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“食”を自分らしく楽しむ30人がつなぐ読みものバトン企画【暮らし上手さんのお弁当と道具】。お弁当の鉄板レシピや役立つ道具の紹介、お弁当にまつわるエピソードを通して、日々のお弁当づくりのヒントを見つけてみませんか？ 10人目は林眞弓クッキングスタジオを主宰される林眞弓さん（@mayumin16）です。 【プロフィール】大学卒業後、関西の調理師専門学校を卒業し、教職へ。料理教室の校長を務め、その後独立。現在はフリーランスで、料理教室主宰、専門学校講師など。 ＜ 9：makiさん ｜ 一覧 ｜ 11：けんちさん ＞ ① お弁当の鉄板レシピ「人参の塩きんぴら」 人参は細く切り、フライパンにごま油を熱して人参を炒めるだけ。弱火から中火でじっくり炒めて甘みを引き出すのがポイント。少ししんなりしてくれば、人参の重量の０.5%程度の塩で味付けします。人参の本来の甘さで、塩だけで十分美味しく出来ます。また、人参とごま油の相性はとても良く、栄養を吸収しやすくしてくれます。 お弁当は茶色のおかずが多くなりがちですが、差し色として人参は優秀です。しかも美味しい。主役にはなれませんが、まさしく名脇役。卵焼きに入れたり、お肉で巻いたり、ご飯の上に散らしたりと、汎用性が高いところも気に入っております。作り方も簡単で、調味料が少なくシンプルなので、飽きもないところも良き。 【３６５】 完全天日塩 《PR》食材の美味しさ引き立つ カートに追加 ②お弁当作りに役立つ道具「赤松のバラン」 極薄く赤松を削り出して作られた、赤松のバラン。化学薬品不使用ですが、抗菌作用もあり夏場のお弁当には欠かせません。天然素材のものが好きで、よく使っております。 曲げわっぱのお弁当箱や、竹の皮、すだれ弁当箱もよく使います。このような素材は、日本では昔から使われており、抗菌作用もあります。湿気が篭りにくいので夏場のお弁当には最適ですよね。でもこういう天然素材のお弁当箱は色移りが気になります。そんな時に、こちらのバランを見つけました。これを使うと、本体のお弁当箱への汚れを防いだり、木の香りに癒されたり。プラスチックのおかずカップの代わりに使っております。多少の汁気も、木が吸い取ってくれるのも良き。 ③ お弁当とわたしの物語 私のお弁当は、主に娘の為に作るものです。幼い頃の娘には、いわゆるキャラ弁を作っておりました。娘の喜ぶ顔が見たくて、デザインを検索して、材料を買い揃え、手間ひまを掛けて作っていました。でも何度かやってみて、気がつきました。私は、キャラ弁作りがそんなに好きではない！娘が小学校卒業を機に、キャラ弁も卒業し、大人弁当へ移行しました。あゝなんて楽なのでしょう！ 家庭菜園で野菜を育てておりますので、野菜は採れたてです。しかし家庭菜園の野菜は虫喰いや、形の悪いものが多いのです。しかも一度に大量に採れる！ですので保存が効いて、汎用性の高い加工をします。 凝った味付けや、手間のかかる調理法をしなくても、素材の持ち味でなんとかなるものです。普段のお弁当は、そんなシンプルなおかずとおにぎりが大半です。今回の写真のメニューも、庭の大葉青しそと自家製胡麻のおにぎり。春人参の塩きんぴら、掘ったばかりのジャガイモのコロッケ。かぼちゃとズッキーニのカレーソテー。豚肉とプチトマトの炒め物。卵焼き。野菜は全て自家製です。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんのお弁当と道具】 次回はけんちさん（@kenchiyama）にバトンをつなぎます♪ ＜ 9：makiさん ｜ 一覧 ｜ 11：けんちさん ＞ #お弁当 / #人参：にんじん / #赤松のバラン / #暮らしのお気に入り / #愛用品 ライフスタイルECメディア クラシコサエル...

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（@shiori.matoba）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 春の訪れとともに、ほろ苦い山菜が店頭に並ぶ季節になりました。この時期が旬の山菜を献立に取り入れると、日々の食卓はより豊かになります。 今回は、山菜を取り入れた下ごしらえとレシピをまとめました。春の味覚を楽しみながら、季節をそっと感じてみませんか。 蕗（ふき）の下ごしらえとレシピ　1-1. 蕗のとう 〜オイル漬け・蕗味噌〜　1-2. 蕗の若葉 〜塩漬け〜　1-3. 蕗 〜蕗の佃煮〜 蕨（わらび）のアク抜きと食べ方 行者にんにくの下ごしらえとレシピ　3-1. 行者にんにく 〜塩だれ〜　3-2. 行者にんにくの芽 〜見分け方と楽しみ方〜 赤みずの下ごしらえと食べ方 アマドコロの下ごしらえとレシピ 〜甘夏サラダ〜 1. 蕗（ふき）の下ごしらえとレシピ 蕗は春の訪れとともに芽吹き、2月頃の蕗のとう、春の若葉を経て、4月から初夏にかけて伸びる茎を楽しむことのできる山菜です。 1-1. 蕗のとう 〜オイル漬け・蕗味噌〜 アク抜きや下処理の基本から、蕗味噌の作り方、さらに瓶詰めなど保存の工夫まで。 ＞「蕗のとうの蕗味噌〜春の山菜で作る保存食レシピ〜」＞「蕗のとうのオイル漬け〜春の香りを楽しむ保存レシピとアレンジ〜」 1_2. 蕗の若葉 〜塩漬け〜 ＞「蕗の若葉〜若葉の塩漬けと季節のおにぎり〜」 1_3.  蕗 〜蕗の佃煮〜 ＞「蕗〜きゃらぶき（蕗の佃煮）のレシピ〜」 【３６５】 完全天日塩 《PR》太陽の力でつくる、細やかな塩 カートに追加 2. 蕨（わらび）のアク抜きと食べ方 わらびのアク抜き方法や旬の見分け方を押さえて、安心して味わう春の山菜。素朴な風味と食感を楽しむ一皿へ。...

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では二十四節気「穀雨（こくう）」について、 穀雨っていつ？どんな時期？（行事・七十二候） 穀雨の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 穀雨を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 をまとめています。 1. 穀雨っていつ？どんな時期？（代表的な行事、七十二候も） ∟ by.えみ「うぐいす餅」 穀雨（こくう）は二十四節気で6番目となる季節の指標。2027年は4月20日から始まり、本来は次の節気までの約15日間を指します。 春の節気の締めくくりにあたり、穏やかな春の雨が田畑を潤し穀物に実りをもたらす時期です。種まきや田植えの時期を知らせる、農作業の目安とされてきました。 また、この時期には五節句：端午の節句（たんごのせっく）があります。子どもの健やかな成長を願う行事として親しまれています。 ✔︎ 穀雨の時期の行事 ・雑節「八十八夜」2027年は5月2日立春から数えて88日目にあたる季節の節目。茶摘みの時期として知られ、本格的な農作業の始まりを告げる目安とされてきました。 ・五節句「端午の節句」毎年5月5日男の子の健やかな成長を願う節句として親しまれてきた行事で、五節句のひとつ。こいのぼりや五月人形を飾り、柏餅やちまきをいただく風習があります。 4/5：清明 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 5/6：立夏 ✔︎ 穀雨の時期の七十二候 七十二候は、約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに3等分した72の季節の指標。草花や生き物の変化に目を向けながら、その時々の自然の気配を感じられる暦です。 ・初候（4月20日〜）：葭始生／あしはじめてしょうず　水辺に葭が芽吹きはじめる頃。 ・次候（4月25日〜）：霜止出苗／しもやみてなえいづる　霜がおりなくなり、苗がすくすくと育ちはじめる頃。 ・末候（4月30日〜）：牡丹華／ぼたんはなさく　牡丹の花が大きく華やかに咲きはじめる頃。 2. 穀雨の旬を味わう食材・食べ物とレシピ ∟ by.あさこ「筍のアク抜きと米ぬかの楽な捨て方」 あさこさんが紹介された筍のアク抜きと米ぬかの捨て方のアイデアは、本当に楽で簡単です。 筍意外にも、軽やかで甘みがあり、栄養豊富で生命力を感じる春の旬の食材を使ったお料理を存分に楽しみましょう。「春　旬」などで検索すれば春の食材のレシピやアイデア満載です。 この時期の旬の食材を使った柚子ごしょうレシピはこちらから↓ クラシライターの最近の旬の食材のレシピ記事はこちらから↓ ∟ by.Tammy*「完熟レモンジャム」 ∟ by.松本知沙「春のパンサラダとドレッシング」...

