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nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさん（Instagram）より、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　誰にもらったのかすっかり忘れてしまったほど、だいぶ前にもらってきて、庭に植えてあったシャンプージンジャー。ショウガ科に属する熱帯の植物である、こちらのシャンプージンジャーがちょうど今の季節、松ぼっくりのような形の巨大な真っ赤な花をたくさん咲かせています。 あわせて読みたい 　シャンプージンジャーの花穂は最初は緑色なのですが、熟すと赤く色づき、その中からは透明でとろみのある液があふれ出ます。この液は髪や肌にやさしいとされ、ハワイでは「アワプヒ」と呼ばれ、香りがよく保湿効果もあるとされ、古くから天然のシャンプーやリンスとして利用されてきたそうです。 　観賞用としても人気のあるシャンプージンジャー。我が家でも もっぱら切り花として飾るばかりでしたが、髪や身体を洗うこともできると知り、せっかくたくさん庭に生えているのだからと、試してみることにしました。 　シャンプージンジャーの花穂を手で握ってギュッと絞ってみると、軽く絞っただけで一度に驚くほどたくさん、とろみのある香りの良い液体を搾り出すことができました。 　髪を洗うのを試してみる時に、分量が足りないと困るので、今回はシャンプージンジャーの花穂を３つほど絞り、400ccくらいのシャンプージンジャーの液体を用意しました。 　お風呂で頭を洗う時に実際に試してみると‥     　とろみのある液体なので、問題なく髪に馴染んで洗髪することができ、しかもジンジャーリリーの香りによく似たとても良い香りでした。洗い上がりも保湿効果があるとされているだけあって、コンディショナーを使わずともしっとりとまとまり、ほのかにジンジャーの香りが残りました。 　ただし泡は立ちません。普段から私は泡の立たないクレイで洗髪しているので、シャンプージンジャーで髪を洗うことに違和感を感じませんでしたが、泡立つシャンプーをご利用の方には物足りない感触となるかもしれないなと思いました。 　南国の島暮らし。庭にふんだんにシャンプージンジャーのある環境で暮らすことができているのだから、もっとこういった植物を暮らしの中で生かしていきたいなと思いました。 #植物と暮らし / #天然成分で肌を整えるアイデア 【３６５】 完全天日塩 自然の力で仕上げた塩 カートに追加 9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、10月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫

megumi 連載：シンプル朝ごはん日記megumiさん（Instagram）が、白ごはんを中心に無理なく気負わずに楽しめるシンプルな朝ごはんのアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 4月、新生活が始まり、我が家も少しバタバタしています。私も夫もフルタイム勤務なので、平日は帰宅が遅くなりがち。そんな生活の食事を支えてくれるのが、週末に仕込む作り置きです。 そして最近、その作り置きをフル活用して、ちょっと贅沢な朝ごはんを楽しんでみちゃったりして。今回ご紹介したいのは、前回の記事でも登場した「ゆば甚」さんの“ゆばとうふ”です。 見た目から伝わる美味しさの「ゆばとうふ」に一目惚れ。 台所から失礼します（笑）私、ついパッケージで惹かれて買ってしまうタイプなのですが、この「ゆばとうふ」は見た目からして美味しいオーラが漂っていませんか？ 普段はスーパーで木綿や絹のお豆腐を選びがちですが、そこはさすがの「ゆば甚」さん。開けてみると、中にぎっしり詰まった湯葉が！豆腐と湯葉の絶妙なバランスで、目にも舌にも贅沢なひと品でした。   生ゆば食べ比べセット 老舗湯葉専門店 ゆば甚 カートに追加＼送料無料／ ✔︎ アレンジ不要。そのままで贅沢な味わいのゆばとうふを添えて 朝ごはんは“シンプル・イズ・ベスト”が我が家のスタイル。この日はあえてアレンジせずに、冷奴でそのままいただきました。これが大正解。湯葉の存在感がしっかりありつつ、なめらかな豆腐の食感も楽しめて、箸が止まりません！ この日の朝ごはんはこんな感じ•白ごはん•お豆腐と玉ねぎと油揚げのお味噌汁•小松菜の煮浸し•ゆば甚さんのゆばとうふ（冷奴） 夫も私も大満足で、実は「あとでまた食べよう」と思っていた分まで、夜には全部なくなってしまいました（笑） 毎日忙しい中でも、朝のひとときに少しだけ丁寧なごはんがあると、それだけで気持ちが整います。「ゆば甚さんのゆばとうふ」、作り置き生活にそっと添える贅沢としておすすめです。 #朝食･朝ごはんのアイデア / #湯葉：ゆば 4月の読みもの 4月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、5月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 3月 ｜ 一覧 ｜ 5月 ≫

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はよーさん さん（@yosan_home）が愛用されている、宮崎県：マキシマム スパイスのおはなしです♪ よーさん（@yosan_home） 家族においしいごはんを提供すべくせっせとごはんを作る中年男。2児の父。息子専属家庭教師。弁当男。家族専属料理人。家族専属ドライバー。タクノミスト。うまいもの探検隊。酒とインテリアを愛する嫁あり。 ① イチオシ調味料とのストーリー 魔法の調味料「マキシマム」。 宮崎県民にとってはお馴染みの万能スパイスです！ よーさんが30歳くらいの頃、出張で行った宮崎で「宮崎県民はみんなこの調味料を使っている…」と現地の人に言われて、おみやげに買ってきたのが最初の出会いでした。今ではカルディや成城石井などで販売しているので手軽に買えるようになり、よーさんの家では切らすことのできない調味料に・・・子どもたちの間では「おとんの味」になりつつあります笑 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 「マキシマム」は食肉加工販売の「中村食肉」が製造しているだけあってお肉との相性は抜群です。 宮崎といえば地鶏、宮崎牛、黒豚と何でもありますが、全てにまるっと相性抜群なのです。しかも、下味としても、出来上がりに振りかけてもOKという手軽さが魅力です。 カツオエキスにクミン、ナツメグなどの16種類の香辛料、醤油や野菜の風味が加えられているため、肉以外にも魚や揚げ物、サラダドレッシング、スープまでアレンジは無限大。 また昨今のキャンプブームで「マキシマム」１本あれば大体の味がキマると評判になりました。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 『鶏肉とブロッコリーのマキシマム炒め』(2人前) 鶏肉　250gブロッコリー　200g舞茸　100gオリーブオイル　大さじ1マキシマム　大さじ1ほど 味付けはマキシマムのみです。鶏肉に下味をしなくても、塩コショウ感覚でマキシマムをふりかけて炒めれば味が一瞬で整います。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。chieさん（@chi_cherrycherry）より、鹿児島県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【久川 創】焼締めコーヒーカップ 商品をもっと見てみる  

