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ユキ 連載：お味噌汁でいただく旬の恵み野菜ソムリエのクラシライター：ユキさん（@nori_wasabi）が、おかずのかわりにもなる季節の野菜たっぷりの具だくさんお味噌汁をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 新緑が美しい季節となりました。みなさまおかわりありませんでしょうか。 今回は春から初夏にかけてが旬のそら豆の選び方や保存方法、それからお味噌汁として楽しむアイデアとレシピをご紹介いたします。 ✔︎ 無駄なく摂りたい、そら豆の豊かな栄養について そら豆には植物性たんぱく質、ビタミンB1、B2などが豊富に含まれています。たんぱく質は皮膚や筋肉をはじめとする体の組織を作るのに必要不可欠な栄養素です。ビタミンB1は主に糖質をエネルギーに変え疲労回復を助ける働きがあり、ビタミンB2は皮膚や粘膜の保護や再生を促進します。 あわせて読みたい ✔︎ 新鮮なそら豆の選び方 そら豆はさやから出すと鮮度が落ちていくので、さやに入っているものを選びます。その中でも・さやが鮮やかな緑色ですじの部分が茶色く変色していないもの・さやに弾力がありふくらみのあるもの・さやにうぶげが生えているものを選ぶと、若くて甘いそら豆を味わうことができます。 ✔︎ そら豆の保存方法 さやから取り出したそら豆をすぐに調理しない場合は冷凍保存も可能です。 そら豆の薄皮に切り込みを少し入れてフリーザーバッグに入れて冷凍保存しておくと塩ゆでしたい時にサッと使えます。 薄皮をむいて冷凍保存しておくと炒めたり汁物に入れるときに大変便利です。 ✔︎ シンプルな組み合わせでそら豆を味わうお味噌汁 ∟ そら豆と油揚げのお味噌汁 塩ゆでしたそら豆を薄皮から取り出し油揚げのお味噌汁に加えただけですが、そら豆の柔らかくもしっかりとした食感と香りを存分に楽しめるお味噌汁です。 ✔︎ 旬の食材と楽しむお味噌汁 ∟ そら豆、じゃがいもと玉ねぎのお味噌汁 今が旬の新じゃがいも、新玉ねぎと組み合わせた贅沢なお味噌汁はそれぞれの優しい味わいと食感が楽しめます。 ✔︎ 香ばしさを楽しむお味噌汁 ∟ 炒めたそら豆とまいたけのお味噌汁 薄皮をむいて冷凍保存しておいたそら豆をごま油で炒めることで香ばしさを楽しめるいつもとちょっと違ったお味噌汁です。 炒めたそら豆とまいたけのお味噌汁の作り方 材料（2人分） ・薄皮をむいて冷凍保存しておいたそら豆　100g・まいたけ　50g・油揚げ　　1/2枚・ごま油　　小さじ2 ・だし　450cc・みそ　大さじ2（みその種類や好みで調整してください） 作り方 1. まいたけを食べやすい大きさに割きます。 2. 油揚げを5mm～1cm幅に切ります。 3. 鍋にだしを沸かし火を止めてみそを溶き入れます。 4....

tome 連載：旬を楽しむお弁当クラシライター：tomeさんより、旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなお弁当のレシピや漢方の視点をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 大寒を過ぎ、寒さのピークを迎えていますね。年末年始の疲れは、立春頃表面化するともされるので春に備えて養生しましょう＾＾ 漢方では冬に養生すべき五臓は「腎（腎臓と副腎）」なのですが、この機能が低下するとホルモンバランスが崩れやすくなります。腎を強化するために摂りたい栄養素は色々ありますが今回は亜鉛に注目。亜鉛は微量ミネラルの一種で、不足すると味覚障害や貧血、重度のPMS、口内炎などを引き起こし精神面ではイライラすることもあると言われます。 たんぱく質に含まれるので魚介・肉類・大豆製品などから摂取できます。中でもダントツに亜鉛を含む食品は牡蠣！！旬真っただ中ですね。滋味（豊かな深い味わい）深く、私の好きな食べ物ランキング1位か2位にいつも牡蠣がいます(笑)カキフライ、オイル漬けやポタージュなどにしてもおいしいですが、今回は牡蠣めしを炊きました。 まずは下処理から。 片栗粉・コーンスターチなどの粒子の細かい粉と塩少々を用意します。いきなり衣付け？！と思われるかもしれませんがこちらは、洗うための片栗粉です。片栗粉やコーンスターチは汚れを吸着する力があり、さらに身をプリっとさせます。どのお料理の時にも、しっかり洗うと食感が格段によくなりますので参考にしてみてください。 水を加えよくもみこんでいくと、片栗粉がグレイッシュピンクのような色に濁ります（これが汚れ）。何度か水を変えて洗い、水が透明になれば終了です。（海老やホタテも同様の洗い方がおすすめ） 少しだけもち米を混ぜ吸水したお米に、昆布だし・調味料バトンでご紹介されていた 法隆寺醬油 、にいだの料理酒旬味を加えシンプルに味付けし、炊きあがり直前に牡蠣をのせて蒸します。身が固くなりにくく、香りが残り豊かに牡蠣を感じられます。 たくさん炊いた牡蠣めしは、お醤油を塗って焼きおにぎりにしたり、中華だしを加えて牡蠣粥にしてもおいしくいただけます＾＾ 亜鉛はクエン酸やたんぱく質、ビタミンCとともに摂ると吸収率がUPします。そこで今回のお弁当は、牡蠣めし・春菊の海苔巻き（ビタミンC）・スナップエンドウの醤油麹ごま和え（ビタミンC）・鶏のチリソース（たんぱく質とクエン酸）・ごぼうと人参のから揚げ。 中国茶と一緒にいただいてみました＾＾温かくして冬を元気に過ごしましょう！    【今日の旬食材】 牡蠣：日本では縄文時代から食べられていたともいわれる牡蠣。海のミルクと呼ばれますが、牛乳のように栄養素が高いことと乳白色のためローマ帝国時代にはこの呼び名がついたと言われています。上記にご紹介した亜鉛の他に鉄分やビタミンB12（赤血球を作るビタミン）なども多く含みます。海中のプランクトンを食べるため、プランクトンの持つ毒が残り食中毒を引き起こすことがありますが、十分な加熱によって防ぐことができます。加熱しても「当たって」しまう場合には食中毒ではなくアレルギーの可能性が高いです。   1月の読みもの 1月の食に関すること（レシピ付き記事も）、1月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

中里早紀子 連載：里山暮らし日々是好日クラシライター：中里早紀子さん（Instagram）が自然や季節とともに移ろう田舎での里山暮らしの中で見つけたものたちをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 2025年がスタートして約半月。皆さまいかがお過ごしですか。寒の入りをして大寒を迎え、高知でも雪が降る寒さとなる日も多くあります。 ✔︎ 砂糖にも“旬”がある⁉︎ 今回は「砂糖」のお話。皆さんは普段どんな砂糖を使っていますか？そして砂糖にも旬があることをご存知ですか？正確には「サトウキビ」の旬といったところでしょうか。 何でも作ってみたい中里家では２年前からサトウキビを栽培していて、それを冬に収穫し製糖、１年分の砂糖を自給しています。といっても栽培１年目は栽培量も収穫も少なく年間を通しての自給とはいきませんでした。この冬は約45kgの砂糖が出来上がり、恐らく１年分を賄えるのでは？と淡い期待を寄せています。 ひとくちに「約45kg」と言ってもそれが出来上がるまでにはどんな道のりがあるのか？今回はそんなことを紐解いていきたいと思います。 ✔︎ サトウキビの栽培について 簡単に説明すると、２月中旬頃に前年に育ったサトウキビの茎の節を土の中に埋め、３月中旬以降にそこから育った芽を畑に植え替え、今年の苗を育てていきます。前年に育ったサトウキビの根茎が残っていれば春には新たにそこから芽が出て苗へと育ちます。ぐんぐんとまっすぐに苗は伸びて育ち、茎が太り夏には背丈を越えるほどになります。ざわわざわわと。この茎の部分に果汁が含まれるという訳です。（厳密にはもっと細かい栽培作業がありますが、今回は割愛します） 収穫は冬。土の上に出ている茎の部分を刈り取っていきます。葉っぱも茂っていますがそれは取り除き、茎だけの状態にします。２mを優に超えるサトウキビですが、上の部分は熟成が進んでいないため、切り落とします。ちょっとのことですが、これで味が全然違うとのこと。 プロが作ったものはやっぱり全然違いますね。シュッと真っ直ぐなものはサトウキビ農家さんのもの。ぐにゃんと曲がっているのは中里家...。これも個性ということで...。 ✔︎ いよいよ製糖！ まだ夜明け前。まず、サトウキビを機械にかけ搾汁していきます。約480kgあったサトウキビも、搾汁して残る果汁はおおよそ半分の240リットル。搾りかすは粉砕され、これはまた畑へ戻します。無駄なものは一切ありません。 絞った果汁は釜炊きへ。１番釜、すまし桶、２番釜、３番釜と順を経て炊いていき、水分を蒸発させながら糖度を上げていきます。１番釜ではアクが出てくるので何度も何度も丁寧にすくい上げる工程があります。もちろんですが、サトウキビの性質によって、ここでのアクの色や量といった具合も全く違うものになります。 １番釜からすまし桶へ入れて少し落ち着かせ、次は２番釜へ。ここからはひたすらに炊いていきます。釜の中の様子を見ながら、火の加減、混ぜ具合、アクの状態、前後の釜の進捗、全てに神経をめぐらせ進めていきます。朝日に照らされながら湯気がもくもくと上がる作業場の雰囲気は、何とも言えない美しさがあります。 最後の釜は仕上げの釜。糖度をはかり、まだ液体である砂糖の具合を確認し、ここぞ！というタイミングで釜からあげます。 仕上がった砂糖は攪拌しながらゆっくりと冷まし、こちらも絶妙なタイミングで型へと流し入れていき、固まれば砂糖の完成です。 できあがった砂糖はシャリシャリとした食感が特徴で、口の中にじんわり広がる優しい甘さが何ともいえず美味しいのです。ひとかけ、ひとかけ大切に食べたい、そんな気持ちです。 砂糖も野菜も同じです。作り手によって味も違うし、毎年変化がある。いつ食べても同じという均一に作られる工業技術は素晴らしいと思いますが、本来食べるもの（素材）とは変動があっていいものだと思います。それは味わう楽しみでもあるのですから。 そんなことを考えながら、2025年分の砂糖作り、無事に完結となりました。そして、また来年はどんな砂糖になるでしょうか。冬の製糖を終え春への植え付けと続いていく、昔から続く季節の営みがここにはあります。 ＊高知県内には製糖組合というのが数カ所あり、サトウキビ栽培、製糖が行われています。製糖は自分たちだけではできないので、この製糖組合さんにお邪魔し、教えていただき助けていただきながら作業をしています。組合の皆さま、本当にありがとうございます。   1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫  

