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2025年最初のワークショップは、吉祥寺で土曜日のみ開店する亀岡珈琲の亀岡さんによる【美味しいコーヒーの淹れ方】を学ぶ会でした。 美味しいコーヒーを淹れるためには、まず基本となる知識が大切！ ということで、前半はコーヒー豆ができるまでのストーリーや市場についての座学から始まります。 亀岡さんがインドの農園で現地の農家さんとともに育てているコーヒー豆が、苗から豆へと成長し、税関を通過して日本に届くまでを、時系列に沿って写真とともにご紹介いただきました。 コーヒーの味を左右するポイントとは？ コーヒー豆の種類で味が大きく変わると思いきや、実はそれだけではないこと。 豆の管理、炒り方の違いなど様々な要因がかけ合わさっていること。比率は守りつつ、けれど正解はないということ。 知りたかったことがたくさんおありだった参加者の皆様から、質問や歓声が多く飛び交いました👏 コーヒーの実を実際割って中身を見てみたり、香りを嗅いでみたり、地理の話からコーヒー国現地の面白い話まで、とても楽しく豊かな時間を過ごしていただけたのではないでしょうか^_^ ワークショップ後半は5種類のコーヒーを試飲！飲み比べ 今回は同じ豆を使って5種類のコーヒーを試飲させていただきました。しっかり座学を受けた後の珈琲は、これまでとは全く違う印象。 飲み比べて好みを見つけたところで、お土産にその好みのコーヒー豆をいただけて、格別な体験が幕を閉じました。 参加者の感想と満足度の高さ 「これまで酸味のある珈琲が得意ではなかったけれど、今回酸味のある珈琲も好きなんだと気づきました。」 「こんなに濃い内容の講座とコーヒー豆のお土産付きでこの価格は安すぎませんか？！」 とのお声をいただきました^_^   次回ワークショップの開催に期待！ とても好評でしたので、また機会を見つけて亀岡珈琲さんとワークショップを開催できればと思っています♪ どうぞお楽しみに^_^

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさん（Instagram）より、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　梅雨が明けて夏が近づき、茉莉花（マツリカ）の愛らしい白い花がふんわりと香る季節となりました。我が家の庭でも、あちこちで茉莉花が咲き始めています。 　ジャスミンの一種である茉莉花ですが、「ジャスミン」とは、モクセイ科ソケイ属に属する常緑低木の総称で、ハゴロモジャスミン、シルクジャスミン、アラビアンジャスミンなど、数百もの種類があるそうです。　ちなみに、この茉莉花はジャスミンの中でも「アラビアンジャスミン」と呼ばれています。また、島で生垣としてよく使われている月橘（ゲッキツ）は、「シルクジャスミン」としても知られています。 あわせて読みたい 　茉莉花で香り付けして作られたお茶が、さんぴん茶です。沖縄では、緑茶や麦茶よりも広く親しまれており、とても一般的なお茶です。そういえば昔、近所のおばあの家に遊びに行くと、さんぴん茶と黒糖でもてなしてくれたものでした。　南国沖縄では、爽やかなジャスミンの香りを移した清々しいお茶が、暑い気候によく合うため、きっと長く愛されてきたのでしょう。 　家の近くの商店にも、茉莉花茶(ジャスミン茶)の茶葉の缶が並んでいました。 　さんぴん茶を作る際には、最も香りが強くなる蕾の状態で茉莉花の花を摘み、茶葉に香りを移すそうです。その話を聞いて、私も蕾のうちに茉莉花を収穫してみました。けれども、すでに蕾が開いた花であっても、フレッシュハーブティーにするのであれば十分。爽やかで良い香りのお茶になります。 　庭をぐるりと一周して、茉莉花、フーチバ（ヨモギ）、バタフライピー、サトウキビを収穫し、お湯を注げば、爽やかな香りのフレッシュハーブティーが出来上がります。梅雨が明けたばかりの蒸し暑い季節には、ジャスミンの清々しい香りがぴったりです。 #植物と暮らし 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、7月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さん（@kochobaby）の衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 朝晩はすっかり冷え込むようになってきて、ぬくぬくと編み物がしたいな〜と思う最近。編み物は初心者中の初心者な私ですが、編み物を始めてみて初めて編んだのがこの靴下でした。 ✔︎ 編み物初心者が出会った“猪谷さんの靴下”の心地よさ 『猪谷さんの靴下』というこの靴下が大のお気に入りで、今年もまた何足か編みたいので毛糸を買い足して取り掛かりはじめたところです。 『猪谷さんの靴下』をご存知のかたも多いでしょうか？ 猪谷六合雄さん（日本にスキーをひろめた指導者）が雪山での暮らしから生み出した知恵と工夫が詰め込まれた理想の靴下といわれ、掲載されていた雑誌にはオリジナルの記号や表、それにあわせて文章で説明されており、編み図や記号がいまいち解読できない私でも編めたのでとってもありがたかったです。（YouTubeでも色んな方が様々な工夫を凝らし作っていらっしゃったので、そちらも併せて参考にさせてもらいました！） 足首の部分はリブになっていて、デザインも可愛いうえに丈夫で履きやすくて温かい。寒い時期は、この靴下なしでは過ごせないというくらい気に入っています。 ✔︎ 冬を迎える前に、一足を編みあげる楽しみ 少しずつ少しずつ隙間時間に無心になって手を動かし編み進めていく作業は性分に合っている気がしていて編んでる時間がとても楽しいのです。 何にでも通じて言えますが、自分で作って完成させたものは思い入れが違いますよね。そしてそれが暮らしの一部になっていく事は私の日々のささやかな喜びでもあります。 編むのも履くのも楽しい手編みの靴下。靴下以外にももっと色々編んでみたいものの、まずは冬を迎える前に一足完成させるのが今の目標です。 季節が変わり周りでは風邪も流行っています。身体を冷やさないよう、皆様もご自愛くださいね。 #編み物と暮らし 10月の読みもの 10月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、11月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 9月 ｜ 一覧 ｜ 11月 ≫