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さん（@kochobaby）の衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 焼き林檎のおやつ。 紅玉が美味しい季節になりましたね。 生で食べても美味しい林檎ですが、熱を加えてトロトロになった林檎のおやつは紅玉を使うと、酸味があって香りも高くとっても美味しいので大好きです。 我が家の新入り、仔犬のまる（フレンチブルドッグ）も林檎の匂いにつられてクンクンしにきていました。 いつもならばアップルパイやアップルクランブルなど紅玉を使ったお菓子作りに没頭するのですが、今の我が家は迎えた仔犬のお世話と老犬介護で付きっきり！（嬉しい悲鳴です） ✔︎ 紅玉の甘酸っぱい香りを丸ごと楽しむ焼き林檎 今回は、丸ごとオーブンで焼く簡単な焼き林檎にして旬を味わいました。 ヘタの部分をカットし、スプーンで芯の部分をくり抜きます。くり抜いた部分に、バター、ブラウンシュガー、お好みで砕いたクルミなどのナッツを詰め込んで180度に温めたオーブンで30分ほど焼くだけです。(焼き時間はりんごの大きさをみて調整します) ✔︎ 焼き林檎の楽しみ方とアレンジ 食べる前にバニラアイスとお好みで生クリームやシナモンをかけて食べます。これがもう、トロトロでたまらなく美味しいのです。 バターの代わりにココナッツオイルにしたり、ブラウンシュガーでなくてもグラニュー糖やきび砂糖、蜂蜜などその時々の気分で作っています。家にあるもので作ることができるので、紅玉の季節には必ずと言っていいほど作る定番おやつです。 同じ材料を使って、スライスした林檎をフライパンで焼いても美味しいですよね。焼く前の状態でアルミホイルにまるっと包んでキャンプに持っていき、現地で熱々を食べるのもおすすめです。 小ぶりで可愛らしいルックスをした紅玉。お皿にちょこんと乗る姿もまた可愛いです。 ✔︎ ほっと一息、季節を味わう時間を 迫り来る年末シーズンになんだか落ち着かない日々ではありますが、こうしてほっと一息甘いものを食べてるとやはり元気がでてきますね。 紅玉をみつけたら是非、トロトロの焼きりんごのおやつを味わってみてくださいね。 #冷たいスイーツのレシピ / #アイスのレシピ / #さつまいも（収穫時期8～11月、食べ頃10～1月）/ #林檎：りんご（10〜2月） 11月の読みもの 11月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、12月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 10月 ｜ 一覧 ｜ 12月 ≫

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 いよいよ2週間後に迫っているクリスマス♪ツリーを飾り、流れる曲も相まって家の中でもムードたっぷりの時間が流れます。そんな家の中にホットワインや煮込み料理があるだけで、仕事終わりの平日も特別感。やっぱり12月は好きな季節です。 あわせて読みたい ／ スパイス香るオーナメントクッキー ／ はぎれで作るクリスマスリボン ／ ほか そんな今日ご紹介するのは、今年何回目かのドーナツ。ドーナツ専門店JACK IN THE DORNUTSのクリスマスシリーズです。 こちらは生地作りから成型まで毎日店舗で作られていて、その数常時30種類以上。食品添加物を極力使用せず、栄養価の高い豆腐やおからを使ったシリーズや、外国生まれのドーナツもあり、面白いのです。 クリスマス限定デザインのおやつの箱を置けた瞬間。あの心躍る体験は子どものころから変わりません。大人になってから変わったことといえば、可愛いだけでなく美味しいものでないと、というところ。 サンタクロースはふわふわの王道ドーナツ生地の中に、カスタード＆ホイップクリームが♪ オリジナルグレーズドがかかっているのは、食感の楽しいカヌレドーナツ。クリスマスリースのカタチは今だけのデザインで、中は同じカヌレドーナツです。  美味しいコーヒーを淹れて、どれをチョイスするかじゃんけんするのも楽しい時間。まさにJACK IN THE DORNUTSのコンセプトいつもの暮らしに「わくわく」をプラスです。 ホリデーシーズンだけのコーティングチョコレートたっぷりいつもと違ったおやつを。 今週末の手土産にいかがでしょうか？      JACK IN THE DORNUTS ホームページはこちら     12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 11月 ｜ 一覧 ｜ 1月 ≫  