クラシコサエルの読みものバトン【メンマのある食卓】今回はメンマ屋大門とクラシコサエルのタイアップ企画♪ ラーメンのお供だけではない、メンマの美味しいレシピと季節の楽しみ方を、4月から9月の読みものバトンで毎月1回お届けしています。 3回目の6月はクラシライター：おべんとうつづりさんのレシピです。   ラーメンのトッピングを一つだけ選ぶなら？と聞かれたら、焼豚や煮卵よりも真っ先に思い浮かぶのが、大好きなメンマです。 味付けメンマは、それだけで食べてももちろん美味しいですが、お料理に加えるとその歯応えはアクセントになりますし、発酵によって生まれる旨みや奥深い味わいは調味料の代わりにもなります。 そんなメンマを使ったお料理を、メンマ屋大門さんの2種類の味付けメンマを使って2品ご紹介したいと思います。   長芋とメンマのおやき 材料 ・長芋　300g・青ねぎ　小口切り　1／2カップ・メンマ屋大門の屋台のメンマ　80g（1袋）・乾燥小エビ（アキアミ）　大さじ1 （なくても良い）・片栗粉　大さじ1 作り方 1.長芋の皮をむき、大さじ2杯分になるまですりおろす。ペーパータオルの上から持つと滑りにくい。 　残りは長さ4cmの細切りにする。 2.メンマも長芋と同じように切る。 3.おろした長芋に片栗粉を加えてよく混ぜる。さらに切った具材と乾燥小エビを入れて、さっくり混ぜる。 4.ごま油、またはサラダ油を熱したフライパンに3をスプーンですくって落としていく。両面がこんがりするまで焼く。 　小エビを入れない時には塩をひとつまみ入れてください。   メンマの味で食べる海老とアボカドの生春巻き 材料 ・海老 ８尾・アボカド　1個・紫玉ねぎ　1／2個・メンマ屋大門の味付けメンマ ピリ辛中華味　100g（1袋）・サンチュ　またはリーフレタス　8枚・レモン汁　適量・生春巻きの皮　8枚・香菜　適量　お好みで 作り方 1.海老は背わたを取る。煮立てたお湯に酒と塩と海老を入れて茹でる。殻をむいて半分にスライスする。レモン汁を振りかけておく。 2.アボカドは種を取り、縦16等分に切る。レモン汁で色止めして塩少々をふっておく。 　紫玉ねぎはスライスして水にさらして、水気を切っておく。 3.かたく絞った濡れぶきんの上に水にくぐらせた生春巻きの皮をのせる。海老、サンチュ、アボカド、メンマ、紫玉ねぎ、お好みで香菜をのせて巻く。 　ピリ辛メンマがしっかりとした味付けなのでタレ要らずでいただけます。   いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【メンマのある食卓】今回はメンマ屋大門とクラシコサエルのタイアップ企画♪ラーメンのお供だけではない、メンマの美味しいレシピと季節の楽しみ方を知っていただけたでしょうか！ 次回7月はクラシコサエル編集長：的場シオリがメンマレシピをご紹介します。お楽しみに♪ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【365】無添加調味料3個セット/ギフトボックス入り 商品をもっと見る  

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さん（@momo12160627）より、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　先日、雪解けしたての北海道・帯広へ、行ってきました。雪がまだらに残る大地に、土が顔を出し、小麦の芽が緑の絨毯になりはじめている様子が、広い春の空の下に続いています。 帯広を訪れるのは、5年以上ぶりです。今回の旅の目的は、私の祖母のお見舞いでした。祖母が元気だったころには、かぼちゃで作る芋餅の作り方を教わったり、お菓子屋さんの工場へ連れて行ってもらったり、趣味の踊りのビデオを見せてもらったり。おっとりとマイペースな、北海道の空気のような祖母でした。長く病床にいる祖母の顔を一目見て、それと合わせて春の帯広をスケッチ出来たらと思い、山梨から羽田空港へ、羽田から帯広まで飛行機に乗って出かけたのでした。 あわせて読みたい ✔︎ 旅先で思い出をスケッチする 　素敵な風景に出会うと、多くの方はスマホで写真に残せたらと思うのではないでしょうか。もちろん私もその一人です。この景色の色、風、音、温度、湿度、記憶しておきたくて、何枚もシャッターを押してしまいます。なのに、後で見返してみると、「あれれ、こうじゃないんだけどな」と思うことがよくあります。私の写真技術の問題もありますが、目で見えるこの感じをそのまま残すというのは、なかなか難しいものなのだなと感じています。 そこで、最近の私は、時間が許せば写真と一緒に簡単なスケッチをしてみます。それは、自分用のメモのようなもの。漫才師さんならネタ帖、短歌を書く人なら拾った言葉の集まり、音楽家なら音出しや音源のような。この風景を後から思い出せるようにするためのメモが、私のスケッチなのです。 ✔︎ 旅のスケッチにおすすめのシンプルな道具 　もし、これから始めるなら、こんな道具から始めてみてはいかがでしょうか。全て揃える必要はありません。持っているもの、身近に手に入るもので十分です。 ・スケッチブックまたはノート 大きいものから小さいものまであります。持ち歩き易く、野外で使うため、固めの背表紙があるものがいいです。私は遠出するときやしっかり描きたいときはマルマンのスケッチブックを、普段持ち歩くメモ用には、ミドリのMDノートブックを愛用しています。 ・鉛筆 ２B～４Bくらいのもの3本くらい ・練ゴム 柔らかい消しゴムです。形を自由に変えることができます。消しカスが出ないのもいいんです。 ・色鉛筆 柔らかいものがおすすめです。よくある１２色セットは、風景を描くには鮮やかすぎることがあるので、その間のハーフトーンが１０色ほどあるといいです。土の柔らかな茶色、くすんだ緑色や明るい緑色、空の薄い水色、ベージュやグレーも、あると重ねて微妙な色を再現できます。 ・ソフトパステル 粉でできているので、描いた後、指の腹やティッシュで擦って、ふんわりとした表情を描けます。短時間で色や雰囲気を紙にとどめておきたいときに使っています。 LETTER WRITING SET 《PR》和紙の心地よい感触 カートに追加 ✔︎ 旅先の風景をスケッチに残す楽しみ 　今回惹かれたのは、公園の大きな柏林、宿の近くの針葉樹の野性的な雑木林、畑の向こうに見える赤い屋根の納屋など。ここではきっとなんてことのない風景かもしれませんが、私にとっては、普段は見ることのできない物語の中の世界のようでした。特に、この季節の空のグレー、梢の浅い茶色、遠くに見えるぼんやり見える日高山脈の白いグラデーション。このまま目に焼き付けておきたいほど、美しいなぁと思いました。 住まいを東京から山梨に移してから、山が近く、空が広く、すぐそばの植物の呼吸が聞こえてくるように感じています。自然と人の営みがうまく重なって景色を作っているようなイメージです。 今回訪れた北海道は、さらにもう一つか二つ分スケールが大きく、人が作ったものより、自然が作ったものが大半を占めています。自然の懐に、人の暮らしがささやかに寄り添っている感じ。どちらも同じ、日本のひとつの地方の風景ですが、それぞれに美しく、改めて、大切に記憶したいと思ったのでした。 　普段暮らしている町を離れて旅に出ると、出かけた先の土地の風景を、驚きや感動とともに自由な視点で見つめることができます。スケッチは、そんな思いも一緒に残せる方法です。上手に描こうとしなくて大丈夫です。誰かに見せるためではなくて、自分のためのメモだと思えば、気楽に始められます。あとで眺めると、そのときの色や温度、小さな記憶がふと蘇ってきます。写真とはまた違った楽しみです。旅行鞄の片隅に、スケッチブックを連れて行ってみませんか。 #旅と暮らし / #旅の記録 4月の読みもの 4月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、5月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 3月 ｜ 一覧...