“食”を自分らしく楽しむ30人がつなぐ読みものバトン企画【暮らし上手さんのお弁当と道具】。お弁当の鉄板レシピや役立つ道具の紹介、お弁当にまつわるエピソードを通して、日々のお弁当づくりのヒントを見つけてみませんか？ 16人目はフードスタイリストの田辺知永子さん（@chieko_tanabe_）です。 【プロフィール】芸大卒、雑貨屋店主を経て学生の頃からお料理を作る振舞うことが好きで、好きがこうじてフードスタイリストに。現在は調味料メーカーさん、食器インテリアECショップさん、最近では器作家さんの商品スタイリングや飲食店さんのメニュー写真やインスタ運営を手がけている。日々の料理作りにも芸大卒というのもあるのか盛り付けや彩り大事に、味、栄養バランスにと心がけている。 ＜ 15：えみさん ｜ 一覧 ｜ 17：松本知沙さん ＞ ① お弁当の鉄板レシピ「野菜の肉巻き」 断面が好きなので、野菜を肉や油揚げなんかで巻いて切る！とにかく何でもかわいくなる。根菜、葉物にきのこ。断面に胡麻やパセリを乗せるとさらに見栄えよくパワーアップ。 絵を描く…というか作品を作ってる感覚で作ってます♪ 材料 ・顆粒かつおだし　小さじ1/2・醤油　　　　　　小さじ1/2（約2.5ml）・酒　　　　　　　小さじ1・みりん　　　　　小さじ1/2・水　　　　　　　小さじ2・砂糖　　　　　　少々・焼肉のタレ　　　大さじ2〜3 作り方 ①ごぼうを細切りにして水にさらし、水気をきる。にんじんも細切りに。②フライパンにごま油を熱し、ごぼうを炒める。③にんじんを加えてさらに炒める。④酒・みりん・水・砂糖・かつおだしを加えて軽く炒める⑤醤油を加えて炒め、水分がほぼなくなったら火を止める。⑥ごまをふり、粗熱を取る。⑦お肉を広げ、きんぴらを適量のせ巻いていく⑧巻き終わりを下にフライパンに並べて火をつける。⑨全体に焼き色がついたらふたをして弱火で蒸し焼きに。⑩焼肉のタレを煮からめたらできあがり。 ②お弁当作りに役立つ道具「ペティナイフ 他お気に入り4つ」 １）ペティナイフお弁当のおかずは小さいものや、細かいものを切ることも多いので便利。 ２）小さいカッティングボード(プラ)魚、肉巻き、竹輪など油っぽいものをさっと幅を取らず切れる。 ３）彫刻刀飾り切り用。包丁でやるより使いやすい。飾り切り？飾り彫り？するとお弁当が華やかになって楽しい。 ４）巻き簾卵焼きを巻き簾で巻くだけでちょっとお上品に、可愛くなるから楽しい。 【３６５】 柚子ごしょう  《PR》こだわりの一年熟成 カートに追加 ③ お弁当とわたしの物語 私が母にお弁当を作ってもらっていた頃は茶色一択、前日の夕飯の残り物ばかりでした、笑 だからこそ、自分でお弁当を作るようになってからは、お弁当の蓋を開けた瞬間に「わ♡」と心がときめくような、見た目も中身も楽しいお弁当にしたいと心がけています。 色のバランスや断面の美しさ、おかずの組み合わせ、そして栄養が偏らないように気を配りながら、毎日「ひとつの作品」としてお弁当を作っています。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんのお弁当と道具】 次回は松本知沙さん（@kitchenwork）にバトンをつなぎます。お楽しみに♫ ＜ 15：えみさん ｜ 一覧 ｜ 17：松本知沙さん ＞ #お弁当 / #野菜の肉巻き...

クラシコサエルの読みものバトン【メンマのある食卓】今回はメンマ屋大門とクラシコサエルのタイアップ企画♪ ラーメンのお供だけではない、メンマの美味しいレシピと季節の楽しみ方を、4月から9月の読みものバトンで毎月1回お届けしてきました。 最後となる9月、アンカーはクラシライター：真鍋 百萌さんです。   　残暑厳しい日が続きますが、待ってくれないのは日々のご飯です。保育園から中学生の子供が3人いる我が家、３度の食事は大切にしたいけれど、手間をかけられないこともしばしばです。時間をかけずにぱっと作れて、栄養も取れて、もちろん美味しく食べられるのが理想なのです。そんな食事を叶えてくれる、メンマ屋大門さんの、炊きこみメンマご飯の素を使ったある日のご飯をご紹介します。   炊き込みメンマと梅おむすび 炊き込みご飯そのままでも、メンマやそのほか具材がたくさん入っているので美味しい一品ですが、梅が入ると暑い日にもぺろりと食べられて、子どもたちの大好きなおむすびは、テーブルに置いておくと、いつのまにやら無くなっています。ここにささっとお豆腐とわかめのお味噌汁を添えれば、休日のかんたんお昼ごはんの完成です。絞ったさらしにご飯を乗せてあげれば、子どもも自分でおむすびが握れます。 材料（2合分） ・炊き込みメンマご飯の素で炊いた玄米ご飯・梅干し　２つ・のり・大葉 作り方 １，梅干しは種を取り、小さく刻んでおく。 ２，あたたかい炊き込みご飯に梅干しを混ぜて、おむすびを握る。 ３，のりや大葉で巻く。 子どもたちの握ったおむすび、おおらかな形がおもしろい     炊き込みメンマご飯の素できんぴら メンマとごぼうの触感が楽しいきんぴらです。ご飯の素はすで美味しく調味されているので、このまま利用してしまえば、とても簡単に夕食の一品が作れます。 材料（4人分） ・炊き込みメンマご飯の素・ごぼう　１本・にんじん　1本・ごま油　大さじ１・酒　少々・白ごま　少々・好みで七味唐辛子 作り方 １，ごぼうは細切りにして水にさらす。にんじんも細切りにしておく。 ２，厚手の鍋にごま油をひき、水を切ったごぼう、にんじんを炒める。 ３，ごぼうの香りが立ってきたら、水をひたひたに加えて落とし蓋をして、水が少なくなるまで５分ほど煮る。 ４，炊き込みメンマご飯の素を加えて炒め煮にする。 ５，煮汁が減ってきたら、１分ほど焦げない程度に煮詰めたら白ごまを加えて完成。　大人は七味唐辛子をかけていただきます。     炊き込みメンマご飯の素を使った二品でした。具材たくさんで栄養満点、子どもも大人も美味しく食べられ、なおかつ調味済みなので楽ちんに調理ができます。メンマご飯の素は、常温で約２年保存できるので、忙しい日のために常備しておくのにも良いですよ。   いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【メンマのある食卓】今回はメンマ屋大門とクラシコサエルのタイアップ企画♪ラーメンのお供だけではない、メンマの美味しいレシピと季節の楽しみ方を知っていただけたでしょうか。 わたしたちクラシコサエル編集部としても、以前のバトン（【料理家たちの夏とアペロ】、【全国調味料名鑑】、【暮らしをコサエル台所】、【わたしの愛用品】）同様、読んでいてとても楽しい企画でした！参加者のみなさま、ありがとうございました。また次回の新しいバトン企画もお楽しみに（^^）   ＼クラシコサエルオリジナルの無添加調味料もいかがでしょう／ 【365】無添加調味料3個セット/ギフトボックス入り 商品をもっと見る  

