワンプレート朝ごはんを発信しています。 ① イチオシ調味料とのストーリー 法隆寺醤油は、私の義理の弟が造っています。 老舗の伝統を大切にしながらも新しい未来への挑戦を続け、日々ひたむきに醤油造りと向き合う義弟の姿勢に心打たれ、大ファンになったのがこの醤油を知るきっかけ。 昔ながらの材料で本当に美味しい“普通の醤油”を造りたいという思いから、日本初・完全オーガニックの法隆寺醤油が生まれたのだそう。土からこだわり無肥料・無農薬の自然栽培で、今の日本で考えられる最高品質である希少な大豆と小麦を使い、熟練した製法で丁寧に造られているんだとか。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント お気に入りポイントは、塩味が先に立つ醤油と違い、まるで出汁が入っているかのような旨味と、豊かな香りが口に含んだ瞬間にふわっと広がり、その余韻がじんわりと続くところ。 この旨味の正体は、自然栽培にこだわった原料だからこそ感じられるのだそう。 また、使われている塩が“海の精”というとっても（普通じゃ考えられないぐらい）贅沢なものであるところも、私の推しポイントです。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ とにかく旨味が多いので、なるべくそのままを味わうようにしています。お刺身やおひたし、冷奴…。中でも、たまごかけごはんが特にオススメです。 まず、炊き立てごはんに直接お醤油回しかけて、それから卵を乗せて。 口いっぱいにお醤油の豊かな香りと旨味が広がり、それはそれは絶品です‼︎   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は11/23（木）公開予定。kanaさん（@vanillabeansbouquets）より、鳥取県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【久川 創】 灰釉輪花鉢 商品をもっと見てみる  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 なんて過ごしやすい気候なのでしょう！このところの美しい秋晴れは、酷暑を乗り越えたご褒美のよう。絶好のピクニック日和です。クラシコサエルのワークショップで編んだ籠（後日、オイルステインで染めてみました）を持って、ピクニックをしました。 お洒落な瓶にお惣菜を入れたら可愛いけれど、ずっしり重たくなるので、プラスチック製で良いものはないかなと探していたところ、深さもぴったりのものに出会えました。この容器に2種類のサラダを詰めて、食パンとガーリックトーストはクッキングシートで包み、林檎は丸ごと持って行きました。籠の中にぴったり収まり、お出かけ前からウキウキ気分♪ ①無花果と生ハムのサラダ 容器に具材を少しずつ詰めて行きます。１番下から順に、マスカルポーネとクリームチーズにハーブとすりにんにく、塩を混ぜたもの→無花果→生ハム→紫蕪のスライス→ベビーリーフ（写真は生ハムと紫蕪が逆です…） 上から順番にお皿にのせていくと、綺麗に盛り付けられます。ベビーリーフはシャキシャキのまま！ ②コリンキーとチキングリルのマリネ コリンキーは皮のまま生でも食べられる南瓜です。コリコリとした歯応えのコリンキーに熱を加えた柔らかな玉ねぎスライスを合わせました。柚子胡椒入り自家製ドレッシングで和えています。マリネが馴染んだら、しっかり下味を付けて焼いたチキンと一緒にします。 チキンは前日に用意しておき、冷蔵庫で冷やしておけば、薄くスライス出来ますね。 林檎をむいて…山用の保温ポットに入れた熱々のお湯で、ティーバッグの紅茶も楽しめました。 皆さんも今週末はお弁当を持って、青空の下でゆったりと過ごしてみませんか。  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 お店でお洋服を見ているとき、いつもとちがう色や柄物が欲しいといつも思いつつも、「これの色違いがあったら…」「ピンクは好きだけどこのピンクじゃない…」と選り好みしてしまい、我が腕の中にキープしているのは気が付けば黒ばかり、なんてことがよくあるこの頃。 作りましょう！それならば！と久しぶりに意気込んで、【think patternのソーイングBOOK：日本ヴォーグ社】を参考に半袖のシャツワンピースを作ることにしました。 本に掲載されている、襟と前立ての色を変えるデザインが気に入ったので、生地屋さんで一目惚れしたグリーンの生地とシナモンブラウンを組み合わせることに。 使用生地：check and stripeコットンローンラミティエ(グリーン/シナモン)   さて、作るものと生地が決まったらまずは型紙をトレースします。付属の型紙の該当ページを広げて、作るものの線を探します。いくつも線が重なっているので、なかなかややこしいですが、間違えないように写し取ります。 大人服のトレースには巻いてあるタイプのトレーシングペーパーが便利。この型紙は縫い代込みになっているので、写したらすぐカットできます。 生地の上に切り取った型紙を置き、ずれないように注意しながら丁寧に生地を裁断していきます。 合印やボタンホール、ダーツの位置なども忘れずに生地に写します。 