クラシコサエルの読みものバトン【メンマのある食卓】今回はメンマ屋大門とクラシコサエルのタイアップ企画♪ ラーメンのお供だけではない、メンマの美味しいレシピと季節の楽しみ方を、4月から9月の読みものバトンで毎月1回お届けします。 スタートとなる4月はクラシライター：平本麻美さんのレシピです。   春は出会いや別れの季節。お頭付きの鯛でテーブルを華やかに彩ってみてはいかがでしょう。メンマの旨みが汁に溶け、ふわっと柔らかな蒸し魚が出来ました。   ふわっと柔らか♪メンマだれがアクセントになる蒸し鯛 材料 ・鯛　一尾 (650g前後)・塩　小1/2・メンマ　1袋・梅干し 2個・酒　大2・みりん　大1・長ネギ　10㎝・胡麻油　大2・香菜　適量 作り方 1、鯛は鱗を取り、えらと内臓を取り除く。 2、皮目に切り込みを入れて、塩を振り10分置き、水気を拭き取る。 3、メンマを微塵切りにし、梅干しを叩いておく。長ネギは千切りにし、水に晒しておく。 4、耐熱皿に鯛をのせ、メンマ、梅干し、酒、みりんをかけ、蒸気の上がった蒸し器で12分ほど蒸す。 5、蒸し上がった鯛にネギを盛り付け、煙が上がるくらいに熱した胡麻油をかける。 6、香菜を飾る。   今回はプレーンタイプのメンマを使っていますが、ピリ辛中華味のメンマを使えば、パンチの効いたお味に。梅干しは塩分8%のものを使っています。 鯛は色の綺麗な黄鯛を使っています。鱈や鰆でも美味しく頂けます。切り身をお使いの場合は、2切れ、600wの電子レンジで6分ほどの簡単調理も可能です。   2品目は新じゃがいもを使ったお料理をご紹介します。使うメンマはこちら。 シャキシャキとしたじゃがいもに、あっさり醤油味のメンマの食感が楽しいひと皿です。酸味が効いているので、お肉料理の付け合わせにぴったりです。     材料 ・新じゃがいも　1個・あっさり醤油味メンマ　1袋・アンチョビ　2切れ・オリーブオイル　大2・白ワインビネガー　大1・すりおろしにんにく　小½弱・黒胡椒　少々・パセリ　適量 作り方 1、メンマを千切りにしておく。 2、新じゃがいもの皮を剥き、1-2mmの輪切りにして、それを千切りにする。 3、水に10分ほど晒す。 4、熱湯で2分ほど茹で、水で冷まし、キッチンペーパー等で水気をしっかりと絞る。 5、ボウルに叩いたアンチョビ、オリーブオイル、白ワインビネガー、すりおろしにんにく、黒胡椒、パセリの微塵切りを加え、混ぜる。 6、5にメンマと新じゃがいもを入れて、よく和える。     多彩なラインナップのこちらのメンマの商品を使って、2品ご紹介しました。   いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【メンマのある食卓】今回はメンマ屋大門とクラシコサエルのタイアップ企画♪ラーメンのお供だけではない、メンマの美味しいレシピと季節の楽しみ方を知っていただけたでしょうか！ 次回5月はクラシライター：あさこさんのレシピです。お楽しみに♪ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／...

りえ 連載：暮らし日和りえさん（Instagram）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 限りある資源やこれからの地球のことを考えさせられる情報を見かける機会が増えました。それだけこれからどうしていくかということが身近な課題なのだと感じています。私にできるのは小さなことばかりですが、やらないよりは少しでもやったほうがいい。あれやこれや試行錯誤してやってはみているもののうまくいくことばかりではなく、もやもやすることもあります。でも、そんな姿を子どもたちに見ていてもらい、どうすればいいか、できることはないかを一緒に考える過程には何らかの意味があるかもしれないと思っています。 今回は前編、として、わが家で挑戦している二つのことについてご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ コットンたわしを使う プラスチックについて様々考えるようになったここ何年かは、コットン毛糸を見つけてたわしを編んでいます。編みものが好きでコースターやマットを作っていたときに残った歪んだ仕上がりのものをスポンジ代わりに使ってみたのがきっかけでした。 スポンジほどの泡立ちはないものの、食べ終わった器を水につけておけばするっと落ちる汚ればかりなのでコットンたわしにシフトチェンジしてもいいかもしれない、と思いました。 となると、使いやすい大きさや形、編み方、色などカスタマイズする楽しさも出てきます。余った毛糸を集めて、あれこれお試しする時間も手作りのよさ。オリジナルのたわしができるまで編み続ける旅は続きます。 100円均一のお店で売られているコットン毛糸一玉から、２つほどたわしを作ることができました。（いびつですがよしとします。） たわしを衛生的に使うには、しっかりと乾燥させることが大切なのだそう。私は、使い終えた布巾と一緒にたわしを煮沸消毒して乾かしています。コットンたわしを2枚用意しておくと一日交替で使えて、洗い終えたたわしはしっかり乾燥させられるのでおすすめです。 ✔︎ コンポスト、生ごみをたい肥に ごみを減らしたいと考えてチャレンジしているのがコンポストです。コンポストとは、「堆肥・堆肥にする」ということ（またはそれをするための容器）。家庭からでる生ごみや落ち葉、下水汚泥などの有機物を微生物の働きを活用して発酵・分解させ堆肥を作るという昔から伝承されてきた日本の大切な知恵のひとつです。 緑色の蓋つきコンポストが設けてあるお家を見たことがある方もいると思います。賃貸住まいのわが家では、バッグ型のコンポストを使っています。 専用のバッグの中に毎月届く基材を入れて、小さく切った野菜の皮やくずを入れていきます。バッグがいっぱいになったらそのまま熟成させてたい肥に。たい肥は、ガーデニングや家庭菜園の土に混ぜ込んで使っています。賃貸住まいで隣家が近く、気を遣わなくてはならないわが家にはぴったりのコンポストです。 家庭菜園にコンポストのたい肥を使ってみると、圧倒的に以前よりも実のつき具合がいい気がしています。 また、コンポストに入れていた野菜や果物の種がたい肥として畑に蒔かれた後に発芽し、実をつけるまで育ってくれたといううれしい驚きもありました。昨年は手のひらサイズの小さいスイカとメロンを収穫できて末娘は大喜び。「コンポストってすごい！」と、土が育ててくれたものを食べて生かされていると改めて感じることができる体験でした。 コンポストを使い始めて、燃えるごみの量が目に見えて少なくなりました。ごみ捨て場に持っていくごみの袋口を縛りながら、毎日の料理や食事から出るごみがどれだけ多いのか実感しています。焼却炉で水分を含むごみを燃やすのには相当の燃料を使うときいたことがあります。水分によって焼却時の炉内の温度が下がると、再び上げるためには多くの燃料を使い、使えば使うほど環境への負荷も大きくなってしまうのだそう。 手作り鍋敷きキット 《PR》端材を、鍋敷に カートに追加 ごみとして捨てていたものが立派なたい肥になって土に還り、その土で野菜が生き生きと育つ。そこから収穫した野菜で料理をし、野菜くずはまた土に戻す。捨てずに「生み出す」サイクルを作ってくれるコンポストはおすすめです。わが家では、基材から自分たちで用意してコンポストを作る方法を勉強中。またご報告できるようにいろいろ挑戦してみます。 今回は、コットンたわしとコンポスト、わが家で挑戦している二つのことについて話題にしました。後半となる次回は、さらに二つ。是非お付き合いいただけたらうれしいです。 #サステナブルな暮らし 5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、6月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月 ≫