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さん（Instagram）より、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　野良着がほしい。最近の私の関心事はといえば、毎朝の日課になった畑仕事用の服のことなのです。 あちこちで彼岸花が咲き始め、柿の実が色付いてきました。東京から山梨へ移住して、ひと月。子供たちも、地元の学校でお友達が出来たり、家族で近所の面白そうなところへ出かけてみたり、新居での暮らしに少しずつ馴染んでいるところです。 大家さんの畑の一角には、私たち家族が自由に使わせてもらえる畑があります。暑さが落ち着いてきたので、いよいよ秋冬野菜の植え付けに挑戦することにしました。とはいえ初めての畑仕事で右も左も分からぬ状態、お隣さんの畑の様子を観察したり、本を読んだり、ネットで調べたり、やる気だけは満々でスタートしました。 まずはごろごろしている小石を拾って、草の根を取って、肥料を混ぜて、土の下準備をします。白菜、ブロッコリー、レタスの苗、大根や人参、ハーブの種を蒔きました。毎朝様子を見に行きますが、ちょっとずつ成長している野菜達を観察することが、こんなにも嬉しいこととは。空と山を見上げたり、土の香りや手触りを感じ、小さな虫の活動を観察したり、すっかり畑の時間が暮らしの一部になりました。 あわせて読みたい ✔︎ 畑仕事に役立つ野良着ともんぺの魅力 　気付くとあっという間に土だらけになる畑仕事ですが、しゃがんだり立ったり動きやすく、汚れても良くて洗いやすく、涼しく、あたたかく、虫や日差しから守ってくれるような、季節に合った服装、つまり野良着について考えはじめました。土の上にごろんとしたいときに出来るような、そんな衣服ってないものか。 現代風の機能的な野良着もいいけれど、やっぱり気になるのは昔の作業着です。まずは野良着のイメージの代表、もんぺについて。もんぺとは、農村や、戦時中の活動着として普及したズボン型衣服で、主に女性用のものをもんぺと言うそうです。他にも、昔から着られていた農作業着である猿袴(サッパカマ)、カルサン、たっつけ、など、もんぺの仲間にも色々な形のものがあります。着物を着た上から履くので、腰回りはゆったりとしていて動きやすく、あたたかく、洗いやすい木綿、戦後も洋服が普及するまで、もんぺは農作業やふだんの暮らしには、なくてはならないものになりました。そして何より、もんぺを作る工程では布の無駄が出ないことに驚きです。少ない鋏で直線裁ち、シンプルで無駄のない形の潔さ。俄然作ってみたくなりました。 【作り方】もんぺ｜無駄のない布の裁ち方と、分かりやすい縫い方 今回ご紹介するのは、前後が同じ形のもんぺです。どちらを前にしても着られて便利です。 もんぺの裁ち方 ・着物用の反物(幅35cm～40㎝)で作る場合はそのままの幅で作ります。・洋服地(幅90cm～140cm)で作る場合、今回は反物の幅に切って作りました。・布の長さは、それぞれ体に合わせて、腰からくるぶしくらいまでの長さに縫い代(＋10㎝あれば十分)を足します。・布端の処理は、折り伏せ縫いや、ジグザグミシンなど、やりやすい方法でどうぞ。 もんぺの縫い方 １，前ズボン、後ろズボンの股上を縫い合わせます。 ２，マチをひし形に縫い合わせます。 ３，前ズボンにマチを縫いつけます。 ４，後ろズボンにマチを縫いつけます。 ５，ズボンの左右の端を縫い合わせます。 ６，ウエストを３ｃｍくらいの三つ折りにして縫い、ゴムを通します。 ７，履いてみて、ちょうどよい長さに裾を三つ折りにして縫います。 なるほどなるほど！早速できたてほやほやのもんぺを履いて畑へ。動きやすくて気持ちいいです。ずいぶん前にいただいた、お気に入りのファブリック用の赤い布でしたが、もんぺにしてみたらとってもかわいいではないですか。 パンパンと土を払って、そのままお買い物にも行けそうです。着物を着ていた女性たちが、もんぺを履いて軽やかにスキップしている風景が浮かびました。きっと現代の忙しい女性たちにもしっくりくるのではないかと思っています。お家に眠っている思い出の着物をほどいてもいいし、とっておきの布から作ってもいいかもしれません。 今回は、野良着の「もんぺ編」。もんぺとひとくちに言っても様々な裁ち方、縫い方があることが分かりました。ぜひご自身に合った形や縫い方を探してみて下さい。（来月以降は、「シャツ編」や「前掛け編」をお届けできればと思っています。）もんぺを履いて、気持ちのいい季節のはじまりです。 #縫い物と暮らし / #野良着 【３６５】玄米カイロ 温冷兼用、自然素材 カートに追加 10月の読みもの 10月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、11月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 9月 ｜ 一覧 ｜ 11月 ≫

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 友人たちとおうちで過ごす夏が好きな、インドア編集長的場です。 しっかりキッチンと向き合える日は、スパイスカレーとアチャールを仕込んでおうち時間。子どもたちはベランダやガレージでプール！夜には窓を開けて花火の音を聞きながら乾杯！（おうちから花火が見えるかたがうらやましい・・！） 大人は涼しい室内で・・・チャイ♪ ＃そうして夏がやってきた   今回ご紹介するのは　uRn. chAi&TeA（アーン　チャイ＆ティー）のおうちで作れる粉末タイプのチャイパウダー。 茶葉にシナモン、カルダモン、ブラックペッパー、コリアンダーシード、クローブ、ジンジャーを独自のバランスで調合したチャイが美味しくて、連日行列のできる人気店です。   小袋のお味は5種類で、定番のチャイ・カカオ・抹茶・ほうじ茶・ルイボスのチャイが楽しめます。 おうちでも飲みたいので常備していますが、これが飾っても可愛いわけで。 パッケージにある壺のイラストと、中身をイメージしたカラーはお渡しした時にも一目置かれそう。（このあたりオーナーさんはもともとアパレル出身のかたなのが納得。） ちなみに店名のアーンは「壺」という意味だそうです。   アイスの場合は牛乳や豆乳と合わせてシェイクするだけ。 茶葉やスパイスを粉砕したものなので、ダイレクトにスパイスを感じられますが、少し口に残るのが気になる場合は濾して。 作り方が簡単なのに本格的なチャイがおうちで飲めるのがうれしい。 一袋で2人が十分楽しめる量ができます。   オンラインでも購入できますので、今週末の手土産にいかがでしょうか？    uRn. chAi&TeA（アーン　チャイ＆ティー）東京都渋谷区恵比寿1‐22‐23　ヴェラハウス恵比寿1階080‐9179‐8317 オンラインショップはこちらから