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさんより、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 暑い！あつい！あちち～！あじじ～～！あじ？鯵?というわけで(どういうわけや？笑)今回は今が旬の鯵を使ったおかずをご紹介です。 あわせてチェック ✔︎ ＼あさこさんに会える！／発酵食品“メンマ”のレシピをご紹介するワークショップ✔︎ お家で作る鯵の干物 - by.早織 魚メインのお弁当と言えばどうしても焼き魚になりがち。扱いが面倒なイメージで敬遠してしまうけど、今は下処理済や三枚おろしになったものも売られているから調理のハードルもぐんっと低くなった気がする。ちょうど三枚おろしになった鯵を見つけたのでこちらを使うことに。最近は年中お会いできるようになった鯵も脂がのって旨みがぎゅ～～っと詰まった今が旬！ さてどう調理しよか？こうも暑いと卵を焼いたり野菜を茹でたり肉や魚焼いたり…あれやこれやとキッチンを動き回るのも嫌やし、出来るだけ品数を作らず一つのおかずでしっかり栄養を摂れるのものはないものか？と熱波で鈍った脳みそをフル回転。 調理の時間も短く、栄養のある一品になるピカタなら相性も良さそうなのでこれに決まり！   鯵の大葉ピカタ 材料 ・鯵…三枚おろし(中サイズ２尾分)・大葉…3枚・塩胡椒…適量・卵…1個・小麦粉…大さじ1・粉チーズ…大さじ１・油 作り方 鯵は1枚を2～3等分に切って塩胡椒をし、大葉は縦半分にして横に千切りに。 バットなどに大葉と小麦粉、粉チーズをよく合わせて鯵を絡めておく。 溶いた卵に鯵をくぐらせ多めの油で両面を焼いたら出来上がり。 ※今回はお弁当なのでしっかり目に焼きました。     ほら～すぐできたで♪衣には大葉を加えて爽やかに。チーズのこくで満足感もアップ！胸肉や豚肉でも美味しく冷めてもしっとりやから弁当にもぴったりやで♪ 皆さんも毎日汗だくでご飯づくりお疲れ様です。火や電気を使うキッチンは熱がこもりやすいから、こまめに水分補給(私はビールという名の水分笑)しながら料理してくださいね！   7月の読みもの 7月の食に関すること（レシピ付き記事も）、7月の過ごし方のアイデアや8月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 連休が多い1月2月。日本の行事もさることながら、家族で子供と楽しめるイベントがあちこちで開催されていて、もうすぐ3歳になる息子と参加しています。去年までは見えていなかった景色に「こんな楽しみがあったのか」と、すっかり新婚らしさは無くなってしまった夫と二人、目を合わせてにんまりしたり。笑 年齢と環境が変わったことにより、夫婦の関係性も変わってきたけれど、新しい価値観を共有できるのは嬉しいものですね。   前回、「今はチョコレートよりもドーナツの気分・・・」というバレンタインの記事をアップして、ふと。そんな私でも、唯一昔から変わらず‘’並んでまで買いたいチョコレート‘’があることを思い出しました！（産後すっかりお店からも記憶からも遠のいてしまっていました） するともう居ても立っても居られず数年ぶりにお店へ。笑その名も　ショコラティエ エリカ お目当ては1982年の創業以来変わらない味、ミルクチョコレートの中にクルミとマシュマロが入った「マ・ボンヌ」。 こちらはチョコレートの中でも、ゆっくりお茶の時間を愉しみたい方にお送りしたい一品。 製造から販売まで、一貫して白金台の１店舗のみで行っており、優良なカカオ豆を使用して、１つ１つ職人さんの手づくりなのです。製造と販売が同一店舗だからこそできる徹底した温湿度管理。チョコレート作りに適さない８月は１ヶ月間休業しておられるほど。 随所に職人さんのこだわりを感じられる、美味しいマ・ボンヌ。 オンラインでも購入できますので、今週末の手土産にいかがでしょうか？    ショコラティエ　エリカ 東京都港区白金台４−６−４３03-3473-1656 ■定休日8月1日～8月31日12月31日～1月3日 営業時間10：00～18：30 オンラインショップはこちらから  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 美味しくて環境問題にも取り組める。サービスを提供する側も利用する側も気持ちがいい。私はそういうどっちもおいしいみたいなプロジェクトにめっぽう弱いです。 クラシコサエルの商品でいうと、手作り鍋敷きキットは燕三条に本社を構えるマルナオさんの箸の製造工程でどうしても出てしまう、樹齢100年以上の木の端材をアップサイクルした商品。 大徳醤油さんの魚醤３種は、「未利用魚」といって網に引っかかってしまった、食べられることのない海の生き物たちを無駄なく活用した商品。そしてとても美味しいのです！   本日は岡山県発こだわりの無添加クッキーを作られているLIME D'OR Bio patisserieさんのフードロスを削減を考慮されたクッキーパックのご紹介です。 米粉クッキーの生地は鮮度が命。どうしても生まれてしまう端切れをどうしようか考えていて不揃いだけど味は変わらないフードロス削減クッキーとして販売されることになったそうです。 ほろほろと口どけるクッキーはスノーボールクッキーよりも柔らかく形を保っているのが不思議なほど柔らかいです。   甘さは自然な甘さだけど、物足りなさは全くありません。 チョコチップやクルミなど、混ぜ込みの食材にもすべて有機のものを使用しておられ、そのこだわりは文字にすると圧巻。 ・白砂糖不使用・添加物不使用の身体にやさしいおやつ・美味しいを第一に・国産、オーガニック食材を使用・米粉は有機栽培、自然栽培のコシヒカリとアサヒマイ・地球環境にも優しいパッケージ これだけで美味しいクッキーを心を込めて作っているんだということが分かる気がします。   途中でストップできる安心のジップ付き。  そろそろ鍋パーティーの季節がやってきますね。 今週末の手土産にいかがでしょうか？    LIME D'OR　(ライムドール） 購入はこちらから ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【まるなお木工所とクラシコサエル】手作り鍋敷きキット  

なこ 連載：季節と暮らす12か月の飾らない飾り家が大好きなクラシライター：なこさん（Instagram）の、季節のお飾りと暮らしの雑記をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 日中はまだまだ暑いですが、朝夕がすこし過ごしやすくなってきましたね。 秋になると空気が澄みわたって、月や星が鮮やかに見えると言われています。そんな一年の中でもいちばん美しい月夜を楽しむ行事、十五夜のお月見。 平安時代から貴族の間で楽しまれていたお月見の風習は江戸時代に庶民の間に広がり、美しい月を眺めながら、今年の秋の収穫を祈る行事となっていったそうです。お月見にお供えするものといえば、お月見団子、すすき、秋の穀物のお芋や豆類。 それぞれの謂れは… 【お月見団子】丸いお団子の意味合いは「家族円満」だとか。子どもたちがお月見の供物を盗み食いすることを「お月様がお供え物を食べてくれた」として「月見どろぼう」「供物ぬすみ」「月見ぬすみ」などと言って歓迎する風習もあるそうです。この風習はハロウィンの「トリックオアトリート！」に通ずるところもあって、おもしろいなあと思います。【ススキ】秋の七草のひとつでもあるススキ。鋭い切り口を持つススキには災いからから作物を守り、豊作を願う意味が込められているそうです。わが家のリビングに飾っている十五夜の手ぬぐいも、大きな月に背の高いススキがすきっと美しく、迫力があって大好きな一枚です。 【秋の穀物】十五夜の時期は里芋や大豆の収穫時期なので、お供えをして今年の実りに感謝をします。そのため十五夜を「芋名月」と呼んだりもするそう。ちなみに旧暦9月の十三夜には栗をお供えするので「栗名月」と言われるそうです。収穫のお祝いの意味を込めて飾り棚のloviツリーには赤い実を下げて、MOEBEのピンチのポストカードも十五夜らしいものに変えてみました。もともと旧暦8月15日とされていた十五夜は、今年は9月29日（金）。これから読みものでクラシライターさんたちがそれぞれに楽しむ十五夜のお月見の様子が見られるかな？と、いまからわくわくしています。当日はきれいに晴れて、美しい月が眺められますよう。お天気に左右されないお月見飾りをいまから探すのも、良いかもしれません♫  季節のお飾りのひとつに、手ぬぐい飾りはいかがでしょう  　手ぬぐいは額装がおすすめです♪　「どうして額装が良いの？」→こちらの記事へ　「どうやって額装するの？」→こちらの記事へ  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリ（Instagram）が、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 1月もあれよあれよと28日。今月はまにまに商店のリリースがあり、例年よりも余裕のない1月を過ごしていますが、編集部にいるとありがたいことに二十四節気と五節句についての話題がでるので、慌ただしい中でもなんとか季節を感じ進んでいる気がします。 クラシコサエルのメルマガでは、二十四節気と五節句の時にお知らせ「暮らしのたより」が届きます。季節の移ろいを流されずに立ち止まって感じられるお便りです。 もちろんその日の前後に楽しみたい暮らしのアイデアもたくさん。 忙しいかたこそ、仕事の合間に届くクラシコサエルからの便りにほっこりできるかと思います。まだご登録いただいていない方は、是非受け取ってみてくださいね。 ご登録はこちらから　 ✔︎ 焼き立てアップルパイ専門店の魅力 秋冬に旬をむかえるリンゴ。専門店のつくるアップルパイは、その時によってリンゴの種類を変えて、美味しさを最大限引き出せるようにされているそうです。 今回ご紹介するのは「焼きたてカスタードアップルパイ専門店RINGO」の、焼きたてカスタードアップルパイです。 販売店は工房一体型で、焼きたてパイの粗熱を取ったものにカスタードクリームを詰めてくれるのです。 私が知っているアップルパイより断然軽くて、空気を含んでいて！ リンゴは一口サイズの角切りなので『アップルパイのメインは、パイなのかリンゴなのか問題』でいうと、RINGOのメインはリンゴです。 美味しい紅茶と合わせたい♪ フレッシュバターを練りこんだパイ生地の144層からなるサクサク感は、滑らかなカスタードクリームとのコントラストが面白く、一口、また一口とどんどん食べ進めてしまいます。 ✔︎ シンプルなデザインパッケージは・・・ パッケージはあえての段ボール素材。「農家さんからリンゴが送られてきた」というイメージで、丸いラインは箱にリンゴが入っているのを上から見た様子を表現しているそうです。こういうお話も一緒に、、、 今週末の手土産にいかがでしょうか？  RINGO 全国の１１店舗の詳細はこちらから   1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫  