襟や前立てなど接着芯を貼らなければならないパーツは、先に接着芯を貼ってから裁断します。 シャツなどのパーツの多いものを作るときは、作っている途中で迷わないよう、カットした生地にそれぞれパーツ名を書いたシールを貼っておくと縫うときに迷わず便利です。 生地の裁断が済んだら、必要部分にアイロンをかけるなどの下準備をし、いよいよミシンで縫っていきます。仕様書に記載の通り順を追って、まずは上身頃から組み立てていきます。 左上:ずれないようにまち針で留め右上:ミシンで直線縫い左下:ロックミシンで端処理右下:縫い代を倒してアイロン掛け   ダーツ、肩、ポケット、脇と縫い進めて上身頃が形になってきました。 バラバラで平面だったパーツが少しずつ立体的に、着られる形になっていくのは、何度作っても嬉しいものです。 次回、後編ではスカート部分〜完成までの様子をお伝えします。   6月の読みもの 6月の食に関すること（レシピ付き記事も）、6月の過ごし方のアイデアや7月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 炊き込みご飯、かやくご飯、五目ご飯、かしわご飯、かしわめし…日本各地で色々な呼び名があるようですが、皆さんは何と呼んでいますか？私は福岡生まれなので、かしわご飯と呼んでいます。九州では鶏肉のことを「かしわ」というので、かしわご飯の呼び名で親しまれています。 親鳥を使ったり、甘辛く煮た具材を炊き立てのご飯に混ぜ込んだ料理を、昔ながらのかしわご飯というそうですが、今回は、一緒に炊き込んで作る、私のかしわご飯をご紹介しますね。 あわせて読みたい 《炊き込みご飯のレシピがある記事》 秋刀魚の炊き込みご飯 ／ とうもろこしの炊き込みご飯 ／ 筍の炊き込みご飯 ／ 【レシピ】かしわご飯｜美味しく作るコツも 材料 ・お米　2合・鶏もも肉　150g・牛蒡　50g・人参　50g・蒟蒻　50g・干し椎茸　小4個・椎茸の戻し汁＋水　300g・醤油　大2・みりん　大2・酒　大2 （下味の調味料）・醤油　小1・酒　小1 作り方 1、前日から、干し椎茸を水に漬け、冷蔵庫に一晩入れて戻しておく。 2、戻した干し椎茸を薄切りにし、戻し汁は茶漉しなどで濾して、300mlになるよう水を加えておく。 3、お米を30分ほど浸水させた後、ザルにあげて水気を切っておく。 4、牛蒡の泥を落とし、包丁の背等で皮を剥き、ささがきにし、水に晒す。（あまり長く水に晒すと風味が抜けてしまいます。ささがきの作業の間くらいで十分です。） 5、人参と蒟蒻は2~3㎝の細切りにする。 6、鶏肉を1センチ角ほどに切り、下味を付けておく。 7、炊飯器や鍋に、お米、椎茸の戻し汁と水を入れ、調味液を加えたら軽く混ぜる。 8、お米の上に具材をのせて、炊き上げる。 9、炊き上がったら、しゃもじで全体を混ぜ合わせてから、10分ほど蒸らす。 美味しいく作るコツは①お米を浸水しておく②具材を小さめに切る③1合に対して醤油大1を目安に④お米の対流ができるよう具材を混ぜないなどがあります。     湯気と共に立ち上る、牛蒡と干し椎茸の香りがたまりません！ 全体に軽く塩で味を整えても、卓上で胡麻塩をパラパラっとかけても良いでしょう。もちろんそのままままでも。 福岡県のうどん屋さんには、必ずあるかしわご飯のおにぎり。この日は、懐かしい思い出を振り返りながら、ごぼ天うどんと一緒に頂きました。 子供の頃、祖母が熱々をにぎってくれていた姿が今でも目に焼きついています。 いかがでしたか。具材や調味料の分量を参考に、蓮根やしめじ、鮭や油揚げなど、お好みの具材を組み合わせて、是非作ってみてくださいね。今日もご覧いただき、ありがとうございました。   10月の読みもの 10月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、11月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 9月 ｜ 一覧 ｜ 11月 ≫...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 寒い冬を越え、春に芽吹く山菜は生命力に満ちていますね。 蕗のとうは春を代表する山菜のひとつ。今年も庭の蕗のとう摘みを楽しみました。 ふかふかの落ち葉のあちらこちらから顔を出す姿を見つけ、るん♪となります。しゃがみ込んでは立ち上がり、しゃがみ込んでは立ち上がり…夢中になってしまいます。普段あまりしない動作を繰り返し、次の日はお尻が筋肉痛！ まずは天ぷらで楽しんだら、続いて保存食作り。今回は蕗味噌の作り方をご紹介します。 あわせて読みたい 《平本さんの蕗レシピ》 ／ 蕗のとうのオイル漬け　／ 蕗の若葉で包むおにぎり ／ 【レシピ】蕗味噌〜簡単な蕗のとうのアク抜き〜 材料 ・蕗のとう　100g・八丁味噌　50g・きび砂糖　大2・みりん　大1・太白胡麻油　大2 下ごしらえ：蕗のとうのアク抜き ・蕗のとうをしっかり振り洗いする。虫出しの為、しばらく水に漬けておく。 ・鍋に水を沸騰させ、浮かんでくるものを箸で押さえながら茹でる。 ・冷水に晒して灰汁抜きをする。（蕗のとうによって灰汁の強さが違うので、少し味見をしながら好みの苦味になるまで晒します。