なこ 連載：季節と暮らす12か月の飾らない飾り家が大好きなクラシライター：なこさん（Instagram）の、季節のお飾りと暮らしの雑記をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 端午の節句。古くは中国で旧暦５月５日に蘭の花をひたしたお酒を飲み、家の入り口に菖蒲をつるして病気やわざわいをはらう行事が行われていたとのこと。 日本では、武道を大切にするという意味の「尚武（しょうぶ）」ということばと「菖蒲（しょうぶ）」が同じ読みであることから、５月５日を男の子が健康でたくましく成長するようにねがう節句とされたそうです。1948年以降は「こどもの日」として男女の区別なく子どもの健康を願う祝日となっています。 さてさて。もっと簡単に、端午の節句を楽しむあれこれを並べるならば。 ・鯉のぼり・兜飾り・菖蒲湯・粽（ちまき）・柏餅 わが家の行事の楽しみ方といえば！もっぱらお飾り。たくさんのかっこいい＆かわいいお飾りがたくさんありますが、一例としてこんなものもあるんだ！と参考にしていただけるとうれしいです。 （粽や柏餅はお料理上手なライターさんのページをぜひ読んでみてくださいね！　とっても美味しそう＆出来栄えの美しさにうっとりです♡） 粽で祝う端午の節句 - 折々の一皿 / by.早織こどもの日の柏餅。- 四角いおうちの暮らしごと日記。/ by.川上琴美上生菓子で、行事を楽しむ - 週末手土産会議 / by.的場シオリ       １）永楽屋さんの絵手ぬぐい「鯉のぼり」 義父が長男の鯉のぼり飾りに、もともと賃貸だった住まいに飾れるもの、とこちらの手ぬぐいを額装して贈ってくれたのが、わが家の手ぬぐい飾りのスタートです。（手ぬぐいは額装がおすすめ！　「どうして額装が良いの？」→こちらの記事へ　「どうやって額装するの？」→こちらの記事へ）永楽屋さんの絵手ぬぐいは和風ではっきりした色合い、しっかりしたデザインが多いと思います。     ２）京都 酢屋さんの木製兜 京都市中央区にある材木商の酢屋さん。1721年の創業以来、所在地や屋号が変わっておらず、坂本龍馬とのゆかりも深い伝統あるお店。現在は1階が創作木工品のお店になっているそうで、こちらも義両親が京都旅行の際に立ち寄って選んでくれたものです。       ３）小黒三郎さんの組み木絵「富士乗りかぶと」 世界に知られる組み木の第一人者、小黒三郎さん。とくに端午の節句、桃の節句のお飾りは大人気です。わたしの両親リクエストして買ってくれたものですが、なかなか入手に苦慮しました。気になる方は公式販売サイト「遊プラン」のネットショップを早い時期から要チェックです。 ４）「はりこーシカ」の鯉のぼり マトリョーシカのように大きい張り子から小さい張り子が出てくる入れ子細工の紙張り子「はりこーシカ」の鯉のぼり。こちらはわたしの両親が地元の雑貨屋さんで求めてくれたもの。いろいろなデザイン・カラーがあるようですが、わが家にあるものは端午の節句に由来したものの模様が描かれていて好きです。     ５）折り紙の菖蒲飾り お花屋さんでも売られているのを見かけることがありますが、どうやらあまり日持ちはしない様子。それから、菖蒲湯に入れる薬効のある「葉菖蒲」と、花を楽しむ「花菖蒲」は、実は別の植物らしく。それなら子どもたちと折り紙飾りで楽しもう！と作ってみました。上の方には水色の空を表した切り絵を、下の方には春先に楽しんだお花の切り絵を飾りました。太陽の切り絵は長男が作った偶然の産物です。開いたときに歓喜！   以上、わが家の端午の節句のお飾りでした。 子どもの健康を願って、皆さんの家ではどんなふうに行事を楽しみますか。お飾りの一例として、参考にしていただけたならうれしいです。...

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 理想の服を作る前編・後編では、手持ちの服から型紙を起こして、いいとこ取りのワンピースを作りました。 完成してみると、着心地、シルエットは理想通り。でも、なんだかちょっと物足りなさを覚えたので、今回は既製品のお洋服にも使える、「小さな手仕事」で、いつものお洋服を特別なものにするアイデアをご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ いつもの服を特別にするアイデア１｜手刺繍のタグ たとえ見えない部分でも、手作りのお洋服にタグがつくとシャキッとする気がします。裏表/前後が一目でわかるように、また、子どもの服ならば名前をつけたりするためにも、既製品の折タグを使うことも多いです。 ∟ストックしている折タグ。お洋服だけでなく巾着などの小物にも。さりげなく完成度を上げてくれるアイテムです。 今回は、理想を叶えた特別なお洋服の完成に合わせて、タグも手作りします。なんのためという意味は特にないのですが、おまじないのようなもの。 お洋服に合わせて、好きな色、大きさ、形に。今回は5cmの四角に仕上げます。 刺繍したい絵の下書きをします。白い芯のシャープペンシル型のチャコペンは、細い線が描けて刺繍の下絵に重宝します。 下絵を元に刺繍していきます。きっちり正確に、というよりはラフに手刺繍らしさを大切にしたい気分。 刺繍が完成したら、背中側の見返しに手縫いで縫い付けていきます。 完成 子供の頃から顔のある天体モチーフが好きなので、微笑む星の刺繍をしました。Tシャツやシャツの胸や袖などの着ていても見える部分に縫い付けるのもいいと思います。 和晒エアリーシャツワンピース 《PR》こだわりの生地をまとう カートに追加＼送料無料／ ✔︎  いつもの服を特別にするアイデア２｜ビーズを縫い付ける 首元がキラキラするとネックレスみたいで可愛いかな？と思い、銀色のビーズを縫い付けてみることにしました。 ビーズを縫い付ける時は、糸穴が小さくてスリムなビーズ刺繍用の針を使います。 ∟左から、ビーズ刺繍針、フランス刺繍針、リボン刺繍針。用途によって使い分けます。 開きの中心から裏地との縫い目の際に縫い付けていきます。 このビーズ、購入したときは、粒のサイズが揃っていなくて使いづらいなぁと思っていたのですが、こうやって使うと、揃わない粒のちぐはぐなリズムがしっくりくるような気がします。 背中側にもぐるっと一周縫い終わりました。 さりげないですが、手の込んだお洋服の気配が漂って、気に入っています。 この手仕事、パソコン作業の休憩がてら取り組んだら、頭がスッキリしてすごくリフレッシュしました。ひたすら手を動かす単純作業に没頭する時間もなかなかいいな、と再確認。 いつものお洋服が物足りなく感じたとき、ちょっとひと手間をかけて「小さな手仕事」を試してみてください。 #服を作る / #服のアレンジ 9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、10月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 クリスマスイルミネーションが点灯されると、慣れ親しんだ街もいつもとは違った魅力に溢れます。夕暮れから我が家のツリーを眺めるのも大好きな時間。 サムネイルの写真は、お友達が遊びに来てくれた時のおもてなしのテーブルです。布ナプキンにメッセージを書いた紙を巻き、宿木(ヤドリギ)を添えました。 こちらは小さな姪っ子とのクリスマス会。紙ナプキンを使い、キャンディケーンをペーパーウエイトにしました。リボンなどを巻くとさらに雰囲気がでます。 家族で過ごすクリスマスの食卓では、丸鶏を焼いたり、骨付き鶏もも肉を1人1本サーブしていますが、人数が多い時のチキンは、手羽先や手羽元にするのも良いですよね。チューリップにして、紙飾りを付けると華やかになり、クリスマス気分が盛り上がります♪ この時は姪っ子と一緒に作ったので、ちょっと雑ですが…笑。 ちなみに“チューリップ”とは、鶏手羽の整形方法のことをいいます。形がチューリップに似ているので、こう呼ばれるようになったそうです。食べにくい手羽先を、片手で手軽に食べることが出来るので、パーティーにぴったり！今回は手羽先をチューリップにする方法をご紹介しますね。     手羽先をチューリップにする方法 ①まな板の上に皮を下にして手羽先を置き、関節から1センチ位下に切り目を入れる。 ②両手で関節部分をポキっと折り、２本の骨が飛び出るようにする。 ③飛び出た2本の骨を上にして縦に置き、親指と人差し指で、骨についている肉を下に集めるようにギュギュッと押し下げる。 ④2本の骨のうち、細い方を捻るようにして外す。 ⑤手羽先の先端を関節部分で切り落とす。 ⑥身の部分が丸くなるように形を整える。     いかがですか。細い骨を取ることに手こずるかもしれません。(④) 筋が外れにくい場合は包丁やハサミを使いましょう。少し手間かもしれませんが、一度覚えてしまえば、ジュワッと肉汁溢れるジューシーで食べやすい手羽先の虜になること間違いなし！このまま焼いても良し、フライドチキンにしても良し。お弁当にも良いですよ。是非作ってみて下さい。切り落とした手羽先は水からコトコト煮て美味しいスープに変身させて下さいね。 皆さま　素敵なホリデーシーズンをお過ごしください。  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 2月も後半となって雨水を迎えたものの、まだまだ厳しい寒さの続く地域も多いと聞きます。みなさまいかがかお過ごしですか？ ✔︎ 季節の変わり目や花粉対策に！取り出し口に工夫をこらしたポケットティッシュケースを 今日は、体調を崩しやすい季節の変わり目と、花粉の季節到来に向けて…お守り気分でバックに忍ばせたい、ポケットティッシュケースの作り方をご紹介します。 よくあるポケットティッシュケースの取り出し口に、ささやかなディテールを加え、ケースからずれ出しにくく、シンプルのなかにもこだわりの見えるようなデザインを考えました。   【３６５】玄米カイロ 《PR》細かな作業の合間にほっと温活 カートに追加   必要な材料も工程も少ないので、ミシンのない方は手縫いで作ることもできます。これから迎える卒業／入学シーズンには、手作りのギフトとしていくつか作るのも良いかもしれません。 では、早速作っていきましょう！   【作り方】中身がずれないポケットティッシュケース｜手縫いもOK！卒業や入学シーズンの手作りギフトにも♪ 材料 生地 （*8×12cmのポケットティッシュ用）・本体用　20×18cmを2枚・テープ用　4×10cmを2枚 ※リサイズしたい時は、ポケットティッシュの横の長さ+2cm、縦の長さ×2+4cm(縫い代込み)で作ることができます。 作り方 1. テープ用の生地はアイロンで縦四つ折りにしておく。 2. 本体用の生地2枚は18cmの左右両辺の中心に、生地端から1cmのところに印をつけ、角から緩やかなカーブで繋ぎ、カットする。 3. 生地を中表に合わせて、2 のカーブの線の内側を縫い代1cmで縫う。 4. 3で縫った縫い代を3-5mmくらい残して切り落とす 5. 表に返してアイロンでカーブを整え、ステッチをかけておく。 6. \ここがずれにくいポイント/中心で合わせ、両端が左右で互い違いになるように重ね、仮止めする。 7. 1で作った四つ折りテープで、本体の両端を包んで… 　①四つ折りテープを開いて、本体の裏側に縫い付ける　②端を内側に織り込む　③折り目の通り、三つ折りにして整える　④ステッチをかける \完成/ ✔︎ サイズ違いやステッチでアレンジを楽しもう サイズ違いで、リビング用に大きめサイズも作りました。口部分と、四つ折りテープの表面には、手縫いステッチでアレンジを。 生地選びやステッチで雰囲気を変えられるのも、手作りの楽しいポイント。 かばんの中に新しい持ち物があると、ちょっと嬉しい気持ちになりますよね。皆さんもぜひ作ってみてくださいね。  ...