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　沖縄ではヨモギのことをフーチバと呼びます。このフーチバは、内地のヨモギとは種類が違い、ニシヨモギという苦味の少ないヨモギなのだそうです。島では一年中フーチバを採ることができるのですが、ちょうど今の時期はフーチバの新芽が芽生える時期なので、葉も柔らかです。 　柔らかなフーチバの葉を摘んで、毎年1月7日の人日の節句には、春の七草で七草粥を作ります。とはいえ島では内地のような春の七草は手に入らないので、いつも島の七草を摘んできて七草粥をこしらえています。七草は自由に選んで摘むので特に決まっていませんが、葉が柔らかで香り高いフーチバは、美味しいので毎年必ず七草粥に入れています。お正月のご馳走が続き、少々お疲れ気味の胃腸に優しい七草粥となります。 (島の七草　上から時計回りに、オオタニワタリ、ハママーチ、カンダバー、ウイキョウ、ピーフチビ、フーチバ、真ん中はピパーチ) 　沖縄では、イモ畑などの広い畑のほかに、屋敷の横にアタイグヮーという、家庭菜園のような小さな畑を持つことがよくあります。我が家にも台所の勝手口から出てすぐの場所にアタイグヮーがあり、長命草、フェンネル、ローズマリー、ミント、クミスクチン、ハンダマ、などのハーブに加えて、島菜、ニラ、ネギ、イチゴ、そしてフーチバが植えてあります。台所のすぐ近くにあるので、お味噌汁のネギを、刺身のツマの長命草をなどという時に、すぐに採って来ることができてとても便利です。 　ヤギ汁やアバサー汁などのおともにも、フーチバは欠かせません。クセの強い汁物であっても、熱々の汁にフーチバを入れて一緒に食べることで、爽やかな風味が加わり、獣臭さや磯臭さを和らげ、美味しく頂けるのです。 　フーチバはお茶にしても美味しいので、よく色々なハーブなどと合わせて、フレッシュハーブティーにします。(写真はフーチバ、ビワの葉、ジュズダマ、サトウキビ) 　また、栄養素を十分に摂るために、フーチバを青汁茶にしたりもします。 　摘みたてのフーチバをサッとゆがいたら、ハンドミキサーにかけ、サラシで濾したら出来上がり。生の青汁だと飲みにくく、お茶だとフレッシュさに欠けるけれど、この青汁茶だとフレッシュでありながら飲みやすいので気に入っています。柔らかなヨモギが顔を覗かせたら、ぜひ淹れてみて下さい。 #植物と暮らし / #フーチバ 1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回は園田 寿さん（@sugars1014）が愛用されている、大分県：漁村女性グループめばる ごまだしのおはなしです♪ 園田 寿（@sugars1014） 大分県出身　料理研究家。 自宅料理教室の他、レシピ開発や専門家としてのアドバイザー、地元テレビ局の料理コーナを担当など幅広く活動しています。 ① イチオシ調味料とのストーリー 佐伯市の郷土料理ごまだしは、漁師町が生んだ漁師飯。大量に獲れた魚を余らせてはもったいないと、一度焼いて身をほぐし、ごまと醤油などを加えてすりあわせ保存性を高めたもの。本来は、茹でたうどんを器に入れ、ごまだしをのせ、ネギやかまぼこなどをトッピング。お湯を注いで食べられるという、忙しい漁師がすぐにかえって食べられる究極のファストフード。佐伯市ではうどん、と言えばごまだしうどん。地元のソウルフードです。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 漁村女性グループめばる、のごまだしは、漁師の妻たちが集まって作っています。漁師から直接仕入れる、お刺身にも出来るような鮮度のよい魚を焼いて作っているので、臭みがなく、魚の内容量も多く、スリたてのごまの香りと合わさって、とっても食欲をそそります。定番のうどんも美味しいですが、お茶漬けやパスタの味付けにしたり、オリーブオイルと合わせてパンに付けて食べたりと万能に使えるところがおすすめです。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 茹でた青菜（今回はスイスチャード）を食べやすい大きさに切り、ごまだしとごま油を同量で合わせて和えたもの。あと一品ほしいというときにおすすめです。その他に、マヨネーズと合わせてスティック野菜のディップにしたり、アンチョビの代わりにパスタやドレッシングなどの味付けにも。意外にも乳製品との相性がよいのでグラタンやクリーム系のソースの味付けにもおすすめです。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。Kayoさん（@kayo.58n）より、岐阜県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【安達 健】灰〆 コロ（箸置き） 商品をもっと見てみる  