なこ 連載：季節と暮らす12か月の飾らない飾り家が大好きなクラシライター：なこさん（Instagram）の、季節のお飾りと暮らしの雑記をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 今年は各地で例年より早い開花となっているソメイヨシノ。わたしの住んでいる地域ではもう葉桜もちらほら。こちらの桜のてぬぐいは先月末に「もう咲き始めそう！」と飾り始めたものです。手ぬぐい飾りは季節を先取りしてやや早めに出しています。 ここ最近の季節のお飾りは節分（以前の記事へ）、ひな祭り（以前の記事へ）と、子どもと一緒に作った折り紙飾りも合わせて楽しんでいましたが、今月は折り紙飾りはなし。シンプルに手ぬぐい飾りで楽しんでいます。 …というのも、意図がある、というよりは暖かくなって外出する機会が増えていて折り紙をする暇がない！という、それだけの事情だったりもして。外の空気に触れて、五感でいっぱいに季節を楽しむのも、とっても大切で楽しい時間です。 余談ですが。次男も大きくなって余裕が出てきたので先日はお弁当を持って公園へピクニックでした。こうなってくるとお重なんか欲しいなあ…先日川上さんが紹介されていた松屋漆器店の白木塗三段重箱（記事へ）がすてきすぎて…と考える春。とはいえ、やっぱり家に帰るとほっとするもの。「は〜楽しかった！けど疲れた！」とリビングにごろんと寝転んでふと見るとあら、ここにも桜、富士山まであるわ、と、お家でも気軽に季節を楽しめる手ぬぐい飾り。 次回の記事ではきれいに飾るための秘訣を公開予定です♫  

大久保香織 連載：一茶一菜クラシライター：大久保香織さん（Instagram）より、お茶が主役になるような一菜とともに、ひっそり行っているメディテーションタイムをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 少しずつ陽が落ちるのが早くなり、風の中にやわらかな静けさを感じます。そんな秋のはじまりに楽しみたいのは、ひと手間をかけた栗ご飯と、香りを味わう金木犀焙じ茶の組み合わせ。 あわせて読みたい 火を止めた土鍋の余熱、グラスのなかでゆれる氷、香り立つお茶。どれもが少しずつ、夏から秋へと移りゆく今だけの風景です。 忙しい日々の合間に、ひと手間かけたご飯とお茶を楽しむことで、心もゆっくりと季節に追いついていくような――そんな9月の、小さなお茶時間をどうぞ。 栗を剥くという作業は、少し面倒にも感じられるけれど、その手間がむしろ、季節と向き合う大切な時間になります。 大きな栗をひとつひとつ剥いて、ほんの少しの旨塩でシンプルに炊き上げる栗ご飯は、炊きたての湯気の中にふわりと甘みが立ち上がり、口に含むとほろっと崩れて、滋味が広がる。素材の力を信じて、秋の恵みをそのまま感じられるような、一杯です。 【レシピ】秋の滋味を感じる栗ご飯｜土鍋でも炊飯器でも 材料 ・米　　　　2合・栗　　　　400g・旨塩　　　小さじ1 下準備 栗はまたは40℃のお湯で30分〜浸けておく。 作り方 1. 栗はペティナイフや栗剥きハサミを使い、鬼皮・渋皮を剥く。 2. 米を3〜4回洗って、15〜20分ほど浸水し、ざるに上げてさらに10分水切りする。 3. 炊飯器または土鍋に米と水を入れ、旨塩を加えて混ぜる。 4. 上に栗をのせて、通常通りに炊飯 5. 炊き上がったら、底から大きくふんわりと混ぜて完成 合わせたお茶は、自家製のドライ金木犀を使った金木犀ほうじ茶。去年の秋に摘み、ゆっくりと乾かしておいた金木犀の花びらを香ばしいほうじ茶にブレンドしました。去年11月のコラムに金木犀のドライの仕方を載せています。 あわせて読みたい 南部鉄器の白い急須に、ほうじ茶の茶葉と金木犀を入れて熱湯を注ぎ、香りが立つまでしばらく蒸らします。茶をガラスの片口に移して氷で冷やし、金木犀の花びらを浮かべたグラスにそっと注ぐと、目にも涼やかで、夏から秋への移り変わりを感じる風情の一杯に。 【レシピ】香り立つ、金木犀ほうじ茶 材料 ・ほうじ茶葉　　　大さじ1・ドライ金木犀　小さじ1・湯　　　　　　300ml・氷　　　　　　適量 作り方 1.  ほうじ茶葉とドライ金木犀を入れ、熱湯を注ぐ 2. 2〜3分蒸らし、香りがしっかり立ったらガラスの片口に移す 3. 氷で冷やし、金木犀の花びらを浮かべたグラスに注いで完成 ほうじ茶の香ばしさの奥から、ほのかに甘くやさしい金木犀がふわりと香り、まるで秋そのものを飲んでいるような余韻を残します。 土鍋は長谷園のかまどさん２合炊き、ご飯椀は愛知県の杉江善次さんの器 忙しい日々の合間に、ひと手間かけたご飯とお茶を楽しむことで、心もゆっくりと季節に追いついていくような―― どちらも、今だけの季節の恵みを静かに楽しませてくれる存在です。 そんな9月の小さな秋を味わう、静かな時間をどうぞ。 #お茶を楽しむ...