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 処暑。 二十四節気が立秋から処暑へと変わりました。暦の上では、厳しい暑さは少しおさまる頃とされています。夏の疲れが出始めて、夏バテになりやすい時期でもあります。 そんな時はバランス食材のゴーヤを食卓に！ 特有の苦みが体内にこもる熱を排出し、胃腸の調子を整え、食欲を促す効果があります。そしてビタミンCも豊富。夏バテ予防にぴったりの食材です。 我が家では、ゴーヤチャンプルにするとペロッとなくなります。 山でも食べたいゴーヤチャンプル 毎日摂りたい栄養素が詰まっているゴーヤを丸々1本を使うのではなく、もっと手軽に楽しめるように、乾燥ゴーヤも作っています。水で戻して炒め物に加えたり、そのままお味噌汁に入れたり。トッピングやアクセントにもなり重宝するんです。輪切りにしてざるに並べ、1〜2日天日干しします。冬頃まで長く楽しむ為に、保存袋に入れて空気を抜き、冷凍庫で保存します。常温保存の瓶詰めは、早めに使い切るようにします。こちらは白いゴーヤ。苦味が少なく色味が綺麗なので、生食がおすすめです。酢漬けにして冷蔵庫に入れておけば、箸休めに便利です。   ゴーヤの酢漬け 材料 ・ゴーヤ　1本・米酢　200mℓ程度・塩　小1/2・はちみつ　大1 作り方 1、縦半分に切って、ワタと種を取り除き薄くスライスする。 2、塩をまぶして10分ほどおく。 3、しっかりと水気を絞り保存容器に入れ、はちみつと米酢を注ぐ。 米酢の量はゴーヤの大きさに合わせて、ひたひたに浸るくらいに調整してください。 ひらひらと可愛らしいフォルム。 苦味を和らげる方法としては塩と一緒に砂糖小さじ2を加えて揉み込み絞るというやり方もあります。お試しください。こちらは白ゴーヤの酢漬けと〆鯖を和えたもの。オリーブオイルを絡めて、レモンの香りと生胡椒をアクセントに。白ワインが進みます♪ いかがですか？滋味に富んだ旬の食材を使って、残暑を乗り切っていきましょう！  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はごんちさん（@ouchi_click）が愛用されている、福井県：ニンジャソース のおはなしです♪ ごんち（@ouchi_click） 2人兄妹の母。趣味は食器集め盛り付けにこだわるのが好き。華やかな食卓を目指しています。 ① イチオシ調味料とのストーリー Instagramをきっかけにニンジャソースを知ることになりました。知ったのは最近ですが、その便利さ、美味しさに惹かれあっという間にニンジャソースの虜になりました。福井県は主人の生まれ故郷でもあり、縁を感じています。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント アレンジが豊富で、さまざまなソースやアクセントに使えるところです。家庭の調味料と混ぜるだけで、和食、洋食、中華、フレンチ、イタリアンと驚きの料理に大変身。変幻自在な万能調味料ニンジャソースは、家庭でシェフの味が簡単に楽しめる、まさに三ツ星の美食ソースの素です。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ ニンジャソース　大さじ1レモン汁　約2分の1ヶ分黒胡椒　適量オリーブオイル　適量を混ぜてドレッシングにする。 カルパッチョや牛肉のタリアータなどに使えます。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。tajitajimichiさん（@tajitajimichi）より、高知県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【清水焼KIWAKOTO】- TSUBAKI - 霙（みぞれ） 商品をもっと見てみる  

なこ 連載：季節と暮らす12か月の飾らない飾り家が大好きなクラシライター：なこさん（Instagram）の、季節のお飾りと暮らしの雑記をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 今日はこどもの日、端午の節句。皆さんのお家ではどんなふうに今日を楽しんでいるでしょうか。   ゴールデンウィーク真っ只中の今日、実は実家の宮崎に帰省中のわたしは、こどもの日を楽しみつつ、もう一つの５月のイベントを先取りしたのでご紹介します。５月の第２日曜日、母の日。毎年ゴールデンウィークには両家で集まることが多いので、その時にそれぞれの母親にお花と、なにかひとつプレゼントを、先取りで渡しています。 今年はわたしたちが宮崎に来ているので、実母へのプレゼントを先取りで。お花と、手作りの鍋敷きを贈りました。 【まるなお木工所とクラシコサエル】手作り鍋敷きキット シンプルな佇まいの美しい箱で、キットが届きます。箱のQRコードを読み込むと、作り方の動画が見られます。（この読み物の下部でも見られます♪） 動画を見ながら、子どもたちと作業。わたしを産んでくれたので、子どもたち（孫）もいる…２世代からの母の日のプレゼントです。 枠取りをして、木片を、高さを見ながら選んで、枠取りをした紙の上に並べて… 枠に木工用ボンドで木片をくっつけていきます。 「こうやってするんだよ〜」と教えると、あとは長男が「ぼくがやる！」と。にいにいを羨望の眼差しで見つめる次男。 乾いたら完成です♪子どもたちのご機嫌を伺いながら作業をした関係で2日間に分けて作りましたが、とっても簡単にかわいくできました。 母の日当日には実母と会う機会がないので、先んじて昨日贈りましたが、とっても喜んでもらえました。「鍋敷きにするのはもったいない」と母。 日々感謝しつつ、あらためて「ありがとう」の気持ちを。母の日に、手作り鍋敷きとお花を一緒に。とってもすてきなプレゼントになりました。 作り方はこちら↓（読み込みにやや時間がかかるようです）