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさんより、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 ここ数日は体の芯まで溶かしてしまうようなギンギラ太陽。夏はこれから本番って言うのにこの先どうなってしまうんやろか…と恐ろしくなる暑さやね。 そんな暑さを少しでも抑えてくれるのが、実家のベランダにできたゴーヤのカーテン。 あわせて読みたい 《ゴーヤの読み物》 ／ ゴーヤの酢漬け ／ ゴーヤのジュース ／ 蔓がぐんぐんと伸びて大きな葉っぱがわっさわっさ。隣のプランターで胡瓜やミニトマトも育ててるからお互いが仲良く絡み合って更にわっさわっさ(笑) そんなギンギラな太陽の光を遮って植物のもつ水分のお陰でベランダ周りの温度も抑えてくれる優れもの。何よりも生命力に溢れた鮮やな緑が目で見て涼しく…省エネにも。 実家に帰る度、可愛いゴーヤの赤ちゃんがどれだけ成長したかいな～？と眺めるのもまた楽しく癒しなんよな(笑) 最盛期には「ちょっと～ストップストップ！！」てなくらいの勢いでゴーヤがどんどこと出来てくるからゴーヤ料理で大忙しになるのも夏の恒例。今回はその中でもお気に入りのペロリといけちゃう佃煮を。 毎年ご紹介しているレシピですが、皆さんにとっても好評一品なので是非♪   ゴーヤの佃煮 材料 ・ゴーヤ…1本(300gほど)・塩…小さ１/3・乾し椎茸…3枚・雑魚…20g・白胡麻…大さじ2・鰹節…適量☆醬油…50cc☆みりん…50cc☆酢…30cc☆砂糖…65g 作り方 ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンなど除いて3㎜幅の薄切りにし、塩をふって10分置いたら水気を絞っておく。 乾し椎茸も軸を取って薄切りにしておく。 鍋で煮汁を沸かし、ゴーヤと乾し椎茸を加えて落し蓋をして中弱火で10∼15分。 くったりとしてきたら雑魚・白胡麻・鰹節を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。     ほろ苦さがクセになる美味しい佃煮。ご飯はもちろん冷ややっこなどのトッピングにもオススメ。食欲が落ちがちな時期ですが、夏の力強い陽射しを浴びて育ったゴーヤからパワーをもらって熱中症に負けないからだづくりを！   7月の読みもの 7月の食に関すること（レシピ付き記事も）、7月の過ごし方のアイデアや8月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　最近めっきり涼しくなり(とは言っても20℃は越えているのですが)、西表島にも秋がやってきました。庭の畑の島唐辛子も高さ１メートルほどの大きさに生い茂り、一斉にたくさんの島唐辛子の実をつけてくれています。 　赤くなった島唐辛子は、一つ一つ摘み取って収穫します。わずか2センチほどの小さなサイズの島唐辛子なのですが、小さいわりにビックリするような辛さなのです。ペペロンチーノに入れて辛みをつけたいような場合、１つ入れるだけで十分です。それ以上入れると激辛パスタになってしまいます。 　そんな島唐辛子ですので、一度にたくさんを消費することは不可能です。なので収穫した島唐辛子は泡盛に漬け込み、コーレーグースにします。コーレーグースは、八重山そばのおともとして一般的です。 　このように、いつもは赤くなった島唐辛子を収穫することが多いのですが、赤くなる前の青唐辛子を使って柚子胡椒が作れないだろうか？とふと思い、試しに作ってみることにしました。 　赤く色付いて熟す手前の、でも未熟ではない青い島唐辛子を選んで収穫します。ただし、島唐辛子は青唐辛子であっても同じようにとびっきり辛いので、収穫する量は少しにします。そして、島には柚子はないので、代わりにシークワーサーを用いることにしました。 シークワーサーと島唐辛子でつくる柚子胡椒レシピ🌿 材料 ◻︎島唐辛子の青唐辛子　12ケ◻︎シークワーサー　　　6ケ◻︎塩　5g 作り方 ①島唐辛子を半分に割り、種を取り出します。②シークワーサーの皮の表面を薄く剥きます。③島唐辛子とシークワーサーをすり鉢に入れてすり、塩を加えます。④ペースト状になったら瓶に入れて冷蔵庫で保存します。(沖縄は暑く発酵してしまうため) 　シークワーサーと島唐辛子で作った柚子胡椒、味見をしてみると、このままでも 既に香りも風味も良く、美味しく仕上がりました。こちらをしばらく寝かせておいて、お鍋の美味しい季節になったら頂くとしましょう。 #植物と暮らし / #島唐辛子 11月の読みもの 11月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、12月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 10月 ｜ 一覧 ｜ 12月 ≫

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 蛤といえば、桃の節句にお吸い物で頂くイメージが強い食材ですね。節句当日、蛤探しに一苦労という方も多いのでは。近所の大手スーパーの鮮魚コーナーでは、千葉県産の大きな蛤が、毎日並ぶようになりました。お値段も今だから、お手頃です。 見てください、この大きさ！これは食べ応えがありますね。蛤どうしで打ち当て、コンコンと金属音のような音がするものを買い求めましょう。濁った音がするものは鮮度が良くありません。 今回は蛤を使ったお料理を３品ご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ 平本麻美さんが書く“旬の食材”の読みもの まずは、この大きな蛤を使ったひと品。酒蒸しにして、サバイヨンソースをかけ軽く焦がして、グラタン風に仕上げました。サバイヨンソースとは、ブイヨンなどの水分を加えた卵黄を、泡立てながら加熱して作るソースのことです。西京味噌も加え、和風にアレンジしてみました。   材料 蛤　大4個日本酒　50ml水　50ml 卵黄　2個太白胡麻油　25ml蛤の出汁　90ml西京味噌　10g粉チーズ　適量 作り方 1、3%の塩水で2~3時間、砂抜きをし、蛤と蛤をこすり合わせるようにし洗う。 2、鍋に蛤と日本酒、水を入れ、中火にかける。 3、殻が開いたら素早く引き上げ、貝柱をこそげるようにして、殻から外し、大きいものは3等分くらいに切っておく。 4、小鍋で卵黄、3で出た出汁、白味噌を混ぜ湯煎にかける。 5、絶えずかき混ぜ、もったりとしてきたら火からおろし、太白胡麻油を少しずつしっかりと乳化させながら加える。 6、蛤の上にサバイヨンソースをかけ、粉チーズをふり、バーナーやトースターで焦げ目を付けて出来上がり。   アルミホイルを丸めて、蛤の下に置くと、座りがよくなります。 蛤の旨みを味わう贅沢なグラタンは、白ワインでも日本酒でも合いますよ〜。 ネギとも相性が良いので、西洋ネギでポタージュを作り、酒蒸しした蛤と合わせたことも。 こちらは小さな蛤でしたが、帆立と合わせて、ボリュームアップ。蛤のお出汁をジュレにし、アスパラガスや山葵の花と一緒に、サラダ仕立てにしてみました。 味わいはもちろんのこと、目でも楽しめる春のお料理を食卓に〜♪ 美味しく頂いた後は…貝合わせも是非作ってみて下さいね。 今日もご覧頂きありがとうございました。 あわせて読みたい 《ひな祭りの読みもの》✔︎ はぎれあそび -ひな祭り- by.kae✔︎ 季節のお飾り〜ひな祭り〜 - by.なこ✔︎ 雛祭りのテーブルコーディネート - by.平本麻美 2月の読みもの 2月の食に関すること（レシピ付き記事も）、2月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら...