10分〜1時間ほどが目安） 作り方 1、しっかりと水気を切った蕗のとうを微塵切りにする。 2、油を熱したフライパンで焦がさないように水分を飛ばす。 3、みりんときび砂糖を合わせた八丁味噌を加え、ぽってりとするまで火を入れ、出来上がり。 ポイント ・八丁味噌は混ざりにくいので、大さじ1程度の水を加え、電子レンジで温めておくと良いです。私は八丁味噌で作る蕗味噌が好きなのですが、お好みの味噌でお作り下さい。 ・白味噌で作るとよりマイルドに、そしてアレンジもしやすい蕗味噌に仕上がります。 ・油は蕗のとうの香りを生かすために、クセのない油を使いましょう。 ・冷蔵で10日ほど日持ちします。 ご飯のお供に、和えものの調味料としても重宝します。 蕗味噌をのせたおにぎりの美味しいこと！フライパンでおにぎりをこんがり焼いた後に蕗味噌を塗っても良いですし、蕗味噌を片面に塗り、魚焼きグリルで5～6分ほど、中火で焦がさないように焼いても。この時は、バーナーで炙りました。お味噌の香ばしい匂いと蕗のとうのほろ苦い香りが、食欲をそそります。お米好き、日本酒好きにはたまりません♡是非、作ってみて下さい。 温かな日差しを感じながら、蕗のとう摘みをしていると、幸せだな〜って心から思います。まだまだ寒暖差のある日々が続くようですが、皆さまも天気の良い日には、身近にある芽吹き、小さな春探しのお散歩を楽しんで下さいね。 今日もご覧頂きありがとうございました。 #山菜のレシピ / #蕗：ふき（3〜5月） 【３６５】 完全天日塩 《PR》こだわりの細かめ粒子の塩 カートに追加 3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪...

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさん（Instagram）より、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　１０年ほど前に苗木を買って植え、大切に育てている庭の一本のマンゴーの木。最初のうちはなかなか実をつけてくれず、素人にはマンゴー栽培は難しいのかと諦めかけていたのですが、木が大きく成長すると同時にマンゴーの実がなるようになり、ここ数年は数個のマンゴーが実るようになってくれました。 　今年もマンゴーが少しずつ色づき始め、無事に収穫の季節を迎えました。青々としていた実が赤や黄色に染まっていく様子は美しく、毎日眺めるのが楽しみです。小さくも真ん丸に育った実を手に取ると、その重みの中に太陽の恵みが詰まっているように感じます。 あわせて読みたい ✔︎ マンゴーの採りごろと食べごろ 　マンゴーは品種によって色づき方が異なりますが、一般的には果皮に赤や黄色がしっかりと入り、軽く触れると少し弾力を感じるようになったら採りごろです。そして、マンゴー果実の表面に艶が出て、甘い香りが漂い、黒い斑点も出ていたならば、それはまさに食べごろの完熟マンゴーです。鳥に食べられてしまわないように、袋をかけておく必要がありますが、木の上で完熟したマンゴーは甘く、香りが豊かで格別です。 ✔︎ マンゴーの切り分け方 　収穫したマンゴーを台所へ運び、さっそく切り分けます。マンゴーの中央には平べったい種が入っているため、まず種の両側を包丁で切り落とします。包丁を入れた瞬間、鮮やかなオレンジ色の果肉が現れます。マンゴーの皮を薄く剥いたら、格子状に切って食べやすい一口サイズにします。果汁をたっぷり含んだ果肉は見るからに瑞々しく、甘い香りが広がります。 　切り分けたマンゴーの種の周りの部分にも、実はまだまだ果肉が残っています。なので種の周りをぐるりと取り外すようにして果肉を切り取り、切り取った果肉は同じように一口サイズに切ります。 　一口頬張ると、濃厚な甘みと爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。香り高く、なめらかでとろけるような食感のマンゴーは、まるで南国の太陽のような味わいです。沖縄に暮らすようになってからというもの、マンゴーは私の心を掴み、今では最も愛する果物となりました。 　庭のマンゴーの木には、色づき始めたもののまだ硬さを残した実がいくつも揺れています。これから少しずつ甘さを蓄え柔らかく熟していくのでしょう。ありがたいことに、今年も豊かな恵みをいただいています。来年もまた、この甘い季節が巡ってくるのを心待ちにしています。 #植物と暮らし / #マンゴー（6〜8月） 【３６５】 完全天日塩 太陽と職人の力の結晶 カートに追加 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、7月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫

12月15日(日)初めてのコラボレーションで、楽しいワークショップを開催しました。 クラシコサエルで水曜日のコラムを担当している平本麻美さんと、漆芸プロデューサーの中根多香子さんに、お正月準備に役立つ、お屠蘇の楽しみ方とテーブルセッティングを教えていただきました。 まずは、平本家で毎年楽しんまれているお屠蘇の試飲をさせていただきながら、ひとつづつの原料の効果を丁寧にご紹介いただきました。お屠蘇をいただくタイミングなども学びが沢山・・・！ みなさま真剣に麻美さんのお話を聞きながら、メモを取りながら、自身での調合をイメージされていたのでしょうか＾＾？ 続いて、各自お好きなように調合し、来年からも再現できるようにお写真を撮って。  今回は平本さんのご出身である九州の博多雑煮についてや知っておくと何かと役に立つ人参の飾り切り、だしの取り方までデモンストレーションで教えていただきました。いい香りが部屋中に漂います。 そして中根多香子さんの福を招くテーブルセッティングのデモンストレーション。絵柄や形の意味を学びながら、どんどん出来上がっていくテーブルセッティングに「素敵〜」と声が漏れます♡ 日本古来の室礼やテーブルにはきちんと意味があって、それを知っておくだけでより良い時間を過ごせる気がします。 最後に博多雑煮を漆器のお椀でいただきました。 あまりに美味しい博多雑煮はそれぞれの下処理がされていてこそ。口頭でしたがそのあたりも番外編ということで?!教えていただきました^_^ これで会はお開き！と思いきや、麻美さんから12月4日のコラムにも登場した柚子ジャムを使った「柚子羊羹」のサプライズ！とても美味しくて美しくて、このワークショップがキレイに閉まった瞬間でした。 いよいよお正月まで後少し、手作りのお屠蘇や学んだテーブルセッティングでいつもとは違った新年を楽しんでいただけたらと思います。 ご参加くださった皆様、ありがとうございました。  

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 気が付くと何となく置き続けてしまっているものや、置き場所を決めたものの使いにくいなと感じることってありませんか。そのままでも一日は過ぎていきますが、小さな引っ掛かりは気が付くとイライラしたり、暮らしにくさにつながることもあります。 ✔︎ 日々の小さなストレスは、暮らしやすさ向上のヒント もやっとしたことやちょっとした引っ掛かりは、家の中をこれまでより暮らしやすい場所に変えられるヒントが詰まっています。 最近わが家でも、ひっかかりを拾いながら暮らしのアップデートをいくつか試してみました。どれも、今まで○○に置くのが当たり前だと思っていたものたちですが、新しい定位置を作ったものです。 ✔︎ ドライヤーを洗面所からリビングに ドライヤーと言えば洗面所にポジションをとることが多い家電です。うちでは家族の共有スペースである和室に置いています。洗面所で使用していたこともありましたが、築古賃貸の冬は底冷えが激しいんです。毛量の多い娘たちが時間をかけて乾かしきる頃には、体はすっかり冷めしてしまいます。 そこで、リビングに続く和室で乾かすことにしてみました。体の小さい末っ子がドライヤーを自分で持ってゆっくりと乾かしても体が冷える心配はなし。子どもたちの仕上げ歯磨きとドライヤーの仕上げが同じ場所でできるようになったので以前のように子どもに呼ばれて洗面所から和室へ、和室から洗面所へ大人が移動する必要もなくなりました。 ドライヤーは、コンセント近くを定位置に。本棚の背面にくぎを打ってかけられるようにしています。 レトロな赤いドライヤーは亡くなった祖母が美容師時代にお店で使っていたものでとてもパワフル。20年選手くらい？でしょうか。昔のものは長持ちしますね。 ✔︎ スキンケア品を洗面所から洋服収納棚に リビングに洗面所が続くようなワンルーム作りの賃貸物件に住んでいる頃はスキンケア用品を洗面台に並べておくのが当たり前だと感じていました。 引っ越してからも造り付けの洗面台には、写真のように棚に化粧水やクリームをセットして使っていました。 今、ケア用品はリビングにあります。両頬を自分の手で包みながら「ふぅ～」と一息つく時間は、バタバタした毎日の中でも自分を労わる大切な時間だなと思うんです。たった何分かでも、できればあたたかい部屋で落ち着いた時間を自分のために使いたいと思い、置き場所を変えました。 今は、襖をとった衣類収納スペースにケア用品を入れたかごを置いています。家族が寝た後、こたつに当たりながら少し長めに手入れをしたり、外が見える窓際に籠をもって移動したりと、持ち運びできる良さを使って気分転換しています。 メイク道具など細々としたものを収納するのには、中身が上から確認しやすいかご収納がおすすめです。私はかごが大好きだからというのもありますが、今は様々な高さのかごをお店で見かけるので、入れたいものに対して深すぎないくらいのかごがあると、必要なものにさっと手が伸ばせるので便利です。中は100円均一のペン立てなどを仕切りに使い、細々としたメイク道具を立てて収納できるようにしています。   アダンパのかご編み 《PR》手作りのかごを暮らしに カートに追加   ✔︎ 長女のティッシュやハンカチ類は洗面所に ドライヤーとスキンケア用品が運び出された一方で、洗面所に新たに定位置をつくったのが長女のティッシュやハンカチ類です。娘が入浴した後の脱衣所の棚には、まだ中身が残っている使いかけのティッシュが置きっぱなしになっていることが続きました。ぽつんと置かれている使いかけのティッシュは、一つ二つと日を追うごとに増えていきます。和室にある衣類箪笥には、子どもたちの服とともに娘3人それぞれのティッシュ・ハンカチ置き場を作っているのに。