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はおうちごはんさん（@gohan_____s）が愛用されている、大阪府：旭ポン酢のおはなしです♪ おうちごはん（@gohan_____s） 0歳児の母です。大人で落ち着く食卓を目指し、おうちフレンチや韓国料理など幅広く作っています。お酒が好きで、お酒に合う料理や忙しい日々でも作れるような時短料理をInstagramで紹介しております。 ① イチオシ調味料とのストーリー 初めはパッケージに惹かれて購入。「味にうるさい大阪人の間で評判になった大阪の定番調味料」というキャッチフレーズが目に入り、ついつい手を取ってしまいました。実際に使ってみると他のポン酢と比べ物にならないくらい美味しい。もう5年くらいこのポン酢を使っています。旭ポン酢を使うと、もう他には戻れません！ ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 酸味があり、香り高く味が濃く深い。他のポン酢と比べると少しお値段はしますが、味が濃いので1度の使用量が少ないので長持ちします。冷奴やサラダ、鍋など幅広く使うことができるのもお気に入りポイントです！ ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 【葱たっぷり豚しゃぶしゃぶ】 ＜材料＞豚ロース肉・・・300g白葱・・・2本 ☆だし汁・・・1000ml☆醤油・・・大さじ1☆お塩・・・小さじ1☆ごま油・・・少々 旭ポン酢・・・お好きなだけ ＜レシピ＞☆をお鍋に全ていれ、薄切りした白葱をいれる。豚肉をしゃぶしゃぶして、旭ポン酢でいただく。 旭ポン酢の美味しさが1番分かるシンプルだけど美味しいしゃぶしゃぶです。葱をたっぷり入れることであっさり食べられます。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は12/19（火）公開予定。影山みづきさん（@midu.kitchen）より、山口県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【清水焼KIWAKOTO】- TSUKI 商品をもっと見る  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 松の内は地域によっても異なりますが、関東では1月1日から7日までが一般的です。皆さま、いかがお過ごしでしょうか。 季節ごとに楽しませてくれる庭の柚子。4月下旬頃に白い可憐な花を咲かせます。7月頃には小さな小さな実を付け始め、摘果した実で果実酒や柚子胡椒を作りました。その後成熟した黄色い実を、冬至の時期にお風呂に浮かばせたり、ポン酢を作ったり、御節料理では柚子釜にしたり…今回は柚子ジャム作りをご紹介します。作業の間中、柚子のいい香りに癒されました。 あわせて読みたい 【レシピ】柚子ジャム 材料 ・黄柚子　500g・グラニュー糖　200g 作り方 1、黄柚子をよく洗い、包丁を使って皮を剥く。 2、皮についているワタをスプーンでこそぎ取る。 3、皮を千切りにする。 4、果汁を搾り、種はお茶パックに入れておく。(種にはペクチンが含まれているので、とろみがつく) 5、千切りにした皮を、たっぷりの水で茹でこぼす。これを3回繰り返す。 6、鍋に皮、果汁、種、砂糖を入れて、アクを取りながら、好みのとろみ加減になるまで20分ほど煮る。冷めるととろみがつくので、少しゆるいくらいで火を止める。 7、種を取り除き、ジャムが熱いうちに殺菌消毒した保存容器に入れる。 ワタを丁寧に取り、皮を細く刻むと苦味を感じさせない上品な味をお楽しみ頂けます。砂糖の量はお好みで加減してくださいね。パンに塗ったり、お湯で割って柚子茶にも。娘はこれを炭酸水で割って飲むのがお気に入り。 最後になりましたが今年もどうぞ宜しくお願い致します。 #手作りジャム / #柑橘類のレシピ / #黄柚子：ゆず（11〜1月） 1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫

  クラシコサエルオリジナル無添加調味料ブランド『３６５（さんろくご）』の　柚子ごしょう　が下記店舗でお買い求めいただけるようになりました。     igamono東京店 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿４丁目１１−８ 営業時間： 11時～20時 定休日：火曜日電話： 03-3440-7071    igamono東京店は、伊賀焼窯元 長谷園（ながたにえん）のアンテナショップです。 土鍋や食器を実際にご覧いただくことはもちろん、店内に大きな台所を構え、 定期的に料理教室やワークショップも開催されています。 お近くにお越しの際は、ぜひ立ち寄ってみてください＾＾     長谷園は天保3年（1832）に三重県伊賀市に築窯されて以来、伊賀焼の伝統と技術を継承しておられ、 「作り手は真の使い手であれ！」の精神のもと、文明とともに進化するライフスタイルを体に感じながら、常に時代を見据えたものづくりに専念されてます。     igamono東京店さんでのお料理教室は長谷園さんの土鍋を使った美味しいお料理を食べて学べるとあり大人気！（しかも3850円～というお料理教室としてはかなりリーズナブル！） 店内には自慢の土鍋だけでなく、 “食卓は遊びの広場だ”の理念通り、 食卓がより豊かに、楽しい会話が増えるようなセレクト商品をお取り扱いされています。     今に生きる伊賀焼の逸品とセレクト商品を店頭にてお楽しみください。