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 東京・溜池山王に行列の絶えない洋菓子店があります。 ツッカベッカライカヤヌマ オーストリア国家公認の日本人コンディトールマイスター栢沼  稔 氏の織り成す伝統的なお菓子は子どもも大人も魅了してやみません。 中でも私がここぞというときに準備するのがテーベッカライというクッキー缶。 手土産のマイルールはいくつかあるのですが、その一つとして掲げている「事前に予約しないと買えないモノ」。 こちらはありがたいことに予約の方が優先ではあるものの、朝いちばんに並べば当日でも購入可能です。 サイズは4種類で3500円～。 バニラ、チョコレート、シナモンの洗練された3種の味わい。 しっとりとした口当たりを大切にされており、ふたを開けた瞬間から香りが広がります。 きちんと整列されたクッキーたちのいとおしいこと。。。 支払いは現金のみ、オンライン販売はしておらず配送は来店時に自分で伝票を各スタイルです。 お渡しした相手から笑顔をいただけ、いただいた時はその貴重さを知っているだけに感謝の気持ちでいっぱいになる一品。 今週末の手土産にいかがでしょうか。     ツッカベッカライ カヤヌマ  東京都港区赤坂1-4-5 栢沼ビル 1F　03-3582-5689 東京メトロ銀座線【溜池山王駅】徒歩３分東京メトロ南北線【溜池山王駅】徒歩４分東京メトロ丸ノ内線【国会議事堂前駅】徒歩７分 溜池山王駅から350m 営業時間：［火～土］11:00～16:00 定休日：月曜日、日曜日、祝日 カード不可 電子マネー不可  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 最近、3歳の息子の言葉がどんどん出てくるようになりました。自分の気持ちを伝えるだけだった日々から、相手の気持ちや行動を予測したり、言葉での表現力が表情と共に付いてきて、夫婦で目を見合わせて驚きを隠せない毎日です。 小さな赤ちゃんが少年になるまで。誰かの人生をこんなに間近に見ることは、後にも先にもない。子育てとは尊いものですね。   さて、本日ご紹介するのは神奈川県指定銘菓にも選ばれている、箱根ちもとの湯もち。国産もち米を使用した白玉粉を練り上げたやわらかいお餅にお粉が塗され、まるで赤ちゃんのお肌のような優しさ。中には、箱根を流れる早川の岩石になぞらえ、細かく刻んだ本練羊羹が入っており、柚子や柑橘も香ります。 創業70年の老舗、食品添加物など人工的な素材は極力使わず、素材の力だけで完成する健康で安全な和菓子屋で、箱根を代表する銘菓なのでご存知の方も多いかもしれません。   つくづく和菓子は余計なものが入っていないものと、そうでないものの差がはっきりしているなと感じます。 一口食べるとシュワっと溶け、どこか懐かしさがあります。 職人さんがひとつずつ作る竹の皮の包みがまた、湯もちの雰囲気とマッチしていて風情漂います。包み方を動画で見たいかたは、是非ホームページをのぞいてみてくださいね＾＾   黄緑の包装紙に赤い紙紐も印象的。本当は店頭に伺いたいところですが、お取り寄せも可能です。美味しいお茶と共に。  出来立てにこだわる箱根ちもとが設ける賞味期限は4日間。今週末の手土産にいかがでしょうか？   箱根ちもと 〒250-0311神奈川県足柄下郡箱根町湯本509営業時間　9時～15時電話番号　0460‐85‐5632 オンラインショップはこちらから   6月の読みもの 6月の食に関すること（レシピ付き記事も）、6月の過ごし方のアイデアや7月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

Tammy* 連載：季節のしつらい手帖手のぬくもりが残る暮らしを大切にしているクラシライター：Tammy*さん（Instagram）より、月ごとに楽しむ食べること、暮らすこと、についてお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 お友達のお庭で、春まで木になったまま 熟した無農薬の完熟レモン。皮もやわらかく、少しほろ苦さもありながら、まろやかで奥行きのある大人の味です。 今年もたくさんいただいたので、この季節の恵みをそのまま味わいたくて、ジャムにしました。毎年たっぷりと仕込む、いちばん好きなジャムです。 このジャムは、最初に取り除いたヘタの部分以外、捨てるところがほとんどありません。丸ごとレモンをいただきます。 あわせて読みたい 完熟レモンジャムの作り方 材料 ・レモン・砂糖（レモンの40％〜50％） ※砂糖が少なめの場合は長期保存に向いていません。早めに食べ切ります。※煮沸消毒した保存瓶も準備しておきましょう。 作り方 1. レモンはよく洗い、皮と果汁に分けます。 2. ヘタの部分だけ取り除き、皮と果汁と種に分けます。 3. 皮をフードプロセッサーで細かく刻みます。 4. 鍋に刻んだ皮と果汁を入れ、砂糖の半量を加えて火にかけます。※レモンの種は捨てずに、お茶パックやガーゼに入れて一緒に煮てもいいです。自然なとろみがつき、栄養も引き出されます。仕上げに取り出します。 5. 弱めの中火で15分ほど炊きます。残りの砂糖を加え、甘みを調整します。 6. とろりとするまで炊いたら出来上がりです。 7. 保存瓶は、あらかじめ煮沸消毒をしておきます。ジャムが熱いうちに瓶に詰めて蓋を閉めれば、保存も安心です。 保存方法と日持ちの目安 ・保存は冷蔵庫で。・砂糖の量を控えめにしているため、早めにいただくのがおすすめです。・冷凍保存も可能なので、小分けにしておくと便利です。 厚切りパンにのせたり、ヨーグルトに添えたり、疲れた時にはお湯で割ってレモネードとして飲むのも、楽しみです。 季節の恵みを、ゆっくり味わうひととき。無農薬の完熟レモンが手に入ったら、ぜひ試してみてくださいね。 #ジャムのレシピ / #レモン 【96】つやつや 燕三条製、艶のある黒のカトラリー 4月の読みもの 4月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、5月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 3月 ｜ 一覧 ｜ 5月...

