【暮らしをコサエル台所】eps.39 kaoriさん

2023.09.16

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】
今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！

39人目はkaoriさん（@kaori_whitetea）です。

① 台所作りのこだわり

家は賃貸マンションで、キッチンも普通の大きさ。料理教室をしているので、なるべくキッチンにはものは置かず作業スペースを確保したい。そこで、食器をキッチン以外にも収納するため、見せる収納ができる食器棚をダイニングに置いています。こちらはICCAで購入した大正時代のアンティーク棚で、趣味の中国茶器を中心に飾っています。キッチンはシンプルに、モノトーンにシルバー、コッパーのカラーで統一しています。

② 台所にいる時間のマイルール

あまりルールはないのですが、スポンジを４つ使い分けています。
ワインと中国茶が好きで、どちらも香りが非常に大切なので、茶器とワイングラスは専用スポンジを使い、食べ物の香りが映らないようにしています。
また、食洗機がないため、食器を洗うのが億劫な時があります。そんな時でも、放置だけはしないで、まず水で一度洗い流しておくのがマイルール。少しでも綺麗にシンクに置いてあると、後から洗うハードルが下がります。

③ お気に入りの器や調理器具

白い陶器やガラスの器が好きです。
特に文祥窯さんの器がお気に入り。佐賀県の伊万里港を望む高台での作陶風景をいつもインスタグラムで拝見しているので愛着も尚更。
和洋中韓国と相性の幅も広く、電子レンジも可能で使いやすいです。
ギャラリー、セレクトショップをチェックするのが趣味なので、好きな作家さんの個展に足を運んで、お話を聞きながら購入した器も多いです。

④ ささっと作れる箸休め

白和えを作るのが好きで、季節の野菜やフルーツに合わせて作っています。
具材と豆腐をしっかり混ぜ込むよりかは、添える程度のバランスが好き。
イチヂクには少しラム酒を効かせて、砕いたナッツをのせています。
木綿豆腐には、マスカルポーネチーズ、ねりごま、アガペシロップ、塩を加えて混ぜています。これからの季節には桃や柿、揚げレンコンの白和えもいいですね。