何度か声かけをしてみましたが、数日後にはまた使いかけティッシュが置かれ、また声かけをするも状況は変わらず...。 それなら、もしかしたらそこが長女にとってのベストなティッシュの定位置なのでは？と考えてみました。脱衣所の棚に長女のティッシュ・ハンカチ専用ボックスを用意するのはどうか。元々下着入れとして置かれていた帆布ボックスの中にティッシュやハンカチ類用のボックスをはめ込んで長女に説明をします。ふむふむと頷く長女。 その日の夜見てみると、使いかけのティッシュはちゃんとボックスの中に収められていたんです！その後も、以前のように他の場所に置かれることはなくどうやら戻る場所を見つけられたティッシュたち。 「ぽいぽいと無意識に置いてしまう場所は、その人の定位置にするといい」と何かの本で読んだことがあります。毎日取り残されていくティッシュを前にすると、だらしないなぁ〰️とつい困った気持ちが先に出て、長女の代わりにと元の場所に戻してあげたくなっていました。 でも、もしかしたら今までの場所は長女の動線からは外れていただけだったのではないか、と考えさせられました。こちらの「ここに置くべき」と決めた場所が、家族にとって使いやすいとは限らない。成長や年齢の変化によって、使いやすい位置や戻しやすい場所は変わり続けていくんだな、ということを改めて感じる体験でした。 ちなみに、次女と末っ子は今も洋服箪笥の中にハンカチティッシュを収納しています。朝、服を選ぶついでにハンカチ・ティッシュもポケットに、という流れです。 ✔︎ 変化する家族それぞれの暮らしに対応する柔軟な収納アイデア 同じ家に住む家族でも同じ考えを持っているわけではないので、家の中には家族の人数分の動線が存在しています。その人に合った置き場所を意識すると、使いやすく戻しやすい収納の仕組みが作れそうです。 わが家の場合は築古賃貸特有の寒さや構造上の特徴があるのでどの家庭でも参考になるような話ではなかったかもしれません。ただ、やってみて思うのは、引っ掛かりやもやっとしてたポイントを解消した収納は以前よりも使いやすく、空間が少し光って見えるということです。家族の個性と家の特性がぴったりはまるものの置き場所が見つかるととても気持ちがいいです。 子どもも大人も体や心の変化と共にやりたいことや使う道具が常に変化してくもの。その時々に合った収納場所をこれからも一緒に見つけていけたらと思います。 最後までお付き合いくださりありがとうございました。   2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪...

松本 知沙 連載：veganのごきげんな日常クラシライター：松本 知沙さん（@kitchenwork）より、ヴィーガン歴20年の日々の食にまつわるあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 夏になると、同じ野菜を何日も続けて食べることがあります。 きゅうり、なす、ピーマン、トマト。 夏野菜は一度にたくさん採れるので、昨日もきゅうり、今日もきゅうり。そんなことも珍しくありません。 あわせて読みたい 今日はにんにくとごま油で和えてみる。明日は梅干しを加えてみる。 同じきゅうりでも、少し味を変えるだけで、また違った美味しさに出会えます。 豊かな食卓というと、たくさんの料理や食材が並ぶ風景を想像するかもしれません。 何品目も食べなくてはいけない。栄養バランスを考えなくてはいけない。昨日とは違うものを作ったほうがいい。 もちろん、いろいろなものを食べることは楽しいことです。でも、それが「しなければならないこと」になると、食べることは少し窮屈になります。 【３６５】 完全天日塩 太陽の恵みと、職人の力の結晶 カートに追加 夏にたくさん採れたきゅうりを毎日食べる。気に入った料理を、飽きるまで何度も作る。 それもまた、自然な食卓の姿なのではないでしょうか。 自分が何を好きなのかを知っていて、そして、それを何度でも楽しめている。 そう考えると、日々の料理はもう少し軽やかになる気がします。 豊かな食卓とは、珍しいものを次々と食べることではなく、目の前にあるものを、飽きずに美味しく食べられることなのかもしれません。 今回は、そんな夏の食卓にぴったりの、たたききゅうりの和え物をご紹介します。 たたききゅうりの中華和えの作り方 基本は、にんにくとごま油を使った中華風。そこに梅肉や塩昆布、おかず味噌などを加えれば、また違った味わいになります。 材料 ・きゅうり　　1本・塩　　　　　2g・おろしにんにく　小1/2・ごま油　　　大1/2・炒りごま　　小1 作り方 1. きゅうりは麺棒などで叩き、食べやすい大きさに割ります。 2. ボウルにきゅうりと塩を入れてざっと混ぜ、10分ほど置きます。 3. 出てきた水分をしっかり切り、おろしにんにく、ごま油、炒りごまを加えて和えます。 アレンジ 基本の中華和えに、梅肉や塩昆布、おかず味噌などを加えるのもおすすめです。 ∟ たたききゅうりの塩昆布和え ∟ たたききゅうりの梅肉和え 冷蔵庫にあるものや、その日の気分に合わせて。同じきゅうりを、何度でも楽しんでみてください。 #きゅうり（6〜9月） コットンリネンのエプロン...