川上 琴美 連載：おやつのじかん川上琴美さん（Instagram）が提案する"記憶に残るお母さんのおやつ”。料理教室での経験や、子育てをされる中でのおやつ作りのアイデアやレシピなどをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 まだまだ寒い日が続いていますが、立春を迎えて少しずつ春の足音が聞こえる季節になりました。陽も長くなり、本格的な春ももうすぐそこ。気持ちのいい穏やかな風とあたたかい陽の光を待ち侘びて、季節が巡る楽しさを感じています。 今日のおやつはお気に入りの抹茶 FUJISAN MATCHA を使って、春を想いながら抹茶のブラマンジェに♪手を動かす時間も、デザートが冷やし固まるのを待つ時間も、すべてが心を穏やかにしてくれるようなひとときです。 本格抹茶飲み比べ３種セット 《PR》お菓子作りにもぴったりの溶けやすい抹茶 カートに追加＼送料無料／ ✔︎ 抹茶の香りを楽しみながらブラマンジェを作る至福の時間 「ブラマンジェ」という名前は少しおしゃれですが、実はとてもシンプルで優しいデザート。牛乳と生クリーム、そして抹茶の風味がふんわりと混ざり合い、口に入れた瞬間に幸せが広がります。 しかも、この FUJISAN MATCHA はその色味も香りも格別。抹茶を溶く瞬間、その鮮やかな緑が広がるたびに、思わず深呼吸したくなります。この抹茶は、静岡県富士山麓で丁寧に育てられ、深い旨みとまろやかな甘みが特徴で、少量でも驚くほど味が引き立ちます。手作りデザートの仕上がりが、これひとつで一段と華やかになりますよ。 【レシピ】抹茶のブラマンジェ｜「FUJISAN MATCHA おくみどり」で作る春を感じる和スイーツ 材料（4人分） ・FUJISAN MATCHA おくみどり：大さじ2・お湯：大さじ4・牛乳：200ml・生クリーム：100ml・きび砂糖：40g・粉ゼラチン：4g（冷水大さじ2でふやかす）・トッピング：生クリーム、小豆、白玉などお好みで 作り方 1.ゼラチンを準備小さなボウルに粉ゼラチンと冷水（大さじ2）を入れ、ふやかしておきます。 2.抹茶を溶くFUJISAN MATCHA おくみどりをお湯で丁寧に溶きます。ダマができないよう、茶こしを使うのがおすすめです。この瞬間、抹茶の香りがふんわりと広がり、なんだか心が満たされるような気持ちになります。 3.牛乳と砂糖を温める小鍋に牛乳ときび砂糖を入れ、弱火でじっくりと温めます。沸騰直前で火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜます。 4.抹茶を加える温めた牛乳に溶いた抹茶を少しずつ加え、丁寧に混ぜ合わせます。その後、鍋底を冷水に当て、粗熱を取ります。 5.生クリームを合わせるボウルで生クリームを軽く泡立て、とろりとした状態にします。粗熱が取れた抹茶液に加え、ゴムベラでゆっくりと混ぜます。この瞬間、なんとも言えない滑らかな生地が出来上がります♪ 6.型に流し冷やすガラス容器やお気に入りの器に流し入れ、冷蔵庫で2～3時間ゆっくりと冷やし固めます。 7.仕上げ固まったブラマンジェに、生クリームや小豆、白玉など好みのトッピングを添えて完成です。   私は今回、深いコクと豊かな香り、滑らかな口当たりが特徴の「おくみどり」を使って作りました。3種類それぞれの特徴があるので、飲み比べ、食べ比べも楽しめるのは嬉しいです。 本格抹茶飲み比べ３種セット 《PR》お菓子作りにもぴったりの溶けやすい抹茶 カートに追加＼送料無料／ この「FUJISAN MATCHA 」を選ぶ理由は、その品質の確かさだけではありません。抹茶が持つ美しさや静けさが、私たちの心にそっと寄り添ってくれるから。静かに流れる時間とともに、ぜひ作ってみてくださいね。きっとその味わいが、日常をほんの少し豊かにしてくれるはずです。 自分のため、そして大切な人のために作るひと皿。そんな心温まる瞬間をお届けできれば幸いです。 #冷たいスイーツのレシピ...

おべんとうづづり 連載：くらしつづりインスタグラムでは日々のお弁当を紹介されているクラシライター：おべんとうつづりさんより、ここでしか見られない「くらし」 のひとこまをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 6月になると、私がまず意識するのは衣替えのこと。近年の気候の変化により前倒しになったり、地域によっても異なるかもしれませんが、多くの方が衣類と共に寝具の入れ替えや夏の暑さに向かう準備をされる時期かと思います。 時節の節目にそって季節のものを飾り愛しむような暮らしに憧れていますが、現実にはなかなか思うようにはいかない日々を送っています。せめて衣替えシーズンにはお部屋の中のアイテムも入れ替えて、少しでも季節感や涼やかさを演出したいと考えています。 そんな我が家の暮らしの衣替えをちらりとお見せしたいと思います。 まずは面積の大きいものの周りから。ソファーのクッションのカバーを明るい色のものに交換。 木目のテーブルにリネンのクロス。 窓辺に日よけを兼ねて、軽やかな布をかける。 明るく爽やかな色合いの緞通。 キャビネットには涼しげなガラスや竹細工のものをディスプレイ。 洗面所のくず入れも竹籠に。 これからもささやかながら、季節の移ろいを感じられる暮らしを心がけていけたらと思います。   6月の読みもの 6月の食に関すること（レシピ付き記事も）、6月の過ごし方のアイデアや7月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

  4月から始まった、月曜日の三連続企画！ 一生物のお弁当の知識、これからの時期に必須な対策。 見逃してしまった方も、初めてご覧いただく方も、是非チェックしてみてください♪   １　詰め方編　4月9日公開 お弁当の詰め方を習う機会はなかなかないもの。3つのポイントを押さえれば、いつもなんとなく詰めていたお弁当が、一気に立体感のあるお弁当へ早変わり。詰め方ひとつで開けたとき、運ぶ時の崩れ防止にもつながります。   ２　味付け編　4月17日公開 わくわくしながらお弁当を食べたら、「あれ？思っていたよりも味がぼんやりしている！」なんてことはありませんか？様々な要因がありますが冷めると味が薄く感じてしまうとのこと。そこで塩味を強くする以外での冷めても美味しい方法をご紹介！   ３　自然の素材で仕切る編　5月8日公開 美味しそうなお弁当に高確率で入っているアレ。仕切りに活躍する自然の素材は見栄えはもちろん抗菌、防腐作用もあり、古くから食品の保存に使われているのです。涼しい時期と、これからの暑い時期では、使う仕切りを変えるのも基本？！     

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 2021年に恵比寿に誕生し、その断面の美しさと乳製品をはじめとする動物性の食品を使用しないヴィーガンのフルーツサンドという新しさでたちまち話題となった fruits and season 食べてみて驚いたのが乳の代わりに使われている豆乳ベースの自家製クリームが全く癖がないこと。それに甜菜糖を使ったオリジナル豆乳パンと合わせて一般的なフルーツサンドの三分の一のカロリーなのも嬉しいところ♪ フルーツは愛知県岡崎市の八百屋「ダイワスーパー」が毎朝市場で選び抜いたものと、一部直送農家さんから仕入れておられるので最高に美味しい旬のフルーツサンドをいただけます・・・！   こちらはフードロスにも配慮しフルーツをできる限り丸ごと使うほか、端などの不揃いの部分を生かしたサンドもありそうです。 フルーツには季節がある分お気に入りと出会えたら、毎年そのフルーツサンドが販売される時期が来るのを楽しみに♪ 食の多様性。 美味しい選択が広がることはうれしいことですね＾＾   4つ入りのギフトボックスはこちら↓    fruits and season (フルーツアンドシーズン）  〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西１丁目１０−１ クリーンパレス 1F営業時間 11:00～19:00定休日 なし  