記念すべきクラシコサエル第1回読みものバトン企画【わたしの愛用品】。いつも季節や行事に合わせて、素敵な記事を書かれているクラシライターさんたちの気になる愛用品とは？ トップバッターはクラシライター：平本麻美さんです。   私の愛用品は1953年に広島で開発されたアルミの無水鍋です。20㎝と24㎝の鍋を使っています。蒸す・煮る・茹でる・炊く・炒める・焼く・揚げる、加えてオーブンの役割まで果たしてくれるんです。子供達の大好きなキャロットケーキも無水鍋で焼いています。なかでも特徴的なのは、名前の由来でもある無水調理。蓋がぴたっと閉まるため、素材の栄養を逃さずうまみを生かした料理が短時間で作れます。     まるごとアルミ合金で作られているので蓋も鍋単体として使うことが出来ます。温の油でじっくり火を通す稚鮎のコンフィ作りにもぴったりのサイズ感でした。スパニッシュオムレツを作るのにもちょうどいい深さ。   そしてこの鍋の魅力はなんと言っても無水鍋なのに、軽い！丈夫！キャンプでも大活躍しています。6人前の参鶏湯を前の晩に仕込んでおいて肌寒い翌朝、すぐにトロトロの参鶏湯を食べることが出来ました。   最近は「持たない暮らし」「ミニマムな暮らし」という言葉をよく耳にするようになりました。必要なもの、物量は人それぞれで正解はありませんが炊飯器を手放したという話もよく聞きます。我が家にも炊飯器がありません。毎朝20㎝の無水鍋でお米を炊いています。 息子の友達が泊まりに来てくれた時には24㎝の鍋で6合を炊きました。強火でカタカタと音を立てて沸騰したら、ごく弱火で15分。6合炊きでもあっという間にいつも通りのふっくら綺麗なご飯が炊けました。 最後に、私のずぼら料理をこっそりお教えしますね。笑 ご飯を炊く際、平らな蓋の上にニトリで購入した2層鋼のスキレットフライパンをのせ卵を割り入れ蓋をしておけば…目玉焼きも同時に完成〜♪     【わたしの愛用品】バトン、次はクラシライター：早織さんにたすきをつなぎます。お楽しみに♪  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 ツルムラサキは夏に旬を迎える、栄養価の高いネバネバ野菜のひとつです。私がよくスーパーで見かけるのは、蔓が緑色の青茎種です。先日、紫色の赤茎種に出会いました。金平糖のような花も付いていて可愛いですね。 あわせて読みたい ✔︎ 平本麻美さんが書く“旬の食材”の読みもの 両種共に葉の付け根に紫色の実がなることから、ツルムラサキという名が付いたそうです。 アクが強いので、下茹でしてから使いましょう。茎が太く固いので、写真のように先に根元だけを茹でます。その後もくにゃりとは曲がらないので、鍋に寝かせる十分な直径と深さのある鍋選びがポイントです。   ツルムラサキの下拵え 1、ツルムラサキを水洗いする。2、沸騰したお湯に塩を1%ほど入れ、茎は2分、葉は1分を目安に茹でる。3、流水にさらして冷まし、最後に氷水で色止めをする。4、キッチンペーパー等で水気をしっかり取ったら、変色している根元を切り落とし、使いやすい大きさに切る。    葉と茎に分けて茹でる方法でも。切り口から栄養が逃げてしまうのが少し残念なところではありますが。 冷凍しておけば、使いたい時にすぐに使えて便利なので、私は2-3袋をまとめて下茹でしてしまいます。冷凍庫で約1ヵ月保存可能ですよ。 こちらは箸休めにぴったりのツルムラサキのポン酢おかか和えです。最近お気に入りのカツオと昆布の削り節をのせて。  こちらは厚揚げとツルムラサキの含め煮です。煮物の仕上げに、アク抜きをしたツルムラサキの葉の部分のみを加えて。お出汁をまとった旬のお野菜は、ほっとする味です。  油と相性の良いツルムラサキは炒め物にも最適です。牛肉とツルムラサキの和風パスタを作りました。こういう一品には切り方を変えて見るのも良いですね！斜め切りにしています。牛肉を炒める時に日本酒を加え、昆布茶と醤油で味を調えました。にんにくと唐辛子も入れて。 最後はツルムラサキの天麩羅。パリッとした葉と茎のねっとりとした食感を楽しむことが出来ます。茎を下に並べてしまったので見えていませんが…美味しいですよ♪ マヨネーズで和えたり、煮物に添えたり、お味噌汁に入れたりと、色々な料理に使えるので、是非、日々の食卓に取り入れてみて下さい。今日もご覧頂き、ありがとうございました。   7月の読みもの 7月の食に関すること（レシピ付き記事も）、7月の過ごし方のアイデアや8月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では二十四節気「冬至（とうじ）」について、 冬至っていつ？どんな時期？（行事・七十二候） 冬至の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 冬至を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 をまとめています。 1. 冬至っていつ？どんな時期？（代表的な行事、七十二候も） ∟ by.松本知沙「フレッシュな春菊と柿のサラダ」 冬至（とうじ）は二十四節気で22番目となる季節の指標で、八節の一つ。2026年は12月22日から始まり、本来は次の節気までの約15日間を指します。 “冬に至る”という文字の通り、本格的な冬の到来を感じる時期です。 初日の12月22日は日本を含む北半球では1年のうち昼の時間がもっとも短くなる日になります。・昼がもっとも長い：夏至（げし）・昼と夜が同じ長さ：春分（しゅんぶん）、秋分（しゅうぶん） ✔︎ 冬至の時期の行事 ・行事「クリスマス」毎年12月25日家族や友人と食卓を囲み、贈りものを贈り合う冬の行事。料理やしつらえを楽しみながら、特別な時間を過ごす機会にもなっています。 ・行事「お正月」毎年1月上旬新しい一年の始まりを祝う日本の伝統行事。しめ飾りや鏡餅を飾り、おせち料理やお雑煮を囲みながら、家族の健康や幸せを願って新年を祝います。 12/7：大雪 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 1/5：小寒 ✔︎ 冬至の時期の七十二候 七十二候は、約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに3等分した72の季節の指標。草花や生き物の変化に目を向けながら、その時々の自然の気配を感じられる暦です。 ・初候（12月22日〜）：乃東生／なつかれくさしょうず　枯れたように見えるウツボグサが芽吹きはじめる頃。 ・次候（12月26日〜）：麋角解／さわしかのつのおつる　牡鹿の角が落ち、新たな生え変わりの準備が始まる頃。 ・末候（12月31日〜）：雪下出麦／ゆきわたりてむぎのびる　雪の下で麦が芽を伸ばしはじめる頃。 2. 冬至の旬を味わう食材・食べ物とレシピ ∟ by.早織「柚子塩麹」 柚子湯で丸ごと使った柚子は、またよく洗ってお掃除やお料理に再活用すると無駄がありません。 ・冬の香りを愉しむ柚子ピール - by.川上琴美・柚子ジャム → 柚子ジャムのポークソテー - by.平本麻美・自家製ゆずポン酢をつくる...