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 自分だけのリラックス時間をいつも意識して取りたいと思っています。慌ただしく毎日が過ぎていきますが、仕事や家事の合間にふぅ～と一息体の力を抜ける時間があるとほっとしますよね。 以前、お香を焚いたりリラックスできる音楽をかけたりという自分時間の過ごし方をお話したことがあります。今日は最近新しく取り入れた「お灸」についてです。 ✔︎ 気になる症状に合わせてツボを温めるお灸 からだには「ツボ」と呼ばれる大切な反応点が700個くらいあるのだそうです。そこを必要に応じて温めるという刺激をすることで、不調の緩和が期待されるといわれています。 実際に私もお腹にいる娘が逆子ということが分かったときには、鍼灸医院で毎日決まった場所にお灸を当てるよう教わり実践していたことがあります。お灸中は、お灸を置いている場所がほわっと温かくじんわりと体が緩むような感覚でした。 その体験をふと思い出してから、お灸を購入し気になる症状に効くツボを探してお灸をしています。 まずは、エアコンを使うようになって感じる体の冷えに効く「三陰交」というツボ。むくみや生理不順など女性の悩みにも効くこのツボは、内くるぶしの頂点から太ももに向かって指4本分の場所にあります。 また、最近夕方になると目が疲れて奥の方が重く感じるようになってきました。目の疲れに伴って肩や首まわりのこわばりを感じる方もいるそうです。早めの手当として、手の親指と人差し指の骨の付け根の手前のくぼみにある「合谷」というツボも温めるようにしています。 スポ少後の子どもたちとも足の疲れを取るツボをおさえてお灸の時間を愉しんでいます。じんわりと温かくなるそうで気持ちがいいのだそうです。 ✔︎ 暮らしに合わせてお灸を愉しむ ドラッグストアに行ってみるとお灸コーナーがありました。いくつか並んでいる商品を見てみると、煙の量や温かさなど選ぶ人の好みによって使いやすいお灸が用意されていました。 他の家族のことを考えて煙が少ないタイプを選んだり、温かさを強めに感じたい場合には温度が他のものよりも高いものを選んだりと自分に合うお灸を見つけられる安心感があり、続けていく愉しみができそうでした。 【３６５】玄米カイロ 温冷兼用、体を整える カートに追加 ✔︎ ツボを意識して体を労わる習慣をつくる お灸を置くツボは、直に指で押しても効果があるそう。お灸のためのツボかと思っていたところがあったので「息を吐きながらゆっくり押す」指圧もできるというのはとても手軽ですよね。職場や運転中、電車の中などふとした時にできる自分時間もリラックスにつながる大切な時間になりそうです。 みなさんも体を労わる自分だけの時間を意識して過ごしてみてはいかがでしょうか。最後までお付き合いいただきありがとうございました。 #暮らしを整える 7月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、8月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 6月 ｜ 一覧 ｜ 8月 ≫

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はkanaさん（@vanillabeansbouquets）が愛用されている、鳥取県：西河商店 山葵油のおはなしです♪ kana（@vanillabeansbouquets） 料理と器がお互い引き立て合うひと皿が生まれたなら最高に嬉しいテーブル野菜の持つ魅力と楽しさを一緒に… ① イチオシ調味料とのストーリー 鳥取県の山葵を使用した西河商店さんの山葵油。頂きもので使い始めたのが最初でしたが、近所のお店に並んでいて以前から気になっていたものの決して安くは無かったし決めかねていたので、本当に気兼ねなく色々使えて良い切っ掛けとなりました。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 料理のエッセンス的な使い方でとても重宝しています。使い勝手の良いスポイト式なので、お皿の上の料理の欲しいところへピンポイントにこの山葵油を落とせるわけです。液だれも無く清潔に保てるのもポイントが高いですね。山葵本来の香りと辛味がいつもフレッシュに味わえます。味変にも一役買って貰ってます。常温で保存出来て風味を維持出来るのも嬉しいところ。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ フレッシュのマッシュルームをスライス。ハーブやルッコラベビーリーフなどの好みの葉物を散らして、その上に昆布締めにした鯛をスライスして盛り付け(帆立貝柱などでも)上から塩、オリーブオイルを回し掛け山葵油は戴く直前に垂らして風味を味わいます。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。Keiさん（@sankakuflaskk）より、山梨県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【清水焼KIWAKOTO】- BOTAN - Small 商品をもっと見てみる  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はtokoさん（@o.tokooo）が愛用されている、三重県：山ニ造酢の寿司酢のおはなしです♪ toko（@o.tokooo） ごはんと.