クラシコサエルで新たに国内産の天然素材と京都のお茶を使ったお出汁を発売します。 化学調味料・保存料無添加。20袋入りでたっぷりお楽しみいただけます。1袋で600mlのお出汁ができます。 10/3〜5で出展したSUSTAINABLESELECTION EXPO2024では、クラシコサエルオリジナル無添加調味料365の柚子ごしょうの試食にこちらの出汁を合わせました。皆様「柚子ごしょうはもちろん、この出汁も美味しい」と口を揃えて仰っていました。 商品の詳細やご購入は【 こちらから 】  

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 梅雨が明け、いよいよ産直の棚に夏野菜が並び始めました。買わなくても、家庭菜園をされている方からいただいて、冷蔵庫がパンパンになることも。うれしい悲鳴ですね。 今回は、そんな夏野菜を塩麹に漬け込み、香りを楽しむ三種の浅漬けをご紹介します。きゅうり、なす、白瓜……。切って漬け込むだけの簡単な浅漬けですが、ひんやりとした一皿があるだけで、暑い日の食卓に少し涼を感じる気がします。 あわせて読みたい 生姜香る、夏野菜の塩麹漬けの作り方 生姜の爽やかな香りが立ち、暑さで少し疲れた身体にも、すっとなじむ味わいです。なすやきゅうりは安定の美味しさですが、みょうがやセロリは鼻からすぅっと香りが抜け、パプリカはほんのりとした甘みも感じられます。これからの季節コリンキーもとてもおすすめで、それぞれに違ったおいしさがあり、つい箸が伸びてしまいます。 材料 ・きゅうり、なす、セロリ、みょうが、パプリカなど …… お好みの量・塩麹 …… 大さじ2・千切り生姜 …… 15g ※塩麹と生姜の量は、漬ける野菜の量に合わせて加減してください。 作り方 1. きゅうりやなすはヘタを切り、皮を縞模様になるようにむく。なすは縦半分に切る。　（※なすは変色しやすいため、切ったらすぐに塩麹へ漬けてください。）　セロリは筋を取り、みょうがは縦半分に切る。　パプリカはワタを取り、皮目に隠し包丁を入れて味をなじみやすくする。 2. 野菜と塩麹、生姜をジップ付き袋に入れてなじませ、空気を抜いて冷蔵庫で1日〜置く。 3. 好みの塩加減になったら、塩麹を軽く拭って食べやすい大きさに切る。生姜もぜひ一緒にお召し上がりください。 【３６５】 完全天日塩 太陽と職人の力の結晶 カートに追加 なすの塩麹からし漬けの作り方 ツンと鼻に抜ける爽やかなからしの香りが心地よく、ご飯にもよく合います。 材料 ・なす …… 2本（約200g）・塩麹 …… 大さじ2・酢 …… 大さじ1・粉からし …… 小さじ2・きび砂糖 …… 小さじ1 作り方 1. 粉からしは同量のぬるま湯（40〜50℃くらい）で溶き、5分ほど置く。（混ぜたあとにラップをして待つと、辛味がより引き立ちます。）...

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はmisakiさん（@msk_kitchen089）が愛用されている、徳島県：めかぶ入りあさ漬け塩のおはなしです♪ misaki（@msk_kitchen089） 食べること、作ることが大好き。誰かに「美味しい！」と言ってもらえる料理を作る事を心がけています。いつか料理教室を開くのが夢。 ① イチオシ調味料とのストーリー 通っていた料理教室の先生に教えて頂きました。元々色んなお塩を使い分けていたのですが、こちらは知らず。カルディに売っていると聞いたので、早速買ってみたところ、これだけでとっても美味しくて。あさ漬け塩と書かれていましたが、色んなお料理に使えるんじゃないかと思い、使用し始めました。あさ漬けはもちろん、ナムルでも美味しいし、おむすびの塩としても美味しくて。とても万能な塩として重宝しています。今ではなくてはならない塩の一つになりました。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント とにかく万能な事です。そして旨みがすごい。このお塩だけでも美味しいので、このお塩とごま油があれば何でも美味しくなるくらいです！私はこのお塩を使用したナムルが一番気に入っているのですが、塩とごま油とお塩だけとシンプルな調味料だけなのにものすごく美味しいです。そして少量でも味が決まります。また、カルディだけでなく、地元のコンビニにも売っているのを発見しました！身近なコンビニでも手に入るのはとても嬉しいし、切らしてもすぐに買いに行けるのは便利だなと思っています。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ あさ漬け塩とごま油の豆苗黒ごまナムル 材料豆苗、ちくわ 調味料あさ漬け塩、ごま油、黒ごま ①豆苗を食べやすい大きさに切る。②豆苗をさっと茹でる。③茹でた豆苗の水気をしっかり絞り、　塩、ごま油で和え、仕上げに黒ごまをたっぷりかける。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は12/13（水）公開予定。Eeeさん（@janbassador_eee）より、茨城県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【久川 創】 灰釉鉢 商品をもっと見る  

池田 るり 連載：池田るりのケの日心安らぐ人、もの、コトが好きなクラシライター：池田るりさんの日常の小さな出来事をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 おうちにお気に入りの絵があると目に入るたび穏やかな時間が流れます。 我が家のコンクリートの壁に合わせたこちらの絵。 実は先日【テクスチャーアート】にチャレンジした私の作品です・・・！ おとなになって何かを学ぶことは、それ自体が楽しいのはもちろん、日常にも新しい発見をもたらしてくれるきっかけに。 せっかく湧いてきた好奇心を満たすべく 今年は気になることにはなんでも挑戦していきたいと思っています。 そこで今年私がまずチャレンジしてみたのが【テクスチャーアート】でした。 テクスチャーアートとは、アクリル絵の具と 粘度のあるペーストを使用し、質感や凸凹の立体的のある絵肌で描く抽象画のこと。 ペインティングナイフや筆を使って自分の思うままに重ねて描いていくのですが、正解がないから自由で、自由だからこそとっても奥が深くて難しくて楽しい！ 作業中は全てを忘れすっかり自分の世界に没頭してしまいました。 レッスンの２時間が本当にあっという間。 縦の線を意識して、我が家のコンクリートの壁に合うような色合いにしました。せっかくなのでリビングに飾って。 レッスン以降すっかりテクスチャーアートの魅力にハマってしまい、世界堂にキャンバスやアクリル絵の具などを買いに行き、少しずつ自分の作品を増やしています。 季節や気分でもおうちの絵を変えられるスタイルが今の私にはちょうといいかも、と感じています。