“食”を自分らしく楽しむ30人がつなぐ読みものバトン企画【暮らし上手さんのお弁当と道具】。お弁当の鉄板レシピや役立つ道具の紹介、お弁当にまつわるエピソードを通して、日々のお弁当づくりのヒントを見つけてみませんか？ 18人目はayumiさん（@aymswmr）です。 【プロフィール】普段の家族といただくおうちごはんやお弁当、パーティーテーブル、たまにお菓子作りなどを投稿しています。お気に入りの器や小物を使ってスタイリングを楽しんでいます。 ＜ 17：松本知沙さん ｜ 一覧 ｜ 19：Junkoさん ＞ ① お弁当の鉄板レシピ「人参ナムル」 お弁当のおかずに作る頻度が高いものは、人参ナムルです。人参は、常備しておいてある野菜の一つで、何か一品追加しようと思う時にすぐに作れるものだから。また、お弁当に彩りをプラスしてくれますよね。 千切りした人参をさっと茹でて(子供たちが小さい頃、その方が食べやすかったから)、ぎゅっと水気を絞った後、ごま油、鶏がらスープの素、お塩少々とすりごまを混ぜ合わせるだけ！因みにごまは風味の良い金ごまを使ってます。たっぷり入れるのが好みです！ 【３６５】 完全天日塩 《PR》食に欠かせない塩にこだわる カートに追加 ②お弁当作りに役立つ道具「オールラウンドボウルズ サラダスピナーセット」 お弁当を作る時、レタスや大葉を敷いたり、茹でたブロッコリーを添えたりする事が多いのですが、下拵えする時にとても便利なのがサラダスピナー(野菜の水切り器)です。暑い時期に、少しでも水分が残っていると痛みやすかったり、食中毒の心配があったりするので、こちらのスピナーはびっくりするほど水分がよく切れて、野菜もシャキっとするのでオススメです！ぐるぐる回転するのも楽しいですよ〜♪ ③ お弁当とわたしの物語 娘が高校生になって毎日お弁当作りをするようになり、今まで給食に頼ってきましたが、なるべく栄養バランスが偏らないよう、お野菜も多めに、いろんな食材を使っておかずを作るように心がけています。また、彩りよく盛り付けるようにし、ちょっとオシャレな食材を入れると、娘もお友達からの反応が良いみたいで喜んでくれます　笑　少食の娘ですが、残さず食べてくれる事が何より嬉しいです。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんのお弁当と道具】 次回はJunkoさん（@biitaro_gontaro）にバトンをつなぎます。お楽しみに♫ ＜ 17：松本知沙さん ｜ 一覧 ｜ 19：Junkoさん ＞ #お弁当 / #人参ナムル / #オールラウンドボウルズ / #サラダスピナーセット / #暮らしのお気に入り / #愛用品 ライフスタイルECメディア クラシコサエル...

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さんの衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 いよいよ夏休みもラストスパート。やっとやっとゴールが見えてきました！夏休み中の我が家では、息子たちに台所仕事を積極的に手伝ってもらっておりました。 というのも、お手伝いをしてもらわないと家の中が回らないというのが本音です。笑 それでも、"食べることを粗末にしないでほしい"親として思う、私の願いも込めて一緒に料理をする時間を大切にするようにしています。私は運動も勉強も上手く教えてあげられないので、せめて料理だけは教えてあげたくて。 これは、子どもたち専用の包丁とピーラー。【包丁:富士カトラリーさんのグーテ】【ピーラー:川嶋工業さんのパパママキッズピーラー】 子どもたちが幼稚園児のときから使っているもので、小さい手でも握りやすく、怪我の危険性も低い設計なのに切れ味は抜群！なにより自分専用の道具を使うことでやる気がでるみたいです。家族分の卵焼きが作れるようになったり、包丁やピーラーの使い方が少しずつ上達してきたりと、成功と失敗を何度も繰り返し、できることがちょっとずつ増えてきました。 卵を割る時は殻が入らないようにコツがあるんだ！ピーマンを切るとこんなにたくさんのタネが入ってるんだ！焼いてる時は手を動かさないと焦げちゃうんだ！など、大人からしたらなんてことのないことも子どもからすれば新たな発見の連続に目を輝かせています。一緒にキッチンに立つだけで、こんなにたくさんのことを吸収してくれるんだな〜！と嬉しくなるものです。 先日はピザが大好きな次男と一緒にマルゲリータ作りを決行。 私が横で教えながら次男が手を動かし作っていく。ピザ生地から作り、悪戦苦闘しながらも出来上がったピザをみて2人で歓喜。こういう時間こそが、子育てって楽しいな〜と感じる瞬間です。 日々の暮らしこそ、子どもたちにとっては学びの宝庫！そういう些細なことを見落とさないように子どもたちと暮らしていきたいなって思うのです。   8/6に行われた、クラシコサエル主催のワークショップ「夏休みに作ろう！カエルのフルーツポンチ」では、講師を務めさせていただきました。 キッズたちのピュアでまっすぐな眼差しがとっても可愛くて。自分でできた！の、その瞬間を一緒に過ごすことが出来た事、とても嬉しく感じております。この写真、カエルの合唱が聞こえてきそうですよね♪ご参加下さいました皆様、本当にありがとうございました。  

早織 連載：折々の一皿クラシライター：早織さんより、旬を取り入れた、和の要素を感じられる自宅でのお料理やおもてなしについてお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 夏の暑さを乗り切るために食べたいもの。皆さんは何を思い浮かべますか。7月30日は今夏唯一の土用の丑の日です。土用の丑の日に鰻を食べるという風習は江戸時代に鰻屋から夏に売り上げが落ちると相談を受けた平賀源内により打ち出された「本日丑の日」という広告が始まりだと言われています。数百年経った今も平賀源内の宣伝文句のままに、我が家は毎年土用の丑の日といえば必ず鰻です。今回の一皿は鰻のお稲荷さん。以前、土用の丑の日にいただいた鰻を少しだけ残しておき、次の日のお昼に鰻のお稲荷さんにして出すと家族がすごく喜んでくれました。それ以来、我が家では夏の定番です。   ＊材料＊油揚げ：4枚(A)醤油：30ml(A)砂糖：大さじ2(A)味醂：35ml(A)出汁：200ml米：1合新生姜：25g実山椒の醤油漬け：10g(B)味醂：5ml(B)酒：5ml(B)出汁：190ml鰻の蒲焼：1尾(C)実山椒：15g(C)醤油：大さじ1/2(C)砂糖：10g(C)味醂：20ml(C)酒：40ml ＊作り方＊1.油揚げを半分に切り、破れないよう気をつけて切り口を開き袋状にする。2.鍋に湯を沸かし、油揚げを入れ3分ほど茹でて油抜きをする。あらかじめ油抜きをすることで味が染み込みやすくなります。3.ざるにあけ、触ることのできる温度になれば両手で挟み水気を切る。4.鍋に(A)の材料を全て入れ、火にかける。砂糖が溶けたら3の油揚げを加える。沸騰したら弱火にし落とし蓋をして15分煮る。火を止めて、鍋のまま冷めるまで置いておく。5.新生姜と実山椒の炊き込みご飯を作る。米二合に(B)を入れ、炊く。6.鰻の実山椒煮を作る。鰻の蒲焼をお稲荷さんに合うサイズに切り、(C)を加えて煮立たせる。水分が半分ほどになり、少しとろみがついたら火を止める。7.油揚げの袋の口を開け内側に折り込む。そこに5の炊き込みご飯を詰め、鰻と実山椒を乗せて完成。 鰻が食卓に上る時には蛇腹胡瓜と針茗荷を酢、砂糖、少しの醤油で和えたものを添えることが多いです。母から教わったもので、こちらも我が家の夏の定番です。「土用の丑の日うなぎの日食すれば夏負けすることなし」食養生で精をつけて暑気払いし、暑い夏を乗り切りましょう。