おやつと.コーヒーと𖠚ᐝ ⚘お野菜多めのワンプレート⚘旬を楽しむ田舎暮らし．三重⚘季節の手仕事．おやつ⚘ときどきパンづくり ① イチオシ調味料とのストーリー 日々のご飯づくりにかかせないのが地元で採れる新鮮な旬の食材です。 田畑に囲まれた田舎で暮らしている事もあり畑で採れるお野菜には恵まれています。 おすそ分けして頂いたり自分で育てていたりその時に採れたものを良い状態で美味しく頂くというのがモットーのご飯づくりです。 そんな風に身近な食材を意識しているとお店の産直コーナーというのも気になるところでパンづくりの粉も三重県産調味料も地元メーカーのものを使いたいと思って山ニ造酢のすし酢に出会いました。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント すし酢は万能調味料と思っていてすし飯を作る時はもちろんオリーブオイルとレモン汁と合わせてマリネ液を作ったりお醤油、ごま油、辣油と合わせて鶏の唐揚げにかけたりする甘酢ダレにしたりドレッシングを作るときに使ったり調味料何本かをひとつで補えるところがお気に入りです。 何役も兼ねることで調味料でパンパンになりがちな冷蔵庫のドア側の余裕もうまれてあれこれ持たず使い回す事で使い切れて賞味期限の管理も楽になります。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ コールスローの簡単レシピ 【材料】・キャベツ・きゅうり・人参・コーン・ハム・すし酢・マヨネーズ・塩胡椒 【作り方】 ・材料を細切りに切る ・塩をひとつまみ入れて混ぜる ・しんなり馴染んだら　流水でさっと流す ・ぎゅっとしぼる ・コーン、ハムを入れて　すし酢とマヨネーズで和える ・味をみて塩胡椒で整える point！ 箸でつかみにくいので細かく切らず、細切りにしています ハムを鶏ハムやツナやカニカマにしたりアレンジもできます⚪︎ お野菜たくさん食べられます♪   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。mikkiさん（@mitsuki4087）より、島根県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【清水焼KIWAKOTO】- TSUBAKI - 水 商品をもっと見てみる  

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさん（Instagram）より、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　我が家の端の森のようになっている場所に自生している木の中に、香りのいい木があり、その木に触れると良い香りがするのでずっと気になっていました。 　ある時ひょんなきっかけで、その木の正体がわかりました。その木はお香の原料となるタブノキで、昔はこの島でも採取されていたとのこと。よくよく見渡すと、我が家には何本ものタブノキが自生していました。　とはいえこちらのタブノキは、クスノキ、ヤブニッケイ、シイの木、シロダモなど、似ている樹木が多くて、なかなか見分けることが困難です。 　そんなタブノキの私なりの見分け方のポイントは３つ◻︎枝や葉を折ると良い香りがする◻︎葉の裏が白っぽい◻︎葉を千切ると粘着っぽく糸を引く 　中でもこの粘着っぽく糸を引くところがタブノキの大きな特徴で、このような粘着性があるために、お香として練った時に粉を繋ぎ止める役目を果たし、お香がうまく形としてまとまるので、お香の原料とされているというわけです。 　大きくなったタブノキのうちの一本を、道を広げるにあたって倒すことになったので、倒されたタブノキの皮を剥いでおくことにしました。木の皮というものは、水気のあるうちに剥がないと幹にへばりついてしまい剥がれなくなってしまうので、倒したすぐその日に剥いで、よく乾燥させておきます。 　よく乾燥させたタブノキの皮は、グラインダーで細かな粉状にしておき、いつでもタブ粉として使えるようにしておきます。 　海辺に生えている浜香の香りが、セージに似ていてとても好きなので、浜香にタブ粉を混ぜてお香を作りました。型を持っておらず手で成型しているため、カタチは少々いびつになりますが、それもご愛嬌。 あわせて読みたい 　全て自然のものから作ったお香は、市販のお香のように強く香ることはありませんが、植物由来の香りがとても心地よく、朝起きてヨガやストレッチをする時などにも、こちらのお香を焚いています。 　こうやって作れることを知ってからは、最近では市販のお香を買うのは時々にして、なくなりかけたらその都度作るようになりました。時には月桃の乾燥葉を入れてみたりしながら。気分に合わせて好みのお香を作るのは愉しいものです。今度は蓬や薄荷を入れたものも試してみようと思います。 #植物と暮らし / #お香を楽しむ / #タブノキ / #浜香 10月の読みもの 10月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、11月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 9月 ｜ 一覧 ｜ 11月 ≫