早織 連載：折々の一皿早織さん（Instagram）より、旬を取り入れた、和の要素を感じられる自宅でのお料理やおもてなしについてお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 時間を忘れて細やかな作業に没頭する。部屋中が爽やかな香りで満たされるこのひとときが初夏の楽しみです。 一年に一度しかない、実山椒の季節がやってきました。 あわせて読みたい 実山椒の下処理について、昨年ご紹介した記事はこちらから。 今回は、実山椒を使った二皿。ほろ苦い鮎の有馬煮、そして、風味豊かな和風カルパッチョです。どちらも実山椒が味の決め手です。 【レシピ】鮎の有馬煮｜やわらかな苦味と実山椒香る初夏の一皿 ＊材料＊ 実山椒：15g鮎：6尾番茶：500ml (鮎が浸かる量)酒：200ml味醂：100ml濃口醤油：70mlたまり醤油：20ml砂糖：大さじ2酢：適量 ＊作り方＊ 1.オーブン又はグリルで鮎を素焼きにする。網に面する側にさっと酢を塗り、網に置く。オーブンの場合は200度に予熱し、180度で15分加熱。グリルの場合はとろ火で皮に少し焦げ目がつくまで両面焼く。涼しい時期は陰干しで、暑い時期は冷蔵庫で2時間干し、表面を乾かす。 2.鮎がそのまま入る大きさの鍋やフライパンに鮎を並べ、温めた番茶を注ぐ。アルミホイルで落とし蓋をし、1時間弱火で煮る。 3.実山椒、酒、味醂、濃口醤油、たまり醤油、砂糖を加え、再沸騰したら落とし蓋をしてさらに弱火で煮る。煮汁が少なくなってきたら鮎にかけながら、煮詰めて出来上がり。   【レシピ】実山椒ソースの和風カルパッチョ｜爽やかな刺激と香りが引き立つ万能ソース カルパッチョのソースとしてだけでなく、酸味を少し抑えてドレッシングとしても我が家では活躍しています。 ＊材料＊ 実山椒：7gアンチョビ：7g太白胡麻油：大さじ3米酢：大さじ1酢橘：少々煮切り味醂：少々塩：少々 ＊作り方＊ 1.実山椒をなめらかになるまで摺りつぶす。 2.アンチョビ、酢、酢橘、煮切り味醂、塩を加えて混ぜる。最後に油を加えながらしっかり混ぜる。 3.茗荷や紫蘇、スプラウトなど薬味をたっぷり乗せソースをかけて出来上がり。 どちらも実山椒の香りと刺激が味を引き締める一皿です。生の実山椒が出回っているこれからの季節にぜひお試しください。 #薬味 / #山椒（木の芽：3〜4月、実山椒：5〜6月、山椒：7〜8月）/ #有馬煮 / #鮎（6〜8月） / #カルパッチョ 【３６５】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、7月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 5月 ｜ 一覧...

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 十五夜も終わりすっかり秋。 クラシコサエルが提案する秋分のあれこれ、もうご覧いただきましたでしょうか？私のウィッシュリストは、ワイン専用の長細い紙袋を布で作る と 無花果のキャラメリゼ。旬が終わる前に・・・！ 毎度、ライターさんたちの暮らしの工夫には心が高鳴ります。さらっと読みながらも自分なりに取り入れられそうなアイデアやレシピをチェックしておく。なにかと忙しい毎日ですが、季節を楽しみたいですね。   さて、そんな今日ご紹介するのは愛知県発、尾張菓匠よし乃さんの兄弟ブランド 春日井よし乃 さんのピーナッツ餅。 ローストし粉砕されたピーナッツがこれでもかとついており、袋から取り出すと溢れるその姿は信玄餅のきなこを思い出します。 口いっぱいに広がるピーナッツとお餅の中には、ピーナツバターのようなクリームが。 これが素晴らしくて、常温で・冷やして・温めて　と3パターン楽しめるのです。 私のイチオシはレンジで15秒ほど温めて。お餅とピーナッツクリームがとろけてリッチな味わいになります。 個包装で オンラインで購入も可能。 食べる場所とお相手を選びそうですが、美味しさにはかないません。今まで食べたことのないこの美味しさと楽しさを共有したい、と思ってしまうはず。   今週末の手土産にいかがでしょうか？    よし乃　朝宮本店 愛知県春日井市朝宮町1丁目2-6 営業時間　9～18時定休日　木曜日 その他店舗紹介 春日井よし乃オンラインショップはこちら   9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、10月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫  

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さんより、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 6月はじわりじわりと湿度が上がってくる季節です。 庭の草木はますます勢いを増して、元気いっぱいの反面、子ども3人と、大人2人、猫2匹の我が家、リビングにみんな集まると人口密度が高く、爽やかさがほしいところです。これからの季節に、エアコンも扇風機も大事ですが、合わせて手作りのうちわはいかがでしょう。お風呂上がりに、うちわの風が心地良いものです。型染めというステンシルのような技法で、染めてみます。 去年のおとな図工室で開催した、「型染めうちわ作りの会」の様子をご紹介します。 まず一面はあらかじめ用意させてもらった型から選んでいただき、染める練習です。 絵手紙などに使う絵の具、顔彩に膠(にかわ)を少し混ぜて、強くしました。水分量がポイントです。薄めすぎると型からはみ出してしまうのです。   写真は生徒さんの作品です   もう一面はオリジナルの図案を切って型を作りました。繊細な型、きれいに抜けました。   写真は生徒さんの作品です   お二人の、オリジナルの一面です。キュートな金魚さんと粋な金魚さん   写真は生徒さんの作品です   ご用意した型で染めていただいた一面。色だけでこんなに変わります。シロップのグラデーション、きれいに出ています。   写真は生徒さんの作品です   湿った空気も、このうちわの風で涼しく感じられそうです。好きな色で、好きな形で作る型染めうちわ、ぜひこの夏のお供に作ってみてはいかがでしょうか。      

松本 知沙 連載：veganのごきげんな日常クラシライター：松本 知沙さん（@kitchenwork）より、ヴィーガン歴20年の日々の食にまつわるあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 私は20代の頃、マクロビオティックを学びました。その中で、夏野菜は身体を冷やすので摂りすぎないこと、特にナス科の野菜は冷やす力が強い、と教わり、控えていた時期もあります。 けれど、いつからでしょう。少しずつ、教わったことよりも自分の感覚を大切にするようになりました。 夏になると、なすが美味しい。トマトが美味しい。きゅうりが美味しい。 気がつけば、夏の野菜たちも抵抗なく、自然に食べるようになっていました。 あわせて読みたい 8月に入ると、少しずつ夏の疲れを感じ始めます。暑さに身体が疲れたり、冷房の効いた場所で長く過ごして気だるさを感じたり。ゆっくりお風呂に入ったとき、じんわり身体が温まるのを感じて、「思っていたより冷えていたんだな」と気づくこともあります。 そして夏の暑さに疲れるのは、私たちだけではありません。畑の野菜たちも、暑さの中で少しずつ変化していきます。 夏といえば、元気いっぱいの夏野菜を思い浮かべますが、8月に入る頃には、トマトが裂けたり、なすの皮や種が固くなったり、きゅうりが曲がったり。そんな姿を見ると、野菜もまた季節の中で生きているのだなと思います。 見た目や食感が少し変わっても、料理の知恵があれば、美味しくいただく方法はたくさんあります。 例えば、ポタージュ。そのままでは少し気になる野菜も、やわらかく煮てなめらかにすれば、また違った美味しさになります。 なかでも夏になると必ず作るのが、焼きなすのポタージュです。なすをそのまま煮てももちろん美味しいのですが、一度焼きなすにしてから作ると、香ばしさが加わってひと味違うスープになります。 焼きなすのポタージュの作り方 材料 ・なす　　　250g・玉ねぎ　　250g・水　　　　2カップ・塩　　　　小さじ1・味噌　　　大さじ1/2・練りごま　大さじ1/2・菜種油　　大さじ1・黒胡椒　　適量 作り方 1. なすはヘタのすぐ下に、ぐるりと一周浅く切り込みを入れます。さらに竹串や包丁の先で皮に数か所穴をあけ、蒸気の逃げ道を作ります。 2. オーブンや魚焼きグリルで、皮全体が黒くなるまで焼きます。必要に応じて途中で返し、全体にしっかり火を通します。 3. 焼き上がったら10分ほど置き、触れられるくらいまで冷ましてから皮をむき、3cm幅程度に切ります。 4. 鍋に菜種油を入れて中火にかけ、玉ねぎと塩の半量を加えて炒めます。玉ねぎがしんなりとして半透明になったら、焼きなすと水を加え、ふつふつとするまで煮ます。 5. 玉ねぎが十分やわらかくなったら火を止め、味噌と練りごまを加えます。ブレンダーやミキサーで、なめらかになるまで撹拌します。 6. 味をみて、残りの塩で整えます。とろみが強ければ、水や豆乳などを加えて好みの濃度に調整します。 7. 器に盛り、お好みで黒胡椒を挽いてください。　冷製にする場合は、粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やします。 冷たくしても、温かくしても。その日の身体が心地よいと感じる方で、楽しんでみてください。 #茄子：なす（6〜10月） 【３６５】 完全天日塩 太陽の恵みと、職人の力の結晶 カートに追加 8月の読みもの 8月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、9月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 7月...