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さん（Instagram）より、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　自分の家にまつわるものを、自分で作ってみたい。そう思いながら、築５０年の古い自宅の壁を塗ったり、本棚やテーブルを作ったり、タイルを貼ったり、暮らしに必要なものを作ったり、直したりの日々を送っている私たち家族です。なかなかの力仕事ですし、根気も体力も必要です。でも作りながら、知識を得ることができたり、より自分たちに合う選択ができたり、いいことがたくさん。住む家は、のんびり少しずつ出来上がるので、ライフワークとして、ここ数年ゆっくり楽しんできました。ようやくやっと心地よく過ごせる空間になってきたなと思っています。 あわせて読みたい ✔︎ 小さな家づくりの楽しさを、子どもと一緒に体験してみよう 　もっと簡単に、ひと夏で完成する小さなお家、ドールハウスなら、お子さんでも楽しく、憧れのお家を作ることができます。アトリエに来てくれる子供たちは、はさみやのり、のこぎりの使い方など、一通りの道具や材料に触れた後、ドールハウスを作ります。木、紙、粘土、それにお菓子の容器や包装紙など、身近な材料も使って、住んでみたいお家を考えるところから。子供たちのアイディアは本当に豊かで、家の中に池があったり、壁一面の引き出しがあったり、きのこ型の窓があったり！想像するだけでわくわくしますよね。 たくさんの素材、いろんな道具も使うことができるので、それぞれの扱い方の知識も得られ、なにより憧れのお家が少しずつ出来上がっていくのがとても楽しいんです。夏休みの自由研究にもおすすめの、ドールハウス作りについてご紹介します。 【作り方】色々な素材で楽しむドールハウス｜基本の手順と素材の使い方のアイデア 材料 ・MDFボード(柔らかく、尖ったバリが出にくいので、お子さんが扱うのにおすすめ) 作り方 １，壁や床、屋根といった、板を５面分用意します。サイズは大人の方が測って、のこぎりでカットしてください。サイズさえ決めておけば、ホームセンターでカットしてもらうこともできます。 ２，床と壁を木工用ボンドで固定します。色を付ける場合は、固定する前にアクリル絵の具で色を塗っておきます。 ３，屋根は乗せるだけで、ボンドで止めません。屋根が取れるようにしておくと、のちのち家具の配置換えをしたり、おままごとをするときに便利です。 ４，ここからは自由に家具や人形を作って配置します。 アイディア１：スポンジのベッド スポンジをはさみでちょうどよい大きさにカットして、布を巻いて両面テープで固定します。 アイディア２：レンガの壁 薄手の段ボールをレンガに見立てて壁にボンドで固定します。水で少しだけゆるめた紙粘土を目地材にして指で塗り、レンガの壁にします。 ２階の床を付けたり、窓やドアを空けてカーテンを付けたり、端材でサイドテーブルを作ったり、お気に入りの絨毯を敷いて、粘土で食事も作って、切手を入れた額縁があれば、素敵な別荘のできあがりです。 夏休みにお子さんと作ってみてはいかがでしょうか。きっと大人もわくわく夢中になれること、間違いなしです。ドールハウス作りが楽しめたら、今度は実際に使えるサイズのお家づくりのきっかけにもなるかもしれません。 #子どもとの暮らし 7月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、8月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 6月 ｜ 一覧 ｜ 8月 ≫

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（@_kawonn_）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 いろいろな「使い捨て袋」の形のまま、布に落とし込めたら楽しいな、とスタートした、【リユーザブルバッグ考】。今回は、ケーキバッグです。 ✔︎ 持ち寄りに便利な“ケーキバッグ”とは 12月も後半にさしかかり、クリスマスに忘年会、年が明ければ新年会。人が集まるシーズンですね。ここ数年は、お店で集まるよりも、みんなでお料理を持ち寄るホームパーティが多くなりました。子どもも大人も、昼から夜まで時間を気にせず楽しむ、良いひとときです。 ∟去年の我が家でのクリスマスパーティーの様子 あわせて読みたい 今回は、そんなホームパーティーの日などに大活躍しそうなケーキやお料理をお皿ごと持ち運ぶのに重宝するケーキバッグを作ることにしました。 【作り方】リユーザブルケーキバッグ｜お皿ごと持ち運べる平たいリバーシブル布製バッグ 子どものころクリスマスの日に、仕事帰りの母がお惣菜屋さんでオーダーしてくれたオードブルの持ち帰り袋をイメージして。平たい正方形の真ん中に持ち手が2つ、そこから大きく開くようになっていた…ぼんやりとした記憶を頼りに、作り方をイメージしました。 生地はクローゼットから見つけたソレイアードの赤い生地。赤地に、黄と緑のアクセントがいかにもクリスマスの雰囲気。裏地には安定感のあるキャンバス生地を使って、クリスマス以外でも活躍できるよう、ひっくり返せば無地の面で使えるリバーシブル仕様にしたいと思います。 仕上がりサイズは大きな40cm角で、ケーキ箱だけでなく、大きめのお皿や高さのあるボウルなども入ります。 材料（40cm角） ・表地　42×82cm 1枚・裏地　42×82cm 1枚・持ち手になるアクリルテープ　30cm 2本 作り方 ①生地をサイズ通りに裁断します。  ②裏表生地共に、42cm長さの両端を1cm裏側に折り、アイロンをかけます。 ③裏表生地それぞれ、表の面を上にした状態で、中心に両端を合わせるように折ります。(表面が内側になっている状態)この中心がケーキバッグの口になります。 ∟1cm折ってある状態(②)で両端を中心に合わせる ④折った状態で両端を端から1cmで縫います。 ⑤縫い代を裏(中心が開いてない方)に折り返します。 ⑥表生地のみ表に返し、その中に裏生地を入れて重ねます。 ⑦端から15cmのところに持ち手挟んで、仮止めします。 ⑧口部分ぐるりと一瞬縫って \完成/   しっかり重心も安定するので、持ち運びも楽になります。得意料理を持ってお友達の家へ出かけましょう！ 早いもので今年1月からファブリック考をスタートさせていただき、ちょうど1年となりました。隔週火曜日、お付き合いいただきありがとうございます！来年も皆様の生活に役立つ布の使い方を、たくさんご紹介できたらと思います。 それではみなさま、メリークリスマス！そして、良いお年をお迎え下さい。 #縫い物と暮らし / #リユーザブルバッグ / #手作りバッグ 12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 11月 ｜...