  クラシコサエルオリジナルブランド【３６５】の完全天日塩と柚子ごしょうのお取り扱い店舗様が新たに2店舗増えました。 すべての取扱い店舗、住所、営業時間など詳細はこちらから   ✔︎ 木下名酒店   ✔︎ ペンギンカフェ   お近くにお立寄りの際はクラシコサエル自慢の調味料をぜひ手に取ってみてください♪店舗でお買い求め予定の方はお電話にて在庫状況をご確認の上、ご来店くださいませ。  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はrekoさん（@rekorinrekorin）が愛用されている、広島県：オタフク お好みソースのおはなしです♪ reko（@rekorinrekorin） 広島県在住 社会人(娘)・大学生(娘)・高校生(息子)の3人の子のworking motherです。大したものは作れないけれど笑顔で楽しい食卓をになるよう心がけてます。 ① イチオシ調味料とのストーリー オタフク「お好みソース」。広島といえばお好み焼きから始まって広島なら各家庭に必ずあるだろう、このソース。ですからもちろん、私がものごころついた頃からソースといえば「お好みソース」は我が家の定番。我が家の冷蔵庫、ソースはこれ以外入っておりませんでしたし、子供のころには、それが全国当たり前だと思っており、他にいろんなソースがあることさえ知りませんでした(笑)我が子でさえ、幼少期には、私と同じように思っていたようです。広島人の「お好みソース」愛はこんな風に幼き頃から始まっているのかもしれないですね。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント たっぷりの野菜・果実に、約20種類の香辛料や酢などブレンドしてあり、更にはこだわり原材料の「デーツ」のまろやかな甘さが特徴です。コクのある味わいはお好み焼きにももちろん、そのまま野菜や料理にかけて食べるのもよし、カレー、ハンバーグ、煮込みなどさまざまな料理をひきたてる万能ソースにもなります。使いどころ沢山なところがお気に入りです。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 「ソースカツ」弁当トンカツ用豚肉ロースに小麦粉、卵、パン粉の衣つけて揚げて揚げたてに「お好みソース」たっぷり絡めただけ。これを一口大にカットして白ご飯にのっけてソースカツ丼に。サクっとしたカツにトロンとした濃厚ソースが絶妙です。アレンジにカツの下に千切りキャベツのっけてもいいかも！我が息子の一番のお気に入りのメニューです。 【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。ちぃさん（@_____eggggg）より、新潟県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【安達 健】灰〆 コロ（箸置き） 商品をもっと見てみる  

tome 連載：旬を楽しむお弁当クラシライター：tomeさんより、旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなお弁当のレシピや漢方の視点をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 朝のランニングの際、見上げた空が高くて残暑の中にも秋の気配を感じます。今月・来月のクラシコサエルの合言葉は、#暖色日記。プレゼント企画のクッキー缶がいつもかわいらしくて、早くも秋の作品が楽しみ＾＾この時期のお野菜も、真夏のパキっとした色味からくすみカラーに変化していて、見ているだけでほっこりした気持ちになります。秋茄子、さつまいも、秋オクラ、ししとう、椎茸。どんなお料理に仕上げようか、ワクワクします。 季節が変わると、旬の食材を使って春巻きを作ります。春巻きの皮に豚肉を広げ、ややしっかり目に味をつけ炒めたきのこ類（きくらげ・しいたけ・舞茸）をたっぷり乗せて巻いてみました。 皮に油を塗って、オーブンで焼くとパリパリに！少ない油でも作ることができ、時間が経ってもパリッとした食感が続くので、お弁当にもぴったり。さあ、詰めていきましょうー！きくらげ・しいたけ・舞茸・豚肉の春巻き、自家製カクテキ、鮭とししとうのレモンマリネ、卵焼き、さつまいものスイートチリソース和え、ゆかりごはん春巻きの具材にしっかりと味をつけておけば、ごはんが進むおかずになります。 この時期のフルーツも、春巻きによく合います。豚肉や生ハムに、いちじく・モッツァレラチーズを包んでいただくと、とてつもなく秋を感じます。もう少し季節が深まったら、柿や洋梨で作るのも楽しみ。春巻きの皮に、1枚お肉を挟むと、瑞々しい食材を包んでも皮が破れにくいのでおすすめです。(お弁当に入れたきのこの春巻きも、同じ包み方) キリッと冷えた白ワインといただくと最高のおつまみになります。色々な秋を包んで、ピクニックに行くのも楽しいですね^^  【今日の旬食材】きのこ類：年中販売されていますが、秋の気候がきのこの香りを最も引き出します。購入してすぐいただいてもおいしいのですが、2時間ほど日光（紫外線）に当ててみて！ビタミンD（カルシウムを吸収し、免疫力を上げるビタミン）が数倍にも増えます。日光に当てると旨味が増える食材は他にもありますが、栄養価が上がるのはきのこ類だけ。ちなみにきのこ類の中で、最もビタミンDが含まれているのがきくらげです。  

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さんの衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 いつもより遅めに起きる土曜の朝。 月曜日から金曜日の疲れを癒したくて、時間の許す限りベッドでぬくぬくしていたい。そんな私にはお構い無しに、子どもたちや犬たちからのママ！ママ！コールで起こされるのが現実ですが、、笑重い身体を無理やり起こし、のんびりと朝食の支度がスタート。 土曜日の朝はいつもこんな感じです。 平日の朝はとにかく時間がないため、週末くらいは台所仕事もとことんのんびりと、休日限定で土鍋でご飯を炊いてみることも。起きてすぐにお米を吸水しておけば、あとは15分くらいの加熱時間でふっくらご飯が炊けちゃうのが鍋炊きごはんの良いところです。 愛用しているのは無印良品の土鍋。 【レシピ】ふっくらおいしい土鍋ごはんの炊き方 step１　お米をといで、30分〜一晩吸水させる。 step２　ザルで水気をきり、分量の水とお米を土鍋にいれる。 step３　中火で12〜14分加熱。 step４　火を止め20分ほど蒸らす。 ※土鍋によって火加減と加熱時間が少し変わる場合があります。 炊飯器で炊いたご飯とはまるで違う。ふっくらつやつやでとびきり美味しくて、身体に染み渡る。おなかの中からじんわりと温まり、元気がみなぎってくるような感覚がします。 ごはんのお供は、たまご、納豆、梅干し、のり、ふりかけなど。各々の気分で選ぶセルフサービス式です。 土鍋で炊いた炊きたてのごはんがゆっくり食べられるのは、休日ならではの醍醐味。家族みんなが１日を気持ちよく始められるよう、温かいご飯で穏やかにスタートをきれるように。この時間が自分にとっても一日の活力にするための大切なエネルギー源となっています。 主婦業に休みはないですものね。ほかほかの炊きたてごはんでパワー注入はいかがでしょう♪ #朝食･朝ごはんのアイデア 3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫

住宅展示場とクラシコサエル 阪急阪神東宝グループ総合住宅展示場 住宅博様とクラシコサエルの新たな取り組み。 住宅展示場ご来場のお客様に、クラシコサエルの提案する”暮らしと季節の手仕事ワークショップ”を開催させていただいています。（詳しくはこちら） その場で作って終わり、ではなく、そこから先の暮らしをより豊かにするアイデアをお届けします♪ 会場は10月は京都桃山六地蔵住宅博でしたが、11月は彦根ベルロード住宅博・なんば住宅博、3会場合計約100名の方にご参加いただきました。 甘さ控えめの土台クッキーと風味豊かなココナッツ、着色料ではなく有機竹炭を使って五感で楽しめるクラフトに。 アイシングクッキーとは？というところから始まり、子どもたちのワクワクした表情が印象的でスタッフ一同楽しませていただきました。 お天気にも恵まれ心地よい秋晴れの中、住宅展示場めぐり。束の間の休憩時間にも楽しんでいただけたのではないでしょうか。 ご参加くださった皆様ありがとうございました^_^またお会いできますことを楽しみにしております♪   クラシコサエルではワークショップを開催したい企業様のリクエストを承っています。「暮らしにこだわるなら食にもこだわりたい」そんな思いから、自然派な食材、季節の手仕事をキーワードに楽しんでいただけます。     

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさん（Instagram）より、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 やっと！やっとこさクーラーなしで過ごせる日がきた！(たまにちょいとかけてるけど)待ってたで秋！いらっしゃいませAutumn！ 肌感も秋になってきたら腹感も秋に。 さて秋といえば………。美味しいものがありすぎて迷うところやけど、今回は頭にポンっと浮かんだ根菜・ごぼうを使ってみようかな。最近は洗いごぼうのような使い勝手の良いごぼうもあるけど天然の保護膜で覆われた土付きのものに出会うと贅沢な気分に。 あわせて読みたい 【レシピ】鶏ごぼうの揚げつくね｜お弁当にもおすすめ！根菜で作るふわふわ揚げつくね 材料 ・鶏ひき肉…150g・ごぼう…40g(15㎝ほど)★溶き卵…1/2個★味噌…大さじ1★砂糖…小さじ1★片栗粉…大さじ1★刻み葱…適量・揚げ油 作り方 ごぼうはささがきやスライサーを使って細切りにしたら水にさらしておく。(今回はスライサーを使ったけど気を付けて)ごぼうはクシャっとしたアルミホイルでゴシゴシ洗うととっても簡単。 ボウルで鶏ひき肉と★をよく練り混ぜたら水気をきったごぼうを加えてスプーンなどでお好きな大きさにまとめる。 揚げれば出来上がり。 ふわふわやけど食べ応えもあり、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりな一品。紅葉を愛でながら～な行楽弁当にもお勧め。 少し過ごしやすくなって気持ちもほっ。知らず知らずのうちに胃腸も疲れがどっと出やすいので食物繊維が豊富なごぼうで腸内環境を整えながら体を労わってあげるのも大切。 今年の夏も暑すぎて体も痛んでると思うので皆さんお気をつけを。えっ？秋の味覚がスーパーに出回ってるから無理？それは同感でございます！(笑) #ごぼう（9〜11月） 10月の読みもの 10月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、11月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 9月 ｜ 一覧 ｜ 11月 ≫

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さんの衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 夏休みが始まって早一週間。子どもたちのスケジュール管理に食事の支度、ドタバタと目まぐるしい日々ですが、せっかくの夏休み！できるだけ前向きに子どもたちとの時間を楽しむのが私のこの夏の目標です。 今日は、この夏休み中にも我が家の食卓で大活躍してくれているうちのニューフェイスをご紹介。 以前、恵比寿にある長谷園igamonoさんで購入しました、みそ汁鍋と陶珍です。みそ汁鍋に関してはずっと憧れを抱いていた名品。見た目から伝わる、このずっしりかまえた貫禄！絶対裏切らないでしょう、という安心感があります。 遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透するのと、マイナスイオンの効果で塩分がまろやかになりやさしい味に仕上がるとのことで、本当にその通り。 香りたつ湯気からしてすでに身体に染みわたって美味しいのです。 ↑夏休み中ののんびり目覚めた日の朝食。 おみそ汁以外にも、じっくり出汁を取ってみたり、ごはんを炊いてみたり、煮物を作ったりとまさに一器多様の存在感をもつ土鍋が私の毎日のクッキングライフを楽しませてくれています。 そしてもうひとつが陶珍。 見た目からは想像できないですが、こちらは電子レンジ専用の調理器。冷やご飯の温め直し、蒸し調理として使える他にも器として使ってみたり、保冷器・保存器としても使っています。 我が家では忙しい平日の朝は、前夜から陶珍にいれて冷蔵保存していた冷やご飯をそのまま朝レンジで温め直し、空いた陶珍に次は野菜やソーセージを詰めこんでレンジでチン。即席朝ごはんの完成です。 ごはんも野菜もレンジ調理してもべちゃべちゃにならず、理想的な状態で仕上がるので感動もの。 今が旬のとうもろこしもツヤツヤキラキラに。とくに野菜は茹でて食べるよりも陶珍のレンジ調理で食べるのがいっちばん美味しいです♪   我が家の暮らしにすっかり溶け込んでくれており、毎日フル回転で頑張ってくれています。 ああ、この子たちを連れて帰るとあの時決心してよかったなと思うのです。お買い物は一期一会ですものね。久しぶりに楽しいショッピングができました。  