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 春のやわらかな光の中で出回りはじめる、新じゃがいもやそら豆。どちらもこの季節ならではの味わいで、台所に立つ時間が少し楽しみになる食材です。 皮ごと使える新じゃがいもは、みずみずしく、ほのかな甘みがあります。今回はそんな新じゃがいもに、ふっくらとしたそら豆の青い香り、そして香ばしく焼いたベーコンを合わせて、色味も香りも春らしい、小さなコロッケに仕立てました。そして今回は油で揚げず、焼いて軽やかに仕上げます。 あわせて読みたい 新じゃがの小さな焼きコロッケの作り方 材料（約10個分 ※写真は倍量です） 《タネ》・新じゃがいも　250g・そら豆　　　　15粒程度・ベーコン　　　40g・粉チーズ　　　大さじ1•1/2・塩胡椒　　　　少々 《衣》・天ぷら粉＋水・パン粉 作り方 1. じゃがいもは皮を剥いて、3cm角くらいに切り水にさらしておく 2. そら豆はサヤから出し、薄皮もむいておく 3. ベーコンは7mm角に切って、フライパンやトースター、オーブンなどで、周りがカリッとなるまで焼く 4. 鍋にたっぷりのお湯とじゃがいもを入れて竹串がスッと通るまで茹でる。途中そら豆もザルに入れて同じ湯で茹でる 　☑︎ 新じゃがは茹で上がりが早いので、早めに様子をみて下さい　☑︎ そら豆は2分前後で火が通ると思います 5. じゃがいもは茹で湯を捨て、弱中火にかけて水分を飛ばし粉をふかす 6. 火からおろし、熱いうちに軽く潰し、さらにそら豆も加え少し潰す。ベーコン、粉チーズ、塩•胡椒も加え味を整える 　☑︎生地がパサつくようなら牛乳などで水分調節して下さい 7. 10等分にして丸め、ゆるめに溶いた天ぷら粉→パン粉の順に衣をつける 8. 天板にならべ、表面に軽く油を回しかけ、200℃に温めたオーブンで、10分程度。　美味しそうな焼き色がつけば完成！ もっと美味しくなるアレンジ そのままでも十分ですが、もしあれば仕上げにチリパウダー を振りかけてみて下さい。チーズ味ととても相性が良くて食欲をそそられます。 （※チリペッパーとお間違えのないように！…辛くなります💦） “揚げ物”となるとハードルが高くなるコロッケも、焼くとヘビーさも無く、春らしい軽やかな一品。 小さめに作って色々アレンジも…お子様用ならコーンを入れたり、おつまみには明太チーズ… 油で揚げない分、あっさりに仕上がりやすいので、じゃがいもに＋αな食材は、風味や香りがしっかりあるものをチョイスしてあげると、小さくても満足感のある一品になりますよ。 季節の食材を組み合わせて、少しだけ手をかける…そんな一皿が、日々の食卓をやさしく豊かにしてくれる気がします。良かったら作ってみて下さい☻ #新じゃがいも（3〜6月）/ #そら豆（3〜6月） 【KIWAKOTO】BOTAN マットな質感、チタンの結晶きらめく...

  クラシコサエルオリジナルブランド３６５の柚子ごしょうをお取り扱いいただいている長谷園東京店igamonoさまで開催された ”自家製ソーセージを作ろうの会”。クラシコサエル編集長の的場が、講師を務めさせていただきました。今回は5月6月分の予約開始とともに、24席が5分で完売！長谷園さんのワークショップは毎回大人気なのですが、今回はキャンセル待ちが過去一番多かったそうです。ありがとうございます。 羊腸を器具にセットし、ハーブとスパイスをお好きなように調合していきお肉を絞ったら、絞っていきます。 今回ご自身で作られたものはお持ち帰り。試食用のソーセージをこちらでご用意したので、長谷園さんの人気商品”やきやきさん”で こんがり調理して、クラシコサエルの柚子ごしょうと一緒にご試食いただきました。   皆様真剣ですが、講師を務めた編集長的場も真剣です。 長谷園の土鍋を知り尽くしたスタッフさんたちによる、絶品ミネストローネもバゲットと合わせてお召しあがりいただけて参加者の皆様の笑顔が印象的した。 開催後のアンケートでは嬉しいお声もいただけたと聞いてほっと一安心。ご参加くださった皆様、長谷園の皆さま、ありがとうございました。  

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（Instagram）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 日本の四季には、その季節ならではの味わいがあります。なかでも餅菓子は、昔から暮らしの節目や季節の行事に欠かせない特別な食べもの。 今回は、日々の暮らしの中で作ることも楽しむための、餅菓子レシピを集めました。 柏餅（かしわもち） 外郎粽（ういろうちまき） 木の芽餅 うぐいす餅 本蕨餅（ほんわらびもち） 豆腐白玉 胡麻団子 芋圓／お芋のお団子 春の香りを包んだ餅、涼を感じる餅、素朴なおやつとして楽しめる餅など、ひとつひとつに季節の表情があります。手作りならではの温かみとともに、季節の移ろいを感じながら、ゆったりとしたひとときを楽しんでみてください。 1. 柏餅の作り方〜端午の節句にも〜 端午の節句に親しまれてきた柏餅を、自宅で簡単作れるレシピです。もっちりとした生地にやさしい甘さの餡を包み、柏の葉の香りとともに季節の行事を身近に感じられる一品。 ＞「こどもの日の柏餅。」 【３６５】 完全天日塩 太陽の力でつくる、細やかな塩 カートに追加 2. 外郎粽（ちまき）の作り方〜端午の節句にも〜 端午の節句に味わいたい外郎粽の作り方をご紹介します。笹の葉で包む本格的な粽レシピと、季節を楽しむ食卓のしつらえもあわせてお届けします。手作りの粽で健やかな成長と厄除けを祝う一皿を楽しんでみませんか。 ＞「粽で祝う端午の節句」 【３６５】 柚子ごしょう  こだわりの一年熟成 カートに追加 3. 木の芽餅の作り方 山椒の若葉である木の芽の香りを生かした、丁寧なレシピです。口に入れた瞬間に広がる爽やかな香りとやさしい甘みが重なり、芽吹きの季節を感じられる味わいです。 ＞「山椒香る、木の芽餅〜芽吹きの季節に楽しむ和菓子のレシピ〜」 コットンリネンのエプロン 落ち着いたグレージュも カートに追加 4. うぐいす餅の作り方 電子レンジで手軽に作れる、春らしいうぐいす餅。青大豆きな粉のやさしい香りとふんわりやわらかな食感が、季節の訪れを静かに感じさせてくれます。 ＞「うぐいす餅〜レンジで作る春の和菓子のレシピ〜」 【３６５】玄米カイロ 温冷兼用、自然素材 カートに追加...