なこ 連載：季節と暮らす12か月の飾らない飾り家が大好きなクラシライター：なこさん（Instagram）の、季節のお飾りと暮らしの雑記をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 節分が終わっても、例年は“まだ２月”と、雪のニュースも多い時期ですが、暖冬の今年は特に過ごしやすさを感じることが多くなってきました。空気がゆるんで、春の気配があちらこちらにみられる最近。わが家で楽しんでいる水栽培のヒヤシンスとムスカリは、実はもう盛りを過ぎつつあります。 ヒヤシンスの水栽培1年、昨年度の経験から学んだアドバイスも含め今年度10月から、球根の水栽培のことについて毎月ひと記事、書かせていただいています。先に書いたように、今年度はヒヤシンスに加えてムスカリも育てています。　・vol.1；基礎知識・球根選びについて　・vol.2；花瓶選びについて　・vol.3；水栽培開始について　・vol.4；開花前まで今回は花を楽しむ期間中のアドバイスをまとめました。（次回、開花後のことをまとめたら、こちらのシリーズは最後になります。）   前回のvol.4までの記事では開花前まで、1月上旬の様子をお伝えしていましたが、その後、1月下旬に入ると紫のヒヤシンスとムスカリの花芽がしっかりと見えてきました。 そしてこの状態から、次の日にはもう花を咲かせ始めます。 花が咲くと、ヒヤシンスは特に、独特の香りが部屋中に広がります。すこし水分を含んだ、芽吹く春の季節を感じる花の香りを嗅覚で、そしてもちろん緑の中で色づく花の様子を視覚でめいっぱい感じることから、開花後の楽しみは始まります。（子どもたちは、香りはちょっと苦手だったようですが…） そしてそんな花をできるだけ長く楽しむコツは、咲き終わってしおれた“花がら”を摘んであげること。花が終わって実を結んでしまうと、種を作るのに栄養が使われてしまうためです。雑菌が入らないよう、花茎を傷つけないようにそっと取ってあげることが大切。 ヒヤシンスは、ある程度花が咲き終わった後、花茎を切り取るともう１本の花茎が生えて、いわゆる二番花が楽しめることがあります。 ただ、茎ごと切り取ると雑菌が入って腐りやすいとの理由で、花がらを摘むだけ、を推奨する意見もあるようです。もし花茎を切り取る場合は、清潔な手で、清潔なはさみを使うようにすると良いと思います。 花が盛っていくのに対して球根はだんだんと痩せていく様子も観察できるので、見落としがちな球根の様子も気をつけて見ていると面白いですよ。 水栽培中、水だけでは栄養が不足するため、園芸用活力液（“メネデール”が有名ですね）を使うことをアドバイスする意見もちらほら見かけました。わが家では昨年度、今年度ともに、活力液は使用せずにここまで育てることができましたが、来年度は使ってみて成長の違いを感じてみるのも良いかも、と思っています。 こんな感じのわが家で、水栽培を楽しんでいます。手ぬぐいを始め、季節のお飾りは買い替えるつもりはなく、ずっと使えるものを選んでいるので、変わり映えがしないかな、と、今年度は季節のお飾りについては縮小してお届けしています♪ 2月のお飾り詳細は昨年の記事をご参照ください。  季節のお飾りのひとつに、手ぬぐい飾りはいかがでしょう  　手ぬぐいは額装がおすすめです♪　「どうして額装が良いの？」→こちらの記事へ　「どうやって額装するの？」→こちらの記事へ   2月の読みもの 2月の食に関すること（レシピ付き記事も）、2月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

12名の方がつなぐ読みものバトン【暮らし上手さんが偏愛する小皿・豆皿・カトラリー】。春の食卓をもっと楽しむヒントを見つけてみてください。 “小さな器とカトラリーほど、暮らしの質を静かに底上げしてくれる” 10人目はakiさん（@akimarimekko）です。 【プロフィール】会社員・料理会主催。love food,love interior. 料理と、その周りの空間と、インテリアと。好きな目線で写真に収めています。おしゃれすること、本を読むことも好き。 ＜ 9：sakiさん ｜ 一覧 ｜ 11：Kanaさん ＞ ①「これは暮らしに取り入れたい」と感じた理由 わたしが器を選ぶときのポイントは、料理を盛り付けた時のイメージを何パターンが思い描くことができるか、手持ちの器と組み合わせたときに違和感がないか、いろいろなシーンで使うことができるかという3点です。 中でも豆皿を選ぶ場合は上記に加えて、テーブルコーディネートの際に差し色のような使い方ができるかどうかも選ぶポイントにしています。例えばシンプルな器がメインのテーブルの中に、絵柄の豆皿がいくつか入ると、コーディネートのポイントになって印象的なテーブルになります。基本的には色の器をあまり持っていないので、絵柄の豆皿が入ることで、普段の器も引き立って目新しいコーディネートになるのがとても楽しいのです。 ② この器やカトラリーが似合う、春の一皿 楕円の小皿は結城智子さんの作品です。このお皿には小さなお菓子をのせたり、箸休めのようなお惣菜を盛り付けることが多いです。 この日は、友人が送ってくれたお手製の干し柿（これが絶品なのです！）にバターと胡桃をサンドしたお茶請けを盛りました。干し柿に限らず、ドライフルーツ（ドライいちじくやプルーンなどがおすすめです）にバター（冷えたバターを薄くスライスしたもの）とくるみを挟むととてもおいしくて、ちょっとしたお茶菓子に、またワインのおつまみにもとてもよく合います。　 他には、ピクルスをのせたりミニトマトのマリネを盛り付けたり、お菓子にもおつまみにも、普段の食事にもフル活用できる楕円の小皿です。 【安達 健】緑灰釉 三葉形 《PR》縁起の良い松のような形 ③ 食卓や気持ちに起きた、小さな変化 わたしは普段からお茶とおやつの時間をとても大切にしています。昔はホールケーキを大きめにカットしてもりもり食べることも少なくなかったのですが、最近はおいしいお茶やコーヒーに小さな焼き菓子を添える感じのお茶時間が主流となりました。そういう時に、今日はどの器にしようかな、と小皿や豆皿を選んで、器にのせるお菓子を選んで、というちまちました時間がとても楽しいと感じます。先ほどの楕円の小皿なら2種類のクッキーを盛り付けたり、豆皿ならちょっと高級なチョコレートを恭しく盛り付けたり、とほんのひと匙ほどのおやつでも器にきれいに盛り付けることで、大切に味わいながらお茶の時間を楽しむことができます。 普段の食事でも、箸休めのピクルスやマリネやサラダ、冷奴やナムル、たれなどを小皿や豆皿に盛り付けてテーブルにセットすると、全体の中でメリハリがついてテーブルコーデに動きが出ます。ワンプレートで手軽にカジュアルな盛り付けも楽しいけれど、豆皿や小皿を大皿と組み合わせると食卓に華やぎが生まれる気がしてとても楽しいのです。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんが偏愛する小皿・豆皿・カトラリー】 次回はKanaさん（@lilac.01）にバトンをつなぎます。お楽しみに♫ ＜ 9：sakiさん ｜ 一覧 ｜ 11：Kanaさん ＞ #小皿 / #豆皿 / #カトラリー ライフスタイルECメディア クラシコサエル...

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ トップバッターはクラシライター：niji suzumeさんからスタート！愛用されている、沖縄県：八重山黒糖（西表島産 粉末）のおはなしです♪ niji suzume 何にもないけど、何でも ある。沖縄の離島西表島にて、南の島の自然の恵みを大切にいただきながら、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をしながら暮らしています。 ① イチオシ調味料とのストーリー 西表黒糖との出会いは二十数年前。夫と子どもがひどいアトピーに苦しんでいたことにより、潮風の吹く自然豊かな地に転居して治療しようと、都会での暮らしを離れ、西表島への移住を決心しだことがきっかけです。ちょうど当時、アトピーをきっかけにそれまでの食生活を見直し、乳製品や白砂糖をやめ、昔ながらの素朴な食生活をしていたこともあって、島で手に入る西表黒糖を甘味として、料理などに使うようになりました。(おかげで今では、すっかりアトピーに悩まされることはなくなりました。) ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 黒糖の原料となるサトウキビは、西表島の中でも主に東部地区で生産されています。東部地区では、冬になるとキビ刈りが始まり、刈ったサトウキビは、すぐに製糖工場で加工されます。南国の強い太陽の光を一身に受けて育ったサトウキビから作られる西表黒糖は、ミネラルたっぷりで、栄養価もとても高いです。また数年前までは、四角い塊状の形状で販売されていたため、料理やお菓子づくりに使用するためには、細かく砕くという手間が必要でしたが、最近はこちらの粉状の西表黒糖が販売されるようになり、とても使いやすくなりました。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ サーターアンダギー(砂糖天ぷら)レシピサーターは砂糖、アンダギーは油揚げ、つまりサーターアンダギーは砂糖天ぷらという意味です。 黒糖(粉末)100g小麦粉150g卵1個牛乳20gベーキングパウダー2g ①ボウルで全ての材料を混ぜ合わせる。②油鍋に油を熱しておく。③手にくっつかないよう、両手に油をつけてからタネを丸め、油で弱火でゆっくりと揚げる。④パカっと口が開き、色よく揚がったら出来上がり。 【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。Tigerさん（@tigermcrover）より、佐賀県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【安達 健】淡緑灰釉　四寸沓形鉢 商品をもっと見る  