Tammy* 連載：季節のしつらい手帖手のぬくもりが残る暮らしを大切にしているクラシライター：Tammy*さん（Instagram）より、月ごとに楽しむ食べること、暮らすこと、についてお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 夏になると、真っ赤に熟れたトマトがたくさん並びます。そのまま食べてもおいしいけれど、少し多めに手に入った日は、わが家ではソースにして瓶へ。 オムレツに添えたり、パスタに合わせたり、煮込み料理のベースにしたり。一度作っておくと、夏の食卓が少しだけ気軽になります。 あわせて読みたい 手作りトマトソースの作り方 冷蔵庫にひと瓶あるだけで、パスタやオムライス、煮込み料理やハンバーグのソースなど、いつもの料理にさっと使えて重宝します。旬の食材は、その時季ならではのおいしさがあります。 材料 ・トマト … 6個・玉ねぎ … 1/2個・りんご … 1/4個・にんにく … 1片・ローリエ … 1枚 A・砂糖 … 大さじ1/2・塩 … 小さじ1½〜2（お好みで調整してください）・こしょう … 少々・りんご酢 … 大さじ2 作り方 1. トマト、玉ねぎ、りんご、にんにくをミキサーに入れ、撹拌する。 2. 撹拌した1. を3〜4回に分けてザルで漉し、トマトの皮や種を取り除く。 3. 鍋に2. を入れ、弱めの中火で半量〜2/3量になるまで煮詰める。 4. 色が濃くなってきたらローリエを加え、さらに煮詰める。 5. Aを加えて味を調える。 メモ ぐつぐつと煮詰めていると、鮮やかな赤色は少しずつ深みを増し、台所にはトマトの甘酸っぱい香りが広がります。煮詰める時間は少しかかりますが、火加減を見ながら過ごす時間も、この季節ならではの楽しみです。...

“食”を自分らしく楽しむ30人がつなぐ読みものバトン企画【暮らし上手さんのお弁当と道具】。お弁当の鉄板レシピや役立つ道具の紹介、お弁当にまつわるエピソードを通して、日々のお弁当づくりのヒントを見つけてみませんか？ 26人目はPR・クリエイティブディレクターのanさん（@19940125.pan）です。 【プロフィール】東京で暮らす31歳。PRとクリエイティブディレクターとして、言葉やビジュアルで想いを形にする仕事をしています。カメラを片手に旅をしたり、日々の暮らしで料理をしたり、自然に触れたりサウナで心身ともに整える時間を大切にしています。 ＜ 25：tokoさん ｜ 一覧 ｜ 27：good sunさん ＞ ① お弁当の鉄板レシピ「鶏ハムとセロリのナンプラー和え」 作り方 1. 鶏胸肉をジップロックに入れ、塩麹、砂糖、酒を加えよく揉み、沸騰したお湯に45分置く。 2. 鶏ハムを手で割き、サラダセロリ、茗荷を合わせ、ナンプラー、レモン汁、ペッパーを加え和える。 ②お弁当作りに役立つ道具「無印良品の温めて食べるパックごはん 雑穀米」 日々、仕事と家事に奮闘し、目まぐるしい日々を送っているので、程よく手抜きしながらも美味しくて健康的なご飯がたべられるよう、パックご飯をストックし、お弁当用に使っています。 甘麹醤とブルーベリーソース 《PR》素材の良さが引き立つ麹調味料 カートに追加＼送料無料／ ③ お弁当とわたしの物語 5人きょうだいの母子家庭で育ったのですが、どんな時も母が毎日お弁当を持たせてくれました。学生時代はお弁当が楽しみで毎日早弁するほどでした。笑大人になって、その大変さを身をもって感じています。毎日は作れないけれど、あの時のように蓋を開けた時にワクワクするご自愛弁当を作っています。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんのお弁当と道具】 次回はgood sunさん（@__goodsun__）にバトンをつなぎます。お楽しみに♫ ＜ 25：tokoさん ｜ 一覧 ｜ 27：good sunさん ＞ #お弁当 / #鶏ハムとセロリのナンプラー和え / #セロリ / #パックごはん...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 これからどんどん脂がのって美味しくなってくる鰤。今日は、家庭料理の定番「鰤大根」をご紹介します。 鰤大根の鰤は是非、頭や中骨の混ざったアラを使って下さい。皮や骨からゼラチン質が出て旨みたっぷりに仕上がります。大根を米の研ぎ汁で下茹でして使う作り方もありますが、手軽な家庭料理として作っている我が家の鰤大根は、大根の茹で汁でそのまま、鰤も蒸し煮のように火を通していきます。   【レシピ】アラで作る鰤大根 材料 ・鰤のアラ　500g前後・大根　½本・酒　100ml・水　400ml・醤油　大3・砂糖　大1・みりん　大2・生姜　1かけ・柚子皮　お好みで 作り方 1、生姜は皮付きのまま薄切りにする。 2、大根は皮を厚めに剥き、1.5㎝程度の銀杏切りにする。 3、大きめの鍋に大根が重ならないように敷き詰め、水を加えて20分ほど煮る。 4、大根を茹でている間に、鰤の下処理をする。塩(分量外)をふり10分ほど置いておく。 5、沸騰したお湯の中に4を入れ、表面が白くなったら水にとり、汚れや血合いなどを洗い流す。キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取っておく。 6、鍋の大根の上に鰤をのせ、酒、砂糖、生姜を加え、落とし蓋をして中火で15分煮る。 7、醤油とみりんを加え、時々、鍋を揺すりながら更に10分煮る。 8、火からおろし、少なくとも30分は味を含ませる。 冷める時に味がしみていくので、ちゃんと味を落ち着かせてから、食べる時に再度温めて下さいね。庭の花柚子の皮を千切りにして、たっぷりとのせました。お好みで七味や白髪ネギでも。   天気の良い日が続いたら、柚子の皮を天日に干して乾かそうと思っています。講師を務めさせていただくワークショップ“お正月企画｜手作りお屠蘇とテーブルセッティング”で使う屠蘇散の材料になります。楽しみにしていて下さいね。 天日干しといえば！厚めに剥いた大根の皮は、千切りにして1日天日に干します。 砂糖、醤油、みりん、唐辛子で味付け金平にすると良いですよ。大根丸ごと無駄なく使い切りましょう！今日もご覧いただき、ありがとうございました。   11月の読みもの 11月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、12月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 10月 ｜ 一覧 ｜ 12月 ≫  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 ここ数年の発酵ブームにあやかり、調味料を手作りするようになって早１年。すっかりわが家の暮らしの一部になり、体質改善の一助を担ってくれているわけですが、クラシコサエルの中には米麹から自家製で作られたり、甘酒を作ってそれをさらにおやつにされているライターさんがちらほら。 暮らしのプロフェッショナルであるクラシライターさんたちのライフスタイルを綴った連載は、見ているだけでも学びが多く、かといって参考書的でもなく、皆さんとても楽しそうで文字を読み進めるのが気持ち良いです。   私個人としては「甘味×発酵」はこれから深めていきたい分野。 そんな時出会ったのが、明治21年創業　金沢にある越山甘清堂さんのプロジェクト「Azuki de Hakko」から生まれた発酵ようかん「美甘（みかん）」です。 羊羹の材料は主に小豆と砂糖と寒天（レシピにより多少異なる）。そのメインの材料である小豆を、米麹を使って独自の製法で発酵させ使用することで他にはない、健康にも気を使った羊羹が完成したのです。  「原材料表示を見れば美味しいかどうかが分かる」とその道のプロが仰っていましたが、このラインナップはどの角度から見ても美味しそう。 発酵の力もあり、砂糖は普通の羊羹の半分ほどだそうで甜菜糖を使用。食べた後に甘ったるさが残らないのがうれしいです。  今回は三種類　小豆能登塩・濃茶・能登紅はるか   羊羹ならではのすりガラスのような色味にも、ときめきます。 初めての発酵ようかんは、自然な甘さで後味すっきり。発酵小豆の豊富な栄養成分を存分に感じられる一品でした。 甘いものは食べたいけど健康にも気を使いたいと仰っていたあの人へ、今週末の手土産にいかがでしょうか？ 箱での購入もできますが、少ない本数で手渡しする場合は、ラッピングの参考にこちらもご覧ください♪    AZUKI de HAKKO オンラインサイトより   8月の読みもの 8月の食に関すること（レシピ付き記事も）、8月の過ごし方のアイデアや9月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 ある晴れた日にとても美味しいソフトクリームに出会いました。たまに行くオーガニック系スーパーのレジで販売されているそれは、店内でつくられているそうで、まるで牧場で食べるソフトクリームのような濃厚さ。 とろんとしていて自然な甘さで、もちろん無添加なのも嬉しいです。 そんなソフトクリームがあまりにも美味しくて、息子は吸い込むように（吸い込まれるように？）食べていました(笑)   オーガニックスーパーでの出会いがもう一つ。 「ワインに合う香り豊かなチーズ」 そんな名前の付いたチーズケーキは、シンプルな佇まいの中に暖かさを感じ購入してみたところ、思いの詰まった一品でした。     1986年の練馬に創業したかすたねっと 素材にこだわり、原料はできるだけ品質の良いものを使う。製造工程や素材の持つ個性を大切にし、美味しさの追求をする職人さんの中にはハンディキャップのある方もいらっしゃるとか。 ホームページの集合写真を拝見し、このチーズケーキが持つ雰囲気に納得したのでした。     ワインは白に合いそうな爽やかなベイクドチーズケーキ。甘さは控えめなので、軽く半分くらい食べられてしまうから要注意。     オンラインでも購入できます。 暑さ厳しい日が多くなってきました。次の週末、キリっと冷えたワインと一緒に手土産にいかがでしょうか？ クラシライター平本麻美さんの【連載】季節の手仕事でもご紹介されていたワインの包みかたはこちら     手づくり焼き菓子かすたねっと 〒176-0001 東京都練馬区練馬2-1-9定休日：木曜・日曜・祝日営業時間：9時～18時Tel：03-3948-1640 ／ Fax：03-6914-5516 オンラインショップはこちら    

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　種を蒔いて大きくなるまで育てた、我が家の庭の片隅のピタンガの木に、数年前から少しずつピタンガの実が実るようになりました。春の訪れとともに、ピタンガの木には緑の可愛らしい実が鈴なり。 　4月も半ばとなり、アカショウビンが鳴き、月桃の花が花開き、島はうりずんの季節。ピタンガの実も一斉に赤く色づきました。　アセロラとよく似たピタンガの実、アセロラの原種なのかと思っていたのですが、アセロラがキントラノオ科、ピタンガはフトモモ科、どうやら原種ではないようです。けれどもアセロラ同様で、甘酸っぱくて瑞々しい、ビタミンCたっぷりの美味しい南国フルーツです。 あわせて読みたい 　そんなピタンガですが、人によっては「美味しくない」という感想を持つ人も。かくいう私も昔は「苦味とエグ味と強い酸味があってあまり好きではない」と思っていました。 　ピタンガを美味しく食べるための秘訣は、完全に熟した実を選ぶこと、なのでした。完全に熟し切ったピタンガの実は、軽く触れるだけでポトっと落ちます。見た目も少々赤黒っぽく、果肉の色味も透き通った感じです。その完熟ピタンガは、苦味もエグ味も強い酸味もなく「美味しい」のです。なので、ピタンガを収穫するときには、真っ赤になっているからと無理に採るのではなく、木を揺すって落ちるピタンガを収穫するのが良いです。 　島の友人のカフェ(ナナシカフェ)を訪れると、ちょうどピタンガのパウンドケーキというメニューがありました。話によると、やはりポトっと落ちてくる完熟のピタンガを使用しているとのこと。ピタンガの甘酸っぱさがいい具合にパウンドケーキと馴染み、ピタンガの少々のクセが、スパイスのように独特のアクセントとなり、とても美味しいパウンドケーキでした。 　ということは、ピタンガは焼き菓子に合いそう‥？ということで、ピタンガ入りのちんすこうを焼いてみました。 　少々クセのあるものが、焼き菓子には合うようです。煮詰めたピタンガときび砂糖と小麦粉とラードを混ぜて、平べったく焼いて四角くカットしただけの ピタンガちんすこう、不恰好ではありますが、とてもおいしく焼き上がりました。   4月の読みもの 4月の食に関すること（レシピ付き記事も）、4月の過ごし方のアイデアや5月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら