【ワークショップ開催報告】2025/1/26｜亀岡珈琲に学ぶ 美味しいコーヒーの淹れ方

2025年最初のワークショップは、吉祥寺で土曜日のみ開店する亀岡珈琲の亀岡さんによる【美味しいコーヒーの淹れ方】を学ぶ会でした。

美味しいコーヒーを淹れるためには、まず基本となる知識が大切！ ということで、前半はコーヒー豆ができるまでのストーリーや市場についての座学から始まります。

亀岡さんがインドの農園で現地の農家さんとともに育てているコーヒー豆が、苗から豆へと成長し、税関を通過して日本に届くまでを、時系列に沿って写真とともにご紹介いただきました。

コーヒーの味を左右するポイントとは？

コーヒー豆の種類で味が大きく変わると思いきや、実はそれだけではないこと。

豆の管理、炒り方の違いなど様々な要因がかけ合わさっていること。
比率は守りつつ、けれど正解はないということ。

知りたかったことがたくさんおありだった参加者の皆様から、質問や歓声が多く飛び交いました👏

コーヒーの実を実際割って中身を見てみたり、香りを嗅いでみたり、地理の話からコーヒー国現地の面白い話まで、とても楽しく豊かな時間を過ごしていただけたのではないでしょうか^_^

ワークショップ後半は5種類のコーヒーを試飲！飲み比べ

今回は同じ豆を使って5種類のコーヒーを試飲させていただきました。しっかり座学を受けた後の珈琲は、これまでとは全く違う印象。

飲み比べて好みを見つけたところで、お土産にその好みのコーヒー豆をいただけて、格別な体験が幕を閉じました。

参加者の感想と満足度の高さ

「これまで酸味のある珈琲が得意ではなかったけれど、今回酸味のある珈琲も好きなんだと気づきました。」

「こんなに濃い内容の講座とコーヒー豆のお土産付きでこの価格は安すぎませんか？！」

とのお声をいただきました^_^

次回ワークショップの開催に期待！

とても好評でしたので、また機会を見つけて亀岡珈琲さんとワークショップを開催できればと思っています♪

どうぞお楽しみに^_^