tome 連載：旬を楽しむお弁当クラシライター：tomeさんより、旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなお弁当のレシピや漢方の視点をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 春のうららかさから季節はめぐり、緑がまぶしい季節へ。つつじや菖蒲の彩りも気分を晴れやかにしてくれて、爽やかな風の中で食べるお弁当は何よりのごちそうに。 さて、クラシコサエルの５月６月の合言葉は #わが家の夏支度 ですがお弁当作りでもぜひ夏支度を。気温が上がるとお弁当が傷みやすくなるため、今回はおかずをしっかり仕切ることで傷みにくいお弁当についてお伝えしていきます。 夏のお弁当作りで大活躍するのがこちら。     「笹の葉」と「経木」です。抗菌、防腐作用があり古くから食品の保存に使われています。涼しい季節は、サラダ菜やレタスなどの葉ものをお弁当の仕切りにすることも多いのですが、雑菌の繁殖しやすい時期には避けたいところ。     なぜ夏のお弁当が傷みやすいかというと、食材の水分が雑菌を繁殖させるためです。ひとつのおかずが傷むと、そこからどんどん劣化が始まるため、おかず同士を仕切る必要があります。笹の葉や経木は自然の抗菌シート。お弁当箱の底に敷いておくとごはんがくっつかず、食材の水分を適度に調整してくれ、消臭効果もあるので匂い移りを防ぐなどメリットがたくさんあります。     笹はこのように丸めるとおかずカップの代わりにも使えます。真空パックのものが多いので洗ってよく拭き、残ったものは１枚ずつラップなどで密封保存します。（乾燥しやすいので密封し冷凍すると長持ちします）経木は松の木などを薄く削ったもので、はさみで小さく切ると、おかずの仕切りに大活躍。ほんのり木の香りも移って、おひつでごはんをいただいている気分を味わえますよ◎ どちらも製菓材料店やくらしの道具を扱うお店で購入できます。（参考：笹の葉10枚で300円前後／経木30枚で550円前後）     上：桜えびの混ぜ込みおむすび下：麦ごはんに梅干し、生姜焼き、スナップエンドウのだし浸し、グリルビーツゆでたまご、五目ひじき おにぎりの下に敷くと見た目も素敵に。笹は折り曲げることができるのでごはんの下に敷いて折り畳み、おかずとの仕切りにし、経木は小さく切ってひじきとゆでたまごの間に。また、梅干しと紫蘇は防腐効果もあるのでおススメです。     汁気のあるものは必ず汁を切り、熱いものはしっかり冷ましてから詰めると、水蒸気を発生させず安心です。     おにぎりも素手ではなくラップごしに握ると安心。 3回にわたりお話したお弁当の基本シリーズ、いかがでしたか？ポイントを押さえて、お弁当作りを楽しく続けていきましょう！ 【今日の旬食材】生姜そろそろ新生姜が出回る季節。薬膳では5月は「肝風」が吹くと言われ、肝臓が弱りやすく体のあちこちに強い風が吹いたような不調が起きやすいと言われています。生姜には解毒作用があるので積極的に取り入れましょう。今回は生姜焼き、五目ひじきにも使用しました＾＾  

川上 琴美 連載：おやつのじかん"記憶に残るお母さんのおやつ”。料理教室での経験や、子育てをされる中でのおやつ作りのアイデアやレシピなどをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 いよいよ始まるホリデーシーズン。イルミネーションが灯り始め、街のあちこちが一気にホリデームードになりましたね。 大人になっても変わらず、毎年この季節のこの雰囲気は気分が上がるもの。我が家の子どもたちは、「そろそろサンタさんへ手紙を書かなくちゃー！」と欲しいものをリストアップし真剣に悩んでいる最中です。笑 あわせて読みたい 先日我が家でもツリーを出したので、ツリーに合わせて冬らしいおやつをと思いスパイスクッキーを焼きました。 半分はおやつ用に、そしてもう半分はオーナメントに。 焼いたクッキーをオーナメントとして飾ることで、いつもと違う雰囲気のツリーになり、飾り付けの作業もまた楽しいひとときです。 ほんのり香るスパイスの匂いもまたいい感じ♪ 【レシピ】スパイス香るオーナメントクッキー｜いつもと違うクリスマスツリーに 材料 ・薄力粉　160g・無塩バター　90g・きび砂糖　60g・溶き卵　25g・塩　少々・ジンジャーパウダー　小さじ１/2・シナモンパウダー　小さじ１・ナツメグ（あれば）少々 準備 ・バターは室温に戻しておく・薄力粉、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、ナツメグは合わせてふるっておく・きび砂糖はふるっておく 作り方 １、室温に戻したバターをボウルに入れ、ゴムベラでほぐす。 ２、ふるったきび砂糖、塩を加え馴染ませるようにすり混ぜ。 ３、溶き卵を3〜4回に分けて少しずつ加え、都度すり混ぜ。 ４、ふるっておいた粉類を一度に加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。 ５、粉気がなくなった生地をポリ袋に入れ、めん棒で5mm厚に伸ばす。冷蔵庫で3時間以上寝かせる。 ６、(オーブンに余熱をいれておく。160度15分〜20分)生地を取り出し、ポリ袋の2辺をハサミで切り開いたら、型抜きをしていく。オーナメント用は箸などを使って紐が通せるように穴をあけておく。 ７、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160度で15分〜20分ほど焼く。 ＊焼き上がったクッキーは密閉容器に乾燥剤をいれ、1週間を目安に保存が可能です。   この時期になると食べたくなるスパイスクッキー。手作りのクッキーって、食べるとなんだか懐かしくてほっとするのは私だけでしょうか？ 子どもたちやそのお友達も喜んで食べてくれるので、たくさん焼いた時は個包装にしてプチギフトにしています。 お世話になった人や大切な人へ気軽に手渡せるのも焼き菓子の魅力ですよね。 クリスマスやお正月など行事が続くこれからの季節。手作りのお菓子で、思い出に残る素敵な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。   11月の読みもの 11月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、12月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 10月 ｜ 一覧 ｜ 12月 ≫  

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 秋になると、料理にもお菓子にも使いたくなるかぼちゃ。 ほっくり甘いかぼちゃは、焼いたり煮たりするだけでもおいしいけれど、卵と合わせてなめらかなプリンにすると、また違った味わいになり、大人も子供もきっとみんな大好き。 今回は、昔ながらのプリンのように底にカラメルを流すのではなく、器に盛り付けてからカラメルソースをかけるかぼちゃプリンのレシピです。材料も手間もシンプルに“おうちおやつ”として気軽に作っていただけるかと思います。 あわせて読みたい かぼちゃのプリンとカラメルソースの作り方 ほろ苦いカラメルと、かぼちゃのやさしい甘さが合わさって、秋らしいデザートに。プリン液は一度こすことで、口当たりがよりなめらかになります。 材料（12×18×6cmの耐熱皿 1台分） ・かぼちゃ（正味）…… 200g・牛乳 …… 300ml・シナモンパウダー …… 小さじ1/4・卵 …… 2個・卵黄 …… 1個分・きび砂糖 …… 50g・バニラオイル …… 少々 〈カラメルソース〉・グラニュー糖 …… 50g・水 …… 小さじ1 ※かぼちゃの水分量によって仕上がりが変わるので、できれば水分の少ない、ほっくりしたかぼちゃを使うのがおすすめです。 ※今回はかぼちゃをしっかり味わうようにしているので、生クリーム入れていません。濃厚なのがお好きな方は、牛乳300mlのうち、100mlを生クリームに置き換えてみてください。 かぼちゃプリンの作り方 1. かぼちゃは種と皮を除き、やわらかくなるまで蒸すか電子レンジで加熱する。（今回シリコンスチーマーで600W 3分でした。）　ボウルに入れ、熱いうちにつぶしておく。潰したらきび砂糖を馴染ませておく。 2. 鍋に牛乳を入れ、沸騰させないように温める。温まったらシナモンパウダーを加え混ぜて2分ほど置き、香りを移す。 3. 1. のボウルのかぼちゃを端に寄せ、空いた所に卵、卵黄を入れ、泡立てないように混ぜる。端に寄せていたかぼちゃを少しづつ崩しながら卵に混ぜていく。 4. 3. のボウルに2....

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　ここ数年は毎年、年末に大掃除を済ませた後、身近な島の植物で縄を綯ってしめ縄飾りを作っています。　でも実はそれまではずっと長年、しめ縄飾りは買うものと思いこんでいました。なので買い物リストにしめ縄飾りを入れて、お隣の石垣島へお正月の買い出しに出た際に、市販のしめ縄飾りを購入するのが常で、自分で作ることなど考えもしませんでした。 　ところがしめ縄飾りを買ってくるのをうっかり忘れてしまった年がありました。どうしようと思っていたところ、erbの木坂くみ子さん（Instagram@erb.___／今はYouTube「ハーブとアロマの暮らしの動画」もとても人気です）がレモングラスでしめ縄を綯っているのを拝見し、稲藁でなければならないというのが自分の思い込みに過ぎなかったと知りました。そうしてちょうど南国西表島では庭のレモングラスが青々と繁っていたこともあり、彼女に私もレモングラスでしめ縄を綯ってみますとお伝えし、庭のレモングラスと、山の松の葉と、シチカズラ（かに草）で初めてしめ縄飾りを製作してみたのでした。2019年のことです。 　本来であれば昔から稲作がさかんなこの島では、稲藁でしめ縄を綯うのが常なのでしょうけれども、我が家は夫が大工になったタイミングで米作りをやめてしまったのに加え、周りのお米づくりをしている友人から稲藁をもらえる環境ではあるものの、この島では米の収穫が六月と早く、湿度の高いこの島で稲藁をカビさせずに保管しておくことの難易度は高いので、他の植物で作れば良いという発想の転換はありがたいものでした。　そうして身近なもので作れば良いと知った私は、次の年はレモングラスが細々としか生い茂っていなかったこともあり、同じイネ科のサトウキビの葉でしめ縄を綯いました。 　そのまた次の年はクバの葉でしめ縄を綯いました。イネ科のレモングラスやサトウキビは葉が鋭くて、素手で扱うと手を切ってしまうことがあります。ですがクバの葉はその心配がいらず、柔らかで綯いやすいので、それ以来もっぱらクバの葉を用いてしめ縄飾りを製作するようになりました。 　そしてしめ縄の飾りつけにはシチカズラ（かに草）を添えるようにしています。というのも、こちらのシチカズラは、村の祭の際に大黒柱などの主要な場所に取り付けて、結界を張る役目のある植物だからです。　シチカズラの他にも松の葉を足して飾りにしたり、苧麻を用いて括ったり、毎年その時々に身近にある植物を用いて、自由にしめ縄飾りを作っています。 　大切なことは、神様に捧げるときの綯い方である左縄に綯ったしめ縄を張ることで、清めた場所を護り、清らかに新しい年を迎えることができるということです。　そのためにはまずは大掃除をしっかり終わらせること。また、よき日に（クリスマス以降〜29日を避けて30日頃までに）しめ縄飾りを取り付けることです。　というわけで私は、間に合うように大急ぎで大掃除を終わらせなければなりません！　みなさま どうぞ良いお年をお迎えください🌿   12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 11月 ｜ 一覧 ｜ 1月 ≫  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 わたしがいま住んでいるこちらマレーシアでは、イスラム教の断食期間であるラマダン明けをお祝いするハリラヤの連休が明けて、やっと通常運転に戻りつつあります。四季のないマレーシアでは、こういった国民の祝日や宗教のお祝いごとで季節感を感じるようになりました。4月も中旬、新生活も落ち着いてきたところでゴールデンウィークが待っていますね。みなさまいかがお過ごしですか？ 今回は3月のひな祭りに続く、こどもの日にちなんだ はぎれあそび をご紹介します。 あわせて読みたい 《端午の節句（こどもの日）の読みもの》 ／ 実は簡単！柏餅のレシピ ／ 外郎粽のレシピ ／ 端午の節句のテーブルコーディネート ／ 端午の節句のお飾り ／ 端午の節句の上生菓子の手土産 ／ カルトナージュの技法を使って、小さな鯉のぼりのカードを作ってみませんか？カルトナージュは、厚紙に布を貼って箱やトレーなどを作るフランスの伝統工芸です。今日はハガキや無地のカードを土台として製作しますので、余っている年賀ハガキなども活用できます。   【作り方】カルトナージュの鯉のぼりカード 用意するもの ［道具］・アイロン・定規・鉛筆・筆・絵皿(紙コップなどでも◎)・布用ハサミやカッター・紙用ハサミ・木工用ボンド ［材料］・ハガキ* 2枚・はぎれ　(ハガキより一回り大きいものを含む4種類ほど) *書き損じたハガキの場合は、何も書かれていない白い部分を使ったり、書いてある部分が透けない布を選ぶなど工夫してみてくださいね。 作り方 ①生地にアイロンをかける ②ハガキに鯉のぼりのシルエットを描き(サイズは画像参照、数字はcmです)、3枚分切り取っておく。 ③ボンドを少量の水で溶く よく混ぜて、お皿の上で線を引いたら少しずつ戻ってくるくらいのかたさにします。水っぽすぎるとくっつかなくなってしまうので、少しずつ様子をみながら。 ④紙に水溶きボンドを塗り、布を貼る まずは土台となるハガキから。しっかり上から押さえて圧着します。 鯉のぼり3枚分も、同様に貼り付けます。 ⑤余分な布を切る ハガキは周りを1cm残し、鯉のぼりは5mm残して切ります。 全ての角を3-4mm残して落とします。 鯉のぼりの尾びれの部分は、ギリギリまで切り込みを入れます。 ⑥生地端を貼る まずは角から。布部分に水溶きボンドを塗って貼ります。全ての角を先に貼ってしまいましょう。 角が貼れたら4辺を貼ります。布に水溶きボンドを塗ったら、内側にやや引っ張るようにして、外から内へ指を擦るように圧着していくと綺麗に貼れます。 鯉のぼりも同様に角から貼ります。...

“食”を自分らしく楽しむ31人でつなぐ読みものバトン企画【暮らし上手さんのお弁当と道具】。（おかげさまで盛況となり、予定していた30＋1人で完走です！）お弁当の鉄板レシピや役立つ道具の紹介、お弁当にまつわるエピソードを通して、日々のお弁当づくりのヒントを見つけてみませんか？ 27人目はgood sunさん（@__goodsun__）です。 【プロフィール】good sunのチハルです。地元福島県を拠点に、農家兼出張料理、自分たちで育てているお米を海外の方にも食べてもらいたく、おにぎりポップアップを海外で開催しています。 ＜ 26：anさん ｜ 一覧 ｜ 28：yuuさん ＞ ① お弁当の鉄板レシピ「だし巻き玉子」 お母さんが作るお弁当が大好きで、そのお弁当には、いつもだし巻き玉子が入ってました。学校の日も部活の日も、お弁当の時間がわたしにとって本当に楽しみでした。甘いのよりもしょっぱい玉子が好きで、お母さんの味付けは絶品でした。今でもお母さんのご飯を食べる時に、だし巻き玉子があるとテンションが上がります！そんなだし巻き玉子は、わたしの中でもよく定番おかずになっています。お弁当でも食卓でも、だし巻き玉子があると、みんな喜んでくれることがわたしもうれしいです！ 分量（2-3人前） ・たまご　　　　3個・だし汁　　　　90ml・うすくち醤油　小さじ1・水　　　　　　大さじ1 ②お弁当作りに役立つ道具「銅玉子焼き鍋」 わたしのお弁当作りにかかせないアイテムは銅玉子焼き鍋です。定番のおかずにもあるように、銅玉子焼き鍋で焼く、だし巻き玉子は、なんだかすごく美味しいんですよね〜。火の通りが早く、均一に加熱されてるな〜というのが、目に見えて分かるんです！ふっくらした軽い食感に仕上がって、本当に美味しいです。また時間があまりない時なども、あっという間に仕上がるので助かっています。メンテナンスの手間がかかりますが、わたしの仕事に欠かせない大事な道具を、ゆっくり育てていくと思って日々使ってます。 【３６５】 完全天日塩 《PR》食に欠かせない塩にこだわる カートに追加 ③ お弁当とわたしの物語 わたしがお弁当作りで心がけていること、大切にしていることは「誰でも食べられるあまり頑張りすぎない味つけ」、「おかずとお米のバランス」この二つを大事にしています。 珍しいもの、味付けで作るお弁当もいいのですが、みんなが何を食べているかを五感で認識できて、躊躇なくバクバク食べてくれるお弁当を、いつも考えながら作っています。 しょっぱいおかず、すっぱいおかず、箸休めにさっぱりとしたおかず、漬物など、ひとつひとつのおかずとお米がマッチするようにおかずを考えています。そして、バランス良く、最後まで美味しいと食べてもらえるように心がけています。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんのお弁当と道具】 次回はyuuさん（@kitchenkitchen111）にバトンをつなぎます。お楽しみに♫ ＜ 26：anさん ｜ 一覧 ｜ 28：yuuさん ＞ #お弁当 / #だし巻き玉子 / #銅玉子焼き鍋 / #暮らしのお気に入り /...

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 毎日暑い暑いと言っていたある日、秋の風を感じる日がありました。 ふと顔に当たる湿度の低い風。秋の匂いがした気がしてとても嬉しくて。 新米や芋栗南瓜の食卓を想像してはニヤけてしまいました。さぁ、秋はすぐそこまできています♪そんな今日は秋に食べたいナッツのおやつ。（秋と言わず一年中食べていますが） 以前何かのお礼で頂いたMY BEST GRANOLAのピーカンズ 無添加で素材が美味しくて初めて食べた時の衝撃が忘れられずリピートしています。グラノーラが有名ですが、こちらのピーカンズが本日の主役。 サイズが2種類あり、40gと120g。フレーバーはスイート＆ソルト、ロースト、シナモンの3種類。スイート＆ソルトはフランス産のさとうきび糖と海塩を使って焼いた一品。コーティングされさらにサクサク感が増したピーかんナッツ。さとうきびの自然な甘さとほんのり塩が癖になります。 シナモンの方がより甘さを求めている時にはオススメ。 40gの個包装は、手土産の場合、ほかの商品と組み合わせても良し。人数や予算に合わせられるのが嬉しいですし、バッグに入っていたら秋の紅葉を楽しめるベンチに座ってちょっと幸せなおやつタイムにも♪   今週末の手土産にいかがでしょうか？    MY BEST GRANOLA オンラインショップはこちら

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 先日、家族の誕生日を祝うために山梨県の八ヶ岳へ行ってきました。広々とした敷地で楽しめるアクティビティに息子も大興奮。大人たちは美しい星空や温泉を堪能し、自然のありがたみや地元の美味しい食材を味わうことができました。 自然な食事を意識するようになってからは、心から「美味しい」と感じるものが大きく変わったように思います。余計なものが入っていない料理や、丁寧に育てられた素材。そのシンプルさこそが本当の美味しさだと実感しています。 年々、自然に惹かれるように、私たちの味覚や感覚も自然に戻っていっているのでしょうか。   さて、今回ご紹介するのは「いにしえ」さんの味噌パウンドケーキです。 最近は味噌を手作りする方も増えていますが、こちらの味噌は特別で、アンチエイジングや老化防止効果で知られる抗酸化力が一般の味噌の5倍もあるそうです。そんな「いにしえ」さん自慢の味噌を使った人気のお菓子が、このパウンドケーキです。 この抗酸化作用は、お米や大豆の質の良さ、こだわり抜いた塩、さらに120年以上続く伝統の味噌醸造技術から生まれたもので、無添加で作られているのが特徴です。 味噌の風味が贅沢に活かされ、しっかりした味わいがとても面白い一品です。お酒にも合いそうで、味わい深いケーキになっています♪ その他の材料も厳選されています。 自然栽培の米で育てられた鶏の平飼い卵 伊豆大島の自然の中で育ったホルスタイン種の牛乳とバター JAS有機認証の自然栽培小麦（北海道産「ハルキラリ」） 鹿児島県徳之島産の自然栽培きび砂糖 など、「いにしえ」さんがこだわり抜いて集めた素材ばかりです。その素材の良さを引き出すため、余計な添加物は一切使わない徹底ぶり。ショートニングや膨張剤、乳化剤、増粘剤も不使用なので、まるで家庭で手作りするパウンドケーキのような安心感があって嬉しいですね。 写真を撮っていると、息子が「美味しいから食べておいたほうがいいよ」と言いながら食べに来て、仲良く半分ずつ分け合って味わいました。  大自然の中で過ごすと、何気ない日常から離れて、本当に大切なものが見えてくるような気がします。 特に「いにしえ」さんのパウンドケーキのように、自然な素材で手間暇をかけて作られたものを口にすると、その一口一口に、自然への感謝と作り手の愛情が感じられます。 今週末の手土産にいかがでしょうか？    いにしえ オンラインショップより   11月の読みもの 11月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、12月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 10月 ｜ 一覧 ｜ 12月 ≫  

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　今はもういないのだけれど、私の暮らす村に何でも知っていて、何でもできて、何でも教えてくれる、心から尊敬できるおばあがいました。そのおばあのことを本当に大好きで、用事もないのに しょっちゅう遊びに行っていたものでした。 　海のことも、山のことも、村のことも、行事ごとも、祭のことも、踊りのことも、昔のことも、子育てのことも、島料理のことも、何でも知っていたおばあ。 　知らない名前の魚や貝を手に、知らない名前の草や実を手に、分からないことがあると、私だけでなく、うちの子どもたちもみんな、いつでも おばあに聞きに行っていました。 　娘が小さい頃、いつも窓の外の同じ方を指差して「おばけ てくてく いるー(お化けが外を歩いているの意味)」と泣いてしまうことを相談した時にも、「小さい頃は そういうものが視えることがあるからねえ。そんなのいないでしょ！なんて言わずに、そうだねーと聞いてあげなさい。そして魔除けとして枕元にハサミを置いておくといいよ」と、目に見えないものとの付き合い方についてまでも、教えてくれた おばあでした。 　そんなおばあから、束ねた上の部分を編んで繊維が抜けないようにするという稲藁箒を習ったのはもう１０年以上も前のこと。あの当時は我が家も含め、村に暮らすほとんどの人が自分のところの田んぼで米を作り、ユイマールで助け合って田植えや稲刈り(当然のごとく手植え・手刈りでした)をしていたので、稲藁が当たり前に身近にありました。おばあは、稲藁の束からミゴを取り出し、手早く束ねて稲藁の箒を作りサッサッサッとあたりを掃き掃除するという手際の良さでした。 　おばあから習った箒は、箒の上の部分を編み込んで、繊維の１本１本が抜け落ちにくいようにするという作り方。その作り方を応用して、月桃や糸芭蕉の繊維などでも箒づくりをしています。(上の写真は糸芭蕉の繊維で作った箒) 　島では厄介者の雑草扱いのセイバンモロコシ。こちらの素材でも同じように箒作りができないものだろうかと試してみると、稲藁よりは少々硬くて編みにくいという側面はあるものの、箒としては稲藁よりしっかりとした良い箒に仕上がりました。 　尊敬する大好きな おばあから受け継いだ この箒の作り方を今も守りつつ、その受け継いだ手技を、自分だけで独り占めするのではなく、伝え・繋いでいくこともしていこうと思っています。 【ワークショップ】八重山伝統の箒づくりと島のお茶を愉しむ会  人と人との豊かな繋がりや、田んぼや川が守られる暮らしが紡がれてゆきますように。同じ未来を夢見る人へ、植物の声に寄り添って 手技を学ぶ人へ、伝え・繋ぎたいと思っています。 自分の身の回りのものを自分の身の回りの自然素材から自分で拵えることができる暮らし 　大量生産 大量消費とは真逆の、そんな暮らしが広がっていって、人々の心も暮らしも緩やかに満たされていきますように と願っています。   7月の読みもの 7月の食に関すること（レシピ付き記事も）、7月の過ごし方のアイデアや8月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　我が家の庭の畑には、現在パパイヤの木が５本生えています。けれども、どれも自分たちで植えたものではありません。きっと鳥たちによって運ばれてきたのでしょう。嬉しいことに、気づいたら畑の片隅で芽を出して自然に育っていたのです。それらは見つけ次第、日当たりの良い広々とした場所に植え替えてやります。というのも、パパイヤの木は日陰だとあまり育たず、日向を好む植物であり、また背丈が2m以上にもなり、大きな木に成長するためです。　そのパパイヤの木にいくつも実がなり始め、下の方のパパイヤの実が、大きく膨らんできました。　パパイヤには、オレンジ色に熟した実を果物として食べるのに向く、細長い形をしたフルーツパパイヤと、熟してもあまり甘くはならず料理に使う、楕円形の形の青パパイヤがあります。うちの庭の畑で育っているのは、５本とも青パパイヤです。　パパイヤの実を青パパイヤの状態で、1番良い採り頃に収穫することは案外難しいです。それは、未熟であっても採り頃であっても、外側の見た目の色が変わらず、同じ緑色だからです。大きさで判断しようと思っても、小さい大きさのまま熟れたりもするので、判断に迷います。採り頃を過ぎると、パパイヤの実はオレンジ色になり、柔らかくなります。オレンジ色に熟してももちろん食べることはできますし、かえって甘い味になったりもするのですが、青パパイヤとして料理に使いたい時には、オレンジ色に熟れてしまう前に採る必要があります。　収穫した青パパイヤを半分に割り、中身の種の色が黒かったら、1番良い時期に収穫できたと言って良いでしょう。もちろん中身の種が白い場合でも、同じように青パパイヤとして食べることはできるのですが、その場合は少し青臭さが残ります。種の色が黒い時の青パパイヤは、香りも歯触りも1番良い状態です。　半分に割って皮をむいた青パパイヤは、沖縄ではどの家庭にも常備されている、シリシリーと呼ばれる調理器具で細切りにします。　シリシリーした青パパイヤは、炒めてパパイヤチャンプルーにしたり、スパイスカレーの具にしたり、生のままソムタムと呼ばれる青パパイヤのサラダにしたりします。  青パパイヤのソムタムの作り方◻︎青パパイヤ(シリシリーしたもの)◻︎ナッツ類◻︎枝豆など(好みの食材)◻︎シークワーサー果汁◻︎塩◻︎きび砂糖◻︎ナンプラー◻︎にんにく◻︎島唐辛子①ナッツ、にんにく、島唐辛子をすり鉢に入れ、叩いてつぶす。②きび砂糖、塩、ナンプラー、シークワーサー果汁を加えて混ぜる③青パパイヤを加えて叩くようにして味を染み込ませる。④枝豆のような、形の崩れやすい野菜などを最後に加えて混ぜる。⑤器に盛れば完成です。(あればパクチーなどを散らしても) 　南国の味、青パパイヤのソムタム。沖縄以外ではお目にかかることは少なく、なかなか手に入りづらい食材ではありますが、もし手に入った時にはぜひ作ってみて下さいね。 #青パパイヤ（7〜10月） 【３６５】 完全天日塩 太陽と職人の力の結晶 カートに追加 10月の読みもの 10月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、9月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 9月 ｜ 一覧 ｜ 11月 ≫