megumi 連載：シンプル朝ごはん日記megumiさん（Instagram）が、白ごはんを中心に無理なく気負わずに楽しめるシンプルな朝ごはんのアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 朝はいつもパンよりごはん派。社会人になってから出会った旦那に「好きな食卓を投稿してみたら？」とアイデアをもらったのがきっかけになり、インスタグラムで、お米にフォーカスした朝ごはん投稿を始めました。 普段は、卵焼きにウインナーにお味噌汁が主流(インスタ見てくれてる方はもう見慣れてるかな。笑) 全然おしゃれでもない。築16年の1LDKで3年間、夫婦で暮らしている私たちだけの朝ごはんの景色を皆さんに発信できたらなと、文章書くのは得意ではないのですが、今回クラシコサエルのライターとして日常を綴ってみることにしました。 Instagramの投稿文も、「何書こう？」って悩んじゃう私ですが、新たな挑戦、見守っていただけると嬉しいです。 あわせて読みたい まずは、私の大好物の湯葉（ゆば）のご紹介。子どものころ、母とスーパーに行き、割引シールが貼られている高級品の湯葉を見つけては「欲しい欲しい」とねだっていたのが懐かしいです。 まにまに商店でも販売している老舗湯葉専門店ゆば甚様の４点セットお試しさせていただきました。 第1回目の今回は「汲み上げゆば」を使った朝食をご紹介します。豆乳に薄く膜が張りかけたうちに汲み上げるこの湯葉は、もったりとした濃い豆乳の甘みを感じることができました。 卵の横にそっと添えて。お醤油とわさびをちょろっと添えていただきます。ねっとり濃くて、まろやかで、口の中には優しい豆乳の甘み...朝から湯葉なんて豪華で、パッケージから出してお皿に盛り付けただけで贅沢な気持ちになりますよね。 4年以上の付き合いの旦那が湯葉が好きという情報は聞いたことがないのに、「俺の分もあるよな？」と食べる気満々で。笑 家に湯葉セットが届いた時も、「何が来たん？」と目をキラキラさせながら見ていたのですが、私の大好物であることは知ってるのに、独り占めさせてもらえず... 水からこだわって作られた90年以上歴史あるお店なんやって〜と同封されていたパンフレットを見ながら「贅沢やなあ。俺にも食べさせてな。」と言われました（笑） 到着より5日の短めの賞味期限も、到着した日には全て胃の中へ。美味しかったです♪   生ゆば食べ比べセット 老舗湯葉専門店 ゆば甚 カートに追加＼送料無料／   次回はゆば甚さんの「ゆばとうふ」をご紹介します！ みなさんも是非、まにまに商店でお取り寄せしてみてください。 #朝食･朝ごはんのアイデア / #湯葉：ゆば 4月の読みもの 4月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、5月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 3月 ｜ 一覧 ｜ 5月 ≫

ryuryu 連載：小さな中庭のある暮らしクラシライター：ryuryuさんより、"小さな中庭"のあるおうちでの楽しい暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 先日、数日間にわたり10人分のご飯を作る機会がありました。普段は4人分なので、大人数の食事の準備となると意外とハード。効率よくこなしたいのに、キッチンにはちょっと使いにくいなと思うプチストレスがいっぱい...。 大人数の食事の準備で感じるプチストレスを少しずつ解消できたら、普段の生活がもっと快適になるのでは？と思い、キッチングッズの見直しをしました。その中で私が特に気に入っているものを３つご紹介したいと思います。 ■ スルッと袋を取り出せるゴミ袋ホルダー １つ目はゴミ袋ホルダー。以前使用していたものは突起の引っ掛かりがあったため、袋が破れないよう工夫して取り出す必要がありました。ですが、筒状タイプのものにすればスルッと取り出すことができます。私が購入したものは元々使用していた防臭袋（20㎝×30㎝）がピッタリのサイズ。ステンレス製で清潔感があり、お手入れしやすい点も良かったと思っています。 ■ お鍋も置けるグリルカバー ２つ目はグリルカバー。お鍋を複数使う際に熱いお鍋を仮置きする場所がほしくて購入したもの。我が家のキッチン天板は人造大理石なので直置きすることができず、いちいち鍋敷きを取り出さないといけませんでした。でも、お鍋が置けるタイプのグリルカバーならそんな面倒もありません。計量カップやなども置いておけるのでとても便利になりました。 ■ 食洗機で洗えるレンジガード ３つ目はレンジガード。人数が増えて家事の量が増えるとキッチンリセットまで行きつかない日も。そんなとき、少しでも汚れを軽減できたらとレンジガードを導入してみました。私が使用しているものはステンレス製で食洗機にも対応しています。油がつきやすい環境で使うものは油汚れに加え、その上からついてしまう埃などで汚れが蓄積しやすいですが、食洗機で洗うことができると楽ちん。 日々の家事は、道具次第で負担を軽減することができると痛感しました。新年を迎え、新たな気持ちで楽しく家事が出来たらと思っています。   1月の読みもの 1月の食に関すること（レシピ付き記事も）、1月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら